Просмотр полной версии : Сладкие блюда - 2
Тирамису
http://www.picshare.ru/uploads/140617/754Cb4n9MJ.jpg (http://www.picshare.ru/view/4680463/)
Один из наиболее популярных десертов, наверное, его все готовить умеют. Существует мно-о-ожество вариантов приготовления тирамису, здесь все как с борщом – в принципе, все используют один и тот же набор продуктов, да и готовят, в принципе, одинаково. Но, как говорится, есть нюанс! В результате, каждая хозяйка готовит свой собственный борщ, и вкус и вид может весьма отличаться. Так вот, возвращаясь к тирамису, предлагаю свой вариант, я этот десерт готовлю так.
Это большая порция (к массовому набегу гостей), из этого количества продуктов получается две формы (29х20Х6) с тирамису, в каждую форму помещается 30 печенек. Т.е. если наплыв гостей не ожидается, то количество продуктов нужно сокращать.
http://www.picshare.ru/uploads/140617/5MX6y9thmJ.jpg (http://www.picshare.ru/view/4680928/)
Яичные желтки – 7 шт
Сахар – 150г
Крепкий кофе – 1 л
Сыр Маскарпоне – 500г
Печенье Савоярди - 60 штук
Ликер Амаретто – 40мл
Горький шоколад – 100г
Какао порошок – 3-4 ст.ложки
http://www.picshare.ru/uploads/140617/C65C9BoQ0N.jpg (http://www.picshare.ru/view/4680465/)
Готовим (http://aromarti-cafe.ru/threads/tiramisu.402/)
Десерт «Павлова»
http://www.picshare.ru/uploads/140708/QopBIX6BjJ.jpg (http://www.picshare.ru/view/4796587/)
или попросту - меренга со сливками и ягодами.
Считается, что этот десерт придумал австралийский повар (имя не помню, простите) и посвятил его гениальной русской балерине. Вроде бы оригинальная "Павлова" готовилась с клубникой и киви, но, варианты приготовления этого десерта уже исчисляются сотнями и какой из них аутентичный уже разобрать невозможно. Набор продуктов, как правило, практически идентичен, различаются количество продуктов и методы приготовления, но суть одна – десерт "Павлова" – это меренга с наполнителем и ягодами (фруктами), где:
- меренга – хрустящая снаружи и мягкая внутри (как, собственно, и положено меренге);
- наполнитель – в оригинале - это сливки, но, применяются также – сливочные сыры, например, маскарпоне, различные кремы, курды и т.д.;
- ягоды и фрукты – абсолютно любые доступные на момент приготовления, предпочтительны ягоды или фрукты с кислинкой.
Приготовить этот десерт очень просто, нам понадобится:
Яичный белок – 4 шт
Сахар – 200г
Кукурузный крахмал – 1-1,5 чайные ложки
Винный белый уксус – 1 чайная ложка
Для наполнителя:
Сливки (35%) – 250-300г
Сахарная пудра – 1-2 чайные ложки
Ванильный экстракт – 0,5 чайной ложки
Свежие ягоды – любые, чем больше, тем вкуснее :)
В общем-то, количество продуктов зависит от желаемого количества пирожных, а принцип расчета такой – белки:сахар берем по весу 1:2, (например, на 100г белков, берем 200г сахара) тогда все получится.
Классическая "Павлова" готовится в виде одного большого торта, но также готовят и маленькие порционные пирожные.
http://www.picshare.ru/uploads/140708/xN4Mw4wm3i.jpg (http://www.picshare.ru/view/4796588/)
Последний вариант лично мне нравится больше, они как-то интереснее и более элегантны. К тому же их можно наполнять по мере необходимости. Большой торт красив только пока он целый, разрезать его на красивые порционные куски весьма проблематично. Что, в принципе, не является проблемой, а иногда некий хаос даже уместен и добавляет веселья. Большую "Павлову" (на первом фото) смела веселая компания юношей и девушек - просто ложками прямо с блюда. :ha-ha:
В общем, на вкусовых качествах форма и размер не отражаются, и большой торт и маленькие пирожные – очень вкусные и, как правило, нравятся практически всем.
http://www.picshare.ru/uploads/140709/l95oyszXAk.jpg (http://www.picshare.ru/view/4796980/)
Приготовим? :smeil: (http://aromarti-cafe.ru/threads/desert-pavlova.431/)
Выглядит ужасно эффектно, конечно. Пересмотрела 10 раз - не могу налюбоваться.
violetsunset
09.07.2014, 02:43
Подозреваю, что это и ужасно вкусно! Олик, ты гений:chmok2: произведение искусства! И несложный рецепт!
violetsunset, ну как бы да, безешка она такая... беспроишрышная практически. :) Да еще и ягоды. Я на него давно засматриваюсь, но одно но... ела бы я сладкое!..
Да, несложный, эффектный и вкусный :smeil:
Главное - он не отнимает много времени, его можно готовить между делом. Единственно, он выпекается или, скорее, подсушивается :smeil: долго, но стоять над ним не надо, засунул в духовку и иди делами занимайся. Все остальное занимает минуты. Большой десерт я готовила вот прям на бегу. Собралась к подруге, а у нее дети от 18 до 5 лет, да еще девушка старшего сына и их друзья... короче, целая банда молодняка, надо же чем то угощать. Я смотрю - ягод куча, сливки есть, яйца и сахар всегда в доме найдутся, вот и сообразила этот десертик, так еще и фотографировала процесс. :ha-ha: Фото в готовом виде делала когда уже такси под домом стояло. :ha-ha:
Olik , до чего же хорошо звать Вас в гости))) красота !!!
Творожное суфле с алычой
http://www.picshare.ru/uploads/140716/do0hljDiq6.jpg (http://www.picshare.ru/view/4841974/)
Творог – 350г
Яичные желтки – 3 шт
Сахар – 3 ст. ложки
Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
Сливки (35%) – 150г
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Алыча – 10-12 шт
Сахар – 1-2 ч. ложки
http://www.picshare.ru/uploads/140716/mflG17Ol04.jpg (http://www.picshare.ru/view/4841977/)
Приготовим? :smeil: ( http://aromarti-cafe.ru/threads/tvorozhnoe-sufle-s-alychoj.442/)
Сырки глазированные с рикоттой
Раз сделаешь и уже невозможно остановиться. И куда без экспериментов? Раз уж это сырки, то пусть будут с сыром, как положено.
http://i062.radikal.ru/1403/a4/ba26bb7b7448.jpg
http://s020.radikal.ru/i705/1403/f1/d02a535ef00c.jpg
Надо:
В этот раз горький шоколад. Другого не было. Плитка-полторы.
Рикотта - 250 грамм.
Сахарная пудра - по вкусу.
Пол стручка ванили или мацерат ванили.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/syrki-glazirovannye-s-rikottoj.486/)
Воздушные сырники с вишней
Ленивые вареники с вишней мы уже готовили, а никто не догадался эти вареники пожарить и получить наивкуснейшие сырники? Ведь готовятся они одинаково, а результат получается разный.
Сырники это невероятно вкусные. Я вам расскажу тайну. Когда я жарила первую партию, то попробовала один, ну просто чтоб попробовать, и есть-то не хотела. Но как попробовала, так не смогла остановиться и всю первую партию схомячила в одно лицо. Это ужасно вкусно!
http://www.picshare.ru/uploads/140813/6i0K3956Wc.jpg (http://www.picshare.ru/view/5010583/)
http://www.picshare.ru/uploads/140813/ltAULn3W5R.jpg (http://www.picshare.ru/view/5010586/)
Надо:
Вишня. Кстати, можно и мороженую взять.
Гранулированный сахар.
И сахар-песок.
Творог (лучше рыночный или домашний) - грамм 400-500.
Одно яйцо.
Соль.
Мука - 2-3 столовых ложки в тесто (много не надо, а то будут оладьи).
И для присыпки мука тоже понадобится, но это сколько уйдет.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/vozdushnye-syrniki-s-vishnej.509/)
maracuja
21.09.2014, 16:28
Ой, Арти, какая красотища! У меня уже бегут слюни.
maracuja, спасибо! Еще и вкуснотища. Честное слово я разом штук 12 съела, просто не могла остановиться. Они такие совсем не приторные получаются, очень приятные.
Из всех кексов, которые продаются в магазине, я больше всего люблю "Столичный".
Почему бы не попробовать испечь самой?
Рецепт нашла в интернете, немного его переделала,
получилось очень-очень вкусно!
Понадобится
• Мука пшеничная (в тесто - 200г, в изюм - 25г) — 225 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
• Яйцо (комнатной температуры, 2 яйца и 1 желток) — 3 шт
• Сахар — 200 г
• Коньяк — 1 ст. л.
• Изюм (черный, без косточек) — 200 г
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Кардамон – 2 ч л
https://img-fotki.yandex.ru/get/15597/104884048.0/0_117e9d_fb1a7061_orig
Масло взбиваем минут 5.
https://img-fotki.yandex.ru/get/15508/104884048.0/0_117e9e_e4d60ea4_orig
Частями добавляем к нему сахар, не переставая взбивать.
В другую емкость разбиваем яйца и добавляем столовую ложку коньяка.
Немного взбиваем вилкой.
https://img-fotki.yandex.ru/get/15485/104884048.0/0_117e9f_ea85e72f_orig
По столовой ложке добавляем яичную смесь к маслу с сахаром.
https://img-fotki.yandex.ru/get/16122/104884048.0/0_117ea0_d61c2b8b_orig
Каждый раз взбиваем, пока масса не станет однородной.
Вот так должно получиться:)
https://fotki.yandex.ru/next/users/nk0565/album/469851/fullscreen/1146529
Добавляем разрыхлитель, ванилин и кардамон, перемешиваем.
https://img-fotki.yandex.ru/get/15485/104884048.0/0_117ea2_c4315a99_orig
Изюм забиваем кипятком минуты на 2 (если очень сухой, то можно подержать минут 5).
https://img-fotki.yandex.ru/get/17846/104884048.0/0_117ea3_dc6d2e53_orig
Воду сливаем, обсушиваем изюм на бумажном полотенце,
добавляем к изюму столовую ложку муки и перемешиваем.
https://img-fotki.yandex.ru/get/15569/104884048.0/0_117ea4_8da3ce8c_orig
В тесто частями добавляем муку и каждый раз хорошо вымешиваем.
Тесто должно получится похожим на крем
https://img-fotki.yandex.ru/get/15525/104884048.0/0_117ea5_b2ffd9a2_orig
Добавляем изум, перемешиваем и выкладываем в форму.
https://img-fotki.yandex.ru/get/16155/104884048.0/0_117ea6_70ad71d8_orig
Выпекаем при 170 град 1 час 15 минут (проверяем готовность деревянной палочкой).
https://img-fotki.yandex.ru/get/16184/104884048.0/0_117ea7_d145e0b8_orig
Остужаем, выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
https://img-fotki.yandex.ru/get/15589/104884048.0/0_117ea9_a4af6631_orig
Мы с невесткой эти кусочки еще шоколадным маслом намазывали:oops:
Приятного!
Кекс... Детство вспомнила. В детстве не любила, начинки потому что не было. А с возрастом наоборот, чуть ли не единственная выпечка, которую, можно сказать, где-то люблю. :)
Sogo, классный кекс! :ok:
Как хорошо что ты напомнила про кексы, что-то я про них забыла совсем, лет 5, наверно, уже не пекла. :? А мой муж любит кексики, нужно его порадовать.:smeil:
Olik
я тоже давно не пекла. У меня есть рецепт со сметаной, но как-то мне он не очень нравится. А этот просто очень вкусный!
Фотки делала вчера вечером. сегодня кекса уже нет:)
PS забыла написать, я брала просто 3 яйца целиком, на вкусе это не сказывается.
Вопрос к тем, что печет тортики.
Чем вы заменяете маскарпоне, которого теперь в продаже нет?:(
Я уже попробовала наш Violette фабрики Карат, совершенно не то.....
maracuja
23.01.2015, 18:49
Sogo, Я знаю, что многие его заменяют филадельфией. Или можно взбитые сливки соединить с рикоттой (будет намного легче по жирности, мне кажется):repa:
maracuja
так мы же санкции ввели,
поэтому филадельфии и рикотты (в оригинальном виде) тоже нет:(
maracuja
23.01.2015, 19:23
Sogo, http://www.zhenskysait.ru/277-chem-zamenit-maskarpone-analog-syna-maskarpone.html
maracuja
спасибо:)
у нас нечто похожее-то продают, но видимо, я "гурман" (вот уж никогда не думала),
потому что отличия для меня очевидны:(
А уж самодельный будет точно не то.
Пока приспособилась вышеупомянутый сыр Виолетта мешать с жирными сливками.
maracuja
23.01.2015, 20:28
Мда, ну тогда только заказывать приезжающим от-туда. И смех и грех..........:yes:
Sogo я недавно делала тирамису, покупала маскарпоне какой то российской фабрики. Вполне себе так маскарпоне. Есть конечно отличия, но незначительные. Подруга моя, к приезду и по просьбе которой делаю тирамису, разницы не почувствовала.
pink panter
23.01.2015, 21:57
Sogo , а маскарпоне и рикотта ( типа белорусского производства), а на самом деле из Италии - продаются в Перекрестке, буквально недавно покупала . Тот самый вкус :). Они в круглых упаковках идут , рикотта в рифленой ( как обычно) , а маскарпоне в гладкой.
pink panter
вот спасибо:)
Васаби,
российский я покупала. Сама не ожидала, что для меня различия во вкусе окажутся настолько ощутимыми:(
Сырники с вишней на рисовой муке
Писала я про эти сырники. Они такие вкусные, такие вкусные, что не повторить - не реально. Но предлагаю попробовать сделать теперь на рисовой муке. Рисовая мука с недавних пор - моя любимая. Соусы на ней получаются кремовые, нежные. А сырники... ароматные и воздушные.
http://www.picshare.ru/uploads/140829/02gVfx9R7v.jpg (http://www.picshare.ru/view/5099862/)
http://www.picshare.ru/uploads/140829/sHD1q2m776.jpg (http://www.picshare.ru/view/5099865/)
http://www.picshare.ru/uploads/140829/27rjiO2hts.jpg (http://www.picshare.ru/view/5099896/)
Надо:
Вишня.
Сахар-песок.
Сахар кусочками.
Творог - 400-500 грамм.
Мука рисовая - 2-3 столовых ложки.
Соль.
Яйцо.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/syrniki-s-vishnej-na-risovoj-muke.628/)
Arti
красивые какие!
Надо попробовать, тем более, что рисовую муку тоже люблю:)
Sogo, они и красивее на этой муке получились, почему-то.
Arti , красивые какие :ok: Я еще не использовала рисовую муку, теперь точно попробую. А где ее искать? В отделах с мукой или там где разные разности для суши/роллов продают?
Sogo, по поводу маскарпоне, знаешь, я когда впервые попробовала маскарпоне, сразу подумала -ой, а почему это сыр? Ведь это же наша деревенская сметана. :ogo: Эта сметана всегда разная и по жирности и по вкусу, бывает с кислинкой, бывает весьма кислая, а бывает прям один-в-один маскарпоне. Нужно просто посетить большой рынок, чтобы там был дли-и-и-инный прилавок с большим количеством тётенек, предлагающих молочные продукты, чтобы было из чего выбирать. :smeil:
Olik, в обычных отделах, где мука, в одном ряду со всеми мУками стоит. :)
Olik
будешь смеяться, но на моем рынке нету длинного ряда с тетеньками:(
В лучшем случае пара точек.
Надо будет попробовать их сметану.
Девы, а еще из рисовой муки отличный кляр выходит:)
Sogo, на Даниловский чеши. Ты давно там не была, кстати? А то я все мимо езжу, все собираюсь заехать и никак.
Snikelura
02.02.2015, 23:32
Хочу поделиться -делаю уже третий раз. Всем нравится :oops:
Знакомая девочка в интернете поделилась рецептом, а так как моя сестра любит оранжевый цвет- я не смогла пройти мимо :girl_dance:
Оранжевое настроение!
Что нам понадобится:
Сироп:
Сахар - 200 г
Соль - 0,5 ч.л.
Вода - 150 мл
Мандарины - 5 шт. Желательно тонкокорые, с плотносидящей кожурой.
Бисквит:
Сливочное масло - 100г (комнатной температуры)
Сахар - 200 г (я как обычно кладу чуть меньше или вообще только половину сахара)
Яйца - 3 шт (если маленькие), 2 - если большие
Мука - 160 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванилин
Сметана 15% - 2 ст. л.
Инструкция:
1. Разогреть духовку до 180 градусов и смазать разъемную форму (23 см) сливочным маслом, нарезать мандарины кружочками (режу довольно тонко).
2. Соединить в сотейнике 200 г сахара, соль, воду. Довести до кипения и варить сироп до загустения, примерно 10-15 минут. Я варила довольно густой.
3. В сироп выкладываем мандарины и варим 5-10 минут. Мандарины дают немного сока и разжижают сироп, поэтому я варю сироп густой.
4. Займёмся "бисквитом". Взбиваем размягченное масло с сахаром добела, добавляем яйца по одному, после каждого хорошо взбиваем, затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином - хорошо перемешиваем, добавляем сметану и также хорошо перемешиваем.
5. Собираем пирог. Форму я промазываю чуть-чуть маслом. Форму брала и силиконовую и одноразовую из плотной фольги. Выкладываем на дно формы мандарины. Сироп оставляем в сотейнике - нам нужны только мандарины. (Последний раз я сварила достаточно густой сироп и его осталось мало и я вылила на мандарины). Затем сверху выкладываем тесто и разравниваем его.
6. Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут, в зависимости от того, как работает ваша духовка. Во время выпекания духовку ни в коем случае не открывать, иначе пирог осядет! Проверяем готовность зубочисткой, она должна остаться сухой и чистой! Достаем пирог, аккуратно проводим ножом по бортику (у меня и так хорошо отошло тесто от стенок). Оставляем пирог в форме минуты на 3. Затем переворачиваем! Вуа-ля!
Очень вкусно и красиво) Тесто скорее что-то среднее между бисквитом и шарлоткой.
А настроение от оранжевости точно поднимется :ok:
Апельсиновый торт
http://www.picshare.ru/uploads/150412/x322JC85n3.jpg (http://www.picshare.ru/view/6205712/)
http://www.picshare.ru/uploads/150412/xT6uirB0k2.jpg (http://www.picshare.ru/view/6205713/)
Понадобится:
Для бисквита
Сахарная пудра – 160 г
Миндальная мука – 160 г
Белок *– 32 г (от 2-х мелких яиц)
Яйца* – 315 г (7 шт. мелких)
Сливочное масло - 100 г
Мука пшеничная – 75 г
Разрыхлитель – 5 г
Цедра 1 крупного апельсина
Бадьян – 3 зернышка, корица – на кончике ножа, мак – 5 г
Для крема
Апельсиновый сок – 250 г
Цедра – 1 крупного апельсина
Сахар – 120-150г
Яйца* – 5 шт.
Желатин листовой – 12 г (5 маленьких листов)
Масло сливочное – 220 г
Для украшения
Цукаты: цедра 2-х апельсинов, сахар, вода.
Белый шоколад – 150 г
Апельсиновый конфитюр 50 г
* Когда я готовила этот торт, мне, почему-то, попались очень мелкие яйца, поэтому если взять яйца нормального размера, то можно смело везде уменьшать количество на 1 шт.
Приготовим? ( http://aromarti-cafe.ru/threads/apelsinovyj-tort.730/)
Кошмарица
13.04.2015, 19:22
Olik ,Ваши торты просто произведение искусства!А если не листовой желатин-тоже 12г?
Кошмарица, спасибо :smeil:
Да, 12 грамм вполне хватит.
Кошмарица, я бы вам настоятельно рекомендовала хотя бы попробовать листовой желатин! Это просто небо и земля! И вони никакой, и работать с ним - проще простого!
Лимонный торт
http://www.picshare.ru/uploads/150418/7ChSdQB9aq.jpg (http://www.picshare.ru/view/6234737/)
Нежный, легкий, с непередаваемым лимонным вкусом и ароматом.
http://www.picshare.ru/uploads/150418/o886wOPL1u.jpg (http://www.picshare.ru/view/6234738/)
Понадобится:
Для бисквита
Сахарная пудра – 160 г
Миндальная мука – 160 г
Белок – 32 г
Яйца – 315 г
Сливочное масло - 100 г
Мука пшеничная – 75 г
Разрыхлитель – 5 г
Цедра 1 крупного лимона
Цедра 0,5 апельсина
Розмарин сухой – на кончике ножа
Для крема
Сок лимона – 150 г
Сок апельсина – 100 г
Цедра – 1 крупного лимона
Сахар – 150г
Яйца – 3 шт.
Розмарин свежий – 2 веточки
Желатин листовой – 12 г (5 маленьких листов)
Масло сливочное – 220 г
Творог (не кислый, мягкий, лучше фермерский) – 500 г
Сахарная пудра – 75 г
Для украшение
Цукаты: кожура 1 лимона, сахар, вода.
Белый шоколад – 150 г
Лимонный конфитюр 30-50 г
Веточки розмарина.
Я не стала фотографировать процесс приготовления, потому что этот торт готовится аналогично Апельсиновому торту (http://aromarti-cafe.ru/threads/apelsinovyj-tort.730/), но результат совсем другой.
Только небольшие изменения в рецепте и технологии.
Бисквит:
1. Цедру апельсина заменяем лимонной, но немного апельсиновой оставляем.
2.В качестве специи добавляем сухой розмарин, тщательно растерев его в ступке.
Крем:
1.Крема больше по количеству. Он теперь скорее мусс.
Готовим также как и в апельсиновом торте. Веточки розмарина добавляем в заварной крем. Отдельно блендером растираем творог с сахарной пудрой до абсолютно однородной, нежной массы. Соединяем с кремом, взбиваем миксером, охлаждаем.
Сборка торта:
Крем-мусс теперь делим пополам – половина будет в середине торта вторая половина сверху.
Украшение:
Цукаты готовим аналогично, но, теперь используем не только цедру, а всю кожуру лимона и режем не полосками а кубиками.
Лимонным конфитюром покрываем только бока торта, поверхность и так будет гладкой, блестящей и красивой.
Белый шоколад растапливаем на водяной бане, наносим на доску, охлаждаем и срезаем ножом, получаем завитки.
И теперь мы можем угостить наших близких и друзей ароматнейшим лимонным тортом. :smeil:
http://www.picshare.ru/uploads/150418/0FVzlsi9be.jpg (http://www.picshare.ru/view/6234736/)
http://www.picshare.ru/uploads/150418/5ZGYANpLOU.jpg (http://www.picshare.ru/view/6234739/)
http://www.picshare.ru/uploads/150418/KSKw6lxbx9.jpg (http://www.picshare.ru/view/6234740/)
Приятного чаепития! :smeil:
Тыквенный крем-десерт под карамельной корочкой
Когда я запекала мясо с овощами в тыкве, то мне пришлось изрядно ее выскрести. Мякоть выбрасывать было жалко и я вспомнила десерт Олика.
Он получился нереально вкусный! Даже для меня - не любительницы сладкого. Ужасно похож на мороженое. Не ожидала такого эффекта!
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03215.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03219.jpg
Надо:
Мякоть тыквы - у меня ушло грамм 300.
Сливки - пол литра, пожирнее.
Ванильное масло. У меня миндаль на ванили, но можно взять и стручок ванили.
Шесть желтков.
Сахар - 50г.
Персиковый ликер опционно.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tykvennyj-krem-desert-pod-karamelnoj-korochkoj.759/)
Arti, ого, крем-брюле с тыквой! без тыквы делала, очень люблю, а у Вас вообще интересный вариант получается!
Mirror, это не у меня, это у Олика, я сповторюшничала.:) Но, надо сказать, что эффект получился очень неожиданным. Я ж не знала, как крем-брюле делают. Ждала чего-то совсем другого. А как попробовала, так прифигела, думаю - ого! Честно, вообще ничего не ждала от этого десерта. Делала так, для своих, потому что тыкву жалко выкидывать, сделаю, пусть едят. И привкус тыквы меня как-то настораживал, и вообще ну не ждала я ничего от этого рецепта (прости Олик, я просто сладкое не ем, поэтому так вот). Ну по сути яйца какие-то, тыква, сливки - хрень моржовая. А попробовала - мама, да прям как мороженое по вкусу! Вот, правда, настоящее мороженое, только не холодное.
pink panter
06.06.2015, 15:46
Вот решила сделать пирог с абрикосами , потому как купила абрикосы , а они оказались не очень сладкими ... Но я решила сделать из них начинку для пирога .:yes:
Тесто слоеное бездрожжевое -1 уп.
Абрикосы -около 1кг.
Ягоды ( вишня, клубника, голубика) для украшения.
Делать очень просто :
часть абрикосов я разделила на половинки и слегка потомила с сахаром на огне, они таким образом карамелизовались и приобрели отличный вкус).
Другую часть абрикосов я пустила на джем .
Тесто раскатала и уложила в форму , по всей поверхности теста положила первым слоем джем , далее вторым слоем пошли половинки абрикосов и все).
Теперь края пирога защипнуть и украсить верх полосками теста, я сделала решетку .
Поставить в духовку на 45-50 мин. при темп. 180гр.
После вынуть их духовки , дать пирогу остыть и можно украшать ягодами ) , а сверху припорошить сахар.пудрой.
Пирог получается очень сочным и легким, и вкусным да))).
pink panter
06.06.2015, 15:55
Из остатков теста и джема сделала пирожки, просто и вкусно )
Малиновый торт с кремом-муссом
http://www.picshare.ru/uploads/150617/Z9V38DkH01.jpg (http://www.picshare.ru/view/6478868/)
http://www.picshare.ru/uploads/150617/32mEOgOM6l.jpg (http://www.picshare.ru/view/6478994/)
Понадобится:
Для бисквита
Сахарная пудра – 160 г
Миндальная мука – 160 г
Белок – 32 г
Яйца – 315 г
Сливочное масло - 100 г
Мука пшеничная – 75 г
Разрыхлитель – 5 г
Мак – 5 г
Ваниль – семена 1 стручка.
Крем-мусс
Малина свежая – 370 г
Базилик свежий – пара веточек
Творог из топленого молока – 200 г
Сливки (35%) – 260 г
Желатин листовой - 12 г
Белок – 68 г (от 2-х яиц)
Сахар – 100 г
Вода – 30 г
Для желе:
Желатин листовой - 6 г
Сахар – 3-4 ст. ложки
Сок лимона – 1 ч. ложка
Базилик свежий – пара веточек
Для украшения
Белый шоколад - 150 г
Веточки свежей мяты
Ягоды малины.
Вот поближе, текстуру посмотреть. :)
http://www.picshare.ru/uploads/150617/UBoGeWErpC.jpg (http://www.picshare.ru/view/6478870/)
http://www.picshare.ru/uploads/150617/4ij8OOFVaK.jpg (http://www.picshare.ru/view/6478871/)
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/malinovyj-tort.823/)
Ангелина
15.11.2015, 13:33
А я на днях делала Апельсиновый торт по рецепту Olik (большое спасибо за то, что делитесь такими интересными рецептами, да ещё и с подробными фотографиями:worthy:).
Собирала гостей дома на день рождения и решила сама испечь торт. Если честно, то оочень переживала, что же у меня получится, т.к. никогда торты то не готовила. Да ещё всё с самого начала пошло на перекосяк - ну нигде в нашем городе не смогла найти миндальную муку и листовой желатин ( последний уже после всё же нашла, но оочень дефицитный товар). В итоге купила миндаль, промыла, просушила в духовке, смолола в муку. Потом, когда уже начала готовить, поняла, что моя разъёмная форма просто огромная - 28 см. в диаметре, меньше форма у меня только сильно меньше есть. А миндальной муки, да и самого миндаля у меня уже нет.:wallhead3: Так что после добавляла обычную муку, яйца на глаз, чтобы хватило на мою большую форму. Желатин обычный, просто залила чуть водой и не отжимала, а нагрела и растворила как обычно. Коржи выпекала по одному - побоялась, что не смогу целиковый нормально разрезать на две части.
Но в итоге всё вышло очень даже неплохо:justcuz1: Коржи получились может не такие воздушные, как должны были быть, но всё равно вкусные. Крем очень нежный, с кислинкой. А цукаты просто прелесть. В общем гости были довольны и я тоже!:girl_dance:
http://s019.radikal.ru/i644/1511/fc/4b67be551e06.jpg (http://radikal.ru/big/302f5218569847fbb24bcfbf650be6a5)
http://s018.radikal.ru/i514/1511/0d/0cb2d38aa2b1.jpg (http://radikal.ru/big/a2171a00bafb4cb49641759c0e24eb03)https://yadi.sk/i/JunPlTTikTvg8
https://yadi.sk/i/BpucZr6GkTvh4 (https://yadi.sk/i/BpucZr6GkTvh4)
Ангелина, красиво у вас получилось. Даже тортика захотелось.
Ангелина
16.11.2015, 20:58
Arti, спасибо! Старалась максимально приблизиться к оригиналу:smeil: Теперь вот присматриваюсь к другим сладеньким рецептикам:horse:
Ангелина, это дело заразное, да. :)
Айсинг. Сахарные снежинки, украшение для торта
http://www.picshare.ru/uploads/160114/4ne6625G1o.jpg (http://www.picshare.ru/view/7020702/)
Хрустящие, хрупкие, сладкие сахарные снежинки.
Очень простое в исполнении и довольно привлекательное украшение для торта, которое очень нравится детям, да и взрослым тоже.
Торт апельсиновый, вот этот (http://aromarti-cafe.ru/threads/apelsinovyj-tort.730/) только украшен в новогоднем стиле.
http://www.picshare.ru/uploads/160114/wZLeG2ZBDV.jpg (http://www.picshare.ru/view/7020699/)
Для украшения понадобится:
Белок (куриного или перепелиного яйца) – 30 г
Сахарная пудра – 151 г
Лимонный сок – 3 капли
Кандурин белый перламутр – факультативно.
http://www.picshare.ru/uploads/160114/mpkoTIV07q.jpg (http://www.picshare.ru/view/7020701/)
http://www.picshare.ru/uploads/160114/C6y4B0v7bL.jpg (http://www.picshare.ru/view/7020700/)
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ajsing-saxarnye-snezhinki-ukrashenie-dlja-torta.1009/)
Печенье Орешки с миндалем
Кто из нас не любит это печенье? Господи, как я его любила в детстве! Моя мама орешки не делала, зато делала тетя на праздники. Выдавала мне пять штук, я была готова только их и есть, а в меня пихали салаты и прочие холодцы, а я стояла и смотрела на запертую в стеклянном шкафу вазу с оставшимися орешками и строила планы, как бы мне их выпросить и съесть все и сразу. Надо сказать, что ни разу мне это не удалось, потому что я даже заикнуться не пыталась, ибо так уж меня воспитывали - не просить.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc01275.jpg
А когда я подросла и стала сама что-то готовить, а начинала я как раз с выпечки, я попросила маму купить мне формочки для орешков. И мне купили - одну... одну штучку из двух половинок. Я долго смотрела на нее и не могла понять, как же мне испечь в ней горку печенек? Так и не испекла. А потом я выросла. И перестала есть сладкое. И однажды та же мама просто так подарила мне орешницу. Надо сказать, что к тому моменту мама уже перестала угадывать с подарками, а тут впервые попадание в десятку. При том, что эту орешницу ей прислали в подарок вместе с какой-то другой ненужной хламидой. Но я была счастлива! Я захотела вспомнить детство и напечь орешков! Теперь периодически практикую.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc01294.jpg
Надо:
Сгущенное молоко - две банки.
Сливочное масло грамм 100.
Два яйца.
Сахар - пол стакана.
Мука - 2-3 стакана.
Сметана - 100 грамм.
Соль - на жирном кончике чайной ложки.
Разрыхлитель для теста - пакетик.
Миндаль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/pechene-oreshki-s-mindalem.1017/)
Щас я буду делиться рецептом торта. Медового. Ну т.е. медовых тортов в сети много, в т.ч. под названием "Рыжик", но я признаю только этот. И нигде его пока не видела. Обычно же пару столовых ложек меда для аромата положат, и всё, торт уже медовый. А тут - стакан!:drink:
Готовлю его редко по одной причине: силы воли на него не хватает. Если любой другой я могу попробовать и всё, то этот я ем. Точнее, лопаю. Никак не удержаться. А от меда в любом виде у меня лично попа растет со страшной силой.
Так что единственный человек, ради которого я этот торт способна испечь и потом страдать на весах - любимый муж. Собственно, с этого торта у нас всё и началось:podmigivayu: А поскольку он сегодня именинник, то...
Фотки всего процесса сделать не смогла: то тесто уплыло, то руки были липкие.
В общем,
Рыжик - заварной медовый торт.
Надо:
стакан меда
неполный стакан сахара
100 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
половина чайной ложки соли
две ч.л. соды с горкой
4 ст муки в тесто + 1 ст муки на стол
полиэтиленовые пакетики, штук 7-8
одеяло толстое
для крема:
банка сгущенки (можно вареной), пачка масла 180-200 г
Соду и муку настоятельно рекомендую отмерить, просеять и поставить рядом с плитой ДО того, как начнется готовка. Пакетики приоткрыть для удобства и положить на кухне в теплый угол сложенное одеяло.
В толстодонную высокую (!!!) кастрюлю сложить мед, сахар, размягченное масло, слегка взбитое вилкой яйцо и соль. И на плиту, на слабый огонь до закипания. И постоянно помешивать. Для перемешивания лучше взять крепкую деревянную лопатку. Или другую, но крепкую. Я вот попробовала пластиковой от мультиварки - не то. Обычно больше муки успеваю вмешать на плите.
Растопится до вот такой жижи и начнет побулькивать.
http://s020.radikal.ru/i711/1611/f7/e17eb4959e0e.jpg (http://radikal.ru)
Теперь засыпаем заранее просеянную соду и перемешиваем.
Дальше фоток долго нет, потому что кастрюля была не высокая. И всё это медово-сахарное поднялось шапкой и как поперло на плиту... А тут хоть дуй, хоть мешай, хоть с конфорки составляй - ни фига. Прёт и прёт. Так что с полстакана у меня удрало. И я одной рукой отмывала, второй перемешивала. И палец обожгла. А тесто к дну кастрюли прижаривается. В общем, ужас.
Как только поднялась шапка пены - не ждем, быстренько понемногу начинаем подсыпать те 4 стакана муки, которые не "на стол". Мешать, пока мешается, отскребая со дна всё, что пробует пригореть.
Если всё-таки коричневеет у дна, то это не так уж страшно, если не до угольков, торт никак не испортит.
Как только перестало перемешиваться - вываливаем тесто на стол в тот пятый стакан муки и аккуратно этот стакан стараемся в тесто вобрать. Оно не такое уж горячее, рука терпит без проблем.
Что за пару минут собрали, того и хватит.
Теперь тесто быстренько в колбасу, колбасу делим на 8 частей, семь из них распихиваем по мешочкам и в одеяло. Одеялом укутать так, чтобы сохранялось тепло.
Восьмой кусок раскатать до 1-3 мм толщиной. Если есть многоразовый коврик для выпечки, то на нем, если нет - то сразу на противне, подсыпанном мукой. Кстати, лучше с обратной стороны. Ну т.е. противень кверху донышком перевернуть, мукой присыпать и вот на этом уже раскатывать. Тогда скалка за бортики не цепляется.
Сразу вырезать корж нужной формы, я их штамповала крышкой от самой большой сковородки.
Видите оранжевые вкрапления? Вот это то самое прижаренное к кастрюле тесто. И ничего в нем страшного.
http://s020.radikal.ru/i720/1611/9d/4a470e1d8c38.jpg (http://radikal.ru)
как раскатали, закидываем в духовку, я ставлю посередине. На 180 градусов, на 3-4 минуты.
Хорошо, если противней два: за это время можно как раз достать из одеяла тепленький кусочек теста и раскатать второй корж. Собственно, я так и пеку, в два противня.
Вот до такого цвета запекаем, коржи в стопочку
http://s019.radikal.ru/i643/1611/43/32be818ce65e.jpg (http://radikal.ru)
Обрезки в тарелочку. Главное, их не пробовать, а то на обсыпку не останется.
http://s017.radikal.ru/i430/1611/89/d295779c18b7.jpg (http://radikal.ru)
И так пока не закончится тесто.
Обрезки я делю на две части: посуше и повлажнее, сухие пойдут на крошки, а влажные - в торт. Поэтому я их раскладываю на столе, чтобы были плоскими.
http://s012.radikal.ru/i319/1611/d7/6453a43af3b2.jpg (http://radikal.ru)
Теперь можно готовить крем. Это просто: масло взбиваем добела, туда сгущенку. У меня часть вареной, а часть обычной. А еще я добавила в масло перед взбиванием столовую ложку нерафинированного масла грецкого ореха. Получилось обалденно, превзошло все ожидания: тонкий ореховый оттенок.
Как только крем готов, можно собирать.
Корж, на него крем (тоненько: на корж диаметром 26 см у меня уходит 2-2,5 ст л крема), снова корж...
А вот где-то после второго коржа можно через раз делать мозаику.
Берем наши плоские обрезки, выкладываем их плотненько и тоже мажем кремом. Сверху - цельный корж. У меня таких мозаик аж три, потому что полуторную порцию теста делала.
http://s019.radikal.ru/i602/1611/89/ff911f54db9d.jpg (http://radikal.ru)
Дособирали. Верхний корж, разумеется, цельный, максимально ровный и кремом его мазать не надо.
http://s018.radikal.ru/i522/1611/4c/415650518383.jpg (http://radikal.ru)
Вот столько осталось крема.
http://s41.radikal.ru/i093/1611/01/8b8522c7c662.jpg (http://radikal.ru)
На верхний корж кладем пергамент, на него - подходящий по размеру плоский груз. У меня та самая сковородка, крышкой от которой я вырезала коржи, очень удобно.
http://s015.radikal.ru/i331/1611/5f/4c163a95b220.jpg (http://radikal.ru)
А сверху я еще нагружаю.
http://s018.radikal.ru/i528/1611/83/b3af354ea6d5.jpg (http://radikal.ru)
Пару часов пусть постоит при комнатной температуре, а потом - на ночь в холодильник.
Утром достали, сняли пресс, вымазали на бортики и верхушку остатки крема и посыпали крошками из сухих обрезков.И пусть еще пару часов пропитается, можно дольше. Я вот обратно в холодильник поставила, до вечера.
Фотку в разрезе выложу, когда начнем есть, а пока - только такая.
http://s017.radikal.ru/i432/1611/85/306b3bdc5f88.jpg (http://radikal.ru)
В общем, писала длинно, чтобы описать все возможные заморочки.
По факту оно не так уж и сложно:
1) тесто сварили (10 минут),
2) на кусочки и в тепло (3-4 минуты),
3) 3-5 минут на каждый корж, если в два противня - то процесс вообще быстро идет
4) взбить крем (10-15 минут)
5) промазать (15-30 минут).
6) отмыть кухню (как повезет:ha-ha:)
Mirror, тортик хороший, наверное супер-супер сладкий. :smeil: Интересная идея складывать обрезки в торт, мне никогда в голову не приходило, что можно их так употребить. Я обычно все обрезки в пышки перекатываю, а на крошку пускаю последнею пышку.
Мужу - поздравления :smeil:
Olik, похвала от специалиста вашего уровня - это серьезно и приятно, спасибо :)
Поздравления передам, вот он удивится))))
Тортик сладкий, но совершенно не приторный, то ли за счет соли, то ли какие-то трансформации меда там происходят. Ну и неполный стакан сахара (я где-то 3/4 кладу) и стакан меда на пять стаканов муки - это не так уж, чтобы совсем... Муж даже со сладким чаем его ест.
А пышки - интересная идея! Правда, тут тесто совсем не пышковое, даже не представляю, как его запышить: запекается почти мгновенно тонким слоем, внутри не пропечется ведь... Да и остывает быстро, теряя пластичность:dontknow: Так что всё в торт, в торт, чтобы побольше был, чтобы на подольше растянуть готовый тортик и не было соблазна эти обрезки съесть до сборки:ha-ha:
Пончики с кленовым сиропом
Это даже не рецепт, а просто делюсь соображениями.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08318.jpg
Читать дальше (http://aromarti-cafe.ru/threads/ponchiki-s-klenovym-siropom.1263/)
Я ж забыла фотку торта в разрезе выложить!
Исправляюсь, спустя почти месяц, главное, что сфотографировать не забыла:oops: Сборные коржи видно, но это не критично, его обычно не рассматривают, а едят-едят:ha-ha:
http://s020.radikal.ru/i719/1612/24/3b0ae44385f9.jpg (http://radikal.ru)
Добавлено через 3 минуты
Arti, о, а я как фото увидела, так и думаю: блин, как же дырку-то в пончике делать, надо разузнать технологию:ogo:
Идея просто супер!
Надо оладушек напечь, что ли:repa:
Mirror, блин, сразу сладкого захотелось. Но у меня пироженка заныкана в холодильнике, пойду чайку заварю.
Дырку-то... дааааа, там супер-технология! Очень сложная и хитрая, пальцем деланная. :)
Панна котта
Очень простой рецепт очень вкусного десерта. Казалось бы - какое-то молоко, а играет совершенно по-другому. И легкий, и вкусный, не приторный. Я вообще по сладкому не особо, а тут прям запала.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07873-1.jpg
Надо:
800г жирных сливок.
Желатин в пластинках 12г.
Сахарная пудра, или сахар.
Стручок ванили.
Клубника.
Малина.
Другие ягоды.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/panna-kotta.1273/)
Arti, о, я это дело тоже люблю :)
Делаю еще лимонные и апельсиновые, с соответствующим эфирным маслом для аромата.
Mirror, в сливки лимон? Не сворачиваются они?
Arti, если лимон, то сворачиваются нафиг. Поэтому только ЭМ лимона :) или апельсина. С ним не сворачиваются и очень вкусно-ароматно получается. На 500 мл сливок капель 5-7 мне, вроде, хватало (давно не делала).
Сырки глазированные по-быстрому
Хотела я тут сделать глазированные сырки. Для этого надо мне было купить творог, добавить к нему сахарную пудру, ваниль, масло, все это перетереть, взбить и в шоколад упаковать. Но с творогом вышла незадача.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc00268.jpg
Читать дальше (http://aromarti-cafe.ru/threads/syrki-glazirovannye-po-bystromu.1468/)
Arti Ой какая вы все-таки жестокая ааааа :ha-ha:
Сижу себе никого, не трогаю, про сквалан читаю.....думаю как же его применить то
И тут новое сообщение, думаю надо глянуть а тут ТАКОЕ ! :%):
Хочу сырков, можно даже не таких красивых :smeil:
А так да.....везет же кому-то кто все эти произведения искусства потом лопает :podmigivayu:
Приятного им аппетита :smeil:
Пойди что ли огурец захомячить с горя :ha-ha:
Надо же как то хотя бы попытаться держать себя в руках насчет сладкого :yes:
Добавлено через 1 минуту
Нужно мне принудительно закрыть доступ в эту тему :smeil:
Кребли
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc09931.jpg
Надо:
Банка сгущенки.
Пол литра кефира.
Сметаны грамм 100
Яйца - 3 штуки.
Пол чайной ложки соли.
Разрыхлитель для теста - 30г
Кило муки.
Сахар - 4 столовых ложки.
Сахарная пудра.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/krebli.1517/):
Вот мне это все нельзя :smeil:
И так еще худеть и худеть до прежнего размера :ridaju:
Но исправно хожу , хоть на вкусные картинки посмотрю :%):
Juli_R, худеть - это по больному. :) На какой диете сидите? Или просто пока размышляете на эту тему?
Arti да какой там диета ...хнык хнык
Так только, вот сладкое ограничила - чай с медом оставила, не могу без него мед+лимон+имбирь просто обожаю
Надо бы от хлеба совсем отказаться, но чего то никак пока
Овощей стараюсь побольше, как гарнир вместо картошек/макарон
Добавлено через 5 минут
Сейчас вот маму из больницы выпустили, нашли с желудком проблемы. Думали из-за давления, а оказалось не только в нем дело
Она будет как раз на диете, может и я заодно
По крайней мере всякой колбасы и прочих копченостей в доме станет меньше :smeil: а то она любитель колбаски и сладкого, правда она то не толстеет от этого, а меня преееет только так
Juli_R, я только что (вот буквально 10 минут назад) соскочила с диеты. Ну вернее не с диеты, а с некой разгрузки. Я так для себя решила, что когда муж уезжает, без него буду есть одни йогурты и огурцы. Ну чтоб типа хоть пару кило скинуть.
Честно пыталась это делать целых три дня. Правда, на одних йогуртах просидеть мне не удалось ни одного из них. Ибо есть после этих йогуртов хочется в два раза сильнее. Ну я там пыталась чем-то не шибко углеводным их заесть. И, в принципе, не сложно мне это было, потому что холодильник почти пустой, вариантов нет.
А завтра муж приедет, поэтому сегодня я купила продукты. Уже соблазн появился. И следом с Оликом поболтали про еду и докатились до жареной картошки. А картошку жареную я вообще крайне редко ем. Обычно вареную. И как мне тут захотелось жареной картошки, да на сале. И как побежала я ее жарить. А тут еще и вы про курицу напомнили, а окорочка я уже купила. Ну я подумала, что отсутствие одного окорочка никто не заметит. Хвать этот окорочок и давай его параллельно жарить (а жареную курицу я тоже крайне редко ем, обычно запекаю).
И вот вам результат - налопалась картошки с курицей = разгрузка полетела в тар-тарары. :wallhead3: Ну и ну ее к черту. :drink:
Arti повеселили очень :ha-ha::ha-ha:
Особенно про хвать окорочек :ha-ha:
Я когда диетничала то курицу отваривала :smeil: да да представляю как лицо читающих погрустнело, вареной курицы много не съешь :yes:
А про картошку, я ее в принципе не сказать что бы прям ну очень люблю, легко бы без нее, но ребенку готовлю, а потом для себя отдельно уже вроде как времени нет и лениво:)
Но вот засада, если я ее вдруг хочу, но непременно жареную :wallhead3:
И тогда да...взяла нажарила и налопалась, так что все ограничения насмарку :isterika1:
Добавлено через 3 минуты
Но я что еще хочу сказать, любая домашняя еда, даже самая жареная и ты пы лучше полуфабрикатов , для фигуры так точно
Были у меня периоды, сплошных готовых покупных блюд, так не только меня а и мужа распирать начало
Juli_R, вареная курица местами бывает очень-очень вкусной. Если это петух какой-нибудь и на нем долго и нудно варить бульон. Вот рецепт (http://aromarti-cafe.ru/threads/kurinyj-bulon-s-lapshoj-i-kuricej-s-kartoshkoj-na-vtoroe.1436/). Картошку можно упразднить. Вместо нее взять какой-нибудь кабачок. Будет вау.
Конечно, домашняя еда лучше. И очень большое значение играют продукты. Хорошие продукты = здоровая пища. Даже если она по мнению диетолухов - вредная.
Arti Спасибо за рецепт :smeil: Я теперь одомашниваюсь, так что очень в тему :yes:
А про домашнюю пищу на своем личном примере очень наглядно убедилась.
Было это в период моей совершенно чумовой занятости, ребенок маленький пюрешки всякие ел, а мне для нас с мужем приготовить некогда вот совсем было, поэтому всякая туфта, типа погрел в микроволновке и готово
Ну и вдруг меня посетила умная мысль, девушке которая мне помогала с уборками тогда (мы кстати до сих пор дружим) я предложила, Юль говорю, а может ты еще и готовить будешь, за отдельную плату конечно
Она обрадовалась, приятное с полезным, готовить любит и денюжка не помешает
Ну так вот, готовила Юлька как на маланину свадьбу :ha-ha:
Причем и выпечка присутствовала, пирожки там всякие и даже тортики были, тут иногда приходилось ее тормозить
Но каково же было мое изумление, когда я вдруг начала стремительно худеть ! При том что по количеству съедаемого было как бы не больше чем до ее готовки :smeil:
А штаны вдруг взяли и свались в итоге :smeil:
Juli_R, да не понятно, что они добавляют в эти полуфабрикаты. Я очень редко покупаю их, когда совсем припрет. Тут покупала что-то из Палыча к отъезду, чтоб не готовить, продукты в холодильнике не оставлять. Там пюре картофельное было и грудка куриная. И все удивлялась - ну как можно было испортить картошку и грудку? Они были совершенно безвкусные. Муж пожевал, а я даже есть не смогла. Гадость-гадостью.
Не в тему, но про похудеть: стоит побольше пить чистой воды. Не кипяченой. Если не лезет простая вода делать вкусную: + лимон/мед/мята и т.п. или огуречный вариант с зеленью например. С утра кувшинчик замутить, чтоб к вечеру прикончить. Я сначала себе постоянно напоминала, а теперь на автомате: с утра стакан воды с ложкой меда, через пол-часа еще один просто воды. Еще через час коктейль из замоченных с вечера орехов+семечек+фиников+про остков в разной комбинации+ банан+ любые сезонные фрукты/ягоды он нам полностью заменяет завтрак. Даже дети с удовольствием пьют. Плюс сезонные фрукты/ягоды на завтрак. Несколько месяцев мы на завтрак ели арбузы и дыни - летом вообще шикарно.. Ну и по стакану воды за пол-часа до еды.
Стоит бОльшую часть воды выпивать в первой половине дня.
Я понимаю, что это все не по разу уже озвучено, но мне нравится такой режим: я таким макаром объем съедаемого уменьшила себе значительно.
Empress вода да ! Это правильно, я кстати ставила маленькую бутылку около компа, тогда пока работаешь обязательно глотнёшь. То есть главное чтобы она перед глазами была, иначе просто забывается :smeil:
А вот финики, бананы, орехи и дыни исключала. Может для поддержания веса и нормально, а похудеть с ними врятли.
Хотя мне главное перестать хватать бутерброды, всякие печеньки и прочую чушь , теже печеньки коварная штука когда лежат на видном месте, идёшь мимо и хвать, а в итоге за день таких вот хваталок столько набирается причем не заметно
Juli_R , финики, бананы и .т.п. это у меня как альтернатива сладким булочкам, сахару вообще. Я честно говоря практически не обращаю внимание на калорийнойсть продукта если это натуральная еда - для меня важнее польза.
Тортик очень простой, вкусный и красивый. Вчера из того, что было, сделала, очень тортика захотелось. Лимонно-сметанный пусть называется.
На форму 26 см
Тесто:
6 яиц
~2 ст муки
2/3 ст сахара
1 ч.л. разрыхлителя
50-60 г масла сливочного
Ванилин
Яйца взбить с сахаром в плотную пену, ввести ванилин, разрыхлитель, муку и растопленное масло, до консистенции густой сметаны.
Выпекать 40-50' при 180°, вынуть, дать вылежаться 4-5 часов, разрезать на 2 коржа.
Крем:
800 г сметаны 15-20%
150 мл сливок/молока
1/2 ст сахара (можно побольше для любителей сладкого)
20 г желатина
Цедра одного лимона
Ванилин
Желатин замочить в сливках на полчаса
Сметану взбить с сахаром до пышности, добавить ванилин и цедру
Сливки с желатином довести до кипения-растворения (кипятить нельзя), влить тонкой струйкой через сито в сметану, лить под миксер не прекращая взбивание.
В разъемную форму, обмотанную пищевой пленкой, выложить один корж, на него вылить половину крема, плюхнуть второй корж, вылить остатки крема и на 4-6 часов в холодильник. После застывания снять кольцо, переложить на блюдо и украсить (у меня тертый шоколад и миндальные лепестки).
Важно: форма для выпечки и кольцо одного диаметра, допустимо, если кольцо на 2 см больше (тогда нужно центрировать коржи, зато они не будут торчать по бокам :) )
http://s019.radikal.ru/i634/1708/ba/65cc4fe9989c.jpg (http://www.radikal.ru)
Такой стильный торт получился.
Mirror, геометрия у торта шикарная! :)
Камелия, это я в полдвенадцатого ночи, уложив ребенка, внезапно наваяла минималистичный стиль :) риттер спорт комнатной температуры на крупной терке удивительно хорошо пошел, именно мягкими завитками с долей расколбаса.
Arti, спасибо))
На самом деле, я поняла, как надо пользоваться разъемной формой, благодаря Олику и её шикарным творениям :)
Панна котта из пакета
А это и не рецепт, а скорее отзыв. Ой, сколько я сейчас навлеку на себя гневных взглядов. Да фу, да как это панна котту да из пакета? А почему бы и нет, если это быстро, просто и вкусно? К тому же состав весьма приличный - сливки 16%, сахар-песок, желатин, ароматизатор ваниль.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04486-1.jpg
Читать дальше (http://aromarti-cafe.ru/threads/panna-kotta-iz-paketa.1586/)
Arti а как это хоть выглядит и где продается ?
в сухих смесях или она в молочном отделе
Я ни разу такого не видела, очень интересно
А по поводу ароматизатора, раньше покупала не озадачиваясь, а тут стояла выбирала читая состав, так вот все ванилины, ванильные сахары, пудры и прочее оказались ароматизаторами, хотя их там много было.
Arti А я приноровилась делать что-то типа панаа котты по очень простому рецепту. Молоко, банан, желатин. Пропорции на глаз, но примерно на литр молока два банана и 20 грамм желатина. Сладости банана хватает. И главное диетично)))
Если не забываю, то капаю несколько капель спиртовой настойки ванили стручков.
Думаю, что можно с другими сладкими ягодами, типа клубники и малины.
Juli_R, в пакете, как сливки, в молочном отделе.
Да я сама ни разу не видела, случайно наткнулась.
Ароматизаторы, конечно. И синтетические, что крайне неприятно.
Васаби, точно диетично, но со сливками-то вкуснеее-еее. :)
В прошлые выходные был день рожденья у мамы мужа, сделала тортик на скорую руку.
Медовик с яблочным кремом.
Тонкие коржи на каштановом мёде:
Мука - 600 г + 200г миндальной муки
Яйца – 3 шт
Сахар 250 г.
Масло 120 г
Мед каштановый 190г
Сода – 3 ч.л.
Яйца смешать с сахаром, немного взбить венчиком, добавить масло, соду и мед. Прогреть на водяной бане до увеличения массы в объеме. Снять с бани, всыпать муку, замесить липкое тесто и поставить его отдыхать (укрыть пленкой, с небольшими зазорами). Из этого количества получается 10 тонких коржей где-то 28 см в диаметре.
Крем яблочный:
Яблоки – 1 кг. Порезать на четыре части, удалить сердцевину, уложить в форму (кожурой вниз), посыпать сахаром чуть-чуть, и корицей – испечь, охладить, удалить кожуру и превратить в пюре.
Заварной крем:
Молоко – 400 мл
Сахар 200 г
Желтки – 7 шт
Крахмал кукурузный – 50 г
Готовый охлажденный крем смешать с яблочным пюре и взбить со сливочным маслом в
соотношении: заварной крем : яблочное пюре : масло (2:2:1)
Сверху торт полит карамельным соусом и посыпан карамелизованным орехом пекан. Розочки из яблок.
http://i066.radikal.ru/1709/f3/a3ae34cb42cb.jpg (http://radikal.ru)
Фото так себе, сделано на бегу так же как и сам тортик :oops:
Olik на скорую руку говорите :crazy: и потом 10 тонких коржей :smeil:
Они отдельно выпекаются да ? :smeil:
Хех...для меня это тянет на маленький подвиг :smeil:
Но красота конечно :ok: особенно розочки впечатлили :smeil:
Juli_R, ну да, коржи отдельно выпекаются, но каждый корж печется буквально несколько минут, я даже от духовки не отхожу, буквально закидываю один за другим. И раскатывается это тесто очень легко и быстро, поэтому весь процесс занимает мало времени. Если сравнивать с любым другим тортом, то этот очень даже на скорую руку. :smeil:
Olik, каштановый мед? В торт? Да ты мот!
Arti, :ha-ha: ну да, мот тот еще. Вообще этот мед придает особый вкус и аромат торту и это важно, но дело даже не в этом. Никто в доме не есть мед. Вот привезла я 2 банки летом из Адыгеи, поставила, так и стоит, никто вообще не притронулся, даже я, которая обещала себе - каждое утро съедать по 1 чайной ложке, как лекарство. )) А я на днях опять еду в Адыгею, мне нужно же что-то привезти оттуда, ну вот привезу еще мед и адыгейский сыр. Сыр уйдет на ура, а мед будет стоять на всякий случай, вдруг торт решусь приготовить на скорую руку. ))
Olik, такой ценный мед не едят! Я и подумала, что, поди, в Адыгее добыла. Там грех его не купить.
Торт Муравейник
Люблю - не могу. И с покупным печеньем - вообще не вариант, потому что там ароматизаторы и вкусовые добавки, которые я чувствую и дико портят мне вкусовые ощущения. Поэтому только самое простое самодельное песочное печенье. И сгущенка! Сгущенка тоже лучше самоварная. Правда, я нашла сгущенку, которая сгущенка, а не смесь с пальмовым маслом, и тоже без ароматизаторов.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc05530.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc05527.jpg
Надо:
Яйцо.
Грамм 100 сметаны.
Грамм 100 масла сливочного.
Разрыхлитель теста - пакетик.
Сахар с пол стакана.
Соль по вкусу.
Мука - стакана два.
Пара банок вареной сгущенки. И никакого масла в крем! Ни в коем случае!
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tort-muravejnik.1613/)
Лимонный курд с клубникой
Приятное лакомство готовится быстро и просто. Можно хранить, использовать в качестве соуса.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08396-jpg.5482/
Надо:
2 лимона.
2 яйца.
Сахар - 150г
Масло сливочное - 90г
Клубника.
Шоколад.
Приготовление:
Лимоны помыть и с помощью терки снять цедру.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08374-jpg.5472/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08375-jpg.5473/
Добавить к цедре сахар.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08376-jpg.5474/
Из лимонов отжать сок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08377-jpg.5475/
У меня получилось около 130 грамм. Добавить к сахару.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08378-jpg.5476/
Вбить яйца. Кто-то берет только желтки, я взяла яйца целиком. Поставить на водяную баню и постоянно помешивая довести до легкого загустения.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08379-jpg.5477/
Добавить сливочное масло, снова хорошо перемешать и снова довести до загустения.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08380-jpg.5478/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08381-jpg.5479/
До такого глянцевого вида. У меня получился коричневого цвета, потому что я использую коричневый сахар. Процедить через сито.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08386-jpg.5480/
Все готово.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08387-jpg.5481/
Выложить соус на блюдце, сверху положить клубнику и посыпать тертым шоколадом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08397-jpg.5483/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08401-jpg.5487/
Пирожное картошка
Вот если вы хотите картошку, как в детстве, то ни в коем случае не берите для нее печенье. В печенье присутствуют ароматизаторы и вкусовые добавки, они вам испортят весь вкус.
И правило второе. Если хотите картошку, как из детства, чтоб она не только не имела посторонних вкусов, но и противно прилипала к нёбу, ни в коем случае не берите для нее сухари! Картошка из сухарей будет рассыпаться, крошиться, твердые крупинки будут ощущаться на языке и мерзко першить в горле. А что брать? А сейчас расскажу. https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02237-jpg.6809/
Надо:
А для "картошки из детства" берем обычный белый хлеб. Желательно вкусный, который вам нравится.
Сахар.
Сливочное масло.
Молоко.
Какао-порошок.
Приготовление:
Где-то в стакане молока на небольшом огне растворяем от половины до целого стакана сахара. Зависит от того, насколько сладкую картошку вы любите.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02219-jpg.6791/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02220-jpg.6792/
Где-то 50-70г сливочного масла размягчаем. Я это делаю так. Режу на пластинки масло и выкладываю по стенкам миски. Так оно размягчается буквально за 5 минут, не надо долго ждать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02221-jpg.6793/
С батона срезаем корки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02223-jpg.6795/
Мякоть разбиваем на крошки в блендере.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02224-jpg.6796/
К крошкам добавляем несколько столовых ложек какао-порошка. Количество порошка будет влиять на вкус и цвет. Если покажется мало, в процессе всегда можно добавить. Я не жалею.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02225-jpg.6797/
В хлебные крошки добавляем небольшое количество молока с сахаром (только чтобы слепить массу, много лить не надо, к тому же часть надо оставить на глазурь). Добавляем размягченное масло и вымешиваем все это в довольно густую массу.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02226-jpg.6798/
Для глазури в оставшееся молоко с сахаром добавляем несколько столовых ложек какао-порошка. Принцип тот же, чем больше добавите, тем насыщенней будет вкус и цвет, но перебарщивать тоже не надо. На маленьком огонечке все перемешиваем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02227-jpg.6799/
В самом конце добавляем грамм 50 сливочного масла.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02228-jpg.6800/
Снимаем с огня и интенсивно перемешиваем блендером с насадкой-венчик.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02229-jpg.6801/
Вот пока он не начнет так вязнуть в массе.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02230-jpg.6802/
Из хлебной массы формируем шарики.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02232-jpg.6804/
Которые потом переделываем в такие вот батончики.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02233-jpg.6805/
Поместить на решетку, ну или в кулинарную емкость и полить глазурью. Отправить застывать. Да, глазурь можно сделать и из шоколада. Это уж как вы хотите. Самостоятельно сделать дешевле.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02234-jpg.6806/
Fatiniass
07.09.2020, 20:21
Очень аппетино выглядит) терзаюсь теперь сомнениями.. а то я перестала хлеб и все дрожжевое есть, а тут вот :)
Еще вспомнила, у меня рецепт давно сохранен, тоже похожее пирожное крошковое - называется "буковинский орех", правда я так и не делала. Если интересно тоже опубликую тут:smeil:
А хлебушек можно бездрожжевой использовать, сейчас полно альтернативы.
Арти, спасибо за очередной рецепт, хозяюшка Вы наша! Пирожное картошка - вкус детства для меня!
Fatiniass
08.09.2020, 10:01
Так то да, я бездрожжевой ем, но тут в рецепте я так поняла, белый мякиш определяет вкус, и если и делать то так думаю.
Насчет бездрожжевого хлеба. Полагаю, что есть какой-то и вкусный среди такового. Ориентируйтесь на вкус нарезного батона. Если какой-то такой есть, то почему не сделать из него?
Если есть желание публиковать рецепты, то не вижу причины этого не сделать. :) Темы для того и существуют.
Fatiniass
09.09.2020, 10:17
Бездрожжевой я видела только темный хлеб, хотя может не замечала другой)
Я тут почитала рецепт, сложно там как-то. Но я опубликую, вдруг кому приглянется
Fatiniass
10.09.2020, 10:57
Пирожное "Буковинский орех" (прим. 15 шт)
9425
Это крошковое пирожное (как и "Картошка"), делается из бисквита, какао, крема, грильяжа и глазируется шоколадом.
(взято в кулинарном блоге, пояснения автора)
Крема вам покажется поначалу маловато, но масса очень хорошо лепится, так что не переживайте.
При глазировании вам потребуется довольно глубокая и узкая посуда, чтобы удобно было окунать целые пирожные. И глазури я делаю в два раза больше, чем надо - именно для удобства. Глазурь хорошо хранится, и потом ей можно будет полить торт.
150г бисквитной крошки (бисквит из 2-х яиц, 60г сахара и 60г муки)
200г грильяжа (50г орехов, 150г сахара)
8г какао-порошка
100г шоколадной глазури (60г шоколада, 40г сливочного масла), я брала 200г глазури для удобства
крем 80 г (два варианта дальше)
Крем:
Такое количество крема делать неудобно, так что делайте крема много (еще для какого-нибудь рецепта)
Варианта крема два:
вар.1. либо попроще на сахарной пудре:
Для 100г такого крема вам понадобится
55г масла,
30г сахарной пудры
20г сгущенки.
Масло надо взбить с пудрой до побеления и пышности, понемногу добавить сгущенку, в конце - чайную ложку коньяка.
вар.2. либо крем Шарлотт - 80г
сливочное масло 200 г
желтки 2 шт.
молоко 125 г
сахар 185 г
200г масла оставить на столе в миске, чтобы стало мягким.
Сварить сироп: для этого два желтка тщательно смешать со 125г молока,
затем добавить сахар (185г).
Поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании довести до кипения.
Будьте аккуратны, в начале смесь надо нагревать медленно, иначе желтки могут свернуться.
Доведите до кипения и кипятите минут 5 - до крупных пузырей, температуры 105С (у кого есть градусник) и до похожести на сгущенку.
Перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите до комнатной т-ры.
Масло и ванильный сахар взбейте до посветления на максимальной скорости минут 5.
Добавляйте понемногу сироп, по столовой ложке. Посмотрите на цвет масла - оно почти белое, я только начала добавлять сироп.
В конце влейте коньяк. Готовый крем белый, легкий и немного пористый.
9426
Пирожные:
Положите грильяж в блендер и порубите в крошку.
То же самое сделайте с бисквитом. Смешайте бисквитную и грильяжную крошки, добавьте какао.
Хорошо размешайте и добавьте крем. Смесь надо еще раз хорошо вымесить.
И начинать лепить. Столовая ложка крошки - как раз на одно пирожное весом 25-30 грамм.
Готовые шарики кладите на блюдо, а потом поставьте в морозилку.
Глазурь:
Для глазури растопите вместе масло и шоколад. Помните, что шоколад нельзя перегревать, то есть греть надо либо на водяной бане, либо в СВЧ в режиме разморозки. Подмороженные пирожные накалывайте на зубочистку и окунайте в шоколад.
Укладывайте на бумагу для выпечки. Когда шоколад застынет - переложите на блюдо или в коробку.
Fatiniass
10.09.2020, 11:03
Если кто-нибудь решится это осуществить, расскажите как получилось)
Сабайон на десерт
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05405-jpg.7807/
Надо:
Яйца.
Сахар.
Белое вино или шампанское.
Стручок ванили. У нас шикарная, жирная, не сухая, свеженькая ваниль https://aromarti.ru/vanil_struchki_1st.html
Приготовление:
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05370-jpg.7794/
Желтки смешать с сахаром.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05371-jpg.7795/
Добавить зернышки ванили на кончике ножа. Сколько именно видно на фото.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05372-jpg.7796/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05373-jpg.7797/
Взбить до растворения сахара.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05374-jpg.7798/
Добавить вино.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05375-jpg.7799/
Поставить на водяную баню и при постоянно помешивании дождаться загустения.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05388-jpg.7800/ https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05392-jpg.7802/
Все. Десерт готов. Можно использовать, как самостоятельное блюдо, так и в виде соуса к другим десертам. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05404-jpg.7806/
Панна-котта с апельсином
Это самый простой десерт, который только можно себе представить. Делается мега-просто, а результат порадует любого!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05419-jpg.7824/
Надо:
Сливки.
Сахар.
Ванильный стручок.
Апельсин.
Желатин.
Ягоды для украшения.
Приготовление:
Сливки подогреть, добавить сахар по вкусу. Хотите сильно сладкое, делайте, не хотите, не делайте, добавьте немного, чтоб не было приторно. Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести зернышки и отправить в сливки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05356-jpg.7810/
Добавить в сливки желатин. Размешать до однородности. Я брала тот желатин, который не надо замачивать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05357-jpg.7811/
Разлить по формочкам и отправить застывать в холодильник.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05358-jpg.7812/
Отжать сок из апельсина, добавить сахар, подогреть, добавить желатин, размешать до однородности, остудить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05367-jpg.7813/
Когда сливки схватятся сверху, залить их апельсиновым желе и снова отправить застывать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05368-jpg.7814/
Как застынет - десерт готов. Украшаем ягодами и подаем. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05410-jpg.7818/
Соус Англез
Этот соус можно использовать и как отдельный десерт, и как соус к десертам.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05384-jpg.7857/
Надо:
Три желтка.
Молоко - 300 мл
Сахар - 60г
Коньяк - столовая ложка.
Также можно использовать любые ароматизаторы вроде цедры апельсина, рома, ванили, кофе и так далее.
Приготовление:
Готовится довольно быстро и просто.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05360-jpg.7843/
Сахар смешать с жетками, коньяком и, как следует перемешать, пусть сахар хотя бы на половину растворится.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05361-jpg.7844/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05362-jpg.7845/
Добавить молоко, перемешать, поместить на водяную баню, продолжая перемешивать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05363-jpg.7846/
Постоянно мешаем, пока соус не загустеет.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05365-jpg.7848/
Остужаем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05366-jpg.7849/
Наш соус готов. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05385-jpg.7858/
Десерт Фадж
Нарядный, праздничный десерт и готовится очень просто.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03724-jpg.14210/
Надо:
Шоколад 200г
Сгущенка - 100г
Масло сливочное - 30г
Бейлис - 2 ст. л.
Маршмеллоу
Печенье
Приготовление:
Все компоненты, кроме печенья и маршмеллоу отправить в миску.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03688-jpg.14191/
Миску на водяную баню и растопить все до однородности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03689-jpg.14192/
Добавить в эту смесь маршмеллоу и поломанные кусочки печенья. Перемешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03690-jpg.14193/
Отправить в форму для застывания. Убрать в холодильник.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03691-jpg.14194/
Как застынет, так готово.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03713-jpg.14199/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03715-jpg.14201/
Десерт из чернослива и грецких орехов
Это очень простой и очень вкусный десерт. Попробуйте обязательно, непременно захотите повторить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07812-jpg.9477/
Надо:
Грецкие орехи.
Чернослив.
Сметана.
Сахарная пудра.
Приготовление:
В сметану всыпать сахарную пудру. Ориентируйтесь по сладости на свой вкус. Лучше сделать, чтоб было не сильно сладко.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07720-jpg.9469/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07721-jpg.9470/
В чернослив вложить по грецкому ореху.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07723-jpg.9472/
И перемешать чернослив со сметаной.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07724-jpg.9473/
Дать настояться хотя бы ночь, чтобы чернослив пропитался сметаной. И вкусный десерт готов! Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07809-jpg.9475/
О, я помню в детстве делала такой десерт, но почему-то иногда получалось замечательно, а иногда вкус никакой, наверно от качества чернослива зависит.
Конечно! Я всегда говорю, что если хотите вкусно есть, покупайте качественные, вкусные продукты.
Эклеры с масляным кремом
Эклеры, как из детства. И не спешите ругать меня за корявые эклеры, я их далеко не каждый день делаю. Вернее в жизни делала пару раз, поэтому рука не набита. Но дело ведь не во внешнем виде, правда? Приготовила спонтанно. Муж заскучал по тем самым эклерам, а я сказала: "Ща, все будет!" И оно стало! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png Делается проще простого! Раз научитесь и потом профитроли на разные случаи жизни будете клепать только так!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09089-jpg.10666/
Для теста:
Сливочное масло - 100г
Мука - 150г
Яйца - 3 штуки
Соль по вкусу
Вода 250г
Для глазури:
Какао - 2 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Молоко - 4 ст.л.
Сливочное масло - 50г
Для крема:
Сливочное масло - 200г
Банка сгущенки
Приготовление:
Сливочное масло довести до полного растворения с водой.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09067-jpg.10644/
Вторую часть сливочного масла растворить на водяной бане.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09068-jpg.10645/
К воде и маслу добавить муку и соль, хорошо вымешать, чтоб не было комков. Вымешиваем прям на огне, на слабом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09069-jpg.10646/
Яйца взбиваем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09070-jpg.10647/
Снимаем мучную массу с огня и начинаем вмешивать яйца.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09071-jpg.10648/
Должно получиться гладкое и вязкое тесто. Выкладываем его в кондитерский мешок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09072-jpg.10649/
И выдавливаем на противень, смазанный маслом. Ну коряво у меня получилось, ну и что?
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09073-jpg.10650/
Масло для крема размягчить, добавить сгущенку и хорошо перемешать. Отправить в холодильник остывать и густеть.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09074-jpg.10651/
Смешать компоненты для глазури, кроме масла.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09075-jpg.10652/
Хорошо перемешать. И отправить нагреваться. Но не кипятить? Довести на небольшом огне до равномерной консистенции?
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09076-jpg.10653/
В конце добавить сливочное масло, перемешать и снять с огня. Отправить охлаждаться.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09077-jpg.10654/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09078-jpg.10655/
Эклеры отправить запекаться. Духовку не открывать. 180 градусов. Увидите, когда готово. Остудить полностью. Потом с помощью кондитерского шприца начинить эклеры кремом. Полить глазурью несколько раз.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09079-jpg.10656/
Ну и отправить на холод, лучше на ночь. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09080-jpg.10657/
Snusmumrik
15.05.2022, 11:26
Арти, классный рецепт, спасибо! Это ж туда и несладкую начинку можно засунуть. Например, рыбу с творожным сыром. Приготовлю!
Можно, конечно, сделать профитроли и начинить, чем хочется.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5 Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.