Svetlana1980, мой опыт говорит что для молочка (60:30)нужно все три брать. в крем, думаю, не меньше. Лецитин я растворяю в масле. Способ применения и концентрация:
Для добавления лецитина в смесь рекомендуется предварительно растворить его в тёплом масле. Мыльные гранулы, наверно, растворять в воде (просто не знаю что такое мыльные гранулы). % спирта возмите максимальный (5%)