У меня в домашнем уксусе, всегда присутствует мутность. Делаю его не первый год, уксусных маток целая трехлитровая банка(залиты уксусом), все не решусь их приниматьСтоит в комнате, под пластиковой крышкой, не портится.
Рецепт простой: Режу крупно яблоки, вместе с потрохами, 1/3 трехлитровой банки+стакан сах. песка, вода по плечики. Как забродит, даю недельку побулькать, затем сливаю и примерно на месяц, под марлю. Уксус получается ароматный, не прозрачный, цвет зависит о яблок. Дрожжи не кладу.