Разминка для ума

Тут на праздниках "колдовала". В результате пришла мне мысль сделать тему-загадку. Предлагаю присоединиться.

А пока моя загадка.

Поймала себя на мысли, что "колдую" над чем-то. Что это - надеюсь, вы угадаете.

Произносила примерно следующее: "Танины и антоцианы, лимонен, цитронеллол, коричный альдегид, анетол и эвгенол, делайте свое дело!"

Над чем я ворожила и какое дело они должны были сделать? Угадаете? Угадавшему плюс 10 в репу.