На самом деле мед выдерживает не длительное повышение температуры приблизительно до 60 градусов. То есть, в горячее молоко можно спокойно добавлять. Чай, конечно, обычно пьют более горячим, поэтому целесообразно отдельно.

А с редькой есть хороший рецепт от кашля, когда в выдолбленную сердцевинку редьки наливают мед и настаивают несколько дней - получается холодный способ.