Да-да, Зяйка, знакомо, о чем Вы говорите. Я-то, правда, стала разбираться с составом, например, лимонен - основная составляющая цитрусовых. Выясняешь, что это за штука и приходищь опять-таки к органике-терпены и т.д. Двльше уже можно и к свойствам переходить, а без этой цепочки я себя неуверенно чувствую. Но это, наверное, склад моего характера, другим, возможно, это не нужно.