Изделия из теста

[Arti]

Королева Марина, с почином! Вот мой муж бы такой тортик схомячил. Он любит шоколадное тесто, а я нет.

[Королева Марина]

Arti, спасибо! Я вот на шоколадное тесто только и повелась, тоже люблю его!)

[Snusmumrik]

Королева Марина, ох, шоколадные тортики, вот стоит он такой красииивый, а потом, бах, ты уже последний кусок доедаешь:ha-ha:

По виду, да и судя по рецепту, очень вкусно!

[Королева Марина]

Snusmumrik, это точно!) я и Прагу люблю! Кстати, на основе этих коржей Прага домашняя забубенная получится, чувствую!:girl_dance:

Спасибо! Ща попробовали - очень вкусно! Правда, эстетический вид средний, но когда на кусочки порезала, весь красиво выглядит!

П.с. Кстати, я чай и кофе всегда теперь с твоей подставки пью, она волшебная оказалась! Попозже расскажу, почему.

[Snusmumrik]

Королева Марина, тут Олик ещё шоколадный кекс на тёмном пиве выкладывала, он очень вкусный, я несколько раз пекла его.

Ух ты, про подставку прям интересно :)

[Arti]

Мне тоже про подставку интересно. То стулья у них тут волшебные, то подставки, чо деется-то?

[Королева Марина]

Snusmumrik, надо будет порыть рецепты, попозже и такой приготовить!

Arti, ну, с вами ничего не скроешь)

[Snusmumrik]

Arti, заметь, не я первая оффтопом занимаюсь, так что...

И стулья и подстаки из новогодних снегурочьих открыток. Но мне было скучно просто открытку дарить. Я Марине прислала подарок, в который, в том числе положила подставку под кружку, которую сделала сама. Ну а "стул" мне Оля- Mirrоr прислала, т.к. есть примета, чтобы забеременеть, надо посидеть на стуле беременной, а она его нарисовала.

Короче, читай и удаляй:crazy:

[Arti]

Snusmumrik, дык, я еще у Марины не выяснила, чем подставка волшебная оказалась.

Стул-стул... а мне говорили, что надо подержаться за живот беременной, а потом руки к своему животу приложить. Уж сколько я тех беременных перещупала!

[Snusmumrik]

Arti, для полного эффекту ещё из тарелки беременной поесть надо:ha-ha:

[Arti]

Snusmumrik, ага и отнять у нее ребенка сразу, как родит. :)

[Snusmumrik]

Королева Марина, ну не томи уже с волшебной подставкой-то:ha-ha:

[Королева Марина]

Девчонки, расскажу обязательно, куда я денусь!)) еще факты и доказательства пособираю, чтобы история была полной и достоверной!

[Королева Марина]

Девочки, вот мои куличи))
Тесто шоколадное с изюмом, глазурь белковая и сахарная цветная присыпка

http://s003.radikal.ru/i202/1504/fe/ce1c70c96c41.jpg (http://www.radikal.ru)

[Arti]

Королева Марина, вот и не лень же было. :) Очень симпатичные получились.

[Королева Марина]

Arti, спасибо!) не лень, потому что легко готовить и быстро! Они небольшие получились, сегодня один уже схомячили, вкусно)

[Elga]

Королева Марина, очень красивые куличики! А мои сейчас пекутся... Целый день возилась... Вроде бы должны получиться вкусными. Я изюм замочила в Штро (60 градусов). Влила, не пожалела! Запах на весь этаж...

Вот и я испекла! :yess::ustal:

http://www.isok.ru/img/trumb/150d2530ed65addce1fce5bdea67b734.jpg (http://www.isok.ru/view/3170940.html)http://www.isok.ru/img/trumb/d20288828dadde2966b20e166481bb57.jpg (http://www.isok.ru/view/3170941.html)http://www.isok.ru/img/trumb/5f85016901c06cac7b41dc1b16096ec1.jpg (http://www.isok.ru/view/3170942.html)

А какой вкус узнаем завтра! :smeil:

[Королева Марина]

Elga, классно! А я изюм просто в горячей воде замочила, потом немного измельчила, а то мама купила гигантский, но он самый вкусный. Вот теперь думаю, надо было больше изюма класть, чёт я пожалела, теста вроде мало казалось относительно количества взятого мною изюма, а потом как поднялось!!!

[Elga]

Королева Марина Я на 1 кг муки положила 400 г изюма. И еще 200 г миндальных орехов. Задолбалась с этими орехами! Резала вручную... Раньше молола, но потом увидела по ТВ, что шеф-повар сказал, надо резать... Ну вот я и долбалась - резала....

[Королева Марина]

Elga,:smeil: а я про орехи совсем забыла, зациклилась на цукатах, но у меня их не было, обошлась изюмом. В следующий раз тоже больше возьму.

[Olik]

Королева Марина, Elga, вот вы молодцы! :smeil: Красивые куличики!
А я в этом году не пекла, нет настроения. :oops:

[Elga]

Olik, спасибо! Я не могу покупать в магазине... Столько лет отдала пекарне... Просто рука не поднимается покупать готовый... Самой печь - возня, конечно. Но результат, как правило, того стоит. :) Хотя, кулич без настроения все-таки лучше не печь... :)

[Ангелина]

Королева Марина, Elga, хороши куличики!:ok: А чем они сверху политы? Мы с мамой просто всегда взбитым белком мажем и он прям густой такой, а тут видно, что чем-то жидким))
Я вот только тесто поставила. Первый раз сама куличи делаю, так что посмотрим, что получится:smeil:

[Elga]

Ангелина, спасибо! Я купила сахарную глазурь в пакетиках. Ей и намазала. Но можно и самой сделать. В сахарную пудру добавить немного лимонного сока и размешать. Только совсем немного сока. Густота регулируется влагой. И намазать. В принципе все.

Добавлено через 3 минуты

Я сегодня попробовала свой куличик. Приятный. Хорошее послевкусие. Миндаль не хрустит на зубах. Хорошо порезала! Правда, показалось мне, что не очень-то сладкий... Может быть из-за штро... Но посмотрим, что другие скажут...

[Королева Марина]

Облик, Ангелина, спасибо большое!
Ангелина, я делала глазурь так: 1 яичный белок, сахарная пудра, гр.200 примерно, на глаз густоту определяла и 1ч.л. сока лимона. Все это взбила миксером до достаточно густой массы, и полила сверху. Пока глазурь не застыла, посыпала сахарными палочками цветными, глазурь застыла примерно за 2 часа, они прилипли и держатся хорошо.

[Ангелина]

Elga ,Королева Марина, вот про сок лимона в глазурь - первый раз слышу:repa: Но у меня и опыта маловато, так что надо будет в след. раз с ним попробовать:smeil:

[Мурочка]

Девушки, и я к вам в компанию:) Не пекла куличи (у нас их все называют паски) лет 15, наверное, если не больше. Как в Москву приехали, так и не пекла, а тут вот настроение вроде как появилось. На сухих дрожжах первый раз пекла, думала, не получится ничего. Нет, получилось, одну маленькую пасочку я слопала в одно лицо, вкусно. Но я по старинному бабушкиному рецепту делаю, без шоколадок и цукатов:) Тоже можно было бы послаще, но я как-то побоялась переборщить с сахаром. В общем, всех с наступающей Пасхой!
http://s019.radikal.ru/i606/1504/aa/55f244639bddt.jpg (http://radikal.ru/fp/6537e24dbc6e4b318917086b01f32475)

[Королева Марина]

Ангелина, попробуйте! Во-первых, глазурь становится белая-белая, и вкус у нее такой прикольный, в общем, сок лимона такую пикантную ноту придает.

Мурочка, какие хорошие у вас куличи, и яички так аппетитно выглядят. А мы по старинке, луковой шелухой красим))

[Мурочка]

Королева Марина, спасибо! Яйца я всегда так делаю, еще в детстве одна родственница меня научила. Они там и именные есть, с детскими именами и картинками соответствующими:)

[Arti]

Беляши на молоке

http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03984.jpg

http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03985.jpg

Надо:
1 кг муки.
Пакетик дрожжей.
Сахар.
Молоко - 350 мл.
Соль.
2 яйца.
Масло растительное - 250 мл.
Баранина жирная - с пол кило. Если баранина постная, можно добавить курдючное жир или свиное сало.
Лук - тоже с пол кило.
Перец.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/beljashi-na-moloke.785/)

[Arti]

Самые вкусные пшеничные сухарики

Вот, казалось бы, ну как можно сделать невкусные сухарики? А вот все равно же сколько ни пробуй, а по вкусу все разные. Ибо тонкости-то все-таки есть. Поделюсь своими. Впрочем, я уже неоднократно показывала, как готовлю сухарики к разным блюдам, но все же подумала, что они достойны отдельного поста.

http://foto.aromarti.ru/cook/dsc06333.jpg

1. Итак (http://aromarti-cafe.ru/threads/samye-vkusnye-pshenichnye-suxariki.835/)

[Olik]

Ватрушки

http://www.picshare.ru/uploads/151213/F479kX4z5w.jpg (http://www.picshare.ru/view/6954013/)

Тесто:
Мука – 900-1000г
Молоко – 400г
Яйца – 2 шт
Сахар – 170г
Масло сливочное – 150г
Дрожжи – 1 пакет
Соль – щепотка
Экстракт ванили – 1 ч.л.

Начинка*
Творог – 400 г
Яйцо – 1 шт
Сахар – 3 ст.ложки
Мука – 1 ст. ложка
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Изюм – 4-5 ст.ложек


Приготовление ( http://aromarti-cafe.ru/threads/vatrushki.987/)

[Arti]

Вкусные ржаные гренки

Болею. Сил нет, поэтому я вам по-быстрому сейчас про гренки расскажу и спать. Самые вкусные гренки получаются из бородинского хлеба. При чем свежего. Не засохшего уже - чтоб сухари грызть, а из свежего, чтоб снаружи хрустящая корочка, а внутри мягкий хлебушек. Обжарить на масле с двух сторон.

http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc04146.jpg

Читать дальше (http://aromarti-cafe.ru/threads/vkusnye-rzhanye-grenki.997/)

[Olik]

Пироги с брусникой

Вы любите пироги с брусникой? Это очень-очень вкусно! :smeil:

Вариантов пирогов может быть множество.

Можно испечь один большой пирог, вот такой, например
http://www.picshare.ru/uploads/160127/58PTYQEHT7.jpg (http://www.picshare.ru/view/7062530/)

В разрезе
http://www.picshare.ru/uploads/160127/KbuC3161DJ.jpg (http://www.picshare.ru/view/7062531/)

Начинка и тесто поближе
http://www.picshare.ru/uploads/160127/Re65JgE40Q.jpg (http://www.picshare.ru/view/7062532/)

А можно напечь небольших пирожков, вот таких
http://www.picshare.ru/uploads/160127/vgghj5B0uT.jpg (http://www.picshare.ru/view/7062533/)

В разломе
http://www.picshare.ru/uploads/160127/9IQAFM5J2J.jpg (http://www.picshare.ru/view/7062534/)

Теста мало, начинки много и она сочная
http://www.picshare.ru/uploads/160127/94N7qQPJBt.jpg (http://www.picshare.ru/view/7062535/)

Можно изобразить в виде ватрушек
http://www.picshare.ru/uploads/160127/Q89nn33wCo.jpg (http://www.picshare.ru/view/7062536/)

В этом случае теста больше чем начинки, и начинка будет более плотная
http://www.picshare.ru/uploads/160127/kfPQdh4pNe.jpg (http://www.picshare.ru/view/7062537/)

А можно выпечь в кексовой форме
http://www.picshare.ru/uploads/160127/Ue7PumJZFg.jpg (http://www.picshare.ru/view/7062538/)

И использовать комбинированную начинку
http://www.picshare.ru/uploads/160127/A52GqQ9LyE.jpg (http://www.picshare.ru/view/7062539/)


Читать дальше (http://aromarti-cafe.ru/threads/pirogi-s-brusnikoj.1018/)

[Snusmumrik]

Olik, красота-то какая и вкуснота! Прям очень-очень захотелось приготовить, наверное, на выходных затарюсь необходимым и напеку пирожков. Спасибо за рецепт:smeil:

[Arti]

Извращенные эчпочмаки

Когда я в последний раз делала эти штуки, у меня осталась начинка. Я ее заморозила. Пинала-пинала эту начинку по морозилке, потом она мне надоела. На тот момент к ее компании присоединилось слоеное тесто. Которое я тоже пинала по морозилке и которое мне ужа начало надоедать. Решила я соединить две надоеды в одну.

http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05302.jpg

Читать дальше (http://aromarti-cafe.ru/threads/izvraschennye-ehchpochmaki.1037/)

[Arti]

Заливной пирог с капустой

Я очень люблю пироги с капустой, да мокренькие такие. Но каждый день с пирожками не заморочишься, а это довольно быстрый и вкусный рецепт.

http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc08157.jpg

http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc08166.jpg

Надо:
Пол вилка средней капусты.
Соль.
Штук 7-8 яиц.
Масло сливочное грамм 150.
Пол литра кефира или йогурта.
Разрыхлитель для теста - пачечка маленькая.
Мука.
Сухари панировочные.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/zalivnoj-pirog-s-kapustoj.1051/)

[Мартинка]

Arti, я по рецепту Вашего заливного пирога сбацала:musik6: сегодня вариацию.
Отмечу, что с капустой тоже делала уже два раза и млела - люблю такой вариант теста:reader:. И пироги с капустой люблю:aplod1:.
А сегодня пожарила овощное рагу (кабачок+баклажан+помидор+л ук - все кубиками), посолила, добавила орегану/на и эту начинку с тем тестом. Вкусно - не описать словами.
P.s. Теперь лапки чещутся туда что-нить типа ветчины закинуть или мясо копченное :horse:
Большое спасибо за рецепт!

[Arti]

Мартинка, ну у вас прям фантазия разыгралась. С рецептами приходите. :)

[Дракона]

Девы! :worthy:
А нет ли у вас проверенного рецепта каравая?
У племяшки моей свадьба скоро, она хочет моего изготовления каравай, я делала пару раз, но ооочень давно и рецептов не осталось :oops:

[Olik]

Дракона, а разве есть какой-то особый рецепт для каравая? :repa: Пеките из дрожжевого теста, которое у вас лучше всего получается. Там же самое главное чтобы нарядным-красивым и пропеченным был.

PS А вообще так страшно... вот прям на свадьбу, а вдруг не получится или кривым будет или подгорит... :crazy: Ой, я бы точно сразу два каравая пекла, чтобы было из чего выбирать.

[Дракона]

Olik , я думала, какой-то особый рецепт. Это ж не мелкая плюшка, а большоооое изделие и без начинок, т.е. само по себе должно быть вкусненькое :oops:
Страшно, не то слово. Я уж деликатно объяснила, что давно не делала, вдруг некрасиво получится, все равно - велено сделать. Время в запасе имеется, бум тренироваться :aaaaaa!:

[Olik]

Дракона, да вроде нет особого рецепта, делают и сладкие и пресные и с изюмом и с цедрой и с корицей. В принципе, любое дрожжевое тесто пойдет, сильно сдобную не надо делать. По-ходу это просто боооольшая такая булочка. :smeil: Вот то, что она большая, это и есть самая большая трудность, именно момент выпекания. Главное чтобы духовка была нормальной, печь в середине, в начале на нижний уровень духовки поставить что-нить с водой, а верх духовки не сильно кочегарить. Чтобы поверхность булки не схватилась раньше, чем внутренности хорошенько разогреются. В противном случае может треснуть. Ну и что еще? :repa: тесто нужно хорошенько вымесить, и дать ему подняться пару-тройку раз. Тогда, при выпечке, оно будет равномерно и без истерик подниматься и форма будет красивая. Перед выпечкой не забыть смазать желтком, разведенным с небольшим количеством воды и чуть-чуть соли. А после выпечки, как только из духовки, сказу корочку смазать хорошим сливочным или растительным (без запаха) маслом, тогда она будет блестящая и мягкая. Вот что я думаю. :oops:

[Дракона]

Olik , спасибо вам за разъяснения! :flowers:

Путное что получится, обязательно поделюсь :oops:

[Arti]

Olik, ну ни фига себе сколько тонкостей. Сразу видно, что ты специалист по караваям!

[Olik]

Arti, нееее, по караваям я совсем не специалист. :smeil: Вот так конкретно, настоящий каравай, я ни разу в жизни не пекла. Просто другие разные-разности пекла и очень много, поэтому сразу могу представить, что нужно сделать чтобы получился этот самый каравай. :smeil:

[Arti]

Olik, вот это "может треснуть" мне бы и в голову не пришло.

[Дракона]

Olik , специалист-специалист :yes:
Вроде много чего пекла (мелочевку, правда), но как-то без таких тонкостей обходилось :repa:
Ух, как понапеку теперь :kulinar:

[Mirror]

Вообще, это был рецепт кулича. Но, во-первых, я его нашла уже после пасхи, а во-вторых - штука вкусная, а пасха раз в году. Поэтому переименовали в дрожжевой кекс и едим регулярно :podmigivayu:

Делала в двух вариантах, с вишней (как в оригинале) и с изюмом. Мужу категорически вкуснее с вишней, мне и так и так нравится.
Итак, кулич/дрожжевой "кекс" "Пьяная вишня \ Бухая изюминка"
120-150 г вишневых цукатов (или изюма, его можно 200 г)
3-4 ст л бренди или рома
330 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей
60 мл молока
150 г сахара
250 г творога (5-9%)
2 яйца
50 г сливочного масла
ванилин
1\2 ч.л. соли

Замочить вишню или промытый и обсушенный изюм в алкоголе.
После этого можно заниматься тестом.
я тесто делаю в хлебопечке, мне проще - залила, засыпала и ладно. Для тех, кто не обзавелся этой полезной и удобной штукой, чуть сложнее:
из теплого молока, дрожжей и столовой ложки сахара поставить опару. Когда поднимется - добавить размягченное масло с яйцами, творог (лучше протереть через сито), соль, сахар, ванилин и муку.
Дать подняться.
Перемешать аккуратно, добавить сухофрукты (я бренди не сливаю, но можно и слить) и дать подняться еще раз.
Кстати, эту фишку узнала недавно: если куличное тесто поднимать на два раза, то оно потом не пахнет дрожжами:podmigivayu: Вдруг кто еще не знал.

Тесто довольно жидкое, поэтому переливаем в подходящую форму, заполнять на 1\2 или 2\3.

И в духовку, 170 градусов, примерно 1 час, возможно чуть больше, готовность проверяется зубочисткой. Получается мягкая и совершенно не сухая вкусняшка :)
Когда остынет - полить глазурью, я люблю шоколадную :)
http://s018.radikal.ru/i525/1609/bf/fa0eb051b3e1.jpg (http://radikal.ru)

Приятного аппетита!

[Arti]

Большоооой беляш

Очень мне хотелось попробовать этот Бэлиш. Попробовала. Блюдо довольно интересное, но обычные беляши мне нравятся гораздо больше. Хотя, конечно, это совсем разные блюда.

http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03307-1.jpg

http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03311.jpg

Надо:
Бедро баранье.
Лавровый лист.
Лук.
Соль.
Перец.
Мука.
Сметана.
Немного свиного жира, или масла.
Разрыхлитель теста.
Картошка.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/bolshooooj-beljash.1204/)

[Arti]

Заливной пирог - два в одном

Два пирога мне было много, а хотелось разных начинок, поэтому сделала один пирог с двумя начинками.

http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03497.jpg

http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03499.jpg

Надо:
Много зеленого лука. 1 кг я точно взяла и то оказалось мало, потому что он катастрофически теряет в объеме.
Капуста.
Соль.
Сливочное масло.
3 яйца.
Разрыхлитель для теста.
Пол литра натурального йогурта.
Мука.
Панировочные сухари.
И еще яиц 6 для начинки.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/zalivnoj-pirog-dva-v-odnom.1257/)

[Mirror]

Arti, пирог - супер!сделала с такой же начинкой, муж в обед прибежал, съел кусок капустной части, сказал ужин не готовить, будет есть луковую сторону:ok:
Вспомнила старый анекдот на тему "пирожки "Робин Гуд" - с луком и яйцами", так похохотали с ним, что этот пирог называется "Робин Гуд и пять мужиков с деньгами": капуста, лук и 12 яиц (у меня мелкие были):ha-ha:
Кстати, у меня было 400 г лука, утушился по объему на 2\3, т.е. осталась третья часть объема; им заполнилась ровно половина пирога. Форму брала 26 см.

[Arti]

Mirror, тоже с двойной?
Ой, лук этот... у меня кг, наверное, был, в сковородке с горкой было, а осталось... усушка-утруска просто рекордная!

[Mirror]

Arti, ага, именно с двойной. Очень вкусно получилось, и все довольны: муж наседает на луковую половину, я на капустную))
Странный у вас лук был... Я свои 400 г еле упихала. Но тушила не очень долго, минут 10, пока просто мягкий не стал.

[Arti]

Mirror, да у меня всегда так с луком. Я сколько раз его не тушила, всегда шиш и кумыш остается.

[Arti]

Заливной пирог с капустой и яйцом

http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07957-1.jpg

http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08020.jpg

Надо:
Капуста.
Яйца штук 12.
Соль.
Масло сливочное - пачка.
Литр кефира.
Разрыхлитель для теста - 1 большая, или 2 маленьких пачки (граммаж не помню).
Мука.
Сухари панировочные.
Кунжутные семечки.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/zalivnoj-pirog-s-kapustoj-i-jajcom.1340/)

[Arti]

Беляши с баранинкой

http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08177.jpg

Надо:
1 кг муки.
Пакетик дрожжей.
Сахар.
Молоко - 400 мл.
Соль.
2 яйца.
Масло растительное - 250 мл.
Баранина жирная - с пол кило. Если баранина постная, можно добавить курдючное жир или свиное сало.
Лук - тоже с пол кило.
Перец.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/beljashi-s-baraninkoj.1348/)

[Arti]

Хачапури по-аджарски

Мой любимый вариант хачапури. Делается очень просто.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07637-jpg.4026/

Надо:
Тесто дрожжевое, или самим приготовить, или покупное взять.
Сыр мягкий.
Масло сливочное.
Яйцо.

Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/xachapuri-po-adzharski.1856/):

[Juli_R]

Веуснота то какая :ok:

[Arti]

Сочные беляши

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00971-jpg.6216/
Рецепт теста писать не буду, поскольку уже писала. Его можно найти выше.
Напишу лишь свои примочки для того, чтобы начинка была сочной. Во-первых, мясо должно быть с жирком. Потом - много лука. И чуть-чуть водички. Фарш должен быть не крутым, а жидковатым. И класть его надо не толстым слоем.
Затем обжаривать сначала обязательно дырочкой вниз, а потом дырочкой вверх и уже ни в коем случае не переворачивать!
И да... есть извращенцы, которые делают беляши в духовке. Никаких духовок, если не хотите испортить беляши!
Обжаривать на небольшом огне, иначе начинка не приготовится.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00975-jpg.6219/

[Snusmumrik]

Арти, я вот так и попала с большим огнём, беляши были сырыми внутри, пришлось в духовке допекать. С тех пор готовила чебуреки, а на беляши забила))

[Arti]

Чебуреки - тоже хорошо. :) У меня муж чебуреки не ест, поэтому приходится заморачиваться с беляшами. Хотя мне они тоже больше нравятся. И готовить, кстати, тоже. Не люблю тесто катать и стол потом отмывать.
А с огнем я сразу сообразила, что может случиться упс с готовностью, поэтому как-то интуитивно сразу маленький огонь включила.
Один раз смотрела что-то типа адской кухни. Там повара вроде профессиональные, но иной раз как чего вычудят. Один жарил беляши, а потом затолкал их в духовку. Я как заору - что ж ты делаешь, дурень? И тут же Ивлев прибежал и как разорался на эту тему. Мол, блин, я хотел нормальных беляшей поесть, а ты мне все обломал.
Духовка беляши сушит, поэтому они сухие получаются и не вкусные.

[Juli_R]

Сделала заливной пирог с капустой, впервые такое делала . Получилось ну очень вкусно :)
Спасибо за рецепт :)

[Arti]

О! Это отличная быстрая замена пирожкам. :)

[Arti]

Пончики

А вы знаете, что делать пончики очень и очень просто?

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01678-jpg.6558/

Берете любое дрожжевое тесто. Хоть готовое покупаете, хоть сами делаете. Лепите из теста колобок, протыкаете его пальцем и на пальце немного вращаете, как хулахуп, чтобы сделать дырочку пошире.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01672-jpg.6552/

Ну и пусть неровными получаются. Сильно не старайтесь, сковородка все исправит. Кидаете эти бублики в хорошо разогретый фритюр и зажариваете до золотистой корочки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01673-jpg.6553/

В процессе жарки пончики "поднимаются" и приобретают красивую форму сами. Остается посыпать сахарной пудрой, налить себе чашечку кофе и наслаждаться!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01674-jpg.6554/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01679-jpg.6559/

[Juli_R]

Какая вкуснотень :yes:
Как же я люблю пончики, а сама ни разу не делала :)

[Arti]

Клафути

Это очень простой десерт, который очень легко делается.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05475-jpg.7787/

Надо:
Вишня.
Яйца 3 штуки.
Молоко 50 мл
Сливки 50 мл
Мука - 6 столовых ложек
Сахар 4-5 столовых ложек
Масло сливочное 40г

Приготовление:
Вишня у меня была замороженная без косточек. Вишню выложить в дуршлаг, дать стечь лишнему соку.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05354-jpg.7769/

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05394-jpg.7770/

Яйца взбить, добавить сахар. Взбить вместе с сахаром до растворения последнего. Добавить остальные компоненты и растопленное сливочное масло. Тесто должно получиться довольно жидким. Как на оладьи.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05397-jpg.7771/

Формочки смазать сливочным маслом. На дно выложить вишни.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05398-jpg.7772/

Залить тестом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05399-jpg.7773/

Оставшийся сок не выливать. Из него можно сварить сироп и подать вместе с клафути.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05421-jpg.7774/

Ну и запекаем наш десерт в духовке.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05425-jpg.7775/
Подавать можно с соусом сабайон. Приятного!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05429-jpg.7779/ https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05435-jpg.7785/

[Arti]

Чуррос

Это такой вкусный испанский десерт из заварного теста. Я не очень люблю выпечку, но эта мне понравилась, она не сухая, не приторная, воздушная и вкусная.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05442-jpg.7838/

Надо:
Вода - 250мл
Масло сливочное - 110г
Мука - 150г
Яйца - три штуки.
Сахар - грамм 70
Соль по вкусу

Приготовление:
Воду, сахар, соль и масло отправить на огонь до полного растворения сахара.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05391-jpg.7826/

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05393-jpg.7827/

Как сахар растворится и смесь начнет закипать, убавляем огонь до минимума и начинаем добавлять муку.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05395-jpg.7828/

Вымешиваем прям на огне. Как мука хорошо вмешается, снимаем кастрюлю с огня.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05396-jpg.7829/

Продолжаем вымешивать без огня. Как чуть-чуть остынет (буквально минута), начинаем по одному вбивать яйца и быстро-быстро вымешиваем.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05400-jpg.7830/

Получается примерно такая однородная, густоватая, липкая масса.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05420-jpg.7831/

Отправляем ее в кулинарный шприц. Берем кулинарные ножницы.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05422-jpg.7832/

Хорошо разогреваем фритюр. Как масло достаточно нагреется, начинаем выдавливать в него из шприца полоски теста, форму можно придавать любую, полоски теста обрезаем ножницами. Длина произвольная. Какую вам понравится есть, ту и делайте.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05423-jpg.7833/

Готовится очень быстро, как зазолотилось, так вынимайте и выкладывайте на салфетку.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05424-jpg.7834/

Готовые чуррос можно посыпать сахарной пудрой, а можно и не посыпать.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05438-jpg.7836/

Также чуррос можно запечь в духовке. Но мне не понравилось. Они так получаются суше. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05450-jpg.7841/

[Arti]

Рыбный пирог из красной и белой рыбы со шпинатом

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06851-jpg.8741/

Надо:
Слоеное тесто.
Семга (или любая красная рыба).
Треска (или любая белая рыба)
Зеленый лук.
Шпинат.
Яйца вареные.
Соль.

Приготовление:
Рыбу обжарить до полуготовности. Подсолить. Филировать.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06802-jpg.8712/

Лук обжарить на небольшом количестве масла, присолить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06805-jpg.8715/

Шпинат у меня замороженный был, я его разморозила, отжала, разобрала на волокна.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06806-jpg.8716/

На смазанном масле пергаменте раскатать один лист теста. Выложить на него шпинат, присолить. Оставляем широкие края по бокам.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06807-jpg.8717/

Потом выкладываем красную рыбу, сверху белую.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06808-jpg.8718/

Потом порезанные кружками яйца.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06809-jpg.8719/

Сверху зеленый лук.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06810-jpg.8720/

Края теста смачиваем водой.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06811-jpg.8721/

Раскатываем второй лист теста, потыкаем его зубочисткой. Накрываем листом наш пирог.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06812-jpg.8722/

Приминаем края, отрезаем все неровности.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06813-jpg.8723/

Вилкой прижимаем края пирога.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06814-jpg.8724/

Делаем сверху надрезы, смазываем яйцом и отправляем в духовку до зарумянивания теста. Внутри у нас все почти готово, поэтому следует только дождаться готовности теста.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06815-jpg.8725/

Вот такая красота получается.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06818-jpg.8728/

Но это еще не все. Куда девать остатки теста? Берем помидорки черри, нарезаем колечками. Выкладываем на оставшиеся полоски теста.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06822-jpg.8732/

Прикрываем второй полоской теста.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06823-jpg.8733/

И вот так скручиваем.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06824-jpg.8734/

Отправляем в духовку запекаться.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06825-jpg.8735/

Получаются такие вот почти кростини. Добавить можно, что угодно. Можно бекон, можно оливки. Отлично поедаются всем нравится и никаких отходов!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06831-jpg.8738/

Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06849-jpg.8739/

[Камелия]

С помидорками замечательная идея, можно ещё сыра вместе с ними.
А сколько по времени выпекать и какая температура?

[Arti]

А там написано. ;)