-
Marus'ka, я не Хлоя, конэшн, и за нее отвечать никак не могу. Но надеюсь, что не выдам тайну мадридского двора, сказав, что у Хлои проблемы с интернетом.
Но, собственно, я о лимонной кислоте. Не надо ее добавлять в смеси, которые хотите хранить долго. Она в обычном состоянии не стабильна. У вас же нет специальных форм, которые сохраняют стабильность?
А обычная лимонная кислота при контакте с водой сохраняет стабильность считанные дни, если не часы.
Правда, я не знаю, что вы там творите, и есть ли у вас там вода. Но мыслю так, что если нет, то на фига б вам туда лимонная кислота понадобилась?
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! 
-
-
Marus'ka, ну по мне так лучше уксусом. Так как все, что вы добудете из кефира, будет тоже крайне быстро подвергаться порче.
Натрия глицирризинат, он, конечно, родственник дикалию. Их вообще глицирризинов много всяких-разных. Но вам же эмульгировать надо, а это все не эмульгирует.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! 
-
-
Marus'ka, что-то меня смущает натрия глициррозинат в плане взаимодействия с кислотой (не важно, уксусной или лимонной)
Может оставить все как есть, а завтра добыть лецитина и сэмульгировать?
-
Esna, спасибо за ответ!
Лецитин у меня есть.. его тогда возьму. А уксус пойдет вместо молочной кислоты?
Добавлено через 40 минут
А про консервант? Подойдет Циаркум или нет?
Скажите, кто-нибудь
Последний раз редактировалось Marus'ka; 28.07.2009 в 02:34.
Причина: Добавлено сообщение
-
-
Marus'ka - витамин Е - не консервант, а антиоксидант.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! 
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума