Просмотр полной версии : Манник
а научите меня, как испечь вкусный манник http://forum.cosmo.ru/style_emoticons/default/brows.gif
violetsunset
26.01.2006, 20:20
И меня научите...
Касандра
27.01.2006, 00:44
Вы меня заинтриговали, что это такое? :)
манник - это такой пирог из манной крупы
вариантов рецептов очень много
- кефир - 1 стакан
- яйца - 3 шт.
- крупа манная - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- мука - 4 ст. л.
- сода - 1 ч. л.
Кефир вылить в миску, вбить туда 3 яйца и размешать. Добавить стакан манной крупы, размешать и оставить на 40 минут (чтобы манка набухла). Через 40 минут включить духовку - она должна нагреться до 200 градусов. В тесто всыпать стакан сахарного песка, размешать. 4 столовых ложки пшеничной муки размешать с 1 чайной ложкой соды (без верха), всыпать в тесто, быстро и тщательно перемешать, не теряя ни секунды аккуратно вылить тесто в форму и поставить в уже нагретую духовку. Выпекать до готовности примерно 35 - 40 минут.
Вместо кефира может быть сметана или молоко или их сочетание, А некоторые ещё и манку предварительно отваривают
Леночка, а зачем спрашиваешь, если рецепт имеешь?
Рецепт - одно, а хитрости всякие - другое. Да и рецептов наверняка много. Хотя я вот понятия не имею, что в итоге должно получиться. И вкусно ли это будет? Я до сих пор вспоминаю манные биточки, которые нам задали приготовить в школе на "труде". Ну и отрава была. :P
хитростей в маннике нет
с манником справится хозяйка любого !!! уровня
это самый примитивный пирог. Напоминает по вкусу бисквит ичто-то такое "родом и з детства". люблю я его очень.
делаю немножко не так (муки больше, яиц меньше).
Манник испортить невозможно (уже проверяла на нерадивых хозяйках -всё получилось замечательно) :yes:
Леночка, а зачем спрашиваешь, если рецепт имеешь?А я что спрашивала рецепт? да рецептов у меня воз и маленькая тележка. А я интересовалась как испечь ВКУСНЫЙ манник. И не надо мне говорить, что его нельзя испортить, ещё как можно - я на себе проверяла :evil:
violetsunset
27.01.2006, 16:27
А я его ещё и не пробовала печь :( Тоже боюсь чего-нибудь напортить, а посоветоваться по поводу сего блюда не с кем. Почитаю ещё и буду колдовать... на следующей недельке :)
н-да, Sunnyel ,судя по твоей реакции - тема наболевшая. http://www.cheesebuerger.de/images/more/bigs/a043.gif
нельзя!!! испортить манник, если рецепт ВЕРНЫЙ.
тот что ты дала- у него идет несоответствие продуктов
А я его ещё и не пробовала печь
а я вот пробовала. причем когда я пекла его несколько лет назад он был достаточно съедобным, но не скажу, что сказочно вкусным :roll: а вот последнюю пару раз получилась такая бяка :P не знаю, может я его мешаю не той рукой? а вот весной приезжала моя родственница из другого города, так такой чудесный манник сотворила - умяли за обе щёки даже не смотря на то что он нехило подгорел (ну заболтались мы чуток)
н-да, Sunnyel ,судя по твоей реакции - тема наболевшая.
нельзя!!! испортить манник, если рецепт ВЕРНЫЙ.
тот что ты дала- у него идет несоответствие продуктовкак же, не начнёшь тут реагировать, если вместо того что бы просто дать ВЕРНЫЙ рецепт манника, мне начинают читать лекцию про то что его нельзя испортить. :cry: Тот рецепт который я привела выше я не пробовала, просто взяла первый попавшийся для того чтобы объяснить Касандре, что из себя представляет манник и специально внизу написала, что есть различные варианты рецептов
тюююююююююю
рецепт ведь не просили, просили научить. видела только гнев :wink:
беру 1 стакан манки, заливаю 1 стаканом кефира. Оставляю не всегда, по желанию.
потом ввожу 2 яйца, 1 стакан сахара, ваниль, соду - 1 ч.л., 1 стакан муки. размешиваю (ничего не взбиваю!)
форму смазываю марг, выливаю тесто и в духовку
А че в итоге-то получается? На что похоже?
Oriental
28.01.2006, 16:01
Лара
Я давно слышала про манник,но никогда его не делала.Как-то он в наших краях не популярен.Хочу сегодня сделать ,но вот загвоздка кефира нет. :no: Можно ли заменить сметанкой?
СМЕТАНОЙ можно!
испробовано. тоже стакан
Oriental
28.01.2006, 20:32
Лара
Огроменное спасибо за рецепт манника! Сделала на сметане,очень вкусно,старшая уплетела за обе щеки :yes:
на здоровье, дорогая! очень рада, что малышка поела :yes:
я честно гооворя не вижу разницы между сметаной и кефиром в маннике, когда пробовала и с тем, и с тем.
ну и? все требовали манника, а приготовила только Oriental
я ишо делала на манке (почти по такому же принципу) печенько - тоже вкусненько
violetsunset
29.01.2006, 18:13
Ларочек, чмок-чмок-чмок!!!! :chmok2:
Вкуснятина ....
Sunnyel, делайте манник, очень удачный рецепт! Даже у меня получилось :)
violetsunset, как я рада!!!!
ну вот, теперь вы являетесь живым подтверждением, что ПОЛУЧАЕТСЯ этот рецепт у ВСЕХ! :yes:
Ну вот, девочки, заделала тесто для манника и поставила в духовку. Он должен подняться?
ну вот, начался манник-бум
немножко должен
вы по запаху поймете что он готов :)
violetsunset
29.01.2006, 23:31
НИчего себе немножко... У меня аж треснул в середине. Поднялся хорошо. Вид правда не очень эстетичный получился, но главное вкус..
А мужу то как понравилось :)
так вот и я говорю, что вкуснятина :yes: , а все так удивляются чего это мне вдруг приспичило манник приготовить :evil:
У меня тоже получился. Поднялся хорошо, но не треснул, я, правда, на тихом огне пекла. Так что спасибо Леночке и Ларочке.
ну вот и чудненько
имеется бесценный рецепт манника
ну, а автор этого топика СДЕЛАЛА манник или нет?????
ну, а автор этого топика СДЕЛАЛА манник или нет?????а автор топика, недождавшись рецепта манника спустила последние яйца на блины :oops:
так что пока я не успела испортить ваш бесценный рецепт манника раскажите-ка мне, как долго и при какой температуре его выпекать?
я на время не смотрю -я по запаху определяю готовность
температура около 200
Ларочка, ну хоть приблизительно - 15 минут? почаса? час?
а то я по запаху могу определить только то, что он уже сгорелhttp://www.kolobok.wrg.ru/smiles/madhouse/focus.gif
Ленулик, минут 20 ТОЧНО. а там уже смотри. услышишь, он так вкусненько начинает пахнуть (если ты ваниль кладешь)
Сижу ржу сама над собой. Какой черт занес меня на эти галеры? :rzhu: Начну с того, что я НЕ ЕМ сладкое. Но охота ж пуще неволи. Манник в мои нынешние планы не входил. Но мясо я запекала. Сметанки добавила, остаток куды девать? А тут рецепт манника под рукой. Скосила взгляд. Вроде недолго и просто. А тут еще духовка уже раскочегарина. Ну думаю, была не была. Действительно быстро енто дело замешалось. Сунула в духовку, ушла мясо есть. То ли мяса обожралась. То ли просто сладкое не люблю. :) Пожевала-пожевала - сухой кекс какой-то. В глотке застрял. Противный привкус манки. :P Не взбух хорошо, тоже лопнул аж. Но куды его теперь? Завтра снова попробую, может пропитается чем за ночь, посочнее будет. Во я дурная. Ну зачем, зачем готовить то, что (понятно заранее) есть не будешь? :rzhu:
Беру свои слова обратно. Под вино, да в хорошей компании эта манная каша в виде кекса уже не так застриет в горле. И ваще становится весьма съедобной. Хоть не все выкидывать. :)
А под какое вино такая вкуснотища идет :lol: :lol: :lol:
Под грузинское домашнее. :)
Мдя-я, кажись я его не допекла :oops:
И поднялся хорошо, и запах был, и даже подрумянился он, а на вкус помойму сыроват :(
ну могёте вы человека огорчить
чего уж там
КАК можно было испортить? :cry:
Ларочка, ради бога не обижайтесь! Я тоже вчера начиталась этой темки, и зафурычила Манник ( впервые в жизни), есть можно, если больше нечего :( . Но кекс всё же гораздо лучше, и всего-то, добавить маргарин, изюм и лимон, а разница - огромна!
не может этого быть
у него вкус кекса, у меня по крайней мере такой получается вкус...
violetsunset
31.01.2006, 15:29
У меня тоже вкус кекса получился, а манка и не чувствовалась... Может зависит от крупы.
Не знаю, от чего зависит, может и от манки. Когда тесто заливала в форму, оно было беленькое, красивое, а в готовом виде получилось похожее на серый хлеб :( А вкус, может и кекса, но недоделанного и вчерашне-позавчерашнего :( Только не обижайтесь :) , и поделитесь рецептами вкусных кексов, поделитесь :?:
у меня манка не чувствуется апще
цвет готовый желтенький
теперь кексами не мучаюсь, так как меня манник удовлетворяет полностью :yes:
violetsunset
31.01.2006, 15:56
Манка у меня желтенькая, и цвет готового манника тоже желтенький получился, даже коричневатый немного.
Маргуша, никто не обижается :) :)
Ой, тоже хочу кекс научиться делать. Может темку про кексы заделаем?
Я тоже вчера начиталась этой темки, и зафурычила Манник ( впервые в жизни), есть можно, если больше нечего :( . Но кекс всё же гораздо лучше, и всего-то, добавить маргарин, изюм и лимон, а разница - огромна!Маргуша, а кто ж Вам не даёт добавить в него изюм и лимон? А ещё можно орехи и какао (это у меня родственница так эксперементировала, добавляя туда всё подряд :lol: , говорит, что вкусно получилось)
З.Ы. А манка у меня тоже не чуствуется
Сижу ржу сама над собой. Начну с того, что я НЕ ЕМ сладкоекстати о сладком - я вот как-то сразу подумала, что на мой вкус стакана сахара будет многовато, и сократила дозу сахара вдвое. :oops:
Sunnyel, да я же, раньше и не знала, что в него ещё и изюм с лимоном можно добавить :) , я ведь Манник первый раз делала :roll: , просто для себя сделала вывод, что на мой вкус кекс вкуснее :yes: .
А сахара для меня, наоборот можно и побольше :)
У меня тоже желтенький получился. Но дело тут не в рецепте. Дело во вкусе. Вкусы ж у всех разные. Так что не расстраивайтесь и не переживайте. Кому-то нравится какое-то блюдо, кому-то нет. Это нормально! Так что никто тут не виноват. Так что не расстраивайтесь! :wink:
Воронина
31.01.2006, 21:45
а я кстати тоже вчера манником отличилась :?
манку то я купила, а вот кефир и сметану в холодильнике не обнаружила :evil:, зато там был актимель и растишки, на этом я манку и замесила, дальше все по рецепту, только в конце вместе с мукой добавила какао, так что у меня получился шоколадный манникhttp://smiles.server.33b.ru/882c67e304d35a30e91b5fd40abd69a4.gif (http://smiles.33b.ru/smile.10891.html)
Светлашка
31.01.2006, 22:28
ну и как? судя по составу - должно быть вкусно
Воронина
31.01.2006, 22:33
Светлашка ну не знаю, вкусно вроде, но суховато :?, хотя детеныш уминал с удовольствием :lol:
вот в связи с этим вопрос к рукодельницам - куда можно поиметь оставшуюся манку? :rzhu:, а то манные каши мы не едим :no:
или какие еще будут варианты манника, чтоб посочнее? :oops:
Светлашка
31.01.2006, 22:37
не дружу я с крупами. Вот бабуля у меня делала очень густую манку, дожидалась когда она остынет, резала на куски и обжаривала на сливочном масле. Сама не пробовала, за вкус не ручаюсь :?
куда можно поиметь оставшуюся манку? в котлеты?! :repa:
Думаю, что нужно попробовать еще раз сделать манник с кефиром или со сметаной, а то актимель и растишки - продукты нежирные, для сочности как раз жиры нужны в этом случае.
По моему манник побил все рекорды по обсуждению и частоте приготовления! Кто бы мог ожидать.
Я не стала отрываться от коллектива и тоже испекла его (первый раз в жизни,до сего момента я даже не подозревала о его существовании).
Получился желтого цвета с коричневой корочкой, запах просто обалдеть,а вкус так вообще превзошел все мои ожидания.
Браво за простоту,быстроту и вкусноту. :yes:
Ага. Всех потянуло на экзотику. :)
Белла. Я делала на сметане. Все равно суховатый.
можно его разрезать на коржи и прослоить клюквой с сахаром http://forum.cosmo.ru/style_emoticons/default/brows.gif
а ещё он мне со сметаной понравился, в смысле, что я его перед употреблением сметаной сверху мазала :yes:
Воронина
01.02.2006, 08:17
в котлеты надо попробовать, правда я че то так не делала никогда :?
а на коржи его резать муторно
и кстати да, муж тоже сказал, мол щас бы сметанкой его сверху полить :lol:
Hind, ну вот!!! не сомневалась что вы меня порадуете. рада-рада, что вам понравилось.
согласна, что делать очень просто. я вообще любитель рецептов именно по быстренькому
Начиталась дискуссий про манник и вчера сделала по своему рецепту, а то уже ок. года не пекла. У меня такой:
1 ст. кефир
1 ст. (1,5 кто хочет послаще) сахар
1 ст. манной крупы
1 яйцо
соль (чуть-чуть)
Всё это смешать и оставить. Через 2-3 часа добавить:
1 ст. муки
ванилин или сахар
0,5 ч. л. соды погашенной, больше не надо, а то полопается
100 гр. жиров (я всегда добавляю полстакана раст. рафинир. масла, но можно слив. масло, маргарин...)
Изюм, цукаты, орехи - по желанию, я всегда изюм кладу
Форму смазываю, немножко манкой присыпаю. В форме даю ему постоять мин 5-7
Духовку до 180 разогреваю, мин через 30-40 готов.
Конечно, не торт Наполеон, но когда хочется чего-то домашнего, без всяких непонятных добавок, с минимальными мат. и физ. затратами, по-моему неплохой вариант. Особенно с молоком его люблю :)
Присоединяюсь к любителям манника:yes:. Делаю его так:
1 ст. манной крупы
1 ст. кефира
1 ст. сахара
1 яйцо
сода.
Смазать можно вареньем. В этот раз я смешала варенье (из крыжовника) с растопленным тёмным шоколадом. Получился вот такой манник "Паутинка":
http://s55.radikal.ru/i150/0902/d9/2afd9fdd3109t.jpg (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i150/0902/d9/2afd9fdd3109.jpg.html)
Славяна
раздразнили! Хочется попробовать кусочек! Представляю, как он пахнет!:shuffle:
Мы с подружкой, когда жили в общежитии, делали вот так:
- кислые сочные яблоки 4-6 шт.
- манка+сахар+мука+сода перемешать
- кусочки сливочного масла
Нарезать яблоки, уложить в смазанную форму. Сверху высыпать смесь манки, сахара, соды и муки объемом 1-1.5 стакана, покрошить кусочки масла сверху. Выпекать 20-30 мин. Яблоки дадут сок, и тесто схватится. Просто и быстро! И вкусно!:ok:
А я попробовала сделать КУКУРУЗНИК!
Это тот же МАННИК, только вместо манки - кукурузная мука. Пропорции те же:
по 1 ст. сахара, простой муки, кукурузной и сметаны, 2 яйца, разрыхлитель, ванилин.
Получилось вкусно. Даже очень! В первый момент мне тоже показалось, что недостаточно сочный... Вот если наделать в нем дырочек, да полить сиропом каким-нибудь вкусным...
А потом расспробовала, и таким понравился!
Внутри желтенький, а сверху коричневый (румянится быстрее, чем пропекается, это надо учитывать).
svetik2911
16.02.2009, 13:30
Использовала замечательный рецепт манника Лары с 1-й стр.этой темы для приготовления кожей для тортика.Сделала тесто в двойном объёме,разделила на две части и выпела два коржа,которые,в свою очередь.разрезала ещё пополам.Т.к это тесто очень хорошо поднялось при выпечке,получились вполне такие приличные бисквитные коржи в количестве четырёх.Ну а прослоить можно кому как нравится.Я смешала банку варёной сгущёнки с 200 гр. сметаны(нежирной,жиденькой ).Каждый корж смазывала кремом и выкладывала тонко порезаные ломтики консервированного ананаса.Получился ананасовый тортик.
п.с.Манник -это сам по себе вещь,можно ничем не смазывать,просто праздник был и хотелось мужа побаловать....А если этот рецепт у кого-то не получился,то ИМХО,тут м.б. две причины-мука неважнецкая или духовка не очень.Но тем,кто знает,что у него духовка не очень,лучше вапще тортики на бисквитной основе не выпекать.А то надолго в себе как в кулинаре разочаруетесь(как я когда-то:ha-ha:),а дело вовсе не в вас:yes:
Мартинка
29.11.2009, 16:09
Так - с, мой рецепт манника.
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1 стакан муки
пол пачки маргарина
0,5 чайной ложки соды (гашеной уксусом)
Яица взбиваем с сахаром, вливаем стакан кефира, насыпаем стакан манки, маргарин растопить и туда же, взбиваем все миксером. Гасим соду, перемещиваем и в конце добавляем стакан муки. Опять взбиваем. Сковороду смазываем под маслом (в том числе стенки) и вливаем тесто. Оно по густоте как сметана. Вливается как бы слоями. Включаем духовку, прогреваем 5 минут и ставим манник. Выпекать 20-40 минут. Газ лучше медленный, так как на сильном верх сгорит, а внутри будет сырой. Проверять палочокй. Проткнуть и что бы тесто не налипало.
Самый быстрый рецепт сладкого для меня. Я как то засекала: 5 минут делать тесто. По вкусу как кекс. Очень хорошо добавить орехи, курагу или изюм. Цедра лимона классно.
Теперь малина: в этот же рецепт, перед мукой я добавила 2 - 3 чайных ложки малинового варенья. И, поскольку малина немного загустила, еще 2 столовых ложки кефира. Вышло вкусно, только цвет какой то бежево розовый :)
Давно у меня "пылился" рецепт этого манника....
Правда, получился со второго раза, потому что рецепт пришлось корректировать - в оригинале был похож на манную запеканку, а я ее с детского сада не люблю.
Итак:)
Взбить 100 гр масла с 1 ст ложкой меда (можно взять 2, если хочется повкуснее)
По одному вбить туда 3 яйца,
затем добавить 50 мл йогурта, 1 стакан свежевыжатого сока (у меня был апельсиновый), пакетик ванильного сахара, 1,5 ч л разрыхлителя, 1 стакан манки.
Дать постоять минут 20, затем добавить 1 ст муки и примерно полстакана порезанной кураги.
Выпекать примерно минут 35 при 200 гр.
Получилось вкусно, и правда, похоже на кекс.
А апельсиновый сок придает очень свеженький вкус.
Воскрешу темку...
Сделала и чет не особо :no: Сухой слишком и сбитый малеха... Однозначно крема внутрь просит..
Этот рецепт мне рассказала бабушка.А я делюсь с вами..Кто не знает из чего он сделан,никогда не поверит,что из манки..
Манник на кефире (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=43447)
Инструкция приготовления:
Перемешать и отставить на 10-15 минут, чтобы манка разбухла. Отдельно: 2 яйца + 1 стакан сахара + щепотку соли - все взбить. Добавить разбухшую манку и растопленное масло. Теперь про наполнители: либо добавим ванилин, либо промытый, обсушенный и обвалянный в муке (чтобы «не упал») изюм. Мне больше всего нравится прокрученный целиком, т.е. вместе с цедрой, лимон. Все. Выливаем в смазанную форму и печем при 180-200 градусах не менее 30 минут. Не торопитесь его вынимать из духовки. Манка долго пропекается.
Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан сахара
щепотку соли
масло или маргарин 100 г
крупа манная 1 стакан
ванилин или изюм
Лимон
сода 1 ч. ложка
Делаем хороший вкусный чай и приятно аппетита:drink:
1 стакан манки, 1 стакан молока, 2 яйца,1 кг капусты, 200 гр маргарина, соль, сухари для формы, это рецепт из какой-то газеты, пресновато получается, но если добавить обжаренный лучек, болгарский перец,оливки или чернослив, а молоко предварительно взбить в блендере с зеленью, маргарин заменить на оливковое, ну и кусочек ветчины тоже не помешает, то это блюдо не стыдно подать и гостям...кстати, я и замороженой мексиканской смесью дляя детей делала, на ура ушел манник.
В "Сладких блюдах" девочки писали про манник, я вспомнила, что тема такая есть, решила свой рецепт выложить. Готовила по нему уже не раз.
0,5ст. кефира
0,5ст. манки
0,5ст. муки
0,5ст. сахара
1ч.л. разрыхлителя
100г слив.масла
1 яйцо
цедра лимона
Сироп:
0,5ст.сахара
сок 1 лимона
0,25ст. воды
Растопить слив.масло в посуде, где будет выпекаться манник. В миске смешать кефир, яйцо, сахар, растопленное масло, цедру лимона, муку с разрыхлителем. В последнюю очередь всыпать манку. Все быстро размешать, вылить в форму и выпекать. Тут фишка в том, чтобы не дать манке разбухнуть, иначе манник не получится рыхлым. Выпекать 40-45 мин. (или у кого как получится, в общем, до готовности). Пока печется, варим сироп: смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения, кипятим минуты 3.
Как только манник готов - вынимаем из духовки, сразу заливаем сиропом. Сиропа можно сделать больше. Не надо пугаться, что манник будет плавать в сиропе, очень скоро все это дело впитается.
Получаем вкусную, сладкую весчь, похожую на какую-то восточную сладость.
Тут еще есть масса вариаций с добавками и сиропом. Я пробовала с какао, изюмом, тыквой (в тесто). Вместо сиропа - варенье, сгущенку, разведенные кипятком. В общем, на что хватило фантазии. И все думали, что это каждый раз новый пирог)))
ritix, интересно про сироп, надо испытать!
Markiza , попробуйте. Еще забыла про мед написать - тоже можно развести и вместо сиропа использовать.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5 Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.