Сушить лучше щадящим способом.

Я корень ириса в свое время сушила на кухонной вытяжке, обеспечив темноту, предварительно его очистив и нарезав на кусочки. Высох за пару дней. Потом молола в кофемолке.
Минус такого мелкого помола для корня – потом будет трудно фильтровать, особенно масляный мацерат.
Наверное имеет смысл помучиться и натереть его на терке хотя бы для масла.

Спирт-глицерин. Пропорции 3:2. Залили, прогрели разово до градусов 50. И все, далее как обычно. Такой экстракт хорошо фильтруется, можно менять сырье без проблем.
В имбире много масла, есть и жирные кислоты, и эфира полно. Можете получить верхним слоем немножко жирного, пахнущего масла
Если вдруг такое получится – обязательно расскажите, ладно?

Потом у Вас есть два пути – первый - отфильтровать и оставить все как есть.
А можно и выпарить часть спирта на водяной бане. Тогда получите вязкий, густой глицериновый экстракт.

Насчет солей - Вам магний нужен, да? Ионизированный? Если он в имбире в виде какой-нибудь не/органической соли - тогда почему бы ему не перейти?


Славяна, глицерин - это тоже спирт, трехатомный , полярный растворитель.