Салаты

[violetsunset]

Ой, девочки, купила красивые книжицы с рецептами салатов, и теперь крошу их целыми днями. Подсела на салаты-коктейли. Так мне нравится. И целую байду крошить не надо, и продуктов расход маленький, и ничего потом не выкидываешь, и легенькие, воздушные такие получаются.
Два салата особенно понравились. Мда… хотя я и готовила-то пока всего два. Ну рецепты больше всего понравились, на них первых делом и запала.
1. Курицу вареную кубиками на дно бокала выкладываем. Сверху пол помидорки кубиками, потом яичко мелко натертое, потом ананасик кубиками, майонезом залили и сверху сыром посыпали. Украсили, как нравится. Мняка.
2. На дно огурчик маринованный полосочками настругать, потом яблочко кубичками мелкими, потом креветки резаные, потом яичко натертое, потом заливаете майонезом, и сверху щедро посыпаете сыром. Яблочко можно заменить ананасом.
Очень необычное сочетание, но вкууууусное!

Arti, насколько я поняла, размешивать это дело не надо. В ресторанах часто такеи вот неразмешенные салатики подают. а я вот не знаю даже нравятся они мне или нет. Надо будет чего-нибудь такое заделать. А Лучше салата из своих дачных огурчиков и помидорчиков с огромным количеством зелени разных видов, барбарисом и льняным маслом не пробовала.

[Bella]

А где Вы берете льняное масло. Говорят, что жутко полезная вещь.

[violetsunset]

Беру в аптеке. Поллитра всего 40 рублей. Нашего местного производства (в ростовской области), холодный отжим, закрытое хранится 7-8 месяцев, открытое 1 месяц и то в холодильнике. Штука действительно очень полезная. Но оно, конечно специфическое, но когда привыкнешь вкуснятина, тем более на руси это масло традиционно употребляли в пищу. так что - назад к предкам. кстати страшилки про масла можно почитать на сайте косметики бутик элит http://www.boutiquedelite.ru/beauty.htm

[Arti]

Arti, насколько я поняла, размешивать это дело не надо. В ресторанах часто такеи вот неразмешенные салатики подают. а я вот не знаю даже нравятся они мне или нет. Надо будет чего-нибудь такое заделать. А Лучше салата из своих дачных огурчиков и помидорчиков с огромным количеством зелени разных видов, барбарисом и льняным маслом не пробовала.

Размешивать не надо. Все слоями. Да как в ресторанах получается.
А льяное масло действительно очень полезное, только портится быстро. Можно его для стабильности с оливковым мешать. В продаже его можно достаточно часто встретить. Слава богу не дефицит.

[Arti]

Жую очередной салатик. Нравится.
Вниз курочка копченая резанная, дальше огурчик маринованный полосками, потом яичко натертое, потом чернослив полосочками, залить майонезом, цедро посыпать сыром, и чуть орешками. Ну вкусняка!

[violetsunset]

У нас кедровое и ореховое и виноградные косточки и прочии есть в Рамсторе и в ОК. Так что Arti, посмотрите в этих магазинах, контора, то одна и если до нашей деревни доехало, то у вас точно должно быть.

[Arti]

У нас кедровое и ореховое и виноградные косточки и прочии есть в Рамсторе и в ОК. Так что Arti, посмотрите в этих магазинах, контора, то одна и если до нашей деревни доехало, то у вас точно должно быть.

Та вы шо? Надо будет посмотреть. Рамсторы у нас есть, а ОК - это что?

[Ольга]

В принципе, так можно делать порционно любой салат. Я иногда, когда собирается не очень много гостей это практикую, купила для этого специальные маленькие салатнички. Любой салат укладывается слоями, каждый слой смазывается майонезом, но не перемешивать.

[Aramis]

Купила себе маслица льняного. Боже, оно такое горькое Шок испытала. написано может быть горьковатое послевкусие. а я б сказала что оно сразу горькое. Для пробы смешала с тушенными овощами (кус-кус)- есть можно :P Поллитра стоит у нас 65 рублей. Нашла не в супермаркете, а на лотке-(в аптек(не было). Кедровое масло стоит 98 рублей-50мл. и грецкого 0реха(50 мл.)-65 р. Были еще всякие разные масла: Персиковое, абрикосовое, миндальное (наверное в пищу нельзя ), хотя на кедровом тоже было расписано про наружное применение,а вот тетенька сказала что его есть можно.Пока не купила... Требуются советы по употреблению льняного масла Пишите свои рекомендации

[Arti]

А вот у меня предположения похуже. Боюсь, что вам испорченное масло попалось. Посмотрите срок хранения. И вообще, где вы его покупали? В каких условиях оно там стояло? Дело в том, что льянное масло не то, что одно из самых скоропортящихся, а самое скоропортящееся. Ужасно нестабильное масло. Оно и в холодильнике, да герметично упакованное год вряд ли протянет. А если чуть не так хранить, то все. Хана. Так что посмотрите срок хранения, понюхайте масло - чем пахнет? Знаете как прогорклое масло пахнет? Если похоже, то все.
Я тут тоже как-то хранила-хранила льяное масло, срок истек и тут я, естественно, про него только и вспомнила. Ну, думаю, дай попробую, в холодильнике вроде было, да упаковка не сорвана, тоже хлебнула... рааааайское блаженство! Шок был подобен вашему. Таааааакая горечь!

[Aramis]

Спасибо за советы. Попробую со сметанкой. Запах какой не знаю, у меня нюх утрачен на 90%. А срок годности -последний месяц когда можно употребить. Вообщем если еще решусь когда нить купить буду только свежее брать. С тушенными овощами нормально идет

[Arti]

Блин, мне кажется, что все-таки оно у вас уже того... испортилось. Я бы не рискнула его употреблять! А родственники понюхать не могут? Ну не должно оно очень горьким быть. Я, правда, не сильно помню какое оно не прогорклое, но зато хорошо помню прогорклое... это, я вам скажу, все-таки огромная разница! Лучше не рискуйте! А на срок, при покупке любых масел, всегда обязательно смотрите! Если оно в магазине на полке валялось по года-год, то ждать от него хорошего качества уже не надо. Растительные масло очень быстро портятся при комнатной температуре (за исключением единиц).

[Arti]

Салат с малосоленой семгой.

Еще один рецептик. Я вообще не люблю рис в салатах, но тут что-то решила попробовать сделать. Ничего получилось.
Рис отвариваете. Берете малосоленую семгу, форель, горбушу, что подвернется из рыбы.
Значит кубиками режете рыбу. Трете на мелкой терке яичко. Рис смешиваете с мелко нарезанной петрушкой, укропом, зеленым луком и майонезом. Выкладываете слоями - рыба, яйцо, рис, рыба, яйцо, рис, у меня три слоя поучилось. Сверху поливаете чуток майонезом, украшаете ломтиком рыбки и веточками петрушки.

[Marika]

Во! Думаю это будет довольно вкусно.
Салат-кокейль с креветками и авокадо.
на 2 порции:
креветки вареные 100 гр.
авокадо 100 гр.
грейпфрут красный 1/2 шт.
майонез 2 ст. ложки
лимон 1/2 шт.
маслины 20 гр.
Мякоть авокадо нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. Грейпфрут очистите от кожуры, пленок, нарежьте кубиками и заправьте майонезом. Соедините с авокадо. Креветок нарежьте кубиками, оставив несколько целых для оформления. Фруктовую массу выложите в фужеры, сверху выложите нарезанных креветок.
Перед подачей оформите салат целыми креветками, зеленью и маслинами.

А всякие люблю. Что нибудь с крупами, с бобовыми, с кукурузой, если есть, будет здорово.

Aster, привожу рецепт без бобовых, потому что не знаю как вы относитесь к сливкам, яйцам сметане и маслу, а практически все рецепты с фасолью и прочим включают в себя продукты животного происхождения.
Салат-коктейль с белокочанной капустой и фисташками.
на 4 порции:
капуста белокочанная 150 гр.
фисташки рубленые 2 ст. ложки
морковь 1 шт.
апельсин 1 шт.
лимон 1/4 шт.
соль, сахар
Капусту и морковь нашинкуйте тонкой соломкой, приправьте лимонным соком, сахаром и солью. Апельсин очистите от кожуры и пленок. Несколько долек оставьте для оформления, остальные нарежьте ломтиками.
Подготовленные продукты уложите слоями в бокалы, оформите зеленью, дольками апельсина, посыпьте рублеными фисташками.

[Bella]

Здорово! Попробую все. что Вы написали. Особенно ценно, что все продукты доступны а сочетания не приевшиеся. Я не могу настаивать, но буду благодарна Вам, если будете в том же духе постепенно давать новые рецепты. Я как-то видела у Макаревича приготовление салата оливье, но это с креветками. а не с мясом. Там и горошек был. Может. что-то похожее, а то к скоро праздники. И, если есть что-то с языками.

[Marika]

Я не могу настаивать, но буду благодарна Вам, если будете в том же духе постепенно давать новые рецепты.

Меня, надо сказать, тоже посещали подобные мысли.
Вобщем, по заказам телезрителей:

Салат-коктейль "мясное ассорти"
на 6 порций:
язык вареный 100 гр.
филе куриное вареное 100 гр.
ветчина 100 гр.
грибы соленые 150 гр.
огурец свежий 1 шт.
огурец консервированный 1 шт.
заправка салатная 1/2 стакана
горчица 1 ч. ложка
Язык, филе и ветчину нарежьте кубиками, грибы - ломтиками, огурцы - соломкой.
Уложите продукты в фужеры слоями, полейте салатной заправкой, смешанной с горчицей, оформите зеленью.

Заправка салатная:
масло растительное 1/2 стакана
уксус 3%-й 1/2 стакана
сахар 1 ч. ложка
соль, перец черный молотый
Все компоненты тщательно перемешать.

[violetsunset]

А мне с креветками и авокадо рецептик понравился, сделаю обязательно.. А как думаете, можно креветки заменить красной рыбой?

Девочки, а если эти салаты делать не в фужерах, а в салатниках, ну а потом каждый себе накладывает сколько хочет. Хочу сделать на стол на праздниках. Или тут весь смысл именно в "слоистости-фужерности"?

[Arti]

Смысл именно в этом. А с салатиком этим... На прошлый Новый год я решила сделать такое чудо. Нашуровала его прям в кожуру грейпфрутовую, вырезанню цветочком. Красиво так получилось. Племянник первым делом на него накинулся, съел ложку и заявил: "Ой, меня сейчас вырвет". Это к сведению. А вообще салат получился весьма пикантный - горьковато-сладковатый... Но второй раз я его даже для себя делать не стану. Лучше просто креветки с авокадо и в лодочки из авокадо сложить это все. Грейпфрут в салате ну очень на любителя.

[Marika]

Arti, а может быть они горечью набрались от кожуры? Я раньше совсем грейпфруты не любила - горько и все тут. Пока не додумалась полностью очищать их от кожуры. Т.е. дольки тоже от пленки очищать. Сейчас за уши не оттащить от них.
А вообще, естественно, нужно попробовать для себя сделать, а у ж потом, если понравилось, гостям подавать.
А вообще вот еще рецептик:
Салат-коктейль "Морской"
на 4 порции:
кальмар вареный 100гр.
креветки консервированные 100 гр.
мидии консервированные 100 гр.
яйцо вареное 1 шт.
майонез 3 ст. ложки
лимон 30 гр.
оливки 8 шт.
Кальмара нарежьте соломкой. Креветок и мидий измельчите, оставив несколько штук для оформления. Яйцо натрите на крупной терке. Уложите подготовленные продукты слоями в бокалы в следующем порядке: кальмар, креветки, яйца и мидии. Полейте майонезом.
Оформите салат целыми креветками, мидиями, ломтиками лимона, оливками и зеленью.

[Arti]

Нет-нет, сам грейпфрут тоже горчит чуток. А пленки - да, обязательно очищать надо. Иначе вообще караул будет.