агар-агар - это вещество из водорослей получают. Где сейчас купить не знаю, в советское время, мама говорила стоил дороговато, продавался там же где и желатин. кстати настоящий вкусный зефир получается именно на агаре. но сейчас его (т.е. зефир) не сыщешь. "Ударница" говорят на агаре вроде выпускает. Ой что-то меня занесло на сладкое.