PDA

Просмотр полной версии : Печем пирожки



Светлашка
16.01.2006, 19:04
Девушки, давайте поговорим о вкусных пирожках! Если интересно, поделюсь рецептами.

Воронина
16.01.2006, 21:56
делитесь конечно, нам всё интересно! :yes:
давайте пирожки печь, вкусные http://smileys.smileycentral.com/cat/904.gif

Светлашка
16.01.2006, 21:58
Давайте. С каких начнем, сладких или нет?

Воронина
16.01.2006, 22:03
со сладких! :?

Светлашка
16.01.2006, 22:59
Для теста:
1.Молоко 3,5% жирн. 250 мл.
2.Вода кипяченая 250 мл
3.Дрожжи (быстродействующие) 1 пакетик
4.Сахар 1/2 стакана
5.Соль 2 ч.ложки
6. Яйца 2 шт.
7.Масло растительное 1/2 стакана
8.Мука около 1 кг.

Молоко+вода+сахар+соль+дрож жи~смешать, поставить на плиту так, чтобы стало теплым (АККУРАТНЕЕ,ЧТОБЫ ДРОЖЖИ НЕ СВАРИЛИСЬ!!!). +яйца.
Далее добавляем по-тихоньку муку, просеивая ее через сито малыми порциями, параллельно перемешивая тесто. Когда 2/3 муки всыпано, вливаем раст. масло, досыпаем муку.
Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, и не перестанет приставать к рукам.
Ставим в теплое место, прикрыв кастрюлю полотенцем.
Осаживать 2 раза. После того, как тесто поднимется в 3-й раз можно делать пироги.

Если кому-то интересно дальше, поделюсь начинками. :smart:

Светлашка
16.01.2006, 22:59
Воронина, с тех что с вареньем, или плодово-ягодных?

Воронина
16.01.2006, 23:08
да-да http://smiles.server.33b.ru/b77b6b50a8bb60c2b4e81d9376cb135e.gif (http://smiles.33b.ru/smile.72.html), и с вареньем, и с ягодами! я сладкое очень люблю...http://smiles.server.33b.ru/856f3d4eb153c243aebb2fea935753b6.gif (http://smiles.33b.ru/smile.9753.html)

Светлашка
16.01.2006, 23:14
Для любителей пирожков с вареньем-все очень просто. Берем варенье(только густое) и лепим с ним пироги. Их нужно делать открытыми сверху, иначе вытекут.
Хорошо использовать конфитюр.

Для пирогов с ягодами берем ягоды и сахар. Кладем ягоды как начинку, сверху посыпаем сахаром, делаем открытый пирожок.

Ягоды могут быть любыми. Я больше всего люблю с малиной, брусникой и черникой.

Кстати, чтобы пироги получились воздушными, после того как Вы положили их на противень им следует дать постоять минут 20 (расстояться) после этого суем в духовку и ждем, пока не зарумянятся.

Светлашка
16.01.2006, 23:51
Хорошо еще делать сладкие пирожки не маленькими, а одним большим пирогом. Быстрее получается. Будут фотки, пришлю :)

vert
27.04.2006, 03:59
кыстыбый
для теста
1-2 яйца молоко 0,5.-0,7,л мука (ок. кг но меньше), соль,раст.масло ,слив. масло тв.пачка
замесить крутое тесто, разделить на кусочки величиной с кулак
раскатать на тонкие лепешки,посыпая мукой (по размеру сковородки)
сковороду нагреть и на.мал огне на сухой сковороде испечь лепешки
каждую( пока горячая) намазывать сл.маслом с обеих сторони класть на тарелку закутывать полотенцем
(если они остывают,то ломаются)
приготовить картофельное пюре с молоком,лук мелко нарезать спассеровать(чем меньше останеся в объеме,тем лучше)
добавить в пюре,добавить немного сл масла.пюре уходит довольно много
взять лепешку намазать половину карт.пюре сложить пополам
потом смазать сковороду раст.маслом сложить в нее кыстыбый (один на другой )
и поставить в прогретую духовку еще на 15-20мин.
едят горячими можно греть
то же самое с пшенной кашей вместо картошки (тоже традиционный рецепт,в кашу можно добавить тыкву)

губадию делать не умею покупаю готовую

Arti
27.04.2006, 12:49
Не поняла момент со складыванием лепешек. Если они оствышие ломаются, то как они себя поведут, когда на них пюре кладешь и складываешь?

Bella
27.04.2006, 12:55
Я так поняла, что их для этого и надо укутывать, чтобы не остыли до момента фарширования, тем более, полежав укутанные в тепле, лепшки должны стать на мой взгляд пластичнее и мягче.

vert
29.06.2006, 05:28
пироги

яблочный пирог с глазурью и миндалем
ингридиенты на 16 порций
для теста 600 г муки,200 г сах.песка,200 г сл.масла или маргарина,1 яйцо
для начинки 1,5 кг яблок(нап.антоновки),200 г сырой марципановой массы,200 мл сливок,4 яйца, 3 ст.л рубленного миндаля

просеять муку на рабочую поверхность,сделать в центре углубление,насыпать туда сах.песок и вбить яйцо.
разрезать на кусочки масло,выложить вдоль краев муки.все компоненты тщательно порубить большим ножом.затем быстро замесить тесто(холодными руками)
придать ему форму шара,завернуть в пленкуи положить в холодильник как мин.на 30 мин.
яблоки вымыть,очиститьи разрезать на 4 части,удалить сердцевины и нарезать очень тонкими дольками.нарезать марципановую массу мелкими кубиками.положить в миску и перемешать венчиком со сливками ,добавить по 1 яйца и перемешать.
смазать противень ,раскатать на нем тесто,сделав бортик.выложить сверху яблоки вплотную в иде черепицы.нагреть духовку.
равномерно покрыть фрукты марципановой смесью,посыпать все рубленным миндалем.выпекать до зол.цвета 35 мин.вынуть,охладить.подава ь со сливками.

яблочный штрудель
для 4 маленьких штруделей
для теста 250 г муки,3 ст.ложки раст.масла,50 г слив.масла,щепотка соли.
для начинки 1.5 кг яблок,125 г сахара,по 100 г замоченног в роме изюма и рубленного миндаля,50 г панировочных сухарей,пол ч.л корицы

муку просеять,добавить соль,влить 125 мл теплой воды,раст.масло и замесит тесто миксером,увеличивая обороты.накрыть миску и оставить тесто на 30 мин.
вымыть и очистить яблоки,удалить сердцевину,нарезать тонкими дольками.перемешать с сухарями,сахаром,изюмом,ми далем и корицей.
разделить тесто на 4 равные части раскатать каждую порцию на кухонном полотенце,слегка посыпанном мукой.растягивать тыльной стороной кисти руки во всех направлениях пока тесто не станет очень тонким.растопиь сливочное масло,и 1/3 от общего количества смазать пластины теста.равномерно разложить сверху начинку,оставляя по краям пластин по 2-3 см.осторожно скатать тесто,слегка приподнимая полотеце.смазать штрудели со всех сторон половиной оставшегося масла,и положитьна смазанный противень.выпекать 45 мин в нагретой духовкепри этом время от времени поливать растопленным сл. маслом.
вынуть и теплыми посыпать сахарной пудрой,подавать теплыми,с ванильным соусом.

яблочно-миндальный пирог
ингридиенты на 12 порций

для теста 225 г муки 1 яйцо 1 щепотка соли125 г сахара175 г слив.масла.
для начинки 1 яйцо 75 г сахара пол.ч .л. корицы160 г молотого миндаля 5 яблок среднего размера 2ст.л. лимонного сока 4 ст.ложки малинового конфитюра.

муку просеять,замесить однородное тесто с яйцом,солью, сахаром и слив.маслом.придать форму шара и завернув в пленку,положить в холодильник на час.рабочую поверхность посыпать мукой,тонким слоем раскатать на ней тесто.смазать форму и выложить в нее тесто,в нескольких местах наколоть вилкой.для начинки взбить до образования крутой пены яйцо с корицей.перемешать с миндалем.яблоки очистить,удалить сердцевину и полить лимонным соком.натереть на терке 2 половинки яблока,добавить в яично миндальную массу,перемешать и выложить на тесто.сделать острым ножом несколько насечек на выпуклой стороне половинок яблок и положитьих в начинку,выпуклой стороной вверх.
нагреть духовку.слегка разогреть малиновый конфитюр на водяной бане,часть равномерно намазать на яблоки кисточкой.выпекать пирог 45 мин.,через 20 мин вынуть и покрыть фрукты оставшимся конфитюром.если поверхность уже подрумянлась,покрыть фольгой.
вынуть пирог из духовки и посыпать сахарной пудрой.

vert
30.06.2006, 18:36
пироги part2

творожно-грушевый пирог
на 8 порций
120 г муки,60 г сл.масла или маргарина,1 желток,2 ст.л с.песка
для начинки 1 большая груша,2 ст.л.лимонного сока,2 яйца,70 г сах песка,30 г слив.масла,1\3 стручка ванили,2 ч.л лимонной цедры,375 г обезжиренного творога,1 ст.л порошка ванильного пудинга.

просеять муку,замесить тесто,смешав ингредиенты с 1 ст.л воды.сделать шар,завернуть в пленку,охлаждать 1 час.
грушу разрезать пополам.половинку нарезать кубиками,другую полить 1 ст.л лимонного сока и отложить в сторону.
отделить белки от желтков,белки взбить,желтлк перемешать с 60 г сахара и маслом.надрезать стручок ванили,выскоблить мякоть и перемешать ее с яичным кремом вместе с лимонной цедрой ,творогом и сахарной пудрой.затем аккуратно,снизу вверх,перемешать со взбитыми белками.нагреть духовку.положить раскатанное между 2 слоями пленки тесто в смазанную форму,сделав край.проколоть вилкой в нескольких местах.выложить на тесто кубики груши,сверху-творожную массу.выпекать сначала 25 мин,затем еще 25 при 200.вторую половину надрезать веером,потушить в 10 г сахара,1 ст.ложке лимонного сока и 2-3 ст.л воды в теч.2 мин.положить на творог за 10 мин до готовности.украсить охлажденный пирог сах.пудрой и полосками лимонной цедры.
абрикосово-творжный пирог
на 20 порций
300 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя,150 г сливочного масла,100 г сахара,1 пакетик ванильного сахара,2 желтка.
для начинки 100 г слив.масла 150 сах.песка 750 г обезжиренного творога сок и цедра пол. лимона,2 яйца60 г крахмала,щепотка соли.
для украшения 10 абрикосов,20 ядер миндальных орехов

муку прсеять перемешатьс разрыхлителем,сделать углубление.равномерно разложить вдоль краев охлажденное сливочное масло ,посыпать ван.сахаром и пудрой.
ввести желтки и быстро замесить однородное эластичное песочное тесто.
придать форму шара,завернуть в прозрачную пленку и положить в холодильник примерно на 30 мин.
смазать противень,нагреть духовку,раскатать тесто тонким слоем и ,положив на противень,сделать бортик.в нескольких местах проколоть тесто вилкой и выпекать 15 мин.
для начинки взбить сливочное масло с сахаром.перемешать с творогом,добавить сок и цедру лимона.отделить желтки от белков,перемешать желтки с крахмалом и солью,добавить в твор.массу и перемешать снизу вверх.взбить белки в крутую пену и осторожно перемешать с массой.выложить творожную массу на выпеченный корж и разровнять.абрикосы разрезать пополам,вынуть косточку,положить половинки фруктов на начинку выпуклой стороной вниз и слегка вжать в творожную массу.украсить каждую половинку абрикоса1 ядром миндаля.выпекать до готоовности около 50 мин.

яблочно-ванильный пирог
на 12 порций
225 г муки, соль,2-4 ст.л сахарной пудры,125 г маргарина,1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара,1 чл.тертой лимонной цедры
для начинки 1 кг мелких яблок,250 мл молока,750 мл сливок,4 ст.л сахара,2 пакетика порошка ванильного пудинга.2 яичных желтка,4 ст.ложки пластинок миндаля.

просеять муку в миску,перемешать с охлажденным маргарином,солью,ванильным сахаром и пудрой,яйцом,быстро замесить однородное песочное тесто.придать форму шара,завернуть,охладить 1 час.
покрыть дно разъемной формы бумагой для выпекания.раскатанное между 2 сл.пленки тесто положить в форму и сделать край 6 см.,наколоть вилкой в нескольких местах.
вымыть и очистить яблоки,удалить сердцевину,в зависимости отразмера положить на корж,охладить,вынуть из формы ,подавать к кофе или чаю.
пирог со смородиной
на 12 порций
200г муки,щепотка соли,50 г молотого миндаля,100 г сах.песка,2 яичных желтка 100г сливочного масла.
для начинки 300 г красной смородины,3 яичных белка,120 г сах.песка,50 г рубленного миндаля,1 ст л крахмала
разьемная форма для торта,миндальная стружка и сах.пудра.

просеять через сито муку в большую миску,добавить соль.сахарный песок,молотый миндаль.сделав в середине углубление,положить туда желткми,нарезанное кусочками сл.масло.вымесить однородное тесто из полученной смеси,скатать в шар завернуть и положить вхолодильник на как мин .на 30 мин.
удалить из смордины веточки,промыть.постепенно добавляя сах песок,взбить яичные белки до,добавить крахмал и рубленный миндаль,все перемешать.нагреть духовку до 200.посыпать поверхность мукой и раскатать тесто в виде круга.аккуратно выложить тесто в смазанную форму.наколоть в нескольких местах вилкой.выпекать в нагретой духовке примерно 10 мин.осторожно смешать смородину с 2/3 белково-миндальной массы и выложить смесь в форму.сверху положить оставшуюся массу и аккуратно разровнять.равномерно посыпать поверхность пирога миндальной стружкой и выпекать еще около 30 мин.вынув готовый пирог из духовки,дать остыть и посыпать слегка сах.пудрой

абрикосовое чудо
на 12 порций
375 г муки,1 пакетик сухих дрожжей,100 г сах.песка,тертая цедра 1 лимона,1 щеп.соли,100 г слив.масла,200 мл молока
для начинки 1.5 кг свежих или 2 банки по 425 г консервированных половинок абрикосов,125 г сырой марципановой массы,40 г миндальной стружки,4 ст.ложки абрикосового конфитюра.

просеять муку в миску,перемешать сухие дрожжи с сахарным песком,цедрой и добавить к муке.разогреть слив.масло с молоком.влить в муку и замесить однородное тесто.накрыть и поставить в теплое место прим.на 30 мин.
обдать свежие абрикосы кипятком,затем холодной водой и снять кожицу.разрезать фрукты пополам,вынуть косточку и потушить до мягкого сосояния в 100 мл воды на среднем огне.откинуть на дуршлаг,собрв при этом жидкость.покрошить марципановую массу и перемешатьее с 6 ст.ложками абрикосового сока.отложить в сторону 16 половинок фруктов.
смазать форму,тесто разделить пополам,раскатать в круг 1 порцию на пов-ти,посыпанной мукой.положить в форму.,сделав край 2 см.намазать на корж марципановый крем,покрыть половинками абрикосов,нагреть духовку.
так же раскатать вторую половину теста.накрыть фрукты,прижать влажной лопаточкой для теста,разровнять.покрыть край(кольцом) оставшимися абрикосами.середину посыпать миндалем.выпекать 45 мин.
смазать абрикосы разогретым конфитюром,охладить.

Эвочка
30.06.2006, 19:08
А картинки :roll: , жаль их нет, я рецепты пирогов только с картинками воспринимаю :wink:

Sunnyel
30.06.2006, 19:18
Эвочка, а картинки-то зачем?

Воронина
30.06.2006, 19:42
а с картинками вкуснее :wink:

Эвочка
30.06.2006, 19:56
Я визуал :? , пока не увижу, не пойму, что куда и как :yes:

Bella
01.07.2006, 22:41
Сегодня разделывала лосося и думала, куда бы деть животик. Знаете, есть место у рыбы внизу.Довольно жирное, потому для засолки мне не очень нравится. Вспомнила рецепт интересного пирога. Так как не записан, точно оригинал воспроизвести не могу, потому расскажу, как делала сама.

Нужно дрожжевое тесто (я просто его купила),
Животик у рыбы порезала полосками средней величины,
Еще нужна ветчина.

Тесто раскатывается как на пирог, примерно 0,7 см толщиной.
Ветчина нарезается тонкими ломтиками и укладывается слоем в середине раскатанного теста, прекрывая друг друга. А поверх укладываются животики прямо горкой. Все это заворачивается в тесто, хорошо скрепляется. Запекается! Вкусно, но очень каллорийно. Очень сочно.

vert
04.07.2006, 01:29
картинки в фотоальбоме

Воронина
04.07.2006, 01:41
Верт, а рецепты хде брать? http://smiles.server.33b.ru/00e119d8c02ecec8be843282281d57c2.gif (http://smiles.33b.ru/smile.1529.html)

Sunnyel
04.07.2006, 08:56
Наташ, так рецепты же чуть выше в этой же теме были :wink:

Воронина
04.07.2006, 11:25
действительно...какой же я тормоз! :crazy:

Bella
07.10.2006, 19:36
Девочки, сейчас покажу то, что давно хотела найти и сделать, но все как-то руки не доходили. Сейчас пока дошли до рецепта. Нашла разработку технологии и помещаю именно так, как нашла, ничего не меняя. Если кто сделает раньше меня, то поделитесь впечатлениями.
Это не пирожки, это пирог, вернее - курник. Если у кого есть свой рецепт, то расскажите, пожалуйста.

Сначала про Елену Молоховец.
Была такая вроде дореволюционная тетка, которая написала книгу-бестселлер по тем временам - что-то типа пособия для молодых и прочих хозяек. Сейчас много перепечаток и вольных пересказов, но я видела оригинал у бабки моего первого мужа: с ятями, драным переплетом и обляпанный жиром. Увлекательнейшая книга, помимо рецептов там приводятся примеры рачительного ведения домашнего хозяйства, типа, что наутро можно сделать с недоглоданным остовом вчерашней индейки под яблочным соусом Есть цены на продукты и услуги того времени. Также там приводится рецепт курника. Он же свадебный пирог, он же кулебяка с курицей и грибами, он же Элла Кацнельбоген... Описывается он страницах на пяти и по времени приготовления сопоставим с самой свадьбой, а по продуктам... Мама дорогая! Трех "свадебных генералов" купить можно на эти деньги.
Теперь ближе к делу. За пару лет (ха-ха, громко сказано, на самом деле за 3-4 раза) я сделала некоторое "резюме" из этого рецепта, а заодно и отработала технологию. Постараюсь привести все точно. И пусть меня закидают тухлыми яйцами борцы за стройные фигуры - ничего вкуснее курника не бывает!
http://tmn.fio.ru/works/37x/302/images/kurnik.jpg

Итак, состав. В первую очередь в этот пирог надо вложить душу, иначе фигня выходит. В плохом настроении этого лучше не делать. Приведу продукты на круглый курник, то есть, который готовится в большой (26-28 см) круглой форме или сковороде. ЧаЩе делаю курник в прямоугольной форме на всю духовку, тогда все примерно умножается на 2. "Вам понадобятся" для начинки одна курица примерно 1,200-1,300 кг, 400-500 гр грибов (сойдут вполне шампиньоны, если нет свежих белых ), пара-тройка луковиц, 500 гр сметаны, стакан риса (лучше круглого), 5-6 яиц (вот это по желанию, яйца дополнительно "утяжелят" и без того нелегкую начинку). Теперь про тесто. Тесто нужно дрожжевое. Уверена, что у всех есть безотказный рецепт, но приведу свой на всякий случай. Поллитра молока ставлю на огонь, туда сразу 50-70 гр сливочного масла и 3-4 ст.ложки подсолнечного, 4-5 ст.ложек сахара, одну чайную - соли. Все перемешиваю до растаивания масла и снимаю с огня. Далее кладу яйцо - одно и са-амое маленькое, или половину большого - второй половинкой смажу верх пирога (подсмотрено у Молоховец , типа, экономим яйца! ). Муку сыплю на глаз. Сначала примерно стакан, к нему подмешиваю 2/3 пакетика сухих французских дрожжей (здесь тоже ногами не бить и помидорами не кидаться! ну, не люблю я свежие дрожжи - подлые они!). Дальше потихоньку размешиваю и подсыпаю муки. Тесто должно быть как можно жиже, то есть, конечно оно должно раскатываться скалкой и быть "преносимым" на форму, но на грани фола. У меня такое тесто рядом с плитой подходит за час-полтора. И обязательно (!!!) месить тесто руками. Собссно, о продуктах все. Теперь технология... Просыпаемся утром. До пробежки и макияжа надо бы поставить вариться курицу. Не жалейте соли, перца-горошка, лаврового листа и любых других специй. У меня этот очень соленый и пряный бульон уходит на ура в этот же день, хотя простой бульон никто не любит . Ставьте на огонь курицу и занимайтесь своими делами. После того, как курица сварена, ее можно не вынимать из бульона, и процесс приготовления продолжить в любой момент. Все дальнейшие операции по готовке до момента засовывания курника в духовку у меня занимают примерно полтора часа. Так что рассчитать нетрудно, когда надо начинать заниматься остальным. Сначала замешиваем тесто и оставляем подходить. Далее извлекаем курицу из бульона, обдираем и режем на мелкие кусочки, кусочки складываем в миску, добавляем 4-5 сл.ложек этого же бульона и утрамбовываем. Теперь грибы. В кипящее на сковороде масло бросаем лук кубиками и обжариваем. Обязательно в лук соль, сахар (пол чайной ложки) и приправок (я люблю такие маленькие зеленые пакетики, "Смесь перцев" называются), лук зарумянился - теперь туда некрупными ломтиками грибы. Жарим минут 15, подсаливаем, если надо и кладем сметану. В сметане я тушу недолго, не люблю просто "вареную" сметану. Еще минут 5, наверно. Да, забыла сказать, что рядом варим рис и яйца, кто будет делать с яйцами. Теперь самое интересное! Собираем пирог! Если тесто делалось из поллитра молока, то его многовато будет, я обычно отрываю треть на всякие плюшки. От оставшихся двух третей берем также две трети - это донышко. Его надо раскатать в блин, который бы накрыл дно круглой формы и немного, на 1-2 см свисал с ее краев. Выпеченное дно должно быть не толще 2 см (можно и толще, но это только для тех, кто больше любит тесто, а не начинку ). Далее слоями укладываем начинку: сначала рис, старайтесь класть его рыхло, не утрамбовывая; за рисом - грибы в сметане, надо чтобы сметана пропитала и рис; следом яйца (ну, это у нас опция ), и последней идет курица. Надо все утрамбовать руками, чтобы продукты "сплотились" между собой . Теперь - крышка! Оставшийся кусочек (1/3 от 2/3 ) раскатывается по размеру формы. Этим блинчиком накрываем начинку и соединяем края донышка и крышечки. Обязательно в крышечке посредине надо сделать круглую дырочку, сантиметр-полтора в диаметре, иначе пар от начинки исковеркает пирог. Смазываем яйцом и в духовку! Духовку я ставлю на 180-200 градусов. У меня всегда была газовая, теперь вот купили электрическую, но в ней еще не успела попробовать. Да соббссно, процесс выпекания пирога сводится к пропеканию теста, так как начинка уже вся готовая. Обычно хватает 20-30 минут, чтобы получилась красивая корочка.
Вобщем все, кушать курник можно и горячим и холодным. Если у вас был круглый липкий рис, густая сметана, и прочее, то охлажденный курник режется тонкими ломтиками и не разваливается.

Славяна
28.02.2009, 00:26
Очень понравился вот такой рецепт пирога: тесто очень нежное и вкусное:yes:.
Оригинальный рецепт с рыбой:

1 ст. муки
1 ст. кефира
1 ст. майонеза
3 яйца.
для начинки: филе хека, лук репчатый.

Рыбу обжарить вместе с луком. Вылить в форму 3/4 теста, выложить начинку и залить сверху оставшимся тестом. Форму лучше брать с высокими бортиками, т. к тесто значительно раздувается, потом оседает.

Делала ещё с мясной начинкой: говяжий фарш, морковь, лук репчатый.

http://s53.radikal.ru/i139/0902/64/c0569614a320t.jpg (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/0902/64/c0569614a320.jpg.html)

Валентинка
28.02.2009, 00:29
Славяна, у меня похожий рецепт был, только пропорции другие и еще сода, а принцип тотже, моим он больше всего нравился с тушеной капустой, очень хорошо пропекался, так как начинка не плотная.Спасибо что напомнила...

Arti
07.11.2013, 13:44
Пирожки с капустой

Любимые с детства пирожки. Так и съел бы разом весь противень, но много не влезает. :(

http://i068.radikal.ru/1310/1c/d28e8a221db6.jpg

http://s020.radikal.ru/i720/1310/79/a2bab4f807ac.jpg

Берем:
Готовое дрожжевое тесто. Я не в состоянии вымешивать тесто, к тому же сейчас такое разнообразие хорошего теста, что я беру готовое.
Пол небольшого кочана капусты.
Яйца - штук 5. Я люблю, когда яиц много.
Соль.
Сливочное масло для обмазки и сырое яйцо для той же цели.

Готовим:
Капусту шинкуем и отправляем тушиться.

http://s017.radikal.ru/i407/1310/be/d0b970e42ec1.jpg

Пережаривать не надо, как только станет мягкой, так сразу снимаем с огня. Посолить надо минут за 5 до готовности, чтоб капусту успела просолиться.

http://s020.radikal.ru/i720/1310/77/2b2bac0b286a.jpg

Вареные яйца рубим.

http://i023.radikal.ru/1310/54/9229daf7b45f.jpg

И смешиваем с капустой.

http://s019.radikal.ru/i644/1310/c8/df9d457dacbe.jpg

Тесто раскатываем (если не раскатано) и режем квадратиками. У меня были квадратики где-то 8 на 8 см. В центр выкладываем начинку и лепим.

http://s020.radikal.ru/i714/1310/8a/f789fe3b7747.jpg

Попробую показать, как я лепила. Вот так в центр каждый уголок подобрала, защипнула.

http://i062.radikal.ru/1310/a1/cc8969c4e54b.jpg

Затем защипала срезы.

http://s017.radikal.ru/i420/1310/91/f367a80b9cb0.jpg

И вот так каждый край еще раз защипала. Это объяснить сложнее всего. Делала защип где-то под углом 45 градусов по отношению к срезу. Выложила пирожки на пергамент, смазанный маслом. Дала подойти.

http://i064.radikal.ru/1310/e7/d0a8a6f57383.jpg

Смазала взбитым яйцом и отправила в духовку минут на 15.

http://s020.radikal.ru/i711/1310/07/b442dfa01d6a.jpg

Вуаля!

http://s020.radikal.ru/i717/1310/75/319e5c127364.jpg

Я люблю, когда мало теста и много начинки. По-моему, у меня получилось.
Приятного! :)

http://s018.radikal.ru/i520/1310/72/f82260e86f8e.jpg

Olik
07.11.2013, 14:44
Arti, красавчики какие! :aplod:
А в начинку только соль добавляешь, что вот так без всяких там пЭрцев и пр.?

Arti
07.11.2013, 14:47
Olik, ваще без перцев, ни лука, ничего. Мне кажется в этих пирожках любые добавки - лишние.

Zhenechka
07.11.2013, 15:22
Arti, какие красавчики!!! Мммм!!!

Я тоже большой любитель пирожков с капустой :yes: но я даже и яйца считаю лишней добавкой :oops:

На днях тоже делала, но в решила попробовать новое тесто - не дрожжевое, на кефире с содой. понравилось очень :yes: для пирожков с капустой - изумительный вариант (для любых немясных пирожков, я думаю; потом еще с творогом из него же пекла: отлично), готовится быстро, правда, вымешивать придется-таки, но не так долго, как дрожжевое

Arti
07.11.2013, 17:40
Zhenechka, ну это... тогой-то... рецепт давайте.

Добавлено через 1 минуту

Да... и яйца для меня все-таки - самый шик. Муж говорит - на фига тебе пироги, сделала начинку и сиди наяривай ложкой.
А ведь, когда она еще и пропечется и вкусы поженятся, еще вкуснее становится!

Zhenechka
07.11.2013, 18:08
Изначальный рецепт теста для пирожков на кефире был такой:

-стакан кефира,
-примерно четыре стакана муки,
-2 яйца,
-2 столовых ложки растительного масла,
-чайная ложка соды,
-две чайных ложки сахара,
-чайная ложка соли.

Я сразу произвела в нем изменения:
1) увеличила количество всего в 2 раза :oops:(я со всей выпечкой обычно так поступаю :shuffle:)
2) вместа яиц целиком взяла только желтки, но по 2 за каждое яйцо
3) муки в итоге у меня ушло меньше где-то на 2/3-1/2 стакана

Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем пока пройдет реакция. Как только кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца. Взбиваем вилочкой (я, однако, всегда взбиваю миксером) Постепенно подсыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам (мое чуть-чуть остается липковатым, но это потом компенсируется мукой, которой присыпаны стол и скалка)

Тесто готово сразу. Оно получается очень пластичное, легко раскатывается до нужной толщины, хорошо защипывается. И вкусное :smeil:

П.С. Для несладких пирожков количество сахара можно уменьшить в 2 раза.


А ведь, когда она еще и пропечется и вкусы поженятся, еще вкуснее становится! Золотые слова :yes: хотя... тушеную капусту просто ложкой я тоже с удовольствием наворачиваю

Мурочка
07.11.2013, 18:18
В этом тесте яйца вообще не нужны, ну, разве что желтки. Иначе когда остынут пирожки, станут очень твердыми. У меня все - бабушка, мама ну и я делали такое тесто на кефире, с дрожжами обычно не связываясь. Очень быстро и удобно :). Обычно с яблоками делали, с яйцом и луком или творог с укропом.

Arti
07.11.2013, 18:30
Так... поподробней по рецепту... Тесто густое получается, правильно я понимаю? И каков результат? Оно сдобное? Или на что похоже?

Snusmumrik
07.11.2013, 18:53
Arti, а слоёное тесто сильно изменит концепцию пирожков, как думаешь?

Я, кстати, раньше не пробовала сочетание капуста-яйцо. А недавно пробовала пирог с капустой и яйцом, это супер, конечно))

Arti
07.11.2013, 18:55
Snusmumrik, я вообще не очень люблю слоеное. Хотя это такой ленивый вариант, когда другого теста нет, а очень хочется. Но сейчас дрожжевое везде продается, также, как слоеное, поэтому ну его.

Zhenechka
07.11.2013, 19:00
Arti тесто получается такое же, как дрожжевое (по внешнему виду), его тоже надо вымешивать на столе. По вкусу отличается, конечно.


Мурочка ну так я как раз только желтки и положила :yes: после остывания пирожки не потеряли потребительских качеств, ни одного пирожка не осталось :smeil:

Пока попробовала в качестве начинки капусту и творог, и то, и другое пошло на ура :yes:

Arti
07.11.2013, 19:05
Zhenechka, это вы про сырое? А готовое-то какое? Как дрожжевое?

Zhenechka
07.11.2013, 19:22
Arti, готовое оно плотнее дрожжевого получается, но при этом не твердое, не жесткое, чуть более рассыпчатое, я бы сказала

Добавлено через 12 минут

Для меня у этого теста оказалось 2 жирных плюса по сравнению со сдобным:
1) оно легко раскатывается, ровно и до любой заданной толщины, не пытаясь скукожиться обратно в невнятный комочек (но тут при замешивании с мукой не переборщить!)
2) краешки прекрасно слепляются при защипывании

Для пирогов я его использовать не буду, конечно - в этом деле дрожжевое рулит :yes:

А вот пиццу обязательно испеку :smeil:

Мурочка
07.11.2013, 19:44
Zhenechka, а вы в духовке пекли пирожки? Я никогда из такого теста в духовке не пекла, только на сковородке жарила. Мне кажется, что оно для выпечки как-то не подходит...Короче, не видела никогда, чтоб из него пекли в духовке.

Zhenechka
07.11.2013, 19:47
Мурочка да-да-да, на сковородке :yes: У моих не в почете печеные пирожки, только жареные. Но для пиццы, мне кажется, оно вполне подойдет...

Arti
15.05.2014, 15:36
Пирожки с луком и яйцом

http://s018.radikal.ru/i517/1310/1f/b5b6f67390af.jpg

Берем:
Готовое дрожжевое тесто. Я не в состоянии вымешивать тесто, к тому же сейчас такое разнообразие хорошего теста, что я беру готовое.
Зеленый лук - на 12 пирожков у меня ушло около 1 кг лука. Да-да... надо учитывать, что лук полый, объем кажется большим, а выход начинки маленький. Он очень сильно обмякает и буквально исчезает на глазах.
Яйца - 3 штуки.
Соль.
Перец.
Сливочное масло для обмазки и сырое яйцо для той же цели.

Готовим (http://aromarti-cafe.ru/threads/pirozhki-s-lukom-i-jajcom.367/)

Arti
12.08.2014, 15:28
Пирожки с капустой и яйцом - второй заход

Капуста и яйца - это моя самая любимая начинка для пирожков. И, собственно, речь не о приготовлении пирожков, а о начинке.

http://s020.radikal.ru/i710/1403/0e/74ca0c3fc06f.jpg

http://s019.radikal.ru/i611/1403/ac/a7383c7d35db.jpg

Надо:
Дрожжевое тесто (я беру готовое, у меня сил не хватает замесить самой).
Капуста свежая. На 12 пирожков у меня ушло пол небольшого вилка капусты.
Яйца - 3-4 штуки.
Соль.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/pirozhki-s-kapustoj-i-jajcom-vtoroj-zaxod.472/)

Королева Марина
09.02.2015, 19:46
Эх, у кого хобби- готовить, а у кого- на ночь глядя читать вкусные рецепты))
Я обожаю пирожки с капустой, а из-за того, что с тестом много возни и не всегда оно получается таким, как надо, я не готовлю пирожки уже несколько лет(
Arti, скажите пожалуйста, а с покупных тестом дрожжевым вообще ничего делать не надо, то есть купил, достал и сразу можно в это тесто начинку накладывать?

Arti
09.02.2015, 21:01
Королева Марина, ха! Я ж освоила-таки дрожжевое тесто и теперь с покупным дела не имею. :)
С тестом-то, как оказалось, возьни особо никакой. Только подождать, когда подойдет.
С покупным дрожжевым... дай бог памяти, что с ним делать-то? Ну разморозить, конечно, надо. И да, формовать и лепить. Там инструкция на каждой упаковке есть. Некоторые прям уже порционными шариками продаются, плющи и лепи. По моим воспоминаниям лучшее из готового - звездное. Хотя они все неплохие, по крайней мере те, что я брала.

Королева Марина
09.02.2015, 21:20
Arti, спасибо большое за ответ! Я со своим дрожжевым сто лет не соберусь, а тут ваш рецепт, думаю, надо сделать, просто никогда с покупных тестом дела не имела. Начинку-то вкусную сделать мне не лень, а вот тесто не хочу сама делать.

Arti
09.02.2015, 21:42
Марина, я купила себе миксер с крюком для замешивания теста, в итоге руками к нему притрагиюсь только в процессе лепки. Это просто сказка! Я уж теперь думаю, что пока дождешься, когда готовое тесто разморозится, самодельное уже пять раз подойдет.

Arti
18.03.2015, 19:04
Пирожки с капустой и яйцом-2

После беляшей я почувствовала в себе великую силу на предмет укрощения дрожжевого теста, и не преминула этим воспользоваться. Уррррраааа! Я сама напекла пирогов не из готового теста, а из самодельного. Честно - вообще никогда не думала, что дойду до жизни такой. Готова была на все, но только не на пироги! Тем более, что у меня под боком три аса - мамочка, свекровь, и супер-ас - тетя. Тетя вообще какой-то волшебник по части пирогов. И она попробовала мой пирог, и ей понравилось! Аааааааа! :) Я счастлива! Я это сделала! :) Даже при моей волшебной духовке. Я умею печь пироги! Поздравьте меня! :)

http://www.picshare.ru/uploads/141228/b62QKIrds1.jpg (http://www.picshare.ru/view/5721455/)

http://www.picshare.ru/uploads/141228/n6g0PsX0Fy.jpg (http://www.picshare.ru/view/5721442/)

Надо:
На один кг мука.
Вот такой пакетик дрожжей, как на фотке.
500 мл молока.
Сахар, соль по вкусу (я пробую тесто).
4 сырых яйца и штук 7 вареных.
1 кг муки.
Миликов 200 растительного масла без запаха.
Кочан капусты. Небольшой, но и не маленький.
И еще яйцо для обмазки.
И еще масло сливочное для обмазки готовых пирожков, но я не мажу их маслом, мне и так хорошо.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/pirozhki-s-kapustoj-i-jajcom-2.689/)

Snusmumrik
18.03.2015, 19:27
Arti, поздравляю! Это достижение, я сама пока с тестом не дружу, так что понимаю твою радость :)

Arti
18.03.2015, 19:39
Snusmumrik, ой, а я как купила себе модный миксер, который и тесто месит, так теперь не остановить. Он все за меня делает, вымешивает так отлично, что не надо колбаситься пол дня. А мои-то, мои-то как рады! Мама прям в восторге, что ей теперь не надо заморачиваться с пирожками, а можно меня попросить.

violetsunset
18.03.2015, 20:00
Arti ух ты!!! Поздравляю! Я вообще не умею с тестом общаться, а пирожки страсть как люблю. Хоть на фотки посмотрю:)

Королева Марина
18.03.2015, 20:24
Arti, полнейшая крутизна и вкуснота!!! Если бы я 5 минут назад не съела пирожок с капустой, то сошла бы с ума, глядя на фотки!!! Я просто обожаю пирожки с капустой!

Arti
18.03.2015, 22:14
violetsunset, я тоже не умела, но вот с помощником - справилась. Это оказалось гораздо проще, чем кажется. :)
Королева Марина, у меня тоже с капустой любимые. Другие и не ем. :)

Olik
19.03.2015, 01:25
Arti, поздравляю! :smeil: Теперь и твое семейство будет время от времени скандировать - пирогов -пирогов -пирогов!
violetsunset, а ты не бойся, просто попробуй, вот увидишь, это совсем не сложно. :smeil: Я тоже пол-жизни боялась дрожжевого теста, просто с замиранием сердца смотрела как мама с ним колдует, и думала - вот этого я точно сделать не смогу. А потом как-то попробовала и все получилось :smeil: тоже была в восторге и гордилась собой.

Arti
16.04.2015, 17:47
Пирожки с капустой, не опять, а снова

Я научилась печь пироги, капец фигуре! А возможно разве, раз научившись, остановиться и не готовить их из раза в раз?

http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02548.jpg

http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02559.jpg

Надо:
Мука - 1 кг.
350 мл молока.
Сахар по вкусу.
Пакетик дрожжей.
Капуста свежая - вилок.
Яйца - 4 для теста, 1 для смазки и штук 7-8 для начинки.
Соль.
Масло растительное без запаха - 200мл.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/pirozhki-s-kapustoj-ne-opjat-a-snova.739/)

Olik
16.04.2015, 18:30
Arti, ага, процесс пошел. :ha-ha:
Пирожки очень красивые. :ok:

Королева Марина
16.04.2015, 18:33
Буду пожирать глазами. А то я сама скоро, как ходячий пирожок стану.

Arti
16.04.2015, 19:01
Olik, и это не последние! :) Правда, последние я ицом забыла помазать, но ничего страшнее они от этого не стали. :)

Королева Марина, неинтересно с вами. Я все жду, когда сподвигну народ на подобные подвиги, и что-то как-то не сподвигается. Лентяи!

Королева Марина
16.04.2015, 19:05
Arti, хм, мне даже стыдно стало!( может, всё же решусь. Свои- они всегда вкуснее. Я раньше пекла пирожки, но тесто какое-то странное получалось- на второй день они уже сухие были. Так я и не поняла, в чем причина((

Тэва
16.04.2015, 19:09
Красивые пирожки, ладные.
Я не люблю пирожки, люблю пироги и чтоб начинки побольше. Начинку делаю капустную двумя способами: либо капусту с молоком тушу, либо обжаривая с луком до румяности, во втором случае тмин кладу. И мой любят яиц в начинке побольше.

Arti
16.04.2015, 19:56
Королева Марина, безусловно вкуснее! :yes: Насчет сухого теста - смотря что за начинка? Сладкие пироги быстрее черствеют, а вот с капустой медленной, потому что изнутри увлажняются за счет начинки. И еще я всегда пирожки сразу после остывания кладу в пакеты полиэтиленовые и в холодильник.

Остывают они у меня под полотенцами, чтоб конденсат не собирался, потом в пакеты и в холодильник. Не черствеют. А если в микроволновке разогреть, то вообще практически как из печки только что.

Добавлено через 1 минуту

Тэва, вот я в последний раз тоже капусту по-другому приготовила с молоком. Но поделитесь своей технологией, что куда и зачем?

Дракона
16.04.2015, 19:59
Arti , сподвигли, очень даже! Вчера вторую порцию пирожков с капустой дохомячили!

Королева Марина , чтобы изделия из теста дольше не черствело, можно водки добавить буквально чайную ложку, меня так мама учила.

Королева Марина
16.04.2015, 20:00
Arti, да и сладкие, и с капустой одинаково быстро черствели. Ну, с капустой чуть медленнее. Наверное, еще способ хранения влияет- я их просто под полотенчиком держала всю ночь и днем. Может, поэтому быстро сохли? Микроволновкой я так и не обзавелась, в принципе, их и в духовке можно погреть, только дольше.

Arti
16.04.2015, 20:24
Королева Марина, ну конечно! Оставьте хлеб на столе на ночь, что с ним будет? Я тут багеты покупала в пекарне. Они в фирменных пакетах их продают. Ну я в пакетах этих багеты и хранила. Не могу понять в чем дело - на второй день багет просто деревянный, хоть гвозди заколачивай. Пригляделась, а там весь пакет в мелкую дырку - чтоб горячий хлеб не отсыревал и конденсат испарялся. Хоть бы писали на пакете - принес домой - смени пакет. Теперь перекладываю и проблем нет. :)

В духовке да - легко. Только водичкой сбрызнуть надо, чтоб верхушка не горела.

Добавлено через 1 минуту

Дракона, а раньше-то пекли пирожки? Или тоже только научились?

Тэва
16.04.2015, 20:45
Arti , если капуста грубовата, то шинкую тонко, чуть перетираю, 0,5 молока довожу до кипения с щепоткой мускатного ореха, одной гвоздичкой и парой штуков душистого перца, кидаю туда капусту и на малом огне томлю до мягкости, откидываю, добавляю порей, припущенный на сливочном масле ( масла не жалею ) и тмин. Выкладываю тесто, часть капусты с луком, затем отварные яйца, порезанные кружочками и снова капусту.
Тесто: стакан молока, дрожжи, сахар пара ложек, 100 гр сливочного масла, 2 яйца, 200 гр сметаны, муки сколько возьмет.

Arti
16.04.2015, 21:16
Тэва, как-то витиевато получается. Но спасибо, интересно. Я попроще делала с молоком, мне мешают в капусте всякие добавки (именно в пирожках). Люблю так, как бабушки делали - капуста, яйцо и все.

Тэва
16.04.2015, 21:21
Arti моим пресно, а наша бабушка в Грузии детство провела.

Дракона
17.04.2015, 01:12
Arti , пекла раньше. Просто с дрожжевым тестом возни много, с нового года был перерыв в пирожках. А тут на форуме в теме этой лазила, муж на Ваших фотографиях с пирожками слюну попускал, и с намеком таким прозрачным: что-то ты давно не пекла. А я что, я намеки понимаю, приготовила.

Arti
17.04.2015, 01:12
Дракона, ой, а мне показалось, что возни не больше, чем с любым другим тестом. Была бы хорошая тестомешалка и тогда вообще все гораздо радужней. ;)

Дракона
17.04.2015, 01:20
Arti , нету тестомешалки, отсюда и возня. Зато вкууусно!
А в начинку да: яйца с капустой - самое то. Пробовала с луком, сметану добавлять и что-то еще (не помню) - вроде бы и съедобно, но не то

Arti
17.04.2015, 02:26
Дракона, тогда да. Я даже близко не подходила к дрожжевому без агрегата. Ибо мне это буквально не по силам.
Если с луком, то просто жареным зеленым и яйцом. Никакой сметаны и прочего. Все остальное - не мое.
Рыбные, правда, пироги еще люблю, но в виде пирога, а не пирожков.

Arti
31.05.2015, 16:48
Эчпочмак с бараниной и тыквой

Соблазнилась. Насмотрелась у других и захотела вот прям хочу - не могу. А прикольно получается!

http://foto.aromarti.ru/cook/dsc05368.jpg

Вкусно!

http://foto.aromarti.ru/cook/dsc05374.jpg

Надо:
Баранина.
Курдюк - раза в четыре меньше, чем баранины.
Лука много, почти столько же, сколько баранины. Ну две трети от объема баранины.
Тыква - где-то тоже две трети от объема баранины.
Соль.
Перец.
Базилик.
Зира.
Мука.
Яйцо - два ица.
Масло сливочное.
Черный кунжут.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ehchpochmak-s-baraninoj-i-tykvoj.806/)

Arti
20.06.2015, 21:14
Пирожки с начинкой из вареной капусты

Моя мама и бабушка пекли очень вкусные пирожки. Но вкуснее, чем они, пекла пирожки бабушка моей подруги. И я никак не могла понять - почему у нее начинка из той же капусты, но белая, а не коричневатая, и сочная? Недавно я опять села и подумала - что не так с начинкой? Ну элементарно же... не тушат, значит, а варят! Погуглила. И оказалось, что до фига народа капусту для пирогов варит, а не тушит! И получается светлая и сочная начинка.

http://foto.aromarti.ru/cook/dsc05541.jpg

http://foto.aromarti.ru/cook/dsc05898.jpg

Надо:
Молоко - мл 400 и еще литр для варки капусты.
Сахар - пол стакана.
Пакетик дрожжей.
Мука - 1 кг.
Яйца - 4 штуки на муку и 6-8 штук на начинку.
Соль.
Масло подсолнечное - со стакан.
Большой вилок капусты (она сильно теряет в объеме).

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/pirozhki-s-nachinkoj-iz-varenoj-kapusty.826/)

Arti
05.07.2015, 19:43
Пирожки с яблоками и корицей

Я сама сладкие пирожки - не очень. А вот муж любит. Сделала для него. Сказал, что супер!

http://foto.aromarti.ru/cook/dsc05554.jpg

http://foto.aromarti.ru/cook/dsc05890.jpg

Надо:
Молоко - мл 400.
Сахар - пол стакана.
Пакетик дрожжей.
Мука - 1 кг.
Яйца - 4 штуки.
Соль.
Масло подсолнечное - со стакан.
Яблоки.
Корица.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/pirozhki-s-jablokami-i-koricej.845/)

hvojnaya
05.07.2015, 21:15
Arti ой, посмотрела на пирожки и так захотелось....но при нашенской жарище сейчас включать духовку сродне казни....((
Люблю яблоки так как Вы карамелизировать, тогда сразу можно с кислотой/ сладостью определится и начинка не слишком "мокрая"!
П.С. У меня тоже нет тестомеса, наловчилась обычным миксером с крюками вымешивать если надо добится хорошего развития клейковины в тесте (но миксер от этого уже на ладан дышит) или даю хорошую отлежку теста (20-30 мин.) перед замесом!

Arti
26.03.2017, 20:57
Любимые пирожки с капустой

Дети просят - сделай и сделай, такие вкусные. А и, правда, вкусные. В чем мои секреты? Пойдемте, расскажу.

http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08483.jpg

Надо:
Молоко.
Сахар.
Соль.
Дрожжи (я брала две пачки на 2 кг муки, получилось около 120 пирожков - ну детей-то много).
Мука.
Яйца.
Капуста (два больших вилка).
Масло подсолнечное рафинированное.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ljubimye-pirozhki-s-kapustoj.1359/)

Arti
15.04.2017, 20:44
Пирожки с капустой - для любителей точных цифр

Пирожки недавно показывала, но я знаю, что у многих возникают проблемы с пропорциями. Я сама с ними мучилась, поэтому и для себя и для вас решила "зафиксировать" вес. В этот раз даже особо писать ничего не буду, просто покажу.

http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc00271.jpg

Читать дальше (http://aromarti-cafe.ru/threads/pirozhki-s-kapustoj-dlja-ljubitelej-tochnyx-cifr.1379/)

Arti
17.09.2017, 16:00
Пирожки с айвой

Рецепт теста писать не буду, поскольку уже писала. Рецепт тут. (http://aromarti-cafe.ru/threads/pirozhki-s-kapustoj-dlja-ljubitelej-tochnyx-cifr.1379/) И делала из того же теста, что пирожки с капустой. Капусты не хватило, поэтому быстренько сделала начинку из айвы. Получилось офигенно. Рекомендую попробовать.

http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc00287.jpg

http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc00225.jpg

Читать дальше (http://aromarti-cafe.ru/threads/pirozhki-s-ajvoj.1598/)

Arti
30.10.2018, 14:38
Пирожки с капустой любимые

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03324-jpg.2454/

Надо:
Капуста свежая.
Молоко.
Мука.
Дрожжи.
Яйца.
Соль.
Сахар.
Масло растительное рафинированное.
Масло сливочное.

Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/pirozhki-s-kapustoj-ljubimye.1721/):

Olik
30.10.2018, 15:24
Arti, красивые пирожки какие! Ты уже супер-пекарь!
Я сто лет ничего не пекла, уже забыла как тесто делать, )) ну ничего, зима приближается, чувствую скоро что-нить испеку. Сейчас только покончу с айвовым вареньем (мне тут свекр припер пол мешка айвы с дачи и я с этим вареньем развлекаюсь уже несколько дней) и надо будет что-нибудь калорийненькое изобразить.

Juli_R
30.10.2018, 19:04
Очень красивые пирожки :)

Arti
30.10.2018, 20:26
Olik, да ваще дрожжевое тесто оказалась - легкотня-легкотневая. С капустой дольше возиться. А ты как раз с айвой пирожки сделай. Вкусные такие получаются. Я выше рецепт писала.
Juli_R, благодарю. :reverans: