Сладкие блюда - 1

[Аленka]

Славяна
Elga
Засмущали в конец, но приятнооооо! Спасибо!

[Stefa]

Аленka ну торты - просто отпад!!!:ok::aplod: Примите моё восхищение, впечатлил и при свете и в темноте, и фруктовый, и танк, а вот этот розовый почему-то совсем добил - обожаю розовые торты, супер!!!:ok:

[Ариста]

Аленka,вы-волшебница!:yes: Такой полет фантазии и красотища неописуемая:ok:,представляю как детки пищат от восторга при виде таких сладких чудес!:aplod:

Апельсинка,спасибо за рецепт!:smeil: Обожаю кексы!:yes:

[Аленka]

Stefa ,Ариста:shuffle: :roza::heart:

[Sogo]

Аленka
Красота какая! А на вкус это как? я имею в виду украшения.
Девочки, а у нас такие вот цветные марципаны тоже продаются?
никогда не видела:(


А мне вот вчера захотелось чего-нибудь вкусненького, но быстрого, чтобы не возиться совсем:shuffle:
Порылась в интернете, в итоге испекла

Клюквенный пирог.

Форму для пирога ставим на плиту и растапливаем 25 гр сливочного масла, насыпаем ровным слоем 2/3 стакана сахара и нагреваем, пока сахар не начнет карамелизоваться.
Туда же высыпаем 1 стакан клюквы (я использовала мороженую).
Перемешиваем, снимаем с плиты.
Готовим тесто.
1 яйцо и 2 желтка (белки оставляем для крема) взбить с 1/3 стакана сахара, добавить разрыхлитель, 75 грамм растительного масла, 1/4 стакана муки и 1/2 стакана крахмала.
Все перемешать, этой смесью залить клюкву.
Выпекать при 200 град 20 минут.
4875
Пирог немного остудить, минут 5,
для того, чтобы вынуть его из формы поставить на плиту на большой огонь - как услышите характерные звуки закипания - переоврачиваем на блюдо.
4877

Готовим крем.
Взбить 2 белка до состояния крепкой пены.
Сварить густой сахарный сироп из 50 мл воды и 125 гр сахара (я варила в СВЧ - после закипания 5,5 минут при средней мощности).
Сироп влить тонкой струйкой во взбиваемые белки.

В оригинале пирог разрезается на 2 части и промазывается белковым кремом.
Но у меня он получился очень нежный, вряд ли уцелел бы - поэтому я поступила проще, просто крем намазала сверху.
4876
Получилось вкусно и быстро!

[Аленka]

Sogo Ням-ням! И это по-Вашему не возиться?????

[Sogo]

Аленka
не.... это быстренько так, на скорую руку!:shuffle:
Просто так долго написано, а делать быстро.

Пока писАла, вспомнила еще один свой любимый рецепт - пирог быстренько выпекается в микроволновке, к тому же без яиц и сливочного масла (ну типа постный).
если интересно, рецепт напишу.

[Аленka]

Sogo Ага, конечно интересно, особенно в микро!

[talia]

Аленka , только сегодня посмотрела твои тортики! Талантище!:)
А из чего розочки сделала, не из масла же?

[Аленka]

talia розочка в центре - это мастика из маршмелло, как и арка. Вторая розочка, в углу которая - это пыталась освоить работу с мягкими конфетами (наши "Тоффи"). С конфетами мне не особо понравилось, хотя при отсутствии подручных материалов можно попоробовать - в этом торте почти все из них

[talia]

я вчера так же, на скорую, испекла морковный тортик. Завтра отнесу на занятия, посмотрю реакцию:) Мне понравился:)

Добавлено через 1 минуту

Аленka , что значит *мастика*, ты разогревала маршмело?

[Аленka]

talia по консистенции - как пластилин получается, да разогревла, а потом добавляется пудра, лим. сок,... - точно не скажу,склероз, а врать не буду. Посмотреть надо

П.С Пластилин, пока лепишь, потом просушка - твердеет, не как камень, но достаточно плотной стр-ры

[Sogo]

Аленka
тогда рецептик:)

Пирог из моркови для микроволновки.

Тесто
1/2 стакана растительного масла (я беру подсолнечное без запаха)
1 ст сахар
3 яйца
1,5 стакана муки
2 ч.л. корицы
1/3 стакана толченых грецких орехов
разрыхлитель
соль

Растительное масло, сахар, яйца взбить.
Добавить просеянную муку, корецу, разрыхлитель, соль.
Смешать с тертой на мелкой терке морковью и орехами.
Стеклянную посуду смазать маслом, переложить туда тесто.
Сверху посуду накрыть бумажной салфеткой.
Выпекать 10-12 минут при мощности "средний высокий".
После выпекания 5 минут выдержать в микроволновке.
По вкусу после охлаждения можно покрыть глазурью - взбить сыр Маскарпоне с сахаром и лимонным соком.

Про "выпекание".
все СВЧ-печи, к сожалению, разные.
У меня Sharp с макс мощностью 850Вт, так что "средний высокий" - это где-то 600 ВТ, так что время возможно нужно корректировать.

[Аленka]

Sogo 1. Каким он по плотности\рыхлости выходит?
2. Морковь разойдется или будет понятно, что морковка? Какая она по готовности?

[Апельсинка]

Аленka тоже хочу попробовать что-нибудь сделать из мастики.
А ее потом кушать можно?или это только как украшение используется?

[Sogo]

Аленka
1. похож немного на бисквит.
2. нужно тереть на мелкой терке - выраженного вкуса моркови нет.

[Аленka]

Апельсинка конечно можно!!!!!! Еще как можно! В этом же весь смысл! ;)


Sogo отлично! А то у меня преатвратная духовка!!! Морковный в печи я пекла - люблю его. Надо теперь в микро попробовать. Спасибо за рецепт!

[Апельсинка]

Аленka спасибо за ответ:blagodaryu:,а мастика после работы твердеет?или пластичная остается?

[Аленka]

Апельсинка твердеет. Т.е. накрулили, скажем, розочек и оставляете их на просушку в СУХОМ месте. Я обычно перед телевизором эти заготовки заранее делаю, а потом только по торту распределяю ;)

[Апельсинка]

Аленочка ,тогда получается на весь торт не стоит .Потом торт не разрежешь?

[Аленka]

Апельсинка, давайте разделим понятия "покрытие" и "детали украшения". Выше я говорила именно о "деталях" - фигурках, листиках, цветочках и т.д
Вы имеете ввиду, если делать именно покрытие?

[JanaTX]

покрытие, мне кажется, лучше из глазури мягкой или помадки делать. твердую глазурь тоже не разрежешь толком ломается, если горячим ножом только:podmigivayu:

[Апельсинка]

Аленka я поняла ,что выше мы говорили о "деталях",я просто решила еще и покрытие из той же мастики сделать,скорей всего для покрытия другая какая-нибудь мастика нужна.

[Аленka]

Апельсинка можно на той же основе, но:
- процент ввода сахара должен быть меньше, иными словами мягче изначально;
- слой сделать потолще, чтоб усыхание было не сильным;
- и, наконец (вот в чем разница), выкладывать на подготовленную основу - напр, абрикосовый или апельсиновый джем. Тогда мастика не пересохнети останется мягкой за счет влаги под ней.
Обычно я не заморачиваюсь и просто делаю покрытие глазурью. Т.к люблю сочетание коричневый\розовый за их контраст ;)

[JanaTX]

Sogo а морковки сколько надо в пирог?

[Аленka]

Апельсинка спецподача для Вас (кусочек надписи мне обломили :()

http://s49.radikal.ru/i126/0901/f0/85d8410c3017t.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i126/0901/f0/85d8410c3017.jpg.html)

[Апельсинка]

Аленka :ogo: ничего себе какая красотищща!!!!Супер!
Розочки такие реалистичные!
Тоже буду пытаться розочки делать,о результатах отпишусь!!!:smeil:

[Аленka]

Апельсинка ;) Жду!:drink:

[JanaTX]

Вообщем, сделала я морковный пирог по рецепту Sogo, добавив 2 небольшие морковки, потерла на мелкой терке(я поняла, что это не та, которая в пюре трет?), добавила изюм. но пекла в духовке. пирог рассыпчатый, для меня необычный, но вкусный. пробовала теплый еще. верх заделала полосочками из пудры и лимонного сока. а он и должен внутри такого темноватого цвета, чуть светлее медовика, получиться? или я его много в духовке держала?

[Эльфи]

Аленka, ваши тортики полный восторг!!!!!!!!!!:aplod: Преклоняюсь! :worthy:
Sogo, присоединяюсь к вопросу JanaTX: Морковки скока вешать? :podmigivayu:
Это же совсем разные пироги получатся, если взять 2 маленькие морковки или 3 большие, к примеру.

[JanaTX]

я в Инете сейчас рецепт нашла почти такой же, там 3 стакана было морковки на такое кол-во ингридиентов и "1 стакан неестественного песка":ha-ha:

[Аленka]

Я готовила "Морковный" по рецепту, который давала тут Галюсик - #123 (http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=224921&postcount=123)
Обалденная штука!:ok: Мои так и не поняли с чем пирог.
Рецепт я немного видоизменила под себя, добавила "пьяный" изюм, уменьшила муку и сахар, моркови же взяла больше (на крупную:yes:)
Морковь разошлась полностью, пирог ароматный, хоть из дома убегай:isterika1:, сочный, ням-ням!
Я вначале предвзято отнеслась, а потом узнала, что тут у нас морковью заменяют мёд в рецептах, у кого на него аллергия - во как!

Добавлено через 1 минуту

Эльфи Спасибо!
Sogo Ваш рецепт на очереди ;)

[JanaTX]

у меня морковка не вся разошлась, и сахара можно меньше, но все равно вкусно:smeil:

[Sogo]

Ой, простите, девочки!:worthy:
про морковь-то я и забыла - 2 большие моркови.
Пирог получается, действительно, немножко темный - из-за моркови и корицы.
Это рецепт с курсов по готовке в микроволновке - для меня хорош тем, что быстро, ничего не подгорает и следить не надо!

Добавлено через 1 минуту


я в Инете сейчас рецепт нашла почти такой же, там 3 стакана было морковки на такое кол-во ингридиентов и "1 стакан неестественного песка":ha-ha:

а "неестественный песок" - это что еще такое? Коричневый что ли?

[JanaTX]

про то там сказано не было:smeil: дальше было взбить то и то, перемешать то и то, ну как обычно...:smeil:

[Sogo]

В качестве иллюстрации к Морковному пирогу:)
Вот такое получается тесто
4890
После "выпечки" в микроволновке
4891
я его сегодня решила еще разрезать на 2 коржа, промазывала клюквенным джемом и взбитым сыром Маскарпоне.
4892

[Милла24]

думаю что вкусно, попробую в выходные, а я пеку любимый мужем шоколадный кекс, готовится быстро и вкусно, не уступает покупным, а если прослоить кремом, вообще будет супер

[JanaTX]

Милла24 поделитесь рецептиком, пожалуйста:oops:

[Апельсинка]

Аленka а чем на тортике с розочками надпись на мастике делали?

[Милла24]

JanaTX, рецепт дала свекровь давно, а она в свою очередь взяла из какого журнала,пишу: Шоколадный кекс
в кастрюле растопить:
200 г маргарина, 4 ст.ложки какао, 1.5 стакана сахара, добавить 0.5 стакана молока,
все вскипятить, хорошо перемешав, снять, остудить. В остывшую массу вбить 3-4 яйца, перемешать, добавить муку (добавляю на глаз, до нужной консистенции), разрыхлитель, изюм, орехи, ваниль, Смазать форму, выпечь, верх покрыть глазурью или обсыпать сахарной пудрой

Я пробовала много вариантов, очень вкусно с миндалем и грецкими орехами, верх посыпала кокосовой стружкой, готовиться быстро, попробуйте !

[Аленka]

Апельсинка Обычной глазурью, кисточной. Только табличку высушите хорошо перед этим

[JanaTX]

Милла24 Спасиб большое, а яйца взбитые туда или просто добавляем и перемешиваем?

[Милла24]

JanaTX я взбиваю в кружке венчиком, потом добавляю в остывшее тесто и перемешиваю

[Славяна]

Делала "Апельсины под мёдом" по этому (http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=270863&postcount=189) рецепту. Вкусно и очень легко:yes:. Вот что получилось:
http://i065.radikal.ru/0901/98/3e50b295038ft.jpg (http://radikal.ru/F/i065.radikal.ru/0901/98/3e50b295038f.jpg.html)

[Sogo]

Предлагаю следующее лекарство от похудения:shuffle:

Творожный пирог.

Для теста:

2 стакана муки
200 гр масла (маргарина)
1 яйцо
пакетик ванильного сахара
100 гр сахара
Замевить песочное тесто и поставить на 30 мин в холодильник

Начинка

Взбить 100 гр растопленного сливочного масла и 100 гр сахарного песка, по одному вбить в смесь 4 яйца, добавить примерно 500 гр творога, перемешать.
Затем в творожную смесь всыпать 1 пакетик творожного пудинга.

Тесто раскатать и выложить в разъемную форму , чтобы получились бортики сантиметра 3 (я беру форму 26 см).
Вылить туда творожную массу.

С творожной массой возможны варианты:) -
я вчера, например, добавила туда еще полстакана клюквенного джема.
Можно выложить на тесто сначала какие-нибудь фрукты, затем залить творожной массой.

Выпекать
35 мин при 180 град, затем убавить до 150 и еще 20 мин.
Очень вкусно на завтрак с чашечкой кофе:podmigivayu:

[JanaTX]

а творожный пудинг в пакете - это что за зверь?

[Sogo]

JanaTX
Продается там же, где разрыхлители - дрожжи - ванилин.
Синий пакет, так и написано - Пудинг ванильный, порошок.
Завтра постараюсь сфоткать как это выглядит.

[Sogo]

Вот так выглядит пакетик пудинга

4940

[Славяна]

Sogo, вчера по Вашим горячим следам, на творожно-ягодную тему (в сокращённом варианте):smeil::

2 листа теста дрожжевого слоёного (покупное)
1 пачка творога
2 яйца
1/2 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
чёрная смородина (замороженная).

Вот что получилось (вкусно и быстро):

http://s42.radikal.ru/i095/0901/89/4b127b0bebfbt.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/0901/89/4b127b0bebfb.jpg.html)

[Аленka]

Sogo
Славяна
:journalist:Записала :kofe:

[violetsunset]

Какой аппетитный! Слюнки потекли. Девочки спасибо, попробую, по описанию и правда просто выглядит! А то у меня на выпечку руки не из того места:grust:

[talia]

Славяна , я делаю по такому же примерно рецепту - разница - вместо яиц -желатин(замоченный и потом растворенный), без теста. Залить все в стекляную форму и в холодильник. До следующего вечера практически не доживает!

[sok]

talia Это получается типа творожного желе?А сколько желатина?И его что, в молоке тогда замачивать, или как?

[talia]

sok , это получается холодный творожный торт. Для основы можно взять что угодно - от печенья размолотого с маслом до бисквитного коржа. (честно говоря, я в последнее время делаю вообще без основы,т.к. у меня стеклянная посудина с высокими краями, для диеты:)). Рецепт- пакетик желатина 14 гр растворить в 3/4 ст. воды, т.е. сначала он набухнет минут 30, а потом в микро я довожу до полного растворения(время зависит от самой печки). В миске смешать стакан взбитых сливок + 300-400 гр творожной массы (протертый творог) + 1/2ст. сахара (по вкусу) + пакетик ванили+ желатин + цедра лимона(апельсина). Все это вылить в форму и в холодильник. Когда застынет, можно полить каким-нибудь джемом или вареньем. Все!:) Мы едим прямо из формы, но возможно и перекладывание для большей эстетики:).

[Валентинка]

Сегодня спекла своим "Пахлаву":300г. маргарина порубить с 3ст.муки, добавить 250гсметаны,0,5ст. сахара, 0,5ч.л.соды+уксус,немного соли, ванилин, 4 желтка.Тесто замесить, разделить на 3 части, одна побольше- нижняя пышка,затем на 1 час в холодильник.Начинка:2стака� �а молотых орехов+5 белков+1-1,5 ст. сахара, можно добавить изюм,все перемешать.На противень, смазанный жиром выложить нижнюю пышку, затем1/2 начинки, затем пышка, затем оставшаяся начинка, пышка.Верх смазать желтком,ножом нанести кубики, я посыпала кунжутом, и в духовку на 1 час

[Capra]

Валентинка, красотища, и рецепт такой простой, а какие вы орехи берете ?

[Валентинка]

Capra,спасибо, обычные грецкие орехи...

[JanaTX]

а на вкус эта красота магазинную напоминает или еще лучше?:smeil:(слюнки так и текут:oops:)

[Валентинка]

Вкуса магазинной чесговоря не помню,но рецепт очень вкусный, попробуйте...

[JanaTX]

а при какой температуре выпекаете?(для меня это всегда больной вопрос...)

[Валентинка]

Я на температуру внимания не обращаю, сначала разогреваю с полчаса духовку, а затем ставлю, 150-200 не больше...

[svetik2911]

Вчера пекла морковный по рецепту Галюсика:smeil:.Просто,быстро, пальчики оближешь!!!Тоже добавляла ванилин.Прям кризисный "пирожок"-из ничего такая квкуснотища!Сынок кушал с удовольствием.Морковочку тёрла на мелкой тёрке.Поднялся высокой шапочкой раза в два!Всем рекомендую!Единственная рекомендация-если размеры формы позволяют-делайте двойную норму,не пожалеете:podmigivayu:.

[Аленka]

svetik2911 Тоже пекла позавчера, делаю всегда 2ую - и семейка не маленькая и мне удобнее.
Сверху засыпала семечками - ням-ням! Морковь можете спокойно тереть на крупной - расходится хорошо! Детвора уплетает на раз-два!

[Capra]

девочки, я не только рыбу готовлю, у нас сегодня посиделки:мамы с детьми , и я вчера сделала чизкей, рецепт нашла по ссылкам одной из форумчанок на ютьюбе:
я всегда кроме FILADELFII беру рикотту и обезжиренный творог-калифорния мне слишком соленая
и так 2 пачки filadelfia
1 упаковка рикотты и 1 пачка творога(по 250 г каждая)
100 г 25 % сливок взбила
10 пластиной желатина замочила и растопила до жидкого состояния.
смешала все сыры, сливки ,внутренности 1 стручка ванили, добавила сахарную пудру по квусу, взбила, влила растопленный желатин
200 г нежирного печенья растолкла залила 125 г растопленного сливочного масла, поставила форму для бисквита на тарелку выложила и разровняла ложкой печенья, сверху положила начинку и отправила на ночь на холод, утром няла форму и украсила киви
http://s46.radikal.ru/i112/0902/33/e3f32d716b56t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i112/0902/33/e3f32d716b56.jpg.html) http://s56.radikal.ru/i154/0902/2d/7e238160d804t.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/0902/2d/7e238160d804.jpg.html)

[Аленka]

Capra Просто красавчик! Всегда восхищаюсь ими, но как-то стремно приготовить! А Вы так просто расписываете :)

[Capra]

Аленка, на самом деле проще чизкейка десерт трудно придумать, я всегда чизкейк пекла-тоже очень вкусно, а тут не поленилась, пошла по ссылкам и обнаружила, что можно вообще духовку не включать, я стенки формы уже сняла, ну и :blush:...облизала-вкус просто волшебный, намного лучше печеного

[Аленka]

Capra Да вот все говорят. что это элементарно, но как-то не решусь, надо один раз просто попробовать, ибо есть их очень люблю и на лето просто супер!
Кстати, а 10 пластинок желатина - это сколько примерно, а то у нас порошковый

[Валентинка]

Capra, молодец!!!Всегда считала чизкейк очень сложным в приготовлении, надо попробовать....

[Capra]

ложки две столовых, я бралал из расчета 10 пластинок на килограмм начинки, точнее сказать не могу, я уже лет 5 с поросковым дела не имела

[Sogo]

Вот.... первый мой опыт украшательства тортика мастикой:oops:
Я небольшой спец в лепке, но благодаря Аленке вдохновилась и тоже решила попробовать.


http://s45.radikal.ru/i109/0902/b4/dbb897f60364t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0902/b4/dbb897f60364.jpg.html)

Лилия, правда, получилась не очень - не успела как следует подсохнуть:(

[Аленka]

Sogo Здорово! Просто роскошные розы, а лилия бесподобная! Просушите чуть больше в следующий раз, чтоб стояли лепестки, будет с полураскрытым бутоном ;)
Поздравляю!

[Валентинка]

Sogo, очень красиво!:podmigivayu: Я бы края еще обсыпала чем-нибудь, орешками или кунжутом, или просто крошкой бисквитной...А что за мастика, я видно пропустила когда это обсуждалось?:oops:

[Ирина-Эльвира]

Sogo, очень красиво! :ok: А просветите человека, пекущего тока хлеба да пиццы, что это за мастика? Типа марципановой что-то?

[Sogo]

Аленka
Валентинка
Ирина-Эльвира
спасибо:)
крошка и орешки вряд ли на этом держаться будут:( - оно же как пластелин.
Это чем-то "капать" наверное надо, типа сиропа.
Только сомневаюсь, честно, буду ли делать еще такое.....
Потому что на вкус это "никак".... по крайней мере для моей весьма избалованной семьи.
Теперь хочу попробовать украшения из шоколада.


Ирина-Эльвира
К сожалению, марципановую у нас хрен найдешь:(
Ну по крайней мере только в "промышленных" масштабах.
Еще нашла марципановую массу в Азбуке вкуса, но стоит она там - от 250 до 370 руб за 100 гр..... может вот сама попробую сотворить.
А что касается "мастики", так она делается из такой резиновой пастилы, которая у нас продается теперь для детей. Иногда на ней "правильное" название - маршмалоу. Ее "варят" секунд 20 в СВЧ, добавляют лимонный сок и пудру, затем лепят, как из пластелина.

[Capra]

Sogo, красивущие розочки, самое главное их не так много ;)

[JanaTX]

Sogo Красота. а это "никак на вкус" хоть нормально грызется?без зубов не останешься?

[Sogo]

JanaTX
с зубами все будет в порядке:)
но невкусно совсем.....
Вкус этого синтетического зефира никуда не девается:(
У меня вот тортик этот с кремом из манной каши слопали, а украшения почти все ушли в помойку - только попробовали.
Но зато, конечно, эффектно:ok:
Хотя допускаю вполне, что кому-то это все и понравится, вкусы же у всех разные.

[Аленka]

Sogo Обидно. У нас маршмелло обалденный на вкус, детей не оторвешь, ну и украшения получаются соответственно вкусные. Жалко, что так вышло :(

[Capra]

девочки, на самом деле маршмелло везде одинаковое, это дело вкуса, кому-то нравится , кому-то нет:моя пюодруга обалденно украшает свои торты всевозможной мастикой и марципаном, но есть ЭТО я не могу, а она, в свою очередь, не может есть мои чизкейки-не любит творог и все его напоминающее

[Sogo]

Аленka :)
У меня получилось сначала купить только российского производства - это и в оригинале мне не понравилось:(
В Метро теперь нашла еще импортное (или импортный? как его?:repa:).
Хочу все-таки поробовать и из него наваять - ну просто без применительно к торту, а попробовать. К тому же там были зефиренки разного цвета, и все яркие.
Вполне допускаю, что деткам этот вкус нравится - не зря же продают.

Сарга
У меня тоже торт с творожной начинкой - один из самых любимых:)
Правда, у меня там еще добавляется джем или фрукты (по сезону), так что неискушенные с трудом улавливают творог:aplod:

Я к выходным еще тирамису делала..... м-м-м-м:)
такая вкуснота получилась.

[Валентинка]

Крем для торта из манной крупы : сварить густую сладкую манную кашу.Взбить пачку масла с банкой сгущенного молока, небольшими порциями вводить кашу холодную, все хорошо взбивать после каждой порции, добавить ванилин, можно если кто любит лимонную кислоту немного....Крем получается очень воздушный и вкусный...Мои очень любят этот крем с медовиком или бисквитные коржи когда промазываю

[Ирина-Эльвира]

А у меня есть такой рецептик: :smeil:
Торт "Птичье молоко".
Тесто:
В 130 г масла (растопить) всыпать 1 стакан сахара, размешать, по одному вбить 3 яйца. Добавить 1 ч. ложку соды, гашеную уксусом, постепенно всыпать 1 стакан муки.
Разделить тесто на 2 части, в одну из них добавить 3 ч. ложки какао. Выпечь 2 коржа на сковородке, посыпанной сухарями. t 180, выпекать 35 минут. Каждый корж разделить на 2 части.
Крем:
Растереть 300 г сливочного масла с 1,5 стакана сахарного песка. Сварить манную кашу из 2 стаканов молока и 3 столовых ложек манки. Остудить. Натереть на мелкой терке 1,5-2 лимона вместе с кожей и добавить в остывшую кашу. Туда же положить частями масло с сахаром. Крем взбить и поставить в холодильник на 20 минут. Кремом смазать все пласты слоем в 1,5-2 см. Верхний корж и бока залить теплым шоколадом. Шоколад: 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. л. какао, 3 ст. л. песка нагревать до загустения, потом добавить кусочек масла и снова до загустения.

[Валентинка]

Ирина-Эльвира,тоже когда-то пекла похожий тортик, только у меня была одна бисквитная пышка и на нее укладывался крем см5 в высоту, а потом все заливалось шоколадной глазурью...Спасибо что напомнила, надо будет испечь:smeil:

[Ирина-Эльвира]

Валентинка, спасибо. Я этот тортик только ела, вкусный, а сама не пекла. Рецепт попросила, как написали, так и я передаю.

Мне кажется, что если взбивать масло со сгущенкой вместо сахара, то это добавит вкусностей в крем. :yes: Только каша, наверно, не сладкая должна быть, а то слипнемся.
И шоколад можно сделать на подобие жидкого шоколада, то есть растопить плитку, разбавить молоком или сливками до нужной густоты, и залить.

[JanaTX]

я пыталась сделать как-то Птичье молоко на желатине. получилась какая-то бяка, по вкусу и запаху - желатин. Пока ходила и думала, что с этим делать и можно ли до съедобности довести, кот залез на стол и изрядно там поработал, пришлось им с собакой отдать напополам:smeil:

[Валентинка]

Нет, не слипнется, хотя бы 3-4 ст.л, просто кто как любит, а та сгущенки может быть недостаточно..

[Sogo]

Ирина-Эльвира
вот этот красивый тортик и пекла по этому рецепту:)
только я тесто делаю 1,5 нормы, а вот начинку - 2/3.
И в крем не добавляю цедру - не люблю, добавляю 3 ложки (примерно) джема, лучше клюквенного.

[Ирина-Эльвира]

Sogo, это тот, кот. с розами и лилией? Ааааа....:isterika1: Вкуснота и красота!
Ну все, в выходные я пеку торт! :%):

[Аленka]

А я разошлась - пирожки с клубникой, капустой, клубничный пирог с шоколадно-апельсиновым ликером, творожные ватрушки и помидорный пай с моцареллой. Выходные прошли не зря :crazy:

[Sogo]

Аленka
Был праздник?
или это все в честь выборов?:podmigivayu:

[Аленka]

Sogo не, без повода особого - просто "Остапа понесло" :) Планировала пирожки, а потом домашние пристали со своими хотелками. Вот и пошла импровизация.

[Эльфи]

Недавно во флудилке трепались и сладкую колбасу вспоминали. Вот наткнулась на рецепт. Последний раз лет сто назад делала. Пришлось освежить воспоминания. Итак. :smeil:

Сладкая колбаска

200 г сливочного масла, 300 г печенья, 2-3 ст. ложки какао, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки молока, 1 яйцо.

Можно добавить 2 ст. ложки коньяка, рома, ликера или Бейлиса (для маньяков вроде меня!!!). Будет не просто вкусно, а очень вкусно!
Можно еще добавить орехи, но я не стала.

Приготовление:
В растопленное масло всыпать сахар, добавить какао, молоко. Подержать на огне до полного растворения сахара. Яйцо слегка взбить, тонкой струйкой влить в смесь при постоянном помешивании и довести до кипения. Отставить в сторонку.
В теплую смесь добавила 2 ст. ложки Куантро (апельсинового ликера).
Печенье (у меня было Юбилейное) поломать на кусочки, часть можно совсем мелко раскрошить.
Всыпать размельченное печенье в полученную шоколадную массу, перемешать, выложить на кальку, фольгу или полиэтиленовую пленку, скатать в колбаску и положить в холодильник (морозильник) для застывания.
Получилась вкуснятина! :shuffle: Смели в момент.

Пробовала по другому рецепту, без яиц и молока, получилась очень сухая.

[Maria_27]

С яйцом никогда не делали, но вместо молока - сгушёнка и жаренные орехи - обязательно. Съесть можно невероятное количество:yes:

[Эльфи]

Maria_27, я хотела и со сгущенкой сделать, только три дня подряд есть столько сладкого, это слишком для меня! :podmigivayu:
Но обязательно попробую!

[Аленka]

У младшенького через месяц ДР, озадачилась, какой же тортик печь ему в сад, точнее в форме кого:repa:. Пока в голову не лезет ничего абсолютно:wallhead3:

А вот такой был у старшего на прошлый ДР (в детский сад)
http://s58.radikal.ru/i161/0902/c6/e920fdc4b86at.jpg (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/0902/c6/e920fdc4b86a.jpg.html)

[Vitzli]

Аленka круто! Сама бы с удовольствием губку Боба прирезала:crazy:

[Аленka]

Vitzli если честно - терпеть не могу этот мульт, но когда поставили перед выбором - или пожарная машина или Боб, я пошла по пути наименьшего сопротивления

[Vitzli]

Аленka а я то же его терпеть не могу, поэтому и прирезала бы с таким огромным удовольствием) А внутри он какой был? Бисквит?

[Аленka]

Vitzli наподобие бисквита, шоколадный, с пропиткой и кремовой прослойкой

[JanaTX]

Девчат, а шарлотку с грушами никто не делал? только это, наверное, уже не так называется:smeil:

[Аленka]

JanaTX Вкусно будет, почему нет?:repa: Если груши не водянистые, так вообще без проблем:yes:

[Sogo]

Аленka
красивый тортик!!! это марципан?

[JanaTX]

испекла я сейчас яблочно-грушевую шарлотку, вкусно, по-нежнее получилось:smeil: груши брала Конференц.

[Аленka]

Sogo нет, это сахарное тесто ;)

[Валентинка]

Спекла сегодня своим пирог"Чебурашка", не знаю, может уже кто и выкладывал рецепт.Тесто:пачка маргарина размягченного, 1 пакет майонеза(250г), 2 яйца, 1 ст.сахара, 1ч.л. соды+уксус, 4 ст. муки.Замешиваем не сильно крутое, а так чтоб не липло .Делим на 2 частиодна поменьше.Большую часть раскладываем руками на притивне, распределяем начинку(повидло, орешки), а меньший остаток теста через крупную терку сверху и в предварительно разогретую духовку, 200-250 градусов и минут 40 выпекаем.

[JanaTX]

красота. я подобное делаю из песочного теста обычного, все обожают:yes:

[Aleksandra.Ft]

Шарлотка вкусная получается, если добавить в тесто замороженную черную смородину. (смородину надо, конечно разморозить и слить сок)

[Славяна]

А мне шарлотка яблочно-ананасовая нравится (ананас можно консервированный кусочками).

[talia]

Делюсь рецептом , мафинсы с сухофруктами, немного изменненые мной:oops:. Взбиваем 3 яйца со стаканом коричневого сахара(я брала второй раз 2\3 стакана), добавляем 1\3 стакана растительного масла без запаха, 1стакан молотого геркулеса, 1 стакан смеси сухофруктов( очень хорошо сушеная черника, клюква и порезанная курага), можно горсть мелких орехов, толченых, пакетик порошка для выпечки и мука до получения густого теста. Наполняем формочки для кексов на 2\3 и выпекаем в духовке до 20 минут при 180градусах. Рекомендовали кушать теплыми, но мы ели на завтрак уже остывшие и тоже не жаловались:ok:. Еще их можно заморозить до надобности.

[talia]

Что-то меня понесло на сладкое:shuffle:.
Сегодня испекла новые печенюшки, без муки.
500 гр мелко молотых грецких орех,
2 взбитых хорошо яйца с 1\3 стакана сахара,
2 пакетика ванильного сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
Все хорошо перемешать и катать маленькие шарики(или продолговатые палочки) размером около 2-3 см, обвалять в сахарной пудре и на противень. Выпекаем 10-15 минут при 180 гр. Они должны потрескаться и чуть подрумяниться. Теперь самое главное - не трогать с листа пока не остынуть окончательно. Хранить можно в холодильнике продолжительное время.

[talia]

Это еще не все!:podmigivayu:
Уши Омана.
100 гр размягченного масла,
1 яйцо,
2\3 стакана сахара,
разрыхлитель,
1-2 ст. л. какао,
1,5 стакана муки.
Замесить тесто, раскатать и вырезать кружки стаканом, на середину положить любую начинку( у меня чуточка шоколадной пасты), соединить треугольником края и выпекать при 180 гр. до зарумянивания(минут 15 выходит). Посыпать сахарной пудрой и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!:smeil:

[JanaTX]

какая красота! ням-ням, слюнки текут!

[Lychezara]

Возник вопрос.

Очень часто делаю медовый тортик. Вот опять собралась. Последние пару раз получался суховат,потому что сметанный крем был довольно жидким,стекал,а не пропитывал. Вот думаю, можно ли довольно хрупкие медовые коржи аккуратненько пропитать сиропчиком,а крем мазать помимо этого?....Или размазня получится?:kulinar::heip:

[Sogo]

Lychezara
Я думаю, можно - почему ж нет?
Только сиропчик тогда лучше сделать из меда.
Правда, я не поняла, почему у вас суховат торт получается?
Если сметанный крем жидковат, как вы пишете, то вроде должен быть наоборот пропитанным:dontknow:

[Аленka]

Lychezara Возможно, Вы либо переложили муки, либо пересушили коржи, либо раскатывали уже совсем остывшее тесто. Именно в последних случаях, когда я пытаюсь раскатать этот ком, коржи получаются более плотными почему-то.
А, еще возможно, что коржи очень тонкие.
Пропитать - почему нет, но тогда в чем разница - если стекает жидкий крем, то так же будет стекать и сироп, вообщем, у меня теже недоумения, что и у Sogo ;)

[Валентинка]

Я люблю когда у медовика тонкие пышки и промазываю их обычным заварным кремом или сгущенка+масло+ манная каша, пропитывается быстро...

[Lychezara]

Девушки,спасибо за участие:shuffle:

Дело в том, что жидкий сметанный крем как бы поливает корж и стекает с него,торт получается вкусный,но кремовой прослоечки не чувствуется((

Я думаю,пропитывая,я сделаю коржи более влажненькими, а сметану возьму погуще...Нашла рецепт сиропа - лимонно-медовый.
Медовые коржи вообще очень интересные. Я люблю,когда они тонкие и их много. Конечно,сами по себе они суховаты(

[Аленka]

Сделаный для вылазки и благополучно забытый дома:shuffle:. В итоге дома съели сами

http://s44.radikal.ru/i106/0903/0b/d591371aadaet.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i106/0903/0b/d591371aadae.jpg.html)

Позже выложу тортик для детского сада:smeil:

[Sogo]

Аленka:aplod:
тортик просто чудо!!!!
а раскрашено чем, красителями пищевыми?

[JanaTX]

Аленka такая красота! какая же у вас фантазия богатая и желание порадовать! не жалкое есть было?

[Vitzli]

Аленka красиво))) Ну и правильно, такой красотой ещё и делиться))) Самим мало)

[Валентинка]

Аленка, просто умничка! :ok::ok::ok:

[Аленka]

Sogo коричневый - глазурь, белый - кокос, стружка. Синий - готовый марципан (разноцветный), а желтый - у меня оставалась крошка от желтого сахарного теста - смолола и присыпала.
JanaTX не-а, не жалко, детвора дома еще и художественным выпиливанием занялась - "мне шапку, а мне глазик, а мне...."
Vitzli просто делалось-то для малышни - обидно так было на столе оставить :(
Валентинка:oops:

Девочки, спасибо вам большое! :chmok2: На самом деле все очень просто, честно:yes:

[Аленka]

Именинный торт "Микки Маус"
Любит, любит его мой малявка - как не порадовать :chmok2:
Идею вынашивала долго, что в итоге отнесли в детский сад на празднование увидите ниже.
А пока поэтапно:shuffle:

1. Выпекаем толстый корж (голова) в разъемной форме, остуживаем, разрезаем на 3 коржа.
2. Выпекаем два коржа (уши) примерно такой же высоты, но меньшего диаметра, остуживаем. Срезаем у каждого небольшой сектор в месте крепления к голове, примеряем, разрезаем уши на 2-3 коржа.
3. Пропитываем все коржи. Я просто разводила клюквенно-вишневое варенье.
4. Выкладываем нижние коржи
http://s44.radikal.ru/i103/0903/cf/589fdcbf81a9t.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/0903/cf/589fdcbf81a9.jpg.html)
5. Промазываем хорошо кремом (у меня это сливки с шоколадом), накрываем следующим слоем и так до конца.
http://s42.radikal.ru/i097/0903/d3/d84b8b3cbe68t.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i097/0903/d3/d84b8b3cbe68.jpg.html)
6. Обмазываем и корректируем поверхность. Тут больше для скрытия дефектов и сцепки с покрытием.
http://s46.radikal.ru/i114/0903/13/0de3ebf5601bt.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i114/0903/13/0de3ebf5601b.jpg.html)
7. Делаем предварительную разметку:
http://s51.radikal.ru/i133/0903/c1/1be6a751311at.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i133/0903/c1/1be6a751311a.jpg.html)
8. Прорисовываем глазурью контуры, покрываем ею ушки и темную часть мордочки. Розовую часть делала из мастики - ужасно не понравилось использовать именно тут - тяжело было ее укладывать. В след. раз просто сделаю розовую глазурь или залью подкрашенным бел. шоколадом. Язык и белую часть глаз вылепливаю из марципана. Глазки прорисовыю кисточкой с глазурью поверх.
Вот и все! Утром именинник не давал закрывать холодильник - понравилось:shuffle:
http://s45.radikal.ru/i110/0903/6e/4d505b85f3f1t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/0903/6e/4d505b85f3f1.jpg.html) http://i066.radikal.ru/0903/41/b6d3a1658386t.jpg (http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/0903/41/b6d3a1658386.jpg.html)

И, собственно, Мыша http://i082.radikal.ru/0903/b8/6dce5dfeeb0ft.jpg (http://radikal.ru/F/i082.radikal.ru/0903/b8/6dce5dfeeb0f.jpg.html)

[Sogo]

Аленka:aplod::aplod::aplod:
прочто чудо, как всегда!!!
Ну а малыш замечательный, такой кокетливый взгляд:)

[Ирина-Эльвира]

Аленka, гениально! :ok::aplod: Вы, как всегда, на недосягаемой высоте.
Еще бы, не закрывает холодильник... Если мы, взрослые, с открытым ртом, то представляю, какая детишкам радость. :girl_dance:

[svetik2911]

Алёнка,я в восхищении!Ну а Мыша-просто лапочка!

[Славяна]

Аленka, здорово!:aplod:

[Мурочка]

Мало того, что такую красоту сотворила, так еще о нас подумала - вон какой фотоотчет предоставила! Аленka, спасибо огромное!!!! И Мышонок замечательный, просто самый-самый!

[Аленka]

Sogo
Ирина-Эльвира
svetik2911
Славяна
Мурочка
Ох, как же я вас всех:chmok2:. Спасибо огромное!
Детишки в саду бегали вокруг торта, а мой решил не ждать и стал пальчиком подбирать глазурь вокруг:ha-ha:
Мурочка предоставила чтобы показать, что все довольно таки просто, нужно только захотеть и начать:oops:
П.С. зато как я научилась за это время этих мышей рисовать:ha-ha:

[Инна Ле]

Аленka,ну что ни тортик,то шедевр!:yes:А мышонок на последней фотографии такой сладкий!:smeil:

[Sogo]

Аленka
ну да...... все равно ручки-то золотые:) и вкус для этого тоже нужно иметь:)

к тому же, у нас начать трудно, хотя бы по причине того, что марципан, например, можно купить только в промышленных масштабах, ну или по цене самолета в Азбуке вкуса:(

[Аленka]

Sogo Эх, не в марципане же счастье ;). Можно ведь и заменить:repa:Взять, например, зефир - розовый и белый, вырезать язык и глазки, срезав слой-пластиночку, или печеньку плоскую. Еще язык можно сделать из мягких конфет и т.д. Словом, фантазия:smeil:
А стоит он и у нас :ogo:

[Валентинка]

Аленка, как всегда молодец!!!!А малыш довольный и счастливый !!!:aplod::aplod::aplod:

[Irina Schmidt]

И я хочу показать что испекла для моей дочи в садик (со сливками и яйцами крема нельзя)5334

[Irina Schmidt]

А еще такой пирог5335

[JanaTX]

о, я бы такой даже сейчас зажевала, ням-ням, он дрожжевой или песочный? это я про крокодила. Змейка тоже хороша :)

[Irina Schmidt]

Если крокодильчик то из хрущевского дрожжевого теста

[Nebelige]

А что такое ХРУЩЁВСКОЕ тесто?

[Славяна]

Irina Schmidt, крокодильчик хорош!:yes:

[Irina Schmidt]

Nebelige "Хрущевское тесто"
50 гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки

Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь.
Я до этого с дрожжевым тестом не дружила, а попробовав это понравилось. Это тесто подходит для всего как для булочек так и для пиццы.
Надеюсь я никого не продублировала.

[Capra]

традиционный швейцарский десерт -это шоколадный мусс, сделать его очень просто, единственное, нужна некоторая смелость-в рецепте используются сырые яйца, моим последним открытием в этом направлении был шоколадный мусс с чили

50 г воды, 2 ст ложки сахара, 1 чили освобожденный от зернышек и мелко порезанный, стручок ванили(разрезать вдоль и выскрести зернышки, сам стручок порезать) довести до кипения и уваривать на слабом огне до сиропообразного состояния, процедить
150 г темного шоколада растопить с чили-ванильным сиропом слегка остудить
200 г сливок взбить, часть-ок 2х ст ложек подмешать к растопленному шоколаду и подождать пока он совсем остынет
2 яичных белка взбить в крепкую пену
сначала смешать взбитые сливки с шоколадом, а потом аккуратно подмешать белки
желки я использую потом, для соусовили масок , неважно, в мусс я их не кладу
мусс выложить в бокалы(4-6 шт), например, для мартини и отправить на 3-4 часа в холодильник
чили по одному обычно не продаются, оставшиеся стручки-4-6 шт надрезать вдоль и положить в холодную воду-они очень красиво заворачиваются и ими украсить мусс, прицепив по одному "цветку" на бокал

[Аленka]

Irina Schmidt Симатяги у Вас какие!!! И Змий и крокоша отличные просто!!!
Capra Ух какой интересный "экстримальный" рецепт!!! А как себя чили проявляет?

[Capra]

Аленka, чили дает приятное острое послевкусие и на мой взгляд подчеркивает вкус шоколада, делает его ярче что ли

[Irina Schmidt]

Аленka чего не сотворишь для своих деток.
Если комуто надо могу выложить рецепты своих "зверенышей".

[JanaTX]

Крокодиленка, пожалуйста:chmok2: сколько печь, при какой темп-ре:smeil:

[Nebelige]

А у меня вопрос возник, с чего это тесто "хрущевским" назвали?
:smeil::dontknow::smeil:

[Irina Schmidt]

JanaTX Ну, тесто какое написала выше, а печь.... я пекла при 200 градусах и как румяным станет точное время не скажу. Тесто униресальное и подходит для всего, как для маленьких пирожочков так и для больших, а так же булочки, плюшки и пицца хороша, кому что в голову взбредет. Ну а если техника оформления интересует опишу поже.
Nebelige а тесто так назвали, потому что уж очень любил выпечку из этого теста Н.С. Хрущев, об этом в одном энтервью делился повар Никиты Сергеича.

[JanaTX]

у меня капуста кисловата и соленовата получалась:grust: может ее чуть вымочить? но я в этом вопросе не разбираюсь...:shuffle:

[svetik2911]

Пасиб:):smeil:Я её наверное промою.
я сообщение,на которое ты отвечала перенесла в блюда из теста:oops:

[Аленka]

Клубничный открытый пирог


Сначала готовим начинку:

Смалываем в блендере клубнику и цедру 1 апельсина, добавляем сахар, 4-5 ст.л с горкой крахмала (для загущения). Можно добавить пару ложек ликера, рома или др. алкоголя.

Пласт слоеного теста выложить в низкую широкую форму (у меня силикон с волнистым краем), слегка забернув тесто за борта.

Выливаем начинку на тесто, нарезаем полоски и выкладываем их в виде плетенки накрест сверху, прищипывая их к краям. Бортики заворачиваем внутрь формы, чтоб скрыть защипы, смазываем поверхность плетенки и бортов яйцом или ликером и густо посыпаем сахаром.

Выпекаем при 180т до зарумянивания, охлаждаем и наслаждаемся клубнично-апельсиновым безумием на хрустящей подложке! :girl_dance:http://www.rodim.ru/conference/style_emoticons/default/happybirth.gif

[Aleksandra.Ft]

Ох, я намучилась с безе!
Остаются белки от мытья головы желтками. Надо же их девать куда-то. И я уже 2-й раз пытаюсь сделать безе.:wallhead3:
Сначала прочитала, что выпекать его надо при температуре 170 град. :gun1:Сверху подгорело, внутри – омлет, а снизу – тянучка. Есть не стали.
Потом просветили, что безе сушат в духовке при температуре 100 град. 2 часа
Поставила часа на 4 (много было белков)
Стало больше похоже на правду, но снизу все равно – тянучка к зубам прилипает.
Если кто-то умеет делать безе, поможите люди добрые!

[Arti]

Aleksandra.Ft, ну правильно вы все сделали. Ну три часа посушите. Только ему сначала надо дать подняться при более высокой температуре. Хотя, если у вас и при 100 подошло, то не надо, наверное.

[talia]

Aleksandra.Ft , я делаю на стакан сахара 4 белка, бзбить до блестящей поверхности, на высокой скорости, думаю, в этом тоже есть доля успеха. Выпекаю при 100 нрадусах около 1-1.5 часов, выкладываю с помощью мешочка, или полиэт. пакета, где в углу отрезать чуток.Сами безе диаметром делаю около 2 см. Вроде все пропекается и высушивается, после выпечки дать остынуть окончательно, все!:)

[Irina Schmidt]

Aleksandra.Ft А я в субботу делала основу для торта из безе, брала 4 белка взбила чтоб стояли, потом добавляла по чуть-чуть где то по ст.л. 180 гр. сахара перемешанного с 1ч.л. разрыхлителя и 1 ст.л. крахмала и взбивала массу до блестящего состояния. Выложила в форму с бумагой для выпечки, пекла при 150 градусах до светло коричневого света около 20 минут, потом выключила духовку и оставила его там до полного остывания.
То что было сразу сказать не могу но с тортом все было очень вкусно. Торт мой был с начинкой из йогурта, сливок, творога, желе и с фруктами. Такой воздушный тортик получился больше похожий на десерт.

[Инна Ле]

Irina Schmidt,а можете рецепт выложить и описание поподробнее?Набор состовляющих симпатичный.:yes:У сына на следующей неделе день рождения.Может и собирусь,сделаю ему сюрприз.:repa: Ир,а эта основа из безе полностью пропеклась,рассыпчатая была или внутри тянучая ?Вот насчёт разрыхлителя в безе я первый раз слышу. Более пористое безе получается?

[Irina Schmidt]

Инна Ле Свой торт собрала из разных рецептов, а начинка взята из торта "клубнично-банановый с кокосом" он скорее для худеющих...
по 150 гр обезжиренного 0,1% йогурта клубничного и бананового,
200гр обезжиренного 0,2% творога
2 ст.л. ванильного сахара
заменитель сахара жидкий для выпечки
6 листков желатина
300 мл.сливок
5 бананов
500 гр. клубники свежей
2 ст.л кокосовой струшки (я не добавляла)

3 листа желатина замочить. Бананы почистить, порезать, уложить на корж (за счет этого безе было как крем мягкий, думала совсем растает раньше чем подам к столу). Банановый йогурт смешать с 100 гр. протертого творога, 1 ст.л. ванильного сахара и подсластить по вкусу, желатин отжать (воду слить) растопить, добавить желатин (сначало 1-2 ст.л. твороженной массы в желатине размешать, потом добавить остальную массу). 150 мл. сливок взбить и осторожно соеденить с твороженно-йогуртовой массой. Эту массу выложить на бананы.
3 листа желатина замочить. Клубнику помыть, 6 штук отложить на украшение, остальное порезать, уложить на банановую массу. Клубничный йогурт смешать с 100 гр. протертого творога, 1 ст.л. ванильного сахара и подсластить по вкусу, добавить желатин (сначало 1-2 ст.л. твороженной массы в желатине размешать, потом добавить остальную массу). 150 мл. сливок взбить и осторожно соеденить с твороженно-йогуртовой массой. Эту массу выложить на клубнику, разровнять, украсить клубникой и посыпать кокосом (я торт не укрошала клубникой и кокосом). Торт в холодильник минимум на 2 часа.

Добавлено через 15 часов 8 минут

Хочу поделиться еще одним рецептиком одного из излюбленых семьёй тортика Итальянский торт-десерт Тирамису
Берутся готовое печенье - бисквитные палочки 400 гр. (была в Италии в ресторане подовали именно в таком виде). 400 гр. маскарпоне (итальянский твороженный сыр), 4 яйца, 100 гр. сахара, крепкого несладкого кофе и какао на посыпку.
Желтки яиц с сахаром взбить в пенистый крем, добавить маскарпоне. Взбить белки в густую пену и перемешать с кремом. Дальше печенье уложить в форму и пропитать кофе, намазать половину крема и снова пропитанное печенье, а потом остатки крема и посыпать какао. И все!

Нда, Хотела вставить фото его:grust:, но почему то не вышло.

[Инна Ле]

Ир,а до того как бананы положили,безе твёрдое было,сухое?Нравится мне это рецепт.Я ,пожалуй, его немного изменю,бананы надоели каждое утро.Заменю их ананасами консервированными или персиками.А вот творог со сливками,йогуртом и желатином я ещё не пробовала делать.Получается два слоя фруктов,и на каждом по творожному слою,только с разными наполнителями,да?

[Irina Schmidt]

Инна Ле безе было сухое, но не твердое. В этом рецепте фрукты свежие идут, а так да, двух слойная начинка, йогурт лучше взять того фрукта который собираетесь положить.

[pink panter]

Девочки :) может кому будет интересно ....
у меня есть очень гурманский рецепт печенья из Прованса с ЛАВАНДОЙ !
Ингридиенты : масло сливочное 200-180 гр. ,
сахар коричневый песок 1 стакан ,
1 разрыхлитель,1 яйцо
сок лимона (1/2),
щедрая щепоть лаванды( сухоцвет),
мука примерно 3-5 стакана

Сначала растираем масло ( уже мягкое) с сахаром , добавляем пакетик разрыхлителя,яйцо, сок лимона , лаванду --всё хорошенько вымешиваем ( не взбиваем) и начинаем постепенно вмешивать муку до состояния теста , которое можно руками скатывать в колобки ( маленькие ,можно столовой ложкой отмерять), потом эти колобки выкладываем на противень ( который застилаем пекарской бумагой) , теперь надавливаем на каждый колобок -получаются маленькие кружочки и можно вилкой сделать узорчики
Выпекать 20 мин. при уже разогретой духовке 170 градусов !
МММММ вкусняшка я уже выпекла АРОМАТ волшебный и вкус необычно приятный !
Попробуйте ---не пожалеете

Мой рецепт овсяных печенюшек :)
овсяные печенья
Состав: 150 гр. слив. масла,1 стакан коричневого сахара,1 яйцо,ваниль,корица,соль(чут ь-чуть 1 микрон), 3-4 стакана овсяных хлопьев( я на глаз сыплю ),разрыхлитель(чуть), 1 стакан изюма , температ.духовки 180 град. , время 10-12 минут.
Приготовление:
Взбиваем масло с сахаром до кремообразного состояния, добавляем яйцо и ваниль-ещё раз взбиваем,теперь корицу,соль -ещё раз перемешиваем,добавляем овсяные хлопья и изюм ---перемешиваем:) тесто не должно прилипать к рукам, если прилипает -досыпьте ещё хлопьев!
Формируем маленькие колобки и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и теперь каждый колобок слегка расплющиваем и в духовку ,выпекать не более 12 минут ,темп.-180 гр. , после духовки я даю им остыть 1 минуту и потом сразу убираю в герметичную посуду (иначе черствеют)

[JanaTX]

а что коричневый сахар дает? никогда не пользовалась:oops:

[Irina Schmidt]

JanaTX у коричневого сахара вкус немного другой и он считается более полезным чтоли...

[pink panter]

JanaTX :) коричневый сахар это тростниковый сахар - очень вкусный и полезнее ,чем белый, если уместно о сахаре так говорить :)

[JanaTX]

спасибо за наводку, попробовала я его, вкусно:yes:, но ничего пока испечь не успела.

[Irina Schmidt]

Рецепт нашла в немецкой книге сборник маффинсов, где из основного рецепта еще сто разных составленно с добавлением шоколада, фруктов, овощей, хлопьев, сыра, ветчиной и т.д.. Испробовала еще не все, но хочу предложить который мне понравился, это рецепт для сладкоежек, которые сторонники здорового питания.
Маффинсы с изюмом и отрубями
140 гр. муки пшеничной
3 ч.л. разрыхлителя
140 гр. пшеничных отрубей
120 гр. сахара
150 гр. изюма
2 больших яйца
250 мл. 1,5% молока
6 ст.л. растительного масла
5 капель ванильной эсенции ( я брала ванильный сахар)
Духовку разогреть до 200°C формы для кексов намазать маслом или взять бумажные. В одной чашке смешать просеянную муку, разрыхлитель, отруби и изюм. В другой смешать до однородной массы размешанные яйца, молоко, масло раст., сахар и ванилин. Жидкую массу влить в сухую и мешать (ложкой) пока все не намокнет. Мешать не сильно и не долго, а то не будут воздушными. Разложить по формам и около 20 минут печь до золотисто-румяного цвета. Остужать 5 минут в форме потом на решетке.

По цвету как шоколадные, а вкус ароматный и отрубей как токовых не чувствуется. Молоко можно заменить на сливки, кефир, йогурт, сметану если берете три поседних то нужно дополнительно взять натрон (незнаю есть в России или нет) но его можно заменить 1 ст.л. лимонного сока или уксуса (% незнаю). Кефир, йогурт, сметана делают маффинсы более воздушными, мягкими чем молоко, так утверждают в книге. Делаются быстро, вкусны и теплыми и холодными.

[Мурочка]

Я на всякие праздники, в первую очередь на детские дни рождения, делаю вот такое "Лебединое озеро". Детям очень нравится, взрослым, правда, тоже;)
Озеро лучше всего делать жёлтым или светлозелёным (т.е. желе чтоб было лимонное или яблочное). Но на этой фотке было апельсиновое, лимонное видимо мне не встретилось в тот момент:)

[Olik]

Мурочка, ой, как здорово, что вы напомнили об этих лебедях! :aplod: Я раньше тоже делала таких, и благополучно забыла. Они из заварного теста, да? А чем наполняете?

[Мурочка]

Да, я их сто лет делаю, еще со школьных времён. Тоже был период, когда я о них забыла, потом пошли дети, я сделала разок, теперь они мне забыть об этом не дают:) Наполняю заварным кремом. Делаю обычный крем, только кладу одни желтки, а белки добавляю потом взбитые, в уже почти остывший крем, и еще лимонной цедры кладу. Крем такой воздушный получается.

[Olik]

Я тоже сделаю на выходных! Взрослые такие штуки тоже любят еще как! :ok:

[Ирина-Эльвира]

Мурочка, красотища, глаз не оторвать! :ok:
Булочки заварные, я так понимаю, а шеи из чего сделаны? И крылья там еще... :oops:

[Olik]

Ирина-Эльвира, Тут все, в общем-то, очень просто: заварное тесто выкладывается в виде шариков из кондитерского мешка, или просто целлофанового пакета со срезанным уголком(по кол-ву лебедей), а шеи тут же рядом, нужно просто в другой пакет немного теста залить, уголок срезать совсем небольшой и выдавить на противень в виде шеи. Все это выпекается, когда готово, с шариков срезается верхушка и делится пополам, получается два полукруга – это и есть крылья. Шарик (тело) заполняется кремом, а крылья и шеи просто вставляются. Получается очень красиво, и очень вкусно! :smeil:

[Аленka]

Мурочка Мой восторг!!!! Просто лебединое озеро! Самое настоящее!

[Ирина-Эльвира]

Olik, спасибо, поняла. Ну вы рукодельницы, молодцы. :smeil: Это ж надо такое придумать. :ok:

[Ирина-Эльвира]

Испекла сегодня Перевернутый яблочный пирог.
Это так называемый пирог сестер Татэн (Татин), из французской кухни.
Для теста:
150-160 г муки (~ 1 стакан)
2 ч. л. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
1 яичный желток (я взяла целое яйцо)
3-4 ст. л. воды
80г сливочного масла
1/2 ч. л. соды, гашенной уксусом
Начинка:
4-5 яблок
1,5 стакана сахара

Форму простелить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. На дно раскидать несколько кусочков масла. Нарезать яблоки крупными кусками, уложить кожицей вниз, а пустоты заполнить мелкими кусочками. Засыпать 1,5 сахара, поставить в разогретую до 200гр духовку на ~мин. 20-30. Сахар будет плавиться и карамелизоваться.
Замесить тесто, закрыть пленкой, и на 1 час в холодильник.
Когда сахар расплавится, тесто раскатать и выложить на яблоки. Выпекать приблизительно 40-45 минут при 180гр.
Форму вынуть, охладить. После пирог опрокинуть на блюдо, снять бумагу.
http://s61.radikal.ru/i174/0905/08/bfc5c7babe42t.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i174/0905/08/bfc5c7babe42.jpg.html)http://s48.radikal.ru/i121/0905/57/e0021fc78638t.jpg (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i121/0905/57/e0021fc78638.jpg.html)http://s48.radikal.ru/i119/0905/b8/695f7cee158dt.jpg (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i119/0905/b8/695f7cee158d.jpg.html)
Приятного аппетита! :kulinar:

[filby]

Мурочка
Обалденно красиво

[Мурочка]

Спасибо, девочки, за комплименты моим лебедям :oops: Олик права, там все довольно просто. Я тесто прямо чайной ложкой выкладываю, а шеи делаю с помощью кондитерского шприца, как бы "двойки" рисую.

[elsy_natto]

Предлагаю вашему вниманию вот такой вариант тирамису:
1). 5 желтков и 10 ст.л. сахарного песка взбить миксером до бела. Прибавить 3 упаковки сыра маскарпоне ( я беру 4 упаковки творожистого сыра веселый молочник, получается очень бюджетно-около 200 руб.) Далее прибавить 50 г. ликера амаретто и продолжать взбивать.

2). Сделать большую чашку сладкого кофе (примерно на 300 мл. жидкости 3 ч.л. кофе и 5 ч.с. сах. песка). Подготовить 4-5 пачек юбилейного печенья. Далее смачиваем каждую печенюшку в кофе и выкладываем на дно формы с высокими бортами. Когда дно формы будет полностью выложено печеньем заливаем ранее приготовленной смесью. смесь будет достаточно жидкая, поэтому смело начинаем выкладывать следующий слой печенюшек(они будут немного утопать в креме). В результате у нас получится три слоя печенюшек промазанных кремом. Верхний слой посыпаем какао и отправляем на ночь в холодильник.

[Knyaginiya-Olga]

Мурочка, озеро с лебедями - просто супер! :ok: Я тоже хочу попробовать сделать такое. А как шарики сделать пустотелыми, чтобы потом заполнить кремом? :repa:

[Мурочка]

Knyaginiya-Olga, это заварное тесто, оно пустое получается. Эклеры не делали никогда? Я не стала писать весь рецепт, думала, многие их делают. Напишу, если кто не знает.
Берём стакан воды, 100 г слив. масла, 1 стакан муки, 4-5 яиц. Воду наливаем в посудину (у меня маленький казанчик, очень удобно), закипает - немного солим и бросаем масло, в эту кипящую воду с маслом всыпаем муку, быстро мешаем, чтоб комочков не было (я одной рукой придерживаю кастрюльку, другой мешаю). тесто должно превратиться в комок и хорошо отставать от стенок посуды. Снимаем с огня и даем остыть почти полностью, затем ПО ОДНОМУ вбиваем яйца и хорошо вымешиваем, получается такая липкая масса. Это и есть заварное тесто. Ну, а потом я беру чайную ложку, окунаю в воду (чтоб не липло сильно) и выкладываю горочками на противень. Духовка не сильно горячая, градусов 200. Время выпекания наверное минут 20, я смотрю обычно, они должны подняться и превратиться в шарики, и подрумяниться. Всё! Внутри они пустые. Дальше Олик уже объясняла:) : срезаем верх, разрезаем на две половинки - это крылья, а шеи я выдавливаю в виде "двоек" из кондитерского шприца.
Пустые шарики наполняем кремом, "крылья" и шеи я обсыпаю сахарной пудрой и втыкаю в крем. Получаем лебедя!
А эклеры делаю так: тесто выдавливаю в виде продолговатых полосочек, потом, когда испеклись, делаю сбоку дырочку, туда крем любой, можно творожный, можно заварной. Посыпаю сахарной пудрой. Многие покрывают глазурью.
Приятного всем аппетита!

[Knyaginiya-Olga]

Мурочка, спасибо что объяснили. Я такого никогда не делала, обязательно попробую. :smeil: Уж очень красиво и аппетитно выглядит. :aplod:

[Elga]

Сейчас увидела оригинальную подачу десерта. Очень понравилась сама идея. Думаю, что мороженое вполне можно заменить каким-либо кремом! :smeil:

http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/153211.jpg (http://www.povarenok.ru/recipes/show/25344/)
Чтобы прочитать рецепт - нажмите на фото.

[JanaTX]

Какая красотища у всех(и вкуснотища), раньше тоже заварное тесто делала, заполняла творожным кремом или заварным, но идея с лебедями гораздо интереснее, чем просто эклерчиков напечь:podmigivayu:

[Sogo]

В конце мая у мужа был день варенья:)
Пекла торт "Шоколадно-вишневый".
Вкусный, жуть:ok:

Коржи.

100 гр шоколада (лучше горького) растопить на водяной бане.
100 гр размягченного сливочного масла + 150 гр сахара + пакетик ванильного сахара взбить
Белки отделить от желтков (5 яиц),
Во взбитое сливочное масло добавить желтки, взбить,
добавить (мешать уже медленно и желательно в одну сторону)
растопленный шоколад,
100 гр муки,
50 гр крахмала,
1 ч.л. разрыхлителя.
Белки взбить в крепкую пену и добавить в тесто, медленно перемешать.
Выложить в форму и выпекать 25 мин при 180 град.
Остудить, разрезать на 3 коржа.

Вишневая прослойка.
Пачку мороженой вишни (примерно 450 гр) разморозмть, сок слить.
15 гр желатина залить примерно четвертью стаканами сока вишни, оставить набузать.
В остальной сок добавить 1/2 ч.л. корицы, 2 гвоздики и довести до кипения, остудить. Гвоздику удалить.
Добавить набухший и подогретый до растворения желатин и вишню.
Поставить в холодильник, чтобы прослойка немного "схватилась".

По рецепту надо взбить 500 гр сливок, но мне со сливками лишком приторно, поэтому я беру жирную сметану -
взбить со 100 гр песка и 1 пакетиком ванильного сахара.

Теперь собираем торт.
Первый корж промазываем сметаной,
второй - вишневой начинкой,
сверху - тоже сметана и украшаем ( у меня там вишня и миндаль):)
Должно получится примерно так

http://s53.radikal.ru/i139/0906/dc/11ae70fbf5a9t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/0906/dc/11ae70fbf5a9.jpg.html)

[Svetlena-777]

Sogo, красота-то какая!!! :aplod:А сколько времени на весь процесс изготовления ушло? Съели, я так понимаю, гораздо быстрее?:podmigivayu:

[Sogo]

Svetlena-777
Я не засекала специально.... но довольно быстро все. Не больше 1,5 часов.
Съели, конечно, быстрее:)

[JanaTX]

Sogo зря я про тортик на ночь глядя прочитала - сижу, представляю его, и слюнки текут,ням-ням.:smeil: какая, наверное, вкуснота. обожаю торты с вишней.

[Валентинка]

Sogo, какой нежный тортик!Очень красиво!

[elsy_natto]

Sogo, присоединяюсь-обворожительный торт! Поделитесь секретом, как аккуратно и ровно разрезать выпечку на коржи?

Добавлено через 38 минут

А это вот быстрый пирог который сегодня по телевизору испекла Анна Шатилова, а я с небольшими изменениями повторила.
Взяла пласт готового слоеного теста, уложила в форму, смазала абрикосовым джемом,сверху выложила порезанное одно яблоко и один банан, посыпала все ванильным сахаром. Время выпекания ~15 мин.
Получилось очень нежно, и такой приятный аромат - ванильно-банановый.:girl_dance:
http://s49.radikal.ru/i123/0906/c1/346bfa2d00c4t.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/0906/c1/346bfa2d00c4.jpg.html)

[татьянаст]

сделала мороженное по рецепту "голого повара" c английского телевидения очень вкусно настоящий пломбир он делал с пролине (орехи обжареные в сахаре и все измельчено в крошку) а я просто мороженое.
рецепт:
4 желтка взбить с 25 гр.сах. пудры
добавиить 500 мл сливок 35% жирности и все вместе еще взбить до ленточки (как он говорил,т.е поднимаешь миксер и с венчика смесь льется густой ленточкой)
4 белка взбить с щепоткой соли добавив 25 гр.сах. пудры
я еще добавила несколько капель мацерат ванили (очень его люблю)
затем соеденить обе составляющие,взбить еще немного, и поставить охлождаться.
пралине я сделала отдельно но мне больше понравилось это мороженное с тертым какао
советую попробывать делать 20-30 минут а удовольствие-е-е.

[Sogo]

elsy_natto
Чтобы резать на коржи я использую очень острый длинный нож + специальную такую штуку:repa: для резки тортов на коржи - там крепление и металлическая струна.....
получается очень ровно.

[YOKO-CH]

Sogo, присоединяюсь-обворожительный торт! Поделитесь секретом, как аккуратно и ровно разрезать выпечку на коржи?


Я не Sogo, конечно,:smeil: Я разрезаю бычно так: отрым ножом делаю неглубокий надрез по всей окружности, а потом крепкой нитью обернуть торт по надрезу, скрестить края нити и медленно тянуть - ни разу не было проколов этим способом:yes:

[elsy_natto]

Sogo, YOKO-CH спасибо! Буду руку набивать :horse:

[Аленka]

У мужа вчера был ДР. Меня поставил перед фактом, что надобно на работу чего-нить отнести.:drink:
Надо, значит надо!:podmigivayu: Утром в холодильнике вырисовался именинный тортик:chmok2: и поздравления.
http://s51.radikal.ru/i131/0906/f0/ff4cc596f449t.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i131/0906/f0/ff4cc596f449.jpg.html)
http://s42.radikal.ru/i098/0906/8f/2771078acb7ct.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/0906/8f/2771078acb7c.jpg.html)
http://s56.radikal.ru/i153/0906/a3/39e7d4a9c058t.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i153/0906/a3/39e7d4a9c058.jpg.html)
http://s39.radikal.ru/i083/0906/9f/db514df5cc9et.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i083/0906/9f/db514df5cc9e.jpg.html)

http://s52.radikal.ru/i135/0906/67/4dfb222ccd9et.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/0906/67/4dfb222ccd9e.jpg.html)
http://s39.radikal.ru/i086/0906/88/d2376a41ca07t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/0906/88/d2376a41ca07.jpg.html)

Лилии, ленты на торте и нижнее покрытие - мастика
Розы, сердечки, подарок и красное покрытие - сахарное тесто.
Звезды - белый шоколад.
Торт:
коржи на базе шоколадных кексов или "Зебры"
пропитка: крепкий черный кофе+лимонный джем+водка\ликер
крем: сливки и горький шоколад

Подготовка и выпечка - 2 часа, украшение - 1.5 часа (чистого времени)

[JanaTX]

Красота! :chmok2:Муж, наверное, был очень доволен!

[Svetlena-777]

Аленka, я потрясена созданным вами шедевром! Очень красиво и, я уверена, вкусно!!!:aplod:

[Аленka]

JanaTX
Svetlena-777
Спасибо, девочки! Муж сказал, что я не дала его сотрудникам работать :evil:- после того, как отметили, народ в течении дня вереницей ходил к холодильнику за "еще одним кусочком":ha-ha:

[Валентинка]

Аленка, как всегда тортик изумительный! Жаль, что попробовать нельзя:ridaju::ridaju::ridaju:Тебя долго не было!

[Kатарина]

Аленка, очередной сладкий шедевр:aplod:

[Аленka]

Валентинка Давай в гости - специально испеку! (долго, соскучилась по всем ужасно!:ridaju:)
Kатарина:chmok2:Угощайся!

[Инна Ле]

Рецепт прочитала:%):,вкуснота!И украшено так оригинально.:ok:

[татьянаст]

Аленka (http://forum.aromarti.ru/member.php?u=2769) ,дааа,талантливый человек талантлив во всем,очень красиво и вкусно,только мне не понятно что такое сахарное тесто,если не секрет напишите.торт очень красивый,все таки домашняя выпечка это от души.

[Olik]

Аленka, как всегда – шедевр! :aplod: Это есть нельзя , этим нужно любоваться! :girl_dance: Хотя, я бы попробовала кусо-о-о-о-чек! :podmigivayu:

[Аленka]

Инна Ле
татьянаст
Olik
Благодарю всех от чистого сердца!
Как же не есть??? Он же пропадет! Конечно его нужно кушать и побольше, побольше!

татьянаст сахарное тесто продается готовое, но можно и самому сделать :). Это масса, напоминает по консистенции пластилин, разных цветов. Сделана на основе сахарной пудры, т.е. съедобное. Если оставить вылепленые украшения подсыхать, будет твердым и хрупким

[татьянаст]

Аленka (http://forum.aromarti.ru/member.php?u=2769) ,это наподобе сахарной пудры с лимонной кислотой? да? тоже подобие мастики со временем подсыхает.

[Аленka]

татьянаст нет, это на базе СП, +глицерин, глюкоза и еще куча всего (поэтому беру готовую :))

[Sogo]

Аленka
Торт супер!!!!!:ok:
Впрочем, как всегда!:aplod:

Тебя давно не было - мы скучали:chmok2:

[Irina Schmidt]

Аленka Да красивый тортик :ok:и время на красоту всегда много уходит, я прошлый выходной своему мужу к дню рожению делала тоже тортик, провозилась до утра:%):. Оформляла в виде женской груди, он пекся только часа два вместо 40 мин... Но муж был очень рад этому торту, он даже фотку торта сделал и поехал на работу показать мужикам:rzhu:.Только я никак не могу фото вставить:grust:, научите :shuffle:

Добавлено через 20 минут

Хочу поделиться очень простым и вкусным тортиком
Морковный торт
Делается очень легко, его может и ребенок сделать ну естественно под присмотром мамы.
Для теста: 250 гр. натертой на крупной терке моркови
150 гр. маргарина
200 гр. сахара
2 яйца
200 гр. муки
1/2 ч.л. соли, 2 ч.л. корицы, 2 ч.л. разрыхлителя
125 гр. изюма
75 гр.мелко нарезанных грецких или миндального ореха
2 ст.л. молока
Для крема: 200 гр. сливочного сыра (тип филадельфия), 1 ст.л. лимонного сока, 50 гр. сахарной пудры, 1/2 ч.л. ванилина
Приготовление: Форму смазать маслом, на дно положить бумагу для выпечки, духовку разогреть до 180 t.
Маргарин растопить, добавить морковь, сахар и слегка взбитые яйца. Туда просеять муку вместе солью, корицей
и разрыхлителем. Все размешать деревянной ложкой до однородного теста. Добавить изюм и орехи, потом влить
молоко и опять размешать. Переложить тесто в форму и печь около часа, готовность проверить спичкой ( если
спичка останется сухой значит готов ). Корж минут 10 остудить в форме потом достать и остудить полностью
Для крема все смешать, корж разрезать пополам и намазать кремом.

[Аленka]

Sogo
Irina Schmidt
Благодарю!!!


Irina Schmidt Интересный вариант с сыром!

[Irina Schmidt]

Аленka попробуй, думаю и вам понравиться!

[Alexa_Alexa]

Мой самый любимый шоколадный десерт - очень рекомендую!:ok:

Брауниз- шоколадный кекс с жидкой сердцевиной
Часто этот десерт называют "Шоколадный вулкан" и подают с шариком ванильного мороженого :oops:
http://i032.radikal.ru/0905/66/ff22afc88ea2.jpg (http://www.radikal.ru)
Ингредиенты на 6 порций
200г черного шоколада (70% какао)
1/3 стакана сахара
100г сливочного масла
2 яйца
3 желтка
2 ст.л. овсяных отрубей (или 2ст.л. молотых орехов)
щепотка соли
Приготовление
Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане, перемешать до однородности, слегка остудить.
Взбить яйца, желтки и сахар в пену.
Добавить шоколадную смесь, постоянно взбивая венчиком.
Всыпать отруби и соль, перемешать.
Смазать маслом 6 формочек, распределить между ними тесто.
Поставить в разогретую до 200С духовку и выпекать 7-10минут, пока края кексов не пропекутся (середина должна остаться мягкой!).
Сразу же вынуть кексы из формочек и подавать горячими.

Фото не моё.

По мотивам рецепта из журнала "Школа гастронома"

[татьянаст]

Alexa_Alexa (http://forum.aromarti.ru/member.php?u=424) ,где вы берете отруби? дайте наводку хотя б в каких отделах или магазинах.очень хочу.

и сегодня смотрела ''голого повара'' в ин-те он там тоже говорил когда готовите с шоколадом обязательно добавляйте соль ,вкус от этого только выиграет.
очень интересный у вас десерт надо в выходные попробовать.

[JanaTX]

татьянаст чуть встряну в разговор:shuffle::oops: я покупала, где диетические продукты и для диабетиков:smeil:

[татьянаст]

JanaTX (http://forum.aromarti.ru/member.php?u=1106) ,есть такие магазины,но никогда в них не была,теперь схожу,спасибо.

[JanaTX]

а в больших магазинах такие отдельчики тоже есть, так что тоже посмотрите, может и есть что:smeil:

[Alexa_Alexa]

Alexa_Alexa (http://forum.aromarti.ru/member.php?u=424) ,где вы берете отруби? дайте наводку хотя б в каких отделах или магазинах.очень хочу.

и сегодня смотрела ''голого повара'' в ин-те он там тоже говорил когда готовите с шоколадом обязательно добавляйте соль ,вкус от этого только выиграет.
очень интересный у вас десерт надо в выходные попробовать.

В оригинале рецепта используется пшеничная мука , а не отруби или орехи - это уже я модифицировала рецепт, поскольку питаюсь по Монтиньяку. :oops:
Что касается шоколада, то я даже готовые шоколадки к чаю стараюсь покупать те, в которых соль добавлена - с ней вкус гармоничнее и неоднозначнее.
Десерт этот готовится за 15 минут - совершенно необременительный и обалденно вкусный!
Сегодня хочу попробовать заменить масло в рецепте на яблочное пюре, чтобы было еще диетичнее :)

[татьянаст]

девочки,а я шоколад как таковой не люблю,а вот выпечка если шоколадная,например торт, то в него я кладу только шоколад и никакого какао,вот такую выпечку я уважаю,и вкус у торта получается настоящего шоколада а не какао.

[Циля]

а я сегодня тирамису быренько сделала, подруга нагадала, забажилось просто, теперь утра дождусь....полакомлюсь...
а кексик алексечкин на выходных сделаю...

[talia]

Кексики делала вчера, не выдержала время и они пропеклись, но очень вкусно.
Рекомендую с этими кексиками, если у кого так же получится их пропечь до конца, подать желе из вишни (черешни), сочетание божественное!:)

[JanaTX]

а вы на муке или отрубях делали?

[Svetlena-777]

татьянаст, если хотите кексики на отрубях сделать,тоотруби есть в "МЕТРО", "РЕАЛе", "Пятерочке" и в аптеках разных сетей. Я уже не раз их там покупала. Пакет отрубей (пшеничных или ржаных) марки" Диетпродукт" весом 200гр. стоит от 24руб ( в магазинах) до 50 руб ( в аптеках). Отруби формованные, в виде "палочек", что ли, но их при необходимости можно смолоть в муку.

[татьянаст]

Svetlena-777 (http://forum.aromarti.ru/member.php?u=7385) ,точно в аптеках надо посмотреть, в магазинах я не нашла ни в диетических ни в супермаркетах, у нас все ни как у людей.сожрали что ли все?

[filby]

татьянаст
думаю отруби вполне можно заменить на аптечную клечатку

[Irina Schmidt]

http://i070.radikal.ru/0907/84/d25d44f2ec1bt.jpg (http://radikal.ru/F/i070.radikal.ru/0907/84/d25d44f2ec1b.jpg.html)
это мой морковный торт рецепт в моём посте 458

[Валентинка]

Irina Schmidtкак аппетитно выглядит, обязательно попробую!

[Alexa_Alexa]

Девочки, для рецепта Брауниз подходят только овсяные отруби - которые еще лучше смолоть предварительно в кофемолке! Овсяные отруби нежные и мягкие - как мука, а ржаные и пшеничные - это, практически, опилки. Не говоря уже о клетчатке... В такие нежные рецепты нельзя грубые отруби добавлять, только загубите всё дело !

[Циля]

я овсяную муку добавляла, чудненько получилось...вот за компом последнюю кексюху доедаю

[Lychezara]

Чуть не забыла. Вот уже несколько раз делала такой тортик без выпечки, даже не торт,а чизкейк. Чтобы приготовить в первый раз, взяла за основу рецепт с http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html
Маскарпоне,конечно,вкусная вещь, но за такие деньги я лучше в кофейню за готовым чизкейком схожу;) ..что иногда и делаю:oops:

Я вместо Маскарпоне беру 3 упаковки сыра "Омичка" и пачку творога.
После ночи в холодильнике тортик приобретает необходимую плотность, но я использую форму с раздвижными и съемными бортиками, чтоб не пыхтеть-выковыривать и не есть ложкой прямо из миски.
В этот раз делала чизкейк ягодный, в массу вбухала свежей черники, ну и украсила соответствующе. Надо сказать, поездку в машине по жаре на дачу чизкейк перенес не очень:dontknow:
Вот и он: http://i022.radikal.ru/0907/4d/cb9f41b91b7dt.jpg (http://radikal.ru/F/i022.radikal.ru/0907/4d/cb9f41b91b7d.jpg.html)
Люблю его за то, что печь не надо, и что теста в нем нет, одна вкуснота.

[Irina Schmidt]

Валентинка поробуйте. Очень вкусный. Я когда пекла торт соседи ходили у мужа спрашивали "Что твоя жена печет? Так вкусно пахнет!"

[martina777]

Ой, Алекса, это и мой один из любимых десертов, первый раз его попробовала в "Планета Суши" ("Гора Фудзи" как-то так называется), правда он там подаётся без мороженого, а в некоторых ресторанах ещё и холодным :evil: Но там где горячим, там самый вкусный из подобных рецептов (пробовала такой же ещё в "Семь пятниц", там с мороженым.


для рецепта Брауниз подходят только овсяные отруби - которые еще лучше смолоть предварительно в кофемолке!

а можно просто овсяные хлопья в кофемолке смолоть и в рецепт добавить, или это будет не то? :repa:
Вы с яблочным пюре уже пробовали, напишите как получилось?
И, спасибо за рецепт :roza:

[Alexa_Alexa]

С яблочным пюре пробовала - и не советую. С ним не получается жидкая сердцевина, т.е. самое главное в этом десерте, а получается просто шоколадный кекс.
Вместо овсяных отрубей можно взять пшеничную муку обыкновенную, просто я не ем её :podmigivayu:

[Irina Schmidt]

Сегодня хочу попробовать заменить масло в рецепте... чтобы было еще диетичнее :)
Сливочное масло вы можете заменить на растительное:yes:, оно более диетичнее.
Незнаю обращали ли вы внимание (если вы любите отруби), в посте #416 я выкладывала рецепт Маффинсы с изюмом и отрубями, это тоже вкусные кексики, готовятся быстро и хороши для тех кто предпочитает более зоровую пищу.:oops:

[Alexa_Alexa]

Да, я пробовала заменить сливочное масло на кокосовое в этом рецепте брауниз - тоже неплохо получилось. :smeil:

[Аленka]

Пообещала вчера, прийдется держать слово!:shuffle:
Как уже писала, выклянчил у меня деть шоколадный пирог, не оставив места возражениям. Торт делала с горьким шоколадом, и для нас, любителей "черного" это оказалось самое то!:chmok2: Но никот не мешает его сделать с любым другим, а то и пополам:podmigivayu: (у меня уже мысль пошла пополам с белым сделать:oops:)

Но, ближе к делу! (Буду писать сразу двойную порцию, она как раз для формы 26 диаметром выходит.)
Нам понадобиться:
часть №1:
250 гр. масла или маргарина
200 гр. шоколада
300 мл воды
3 ст.л какао
1 ст.л. растворимого кофе
1.5 ст сахара
(если шоколад оч.сладкий или вы на диете - сделайте поправку)
часть № 2:
2 больших яйца
2 пакетика ванили (2х10гр.)
250 муки с разрыхлителем (у меня выходит больше, видимо от яиц и т.д зависит, ориентируйтесь по ходу)
Покрытие (а-ля глазурь):
120 гр. шоколада (в оригинале 60 горьк.+60 молочн.)
3 ст.л сгущенки
поидее это тоже все надо умножить на 2, но этой мне глазури хватило покрыть весь торт, вылить остатки сверху, итого слой был около 3-4 мм. Думаю, достаточно вполне:dontknow:

Приготовление:
1. Смешать часть №1 и варить на медленном огне до полного растворения ингрид-в. (можно приготовить заранее)
2. Охладить (чтоб яйца потом не свернулись)
3. Взбить часть №2, соединить с частью №1 и, продолжая взбивать, всыпать муку по-частям.

Выпечка: Т=160С, примерно 40-50 мин. Не засушивайте, он должен остаться слегка влажным, но чтоб тесто не липло за зубочисткой при проверке. ВАЖНО! Дать коржу ПОЛНОСТЬЮ остыть в форме!:yes:

Глазурь: Все смешать и греть на медленном огне до полного растворения.

Все! Корж вынимает и покрываем глазурью. Наносим зубочисткой узоры - на ней это прекрасно получается!:girl_dance:
http://i024.radikal.ru/0907/b0/7aab3bfd8753t.jpg (http://radikal.ru/F/i024.radikal.ru/0907/b0/7aab3bfd8753.jpg.html)
Я предварительно сбрызгивала еще теплый(!) корж амаретто, но это не обязательно.:shuffle:

Вот и все. Готовится действительно быстро, у меня занимает как раз разогреть духовку.
Аромат - жалко соседей, вкус - а вот сами попробуете и потом напишите:smeil:
Вообщем, приятного аппетита!:chmok2:

[martina777]

Аленka , спасибо за рецепт, бум пробовать.
p.s. это Вы дитя амаретто балуете - ну ничего себе ;)

[Sogo]

Аленka , пасиб:)
Наверняка вкуснятина! Утащила к себе в копилку под названием "Аленка":chmok2:

[Аленka]

martina777 не за что! А там амаретто еще поискать надо было, а засчет того что теплый,вся его "алкоголистая" часть улетучилась:draz1:, только ореховый намек остался:shuffle:
Sogo:chmok2:Ого! Меня уже в копилку:ogo:. А вообще не хомячить надо, а готовить:chitatel::blini::essen:

[татьянаст]

Аленka (http://forum.aromarti.ru/member.php?u=2769),корж не разрезаете и не прослаиваете ни чем?это полностью целиковый пирог покрытый глазурью,да? а вообще должен быть очень вкусен,так как там шоколад а не какао,только зачем там кофе? для аромата? сделаю в выходные обязательно.

[Аленka]

татьянаст Не разрезаю, хотя в рецепте-"маме" предлагали сделать прослойку. У меня корж получается слишком хрупкий для этого (если у кого-нить выйдет иначе не добавляя кучу муки - будет интересно). Но он и так сочный и нежный, поэтому необходимость отпала сама собой. Да и не толстый, вообщем, не вижу смысла:dontknow:
НО! Прослоить получится, если готовому коржу дать выстояться в холодильнике день-два. Правда у нас как в "Бобик в гостях у Барбоса" - у меня бы не лежала! Съедают, как только отставляю в сторону.:%):

Кофе - да, скорее несет нагрузку ароматизатора, не вижу от него какой-нить иной вклад:dontknow:

[татьянаст]

Аленka (http://forum.aromarti.ru/member.php?u=2769) ,так он сочный внутри получается,тогда конечно разрезать для послойки ни к чему.может и вправду попробовать сделать с белым шоколадом и темным по методу пирога ЗЕБРА,думаю будет и красиво и вкусно.как думаешь,Алена?

[Аленka]

татьянаст Думала, одна тут проблемка - белый шоколад очень хорошо горит!!! В остальном проблем не вижу :)

[татьянаст]

Аленka (http://forum.aromarti.ru/member.php?u=2769) ,тоесть как горит? не плавиться что ли? впервые такое слышу.

[Аленka]

татьянаст он довольно капризный, и, скажем, если Вам нужно растопить черный, то достаточно поставить его на медленный огонь (даже без рассекателя), а вот с белым этот номер не пройдет - только водяная баня и плавиться будет дольше. А так - сразу подгорать пойдет.
Аналогично в выпечке - если, к примеру, делать кекс "Зебра", добавив в темную часть кусочки-"капельки" ч.шоколада, а в светлую теже "капельки" белого. Кусочки черного, которые будет на дне , просто расплавятся и застынут потом опять, а белый просто сгорит и станет неприятными камешками.
Вообщем, не нравится мне с ним работать, ни в глазури, ни в тесто. Использую как декорации и все

[Sogo]

Вот забыла ж показать тортик, который пекла на ДР сына:repa:

http://s39.radikal.ru/i084/0907/aa/e87c85a156e6t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i084/0907/aa/e87c85a156e6.jpg.html)

Коржи (2 шт) - бисквит, начинка - творожное суфле с вареньем.
Торт получается очено легкий "в съедании":crazy:
В жару - самое то.
Мне кажется, кто- то уже выкладывал подобный рецепт:repa:
Если нет, то напишу подробно.

[татьянаст]

Sogo (http://forum.aromarti.ru/member.php?u=3491) ,очень красиво и вкусно!

[Валентинка]

Sogo, красиво!!! Думаю, также вкусно!!! :podmigivayu: А рецептик выкладывай,суфле обязательно

[Sogo]

Ага, ну тогда рецепт:)
Я делаю этот торт в разъемной форме 28 см.

Бисквит.
Берем 5 яиц, желтки отделяем от белков.
Взбиваем отдельно:
белки + 50 гр сахара до крепкой пены;
желтки,100 гр сахара, пакетик ванильного сахара.
Желтки аккуратно соединить с белками (перемешать не взбивая).
В яичную массу пресеять 75 гр муки, 25 гр крахмала, 1 ч л разрыхлителя.
Перемешать медленно в одну сторону.
Выпечь в разъемной форме около 35 мин при 180 град.
Корж остудить и разрезать вдоль на 2 части.

Начинка.
25 гр желатина замочить в небольшом количестве жидкости до набухания.

Еще понадобится.
500 гр мягкого творога (я беру с минимальной жирностью)
по 200 гр разных ягод, например, малины и клюквы
(зимой я беру ягоды, протертые с сахаром, можно, в принципе, взять и варенье - но тогда сахар в начинку больше не кладем)
150 гр сахара
500 гр сливок

Творог смешать с сахаром и разделить на 2 части.
В каждую часть добавить ягоды, немного измельченные в блендере и попримерно 1/3 взбитых сливок, перемешать.
Желатин подогреть до растворения и добавить поровну в творог с ягодами.

Сначала собираем торт в разъемной форме -
кладем корж, выливаем творог с малиной,
корж, выливаем творог с клюквой.
Ставим в холодильник для застывания.
Я делаю обычно вечером, а утром украшаю тортик оставшимися сливками и фруктами:)
Торт очень "легкий" и вкусный! попробуйте:)

[Irina Schmidt]

http://s50.radikal.ru/i129/0907/2c/9ea6518ad529t.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i129/0907/2c/9ea6518ad529.jpg.html)
A это мой был подарок для мужа к дню рождения. Вот это у него в нутри
http://i044.radikal.ru/0907/f4/0ab7a3b2f5d1t.jpg (http://radikal.ru/F/i044.radikal.ru/0907/f4/0ab7a3b2f5d1.jpg.html)
В переди еще дни рождения доченек, ломаю голову что бы им сооброзить...

[Славяна]

Irina Schmidt, бюст - что надо! 5+:aplod:

[Svetlana1980]

Девушки, я хочу сделать рулет с маком...купила мак и поняла, что я не знаю как его надо заготовить для рулета...
его замачивают или заваривают, или что с ним сперва делают?
и сколько сахара на сколько мака идет? или лучше с медом?..
мерси за помошь заранее!:shuffle:

[martina777]

Svetlana1980 , моя бабушка запаривала мак, т.е. заливала его кипятком, когда делала наивкуснющие маковые ватрушки........ням-ням :) А в рецепте про пропорции мака-сахара разве ничего не сказано? ;)