Я уже пару лет пользуюсь таким рецептом: пачку размягченного маргарина растереть со стаканом сахара, добавить ванилин, половину лимона натертого на терке вместе с кожурой. Постепенно в эту массу ввести по одному, три яйца, влить стакан кефира, муку, пол чайной ложки соды или разрыхлитель, пару пакетиков промытого изюма и выливаю в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Когда кекс готов посыпаю сахарной пудрой, съедается за раз .