На самом деле, для льняного масла провоцирующие факторы, а именно - свет и кислород, активно включаются, когда масло уже вскрыто.
Если масло еще не открывалось, если у него надежная крышка, если оно в темной светозащитной упаковке (или например хранилось в коробках светонепроницаемых) - то комнатная температура во время всего срока хранения ему в принципе не страшна.
И многое еще зависит от того, какого качества изначально его разлили по бутылкам и какая была степень свежести семян. Если масло отжали из старых семян, которые уже сами горчили, то и масло не будет хорошим.

Реальность такова, что практически везде - и в магазинах, и в аптеках, его хранят не в холодильнике.
Резюмируя: это приемлимо.