PDA

Просмотр полной версии : Конкурс на самое оригинальное блюдо к новогоднему столу



Olik
16.11.2009, 00:00
Начинаем новый конкурс! :smeil:

Приближается Новый год, в преддверии праздника Aromarti объявляет новый конкурс на самое оригинальное, вкусное и красивое блюдо к новогоднему столу.

Что делаем? Готовим блюдо, фотографируем, выставляем на конкурс: рецепт и технологию приготовления, и результат (фото). Фотографии процесса приготовления приветствуются.:smeil: Блюдо может быть любым, оценивать будем оригинальность, подбор продуктов и красоту оформления (в общем, как любой гость за столом). :podmigivayu:

Для участия в конкурсе нужно:

1. Приготовить блюдо;
2. Сделать фото, рядом с блюдом должна быть картофелина*(антиплагиат);
3. Написать рецепт с указанием количества, необходимых продуктов;
4. Разместить все в этой теме.

Рецепты принимаются до 30 ноября.
До 15 декабря будет проводиться подведение итогов конкурса. Победителя определят форумчане, как всегда, путем голосования.

Победителя ждет приз!:smeil:

Призываю всех к активному участию! Давайте поделимся своими секретами и поможем друг другу в Новогоднюю ночь порадовать наших близких и гостей чем-то необычным, оригинальным и очень вкусным!


*в свете новых решений – бокал с шампанским (или с чем-либо, напоминающим шампанское)!

Olik
16.11.2009, 13:47
Например, в смысле, делай как я :podmigivayu:!
«Семга, запеченная в тесте»
Готовит просто, сначала кажется, что заморочено, но на самом деле все очень легко!
(я уже когда-то выкладывала этот рецепт, но без картинок)

Потребуется:
Для начинки:
филе семги – 700-800 г
лимон/лайм -1 шт
1 стебель лука-порея
Душистый перец.

Для теста:
200 г муки
200 г холодного сливочного масла
200 г творога (нежирного)
Соль чуть-чуть
Яйцо куриное – 1 шт.

Для смазывания:
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка.

Сделать песочное тесто из всех продуктов. Придать ему форму шара, завернуть в фольгу или полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник часа на 2-3. А еще лучше на ночь.
(Думаю, как делать песочное тесто знают все, так что описывать процесс не буду)

Филе семги помыть, обсушить бумажным полотенцем, залить соком лимона или лайма (что больше нравится), поперчить и поставить в холодильник минут на 30-40. (Я никогда не солю рыбу, она становится сухой и теряет вкус).

Лук-порей разделить на листья и подержать в кипятке минуты 3-4, вынуть, обдать холодной проточной водой, дать стечь, слегка обсушить полотенцем. Листья лука выложить рядышком, чуть-чуть внахлест, чтобы получился целый массив. Вот так:

http://i060.radikal.ru/0911/43/af6cd3621ad4t.jpg (http://radikal.ru/F/i060.radikal.ru/0911/43/af6cd3621ad4.jpg.html)

На лук выкладываем рыбку, предварительно слегка отжатую от маринада. Для праздничного стола, лучше брать целую филешку, но в принципе, можно использовать и куски рыбы. Сегодня, например, в ближайшем супермаркете были только стейки, я просто их освободила от костей и шкуры и уложила рядышком на лук. Вот так:

http://i058.radikal.ru/0911/5e/aa3bf80e380ct.jpg (http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/0911/5e/aa3bf80e380c.jpg.html)

Заворачиваем. Если края лука длинные, то отрезаем по длине филешки.

Тесто поделить на две половинки и раскатать в форме прямоугольников (длина и ширина = чуть больше чем рыба, завернутая в лук). Затем обе части теста вырезать в форме рыбки. Если есть сомнения в твердости руки, то можно предварительно сделать выкройку из бумаги!!! Вот так:

http://i039.radikal.ru/0911/3d/a0b8c4b0772ft.jpg (http://radikal.ru/F/i039.radikal.ru/0911/3d/a0b8c4b0772f.jpg.html)

Кладем одну «рыбку» из теста на противень, выстланный бумагой для выпечки, сверху помещаем рыбу, завернутую в лук:

http://s39.radikal.ru/i083/0911/fc/2139b011c4aat.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i083/0911/fc/2139b011c4aa.jpg.html)

Края теста смазываем яичным белком. Сверку накрываем второй частью теста, края хорошенько прижимаем при помощи кончиков ножниц.
Далее, превращаем это все в рыбу! :podmigivayu: По корпусу рыбки делаем насечки ножницами, что-то типа чешуи (главное не насквозь!)
Где-то так:

http://s50.radikal.ru/i130/0911/6f/0b9d9c21e527t.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i130/0911/6f/0b9d9c21e527.jpg.html)

Из остатков теста лепим круглый глазик, выдавливаем ротик, приклеиваем при помощи яичного желтка полоску теста, чтобы обозначить голову, что-то типа жабр. Поверхность рыбки смазываем желтком с молоком:

http://i073.radikal.ru/0911/1e/2000d63fc167t.jpg (http://radikal.ru/F/i073.radikal.ru/0911/1e/2000d63fc167.jpg.html)

и отправляем в духовку.

Температура 200 С, печь, примерно, минут 40-45, до золотистого цвета.

Когда рыбка будет готова, слегка смазать водичкой или молоком и украсить красной икрой, выложить на блюдо, с кусочками лимона, перышками зеленого лука и вкраплениями икры! :smeil:
Можно есть и горячим и холодным. Хрен со сметаной (70:30) прекрасно пойдет как соус к этому блюду, а так же белое сухое вино! :podmigivayu:

http://i024.radikal.ru/0911/5c/8433bec34225t.jpg (http://radikal.ru/F/i024.radikal.ru/0911/5c/8433bec34225.jpg.html)

Жду рецептов – конкурентов, иначе приз достанется мне!!! :podmigivayu:

Olik
16.11.2009, 13:52
Так-с! Уже 70 человек прочитали тему, и никто ни слова не написал, :grust: поэтому провожу блиц опрос: девы, кто-нибудь заинтересовался этим конкурсом? Если да, то заявите о своем участии, пожалуйста.
Потому что если желающих нет, и никому не интересно, то тему нужно закрывать!

novi4ok
16.11.2009, 13:58
Тему закрывать не нужно!!!
Просто в понедельник утром сложно думать о новогоднем праздничном столе :)
Рецепт интересный, будем пробовать!
Подумаю, подумаю и может тоже свой рецепт выложу...

Bategy
16.11.2009, 13:59
Olik, конечно, интересно! Я вот, например, очень люблю готовить. Не умею - но настойчиво люблю). Очень часто экспериментирую, так что, возможно, до окончания конкурса успею выложить сюда свой шедевр:smeil:.
Я думаю ,что просто мало кто успел приготовить, что-то такое же грандиозное, как Вы (мне очень понравился Ваш рецепт:podmigivayu:).
Кстати:shuffle:, а где картошка?:lol:

Kатарина
16.11.2009, 14:04
Olik, ну просто шедевр:ok: Правда у Вас по-другому и не бывает:smeil:
Да, кстати, где картошка?:smeil:

Olik
16.11.2009, 14:08
Kатарина, этот рецепт идет вне конкурса, как пример, для затравки так сказать :podmigivayu:, поэтому без картошки.

Arti
16.11.2009, 14:12
Olik нееее, давай участвуй. И, правда, где картошка? Давай все сначала. Иди рыбу готовь.:ha-ha:

Olik
16.11.2009, 14:22
Не, ну это жестоко! :crazy: :ha-ha: Я, конечно, могу повторить на бис, но мое избалованное семейство, не привыкло два дня подряд есть одно и то же, у всех будет недовольный цвет лица, :nos: :podzatilnik: и мой непререкаемый авторитет шеф-повара пошатнется! :ha-ha:

татьянаст
16.11.2009, 15:07
я тоже не поняла про картошку,и на два раза просмотрела фото Olik (http://forum.aromarti.ru/member.php?u=2400) в поисках картофелины.а насчет рецептов на продумать этот вопрос,про НГ еще не заморачивалась.

хотя...,уже что то есть.а выставлять в кулинарии как любой рецепт?

Elerosh
16.11.2009, 15:24
Вы прям сразу хотите, чтоб гора рецептов образовалась :) Это ж подумать надо, приготовить :) Обещать на 100% не буду, но поучавствовать хочу, Оригинальные блюда готовить люблю, главное лень свою побороть :)

Мартинка
16.11.2009, 16:43
с удовольствием поучаствовала бы, но нет фотика, эх :grust: (разве что с сотового попробовать).

Olik
16.11.2009, 17:03
а выставлять в кулинарии как любой рецепт?
Нет, выставлять здесь, в этой теме.

Elerosh, да, не писала я про рецепты, :wallhead3: (было бы странно, если бы на конкурс, объявленный ночью в воскресенье, с утра в понедельник вывалили бы кучу рецептов:%): ) я просто спросила – желающие участвовать есть или нет?! Я же переживаю, может вам не интересно. :dontknow:

Мартинка, попробуйте сотовым, мы постараемся разглядеть :podmigivayu:

Славяна
16.11.2009, 17:06
Olik, а это должно быть основное блюдо? Или можно салат, десерт...?:smeil:

Olik
16.11.2009, 17:24
Славяна, все что угодно – салат, десерт, торт, мясное/рыбное/сладкое ассорти, канапе на палочках, коктейль, и прочее, прочее, прочее… :smeil: Не обязательно что-то сложное и замороченное, сами знаете иногда простые вещи вызывают полный восторг! :podmigivayu: В общем, все что просит ваша душа, все что может украсить стол и порадовать нас и гостей. :smeil:

Invers
16.11.2009, 17:56
Новый год, оказывается, скоро...
Я праздничные блюда готовить не умею, а вот рецепты с удовольствием почитаю, потом сама что-нибудь попробую приготовить. Очень хороший и полезный конкурс!

Capra
16.11.2009, 19:01
а может Олику бокал шампанского на фотке зачесть вместо картофелины, в виде исключения, очень инетерсная идея, и исполнение чудесное, я думаю, как будет чем , поучаствую обязательно

Agent
16.11.2009, 19:20
И вообще, это ж все-таки Новый Год :smeil:
Давайте в виде антиплагиата, бокал шампанского использовать вместо картошки:drink:

Arti
16.11.2009, 19:41
Agent, хорошая идея, но шампанское найдется, наверное, не у всех. Поэтому можно найти компромисс - или картошка, или шампанское. ;)

Kатарина
16.11.2009, 19:53
В бокал для шампанского можно какой-нибудь напиток газированный налить:shuffle:, на вкус же не попробуешь:)

Agent
16.11.2009, 19:55
Arti , да в бокальчик чего угодно плеснуть можно, лишь бы бокальчик был наполненный :smeil:
Катарина, тоже про газировку подумала :smeil: (да хоть компот)

Illinora
16.11.2009, 20:58
С удовольствием поучаствую. Готовить люблю и это у меня как правило хорошо получается. Надо только собраться и продумать меню на Новый Год. Кстати, какой год грядет, что стоит поставить, а чего бы избежать на Новогоднем столе? А то на прошлый праздник я говядину предложила, а год Быка пошел :oops:. Не хотелось бы так же попасть впросак :crazy:

Добавлено через 24 минуты

Сама спросила, сама нашла. Грядет год тигра :) Значит можно все что душа пожелает, мясоедам мяса, вегетарианцам разноцветных салатов, рыба, птица, все подойдет :) Тогда ударилась в размышления и буду готовить репетицию для Новогоднего стола :)

Arti
16.11.2009, 21:25
Illinora, в этом году тигров нельзя жарить.:ha-ha:

Elerosh
16.11.2009, 22:21
Illinora Главное тигрятину не предлагайте :)
Ну вот... опоздала :)

Elga
16.11.2009, 22:35
Olik, замечательная идея для конкурса! А Ваш рецепт мне очень понравился! Надеюсь, что к Новогоднему столу в этой теме появится много оригинальных рецептов. За себя могу сказать лишь одно, что поучаствовала бы с удовольствием, да вроде бы все свои "фирменные рецепты" уже разместила раньше на нашем форуме...:repa:Если чего еще вспомню, то обязательно поучаствую. :yes:

_MTV_
17.11.2009, 01:35
Ну если же рецепты фирменные - а что мешает их выставить на конкурс? Они же раньше в конкурсах не представлялись, правильно?

Идея новогодних приготовлений - замечательная, может и я к выходным подтянусь, любимый творожный тортик представлю.

Шампанское\шипучку для антиплагиата - это здорово! :shampan:
Можно мандаринку (или уже на следующий год).

TAV
18.11.2009, 13:58
Olik, отличный рецепт :ok: я типа такого делала со шпинатом.

Illinora
19.11.2009, 00:24
Все постепенно готовятся, но готовить пока времени нет? А я пару дней бегала по магазинам и собирала необходимые продукты.
Как же сложно было отказаться от тигрятины :crazy: Ей сейчас все полки магазинные забиты :draz1:

в общем, все собрала, будет не слишком дешево, но зато очень оригинально. Завтра у меня очень напряженный день, с душой приготовить оригинальное блюдо времени не будет. Зато в пятницу все сделаю так хорошо, как только смогу и рецепт обязательно будет.
Девушки, поддерживаем темку )))) мне уже не терпится кулинарные шедевры увидеть.
И Олика еще не поблагодарила за прекрасную идею рыбки, смотрится действительно очень празднично, а в восхитительном вкусе даже не сомневаюсь :)

Elerosh
19.11.2009, 09:52
готовимся, готовимся :) Я уже придумала что выставлю на конкурс. Если на выходных планам ничего не помешает- буду творить!

Olik
19.11.2009, 13:10
Отлично! Ждём-с-ждём-с! :smeil:
А представляете, как будет рада ваша семья, ведь мы только посмотрим, а они попробуют!!! :podmigivayu:

Elerosh
19.11.2009, 15:34
Уточните плиз, что в итоге ставим, как антиплагиат? Я тоже за бокал с чем-нибудь - все-таки он выглядит праздничней чем картошка, или мандарин. С бокалом часто фоты встречаются.

Olik
19.11.2009, 19:15
Elerosh, можно бокала, с чем-нибудь!:podmigivayu:

Arti
19.11.2009, 19:21
Нет, давайте все-таки будем считать, что с шампанским. Так новогодней. ;) А уж, чем вы будете имитировать шампанское, пусть останется секретом.:yes:
А то нальют кефир в бокал и какой это Новый год? Это утро 1 января. ;)

Olik
19.11.2009, 19:24
:ha-ha::ha-ha: Это будет :ha-ha:темой следующего конкурса!!!:ha-ha:

Elerosh
19.11.2009, 19:43
Olik нееет, такой конкурс надо паралельно вести :) "Конкурс на самый оригинальный антипохмелин" А то потом поздно будет. На больную голову не напридумываешься. :)

Illinora
20.11.2009, 21:13
Наконец ушла с кухни и присела за целый день.
Ну что сказать, предпраздничная репетиция удалась и всеми одобрена, так что не стыдно выставить здесь рецепт и фотографии.
Готовила я утиную грудку в апельсиновом соусе с панированными в миндале грушами.
Это блюдо идет в качестве горячей закуски, но если на столе обилие салатов и холодных закусок, то вполне может выступать и основным.
Нам потребуется:
-утиная грудка, от одной (на двух или трех человек) до нескольких, зависит от количества гостей.
-апельсины органик (в готовку идет кожура, поэтому органик - обязательное условие)
-хороший портвейн,
-апельсиновый ликер,
-апельсиновое варенье,
-коричневый сахар,
-свежие груши,
-приправы: кайенский перец, кардамон, кориандр, корица, розмарин.
-дробленый миндаль.
http://s39.radikal.ru/i085/0911/9d/8b8f781b4a91t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/0911/9d/8b8f781b4a91.jpg.html)
Сначала надо ошпарить апельсины кипятком, вымыть в прохладной воде, вытереть насухо и снять тоненько оранжевую кожицу, мелко ее порезать. Потом выдавить сок из апельсинов и смешать с порезаной кожицей, коричневым сахаром и приправами, добавить портвейн из рассчета 50мл.на одну грудку.
Сделать на утиной грудке перекрестные надрезы, осторожно, что бы не порезать кожу насквозь и положить в маринад.
Мариноваться грудка должна не менее 6 часов при комнатной температуре и не менее 12 часов в холодильнике.
http://s52.radikal.ru/i135/0911/5f/e6fd934d5496t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/0911/5f/e6fd934d5496.jpg.html)

За это время мы подготавливаем груши.
Из груш вырезать сердцевину и очистить от кожицы, положить в кастрюльку и залить разбавленным пополам с водой апельсиновым соком, добавить те же приправы что и в маринад, плеснуть от 20 до 100мл. апельсинового ликера и на медленном огне протушить до мягкости, но не допускать полного разваривания фруктов. Когда груши остынуть, то обсушить их, смазать апельсиновым вареньем и запанировать в дробленом миндале. Поставить в огнеупорную форму смазанную маслом.
http://s11.radikal.ru/i184/0911/73/50a0a55306a7t.jpg (http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i184/0911/73/50a0a55306a7.jpg.html) http://s50.radikal.ru/i129/0911/d3/9e7ac485f685t.jpg (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i129/0911/d3/9e7ac485f685.jpg.html)

Когда утиная грудка промаринуется, то надо ее вынуть, хорошо обсушить и на сильно разогретой сковороде (без жира) обжарить с обеих сторон. Обязательно первой обжаривать сторону с кожей. Время обжарики примерно 5-7 минут с каждой стороны.
http://i021.radikal.ru/0911/b6/22c3e5725df4t.jpg (http://radikal.ru/F/i021.radikal.ru/0911/b6/22c3e5725df4.jpg.html)
Затем надо грудку поместить в предварительно разогретую до 160градусов духовку. Запекать 15 минут или чуть дольше (зависит от размера), потом вынуть из духовки и завернуть в аллюминиевую фольгу что бы мясо не остывало быстро.

http://s40.radikal.ru/i088/0911/e7/8bc74bd46694t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/0911/e7/8bc74bd46694.jpg.html)
На сковородку, где жарилось мясо вылить маринад и вскипятить, потом перелить через сито в небольшую кастрюльку для упаривания. Когда жидкость упарится на половину, то надо добавить апельсинового варенья по вкусу и апельсинового ликера. По вкусу же можно добавить приправ и соли. Когда соус будет соответствовать по вкусу, то добавить в него замороженое сливочное масло. (Я заранее нарезаю масло тонкими пластинками, кладу на аллюминиевую фольгу и замораживаю, потом эти пластинки легко поломать в соус. Только с очень холодным сливочным маслом соус схватывается.
Переложить утиную грудку в соус и дать постоять на слабом подогреве минут 10.
Когда духовка освободится от мяса, то поставить туда груши и поднять температуру до 180 градусов. Я еще сделала картофельное пюре, соединила его с яичным желтком, белок взбила в крепкую пену и постепенно ввела в пюре. Потом из кулинарного шприца сделала небольшие горочки на пергаменте и вместе с грушами поставила в духовку.
Вот так получилось ))))

http://i019.radikal.ru/0911/1c/c0c33895937et.jpg (http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/0911/1c/c0c33895937e.jpg.html)
Сначала в запарке забыла поставить бокал с шампанским, а когда вспомнила, то муж уже съел половину. Но порция-то не одна получилась, так что повторила еще раз с шампанским.

http://i053.radikal.ru/0911/5c/fc7a7e5a826bt.jpg (http://radikal.ru/F/i053.radikal.ru/0911/5c/fc7a7e5a826b.jpg.html)

Ну и раз все равно села писать отчет, то напишу и о втором рецепте, первой горячей закуске, которая пойдет у нас в праздник – устрицы в шампанском с ананасами.
Ракушки которые я использовала в качестве формочек вполне можно заменить небольшими огнеупорными блюдцами.
Нам потребуется мясо устриц, ананас (можно из банки), шампанское, булочка, пармезан, немного муки, немного сливок, мускат, эстрагон, соль по вкусу.
Делаем соус так, - сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке, добавить в него муки и когда она заварится влить шампанское разведенное ананасовым соком (я брала из банки, там же и сок). Регулируем густоту соуса добавлением сливок и шампанского. Всыпаем чуточку эстрагона и мускатного ореха, солим, мелко режем ананас и тоже добавляем в соус. Когда нас будет устраивать густота, то выключаем жар. По формочкам раскладываем кусочки устриц, заливаем их соусом, а сверху посыпаем тертым пармезаном смешанным с тертой булочкой (можно взять панировочную муку)
http://i063.radikal.ru/0911/dd/0bc5d20d72fft.jpg (http://radikal.ru/F/i063.radikal.ru/0911/dd/0bc5d20d72ff.jpg.html)
Запекать в духовке до румяности при 180 градусах.
http://s02.radikal.ru/i175/0911/2e/30c462113a92t.jpg (http://radikal.ru/F/s02.radikal.ru/i175/0911/2e/30c462113a92.jpg.html)
А на заднем плане там маленькие тортики с лососем и сыром филадельфия. В сыр тоже добавлен ананас.
Вот этим всем я сегодня и занималась целый день. И хоть устала , но довольные глаза и похвала родных меня очень порадовали.
А вот в качестве основного блюда после закусок они дружно просят говядину, которую я предлагала в прошлом году.
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=311886&postcount=140 (http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=311886&postcount=140)
Вот такой обильный стол мне предстоит сделать в скором времени, это не учитывая что салаты тоже какие-нибудь обязательно будут и дессерт.
Но мы долго сидим, между блюдами беседы ведем, так что думаю что справимся со всем, к тому же много накладывать себе на тарелку никто не заставляет.

violetsunset
20.11.2009, 21:34
Illinora БРАВО!!! Удивительный рецепт! Спасибо огромное!

Margo
20.11.2009, 21:43
Вот это да :ogo:, я еще в себя не пришла после художеств Олика, а тут Illinora с такой красотой-вкуснотой!!! Девочки ваши рецепты супер просто!!!

Snusmumrik
20.11.2009, 21:51
Illinora, браво. Очень оригинальные праздничные блюда. :aplod:

Sogo
20.11.2009, 21:59
Illinora , здорово!:aplod:
просто шедевры.
А вкус какой у утки получается, сладковатый?:repa:

Elga
20.11.2009, 22:04
Illinora, у меня капают слюнки! Обожаю утиные грудки! Очень впечатляет! Завидую Вашим родным! :smeil:

Illinora
20.11.2009, 22:13
Sogo Да :yes: вкус получается пикантно-сладковатым и груша в качестве гарнира очень гармонично вписывается в блюдо.
Я знаю что многих смущает немного сладковатость и мясо поставленные рядом, но это действительно очень хорошо сочетается. Вспомните китайские кисло-сладкие блюда, индийскую кухню, - там это очень распространено.
А тут не прямо сладко, но очень пикантно :yes:

Ирина-Эльвира
20.11.2009, 22:58
Великолепные рецепты у Олика и Иллиноры! :aplod: Молодцы, пальчики оближешь! :essen: И красиво, и вкусно!
Такое у меня и не получится никогда... :repa: Жалко, что кусочек попробовать нельзя. :shuffle:

Молчаливая
21.11.2009, 00:32
Illinora, сижу, пытаюсь поднять упавшую челюсть!! Ни чего себе рецептик!!! Браво!!!
я кажется знаю к кому нужно заглянуть в новогоднюю ночь в гости:girl_dance:

_MTV_
21.11.2009, 02:16
...Такое у меня и не получится никогда... :repa:
Не боги горшки обжигают. :podmigivayu:
Трейнироваться, трейнироваться и трейнироваться - до Нового года еще больше месяца, если раз в неделю на выходные пробовать - на праздник шеф-повар дорогущего ресторана обзавидуется!
Шикарные рецепты, мы тоже опробируем.

Elerosh
22.11.2009, 00:26
Рецепты замечательные. Попробую обязательно. Надо же что-то новенькое осваивать. :) Я тоже скоро выложу :)

Молчаливая
22.11.2009, 00:38
Elerosh,ждём ждём с нетерпением!!!!

_MTV_
22.11.2009, 04:04
Итак, наш любимый скромный творожный тортик :oops: , для которого потребуется (естественно, пропорции можно уменьшить вдвое):

- творог – 1 кг
- желатин – 20 гр
- сок 1 – 1,5 лимонов (по вкусу)
- тертая (на мелкой терке) цедра 1 апельсина
- около стакана сахара (или больше, по вкусу)
- зеленый пищевой краситель

дополнительно (то есть, по желанию :podmigivayu: ):

- изюм
- белый зефир
- орешки (лесные, фундук, миндаль, арахисовые)
- украшения для торта (сахарные шарики с блестящим покрытием)
- кокосовая стружка

Желатин развести водой (если творог сухой – 70-80 миллилитров; если из магазинных пачек влажный – соответственно меньшим количеством, около 50 миллилитров). Творог поместить в большую высокую миску (кастрюлю), добавить сахар, сок одного лимона, хорошо перемешать блендером (если нужно, добавить еще сахара и лимонного сока по вкусу). Размокший желатин развести полностью на самом малом огне, помешивая, затем влить в миску и снова перемешать\взбить блендером - должна получиться вязкая пастообразная творожная масса, которую подкрасить пищевым красителем до среднего зеленого оттенка. Добавить в нее тертую апельсиновую цедру, по вкусу изюм и немного измельченных жареных арахисовых орешков (грецкими не заменять – они придают горечь), поместить в форму (желательно круглую, с плоским донышком) и поставить в холодильник на несколько часов.

Когда застынет, вынуть форму из холодильника и поместить на минуту-две в емкость с горячей водой, аккуратно пройтись ножом вдоль стенок формы. Положить сверху блюдо (как крышку - естественно, донышком вверх)) и перевернуть форму, придерживая блюдо (можно чуть постучать по донышку формы, чтобы творожная масса лучше отстала от нее).

Если оформлять в виде обычного круглого тотра - приложить сверху вырезанную из бумаги елочку, и посыпать "снегом" из кокосовой стружки.
http://s39.radikal.ru/i083/0911/b1/c269deb4e444t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i083/0911/b1/c269deb4e444.jpg.html)
Снять бумажный трафарет – тортик можно убирать в холодильник, дальнейшие украшения оформляются непосредственно перед тем, как ставить на стол и есть (потому что и зефир, и украшения подмокают, и если сразу украсить заранее, за несколько часов – от них попусту останется мокрое место).
Если вырезать в виде елочки – сформировать из части обрезанной творожной массы верхушку елки, остальное поместить сверху елки и художественно распределить-взлохматить ножом; затем убрать в холодильник до момента подачи на стол.
http://s16.radikal.ru/i190/0911/7c/66e782701acft.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/0911/7c/66e782701acf.jpg.html)

Непосредственно перед подачей на стол тортик украшается орешками, блестящими шариками, и по краям блюда половинками зефира – особенно дети любят это художественное творчество, можно туда еще и свечки маленькие поставить.

http://s59.radikal.ru/i163/0911/0e/7b9e569871c5t.jpg (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i163/0911/0e/7b9e569871c5.jpg.html)
Прикольный момент: сразу после отрезания кусочков у срезов желтоватый цвет (наверное, за счет лимонной кислоты), который через минуту перецветает в зеленый.
http://s61.radikal.ru/i171/0911/47/ebb51de15ba1t.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i171/0911/47/ebb51de15ba1.jpg.html)


(Сорри за мобильное качество фото - хороший фотик не завели исчо)

Вкус творога с кислинкой интересно сочетается со сладким зефирным, если ложкой одновременно отламывать по кусочку и того, и другого. А вообще это – довольно-таки низкокалорийное лакомство (конечно, без зефира) – кстати, наше любимое, периодически его замешиваем на выходные.
Приятного аппетита!
:kulinar:

Мартинка
22.11.2009, 11:50
_MTV_ обалдеть!Я как любитель всего желейного в восторге:aplod:

Elerosh
22.11.2009, 12:54
_MTV_ Упс... Вы меня опередили :) Даже сначала не хотела выкладывать свой рецепт. Потом еще раз почитала... нет, все же они разные. Да и трудов затраченных жалко. :)

Вобщем, девочки, на Ваш суд, если решите, что рецепты слишком похожи для этого конкурса, то пускай мой убирают.

Торт "Зима в корзинке"

Инградиенты:

Сливочное масло 100г.
Горький шоколад 100г.
Кукурузные хлопья 150г. (берем самые простые без добавок. Если возьмете глазированные, то корж будет довольно хрустящий :), если нет, то он будет помягче и похрустывать будет совсем чуть чуть. Кому как нравится.)
Желатин 15г.
Сахарный песок 100г.
Желток яйца 2 шт.
Сок 1 лимона.
Творог классический 250г. (творог берем мелкозернистый и протираем через сито)
Сливки 33% 200г.
Ягоды вишня или клубника 400г. (с вишней покислее, с клубничкой послаще. Идеальный вариант свежие, я беру замороженные, можно консервированные. Косточки вытащить не забудте :) )
Марципановая масса для украшения (я беру готовую, можно сделать самим)
Пищевые красители для пасхальных яиц (это для марципана, на Ваше усмотрение)

Итак, приступаем:

1. Топим на слабом огне масло с шоколадом:

http://s02.radikal.ru/i175/0911/cc/46030b597538t.jpg (http://radikal.ru/F/s02.radikal.ru/i175/0911/cc/46030b597538.jpg.html)

2. Полученную массу смешиваем с кукурузными хлопьями. Смешивается плохо, немного жамкаем руками. Все равно она такая рассыпчатая получается.

http://i049.radikal.ru/0911/28/618dc77c7f93t.jpg (http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/0911/28/618dc77c7f93.jpg.html)

3. Лист пергамента смазываем маслом и выкладываем на него "шишечки" прижимаем по плотней. И в холодильник на час. Это пойдет на украшение.
http://i022.radikal.ru/0911/1f/8438b9e29a7ft.jpg (http://radikal.ru/F/i022.radikal.ru/0911/1f/8438b9e29a7f.jpg.html)

4. подходящую салатницу выкладываем намаслянным пергаментом, и размазываем по дну оставшуюся массу с заходом на стенки. Это будет корзиночка. В холодильник на час.

http://i041.radikal.ru/0911/e3/e10733867371t.jpg (http://radikal.ru/F/i041.radikal.ru/0911/e3/e10733867371.jpg.html)

5. Замачиваем желатин в холодной воде. А сами готовим крем:
Расстираем песок с двумя желтками, добавляем сок лимона и творог. Все перемешиваем.

http://s43.radikal.ru/i099/0911/33/80d3de5a1d97t.jpg (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i099/0911/33/80d3de5a1d97.jpg.html)

6. Взбиваем сливки. Желатин растворяем в паре "бульков" кипятка. Желатин и сливки добавляем в крем и хорошо перемешиваем.

http://i081.radikal.ru/0911/be/a74035a105f2t.jpg (http://radikal.ru/F/i081.radikal.ru/0911/be/a74035a105f2.jpg.html)http://s11.radikal.ru/i184/0911/17/aa08577a137dt.jpg (http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i184/0911/17/aa08577a137d.jpg.html)

7. Вытаскиваем из холодильника нашу форму с корзиночкой, и заливаем в нее половинку крема. Выкладываем туда ягоды (оставьте несколько штук для украшения), и заливаем оставшийся крем. Убираем на час в холодильник.

http://s53.radikal.ru/i142/0911/f6/e118d0fd99dbt.jpg
http://i021.radikal.ru/0911/a2/d2a45880f38ft.jpg (http://radikal.ru/F/i021.radikal.ru/0911/a2/d2a45880f38f.jpg.html)

8. Подкрашиваем марципановую массу красителями и лепим белочку.

http://s60.radikal.ru/i170/0911/b0/0ae5f6491ee0t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/0911/b0/0ae5f6491ee0.jpg.html)http://s15.radikal.ru/i188/0911/a0/2b9a144def9ct.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i188/0911/a0/2b9a144def9c.jpg.html)

Для натуральности подкрашиваем белочке спинку какао, а животик сахарной пудрой.

9. За пергамент вытаскиваем торт из формы, ставим на блюдо, обрываем лишний пергамент, подрезаем края торта (0брезки пойдут на украшения).

http://i019.radikal.ru/0911/b5/49f72631c410t.jpg (http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/0911/b5/49f72631c410.jpg.html)

10. Выкладываем торт "шишечками", часть их растираем и пускаем на бока, обрезки белого крема - сугробики, ставим в центр белочку (на салфеточку из пергамента, а то расстает). Торт готов. Ставим в холодильник и ждем гостей :)

http://i034.radikal.ru/0911/f7/c4213a66b789t.jpg (http://radikal.ru/F/i034.radikal.ru/0911/f7/c4213a66b789.jpg.html)http://i061.radikal.ru/0911/42/cf68b7d860a2t.jpg (http://radikal.ru/F/i061.radikal.ru/0911/42/cf68b7d860a2.jpg.html)http://i080.radikal.ru/0911/a0/7c75c81adbadt.jpg (http://radikal.ru/F/i080.radikal.ru/0911/a0/7c75c81adbad.jpg.html)

Отдельное спасибо моему мужу за фото :)

Ирина-Эльвира
22.11.2009, 13:25
_MTV_, Elerosh, какие замечательные рецепты! :aplod: Ничего себе убирать, я это повторять буду. :smeil:
Белочка так вообще сказочной красоты... :ok:

_MTV_
22.11.2009, 14:26
Elerosh , вообще-то, разные, у меня в основе кило творога, а тут стооолько всего разного! :)
И белочка просто замечательная - будем по ее прототипу тигру лепить (шоколадом коричневые полосочки закрасить мона - кстати, именно на Новый год тигрятина позволяется, ведь еще год быка идет, это на китайский в середине-конце января ее ну никак ;) )!

Мартинка
22.11.2009, 16:15
Elerosh какая красотень :) аж слюньки потекли:essen:. Надо начинать потихоньку воплощять рецептики :)
Буду как из фильма Джули и Джулия по 1 рецепту каждый день :yes:

Arti
22.11.2009, 17:28
Ой, красявки какие.:ok:

Sogo
22.11.2009, 17:46
_MTV_
Elerosh
Красотень:) прямо кулинарные шедевры.....
и вкусненького сразу захотелось:repa:

Elga
22.11.2009, 18:00
_MTV_ и Elerosh! Какие вы молодцы, девушки-кондитеры! :yes: Всегда меня восхищают кондитерские рецепты, потому как сама мало чего из этой области умею делать...:oops: Насмотревшись на тортики, пошла и слопала 3 шоколадных конфетки... :grust: А белка такая здоровская! :smeil:

Аленka
22.11.2009, 18:03
Девочки, ну вы даете!!!!!!!:ogo:
Несколько страниц полнейшего восторга:aplod:!
Вы просто волшебницы!!!!:ok:

Elerosh
22.11.2009, 18:52
Рада что понравилось, значит не зря возилась.

_MTV_ Ну, я тоже подумала, что в итоге разное. Я тут разглядывала Вашу елочку (жаль, по интернету нельзя кусочек попробовать :) ) - у меня в наборе с марципановой массой, такие крошечные фигурки-конфетИ разной формы лежат, из сахара, ими тортик посыпают. Там плоские звездочки, кружечки, полумесяцы, цветочки и крошечные шарики. Все не больше 4 мм, яркие и разноцветные. Роскошные бусы на такую елочку бы получились. Обязательно сделаю :)

А еще один рецептик можно выставить? :oops: А то я уже нащелкала :)

Аленka
22.11.2009, 19:03
Elerosh нужно!

Алевтина
22.11.2009, 22:11
Illinora у меня сдвиг. Обожаю морепродукты и в восторге от рецепта устриц. Уже огласила мужу на утверждение.
И какие тортики у девочек красивые:aplod:

Elerosh
22.11.2009, 22:33
Ну поскольку возражений не последовало, выставляю еще один совсем простенький рецептик. :)
Хочется чтоб в Новый год все было особенное, даже хлеб...

Закуска. "Батон по гречески"

Инградиенты:

1. Батон нарезной 1шт. (можно взять любой другой таких же размеров и с хорошей корочкой. Чем свежей, тем вкуснее)
2. Сыр типа Фета/фетаки 500 г.
3. Сливочное масло 100 г. (можно 150, будет консистенция поплотнее)
4. Зелень укроп и петрушка по пучочку (можно добавить или заменить по вашему вкусу на любую,это блюдо зелень любит)
5. Зеленый лук 5-6 перышков
6. Помидор 1 шт средних размеров. (лучше помясистей)
7. Чеснок 2-3 зубчика
8. Грецкие орехи 1/3 стакана. (орехи покрошить)

http://i055.radikal.ru/0911/e9/bd8806a8cbfat.jpg (http://radikal.ru/F/i055.radikal.ru/0911/e9/bd8806a8cbfa.jpg.html)

Готовим:

Все продукты кроме батона измельчаем и перемешиваем. Помидорчик крошить совсем меленько, травку можно ручками нарвать. Ну и вилочкой все разминаем хорошенько. Чеснок выдавливаем чеснокодавилкой в самом конце.

http://i028.radikal.ru/0911/51/180ca2dc122ft.jpg (http://radikal.ru/F/i028.radikal.ru/0911/51/180ca2dc122f.jpg.html)

От батона отрезаем горбушку. Из обоих частей тщательно выковыриваем мякиш. Чем удобен "нарезной" батон - туда рука хорошо пролазит :)

http://s44.radikal.ru/i104/0911/fe/a9db099dc655t.jpg (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i104/0911/fe/a9db099dc655.jpg.html)

Засовываем готовую смесь в батон, плотненько утрамбовывая. Но не переусердствуйте, чтоб корочка не порвалась. В горбушку тоже. Закрываем батон горбушкой, как крышкой. Заворачиваем в фольгу, и в холодильник, как минимум на час. А лучше на ночь.

http://s12.radikal.ru/i185/0911/d4/d26138587935t.jpg (http://radikal.ru/F/s12.radikal.ru/i185/0911/d4/d26138587935.jpg.html)

Вот, вобщем-то и все. :) Перед подачей на стол, нарезаем очень острым ножем - тупой нож поломает корочку, и красиво раскладываем.

http://s03.radikal.ru/i176/0911/67/30344a5d1715t.jpg (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/0911/67/30344a5d1715.jpg.html)

Вообще, эта начинка универсальна. Она хороша и как отдельный салат. Можно завенуть ее в тоненький лаваш (или любую подходящую лепешку) трубочкой и нарезать на рулетики. Можно испечь "Буше" и начинить этой начинкой. Можно запихать в помидоры. Но такой вариант на мой взгляд самый оригинальный :)

Небольшой бонус:

Это не для праздничного стола. Скорее для замороченной праздником хозяйки, которой надо быстренько перекусить или накормить ребенка/мужа, которые категорически отказываются подождать до полуночи :)
Не люблю когда продукты остаются. И вообще, кризис у нас...

Берем посудину в которой только что готовили начинку, там на стенках налипло :). Кидаем туда мякиш от батона, рвем его руками на меленькие кусочки. Можно, конечно, поизвращаться и нарезать красиво ножом :). Сбрызгиваем оливковым маслом. Пару-тройку кусочков сыра (ну наверняка лишние остались от чего-то) меленько нарезаем (а может у Вас осталась лишняя горстка натертого сыра). И 2 белка оставшиеся от готовки торта из предыдущего рецепта. Все тщательно перемешиваем, соскребая остатки начинки с боков посудинки.

http://s55.radikal.ru/i147/0911/64/6301c3968714t.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i147/0911/64/6301c3968714.jpg.html)

Жарим смесь на оливковом масле.

http://s43.radikal.ru/i099/0911/38/9a6976d37eb8t.jpg (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i099/0911/38/9a6976d37eb8.jpg.html)

Зовем изнывающую от голода семью :)... Или запираемся на кухне и хомячим все сами :draz1: В конце-концов это наш бонус.

Славяна
23.11.2009, 01:49
Девушки, просто заморское "Вау!":aplod:

_MTV_
23.11.2009, 03:12
Начинка и впрямь универсальная - хоть в батон, хоть на батон, хоть в лаваш (мое семейство как завзятые мясоеды и любители лаваша еще и ветчинку\вареную кабаську туда построгать не прочь, тонкими ломтиками и мелкими кусочками)!

...у меня в наборе с марципановой массой, такие крошечные фигурки-конфетИ разной формы лежат, из сахара, ими тортик посыпают.
Пожалуйста, не забывайте - украшать непосредственно перед подачей на стол и разрезанием (могут растаять, если долго соприкасаются с самим тортом - единственное его отрицательное свойство :oops:. Кстати, вот пришло в голову - надо бы его с маслянокремовыми украшениями попробовать, может они проявят стойкость духа и крема и не растают. Просто мы еще и как сладкоежки, если не на диете в данный момент, в основном с зефирчиком его... )

Elerosh
23.11.2009, 09:58
Про ветчинку - тссс! Мужу моему не говорите :) У него "лучшая рыба - это колбаса!" Готов добавлять ее куда угодно и в каких угодно пропорциях. И ребенок такой же колбасник растет. Все мои потуги правильного питания - псу под хвост.

Olik
23.11.2009, 11:34
Девушки! Какая красотень! :aplod: Вы просто молодцы!:ok::ok:

Kатарина
23.11.2009, 15:50
Девочки, творения просто шикарные:ok::aplod: Какие вы искусницы:chmok2: Elerosh, MTV, ваши творожные тортики меня вдохновили на кулинарные подвиги, их даже печь не надо:girl_dance: Elerosh, за идею начинки (можно просто в листик салата завернуть) отдельное спасибо:chmok2:

татьянаст
23.11.2009, 16:01
ну и какой же НГ без мороженого! предлагаю сделать свой,домашний пломбир.
для него нам нужно:4 яйца,25гр.сахарной пудры,500 гр. сливок жирностью 35%,стручек ванили,чуть-чуть соль для белков.
http://s55.radikal.ru/i149/0911/2b/989ae6984d4ft.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i149/0911/2b/989ae6984d4f.jpg.html)

отделяем белки от желтков
http://s55.radikal.ru/i147/0911/47/9548b2370c60t.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i147/0911/47/9548b2370c60.jpg.html)

взбиваем белки с добавление щепотки соли и 1 ст.л.сахарной пудры,до устойчивой ,крепкой пены
http://s46.radikal.ru/i113/0911/6a/27d65033aac0t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i113/0911/6a/27d65033aac0.jpg.html)

затем взбиваем желтки с 1 ст.л.сахарной пудры до побеления желтков
http://s16.radikal.ru/i190/0911/c6/4913fde9543ft.jpg (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/0911/c6/4913fde9543f.jpg.html)

затем разрезаем стручек ванили,вычищаем,и добавляем во взбитые желтки
http://s42.radikal.ru/i098/0911/b9/a41d5d7cd06ct.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/0911/b9/a41d5d7cd06c.jpg.html)

затем в желтки выливаем сливки и продолжаем взбивать 1-2 мин. до маленького загустения
http://s42.radikal.ru/i095/0911/8e/48beac8184a7t.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/0911/8e/48beac8184a7.jpg.html)

далее взбитые белки вводим в желтки со сливками и уже взбиваем до "взбитых сливок",до густого состояния
http://s55.radikal.ru/i149/0911/dd/5bbb7300fd7at.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i149/0911/dd/5bbb7300fd7a.jpg.html)

выливаем для охлаждения в контейнер,и на ночь ставим в морозильник
http://s56.radikal.ru/i151/0911/b4/2b266b9812cbt.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/0911/b4/2b266b9812cb.jpg.html)

перед подачей украшаем ягодами и фруктами
http://i070.radikal.ru/0911/ce/e04a3898d910t.jpg (http://radikal.ru/F/i070.radikal.ru/0911/ce/e04a3898d910.jpg.html)

я просто накидала ягод,так как у меня еще не застывшее мороженое,для общего представления. приятного аппетита.

сделала половину нормы,яйца маленькие поэтому взяла три вместо двух.

Аленka
23.11.2009, 16:05
Elerosh Просто класс!!! Так просто и так оригинально!!!!:ok::ok::ok:

Добавлено через 2 минуты

татьянаст Очень интересно попробовать - яично-сливочная смесь.

татьянаст
23.11.2009, 16:58
Аленka , ай-ай-ай,грешно смеяться над убогими:draz1:

Дарья
23.11.2009, 17:12
Девчонки, какие замечательные рецепты, обожаю все творожное! и мороженное тоже - просто слов нет, все супер-супер-супер!

Elerosh
23.11.2009, 22:46
Ух-ты, мороженное! Я даже не знала, что его можно без мороженницы делать :)
Дамы, я же до Нового года растолстею :isterika1: Я же все это пробую готовить!

Kатарина
24.11.2009, 15:38
татьянаст, мороженное вдохновляет, но меня мучает вопрос сырых яиц:repa: Можно их чем-то заменить?

татьянаст
24.11.2009, 15:42
Kатарина , у меня как то такого вопроса не возникало,делаю всегда свое мороженное,главное что бы яйца были свежие.потом же еще сильную заморозку мороженное проходит.

Славяна
24.11.2009, 15:57
Kатарина, перепелиные яйца - их можно есть сырыми.:smeil:

Invers
24.11.2009, 16:23
Славяна, а ещё можно получить токсикоинфекцию из этих самых перепелиных яиц. Так что нужно быть бдительнее - сальмонелла не дремлет (и не умирает из-за того, что у перепелов температура тела выше, чем у куриц).

Elga
24.11.2009, 16:32
Просто надо хорошо вымыть эти самые сырые перепелиные яйца перед употреблением!:smeil:

Я на протяжении уже наверное 3-х лет каждое утро употребляю натощак сырые перепелиные яйца и просто перестала болеть простудными заболеваниями. :yes:

Ирина-Эльвира
24.11.2009, 16:41
Раз уж тут зашел разговор, я тоже мучилась этим вопросом. Искала в инете инфу, в перепелиных яйцах тоже может быть сальмонелла. Причем внутри, хоть их и помыть.
Из-за этого так и не делаю домашний майонез. :oops:

Invers
24.11.2009, 17:01
Ирина-Эльвира, а у меня кузен очень тяжело болел, так что даже интернет не понадобился.

Kатарина
24.11.2009, 18:26
Elerosh, я и к Вам с вопросам о яйцах:shuffle: Можно сырые желтки чем-то заменить или какую-то термическую обработку крема добавить? Уж очень мне Ваш тортик приглянулся:)
Invers, у меня муж в молодости отравился яйцами, 2 недели в больнице провалялся, запрещает мне даже глазунью делать, только хорошо прожаренную яичницу, а муж сестры в свое время вообще чуть не загнулся, похудел вдвое, месяц в чувство приходил:grust: Отсюда и сомнения.

Sogo
24.11.2009, 19:19
Kатарина
у меня есть рецепт с похожей творожной начинкой-суфле, я туда вообще никаких яиц не кладу - очень вкусно:)
я даже рецепт, кажется, выкладывала в "сладких блюдах":repa:

Elerosh
24.11.2009, 21:15
Kатарина Я думаю, что если вы яйца в торт не положите, ничего страшного не случится. Немножко будет другой вкус, вот и все. Там желатин, так что по большому счету это что-то типа крем-суфле, а его можно по собственному вкусу изменять почти как угодно :)

Kатарина
24.11.2009, 21:47
Sogo, спасибо:chmok2:, если не найду, то спрошу у тебя:shuffle:
Elerosh, здОрово:girl_dance: Обязательно попробую, надо повод срочно придумать, чтобы не одной есть:)

Ирина-Эльвира
25.11.2009, 16:34
Заливное "Дары моря" из красной рыбы и креветок

Кусок филе горбуши 1 шт
Суповой набор (из лососевых пород) 1 шт
Упаковка очищенных варено-мороженных креветок 500 г 1 шт
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Желатин 30г
Лимон 1 шт
Красное вино 3,5 ст. ложки
Яйцо 2 шт
Перец горошком
Лавровый лист 1-2 шт
Зелень
Соль

http://i022.radikal.ru/0911/2e/ed0124d57257t.jpg (http://radikal.ru/F/i022.radikal.ru/0911/2e/ed0124d57257.jpg.html) http://i010.radikal.ru/0911/7b/6306266d73d1t.jpg (http://radikal.ru/F/i010.radikal.ru/0911/7b/6306266d73d1.jpg.html)
Вместо супового набора, конечно, можно взять целую рыбину и разделать, филе пока отложить. Вырезать жабры из головы, вымыть, поставить варить суповой набор (он содержит половину голову, хребты, куски рыбы). В бульон положить целую луковицу с шелухой (хвостики обрезать), морковку, соль, пряности. После закипания варить 30 мин на маленьком огне. Вынуть набор, положить в бульон куски филе горбуши. После закипания варить 10-15 минут.
Вынуть рыбу, выдавить в бульон сок половины лимона (для подкисления и осветления), окончательно проверить соленость. Процедить бульон, если есть жир, снять. Луковицу выбросить, морковку оставить на украшения.
Отделить в чашку 150- 200 г бульона, в него замочить желатин 30 г (у меня 2 пакетика по 15г, это около 2-2,5 ст. ложек).
Желатин оставить набухнуть (примерно 1 час).
Набухший и растворенный в чашке желатин вылить в бульон. Бульон нагреть примерно до закипания, но не кипятить! Снять с огня и поставить остывать.
http://s49.radikal.ru/i124/0911/06/a37f7ff17bb7t.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i124/0911/06/a37f7ff17bb7.jpg.html) http://i044.radikal.ru/0911/c3/c1dd101163dat.jpg (http://radikal.ru/F/i044.radikal.ru/0911/c3/c1dd101163da.jpg.html) http://s13.radikal.ru/i186/0911/1c/0e3875a4392at.jpg (http://radikal.ru/F/s13.radikal.ru/i186/0911/1c/0e3875a4392a.jpg.html) http://s51.radikal.ru/i134/0911/ff/3ec69d88f38at.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/0911/ff/3ec69d88f38a.jpg.html)
В это время разделать на кусочки рыбу, сварить креветки, яйца, подготовить зелень.
Креветки: если они варено-замороженные, то я просто заливаю их кипятком, подсаливаю, и они стоят какое-то время в этой воде.
Часть бульона отделяем на красную рыбу, часть на креветок, часть на украшение сверху.
В часть, предназначенную для красной рыбы, добавляем 3-4 ст. ложки красного вина (для цвета, но что-то он не очень закрасился, можно кусочки вареной свеклы попробовать, чтобы в бульоне поболтались, а то больше вина я побоялась, что не застынет). Бульон в это время уже почти остыл.
Рыбу смешиваем с бульоном (который подкрашен), выкладываем в форму, ставим в холодильник. Это будет 1 слой.
Когда застынет, часть желе с креветками (я предварительно смешала и поставила в холод, чтобы равномернее было распределено) кладем сверху, и опять ставим застывать. Это 2 слой.
Последняя часть прозрачная с украшениями. Сначала раскладываем украшения (морковь, яйца, горошек, зелень), потом заливаем желе и на холод.
У меня много вышло, 1 большая форма и 1 разовая. Все в большую форму даже еле вместилось, яйца сверху выглядывают. :grust: Можно поменьше рыбки брать. Хотя сегодня мне обещали уже все съесть. :crazy:
Вместо целой рыбы и супового набора можно взять просто филе рыбы, в этом случае желе будет менее наваристое (но я не пробовала).
http://i037.radikal.ru/0911/2f/05df6da9f8b7t.jpg (http://radikal.ru/F/i037.radikal.ru/0911/2f/05df6da9f8b7.jpg.html) http://s45.radikal.ru/i109/0911/d7/424bdbcd815bt.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0911/d7/424bdbcd815b.jpg.html) http://i048.radikal.ru/0911/91/1ba81cb170d2t.jpg (http://radikal.ru/F/i048.radikal.ru/0911/91/1ba81cb170d2.jpg.html)
Приятного аппетита и с Новым Годом!!! :essen:

Сначала вроде не знала, участвовать или нет, а потом так разошлась, что и не остановиться. :ha-ha:
Olik, спасибо за такой хороший конкурс! :drink: Это так настроение новогоднее сразу поднимает! :ok: Хотя еще целый месяц, но уже кажется, что праздники вот-вот, уже и заливное на столе. :yes:
Кстати, я его делала в первый раз. Видела рецепты отдельно для красной рыбы, отдельно для креветок. Но решила их объединить, чтобы был двухслойный.

Olik
25.11.2009, 16:43
Ирина-Эльвира, ух, ты! Какая красота! :ok: Классный рецепт!:aplod:

Да, очень поднимает настроение! К тому же можно потренироваться в приготовлении и заодно порадовать семью!:smeil:

Ирина-Эльвира
25.11.2009, 16:54
Olik, спасибо. Заодно новые рецепты для себя узнать, так и к Новому году больше разнообразия будет. :smeil:

Elga
25.11.2009, 16:59
Ирина-Эльвира, я обалдеваю! Это ж надо такую работу проделать! Участие в конкурсе - это вкусный подарок родным! :yes:

Kатарина
25.11.2009, 17:50
Ирина-Эльвира, я вся в потрясении и восхищении:aplod::aplod::aplod: Это же надо такую красоту сделать:ok:
За кого голосовать вообще непонятно:repa:
Может хотя бы троих выбрать, чтобы каждый свое мнение высказал кто на 1, 2 и 3 места?:shuffle:

Olik
25.11.2009, 18:03
Что значит за кого голосовать?! Мы еще не голосуем!:podmigivayu: Девушки, вы давайте не сокрушайтесь, а присоединяйтесь, участвуйте и предлагайте ваши рецепты! :smeil:

Kатарина
25.11.2009, 18:32
Olik, про голосование я к тому, что из уже представленных щедевров трудно выбрать лучшее:smeil:

татьянаст
25.11.2009, 19:02
"рождественский венок''
для его приготовления нужно:фарш домашний(говядина+свинина), яйца,лук,чеснок,перец,соль.
http://s56.radikal.ru/i154/0911/b7/1993e8359130t.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/0911/b7/1993e8359130.jpg.html)

в фарш добавляю яйца,соль,переци и замешиваю,выкладываю на противень в виде кольца,поверх укладываем вареные перепелиные яйца,ожерелье.
http://s61.radikal.ru/i171/0911/92/52d62db54a81t.jpg (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i171/0911/92/52d62db54a81.jpg.html)

поверх яиц выкладываю еще фарш,что бы закрыть.
http://s39.radikal.ru/i085/0911/78/d9f362b223f4t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/0911/78/d9f362b223f4.jpg.html)

ставлю в духовку на 30-40 минут.
http://s40.radikal.ru/i088/0911/73/6d942c5ec4a6t.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/0911/73/6d942c5ec4a6.jpg.html)

затем из теста вырезаю полосочки,выкладываю поверх венка,покрываю сверху взбитым яйцом и опять в духовку на 15-20 минут.
http://i028.radikal.ru/0911/f1/d3e6be6cc66et.jpg (http://radikal.ru/F/i028.radikal.ru/0911/f1/d3e6be6cc66e.jpg.html)

празднично украшаю (в данный момент по простому) и подаю столу.приятного аппетита.
http://i058.radikal.ru/0911/dc/8553a564fd81t.jpg (http://radikal.ru/F/i058.radikal.ru/0911/dc/8553a564fd81.jpg.html)

Добавлено через 4 минуты

Ирина-Эльвира ,хороший рецепт,я делаю так же только порционно,заливаю в маленькие пластиковые стаканчики.

Ирина-Эльвира
25.11.2009, 19:30
Elga, да, родные довольны, говорят почаще в конкурсах участвовать...:ha-ha:
Насчет работы, на первый взгляд кажется сложно, но все делается между делом. Вчера все купила, сегодня свободный день, сделала. Варится все быстро (это ж не холодец, которому нужно 7-8 часов), пока остывает-застывает, желатин набухает, полно времени.
Kатарина, спасибо. :roza1: Наверно, начинаешь делать, и сразу появляется и настроение, и желание украсить. Воть. :shuffle: В теме уже полно шедевров, а еще 5 дней... :%):
татьянаст, интересный рецепт и красивый! :ok:
А я заливное, которое на тарелке, тоже в маленький салатничек квадратный заливала, поэтому он такой пирамидкой. Очень понравилось делать порционно, наверно, так и буду в дальнейшем. :smeil:

Elga
25.11.2009, 20:07
татьянаст, мне очень понравилась Ваша идея! И то, что в середину при подаче можно уложить, например, гарнир... Я так поняла, что это - горячее блюдо. А еще мне нравится достаточная простота в приготовлении! :ok: А что у Вас за пленка под венком? На ней и выпекаете? Наверное, это - фольга?

violetsunset
25.11.2009, 21:58
В тихом шоке... Все рецепты уникальны, эстетичны! Хочется все-все приготовить! Девочки - вы волшебницы!

Королева Марина
25.11.2009, 22:44
Присоединяюсь к violetsunset, гениально! Девочки, спасибо за рецепты!:chmok2:

Elerosh
26.11.2009, 11:11
Ирина-Эльвира Никогда заливное не делала. Всегда считала, что это слишком хлопотно. Но Ваш рецепт, похоже, сподвигнет меня на подвиг :)

татьянаст И это украшено "по простому"? Ну Вы даете. Трудно представить что ж тогда означает празднично :) Ваш рецепт кажется таким простым :). Надо попробовать сделать. Возможно это именно то, что у меня будет на столе в новогоднюю ночь :)

татьянаст
26.11.2009, 13:15
Elga ,да,выпекала на фольге.
а украсить можно сделав из огурца елочку и выложить на зел.горошек,а по зеленому салату выложить красные помидоры,дольки,желтый перец выложить как подсолнух,и кушать мясо с овощями совместимо.постор фантазии огромен.

Kатарина
26.11.2009, 13:19
татьянаст, красота!:smeil: Фарш не разваливается, пока выпекается?

татьянаст
26.11.2009, 14:40
Kатарина ,ничего не разваливается,спокойно перекладывается с листа на блюдо.

lacosta
26.11.2009, 18:11
Потрясающие рецепты! Больше всего мне понравился рецепт Illinora, хоть я и не ем мяса,но вполне представляю какая это вкуснотища! Тортики тоже очень красивые, оба!
А заливное Дары моря-вполне возможно будет на моем столе..
Спасибо всем еще раз! Действительно, голосовать будет сложно..

Arti
27.11.2009, 00:57
Дамы, напоминаю, что до окончания конкурса осталось 4 дня. На данный момент на повестке дня 8 работ. Для такого количества творческих людей - стыдно. :( Огромная просьба активизироваться, иначе конкурс будет признан несостоявшимся. :(

Циля
27.11.2009, 21:03
я просто напишу рецепт салата, сын с фотоаппаратом в отъезде, готовить не для кого, успеет вернуться, сфоткаю - выложу, нет - пусть мой рецепт идет во внеконкурсной программе.
курица-коронация
говорят, что это блюдо было придумано для обеда в честь коронации Елизаветы второй в 1952 г, изначально вместо манго были абрикосы, я пробовала и с абрикосами, и с персиками...
1 большой спелый манго, 50 гр кишмиша, 1кг отварных куриных грудок, 150,0 майонеза, 1чл порошка неострого карри, 1 чл лимонного сока, 1 ст л мангового чатни, 100гр жаренных орешков кешью, соль и молотый черный перец
манго и курятину порезать примерно одинаковыми полосками, добавить промытый подсушенный кишмиш и половину орехов( слегка подробить) ,заправить смесью майонеза, карри, лимонного сока и чатни, посолить , перемешать, выложить на листья салата, посыпать оставшимися орехами и поперчить.
если нет чатни, то вполне можно заменить 1 чл яблочного уксуса.
это любимый салат моего сына, а еще у манго слегка хвойный привкус, ну чем не новогодний салат

Lychezara
28.11.2009, 15:49
Я выложу рецепт глинтвейна - вроде все просто, но вдруг кому поможет придать новогодним праздникам еще больше чародейских ноток.
Глинтвейн «Ginger nights»
(фото прилагается, в роли шампанского - бокал с оливковым маслом:oops:)

Горячее вино со специями – это атмосфера зимних праздников, любви и магии. Более того, глинтвейн незаменим при простуде и переохлаждении.
Мой проверенный вариант:
- свежий корень имбиря (кусочек с фалангу большого пальца)
- мед (1 ст.ложка) или коричневый сахар
- вино красное (1 бутылка)
- кора корицы целая, гвоздика, бадьян, кардамон, миндаль ( все по вкусу, но с гвоздикой осторожнее)
- апельсины (2 шт.)

Само приготовление глинтвейна – это не технология, это волшебство.
Сперва нужно взять эмалированную(!) кастрюлю, нагреть в ней немного воды, положив туда натертый имбирь, специи и сахар, чтобы весь аромат и вкус перешел в воду (вино для этих целей не подходит, его нельзя долго нагревать). Если вы используете мед, то его можно добавить непосредственно с вином, чтобы высокая температура не повлияла на его пользу.
К этому времени ваша кухня наполнится невероятными праздничными ароматами – тут что-то и от восточного базара, и от европейских имбирных пряников на Рождество.
Выливаете вино. Добавляете нарезанные апельсины, предварительно выжав в кастрюлю сок из каждого кусочка. Нагреваете, но не кипятите. Далее оставляете под крышкой настояться. Особенно насыщенный вкус получается в термосе (со стеклянной колбой, конечно).
Я люблю вечера с глинтвейном, даже купила для него специальные бокалы и расписала их в пасторальной зимней теме.
Глинтвейн хорошо сочетается с маленькими аккуратными бутербродами (с мясом или сыром), а также шоколадно-фруктовым фондю. Не забудьте про свечи.
http://i032.radikal.ru/0911/f8/7669f3fbf3c8t.jpg (http://radikal.ru/F/i032.radikal.ru/0911/f8/7669f3fbf3c8.jpg.html)

Olik
28.11.2009, 18:40
Была у меня идея по поводу украшения новогоднего торта, вот, я ее опробовала. Выкладываю здесь, (вне конкурса) потому что конкурс новогодний т.е. склад интересных идей и рецептов (здесь же сама через какое-то время и буду искать):podmigivayu:

Творожный торт-тигр. В принципе, это чизкейк в моем прочтении :ups2:

http://s06.radikal.ru/i179/0911/a4/4cc8bb455ab7t.jpg (http://radikal.ru/F/s06.radikal.ru/i179/0911/a4/4cc8bb455ab7.jpg.html)

Нужно:
для теста:
мука – 250 г
масло сливочное -180 г
сахар – 100 г
яйцо куриное – 1 шт
соль

для начинки:
творог 1% - 300 г
сыр Филадельфия – 300 г
сливки 35% - 150 г
сахарная пудра -150 г
яйца куриные – 3 шт
ванилин

для украшения:
персики из компота – 2 шт
конфитюр из апельсинов и лимонов – 4 ст. ложки
желе для торта бесцветное – 1 пакет
какао несквик -5-6 ст ложек
шоколадная икра (шоколад в виде мелких шариков) – 7-8 ч.л.

Приготовить песочное тесто, из перечисленных ингредиентов, завернуть в фольгу, положить в холодильник на час.
Тем временем, взбить блендером творог с половиной сахарной пудры до однородной эластичной массы. Сыр и оставшуюся сахарную пудру, так же превратить в эластичную массу, только сначала вилкой, а потом венчиком. Далее, соединить сырную и творожную массы, постепенно добавить яйца и сливки и ванилин. Все хорошенько перемешать венчиком, только не очень интенсивно, чтобы не нагнать лишнего воздуха.

Тесто раскатать и выложить в разъемную форму (24 см в диаметре), сначала дно, затем бортики, т.е. должна получиться такая же форма только из теста. Выпечь в горячей духовке, охладить.

Форму сверху обернуть фольгой, для герметичности :smeil:. Залить внутрь творожную массу, поставить все это в глубокий противень, налить в него воды (т.е. получаем водяную баню). Выпекать на 170 градусах, где-то 1 час 10-20 минут. Затем где-то с час подержать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

Для украшения – персики превратить в пюре, смешать с конфитюром, желе развести в 1 ст ложке воды и влить в конфитюрно-персиковую массу. Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая.
Распределить эту массу по поверхности торта, дать остыть и отправить в холодильник на ночь. Утром вынуть торт из формы, посыпать какао в виде полосок, для этого на листе А4 нарисовать круг по размеру торта, на нем несколько полосок, вырезать их ножницами. Затем положить этот лист на поверхность торта, а сверху посыпать какао. Бумагу убрать, сверху на полоски насыпать шоколадную икру и все.

http://i018.radikal.ru/0911/49/82e50a263a22t.jpg (http://radikal.ru/F/i018.radikal.ru/0911/49/82e50a263a22.jpg.html)

В принципе, торт может быть любым, это просто вариант его украшения. :smeil: У меня торт творожный, потому что мой муж такие вещи обожает, и я их часто делаю, просто на нем потренировалась в плане украшательства, :podmigivayu: посмотрела что из этого выйдет. Наверно сделаю и на новый год, :duma: только верх оставлю белым (год же белого тигра) и не буду использовать шоколадную икру, потому что пока я ее не насыпала, мне вид тортика нравился больше.
Когда торт (точнее его остатки) постоял, какао окончательно промокло, он стал выглядеть симпатичнее, фоткать уже не стала, просто для себя сделала выводы: шоколадная икра не нужна, и украшать торт нужно заранее, за несколько часов до подачи на стол. В общем, я очень рада, что провела эксперимент, новогодний тортик сделаю уже с поправками. :smeil:

Sogo
28.11.2009, 18:47
Ой, девушки, а для меня вот конкурс очень сложный оказался, потому что на НГ я уже много ле т почти ничего не готовлю:oops:
Просто так сложилось, что все приготовленное за ночь не съедалось совсем.....
Поэтому готовить много и сытно бросили, вечером под НГ у нас традиционная прогулка. К с толу готовлю что- то легкое или то, что нужно по технологии готовить заранее.
Вот такими рецептами и буду делиться:shuffle:
Рецепты когда-то нашла в интернете , ну и немного изменила.


Торт с копченым лососем.

Потребуется:
300 гр копченого лосося (можно взять и соленый)
Упаковка готового слоеного теста (500 гр)
примерно 100 гр жирных сливок

http://photofile.ru/photo/nkyri/115576903/middle/133170545.jpg (http://photofile.ru/users/nkyri/115576903/133170545/)

Тесто раскатать и выпечь тонкие прямоугольные коржи.
Пекутся они очень быстро, примерно минут 7.
Сливки взбить в блендере.
Не зря я не люблю сливки Петмол!:evil:
Потому что взбиваются они через раз.
Во т и сегодня пришлось добавлять порошок для загустения.
Так что советую лучше покупать или Пармалат или еще лучше - производства Германии, не помню вот только название.


http://photofile.ru/photo/nkyri/115576903/middle/133170550.jpg (http://photofile.ru/users/nkyri/115576903/133170550/)

Лосось режем кубиками, добавляем в сливки и еще раз взбиваем - получается вот такой розовый крем

http://photofile.ru/photo/nkyri/115576903/middle/133170553.jpg (http://photofile.ru/users/nkyri/115576903/133170553/)

А дальше просто "собираем" наш тортик, промазываю коржи (у меня их 2) кремом.

http://photofile.ru/photo/nkyri/115576903/middle/133170556.jpg (http://photofile.ru/users/nkyri/115576903/133170556/)

Готовить этот торт лучше заранее, чтобы "настоялся" - либо вечером 30, либо уж утром 31.
В идеале украшаем икрой, можно в связи с годом тигра - полосами, черной и красной.:crazy:

Авокадо, запеченые с креветками.

Это любимое блюдо моих мужчин, поэтому на все прздники его готовлю.
На НГ делаю все заранее, утром, а запекаю уже перед подачей.

Потребуется:

2 спелых авокадо (очень важно, чтобы авокадо были спелыми, т.е. мягкими. )
Примерно 200 гр очищенных креветок
Пара долек ананаса (можно консервированный, но лучше все же свежий)
Тертый сыр
Соевый соус (он у меня вместо соли, но можно и просто посолить)
Перец
приправы

http://photofile.ru/photo/nkyri/115576903/middle/133170558.jpg (http://photofile.ru/users/nkyri/115576903/133170558/)


Креветки отварить, если сырые.
Авокадо очистить, взбить блендером, чтобы получилось воздушное пюре
http://photofile.ru/photo/nkyri/115576903/middle/133170560.jpg (http://photofile.ru/users/nkyri/115576903/133170560/)

Ананас мелко порезать

http://photofile.ru/photo/nkyri/115576903/middle/133170565.jpg (http://photofile.ru/users/nkyri/115576903/133170565/)

К пюре из авокадо добавить креветки, ананас, соевый соус и перец (я добавляю приправу для морепродуктов)

http://photofile.ru/photo/nkyri/115576903/middle/133170568.jpg (http://photofile.ru/users/nkyri/115576903/133170568/)

Раскладываем все по формочкам

http://photofile.ru/photo/nkyri/115576903/middle/133170570.jpg (http://photofile.ru/users/nkyri/115576903/133170570/)

Сверху посыпаем сыром и перчим
(у меня приправа "Французские травы")

http://photofile.ru/photo/nkyri/115576903/middle/133170574.jpg (http://photofile.ru/users/nkyri/115576903/133170574/)

В этом виде я ставлю все на поднос (или тарелку), закрываю пищевой пленкой и в холодильник, до НГ.
Перед подачей на стол запекаем при 230 град 10 минут.

Приятного аппетита:)

http://photofile.ru/photo/nkyri/115576903/middle/133170577.jpg (http://photofile.ru/users/nkyri/115576903/133170577/)

Ирина-Эльвира
28.11.2009, 18:55
Интересные рецептики даете, девочки. В этот Новый год уж я точно что-нибудь новенькое из этой темы приготовлю. :yes::ok: Спасибо!

Ого! Авокадо еще не было, когда я писала пост. Прекрасный рецепт!

Olik
28.11.2009, 18:59
Sogo, отлично! В него, наверно, можно еще слой авокадо (в виде пюре добавить) или кусочками, будут зеленые вкрапления! Ой, как мне нравится ваша идея! :ok: Обожаю все связанное с рыбой!:girl_dance:

Sogo
28.11.2009, 19:06
Olik
ОЙ, ну я ж еще детей пришедших кормлю.....
так что авокадо позже!

Olik
28.11.2009, 19:14
Sogo, Ну, все! Вы меня сразили просто! :aplod: Кра-со-та какая! Браво!!! :aplod: Я это точно попробую. :drink:

Sogo
28.11.2009, 19:14
А это для поднятия настроения:) - у меня этот рецепт почему-то в новогодних сохранен:repa:



Новорусский салат
Возьмите 0,5 кг черной икры, сверху положите омара, укройте 0,5 кг красной икры, украсьте ананасом. Все залить коньяком "Наполеон". Посыпать "Рафаэлло" по вкусу.
И жрать, пока не затошнит!!!

Я Ночка
28.11.2009, 19:26
Гуляя в одном из московских АШАНов наткнулась на морские пресованные водоросли, имбирь и васаби....
Честно сказать была удивлена поскольку роллы и прочие "закуски" я люблю, решила непременно взять по пачке каждого вышеназванного товара=)
Честно сказать до этого в гордом одиночестве роллы я не готовила, по-скольку была наслышана о том, что чтобы их приготовить надо поехать в спец магаз... купить там все по 1000 рэ и выше.... и была уверенна прост очто дешевле сходить например в ТАНУКИ)))

ДЕВОЧКИ выношу на Ваш суд мое блюдо ПЫСЫ съедено было все до капли и ОЧЕНЬ обсуждаемо было за столом - я его впервые подала на День Рождения папика.
И если честно то не ожидала такого ажиотажа у людей в возрасте...

Составляющие:
можно использовать любые на ваш вкус, я например брала всего по чуть-чуть из того что бы ло приготовлено для остальных блюд на праздник.

1 столовая ложка красной икры
1 огурец
1\4 авокадо
пару кусочечков красной рыбы
1 стол ложка кунжута
1 зубок чеснока
несколько листков салата
грамм 50 сыра тертого
пару ложек майонеза
одно вареное яичко
рис варила- пол стакана обычного круглозерного кубанского сорта.

и то что я приобрела в АШАНЕ: имбирь, водоросли, васаби.

Приготовление:
в листы салата сложила вдвое.
Внутрь вложила по ложке пасты: сыр, яйцо майонез и чеснок -хорошо перемешано.
Это служило основой блюда и "подстилкой" на тарелочке для ролл.

Теперь роллы.
На половинку листа водоросли положила ПЛОТНО рис, на рис кладем начинку ОНА МОЖЕТ БЫТЬ В ЛЮБОМ СОЧЕТАНИИ и заворачиваем рулетик ПЛОТНО СЖИМАЯ. Потом рулет режем на роллы и вот укладываем на листья салата.
У меня начинки были несколько видов.
1. просто огурчик с рисом.
2. авокадо с сыром с рисом
3. семга с рисом.
4. сыр с яйцом.
5. семга с рисом и потом немгного ролл смазала ливковым маслом и обсыпала кунжутом.


Съедено было все и листья салата с начинкой и роллы "по-русски"

Эх.. жаль что фото не могу выложить..
Если хотите могу кому нибудь переслать.

ksu07
29.11.2009, 21:28
Вот и мои рецепты!
Этот салат я всегда делаю на Новый год, он конечно из разряда "тяжелых", но мои любят. Этот салат я выкладывала в салатах.
Второй рецепт это мясо с бананами, тоже очень вкусно получается.
Салат "Грибная поляна".
шампиньоны не резаные средние, брала даже маленькие 300-400гр
зелень разная много по вкусу
яйца 3-4
майонез по вкусу, если добавить лимоный сок, намного вкуснее получается, обычно я еще добавляю сметану
картошка варенная 6шт, не крупных
морковь вареная 2шт средних
курица вареная (мясо или рыба) 500-600гр (в чистом виде). У меня были грудки.

В миску укладываем фольгу, я брала кастрюльку, на нее грибы шляпками вниз, засыпаем всей зеленью. Зелени надо брать много, потом яйца, майонез, половина картошки мелко порезанной, майонез, морковка мелко порезанная, майонез, курица, майонез, картошка оставшаяся. Дать устояться 2-3 часа. Я обычно делала либо вечером перед праздником, либо с утра...Переворачиваем на блюдо как "кулич"....

Для мяса с бананами понадобиться говядины 800гр, два банана, лучше зеленоватых, сыра грамм 300, майонез.
Мясо разрезаем на порционные куски, отбиваем, выкладываем на противень, солим, перчим.Потом слой бананов, резать лучше не очень толсто. Сверху сыр тертый, можно слегка придавить, и мажем немного майонезом и в духовку.
Очень выгодно это мясо тем, что готовится довольно быстро и вкусно получается.

Sogo
29.11.2009, 21:57
ksu07
а шампиньоны в салате - сырые?

ksu07
29.11.2009, 22:12
Нет, маринованные. Я беру баночку 580гр

Capra
29.11.2009, 22:14
Сого, сырые шампиньоны в салатр-это песня, я часто добавлюю их, порезанные пластинками в салат айсберг, а могу и просто так порезать посолить и с оливковым маслом съесть
а теперь мои рецепты-закусочка и десерт

Тартар с семгой

200 г свежей семги
1ч ложка тертого хрена
сок и тертая цедра половины лимона

80 г копченой семги,
1 ст ложка жирной сметаны
укроп для украшения
свежую рыбу мелко порезать, смешать с хреном, лимоном, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу положить в миску и оставить настаиваться в холодильнике 4 часа(я делала с вечера)
за полчаса до подачи на стол, мелко порезать копченую семгу, смешать с маринованой рыбкой, сметаной и можно добавить совсем чуть чутьзеленого лучка,
4 широких стакана хорошо смазать раст, маслом, распределить тартар и убрать в холодильник на 10-20 минут
перед подачей аккуратно стряхнуть на тарелку, украсить сметанкой , ломтиком копченой рыбы и свежим лучком
http://s46.radikal.ru/i113/0911/cf/c28906384200t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i113/0911/cf/c28906384200.jpg.html) http://s52.radikal.ru/i138/0911/71/3d54ad497058t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i138/0911/71/3d54ad497058.jpg.html)

Шоколадный мусс

вам понадобятся 200 г черного шоколада
250 г 35%х сливок
1 яичный белок
1 ст ложка конъяка
2ст л сахара
груши и малина для украшения
я делаю шоколадный мусс свечера, растапливаю в кастрюльке сливки и шоколад, добавляю конъяк и сахар, тщательно еазмнешиваю до однородного состояния и убираю до утра в холодильник
взбиваю миксером в крепкую пену белок, а потом взбиваю шоколадные сливки, , аккуратно смешиваю с белком и убираю еще на часок-другой остывать
можно подавать шоколадный мусс, так как яэто сделала, а можно сраз разложить по красивы, розеткам или бокалам, особенно эффектно смотрится в бокале для мартини

http://i081.radikal.ru/0911/e3/794c5552cf80t.jpg (http://radikal.ru/F/i081.radikal.ru/0911/e3/794c5552cf80.jpg.html)


http://i044.radikal.ru/0911/f8/b0c1e1e2a9b3t.jpg (http://radikal.ru/F/i044.radikal.ru/0911/f8/b0c1e1e2a9b3.jpg.html)

PS мне тут неожиданно пришло в голову, далеко не все решаются есть сырые яйца, даже если это только белок, в таком случае, можно и белок исключить, единственное, мусс без белка будет не такимвоздужным, зато гарантированно не потечет, делала как-то тарт с трехцветным шоколадным кремом, тже как вариант тортика на новый год, и не бойтесь что будет мало, он очень сытный, много не съешь ;)
vne konkursaдля крема, 100г черного шоколада, 150 белого и 120 молочного с минадалем, плюс 300мл сливок 35 %
каждую порцию шоколада растопить в 100 мл сливок и поставить( опять же в трех разных емкостяк остывать)
тесто разделить на две части в соотношении одна треть и две трети, ту порцию хто 273 раскатать и положить на дно формы, из меньшей части слепить колбаску равную по длине диаметру формы и соединить с донцем так чтобыполучилась коробочка, положить лист пергамента и насыпать фасоль, выпекать 15 минут,
вытащить, убрать бумагу с фасолью и запекать до румяности
каждую порцию шоколадных сливок взбить в крепкую пену и распределить в остывшей уже форме слоями: ченрый шоколад, молочный, белый
ВНИМАНИЕ: если сливки за три минуты не взбились и взбиваться не собираются, отправьте их в холодильник еще инут на 20, когда хорошо остынут взобьются наверняка, и
последнее, вырежте из бумаги 3 звезды положите их в произвольном порядке на торт и присыпьте все остальное какао порошком. оставьте на час два в холодильнике,
копирайт БеттиБосси, Звезды я нашла в Гугле, распечатала и вырезала из бумаги
http://i019.radikal.ru/0711/5e/eb33ba461b04.jpg

http://i007.radikal.ru/0711/f5/f8863cfe15a7.jpg

Elerosh
29.11.2009, 23:00
Не успела толком посмотреть рецептики на этой странице - тороплюсь выложить следующее блюдо, а то до даты Х остается уже не так много. А рецепты посмакую завтра, неторопясь :)

"Удар по свиному гриппу"
Конечно, это просто свинина с лимоном и чесноком, но не удержалась :)

Инградиенты:

1. Свиная шейка 1кг.
2. Чеснок 5-6 зубчиков
3. Лимон 1 шт.
4. Соль примерно 1 стол. ложка

Приготовление:

Все очень просто. Режем чеснок кружочками. Прокалываем мясо ножом и в отверстия запихиваем чеснок. Натираем мясо солью. Остатки соли и чеснока на дно посудины. Лимон нарезаем кружочками, и тоже на дно кастрюльки. "Попки" лимона выжать на мясо. Подлить воду, так чтоб закрыло дно на полпальца.

http://i033.radikal.ru/0911/40/67f3b94293b6t.jpg (http://radikal.ru/F/i033.radikal.ru/0911/40/67f3b94293b6.jpg.html)

Запекаем в духовке при температуре 200, примерно 1час 20 минут. Через 50 минут мясо перевернуть.

http://s51.radikal.ru/i131/0911/60/9d3e1fc24f4ft.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i131/0911/60/9d3e1fc24f4f.jpg.html)

Вот и все :) Мясо получается очень нежным с солено-кисленькой корочкой и легким чесночным привкусом. Можно есть горячим, а можно и холодным как закуску.

http://s46.radikal.ru/i111/0911/31/aa4fadcf6ca0t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/0911/31/aa4fadcf6ca0.jpg.html)

Вот ведь ворона! Совсем забыла про бокал шампанского! К сожалению за это время кусочек изрядно поуменьшился, стараниями моих домашних :)

http://s05.radikal.ru/i178/0911/17/828c1d5eb5b5t.jpg (http://radikal.ru/F/s05.radikal.ru/i178/0911/17/828c1d5eb5b5.jpg.html)

*"Забыл предупредить..." (С) :) Девочки! Жиром вытопившимся при готовке этого рецепта, поливать мясо или гарнир не надо. Испортите блюдо. Вообще эту подливку не используем. Эта смесь получается очень соленая, ну и плюс жир с лимоном... ну если только на "после праздника" организм почистить :)

Ирина-Эльвира
30.11.2009, 00:05
Elerosh, особенно последняя фотография хороша...:smeil: Порядком оттяпанный такой кусок говорит сам за себя...:ha-ha: Это вроде того, пока повар бегал за фотиком, семья не могла удержаться...

Мята
30.11.2009, 01:24
Обалдеть, то что вы делаете просто ШИКАРНО. :ok:
Сижу слюньки глотаю. Вы просто волшебницы :wizard:

Olik
30.11.2009, 02:26
Отлично! Рецепт за рецептом и один другого лучше! :smeil: Очень не хочется лишиться еще чего-нибудь столь же замечательного и интересного, кажется, :duma: что еще не все желающие успели принять участие в конкурсе! В связи с этим, мы посовещались и пришли к решению - продлить сроки конкурса до 10 декабря, голосование, соответственно, будет проводиться до 20 декабря.
Так что, всем опоздавшим - welcome! в смысле – добро пожаловать!:podmigivayu:

Мята
30.11.2009, 09:06
Olik Замечательно. может и участие приму)

татьянаст
30.11.2009, 09:56
девочки,какие все молодцы,как все красиво и вкусно.мы здесь и новогоднее меню составим и блюда приготовим,будем к НГ во всеоружии.

Elerosh
30.11.2009, 09:59
Olik Ура! Значит я зря вчера торопилась :)

Olik
30.11.2009, 12:30
Elerosh, почему зря? Я вот сегодня запланировала на ужин сделать мяско по вашему рецепту, так что – не зря!:podmigivayu:

lacosta
30.11.2009, 14:07
Обязательно попробую запеченный авокадо с креветками, только вот формочки где-то раздобыть бы..
Все рецепты просто замечательные!

Sogo
30.11.2009, 14:52
lacosta
можно обойтись и без формочек:) -
просто аккуратно вынимайте мякоть из авокадо, а запечь тогда можно прямо в половинках кожуры.

Добавлено через 6 минут

Olik
А я сегодня запланировала рыбу по вашему рецепту :oops:
Так что конкурс замечательный просто!
А домашние так вообще в восторге:drink:

Поэтому девушки, не таитесь! выкладывайте рецепты!
очень хочется к НГ чего-нибудь новенькое приготовить.

Kатарина
30.11.2009, 18:08
Девочки, какие вы все молодцы:chmok2:
Особенно заинтересовало: говядина с бананами Ksu07, шоколадный мусс Capra, авокадо с креветками Sogo:smeil:
Elerosh, делала свинину почти также, только запекала всё это в фольге, есть подозрение, что по Вашему рецепту вкуснее:yes:

Elga
30.11.2009, 18:30
Это хорошо, что конкурс продлили! Теперь может и я поучаствую...:oops: Есть у меня один салатик в задумках...:yes:

Agent
30.11.2009, 18:45
Девочки, ого сколько уже рецептов :smeil: Молодцы, очень классно и по-праздничному все. Я может для массовки тоже слеплю что-нибудь, только простенькое :crazy:
Elga, мы прямо к концу конкурса подтянулись синхронно :smeil:

Elga
30.11.2009, 19:12
Agent, наверное, успеем на подножку уходящего поезда? Я уже решила, что поучаствую с салатиком. Только он у меня тоже без затей, простенький...:oops:

Arti
30.11.2009, 19:20
Capra, а не горчит это блюдо (креветки с авокадо)? Я так делала - вкусно действительно, но горчило неприятно. Очень сильно вкус портило. С тех пор боюсь это блюдо готовить. Может, у вас секрет какой есть, как сделать так, чтоб не горчило?

Sogo
30.11.2009, 19:48
Arti :crazy:
(попробовала? Ну так хоть бы в личку написала, что не получилось-то)

Это значит, что фиговое авокадо попалось:(
Авокадо надо брать с гладенькой кожей, они обычно жесткие продаются , надо их положить в теплое место, чтобы дозрели.
Тогда все будет очень "скусно".

Arti
30.11.2009, 19:52
Sogo, точно, это вопрос к тебе, а я к Capra пристала.:fool: ("Сеня, быстро объясни товарищу, почему Володька усы сбрил").

Я нечто подобное пробовала давно. Сам авокадо не горчил, дозрелый был, все, как положено вроде. А после духовки - горчил. Я обиделась, и больше не делала так.:ridaju:

Sogo
30.11.2009, 19:56
Arti , так я это рецепт давно и выкладывала:)
еще вариант - долго запекалось:(
там нужно просто, чтобы сыр расплавился.
У меня теперь подозрение, что его вообще долгой тепловой обработке нельзя подвергать. Потому как недавно вылила целую кастрюлю овощного супа с авокадо:ogo: - горчил до невозможности, хотя вроде был и свежий, и мягкий.


А у меня через 5 минут рыба будет готова, по рецепту Олика!
Такая красотень получилась:ok:

Arti
30.11.2009, 20:01
Sogo, да? Прикольно. :) А я уж и не помню, где подсмотрела.
Может, и правда нельзя тепловой обработке подвергать? Я тогда тоже от души так его пропарила. Только там еще сливки вроде как фигурировали, или нет?

Sogo
30.11.2009, 20:04
Arti,
сливок точно не было..... или был другой рецепт.
Есть еще вариант, вместо ананаса - чеснок, но мне он нравится меньше.

Agent
30.11.2009, 22:51
Рулетики "Новогодние".
Понадобится:
-любое филе
-ананасы
-чеснок
-грецкие орехи
-2 вида сыра - брынза и любой твердый
-зелень
-лимон
-яйцо для кляра, специи по вкусу
http://s39.radikal.ru/i084/0911/6a/edcd2e6abed6t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i084/0911/6a/edcd2e6abed6.jpg.html)
Из ананасов, сыра, чеснока зелени, орехов делаем мелко порубленную смесь, кладем ложечку майонеза и перемешиваем.
Филе промываем, обсушиваем, отбиваем, посыпаем специями по вкусу, солим. На каждый кусочек подготовленного филе кладем начинку, аккуратненько скручиваем в рулетик и скалываем зубочисткой.
http://s40.radikal.ru/i088/0911/b0/3d656c1486aat.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/0911/b0/3d656c1486aa.jpg.html)http://s40.radikal.ru/i088/0911/e6/6586e3e2c45ct.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/0911/e6/6586e3e2c45c.jpg.html)http://s45.radikal.ru/i110/0911/78/2a7f8a865d87t.jpg (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/0911/78/2a7f8a865d87.jpg.html)http://i073.radikal.ru/0911/4c/4d9e926a268ct.jpg (http://radikal.ru/F/i073.radikal.ru/0911/4c/4d9e926a268c.jpg.html)
Затем рулетики окунаем в кляр, кладем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем минут 10-15.
Вот такие простенькие, но вкусняцкие получаются штучки.
С наступающим, девочки!!!:smeil:
http://s47.radikal.ru/i115/0911/ee/4d417d1f1e80t.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/0911/ee/4d417d1f1e80.jpg.html)

Kатарина
30.11.2009, 23:13
Agent, какая прелсть! Кляр - это просто разболтанное яйцо?

Agent
30.11.2009, 23:17
Катарина, чуток муки для вязкости и яйцо.:smeil:

Sogo
01.12.2009, 17:22
Arti
мое подозрение подтвердилось,
нашла на просторах интернета

Едят авокадо обычно сырым, так так они содержат тинин, из-за которого при тепловой обработке авокадо горчат. Поскольку очищенные фрукты быстро темнеют на воздухе, приготовление нужно оставить на последнюю минуту, или их необходимо побрызгать лимонным соком или соком лайма.

Так что главное - не перегреть!

Mia
01.12.2009, 18:03
Тоже решила присоединиться к конкурсу. :smeil:
Приготовила уже ставшее традиционным в нашей семье имбирное печенье. Оно не сладкое, должно быть острым, но я острое не люблю.

Рецепт очень прост. Нам понадобится:
2 яйца,
100 гр сливочного масла,
100 гр сахара,
300 гр муки,
1 -2 ч.л. разрыхлителя теста,
корень имбиря размером с большую картофелину (или несколько маленьких)
щепотка душистого перца (можно больше, если хотите острое печенье)
100 гр леденцов (если делать с окошечками)

С окошечками я вам готового не покажу - леденцы были похищены из шкафа, пока я возилась с тестом.

Итак, приступаем.

1. Яйца, сахар и размягченное масло взбиваем.

2. Натираем имбирь на самой мелкой тёрке. Протираем его через сито, чтобы избавиться от волокон. Должно получиться примерно 5 чайн. ложек мякоти и сока. Добавляем к яйцам. Туда же перец.

3. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Я пользуюсь миксером до тех пор, пока он справляется, потом продолжаю руками.
Вымесить тесто нужно очень хорошо, оно должно быть очень эластичным, не ломаться, не крошгиться, не приставать к рукам.
Если имбирь попался особенно сочный и тесто остаётся жидким - добавляем ещё немного муки.

4. Тесто убираем в холодильник на полчаса, включаем духовку на средний огонь. Если будем делать окошечки - самое время как можно мельче раздробить леденцы.

5. Тесто достаем, делим на кусочки, очень тонко раскатываем. Вырезаем формочкой фигурки. В идеале все это нужно делать быстро, тесто не должно нагреваться. Если делать окошки - то их нужно вырезать сейчас, с помощью другой формочки или ножом.
Если собираемся вешать печенье на ёлку - делаем дырочки. Их очень просто вырезать трубочкой для коктейлей.

6. Противень выстилаем пекарской бумагой, хорошенько смазываем маслом (я беру кунжутное, но это буржуйство, конечно же. Можно и подсолнечным заменить).
Переносим печенье на противень. Если делаем окошки - в каждое окошко насыпаем дроблёные леденцы. Трудно сказать, сколько именно сыпать. Раза в 2 больше, чем у меня на фотографии.

7. Ставим в духовку. Печётся быстро, минут 5, максимум 10.
На выходе имеем вкусное, ароматное печенье.

lacosta
01.12.2009, 18:23
Sogo, спасибо за совет, попробую в кожурках.. И не перегреть!

Snusmumrik
01.12.2009, 21:58
А вот и я со своим рецептом "Курочка в мешочке":podmigivayu:
Ингридиенты
500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
приправы по вкусу
растительное масло

Отвариваем картофель, жарим грибы с луком. Затем делаем пюре и добавляем туда грибы с луком
http://s51.radikal.ru/i133/0912/7e/68e1a555759et.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i133/0912/7e/68e1a555759e.jpg.html)

Ножки предварительно маринуем (в чём угодно). Я посыпала приправой для курицы и поливала оливковым маслом. Затем обжариваем до готовности.

Из теста раскатываем прямоугольник толщиной 3 мм примерно, лишнее обрезаем. Из обрезков делаем небольшую лепёшечку и кладём на середину прямоугольника (чтобы дно не порвалось при готовке). Сверху накладываем начинку, а на неё водружаем ножку.
http://i059.radikal.ru/0912/cc/530df99b217ct.jpg (http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/0912/cc/530df99b217c.jpg.html)

Затем края теста собираем и завязываем ниткой не туго.
http://s46.radikal.ru/i111/0912/6a/b261429333b5t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/0912/6a/b261429333b5.jpg.html)

Ставим в разогретую духовку на 20-30 минут.
http://s57.radikal.ru/i156/0912/48/903dc8dc3130t.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i156/0912/48/903dc8dc3130.jpg.html)
Вобще начинку можно любую, у кого на что хватит фантазии:smeil:

Циля
01.12.2009, 22:31
Snusmumrik оооо, это мне нравится...гарнир, хлеб и мясо в одном флаконе....прикольно

Ikovalex
01.12.2009, 22:39
Snusmumrik
так ведь можно все что угодно запечь в таком мешочке. Прикольноо...
Можно ж и десерт так сделать. Яблоко там какое-нибудь, грушу.

Snusmumrik
01.12.2009, 22:44
Циля, ага, вроде бы и обычные продукты. Но вот так и глаз радует и вкусняшка.
Ikovalex, я ж говорю, тут у кого на что фантазии хватит:smeil:

Olik
01.12.2009, 22:57
Как это было верно – продлить конкурс! :smeil: Девушки, молодцы! Так держать!!! :aplod:

Arti
01.12.2009, 23:02
Olik, нет, не верно, потому что я все время, как захожу в эту тему, есть начинаю хотеть.:shuffle:

Elga
01.12.2009, 23:11
Snusmumrik, молодец! Классный рецепт! Очень оригинально! А если взять бездрожжевое слоеное тесто, то таких заготовок можно сделать заранее на нужное количество гостей и убрать в холодильник до определенного времени! Думаю, что гостей перед таким угощением лучше особенно не кормить... О-о-очень аппетитно! :yes:
Кстати, мы таким образом запекали яблоки. После выпекания их стоит обсыпать сахарной пудрой. Объеденье...

Acacia
01.12.2009, 23:14
А что, с рецептами из интернета тоже можно участвовать? Если да, то может и я что-нить приготовлю.

Snusmumrik
01.12.2009, 23:22
Acacia, да, вы правы:smeil: Этот рецепт есть в интернете. Да и сама идея не такая уж и новая, но к празднику подходящая.

Acacia
01.12.2009, 23:31
Да замечательная идея! Тоже собираюсь реализовать. И есть в копилке еще несколько идей (не своих), но я не была уверена, что на таких условиях можно участвовать, поэтому не выкладывала. Но если можно, то и я присоединюсь :yes:

Snusmumrik
01.12.2009, 23:37
Acacia, да я как-то тоже не уверена в этом. А всё почему. Сейчас в интернете можно найти всё что угодно, да и не в этом дело.
А вообще вопрос к Олику - идея блюда должна принадлежать автору?
Вот я например давно готовлю этот мешочек, ну есть он в инете, опытом то все делятся:smeil:

Olik
02.12.2009, 00:08
Я так думаю, что в инете можно и черта пухлого найти, :podmigivayu: а уж рецепт приготовления какого-либо блюда и подавно. Смысл конкурса: предложить рецепт, который вам нравится, который вы готовили много раз или, наоборот, готовите впервые, но готовите сами (а не сливаете с кулинарного форума вместе с фотками). Все равно в любой, скажем так, базовый рецепт, каждая хозяйка вносит свое неповторимое дополнение, свой нюанс. А изобрести что-то уж совсем новое в кулинарном искусстве, думаю, практически невозможно, :smeil: скорее всего, всем нашим рецептам можно найти некое соответствие в сети. Так что, пожалуйста – готовьте :blini: и предлагайте, но только сами! :podmigivayu:

Arti, ага, я тоже как зайду сюда так начинаю думать – чего бы съесть! :ups2:

Elerosh
02.12.2009, 10:07
Девочки! Что ж Вы делаете-то! :isterika1: Я так хотела к Новому году похудеть! :)

Sogo
02.12.2009, 15:48
Девы, а я прям в расстройстве.
Нету ж нигде утиных грудок, вообще.....:ridaju:
а так хотелось..... в апельсиновом соусе.
Хоть цельную утку покупай.....

Зато рыба по рецепту Олика была просто супер,
особенно мне понравилась в холодном виде! Такое там тесто было вкусное, почему-то похожее на хачапури:repa:

ps. И у нас явно не хватает салатов - надо в этом напрвлении поработать.

Arti
02.12.2009, 16:11
Sogo, я тоже повелась на эту грудку, нашла ее в Азбуке вкуса. Сегодня привезут. ;)

Sogo
02.12.2009, 16:18
Arti
так она ж там по цене крыла от самолета......:%):
Я вот сегодня страусиное филе видела..... может, оно сгодится?

Arti
02.12.2009, 16:34
Sogo, так утка-то сама по себе тоже не дешевая. И на рынке дорого стоит.

Мартинка
02.12.2009, 16:50
Делала по рецепту Agent рулетики с анансами. Не получилось. Ананасы вобще не чуствуются, а сковорода черная, то есть сахар из анансов сгорел. Но вот в качестве Салата начинка идет на ура :) Ананасы взбитые блендером с грецкими орехами, чесноком и майонезом - это класс! Очень вкусно, вариант "Мерзачика" :) За это большое спасибо
П.С. Я совсем забыла про сыр в рецепте,так как делала по памяти.

Аленka
02.12.2009, 16:55
Мартинка может из-за сыра - он в данный момент "связующий":repa:

Agent
02.12.2009, 17:21
Мартинка , ананасы, если в сиропе у вас , а не свежие ,обязательно промыть , отжать и просушить полотенцем. Ну и по количеству смотрите, их совсем не много нужно. А без сыра конечно не получится, он же , нагреваясь, плавится и склеивает всю начинку :smeil:
Без него конечно все рассыпется))
PS количество начинки регулируйте размером кусочка филе. Чтобы из него не высыпалось все, лучше возьмите поменьше.
(Забыла рассказать...У меня от рулетов этих начинка осталась еще и на следующий день. Так я мужу наделала рулетиков из колбасы. В тоненько нарезанные кружочки вареной колбаски аккуратненько завернула начинку и также зубочисткой скрепила. Обжарила на сковородке за 5 мин. Уплетал за обе щеки :smeil:)

Elga
02.12.2009, 18:23
А я сегодня делала салат. Никогда я раньше не делала пошаговых фото. Это - такая работа, надо вам сказать!!!:ogo:Только что закончила. Хотела выложить 2 салата, но теперь думаю...:repa:Один-то поздно вечером или завтра выложу, а вот буду ли делать второй... Не знаю... А мои-то мужики говорят мне давай-давай участвуй! Все никак их не накормить!:smeil:

Sogo
02.12.2009, 18:27
Elga
надо мобилизоваться и выложить оба, а то салатов что-то мало.....
Я может тоже какой-нить вспомню:repa:

Agent
02.12.2009, 18:36
Elga , обязательно ждем оба салата. И мужчинкам - радость заодно :smeil:, и нам идея для праздничного стола.

Elga
02.12.2009, 19:01
Первый с грибами. А второй хотела делать с селедкой. Я подумаю насчет второго. Может и сделаю, но не раньше, чем в пятницу. А сегодня точно придется начать Новый год праздновать, вернее провожать Старый, то есть текущий...:ha-ha:

Elga
03.12.2009, 19:34
Ну, наконец-то могу разместить свой салат! :smeil:
Предлагаю вашему вниманию этот совсем несложный салат, который имеет ряд преимуществ: он низкоуглеводный, без майонеза и яиц. А если использовать сыр низкой жирности, то можно назвать его вполне диетическим.
Итак, начнем!

Нам понадобится
http://i038.radikal.ru/0912/8a/8856203dcf36t.jpg (http://radikal.ru/F/i038.radikal.ru/0912/8a/8856203dcf36.jpg.html)
Грибы маринованные - 200 г
Филе курицы - 300 г
Лук репчатый - 1 небольшая луковица
Сыр твердых сортов -100 г
Сметана - полстакана
Чеснок - 1-2 зубчика
Уксус столовый - 1 чайная ложка (можно заменить лимонным соком)
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Зелень укропа
Зелень петрушки
Зелень кинзы
Соль и перец по вкусу
Лимон
Маслины

Способ приготовления:
Филе курицы (я брала куриную грудку) промыть, слегка обсушить, нарезать маленькими кусочками, выложить на раскаленную сковороду и, добавив соль и молотый перец, обжарить в оливковом масле до образования румяной корочки.
http://s60.radikal.ru/i170/0912/05/bf320566ab42t.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/0912/05/bf320566ab42.jpg.html)
Готовое филе снять с огня и остудить при комнатной температуре.
Грибы откинуть на дуршлаг, промыть и мело порезать. Я в этот раз использовала маринованные летние и зимние опята, последние были собраны совсем недавно 28 ноября!
http://i029.radikal.ru/0912/d1/14a975b423d7t.jpg (http://radikal.ru/F/i029.radikal.ru/0912/d1/14a975b423d7.jpg.html)
Сыр натереть на крупной терке.
http://s59.radikal.ru/i165/0912/e6/e38af8ce2d3ft.jpg (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i165/0912/e6/e38af8ce2d3f.jpg.html)
Репчатый лук очистить, промыть, нарезать кольцами, после чего опустить в горячую воду на 5 минут.
http://i022.radikal.ru/0912/23/6809dedb32a9t.jpg (http://radikal.ru/F/i022.radikal.ru/0912/23/6809dedb32a9.jpg.html)
Зелень промыть и измельчить. У меня дома был только укроп, его и использовала, но все же лучше добавить еще петрушку и кинзу.
Приготовленные ингредиенты соединить и осторожно перемешать.
http://i057.radikal.ru/0912/76/84188bbc506ft.jpg (http://radikal.ru/F/i057.radikal.ru/0912/76/84188bbc506f.jpg.html)
Сметану соединить с уксусом или лимонным соком, хорошо взбить, добавив пропущенный через давилку чеснок.
http://i066.radikal.ru/0912/29/9ae382675966t.jpg (http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/0912/29/9ae382675966.jpg.html)
Салат переложить в салатник, залить сметанно-чесночной заправкой, украсить маслинами и лимоном. Можно подавать! :smeil:

http://s11.radikal.ru/i184/0912/a1/bd4d9828102bt.jpg (http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i184/0912/a1/bd4d9828102b.jpg.html)
Надо признать, что салат получается достаточно сытным, но не тяжелым. Вкус насыщенный, в меру ядреный! А под водку - милое дело! :smeil:
Приятного аппетита!

Ирина-Эльвира
03.12.2009, 19:46
Elga, спасибо за рецептик! Понравилось, что салат вкусный и не тяжелый, а то в праздники так объедаемся... :oops:

Elerosh
03.12.2009, 19:46
Elga Без майонеза, это хорошо... :) И составчик отличный, и вроде бы не сложный. Записала в Новогоднее меню :)

Elga
03.12.2009, 19:51
Девочки! Вполне можно подать такой салатик к столу, мои мужики вчера смолотили за милую душу! Завтра, если ничего не случится, то сделаю еще один безмайонезный салат. :smeil:
Сегодня день пропал, так как неожиданно приехала родственница в гости.

Elerosh
03.12.2009, 20:11
Elga Давайте-давайте! А то у меня папа майонез не употребляет - каждый раз мучаюсь, что бы такое приготовить. Таких рецептов как назло мало. Ждем! :)

Acacia
03.12.2009, 20:19
Тоже выполняю заказ на салаты :smeil: Посвящается году Тигра.

Салат ТИГР

http://s41.radikal.ru/i092/0912/9e/df32fc99366at.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i092/0912/9e/df32fc99366a.jpg.html)

Продукты:
2-3 картофелины (у меня ушло 2,5)
100-150 г отварного мяса (брала свинину)
2 соленых огурца
половина большой луковицы (или 1 маленькая)
3 яйца
4-5 шт. моркови
майонез
соль, специи по вкусу

Для украшения:
яичные белки (щеки, глаза)
оливка (зрачки)
кусочек колбасы или помидора (рот)
несколько маслин (полоски, нос, ресницы)
белая часть зеленого лука или лука-порея (усы)

Способ приготовления:
Салат выкладывается слоями; каждый внутренний слой, кроме лука, промазывается майонезом.

Последовательность:
Картофель, морковь, яйца отварить, остудить и очистить.
Картофель натереть на мелкой терке, мясо и огурцы нарезать кубиками.
Мелко нарезать лук.
Яйца натереть на мелкой терке, оставив 1 белок для украшения.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель слегка посолить, поперчить и выложить на тарелку, придав ему форму головы с ушками. Смазать майонезом и поочередно выложить остальные слои:
мясо,
огурцы,
лук,
яйца,
морковь
Каждый слой, кроме лука, промазать майонезом. Верх украсить в виде тигриной мордочки.

У меня процесс выглядел так:

1. http://i059.radikal.ru/0912/8a/4f851a7fb283t.jpg (http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/0912/8a/4f851a7fb283.jpg.html) 2. http://s46.radikal.ru/i111/0912/79/5cf7d5203ac2t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/0912/79/5cf7d5203ac2.jpg.html) 3. http://i033.radikal.ru/0912/05/3a41af39247bt.jpg (http://radikal.ru/F/i033.radikal.ru/0912/05/3a41af39247b.jpg.html)
4. http://i050.radikal.ru/0912/57/c03296825489t.jpg (http://radikal.ru/F/i050.radikal.ru/0912/57/c03296825489.jpg.html) 5. http://s42.radikal.ru/i095/0912/5e/6d2bc125175dt.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/0912/5e/6d2bc125175d.jpg.html)
6. http://i001.radikal.ru/0912/0f/eb6430b93197t.jpg (http://radikal.ru/F/i001.radikal.ru/0912/0f/eb6430b93197.jpg.html) 7. http://i023.radikal.ru/0912/ac/eec002466ed5t.jpg (http://radikal.ru/F/i023.radikal.ru/0912/ac/eec002466ed5.jpg.html) 8. http://i078.radikal.ru/0912/3e/fe31ec6c7eeat.jpg (http://radikal.ru/F/i078.radikal.ru/0912/3e/fe31ec6c7eea.jpg.html)

С наступающим! http://www.yoursmileys.ru/tsmile/nyball/t7213.gif (http://www.yoursmileys.ru/t-nyball.php)

http://s08.radikal.ru/i181/0912/9d/e63341638771t.jpg (http://radikal.ru/F/s08.radikal.ru/i181/0912/9d/e63341638771.jpg.html)

Arti
03.12.2009, 20:25
Acacia, ух ты! Шедеврально! :aplod:
А морковка вареная?

Alexa_Alexa
03.12.2009, 20:28
Вау, какой красивый съедобный тигр!!!!:aplod:

Acacia
03.12.2009, 20:28
Арти, морковка вареная. Куда-то кусок текста выпал, сейчас дополню.

Ирина-Эльвира
03.12.2009, 21:04
Дааа... Вот это красота! :aplod: Молодец!

Циля
03.12.2009, 22:05
не только красота, но аппетитно...пошла к холодильнику

arpia
03.12.2009, 22:44
Acacia, тигр очень симпатичный! А его есть не жалко? :podmigivayu:

Elga
03.12.2009, 23:43
Acacia, о-о-очень красивый и, наверное, вкусный тигр! Представляю, как такой салат украсит Новогодний стол! Молодец! :smeil:

Acacia
04.12.2009, 01:09
arpia, вчера было жалко :lol: , а сегодня разрезали:

http://i019.radikal.ru/0912/55/5d15eabfab88t.jpg (http://radikal.ru/F/i019.radikal.ru/0912/55/5d15eabfab88.jpg.html) http://s41.radikal.ru/i092/0912/e1/eb6810864c56t.jpg (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i092/0912/e1/eb6810864c56.jpg.html)

Elga, ага, на НГ семейство хочет такого же тигра, несмотря на то, что он уже не станет сюрпризом. Но покуда мы все любим мимозу, то на основе мимозы и сделаю. Надеюсь, морковка ее не сильно испортит.

_MTV_
04.12.2009, 01:21
Красотища!:smeil:

А говорили, тигрятины в магазинах не достать :podmigivayu: (тем более, что сам год тигра только с 14.02.2010 по 02.02.2011).

А мы тут пишем, пишем рецепты, слюнки пускаем, сбывается мечта моей мамы - попробовать чего-нибудь нового оригинальненького, для нашего семейства непривычного. И глинтвейн с шоколадным фондю уже снится (сейчас толком-то и не распробовать, предпраздничная диета).

Olik
04.12.2009, 02:36
Ну..., я так и знала, :wallhead3: вот не зря я сюда весь вечер носа не показывала. Так нет же - не вынесла душа! :wallhead3: И что теперь?! Второй час ночи, а я сижу и грызу яблоко (хорошо хоть не булку!) :crazy: , а все ваши рецептики с аппетитными фотками, ох ,чувствую, доведет меня этот конкурс до полной смены гардероба и ремонта в доме (в плане расширения дверных проемов)!!! :ha-ha::ha-ha:
В общем, девушки – молодцы! Все так классно, нет слов, :ok::aplod::ok: ...прорезался аппетит!!! :ha-ha:

Валентинка
04.12.2009, 09:09
Какая красота!!!!!! Acacia, мастерица! Мои аплодисменты:aplod:

Габи
04.12.2009, 10:26
согласна! Тирг - красавец, только мне жалко бы есть такого было...

татьянаст
04.12.2009, 14:12
с тигром классная идея,очень понравилась.также можно сделать и салат "селедка под шубой", там в составе тоже есть морковь вареная.

Snusmumrik
04.12.2009, 15:49
Для тех, кто как и я ну никак не может обойтись в новогоднюю ночь без рыбы и морепродуктов рецепт "Пузатики":podmigivayu:
Нам понадобится:
тушки кальмаров (сколь душе угодно)
гавайская смесь (1 упаковка)
грибы (свежие или маринованные)
сметана (250 мл)
майонез (по вкусу и желанию)
сливочное масло (кусочек для обжарки начинки)
специи, приправы (опять же по вкусу и на любителя)

1. Кальмаров очищаем от кожуры, вынимаем хребетики, отрезаем хвостики, хорошенько промываем. Затем в опускаем в подсоленную кипящую воду (можно ещё специй добавить) и снимаем с огня минут на 10. Это для того, чтобы кальмар был сочным, а не резиновым.
2. Обжариваем на сливочном масле грибы, добавляем заранее приготовленную гавайскую смесь, порезанные хвостики кальмара немножко сметанки, специй.
http://i005.radikal.ru/0912/30/38768656ca74t.jpg (http://radikal.ru/F/i005.radikal.ru/0912/30/38768656ca74.jpg.html)
3. Отваренные кальмарики получаются такими пузатиками, их начиняем полученной смесью, закалываем зубочистками, чтобы начинка не выпадала.
4. Готовим заливку: немного грибов, оставшихся от начинки заливаем сметаной и майонезом, тушим, добавляем кружку бульона, в котором плавали наши кальмарики и тушим минут 7 на слабом огне.
5. В форму для запекания выкладываем кальмариков, заливаем соусом и отправляем в духовочку минут на 20-30, разогретую до 180 градусов.
http://s51.radikal.ru/i134/0912/06/fcc97f5c955dt.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/0912/06/fcc97f5c955d.jpg.html)

Уточняю - эта штука в холодном виде ещё вкусней ))

Elga
04.12.2009, 19:33
Snusmumrik, очень интересная идея! :smeil:
А я тут вычитала рецепт, как можно фаршировать баклажаны перепелками! :ogo:Делать не буду, но если кому интересно, то рецепт могу выложить! :smeil:
Сегодня делала второй салат. Сейчас мы его съели. Надо сказать, что этот салат скорее всего можно представлять как один из вариантов винегрета. Скажем, праздничный. Делала так первый раз. Мне о-о-очень понравился. Ну я-то - вообще любительница селедки и свеклы. А моим мужчинам первый салат понравился больше (ну там же мясо!), а мне все же второй! Вот я теперь не знаю, выставлять его вам или нет...:repa:

Sogo
04.12.2009, 19:36
Elga
перепелками? так они ж махонькие:(
или их прям целиком туда пихают?

А салат выставлять! я на НГ как раз прилюбливаю без мяса:)

Elga
04.12.2009, 20:37
Ну вот рецептик для тех, кому не скучно!

4 крупных баклажана, 4 маленькие тушки перепелов, 2 томата, разрезанных пополам, 2 ст. ложки растительного масла, оливки, черный молотый перец, соль.
Крупные баклажаны вымыть, срезать верхушки со стороны плодоножки (поближе к ней). Извлечь выемкой сердцевину так, чтобы стенки остались толщиной около 1 см.
Подготовленные баклажаны посолить, выдержать в дуршлаге в течение 1 часа и промыть под холодной водой.
Обработанные и промытые тушки перепелов посолить, поперчить и вложить по одной в каждый баклажан.
Затем поместить баклажаны в глубокий противень срезанными верхушками вверх. Накрыть каждый половинкой томата и полить растительным маслом.
Запекать в духовке при температуре около 200С примерно 1 час. При необходимости влить в противень горячую воду.
Вынуть кушанье из духовки, выложить в глубокое подогретое овальное блюдо, гарнировать оливками.

К сведению хозяйки
Такое восхитительное испанское блюдо украсит праздничный стол и поразит гостей своей оригинальностью.
Из книги "Вкусные томаты, перец, баклажаны"

Девочки, все ясно? :smeil: Я никогда не ела перепелов, но всегда задаюсь одним вопросом: а как их есть? Там же одни кости!? Или их едят с костями?:dontknow: Не спорю, что такое блюдо - оригинальное, но вот кости... :dontknow:

Sogo
04.12.2009, 20:53
Elga
я ела..... оЧуЧения непередаваемые:ha-ha:
Это для тех, кто любит глодать косточки.
А есть там нечего:(

Elga
04.12.2009, 21:19
Sogo, если есть там нечего, значит вполне подойдет на Новогодний стол! А чего ночью-то объедаться? :shuffle: Зато как оригинально! :ha-ha:
Это я шучу. Меня бы муж просто сожрал вместо этих перепелок...:crazy:

Olik
04.12.2009, 21:44
:ai-ai: Девы! В этой теме размещаем рецепты, представленные на конкурс, приготовленные лично вами и сфотографированные. Обсуждению подлежат только они. Все остальные известные, интересные и пр. рецепты, выкладываем в специальном разделе форума -Кулинария, (это если кто забыл!) и обсуждаем их тоже там! :ai-ai:

Acacia
05.12.2009, 00:23
Выкладываю еще одно блюдо актуальной "раскраски". Готовится без особой мороки и без угрозы для праздничного маникюра:podmigivayu:

Свинина в полосочку

http://i019.radikal.ru/0912/66/1217801d0107.jpg

Продукты:
1 кг свинины
300-400 г сыра
3 больших помидора
чеснок
соль, специи
http://s57.radikal.ru/i158/0912/06/00226a5b933dt.jpg (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i158/0912/06/00226a5b933d.jpg.html)

Способ приготовления:
Сделать глубокие надрезы на расстоянии ок. 1 см друг от друга (но до конца не разрезать):

http://s04.radikal.ru/i177/0912/fa/20d9a9449c2at.jpg (http://radikal.ru/F/s04.radikal.ru/i177/0912/fa/20d9a9449c2a.jpg.html)

Разрезы натереть солью и специями.
Помидоры, сыр и чеснок нарезать пластинками, уложить в разрезы и завернуть все это в фольгу:

http://i021.radikal.ru/0912/a0/77c96f8cc22et.jpg (http://radikal.ru/F/i021.radikal.ru/0912/a0/77c96f8cc22e.jpg.html) http://s49.radikal.ru/i124/0912/dc/88ce8484c2aat.jpg (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i124/0912/dc/88ce8484c2aa.jpg.html) http://i060.radikal.ru/0912/78/13a0ac4e9ed7t.jpg (http://radikal.ru/F/i060.radikal.ru/0912/78/13a0ac4e9ed7.jpg.html)

Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение часа.

Получается вот такая "тигровая" свининка:

http://i015.radikal.ru/0912/f6/a07e8c3deb9ct.jpg (http://radikal.ru/F/i015.radikal.ru/0912/f6/a07e8c3deb9c.jpg.html)

При подаче ее разрезают на порции:

http://s60.radikal.ru/i168/0912/3e/2ac07737129bt.jpg (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i168/0912/3e/2ac07737129b.jpg.html)

У меня после запекания образовалось много мясного сока, я его вычерпала и сделала соус. Но вообще так быть не должно, иначе мясо будет суховато. Чтобы такого не случалось, рекомендуют минут за 15 до окончания готовки приоткрыть фольгу.

Snusmumrik
05.12.2009, 00:33
Acacia, класс:ok: Такое блюдо всегда актуально,молодец.

Ирина-Эльвира
05.12.2009, 12:05
Очень красиво, вкусно и совсем не сложно! :aplod:

Kатарина
05.12.2009, 13:26
Acacia, какая Вы молодец:ok: Тигр шикарный, видела эту задумку и пожалела, что сделать не смогу, т.к. не дома встречаем НГ. Рецепт со свининой замечательный нетольок на праздник: просто и красиво:ok::aplod:

Elga
05.12.2009, 15:12
Для меня Новогодние праздники - настоящее испытание! Здесь, главное не набрать лишнего веса, так как одной Новогодней ночью все совсем не заканчивается. Поэтому всегда стараюсь приготовить что-то не только вкусное, но и не тяжелое. Вот этот салат, а точнее - одна из разновидностей винегрета, как раз такой! Ваш организм скажет Вам спасибо, уж, поверьте! :smeil:

Итак, нам понадобится:

http://s46.radikal.ru/i112/0912/20/a71e1f8a3fc2t.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i112/0912/20/a71e1f8a3fc2.jpg.html)
Одна некрупная селедка
1-2 шт. отварного картофеля
1 зеленое яблоко (например Семеренко)
1 соленый огурец (я взяла 2 небольших)
1 головка репчатого лука
1 вареная свекла
2 куриных отварных яйца
Пучок зелени укропа или петрушки (у меня был укроп)
6 ст. ложек растительного масла (я взяла подсолнечное)
2 ст. ложки уксуса (у меня - яблочный)
1 чайную ложку готовой горчицы


Очищенную сельдь нарезать кусочками:
http://s47.radikal.ru/i115/0912/a6/8ca9f6ac348at.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/0912/a6/8ca9f6ac348a.jpg.html)

Овощи и яблоки - тонкими ломтиками:
http://s51.radikal.ru/i134/0912/ef/44be6a7eaa9dt.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/0912/ef/44be6a7eaa9d.jpg.html)

Мелко порезать лук и зелень:
http://s46.radikal.ru/i113/0912/9e/f8b66c16a4eat.jpg (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i113/0912/9e/f8b66c16a4ea.jpg.html)

Приготовить соус. Для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом, причем масло надо подливать небольшими порциями, чтобы соус получился густой. Потом прибавить уксус.
http://s51.radikal.ru/i133/0912/ff/fc2456917c54t.jpg (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i133/0912/ff/fc2456917c54.jpg.html)
http://s48.radikal.ru/i119/0912/26/4782e4ca2d06t.jpg (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i119/0912/26/4782e4ca2d06.jpg.html)

Все нарезанные продукты смешать с соусом, мелко порезанным луком и зеленью петрушки или укропом.
http://s55.radikal.ru/i149/0912/99/99b3374e2bd9t.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i149/0912/99/99b3374e2bd9.jpg.html)

Салат поместить в салатник и украсить, используя для этого яичный белок.
http://s59.radikal.ru/i166/0912/8e/720f0ce28b7et.jpg (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i166/0912/8e/720f0ce28b7e.jpg.html)

Этот салатик получился о-о-очень вкусным! :smeil:
Приятного всем аппетита!

Snusmumrik
05.12.2009, 15:14
Elga:drink:, обожаю оселедец.
Очень интересный рецептик, спасибо:podmigivayu:

Elga
05.12.2009, 15:19
Snusmumrik, спасибо! Я считаю, что такой салат достойная замена селедке под шубой, скажем, для разнообразия.

татьянаст
05.12.2009, 15:41
Elga ,хороший салат,а главное быстрый,возьму на вооружение,а то с шубой возиться не хочется.

Elga
05.12.2009, 16:17
татьянаст, спасибо! Я сама люблю несложные быстрые салаты. А в этом салате самая возня - с селедкой. Так что, кто не хочет ее чистить, то можно купить в магазине готовое филе сельди. :smeil:

Agent
05.12.2009, 16:28
Elga , классный салатик. Я шубу не люблю, а муж обожает. Можно ему на праздники замену предложить (вдруг не заметит :crazy:)
купить готовое чищенное филе это про меня :ha-ha:

Ирина-Эльвира
05.12.2009, 16:32
Elga, обожаю салатики со свеклой, и селедочку тоже. Вместо шубы шикарно будет.
Особенное спасибо за соус, это ж майонез практически, только с вареным желтком. :ok: Ням.

Селедочку тоже раньше чистила, а теперь можно филе купить, и совсем никакой мороки. :smeil:

Elga
05.12.2009, 16:35
Agent, спасибо! Я тоже очень люблю шубу. Но надо признать, что шуба достаточно жирная из-за майонеза, а этот салат вполне, да и готовится он легко и быстро! :yes:

Ирина-Эльвира, спасибо! Да я тоже обратила внимание на то, что соус - практически майонез, по вкусу - очень нежный. А потом в готовом майонезе присутствует сахар, а я его стараюсь не употреблять. Но такой соус по-моему менее каллорийный! И уж точно не тяжелый! Вчера проверили, а сегодня убедились! :smeil:

Tinna
05.12.2009, 21:21
для любителей селедки : селедка, авокадо , огурец - все порубить , смешать , сбрызнуть лимоном и оливковым маслом... очень неожиданный и нежный вкус ) есть еще мысль добавить памело)

Baibi
05.12.2009, 21:26
Tinna, а огурец свежий добавлять?

Elerosh
05.12.2009, 22:48
Tinna А оформить и выложить с фотками? Не поленитесь :)

Добавлено через 6 минут

Acacia мясо какое интересное... и наверное вкуснючее :)
Elga Спасибочки, я все записываю!

У меня уже сил нет, бегу к холодильнику...

Tinna
05.12.2009, 23:03
Baibi , ага ...свежий

Acacia
06.12.2009, 01:45
Девы, у меня после конкурсной готовки оставалась часть тертых/резаных продуктов, и я на их основе замутила бонусный салатик. Пусть идет вне конкурса, т.к. без пропорций - просто как вариант оформления.

Салат "Елочка"

http://s54.radikal.ru/i146/0912/43/d4edd666cc5c.jpg

Делаете любой салат (да хыть оливье), выкладываете конусом:

http://s40.radikal.ru/i090/0912/20/693b91cb8d1bt.jpg (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/0912/20/693b91cb8d1b.jpg.html)

Затем обкладываете этот конус укропом, начиная снизу:

http://s43.radikal.ru/i100/0912/54/a0e90c24ea5dt.jpg (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i100/0912/54/a0e90c24ea5d.jpg.html) http://s09.radikal.ru/i182/0912/f2/5bdc3a885edbt.jpg (http://radikal.ru/F/s09.radikal.ru/i182/0912/f2/5bdc3a885edb.jpg.html) http://s19.radikal.ru/i192/0912/2c/d84eb0c735aat.jpg (http://radikal.ru/F/s19.radikal.ru/i192/0912/2c/d84eb0c735aa.jpg.html)

А теперь украшаете елочку и присыпаете "снежком":

http://s56.radikal.ru/i152/0912/01/6c7c71ccc3a0t.jpg (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0912/01/6c7c71ccc3a0.jpg.html)

Я брала для украшения то, что оказалось под рукой - кусочки сладкого перчика, кусочек помидора (для звездочки) и тертый яичный белок в качестве снега. Ну, а вы можете украсить по собственному усмотрению (здорово смотрятся на "елке" зернышки граната, например).

martina777
06.12.2009, 02:01
Acacia , офигеть!!!!! Ну Вы просто клад оригинальных, но вместе с тем простых и доступноосуществимых идей! Браво! 5+++
А ёлочку в конкурс)))))) ведь Олик писала, что не только рецепты, но и варианты оформления блюд тоже присутствуют в конкурсе!

татьянаст
06.12.2009, 12:07
ну у нас теперь и тигр есть и елочка,молодцы девченки!!!

Sogo
06.12.2009, 12:13
Acacia

очень здорово!!! браво!

pink panter
06.12.2009, 14:49
Acacia , :) какая идея суперская с ёлочкой -спасибо!!! А наверное можно по такой же форме испечь что то сладкое и украсить потом .

Elga
06.12.2009, 17:04
Acacia, замечательные у Вас идеи. Я представляю, сколько радости таким образом оформленные салаты могут доставить детям! 100%, что их не придется уговаривать попробовать такой салатик! :smeil:

Валентинка
06.12.2009, 17:51
Acacia, как просто и оригинально! Такая елочка на моем столе будет обязательно!

etim05
06.12.2009, 18:06
Читала, облизывалась, но с ёлкой просто супер, как говорится все гениальное просто! Обязательно такой сюрприз своим на стол подам.

Мечта
06.12.2009, 20:49
Девушки-хозяюшки, я тут вступила в "секту" Таппэвэр) ну чисто для своих нужд)
и у нас очень интересные проходят мастер-классы по готовке.

И нам тоже показали "Ёлочку"-и горизонтальную и вертикальную.

Горизонтальную елочку можно сделать из любого слоеного салата в вытянутом или круглом плоском блюде. Надо просто сформовать его в виде лежачей елки)
А самым верхним слоем должен быть мелко порезанный укроп. А по нему тоненькие гирлянды из майонеза- а в роли игрушек-кукурузинки, горошинки, или вырезанные с помощью верхушки одного из ножей для чистки от Таппэвер горошины из моркови или свеклы) В качестве звездочки на макушку елки можно с помощью формочки для канапе вырезать цветочек из кружка той же моркови)

А в качестве вертикальной елочки можно сделать салат оливье. Нам там показывали как слегка замороить оливье в складывающейся форме и воронке-забавно. Но я сообразила,что все это можно сделать и руками) Оливье обычно не жидкий салат. Вот и сформуйте его в виде конуса. Также обсыпьте укропом,гирлянды из майонеза и "игрушки" из всего,что пожелаете)А вокруг этой ёлочки можно насыпать мелко натертый сыр- на роль снега)

Acacia
06.12.2009, 21:00
Мечта, ну вам после мастер-классов грех не участвовать в этом конкурсе! Еще четыре дня впереди, присоединяйтесь :smeil:

Мечта
06.12.2009, 21:55
После увиденных здесь абсолютно шедевральных блюд-снимаю шляпу) я буду учиться)хотя сама готовлю неплохо.

Меня сразило оформление салата в виде Тигра!
У нас есть любимое блюдо
"Селедка под лисьей шубой".
Так вот его можно оформить также-в виде головы Тигра)

1-й слой- порезанное кусочками филе 1-й сельди.
2-й слой- 250-300 грамм шампиньонов или других грибов,обжаренных в мсле.
3-й слой- 3 вареные картофелины натертые на терке.
Все это смазать майонезом и слегка посолить.

1 головку лука мелко нарезать, 2 моркови натереть на терке 9морковь сырая!). Все это вместе обжарить на сковороде до готовности моркови.
Уложить последним слоем.

Можно совсем слегка смазать майонезом- в конце концов год-то БЕЛОГО ТИГРА)))и поверх этого рисуем морду Тигра, как в рецепте салата)

именно это блюдо будет сюрпризом для нашей компании)

Добавлено через 6 минут

Я понимаю,что это конкурсная тема,не сочтите за флуд)
Я хочу именно здесь написать рецептик одного из самых любимых всеми нашими друзьями и знакомыми салатика.
Я назвала его "Муромский", так как впервые попробовала его именно там.
Этот салат скорее похож на теплую закуску. Но и в холодном виде он тоже прекрасен)

Понадобятся следующие продукты:

1 пачка крабовых палочек-200-240 грамм
3 яйца-вареных
1 луковица средняя
3-4 средних моркови (не маленьких! вообще моркови обычно чем больше,тем лучше)
и грибы- 300-400 грамм шампиньонов.
А я беру подберезовики-осенью собирала,отваривала и замораживала.

Лук мелко порезать. Обжарить. Добавить нарезанные грибы (шампиньоны соломкой, а я режу свои кубиками)). Все это обжарить до готовности (если грибы свежие)
Морковь натереть на крупной терке. Обжарить морковь (скорее потушить) до готовности. Я добавляю немного специй- у меня есть бабушкина соль из Абхазии. Пойдет и хмели-сунели-совсем чуть-чуть.
Соединяем грибы и морковь. Крошим туда крабовые палочки и яйца.
Слегка солим. Майонеза надо совсем немного-просто соединить все компоненты. Очень вкусно)

Acacia
06.12.2009, 22:07
год-то БЕЛОГО ТИГРА)))
Вообще-то желтого :smeil: : 2010 год - год желтого металлического тигра (Гэн-Инь) (http://www.genon.ru/GetAnswer.aspx?qid=818f4e11-7329-46cc-8697-0a3b9ff65d09)

Sogo
07.12.2009, 22:15
Сегодня вспомнила еще салатик, который вполне может подойти для празднования НГ.
Его достоинство - понравится мужчинам, потому что с мясом,
и в то же время он довольно легкий.
Мне кажется, что этот салат я уже выкладывала в соответствующей теме.

Салат "Архиерейский".

Потребуется
примерно 200 гр отварной телятины
средняя луковица
дайкон
2 огурца
2 яйца
соль
майонез.

http://photofile.name/photo/nkyri/115576903/middle/133389207.jpg (http://photofile.name/users/nkyri/115576903/133389207/)

Мелко режем лук и обжариваем его на растительном масле,
яйца взбить с солью, залить лук и жарить, все время мешая.
Должен получиться вот такой вот лук в яйце
http://photofile.name/photo/nkyri/115576903/middle/133389211.jpg (http://photofile.name/users/nkyri/115576903/133389211/)

Дайкон, мясо и огурцы мелко режем, добавляем жареный лук.
http://photofile.name/photo/nkyri/115576903/middle/133389214.jpg (http://photofile.name/users/nkyri/115576903/133389214/)

Заправляем майонезом. Украшаем:)

http://photofile.name/photo/nkyri/115576903/middle/133389206.jpg (http://photofile.name/users/nkyri/115576903/133389206/)

По желанию можно еще добавить петрушку,
я добавляю руколу.
(только не стоит добавлять укроп, он совсем не "вписывается")

Irina Schmidt
08.12.2009, 03:42
Ну ладно, хотите елочку , пожалуйста
http://s06.radikal.ru/i179/0912/ea/188e8104f48ft.jpg (http://radikal.ru/F/s06.radikal.ru/i179/0912/ea/188e8104f48f.jpg.html)
http://s52.radikal.ru/i137/0912/e3/1092192038d2t.jpg (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/0912/e3/1092192038d2.jpg.html)
"Медовый торт" с сметанным кремом, планирую испечь этот тортик к этому НГ, у нас этот торт както празднечно-новогодний все время (только к НГ пеку, оформление меняется)

Olik
08.12.2009, 11:13
Irina Schmidt, а где рецепт? :zoom:

Capra
08.12.2009, 17:15
Олик, рецепт по умолчанию:все же знают как готовцить медофик:) все ушла флудить в кулинарию

Olik
08.12.2009, 18:29
Нет, так не пойдет! :no: Нет рецепта – нет участия в конкурсе! Значит ёлочка просто для красоты!

Девушки! Напоминаю, конкурс заканчивается 10 декабря, осталось 2 дня. Если есть еще желающие принять участие, поторопитесь!:smeil:

Sogo
10.12.2009, 19:16
"Под занавес" еще один салатик.
Я его тоже выкладывала когда-то, но он и правда очень оригинальный и вкусный! как раз на НГ:oops:

Потребуется:
примерно 300 гр копченых куриных грудок ( берем только холодного копчения, в магазине они почему-то называются "карпаччо")
сельдерей черешковый
ветка винограда без косточек (хорошо бы купить не приторно-сладкий, и немного кислый..... выбираю всегда позеленее)
примерно грамм 100 фисташек
http://photofile.name/photo/nkyri/115576903/middle/133448770.jpg (http://photofile.name/users/nkyri/115576903/133448770/)
Курицу режем мелко кубиками
http://photofile.name/photo/nkyri/115576903/middle/133448771.jpg (http://photofile.name/users/nkyri/115576903/133448771/)
Виноград - пополам вдоль,
сельдерей помыть и ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать
http://photofile.name/photo/nkyri/115576903/middle/133448772.jpg (http://photofile.name/users/nkyri/115576903/133448772/)
Фисташки очистить и растолочь
http://photofile.name/photo/nkyri/115576903/middle/133448774.jpg (http://photofile.name/users/nkyri/115576903/133448774/)
бОльшую часть смешать с салатом, немного оставить для украшения.
Салат заправить легким майонезом.
http://photofile.name/photo/nkyri/115576903/middle/133448775.jpg (http://photofile.name/users/nkyri/115576903/133448775/)

Салатик очень легкий в поедании, нравится даже тем, кто думает, что не любит сельдерей!

С Наступающим!!!:drink:

Snusmumrik
10.12.2009, 19:34
Sogo, очень оригинальный салатик, я обязательно его приготовлю, спасибо:smeil: