Ну, во-первых, это все-таки под пиво, те должно способствовать выливанию в себя бОльшего кол-ва сего напитка, а во-вторых, не меньше, чем на полкило брынзы, а этого хватит, что бы намазать буханку хлеба в фабричной нарезке. ну и конечно, чеснок можно добавлять поэтапно, пробуя, с учетом того, что постояв смеь ядернее становится. Короче, если три мужика пришли домой с пивом, то можно им дать рецепт и уйти с кухни: голодными не останутся. ОФФ: у меня такую замазку обычно муж сам делает, я только чеснок ему чищу.
Второй вариант- более щадящий, там перца нет, и чеснока пожалуй, поменьше надо.