StrekoZa, на сайте указано, что в пищевом рафинированном масле марулы 28% белка, а вот в какой форме он находится, я не знаю. Не указан вес, указаны только проценты, поэтому для выводов у меня недостаточно информации.
Вот эти строки:
"A recent addition to the range of marula products, refined edible marula oil ranks among ‘new’ oils for its high nutritional value, heat resistance and stability. The oil contains up to 28% protein and some iodine and compares favourably with extra virgin olive oil."

Однако, что касается веса жирных кислот, там же приведены следующие данные, я так понимаю по конкретному образцу:
"The fatty acid profile is similar to that of olive oil. Palmitic acid (12.9g/100g), stearic acid (6.0g/100g), oleic acid (69.9g/100g), and linoleic acid (7.8g/100g) are the major fatty acids. The expected profile of a refined sample of oil is as follows."