Просмотр полной версии : Салаты
Салат из форели и авокадо с медовой заправкой
Два варианта - один с манго, второй с грейпфрутом - кому что нравится.
http://s005.radikal.ru/i211/1304/46/45188e1fa6df.jpg
http://s017.radikal.ru/i406/1304/76/de9ec9d7c680.jpg
http://s018.radikal.ru/i520/1304/6c/1f60a759a1e7.jpg
http://s017.radikal.ru/i412/1304/3c/20e1408c3397.jpg
Нам понадобится:
Форель холодного копчения - кусочек грамм 200.
Авокадо - 1 штука.
Манго - половинка.
Грейпфрут - половинка.
Зеленый лук
Свежемолотый черный перец
Для украшения - красная икра и брынза с зеленью. Можно взять любую брынзу и обойтись без икры. Но с икрой и брынзой красивее и пикантнее.
Для соуса:
Мед - около половины столовой ложки
Горчица - чайная ложка
Сок половины лимона
Оливковое масло - 3 столовых ложки
Свежемолотый черный перец
Соль.
Авокадо очищаем, режем дольками, выкладываем на дно тарелки. У меня два варианта салата, поэтому берем две тарелки - на одну пол авокадо и на вторую пол авокадо.
http://i064.radikal.ru/1309/4a/db179335572d.jpg (http://radikal.ru/fp/f2cffc26862f497ca6755d68c5ecd4c6)
Поливаем лимонным соком, чтоб не темнело.
http://s019.radikal.ru/i627/1304/86/71e1160d4ed7.jpg
Сверху выкладываем нарезанное дольками манго и нарезанную пластинками форель.
Сверху посыпаем зеленым луком и перцем.
По краям тарелки выкладываем кубики брынзы.
http://s55.radikal.ru/i148/1304/99/fe879293d141.jpg
Со второй порцией поступаем также, только вместо манго у нас грейпфрут, очищенный от пленок и кожурки.
http://s019.radikal.ru/i607/1304/73/4eb2b331e88b.jpg
Готовим соус. Смешиваем мед, масло, горчицу, лимонный сок, свежемолотый перец.
http://s61.radikal.ru/i171/1304/90/ca2b7c6bfc73.jpg
Получается как-то так.
http://s09.radikal.ru/i182/1304/a7/b045ee9b23cf.jpg
И этим соусом поливаем наши салаты.
Тот, что с манго, украшаем красной икрой. Второй салат икрой не украшаем, там и так достаточно красного.
Солнечно получилось, да?
http://s020.radikal.ru/i720/1304/46/f63f8cb2afa7.jpg
Приятного! :)
http://s020.radikal.ru/i711/1304/ef/182de84c63df.jpg
Салат Ташкент
http://s020.radikal.ru/i721/1310/17/3a3a231708b9.jpg
Берем:
Кусок постной говядины.
Редька (у меня была зеленая).
Лук репчатый (я беру много, потому что он ужаривается сильно, и мне нравится, когда он там хорошо ощущается, на кусок говядины грамм 200 и крупноватую редьку, штуки три средних луковицы).
Перепелиные яйца.
Для заправки:
Яйцо.
Сок половины лимона.
Масло растительное - где-то 2/3 стакана.
Зубчик чеснока.
Наршараб (опционно).
Соль.
Перец свежемолотый.
Готовим:
Мясо отправляем вариться. Как сварится - оставляем остывать в той воде, в которой оно варилось, чтоб не высыхало и оставалось сочным.
Редьку чистим и нарезаем мелкой соломкой.
http://i016.radikal.ru/1310/cf/763d27039ecf.jpg
Лук режем кольцами. Присыпаем мукой. Помещаем в сито. Стряхиваем лишнюю муку.
http://s019.radikal.ru/i615/1310/89/a7f7ac9ab5cc.jpg
Обжариваем на оливковом масле до золотистости. Откидываем на дуршлаг, чтоб стекло масло, или выкладываем на бумажное полотенце. Масло процеживаем и оставляем остывать. Оно нам еще понадобится.
http://i020.radikal.ru/1310/64/8c9dcc8c7ab0.jpg
Готовое мясо режем также соломкой.
http://s020.radikal.ru/i711/1310/eb/700cf0560db8.jpg
Соединяем редьку, мясо и лук. Перемешиваем.
http://i078.radikal.ru/1310/18/e8accfc7792a.jpg
С салатом все. Готовим майонез для заправки.
Яйцо взбиваем блендером с зубчиком чеснока.
http://s020.radikal.ru/i707/1310/48/d3663d0e15ec.jpg
Начинаем постепенно вливать процеженное и остывшее масло, на котором жарился лук. Если масла мало, то можно взять добавку масла, в котором ничего не жарилось. Масло вливаем постепенно, не переставая взбивать майонез.
Как заправка приобрела равномерную консистенцию, добавляем соль, перец, сок лимона, наршараб. Опять доводим до однородной консистенции.
http://s019.radikal.ru/i633/1310/22/eb7aefe90ba6.jpg
Получается примерно так.
http://s47.radikal.ru/i116/1310/da/24685320a5f2.jpg
Выкладываем салат на тарелку, по кругу перепелиные яйца, заправляем майонезом, украшаем кольцами лука.
http://s018.radikal.ru/i504/1310/a4/cd75cb777bae.jpg
Приятного! :)
http://s020.radikal.ru/i715/1310/5d/826a130fdc55.jpg
pink panter
10.10.2013, 23:25
Arti , ой как вкусно читать и смотреть :yes:, а наршараб - это специя такая? Или смесь специй?:oops:
pink panter, это соус гранатовый. Вроде как просто упаренный гранатовый сок. Безо всего. Грубо - гранатовый сироп.
pink panter
11.10.2013, 09:35
Arti , ооо... , а ведь я такой покупала в Греции, только под другим названием.
спасибо:)
Я делаю такой салат: режу крупно розовые сладкие помидоры, красный лук полукольцами и красный болгарский перец полукольцами, солю, и заправляю этим самым Наршарабом. Так вкусно!
Мурочка, наршараба каплю? А то его переборщить же - раз плюнуть, поэтому уточняю. Просто не преставляю, как им можно заправить, чтоб и промазать все, и чтоб в меру было.
Ну как каплю...Поливаю по кругу и перемешиваю. Ну, поменьше, чем масла обычно лью. Сладкий привкус, но мне вкусно, мне коллега на работе рассказала, я попробовала, мне понравилось. Там, конечно, фишка в помидорах, это микадо надо по-хорошему.
Крабовый салат в булочке. Новые фотки с перепелиными яйцами.
Салат известный, но до этого я делала его с жопками куриных яиц, а теперь хочу показать с целыми перепелиными. Решила, что надо тоже сфотографировать, чтоб показать, как это выглядит с маленькими яичками.
А салатик, как всегда, подмели быстро. Правда, обожрались, сказали, что такой булки на одного человека много, надо на две части делить, а то больше ничего есть не охота.
На всякий случай рецепт тут (http://forum.aromarti.ru/showthread.php?p=552782#post552782).
http://s017.radikal.ru/i411/1304/40/9af193f5c7da.jpg
http://s005.radikal.ru/i211/1304/1a/09030e008d7a.jpg
http://s017.radikal.ru/i443/1304/48/cb7d1a4125db.jpg
http://s49.radikal.ru/i124/1304/47/4b5f12100207.jpg
http://s017.radikal.ru/i414/1304/c2/9c8f58ba1437.jpg
http://s020.radikal.ru/i718/1304/47/f782161b1b07.jpg
Arti
а если взять две тарталетки? можно купить такие тоненькие, тогда не так много "хлеба" будет.
Надо попробовать:)
Sogo, а там хлеба и не много получается, если выскрести до корки. С тарталетками не то маленько будет. Твердоваты. И крошки в салат свою лепту вносят. С ними вкуснее. :)
Салат с кальмарами
Старый, забытый салат, а ведь не менее вкусный, чем был когда-то. Помню, мама его всегда на праздники готовила. А потом хлынуло море новых продуктов, и салат этот подзабыли. А если не забыли, то стали туда добавлять кукурузу, рис и бог его знает что. А зачем? Ведь иногда, чем проще, тем лучше.
http://i079.radikal.ru/1305/e4/d8fc2e2daeb6.jpg
Нам понадобится:
Яйца куриные.
Кальмары.
Лук красный или обычный белый.
Майонез.
Яйца варим вкрутую.
http://s45.radikal.ru/i109/1305/e6/73da286f6347.jpg
Воду для кальмаров вскипятить, подсолить и окунуть кальмары в кипящую воду буквально на 1-2 минуты. Дольше не варить, а то они станут резиновыми. Выловить кальмары и остудить.
http://s017.radikal.ru/i407/1305/4a/41dd828f7079.jpg
Лук порубить мелкими кубиками.
http://s002.radikal.ru/i200/1305/de/ee81074e31c4.jpg
Яйца тоже.
http://s018.radikal.ru/i511/1305/63/fea5ef9ef3d3.jpg
Все перемешать. И заправить майонезом.
http://s018.radikal.ru/i502/1305/dc/1a73cc028e63.jpg
Все очень просто и вкусно, как в детстве!
Приятного! :)
http://s020.radikal.ru/i708/1305/81/e176e76e8954.jpg
Теплый салат с грибами
http://www.picshare.ru/uploads/140414/8126x2y0bj.jpg (http://www.picshare.ru/view/4312573/)
Свежие шампиньоны (или любые другие доступные грибы) – 150-200 г
Оливковое масло
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Ломтики хлеба (батон/ хлеб для тостов) – 2-3 шт
Чеснок – 1 зубчик
Пармезан
Соль
Смесь перцев (свежемолтая)
Свежий салатные листья, например – руккола, молодой шпинат, мангольд
Для заправки:
Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
Лимонный сок – 0,5 ч.ложки
Дижонская горчица – 0,5 ч.ложки
Бальзамический крем/уксус – 2 ч.ложки
Смесь перцев
Соль.
Готовим (http://aromarti-cafe.ru/threads/teplyj-salat-s-gribami.325/)
Пикантный салат в клубничной заправке
http://www.picshare.ru/uploads/140416/Uz2dYcfETo.jpg (http://www.picshare.ru/view/4322822/)
Количество продуктов – строго по вкусу и желаемой порции.
Руккола
Клубника
Фенхель
Груша
Пармезан
Розовый перец
Оливковое масло
Бальзамический крем или уксус.
Готовим (http://aromarti-cafe.ru/threads/pikantnyj-salat-v-klubnichnoj-zapravke.327/)
Салат со спаржей, кабачками и зеленым горошком
http://www.picshare.ru/uploads/140417/w7aWv711es.jpg (http://www.picshare.ru/view/4329106/)
Спаржа свежая – 150г
Зеленый горошек (мороженый/свежий) – 100 г
Кабачок (маленький) – 1 шт
Смесь салатных листьев (молодой шпинат, мангольд, руккола)
Заправка:
Оливковое масло – 3 ст.ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Горчица дижонская – 1/3 ч.ложки
Бальзамик – 1 ч. ложка
Смесь перцев свежемолотая
Соль
Готовим (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-so-sparzhej-kabachkami-i-zelenym-goroshkom.331/)
Салат Ташкент с жареным мясом
На этот раз я решила заморочиться и усложнить рецепт. Во-первых, вареное мясо все-таки оказалось суховато, поэтому в этот раз я его решила пожарить, плюс добавить приправ. В общем, все по порядку.
http://s017.radikal.ru/i428/1310/74/d66ef478a099.jpg
Берем:
Кусок постной говядины.
Редька (у меня на этот раз черная).
Лук репчатый (я беру много, потому что он ужаривается сильно, и мне нравится, когда он там хорошо ощущается, на кусок говядины грамм 200 и крупноватую редьку, штуки три средних луковицы).
Яйца куриные, у меня ушло 4 штуки.
Зира.
Кориандр.
Соль.
Свежемолотый перец.
Мука.
Для заправки:
Яйцо.
Сок половины лимона.
Масло растительное - где-то 2/3 стакана, а то и стакан.
Зубчик чеснока.
Наршараб (опционно). Если не он то уксус.
Соль.
Перец свежемолотый.
Готовим (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-tashkent-s-zharenym-mjasom.357/)
Корейская морковка
Ну кто ее не любит?
http://s019.radikal.ru/i604/1406/ca/8606a495fa03.jpg
http://i016.radikal.ru/1406/1a/0f9c11326021.jpg
Надо:
Морковка.
Уксус.
Сахар.
Лук.
Оливковое масло.
Острый перец.
Кориандр молотый.
Соль.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/korejskaja-morkovka.398/)
Сочный картофельный салат с редисом
Это один из моих самых любимых теплых салатов. Он очень сочный, остренький, с приятной кислинкой и пикантным оттенком бекона.
http://s017.radikal.ru/i443/1402/72/9461a954317c.jpg
http://s020.radikal.ru/i711/1402/5f/850f0be9bc82.jpg
Надо:
Картошка.
Бекон или варено-копченая грудинка.
Красный или белый лук.
Горчица.
Масло растительное.
Уксус бальзамический белый.
Редис.
Зеленый лук.
Маринованные огурцы.
Куриный или овощной бульон.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sochnyj-kartofelnyj-salat-s-redisom.409/)
Крабовый салат с луком и яйцом
Очень простой, нежный и очень изысканный салат. Точно также готовят более традиционный салат с кальмарами, но я предлагаю попробовать с крабами - более изысканный вариант.
http://s019.radikal.ru/i624/1402/4e/535a3532eedf.jpg
Надо:
Крабовое мясо (не палки, а настоящее мясо) - у меня было две фаланги.
Три яйца.
Маленькая красная луковица, или даже половинка луковицы. Можно взять и обычный репчатый лук, но попробуйте с красным.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/krabovyj-salat-s-lukom-i-jajcom.416/)
Салат из печеных перцев и квашеных лимонов
Довольно простой в приготовлении и пикантный по вкусу салат.
http://s019.radikal.ru/i644/1402/86/fb8a93e6e785.jpg
Надо:
Несколько сладких перцев.
Один квашеный лимон.
Каперсы.
Оливковое масло.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-iz-pechenyx-percev-i-kvashenyx-limonov.418/)
Картофельный салат с маринованным луком
http://s018.radikal.ru/i518/1402/ba/b7dc769a6d57.jpg
http://i022.radikal.ru/1402/7c/288e5f14ff07.jpg
Надо:
Картошка.
Лук лучше красный.
Бальзамический белый уксус. Или винный.
Соль.
Сахар.
Вода.
Все остальное практически опционно. С компонентами можно играть по вашему желанию.
У меня было:
Перепелиные яйца для майонеза. Я бы, честно говоря, теперь заправила уксусом и куриным бульоном. Но майонез, так майонез.
Сахар, соль, оливковое масло для него же. И чуть маринада, который будет из-под маринованного лука. Повторюсь, что мне кажется, что просто с парой столовых ложек маринада, маслом и бульоном, было бы вкуснее.
Пара-тройка куриных яиц.
Свежемолотый черный перец.
Каперсы.
Маринованные огурцы.
Маслины.
У меня еще были маленькие маринованные белые луковички.
Один стебелек зеленого сельдерея.
Зеленый лук.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kartofelnyj-salat-s-marinovannym-lukom.446/)
Салат "Ташкент" - вторая серия
Очень люблю этот салат. Удивительное сочетание редьки и мяса. Ну вы же не пробовали, поэтому не готовите. А попробуйте!
http://s014.radikal.ru/i327/1405/79/e6cd68cac444.jpg
http://s014.radikal.ru/i327/1405/ed/cebcaee16e89.jpg
Надо:
Пара кусков не очень постной говядины. У меня ушло грамм 400.
Две не мелких зеленых редьки. Тоже грамм 400-500. Пусть будет чуть больше, чем мяса.
Лук - грамм 700 - ужарится сильно, поэтому будет не много.
Три яйца.
Свежемолотый перец.
Зира.
Кориандр.
Базилик.
Соль.
Мука.
Для майонеза:
Оливковое масло (300-400 грамм).
Перец.
Соль.
Несколько зубчиков чеснока (по вкусу).
Минимум 6 перепелиных яиц.
Наршараб - 2 столовых ложки это на мой вкус. Вы можете регулировать кислоту. А можно добавить сок лимона или уксус, но с наршарабом тут вкуснее.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-tashkent-vtoraja-serija.521/)
Салат Цезарь с курицей
Если вы приготовите Цезарь именно так, как я напишу, гарантирую, что это будет самый вкусный Цезарь в вашей жизни. Другого вы больше не захотите.
И, несмотря на то, что я его уже показывала, но тут соус с некоторыми нюансами. Он не лучше первого, но и ничуть не хуже. Просто вариант. Кстати, я попробовала этот соус с другим салатом и получился ужас ужасный. То есть этот соус идет исключительно под Цезарь и вписывается в него идеально.
Хотя, если у вас будет желание, в ходе экспериментов найти ему еще какую-нибудь компанию и расскажете об этом мне, я только порадуюсь. :)
http://s43.radikal.ru/i101/1407/bd/cc482ca449d1.jpg
http://i052.radikal.ru/1407/65/14fd0d4703b2.jpg
Надо:
Перепелиные яйца для украшения - это вообще не обязательно и ни на что не влияет.
Для соуса:
Куриное яйцо.
Оливковое масло.
Ачоусы.
Каперсы.
Зубчик-два чеснока.
Вустерский соус.
Оливковое масло.
Сок лимона.
Соль.
Для салата:
Куриная грудка.
Приправы для курицы - какие вам нравятся, но много, чтоб было очень душисто. Я предпочитаю, чтоб там были: паприка, кориандр, пажитник, каянский и черный перцы, зира, соль, естественно.
Свежий белый хлеб для сухариков (умоляю, сделайте сухарики сами без левых ароматизаторов!).
Оливковое масло.
Соль.
Салат романо (только он, никакой другой).
Кедровые орешки.
Пармезан.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-cezar-s-kuricej.531/)
Салат с маринованной семгой
Этот рецепт я уже публиковала, но решила напомнить с некоторым вариациями. Это очень простая, но очень гениальная закуска. Отлично подойдет для праздничного застолья. Да и для будней неплохо.
http://www.picshare.ru/uploads/141019/Lg610Sn973.jpg (http://www.picshare.ru/view/5402927/)
http://www.picshare.ru/uploads/141019/g826HZtCFS.jpg (http://www.picshare.ru/view/5402929/)
Надо:
Маринованная собственными руками семга. Нет, можно взять и покупную, но со своей вкуснее, правда.
Салат романо, или любой другой зеленый салат.
Сок лайма.
Помидоры черри.
Перец по желанию.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-marinovannoj-semgoj.554/)
Куриный салат Карри
Достаточно оригинальная и вкусная закуска.
http://s019.radikal.ru/i631/1407/03/b29520efc0dc.jpg
Надо:
Куриная грудка.
Карри.
Кинза.
Миндаль.
Лук-шалот, у меня была крупная луковица, а там можно взять две.
Сок трети лимона.
Майонез.
Сыр.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kurinyj-salat-karri.557/)
Подскажите, кто знает, как добавлять в салат из крабовых палочек кукурузу, которая в пакетах, замороженная? Ее надо отварить и она будет как консервированная? Или вкус все равно не тот?
Revival, а вы гляньте на пакете не написано - отваренная она или нет? Обрабатывать ее термически, или не надо?
Arti, написано просто - зерна кукурузы. Готовить, как свежие овощи. Я ее попробовала, она какая-то не такая, как будто ее надо варить все-таки. Но у меня больше вопрос в другом - отваренная отличается от консервированной или нет? В консервах же и соль, и сахар (и Бог еще знает, что). Я, конечно, завтра попробую, но может просто кто-то сам готовил так и знает секреты? :)
Revival
она отварена до полуготовности, так что немного отварить в подсоленной воде.
Я горошек использовала, в салате вполне нормальный был вкус.
Sogo, спасибо! Попробую завтра. Горошек у меня тоже есть, вот его пробуешь, он как-то больше похож на консервированный, а кукуруза вот не очень, чувствуется еще этот "мучной" вкус.
Sogo, а ты горох доваривала? А то у меня тоже пачка лежит и я не решилась в салат ее пульнуть, а очень хотела.
Arti
я прямо мороженый кидала в кипяток, как повторно закипел - откинула на дуршлаг.
Попробовала я сварить кукурузу - очень удачно вышло! В подсоленой кипящей воде минут 10, может чуть больше и на дуршлаг. Вкус не отличается от консерв. Сладенькая :).
Салат оливье
Вот люблю я оливье. А в детстве ненавидела. Прям терпеть не могла. А сейчас - поставь передо мной тазик и не замечу, как половину схомячу. Опасное это дело.
И самый вкусный оливье - все равно с колбасой докторской. Без колбасы - не оливье, ну или почти не оливье. И вот лук там всякий, чеснок - это не из его оперы. И огурчик обязательно свежий! И нарезать мелкими кубиками, а не оковалками.
http://www.picshare.ru/uploads/140829/CrX2d7878Q.jpg (http://www.picshare.ru/view/5100073/)
http://www.picshare.ru/uploads/140829/c4hKh3USXL.jpg (http://www.picshare.ru/view/5100064/)
Надо:
Картошка.
Морковка (капуста, горох, петрушка и свекла, ох) - все, что в скобках ради красного словца, не надо это брать.
Яйца.
Свежий огурец.
Маленькая баночка горошка.
Колбаса докторская.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-olive.582/)
Закуска из угря и битого огурца
Вот бывает увидишь рецепт и прям хочется попробовать, хоть убейся веником. Так и случилось с этим рецептом (http://appeti.livejournal.com/27229.html). Я и угря-то особо не люблю. И всякие китайско-японские дела - они для меня так... в охотку. А тут прям, как разодрало. И заказ, вроде, в продуктовом делала. Ну и заказала угря.
Угря привезли странного. Вроде горячего копчения на вид, а на вкус вроде и холодного. Но я ж ела в суши угря... короче странный он какой-то был, но все равно вкусно получилось. Поэтому рецепт и публикую. Просто имейте в виду, что с разными угрями вкусно получается.
http://www.picshare.ru/uploads/141026/70ZM66BV35.jpg (http://www.picshare.ru/view/5433316/)
Надо:
Пара огурцов - свежих, не вялых.
Масло кунжутное - столовая ложка.
Мирин - чайная ложка.
Соевый соус - столовая ложка.
Табаско - чуть-чуть. Пара трясок.
Угорь горячего копчения.
Семена кунжута белые или черные. С черными красивше. :)
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/zakuska-iz-ugrja-i-bitogo-ogurca.590/)
Оливье с говядиной
http://www.picshare.ru/uploads/140831/39d53dzkGw.jpg (http://www.picshare.ru/view/5114844/)
http://www.picshare.ru/uploads/140831/wefmZ6k8Br.jpg (http://www.picshare.ru/view/5114845/)
В принципе, ничего особенного в этом рецепте нет, кроме пары нюансов. Ну и да-да... я помню, что я люблю оливье с колбасой. Но тут поехала на ДР к подруге, и сделала она оливье с говядиной. Я такая - фу, да ну, а потом попробовала, и че-то сижу, из тазика оливье мечу и мечу, остановиться не могу. И не то, чтобы я передумала, вкусу там изменила, подруга просто вкусно сделала. :)
А была там пара нюансов - не только говядина, но и не только свежие огурцы, но и соленые. Соль, перец она добавила, потому что майонеза было поменьше, чем я люблю. Ну я тоже попробовала поменьше майонеза добавить - прикольно.
Нет, я все равно с колбасой больше всего люблю, но, когда надоедает, как вариант - с говядиной - вполне достойно.
Надо:
Яйца.
Картошка (не много).
Морковка.
Говядина.
Огурцы свежие.
Огурцы соленые.
Горошек консервированный.
Соль.
Перец.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/olive-s-govjadinoj.606/)
Королева Марина
25.12.2014, 14:50
Arti, меня все мама спрашивает: "Будем салат на НГ готовить?" Я говорю:"Конечно!"))) вообще, с говядиной -это салат Столичный, он и в ресторанах, и в столовых так называется, а Оливье с курицей. Ну, да это всё равно, как кому нравится. Я у вас спросить хотела, а как вы такую аккуратную таблеточку сформировали и он не распадается? Я тоже так хочу подать!
Королева Марина, столичный вроде как с курицей.
Кругляшка делается через кольцо кулинарное. Но вообще можно взять любую девайсину круглую с кухни. Пока у меня колец не было, я снимала с измельчителя для чеснока кольцо и выкладывала через него. А еще можно из бутылки литровой или двухлитровой (пластиковой) такое кольцо вырезать и воспользоваться. ;)
Королева Марина
25.12.2014, 18:34
Арти, вот спасибо за совет, :chmok2:я из бутыля кругляш сделаю, так как больше ничего круглого нет!
По поводу салата- не, столичный с говядиной, точно! А в оливье фигурировал рябчик)
А в кафе Пушкин они типа по какому-то старинному рецепту готовят, там даже с икрой было и укладываю примерно вот так:
http://s013.radikal.ru/i324/1412/a0/3dc6549b9b98.jpg (http://www.radikal.ru)
Королева Марина, классический оливье, он совсем не тот, к которому мы привыкли. Там не только рябчики, но и паюсная икра, и раки, и ланспик, и чаво там только нет. Иной раз хочется заморочиться и сделать, икру вот только жалко переводить. :) Вернее сначала покупать, а потом еще и переводить. А так я привыкла к тому, что Оливье - это Зимний салат, Русский, и как ни назови, а вот такой. И с курицей он для меня оливье, и с говядиной он для меня оливье, и с колбасой. И вообще я все эти разговоры про названия терпеть не могу. Что называется, хоть горшком назови, только в печку не ставь.
Насчет столичного погуглите. Удивитесь. :)
Королева Марина
25.12.2014, 18:54
Arti, да, я порылась в интернете, но я ему особо не доверяю. Рецептов много, это правда, но я сама помню, и мама рассказывала про столичный салат, какой он был в ресторанах 30-40 лет назад. Фиг с ним, я когда дома делаю - у меня все оливье называется))
А вообще, как вы сказали, раньше делали, и типа в этом Пушкине по тому старому рецепту. Я один раз пробовала, вкусно, ничего не скажу, понравилось. Но сама замучаешься так готовить.
Королева Марина, вот и у меня все они оливье. :)
Сильно отличается от того, к чему мы привыкли, по старой рецептуре? Меня иной раз подмывает заморочиться. Правда, так красиво я не украшу, как у вас на картинке. Но вкус хотя бы ощутить, потому что я вообще не понимаю как сочетаются по вкусу те же раки и рябчики?
Вот каааааак куплю банку черной икры и каааак сделаю настоящий оливье!
Королева Марина
25.12.2014, 23:23
Arti, ну, вообще-то вкус похожий на современный оливье, многие ингредиенты всё равно те же! Как-то я схомячила, мне показалось вкусно, и сам салат, и что отдельно лежало, я уж не помню точно, что туда входило. Меня сама укладка на тарелке поразила!) вот и получается, что немного раздельно это ешь, не как у нас в обычном салате.
Ну да, там раки отдельно укладываются, икра отдельно, в принципе не мешанина, а мешанина в середине. Но попробовать все равно интересно.
Салат из редьки и куриных желудков на корейский манер
http://www.picshare.ru/uploads/141026/0qn6xd7h7F.jpg (http://www.picshare.ru/view/5433485/)
Куриные "пупки", то бишь желудки, я очень люблю, поэтому не смогла пройти мимо интересного салата, который понравился нам всем.
http://www.picshare.ru/uploads/141026/zB48onq1z0.jpg (http://www.picshare.ru/view/5433487/)
Надо:
Куриные желудки - у меня было грамм 700.
Уксус - грамм 100.
Сахар - 1 столовая ложка.
Красная луковица.
Зеленая редька - одна крупная, или две не очень.
Чили перец измельченный.
Пол стакана растительного масла.
Соевый соус - 4-5 столовых ложек.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-iz-redki-i-kurinyx-zheludkov-na-korejskij-maner.621/)
Салат Капрезе со странной моцареллой
Купила я тут такую странную моцареллу - какую-то отечественную, развесную, узлом завязанную. Но хоть моцарелла была и странная, это ж не повод отказаться от планов на капрезе. Салат очень простой в приготовлении. И крайне популярный чуть ли не во всем мире. Вкус свежий, салат легкий.
http://www.picshare.ru/uploads/141103/d6LF7UYs4s.jpg (http://www.picshare.ru/view/5481554/)
http://www.picshare.ru/uploads/141103/67VencSuKl.jpg (http://www.picshare.ru/view/5481555/)
Надо:
В идеале нормальную моцареллу, но тут уж, что было.
Соль.
Перец.
Бальзамический уксус.
Помидоры сладкие и вкусные.
Орегано.
Свежий базилик.
Оливковое масло.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-kapreze-so-strannoj-mocarelloj.623/)
Салат Ташкент без яиц
Этот салат прочно влился в наш рацион. Вкусный потому что. Попробовала облегченный вариант - без яиц. Неплохо. Я бы даже сказала совсем неплохо. Можно чередовать.
http://www.picshare.ru/uploads/141026/0x4gp1ncCZ.jpg (http://www.picshare.ru/view/5439227/)
Надо:
Говядина.
Редька зеленая.
Лук.
Кориандр.
Зира.
Чабрец.
Соль.
Свежемолотый перец.
Для соуса:
Яйцо.
Чеснок.
Соль.
Перец.
Сок лимона.
Наршараб.
Масло растительное.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-tashkent-bez-jaic.629/)
Оливье от Оливье
Прежде, чем подступиться к этому салату я перелопатила массу рецептов от старых поваров до видения этого салата современными поварами таких ресторанов, как, например, Пушкин. Честно сказать, так и не поняла несколько моментов, в частности все-таки смешивать этот салат, или готовить слоями? Кто-то предлагает мешать, кто-то выкладывать слоями. В результате я готовила его несколько вариантов - и смешанный, и слоеный - порционные, и на стол в тазики.
Второй момент - выкладка слоев. Что в каком порядке выкладывать - тут единого мнения тоже нет, поэтому положилась на интуицию.
Зато для себя я поняла, почему салат в итоге так преобразился в наше время. И по сути, если вы посмотрите на его основу, тоже поймете. В салат, считающийся классическим, в дополнение к привычному набору продуктов идут - салат, каперсы, раковые шейки, икра, но все они по сути используются только для украшения и на основной вкус особенно не влияют.
Хотя в каких-то рецептах раковые шейки идут все-таки в сам салат, но мне все же не нравится сочетание раков и птицы, для меня оно диссонансное. Я попробовала чуть-чуть и укрепилась в этой мысли.
Что еще... да... в каких-то рецептах в сам салат идут яйца, но я не стала добавлять яйца в салат, и мне это понравилось. Салат, на удивление, оказался легким. Как сказала мама - ешь и есть хочется.
Единственное не понятно под влиянием чего в салате появились морковь и горошек. Видимо, кто-то так увидел. Если их убрать из современного оливье, то получится основа того самого оливье. Вот и весь секрет. Единственное, что без ланспика. Вот ланспик, кстати, играет очень важную роль, делает салат нежным и свежим, не поленитесь, сделайте.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02584.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02604.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02668.jpg
Итак, приступим.
Надо:
Для ланспика я взяла куриные ноги, можно взять другие подходящие запчасти от говядины или свинины.
Язык телячий.
Лук.
Морковь.
Перепелиные яйца.
Перепелки. В оригинальном рецепте рябчики, и я, было, решила добыть рябчика, но были праздники, магазины работали плохо, в общем, не стала загоняться, решила обойтись перепелками.
Яблоки - опционно, мне они нужны были для запекания рябчиков.
Петрушка для окраски ланспика.
Клюквенный соус также для окраски ланспика.
Куркума для окраски ланспика.
Листья салата.
Картошка.
Соленые огурцы. В рецептах идут то свежие, то соленые. Мне вот в последнее время что-то полюбился салат с солеными, поэтому я решила взять их, мне понравилось.
Икра паюсная, которую очень удачно можно заменить икрой палтуса. Стоит она где-то в районе 200 рублей за банку.
Раки.
Каперсы.
Соль.
Перец.
Вроде ничего не забыла.
Для соуса:
Оливковое масло.
Яйцо.
Вустерский соус (вместо сои-кабуль).
Уксус или сок лимона.
Горчица.
Соль.
Вместо сахара я взяла Мирин, или сахар.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/olive-ot-olive.646/)
violetsunset
15.02.2015, 01:37
Арти, это шедевр!!! Ночью, конечно, такое лучше не читать и не смотреть. Но сколько нового я узнала! Ланспик, вообще первый раз слышу про этого зверя. Очень эффектно и аппетитно смотрится, и для украшения не банально. И Теперь не страшно будет попробовать запечь перепелок, а то мама меня настращала, что они сухие и есть там вообще нечего:dontknow:
violetsunset, про ланспик... я тебе предложу версию моего мужа. Он, когда увидел, спросил - что это? И сам ответил: "Холодец без мяса?" Я согласилась. Вот мне эта версия очень нравится самой. :) Так понятней. :)
А насчет перепелок, вот неправа твоя мама! Они сухие если их пересушить! И есть там, есть что, но поковыряться придется. Вот муж не любит ковыряться и не ест их, а я не против, и одной перепелки мне лично - обожраться. А при томлении мясо очень нежным получается. Еще и жирным, как выяснислось. Впрочем, жир вытопился.
Королева Марина
15.02.2015, 16:35
Arti, обалденно! Вы герой нашего времени просто! Так красиво и аппетитно выглядит. Я вчера вечером как раз заглядывала в эту тему, вспоминала, что вы хотели сделать старинный оливье. Прям телепатия какая-то))
Кстати, еще можно икру попробовать на огурчики разложить.
Королева Марина, благодарю! :) Зачастую описать все это дольше, чем приготовить.
Кобб-салат
Удивительно, но салат больше понравился моему консервативному мужу, нежели мне, что бывает крайне редко.
http://www.picshare.ru/uploads/141105/OtI00OO7qE.jpg (http://www.picshare.ru/view/5494516/)
http://www.picshare.ru/uploads/141105/5vUQefVp5k.jpg (http://www.picshare.ru/view/5494512/)
Надо:
Бекон.
Куриная грудка.
Пара яиц (на фото три, но двух хватило).
Микс-салат.
Помидор.
Авокадо.
Сыр с голубой плесенью (у меня рокфор).
Соль.
Перец.
Оливковое масло.
Уксус.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kobb-salat.660/)
Snusmumrik
26.02.2015, 16:34
Arti, у вас продают сыр с плесенью? У нас пропал совсем:ridaju:
Мне очень нравится это сочетание, думаю, что должно быть вкусненько:smeil:
Snusmumrik, пару месяцев назад, когда я делала этот салат, он еще продавался.
Ну вот смотри и сейчас продается (http://www.utkonos.ru/item/1371/17248987).
Салат Цезарь с кедровыми орешками
Повторенье - мать ученья, поэтому я снова с Цезарем. :)
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02311.jpg
Ну люблю я его, что могу поделать?
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02318.jpg
Надо:
Куриная грудка и приправы к ней. Я взяла готовую приправу к курице. Мне она нравится.
Салат Романо.
Пармезан.
Кедровые орешки.
Сухарики лучше самодельные.
Помидоры черри - опционно по желанию.
Одно яйцо.
Сок где-то половины лимона.
Вустерский соус.
Каперсы.
Анчоусы.
Оливковое масло.
Пара зубчиков чеснока.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-cezar-s-kedrovymi-oreshkami.675/)
Салат оливье с колбасятиной
И опять я с оливье. Они почти одинаковые да, но есть нюансы, от которых зачастую очень сильно меняется вкус. Вроде ерунда - а вот.
http://www.picshare.ru/uploads/141222/uT1r5gWeK7.jpg (http://www.picshare.ru/view/5699877/)
И как бы ни было прикольно с говядиной, но все равно возвращаюсь к колбасятине. С ней вкуснее! И в этот раз ну все тоже самое, только свежий и соленый (именно соленый) огурец напополам.
http://www.picshare.ru/uploads/141222/PM7v706d8H.jpg (http://www.picshare.ru/view/5699878/)
И даже не знаю надо ли писать рецепт. Ну совсем уж для тех, кому лень искать, и кто отродясь не видел в глаза оливье.
Надо:
Свежий и соленый огурец примерно в равных пропорциях. А еще лучше, если 1/4 свежего огурца - для свежести, и 3/4 соленого - вообще супер!
Колбаса докторская (хорошая).
Морковка вареная.
Яйца вареные.
Картошка вареная. Картошки я всегда беру чуть меньше, чем яиц.
Банка горошка консервированного.
Перец свежемолотый для смака. Немного.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-olive-s-kolbasjatinoj.686/)
Arti, о-о-о-о! :ok: Оливье-классик с колбасятиной, вкус детства! :smeil::smeil::smeil:
violetsunset
17.03.2015, 00:36
Arti а докторская хорошая, это какая? Что лучше брать? Так оливьешки хочется��
violetsunset, а хрен ее знает, я названия фирм не запоминаю. Я делаю так, прихожу на рынок и говорю - хорошую докторскую дайте. Дают. И не факт, что она самая дорогая при этом.
А в Азбуке продают докторскую со сроком хранения в два дня, она вообще из одного мяса. Но фирму не помню. Можешь заморочиться и на Азбуке поискать.
Королева Марина
17.03.2015, 10:18
Ну вот, теперь я тоже хочу оливье с колбасой! А главное, недавно покупала докторскую, очень понравилась, и Кузе понравилась (он у меня детектор)), и забыла фирму!!! Пойду в магазин, вспоминать!
Королева Марина, о, у меня коты тоже на докторскую прям сбегаются, как на свежепойманную рыбу! Не знаю, что им она так сдалась, но прям сядут на душой и смотрят такими глазами, что не поделиться просто нереально.
Салат Оливье с отварным горошком
Это опять я с оливье на этот раз с отварным горошком.
http://www.picshare.ru/uploads/141228/hY74iM1y70.jpg (http://www.picshare.ru/view/5721505/)
Надо:
Яйца.
Морковь.
Картошка.
Замороженный зеленый горошек (или свежий).
Огурцы свежие.
Огурцы соленые.
Колбаса докторская.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-olive-s-otvarnym-goroshkom.697/)
Arti, ты же подлинный вредитель! :box1::ha-ha: Я тут не на жизнь а на смерь борюсь за фигуру (точнее ее остатки), а ты день-через-день оливье предлагаешь. Скоро-скоро я не выдержу и... пойду готовить, а потом есть оливье. :wallhead3:
Olik, ну а чего оливье-то? От него разве сильно потолстеешь? Ну съешь чуть-чуть, хотя я не знаю как чуть-чуть, у меня это чуть-чуть измеряется тазиками. Вон уже даже во Франции с худыми моделями бороться начали, а ты все про похудение. Сколько дано - все наше! :)
Королева Марина
25.03.2015, 21:27
Даешь зелёный свет оливье!)) горошек, кстати, так красиво выглядит, блин, оттащите меня семеро от темы кулинарии на ночь глядя! Дык, чтобы похудеть, надо есть все, только за порциями следить. К тому же, все съеденное до 12ч дня в тот же день и сжигается. Так что с утренька можно навернуть оливьешки!)
Королева Марина, красив, зараза! :)
Марин, вот объясните мне, почему до 12? А если я спать ложусь в 4 утра, то что оно вот только до 12 и все? А в остальное время организм что делает?
Arti, ну, не знаю, если взять ресторанную порцию, то точно не потолстеешь, а от домашней очень даже, ты же сама говоришь - таааазик. :smeil:
Королева Марина,, ха, вот я могу есть любой продукт малыми порциями, и много от чего вообще отказаться, но этот салатик, точно как Arti, только тазиками, :ha-ha: поэтому лучше не начинать. А до 12, с утра и до 12 в меня даже оливьешка не полезет. :ha-ha:
Королева Марина
26.03.2015, 06:05
Arti, наверное, это среднее время, для тех, кто встает в 7-8утра или раньше. Калории, съеденные с утра, в тот же день и сгорают. Я вот в 5 встаю, к 11 уже обедать хочется, но зато и вечером не разгуляешься, потому что как раз не позже 18 надо кушать, чтобы переварить до 21-22успеть. Так что с утра у меня аппетит будь здоров, как раз оливье навернуть!
А остальное время организм накапливает, наверное))
Королева Марина, вот я тоже думаю, что тут надо делать оговорку, что за столько-то часов до сна, или столько-то после сна, а то режим-то у всех разный.
Салат с копченым гусем и помидорами
Подсмотрела я этот салат тут (http://kladez-zolota.livejournal.com/1054675.html). И стало мне очень интересно его попробовать. К тому же, я люблю копченую птицу. Утки у меня не было, зато был гусь. А гусь что, не птица? Чем хуже утки? Ничем, вот с ним я салат и сделала.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc01648.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc01653.jpg
Надо:
Копченый гусь.
Помидоры черри, лучше разноцветные, но уж какие были.
Хлебные крошки.
Оливковое масло.
Сок лимона.
Базилик.
И еще у меня был сухой чеснок с солью, его я взяла вместо соли.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-kopchenym-gusem-i-pomidorami.712/)
Arti, какой аппетитный салатик! Посмотрела, сразу захотела есть. :smeil:
Теплый салат из бурраты с кремом из желтого перца, сладкого запеченного красного лука и брокколи
Рецепт этого салата я публиковала в репортаже с мастер-класса. Надо сказать, что он мне понравился, поэтому я решила повторить дома. Правда, не совсем под кальку, но близко к оригиналу.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc01838.jpg
Надо:
Желтые перцы.
Красный лук.
Анчоусы (несколько штучек, немного).
Чеснок (тоже немного, для оттенка).
Оливковое масло.
Уксус.
Брокколи.
Буррата.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/teplyj-salat-iz-burraty-s-kremom-iz-zheltogo-perca-sladkogo-zapechennogo-krasnogo-luka-i-brokkoli.717/)
Салат из редьки и маринованного лука
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02929.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02917.jpg
Надо:
Редька, у меня зеленая.
Лук красный.
Уксус.
Сахар.
Соль.
Масло душистое, у меня подсолнечное.
Черный кунжут.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-iz-redki-i-marinovannogo-luka.750/)
Snusmumrik
21.04.2015, 15:27
Arti, ух ты, у меня как раз пара редек завалялась в холодильнике. Попробуем!
Snusmumrik, я ее иногда прям в моно-варианте люблю, порезать и с маслом растительным.
Оливье с быстро сваренными овощами
Надоумили меня тут картошку и морковку не в мундире сварить, а порезать кубиками и сварить с добавлением соли, сахара и уксуса. Попробовала.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02816.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02813.jpg
Надо:
Морковка.
Картошка.
Уксус.
Соль.
Сахар.
Яйца.
Огурцы соленые.
Колбаса докторская.
Оливковое масло.
Горчица.
Вустерский соус.
Горошек зеленый мороженный.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/olive-s-bystro-svarennymi-ovoschami.752/)
Королева Марина
22.04.2015, 18:33
Arti, салат с редькой классный! Надо попробовать, совсем несложно в приготовлении. Не очень он острым получается из-за маринованного лука? Хотя редька сама по себе терпкий продукт на вкус.. У меня теперь острое (да и соленое) под запретом((.
Королева Марина, что совсем без соли? По мне не острый совсем. Но я острое люблю, поэтому мне мало что кажется острым. Впрочем, маринад остроту лука всегда снижает.
Королева Марина
22.04.2015, 20:10
Arti, сказали, пищу не подсаливать. Но я знаю, что долго так не выдержу. По чуть-чуть буду солить. Острое я тоже люблю, но даже хорошо получается, что маринад убирает с лука остроту. В общем, всё равно я попробую ваш салат, надо только кунжут достать. Интересно, в магазинах он продается?
Королева Марина, в магазинах он очень даже продается, но кунжут тут только для украшения, можно и без него.
Салат Цезарь - очередная серия
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03568.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03575.jpg
Надо:
Куриная грудка.
Яйца перепелиные - опционно.
Помидоры-черри - опционно.
Салат романо.
Кедровые орехи.
Пармезан.
Сухарики белые лучше самодельные.
Оливковое масло.
Анчоусы.
Яйцо куриное.
Каперсы.
Вустерский соус.
Сок лимона.
Соль.
Пара зубчиков чеснока.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-cezar-ocherednaja-serija.763/)
Салат капрезе
Вот уж запростецкий салат, проще не бывает. Но почему-то некоторые рестораны умудряются и его испортить, добавив, например, какую-нибудь гору салата айсберг - зачем? Для меня загадка.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc04069.jpg
К тому же отличный перекус! Готовишь так, готовишь, ничего еще не готово, а есть охота. И так между делом накрошишь его буквально за две минуты! Ну судите сами - сколько надо времени, чтоб нарезать моцареллу и помидоры, да полить их маслом и бальзамиком? Вот, собственно, и весь рецепт.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc04062.jpg
Надо:
Моцарелла.
Помидоры. У меня крупные черри - самый классный вариант, на мой взгляд.
Соль.
Перец.
Базилик (можно взять соус Песто).
Бальзамик.
Оливковое масло.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-kapreze.780/)
Салат Цезарь с курицей-2
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03674.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03675.jpg
Надо:
Куриная грудка.
Приправ к курице.
Сухарики белые самодельные.
Салат романо.
Пармезан.
Кедровые орешки.
Сок где-то половины лимона.
Вустерский соус.
Каперсы.
Анчоусы.
Оливковое масло.
Пара зубчиков чеснока.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-cezar-s-kuricej-2.800/)
Картофельный салат с редисом и беконом
Один из моих самых любимых салатов. Обожаю.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc04453.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc04450.jpg
Надо:
Картошка.
Бекон.
Редиска.
Огурцы маринованные.
Лук репчатый - красный или белый - не важно.
Бульон мясной или овощной.
Горчица - с чайную ложку.
Масло оливковое - две-три столовых ложки.
Уксус - пара столовых ложек, но вообще по вкусу.
Еще лук зеленый сюда идет, но у меня его не было.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kartofelnyj-salat-s-redisom-i-bekonom.803/)
Салат с мраморной говядиной, яйцом и чили
http://www.picshare.ru/uploads/150627/2Fn6HLwp95.jpg (http://www.picshare.ru/view/6509373/)
Понадобится:
Яйца – 2 шт
Перец чили свежий – 1 стручок
Помидоры черри 5-6 шт.
Огурец – 1 шт.
Руккола, латук листовой, базилик
Соль, перец молотый
Сок лимона
Масло оливковое
Говядина мраморная сырокопчёная.
http://www.picshare.ru/uploads/150627/VwZ5xBA0O3.jpg (http://www.picshare.ru/view/6509389/)
Приготовление ( http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-mramornoj-govjadinoj-i-jajcom.837/)
Салат Мимоза с сардинами
Соблазнили меня тут мимозой с сардинами, решила попробовать. И самое интересное, что все нужное в холодильнике "завалялось", включая вареную картошку.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc01221.jpg
Надо:
Банка сардин в собственно соку или в масле.
Яйца.
Картошка вареная.
Яблоко.
Зеленый лук.
Майонез.
Сыр.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-mimoza-s-sardinami.884/)
Салат из семги и рукколы
Эффектный и вкусный салат-закуска. Украсит любой праздничный стол. Да и будни разнообразит.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc01562.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc01588.jpg
Надо:
Руккола.
Семга соленая.
Перепелиные яйца.
Помидоры черри.
Соль.
Базилик.
Оливковое масло.
Сок лайма.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-iz-semgi-i-rukkoly.943/)
Салат из кильки и огурцов с картошкой
Ой, я вам сейчас такой классный и простой салат покажу! Очень вкусный с горячей картошечкой!
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc04740.jpg
Надо:
Лук.
Килька.
Огурец соленый.
Огурец маринованный.
Горячая картошка в мундире.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-iz-kilki-i-ogurcov-s-kartoshkoj.999/)
Картофельный салат с копченостями
Чего-то мне не до рецептов, конечно, но надо себя заставлять.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc05263.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc05278.jpg
Надо:
Картошка.
Немного рассола от маринованных огурцов.
Бекон.
Красный лук (если нет, то и белый подойдет).
Маринованные огурцы.
Охотничьи, или другие вкусные копченые колбаски.
Оливковое масло.
Перец свежемолотый.
Зеленый лук.
Немного бульона.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kartofelnyj-salat-s-kopchenostjami.1010/)
Салат Мимоза с лососем
Раньше я делала этот салат со стандартным для меня расположением слоев. Подчеркну, что для меня, может, для другого и по-другому. Ну что у меня там шло? Рыба, лук, яблоко, картошка, морковка, яйцо, сыр. Но углядела где-то другое расположение слоев и мне оно понравилось. Там картошка шла в самый низ. И мне показалось, что это неплохой вариант, поскольку тогда картошка будет впитывать в себя рыбный сок, сок яблока, другие соки и салат не будет течь. Вот он реально не течет. Попробуйте. Этот вариант понравился мне больше. Получилось даже вкуснее.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc08786.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc08779.jpg
Надо:
Лосось консервированный.
Майонез.
Картошка.
Лук лучше зеленый.
Яблоко кисло-сладкое.
Яйца.
Морковь.
Сыр.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-mimoza-s-lososem.1047/)
Свежий, нарядный салат
Ну хочется же уже, жуть как хочется витаминов. А где ж их взять, чтоб в рот сами прыгали? Сообразим из того, что было, и что витаминами попахивает, а не из пластмассовых помидор.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06359.jpg
Надо:
Капуста.
Соль.
Перец.
Перец сладкий.
Огурец.
Морковка.
Оливковое масло.
Уксус.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/svezhij-narjadnyj-salat.1056/)
Салат с кальмарами из советских времен
Для меня этот салат существует только в такой версии. Ни кукурузы, ни риса, ничего такого мне там не надо.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc08592.jpg
Надо:
Кальмары. Можно и отварить, но сейчас кальмары какие-то странные, поэтому я решила на этот раз взять консервированные. Тоже странными оказались.
Лук.
Яйца. На банку кальмаров я беру где-то 3 яйца и пол небольшой головки лука. Лука много класть не надо.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-kalmarami-iz-sovetskix-vremen.1064/)
Любой салатик с кальмарами - это песня. Хочу поделиться своим любимым, фотографий нет, но все и так понятно.
Грамм 700 мороженых кальмаров (обычных некрупных фиолетово-серых страшилок, толстых белых не нужно - и вкус у них не тот и запах не очень) очистить от кожицы и внутренностей и отправить в кастрюлю с холодной водой. Туда же - штук 5-7 горошин душистого перца, луковицу, лавровый лист, соль и молотый перец по вкусу.
Когда вода закипит, добавить ст. ложку уксуса (9 %) и варить 20 минут (можно и 3-5 мин, как обычно советуют, но я варю 20 мин. - в подошву не превращаются).
Остудить в воде, в которой варились, извлечь, слегка обсушить и порезать длинными полосками 0,5-1 см шириной, добавить тонкие колечки лука ( достаточно небольшой луковички) Лук можно красный, но мне больше нравится с обычным, ошпаренным, добавить майонез и можно есть.
Салат лаконичный, но сметается в первую очередь.
lgg, любимый мой салат! Я тоже считаю всякие добавки к нему порчей продукта. Начнут совать кукурузу-шмукурузу, на фиг она там нужна?
Завтра же сделаю, не по случаю, а просто так. И будет мне счастье!
И с картошкой его с жареной. :)
Салат из говядины и курицы
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc08299.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc08305.jpg
Надо:
Сухарики белые, которые я сделала сама.
Кусок говядины.
Соль.
Перец.
Пажитник.
Майонез.
Аджика.
Курица запеченная у меня была.
Помидор-другой.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-iz-govjadiny-i-kuricy.1073/)
Салат с черемшой
Весна. Организм требует витаминов. Таааак захотелось салата с черемшой.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05719-1.jpg
Надо:
Яйца.
Лук зеленый.
Черемша.
Сметана.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-cheremshoj.1108/)
Овощной салат с копченой курицей
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03878.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03884-1.jpg
Надо:
Копченая курица (у меня грудка).
Болгарский перец.
Огурец.
Лук.
Чеснок.
Лайм.
Соль.
Перец.
Йогурт.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ovoschnoj-salat-s-kopchenoj-kuricej.1122/)
Салат с перепелиной печенью и белыми грибами
Вкусный салат, рекомендую любителям теплых салатов.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc09096.jpg
Надо:
Перепелиная печень.
Белые грибы.
Яблоки.
Салат.
Чеснок.
Перец.
Соль.
Лимонный сок.
Оливковое масло.
Сахар.
Кагор.
Бальзамический соус.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-perepelinoj-pechenju-i-belymi-gribami.1137/)
Салат с хамоном и шпинатом
Ну так, по-быстрому, чтоб чего-то сожрать. Вкусно, кстати!
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07304.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07307.jpg
Надо:
Руккола и шпинат. Можно взять и другой какой-то салат, но у меня вот эти были. Вообще я рукколу больше всех салатов люблю за ее специфичность и по вкусу, и по аромату.
Виноград.
Хамон.
Кленовый сироп.
Бальзамический уксус.
Оливковое масло.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-xamonom-i-shpinatom.1142/)
Салат из запеченного перца
К мясу самое то!
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc01171.jpg
Надо:
Перец (уже во всю пошел грунтовой).
Стручок острого можно туда же.
Каперсы.
Чеснок.
Соль.
Оливковое масло.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-iz-zapechennogo-perca.1186/)
Салат из кабачка с кальмарами или "Два кабачка на двоих за день - легко!":podmigivayu:
Достались мне от мамы кабачки. Что в морозилку вошло, то ребенку наморозила, но вошло не всё. Вспомнила про этот простой и очень вкусный салат.
Фотки так себе, телефон был незадолго до этого облизан в районе камеры:crazy:
Надо:
Одна здоровая или две средних луковицы
Пара средних кабачков
Граммов 300-400 кальмаров
пара столовых ложек масла (оливковое, можно кунжутное для азиатской нотки)
3-4 столовых ложки соевого соуса
2-3 столовых ложки майонеза
Соль, перец
Кабачковую мякоть натереть на терке для корейской морковки или иначе. Важно получить тонкие полоски. Разложить на полотенце на час-полтора, потом отжать. У меня стакана полтора сока выжалось точно.
http://s020.radikal.ru/i701/1608/6a/f8c65fcfdbdd.jpg (http://radikal.ru/fp/bdd6d19f412d4693b35ae91d9798c5f6)
Лук нарезать полукольцами
http://s017.radikal.ru/i402/1608/36/1ffbf9401a63.jpg (http://radikal.ru/fp/34344d53662d414fb3836a8c9c9c9681)
Кальмары почистить от пленочек и нарезать полосками (у меня крупновато, лучше тоньше)
http://s50.radikal.ru/i130/1608/06/6f09e84e8245.jpg (http://radikal.ru/fp/1a575bedd11b4115a73cb68497c76046)
Лук обжарить до румяности
http://s019.radikal.ru/i622/1608/26/a2893064b9c4.jpg (http://radikal.ru/fp/2a4954209d53426daba1541e0330ddbf)
Вывалить туда кабачковую массу и жарить на сильном огне, постоянно помешивая, минут 5
http://s018.radikal.ru/i515/1608/7b/56f207a2dc26.jpg (http://radikal.ru/fp/1021552acf474313bddcfbeb2b1d353b)
Ужарилось - добавляем кальмары. По идее, их тоже положено минут пять жарить, а потом добавлять остальное, но получается резина.
http://s45.radikal.ru/i110/1608/7c/7288be9cccbc.jpg (http://radikal.ru/fp/9b27c676dad9440599865f1e2665b8ad)
Так что добавили, перемешали, сразу залили соевый соус, майонез, поперчили и чуть подсолили.
http://s017.radikal.ru/i409/1608/55/39331c99c278.jpg (http://radikal.ru/fp/0f2096641b49436fac7bc1cc2a2d12f4)
Накрываем крышкой и готовим 10 минут на слабом огне.
http://s017.radikal.ru/i433/1608/76/f9d67c5bffad.jpg (http://radikal.ru/fp/f583f0ec2cd1466bbde06b2eb10164bc)
Получается солоновато-сладкое блюдо с четким кальмаровым вкусом, нежное и легкое :) Вкусно и теплым, и холодным. Намного вкуснее, чем выглядит:ha-ha:
http://s019.radikal.ru/i641/1608/fe/9a67449cd29f.jpg (http://radikal.ru/fp/514f1a35cc0f435bbcc506c16c68e5aa)
Приятного!
Mirror, кальмары лучше пошукать такие неочищенные, страшненькие, как при СССР, они не резиновые. Опытным методом разведано. Сама задолбалась эти толстые непонятные кальмары пытать. Умные люди подсказали.
Arti, по моему опыту, любые кальмары, будучи переваренными, превращаются в резину. А самое кошмарное, это то, что продается под названием "кольца кальмаров", они сразу уже деревянные. В целом, я тоже больше тушки люблю, когда время есть чистить, хоть с ними и побольше возни, но в близлежащих магазинах в основном филе и эти самые кольца. Да и обдирать тушку, когда за ляжку кусают, потому что срочно надо идти рисовать/бегать по кровати/строить из кубиков не очень как-то:ha-ha:
Овощной салат с хлебом
Видела этот рецепт в нескольких журналах и все удивлялась сочетанию. Но народу так нравилось, что я тоже решила попробовать. Делала шакароб, в часть закинула хлеб.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08851.jpg
Надо:
Помидоры.
Огурцы.
Лук.
Бородинский хлеб.
Ароматное растительное масло.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ovoschnoj-salat-s-xlebom.1202/)
Салат с рукколой, форелью и песто
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc01295.jpg
Надо:
Руккола.
Помидоры-черри.
Песто.
Форель соленая, лучше подкопченная.
Соль.
Перец.
Яйцо.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-rukkoloj-forelju-i-pesto.1206/)
Салат с кальмарами - 2
Напоминаю про вкусный салатик. И обращаю внимание всех, кто мается с резиновыми кальмарами... брать лучше тех самых страшных, тонких, нечищенных кальмаров, которые, "как при совке". Почистить их - раз плюнуть, не парьтесь. Зато салат получается гораздо вкуснее! Я их покупала под кодовым названием "командорский кальмар". Намотайте на ус.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc01940.jpg
Надо:
Кальмары страшные.
Лука совсем немного, только оттенить, но не огрубить вкус.
Яйца.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-kalmarami-2.1223/)
Салат мимоза с сайрой
Народ пробует с некрасной рыбой, а я что рыжая? Я тоже хочу. И мне понравилось. Даже очень.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc02802.jpg
Надо:
Яйца.
Морковка.
Картошка.
Сайра консервированная в собственном соку.
Майонез.
Лук.
Яблоко кисловатое.
Сыр.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-mimoza-s-sajroj.1240/)
Селедка под шубой
Очень удачный вариант селедки.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc04321.jpg
Надо:
Морковка.
Картошка.
Яйца.
Селедка.
Зеленый лук (с ним нежнее).
Свекла.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/seledka-pod-shuboj.1252/)
Давно уже не делаю такие тяжелые для желудка салаты. Чаще всего это свежие овощи, заправленные соусом из йогурта. Беру даноновский термостатный - он без сахара, лишних добавок, натуральный белый. К нему добавляю соль, черный молотый перец, чуть-чуть уксуса, можно шафран для цвета и аромата, немного свежего чеснока. Вкус оригинальнейший, при этом салат полезный во всех отношениях, и никакой тяжести после еды.
Салат с перепелиными печенками и сердечками
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05412.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05419-1.jpg
Надо:
Перепелиные печенки с сердечками (они соединены, поэтому так вот и продавались). На самом деле подойдет и куриная печень, да любая, но с птичьей будет нежнее.
Груша.
Руккола.
Сахар.
Соль.
Оливковое масло.
Бальзамический уксус.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-perepelinymi-pechenkami-i-serdechkami.1258/)
Оливье, который не Зимний с огуречным майонезом
Год берегла рецепт. Руки чесались выложить, но мужественно держалась, мол, не время, жди до Нового года. Хорошо, что хоть не забыла в итоге. Теперь вот уже почти время, поэтому выкладываю.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc01861.jpg
Надо:
Язык лучше телячий, ну или говяжий. А можно и свиной.
Перепелки.
Говяжье копыто, куриные лапы.
Лук.
Морковь.
Яблоки.
Раки.
Оливковое масло.
Винный уксус.
Огурцы.
Яйцо.
Соль.
Салат Романо.
Перепелиные яйца.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/olive-kotoryj-ne-zimnij-s-ogurechnym-majonezom.1266/)
muzukana
19.12.2016, 19:39
Черника, хороший вариант заправки для салата! Возьму на заметку. А-то у меня только лимонный сок и оливковое масло:)
Салат с форелью и яйцом-пашот
Продолжаю пытаться наковырять у себя рецепты максимально подходящие для новогоднего стола. Вот это очень клевый салат, простой и одной порции на двоих, а то и на троих легко хватит.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07818.jpg
Надо:
Рыба красная соленая.
Руккола.
Помидоры черри.
Соевый соус.
Яйцо.
Соус песто.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-forelju-i-jajcom-pashot.1270/)
Салат с уткой су-вид и фундуком
Любите ли вы всякие разные мясы с травой и сладкой добавкой жевать? Любители ли так, как люблю это я? Если любите, то вряд ли пройдете мимо этого салата (http://olga-deffi.livejournal.com/67297.html). Я вот посмотрела и пройти не смогла, потому что вариации всякого разного мяса с травой - это всегда класс для разнообразия.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05082-1.jpg
Надо:
Утиная грудка без кожи.
Руккола.
Груша.
Фундук.
Оливковое масло.
Тимьян.
Мед.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-utkoj-su-vid-i-fundukom.1295/)
Капустный салат со сладким и острым перцем
Вкусный такой салатик, и летом можно сделать, и зимой.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08940-1.jpg
Надо:
Капуста.
Перец сладкий.
Перец острый.
Уксус.
Сахар.
Соль.
Оливковое масло.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kapustnyj-salat-so-sladkim-i-ostrym-percem.1335/)
Зимний салат
Ну были у меня уже Оливье, а если кто будет искать Зимний, то, что он найдет? Так что пусть теперь "зимний".
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc09476-1.jpg
Надо:
Яйца - штук пять.
Картошка - штуки три.
Крупная морковка.
Огурца соленые и свежие. Если мелкие, то по парочке-тройке, а если крупные, то и по одному хватит, я по вкусу добавляла.
Колбаса докторская и никакая другая. Для вкусноты можно добавить отварной говядины.
Горошек зеленый.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/zimnij-salat.1339/)
Салат с кальмарами опять
А потому что вкусно и просто.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc09466-1.jpg
Надо:
Кальмары самые страшные, какие найдете. Тонкие, не жирные.
Яйца.
Лук.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-kalmarami-opjat.1354/)
Салат с крабовым мясом, овощами и яйцом-пашот
Это очень вкусный салат, который я попробовала в одном ресторане. Помните я о нем писала и обещала разместить рецепт? Размещаю. Тем более, что мне удалось его повторить точь в точь. Ну а что там хитрого-то? Овощи, крабы, сметана, пашот. Хитрого ничего, а получается вкусно. Вот прям очень рекомендую попробовать. Не бойтесь сочетания компонентов, они сочетаются просто отлично!
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc06754.jpg
Надо:
Помидоры вкусные. Пластмассовые не берите, ну вам же есть.
Огурцы.
Редиска.
Крабовое мясо (никаких палок!).
Сметана.
Соль.
Яйцо.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-krabovym-mjasom-ovoschami-i-jajcom-pashot.1358/)
Салат с утиной грудкой су-вид и фундуком
Люблю салатики с рукколой и мясом, или рыбой. Решила повторить.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06607.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06614.jpg
Надо:
Утиные грудки без кожи.
Руккола.
Груша.
Фундук.
Оливковое масло.
Тимьян.
Сахар.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-utinoj-grudkoj-su-vid-i-fundukom.1365/)
Салат с копченой утиной грудкой и хурмой
Еще один очень простой и изысканный салатик.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01409.jpg
Надо:
Копченая утиная грудка.
Хурма.
Руккола.
Соль.
Перец.
Лимон.
Арахисовое масло.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-kopchenoj-utinoj-grudkoj-i-xurmoj.1381/)
Салат с семгой, фасолью и манго
Очень вкусный и легкий в приготовлении салат, попробуйте, офигенно!
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc06778.jpg
Надо:
Семга холодного копчения, обязательно подкопченная.
Пюре манго (я взяла готовое, но можно сделать самим).
Салат корн.
Бальзамический крем.
Фасоль у меня консервированная, но лучше зеленую молоденькую свежую взять, если есть где.
Халапеньо консервированный.
Еще хорошо бы сюда добавить авокадо, но я про него забыла.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-semgoj-fasolju-i-mango.1387/)
Салат мимоза с лососем
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01236.jpg
Надо:
Консервированный лосось.
Картошка.
Морковка.
Зеленый лук.
Яблоки.
Яйца.
Сыр.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-mimoza-s-lososem.1395/)
Оливье с перепелкой, цыпленком и ланспиком
Попробуйте. Ланспик придает салату необычную нежность.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07146.jpg
Надо:
Перепелка и цыпленок корнишон. Можно две перепелки.
Картошка.
Яйца.
Соленые огурцы.
Горошек зеленый, или консервированный.
Желатин листовой.
Лимонный сок.
Растительное масло.
Сахар.
Горчица.
Соль.
Молоко.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/olive-s-perepelkoj-cyplenkom-i-lanspikom.1422/)
П.С. Играем в игру, кто промолчит, тот редиска. ;)
Давно читаю эту тему, утащила кучу идей. Решила поделиться рецептом сезонного салата - у нас он именуется весенним. Его делала моя мама всегда по весне, когда начинались первые овощи - редисочка, зелень, огурцы. Она туда клала вареное яйцо, а я его заменила на авокадо - оно так же сглаживает остроту редиса и оттеняет свежесть огурца, и в целом приделает салату тот самый любимый вкус. Рецепт простейший: огурец, редис режем тонкими полукольцами, зелень (обязателен укроп, остальную зелень по вкусу) и лук зеленый мелко порубить, авокадо кубиком порезать. Авокадо в этот салат не жалеть))) Заправляли всегда сметанкой, но в последнее время я просто маслом заправляю часто (нерафинированным подсолнечным). Листья салата сюда тоже очень в тему. Мой вкус детства:oops:
Empress, хорошая идея с авокадо.
Девы, а кто еще какие салаты весной делает?
Эх..вот в темах про кулинарию я точно буду редиской, а вернее читателем :smeil:
Хотя глядя на фото с капустным салатом, слюньки потекли :smeil:
Очень люблю капустные салаты :smeil:
Juli_R, делитесь капустными. Тем более сейчас уже сезон начинается. Хотя капуста - всесезонная.
П.С. Полно редисок собралось. Зажимают салаты.
Добавлено через 18 часов 6 минут
Салат Цезарь с курицей и кедровыми орешками
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc09505.jpg
Надо:
Салат Романо (и только он!).
Куриная грудка.
Свежий белый хлеб.
Приправа для курицы.
Яйцо.
Соль.
Пара зубчиков чеснока.
Вустерский соус.
Пара анчоусов.
Каперсы.
Лимонный сок.
Оливковое масло.
Кедровые орешки.
Пармезан.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-cezar-s-kuricej-i-kedrovymi-oreshkami.1425/)
Ну вот , очередной шедевр :ok:
А мне Arti про капусту и рассказать то нечего, беру ее а потом добавляю по настроению помидоры потому что люблю их, иногда еще и огурцы их сын очень любит, перец сладкий тоже хорошо , ну и всяко разно зелень :smeil:
Juli_R, помидоры не теряются там? Все-таки капуста жесткая, а помидоры нежные.
Если капусту нашинковать , а еще пожамкать с солью , то вполне себе :)
Хотя это может только мне так :podmigivayu:
Теплый картофельный салат
Этот салат можно есть и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Оторваться невозможно. Хотя, казалось бы, что в нем такого? А вот попробуйте.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/img_8661.jpg
Надо:
Картошка.
Маринованные огурцы.
Лук репчатый.
Лук зеленый.
Растительное масло обязательно ароматное!
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/teplyj-kartofelnyj-salat.1429/)
Arti, о да! Это очень вкусная вещь. Я в такой салат кроме масла добавляю еще ложку-другую рассола от огурцов. :smeil:
Olik, я тоже, но не всегда. ;) У меня ж еще богатая версия есть - с беконом которая, вот туда рассол щедро идет. :)
А ещё такой салат вкусно с квашеной капустой вместо огурцов.
Камелия, ага, вкусно. Можно и вместе. ;)
А я ведь этот салат тоже знаю, как могла забыть а
Отчим такой готовил, чаще конечно мама готовила, но были у него свои любимые блюда которые он сам делал
С одной стороны грустно, его давно в живых нет, а с другой я так обрадовалась как будто старого знакомого встретила , а не рецепт прочитала :smeil:
И да ! Масло обязательно должно быть пахучим :smeil:
Только мне кажется он картошку отваривал в мундире, что бы она крепче что ли потом в салате была....хотя может это было к картошке с селедкой и луком
Juli_R, картошка в этом салате не нарезается, а слегка разминается, поэтому варится без мундира. В мундире она получается крепче. Тут желательно брать рассыпчатую.
Салат с крабом, овощами и яйцом-пашот
Напоминаю про салат. Очень вкусный.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc06794.jpg
Надо:
Помидоры вкусные.
Огурцы.
Редиска.
Крабовое мясо (никаких палок!).
Сметана.
Соль.
Яйцо.
Зелень (петрушка).
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-krabom-ovoschami-i-jajcom-pashot.1433/)
Тут недавно обсуждались капустные салаты, подхвачу. Сочинился простейший салатик, но так понравился всем, что повторяла уже несколько раз. Молодую капусту мелко пошинковать/порубить, посолить, "пожамкать". Добавить пару огурчиков, порезанных соломкой, зелень, измельченный зубчик чеснока, заправить ароматным подсолнечным маслом. Перемешать, выложить на тарелку, посыпать обжаренными семечкам подсолнуха ( я покупаю сырые, мою и сама обжариваю - и прямо горячими их в салат высыпаю). Получается эдакая деревенская милота-вкуснота))) Редиска сюда еще вписывается хорошо, но сегодня ее не было.
Молодая капуста не может быть не вкусной :smeil:
А так да....жареные семечки, какая затейница :smeil:
У меня мама многие салаты посыпает кунжутными, она вычитала, или врач сказал - не суть, что в кунжутных много кальция
Так вот довольно вкусно получается :smeil:
Крабовый салат
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc09942.jpg
Надо:
Крабовое мясо (не палки!).
Лук.
Яйца.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/krabovyj-salat.1475/)
Салат с подкопченной семгой и манго
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc09491.jpg
Куда-то у меня делись промежуточные фотографии, поэтому даю ссылку на рецепт почти такой же. Вернее этот почти такой же (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-semgoj-fasolju-i-mango.1387/), но с изменениями.
Надо:
Семга холодного копчения, обязательно подкопченная.
Пюре манго (я взяла готовое, но можно сделать самим).
Салатный микс.
Бальзамический крем.
Фасоль зеленая замороженная, а еще лучше свеженькие зеленые бобы.
Авокадо.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-podkopchennoj-semgoj-i-mango.1486/)
Простой рыбный салат
Очень простой и очень вкусный салат. Рекомендую попробовать.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01007.jpg
Надо:
Любая белая рыба.
Лук.
Яйца (примерно столько же, сколько рыбы по объему).
Морковь.
Сельдерей стебли.
Душистый перец.
Лаврушка.
Соль.
Сахар.
Уксус.
Гвоздика.
Майонез.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/prostoj-rybnyj-salat.1489/)
Салат из капусты и перца
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc09481.jpg
Надо:
Капуста свежая.
Перец сладкий.
Перец острый.
Соль.
Сахар.
Кунжутное масло.
Уксус.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-iz-kapusty-i-perca.1512/):
Салат с овощами и тунцом
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06301-jpg.748/
Надо:
Тунец.
Соль.
Кунжут.
Салатный микс.
Зеленый лук.
Редиска.
Сладкий перец.
Помидоры черри.
Соевый соус.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-ovoschami-i-tuncom.1487/#post-2742):
Корейская морковка с луком
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc03051.jpg
Надо:
Морковка.
Уксус.
Кориандр.
Соль.
Сахар.
Острый перец.
Пажитник.
Кунжут.
Лук.
Масло растительное.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/korejskaja-morkovka-s-lukom.1572/):
Теплый картофельный салат с огурцами и луком
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc03030.jpg
Надо:
Картошка.
Лук.
Огурцы соленые.
Редиска.
Ароматное масло.
Соль.
Зеленый лук.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/teplyj-kartofelnyj-salat-s-ogurcami-i-lukom.1574/):
Салат с семгой, авокадо и корном
Уже публиковала этот салат. Малек видоизмененная версия. А салат очень вкусный.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/img_8456.jpg
Надо:
Семга холодного копчения.
Авокадо.
Замороженное пюре манго.
Салат корн.
Крем-бальзамик.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-semgoj-avokado-i-kornom.1581/):
Салат с крабом, яйцом-пашот и овощами
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc00388.jpg
Надо:
Огурцы.
Помидоры.
Редиска.
Крабовое мясо.
Соль.
Сметана.
Яйцо.
Петрушка или зеленый лук.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-krabom-jajcom-pashot-i-ovoschami.1583/):
Картофельный салат с огурцами и капустой
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc03831.jpg
Надо:
Квашеная капуста.
Огурцы маринованные.
Лук красный.
Редиска.
Картошка.
Ароматное подсолнечное масло (обязательно ароматное).
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kartofelnyj-salat-s-ogurcami-i-kapustoj.1609/):
Оливье с жареной курицей
Не знаю, как вы, а я не очень люблю оливье с курицей из-за ее блеклого вкуса. Чтобы как-то обогатить вкус курицы я решила обжарить ее. Так она будет вкуснее, чем вареная. И это сильно украсит вкус салата.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc03962.jpg
Надо:
Куриные зап. части.
Картошка.
Яйца.
Морковка.
Соленые и свежие огурцы.
Консервированный горошек.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/olive-s-zharenoj-kuricej.1639/):
Селедка под шубой - снова
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc00223.jpg
Надо:
Селедка малосольная и лучше жирная.
Картошка.
Лук.
Морковь.
Яйца.
Свекла.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/seledka-pod-shuboj-snova.1642/):
Винегрет с селедкой
Да-да. Кто меня внимательно читает, тот знает, что я ненавижу свеклу и ем ее только в борще, иногда в шубе, и то шубу эту аккуратно отодвигаю. Для меня самое удивительное в последнее время - это ставший популярным в ресторанах салат типа - свекла с козьим сыром. Каждый раз думаю - кто его заказывает? Вы закажете? Но заказывает же кто-то, раз в меню он встречается чаще и чаще. Ну и винегрет для меня - это какое-то неведомое ужасное блюдо, которое едят только извращенцы. И тут я что-то внезапно его вдруг попробовала. Сильно голодная была, а из готового было только это (где-то в гостях) и я хватанула ложку. И удивилась, что меня не вывернуло наизнанку. И я такая - о! А ниче так. И так меня моя реакция заинтриговала, что я решила попробовать его приготовить. Предварительно поинтересовалась у мужа любит ли он винегрет. Получив положительный ответ, решила, что в случае чего он его и съест. Забегая вперед скажу - фига, я его почти весь сама сожрала. В общем, теперь я еще и винегрет ем. Сама от себя в шоке.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc05263.jpg
Надо:
Картошка.
Морковка.
Огурцы соленые.
Лук репчатый и зеленый.
Горошек зеленый.
Свекла.
Масло растительное обязательно душистое.
Уксус.
Селедка.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/vinegret-s-seledkoj.1645/):
Arti, насчёт свёклы с козьим сыром не знаю, но очень люблю салат из свёклы с обычным сыром , чесноком и майонезом. Так что наверно такие как я и заказывают, я могу свёклу вобще кусочками просто трескать.
Камелия, с сыром? Обычно просто с чесноком и майонезом намешают и трескают. Для меня это - брррр просто.
А нелюбовь к свекле как раз из поедания кусочками и выросла. Я маленькая тогда была. Сладкое покупали редко, а любила я его до трясучки. Бабушка куда-то свеклу резала, а я у нее из-под руки таскала и вместо конфет ела. И так налопалась этой свеклы, что стало меня жутко тошнить. С тех пор от одного вида свеклы меня выворачивает.
А потом еще раз в детском саду воспитательница пихала в меня винегрет (а я уже ненавидела свеклу), а меня аж выворачивало. Этим нелюбовь усугубилась. Ни один десяток лет понадобился, чтоб я пережила ту беду. :)
Да, с сыром самым обычным каким-нибудь, его берётся где-то треть от кол-ва свёклы, я так оч люблю, но я и просто потёртую с майонезом лопаю, так что я не показатель.
А селёдка под шубой - это единственная тоска-печаль в вегетарианской моей жизни, но поскольку там я страдаю не по селёдке, а по всему сочетанию в целом, то я извратилась и сделала заменитель селёдки из шпината с нори, и если не смотреть на странный зелёный цвет прослойки, которая типа сельдь :ha-ha:, то воабще оч похоже получается.
Так что Arti, люди поедающие просто свёклу - это ещё не самые большие извращенцы.
Камелия, а, кстати, часто селедку в шубе заменяют морской капустой - получается вегетарианский вариант. Довольно известный, кстати.
Да, я в курсе, просто что-то мне нори попалось тогда под руку. Но эксперименты будут продолжены в сторону маринованных опят или рыжиков с нори или морской копустой :yes:.
Лелешная
18.10.2017, 21:57
Камелия, а яйца в селедке под шубой вы чем заменяете? Или вы не строгий веган?
А я яйца не кладу, и раньше не добавляла, когда ещё мясо ела. Хотя так-то я их ем иногда, оч редко. Ну и в майонезе ещё, ибо майонез это святое :ha-ha:.
Но слышала, что строгие вегетарианцы авокадо добавляют - типа яйца. И майонез из молока и масла делают, но мне лень.
Салат с крабом
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06758-jpg.1058/
Надо:
Крабовое мясо (настоящее, а не палки!)
Лук.
Яйца (раза в два больше по объему, чем крабового мяса).
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-krabom.1526/#post-2787):
Салат с копченой форелью
Очень простой и очень вкусный салат. Попробуйте обязательно.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07595-jpg.1323/
Надо:
Белый хлеб свежий.
Форель горячего копчения.
Сметана.
Майонез.
Чеснок.
Укроп.
Листья салата.
Сыр.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-kopchenoj-forelju.1551/#post-2812)
Салатик Капрезе
Воистину этот салат придумал какой-то гений! Сочетание невероятное и не надоедающее.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02255-jpg.1975/
Чего нам надо-то? А надо-то нам и всего:
Моцарелла.
Помидоры вкусные, лучше розовые.
Базилик.
Оливковое масло.
На этом можно и остановиться, но для усиления вкуса - соус песто.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/salatik-kapreze.1683/)
Arti, вот уж точно - надоедающей, я вообще могу на этом салате жить, вот просто есть каждый день и больше ничего не надо :smeil: и муж мой любит, называет его помидорчик-мацарелка. )) Жаль зимой случаются перебои с зеленым базиликом, не всегда можно найти, летом специально выращиваю во дворе.
Olik, я его и зимой специально выращиваю на подоконнике. :)
Смотрите, какой красивый салат я вам принесла! Нравится?
Салат с печенью трески в коричневом яйце
Это очень вкусный и эффектный салат, обязательно сделайте.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07740-jpg.1349/
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07769-jpg.1353/
Надо:
Чай.
Яйца.
Помидоры.
Огурцы.
Печень трески.
Соль.
Перец.
Лук зеленый.
Майонез.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-pechenju-treski-v-korichnevom-jajce.1553/#post-2814)
Винегрет с квашеной капустой
А теперь попробовала винегрет с квашеной капустой. Этот вариант мне тоже понравился. И обязательно вкусная селедка вприкуску. Можно и без нее, но с ней вкуснее.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06168-jpg.966/
Надо:
Зеленый горошек. У меня замороженный.
Лук.
Картошка.
Морковка.
Соленый огурец.
Квашеная капуста.
Свекла.
Ароматное растительное масло.
Вкусная селедка.
Зеленый лук.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/vinegret-s-kvashenoj-kapustoj.1511/)
Arti если вам вдруг послышится шум, знайте это я грохнулась в который раз :ha-ha:
Не ну правда, покрасить яйцо для салата, просто чтобы красиво !
А потом еще отдельно его фаршировать :smeil:
Самое настоящее творчество получается :smeil:
Добавлено через 3 минуты
Хотя у нас на «собачьем» девочки всяких снеговичков делали в салатах
Но это на новый год было ! :podmigivayu:
Чем я себя и успокоила, что такое не на каждый день творят
Вы же выдаете шедевры без поводов :smeil:
Juli_R, он еще и вкусный очень. Правда-правда, я раза три уже повторяла, так понравился. Печени еще вокруг можно накидать. С овощами она, как оказалось, отлично сочетается!
Буррата со сладким перцем и брокколи
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02351-jpg.2021/ http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02355-jpg.2022/
Надо:
Буррата.
Сладкий перец.
Лук.
Анчоусы.
Чеснок.
Оливковое масло.
Винный уксус.
Брокколи.
Чуть мелко листового салата.
Соль.
Перец.
Оливковое масло.
Острый перец.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/burrata-so-sladkim-percem-i-brokkoli.1686/#post-2972)
Оливье с курицей и ланспиком
Новый год - самое время попробовать усложненный вариант оливье. Холодец же готовите? Ну так отлейте часть бульона тонким слоем в отдельную форму и охладите для салата.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07533.jpg
Надо:
Куриные ноги.
Яйца.
Огурцы соленые.
Картошка.
Морковка.
Зеленый горошек.
Майонез можно сделать самим, а можно взять готовый.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/olive-s-kuricej-i-lanspikom.1738/):
Селедка под шубой кубиками
Если надоел привычный формат, попробуйте нарезать салат кубиками. Будет новое впечатление.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07703-jpg.1337/
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07722-jpg.1339/
Надо:
Селедка.
Картошка.
Лук.
Огурца соленые.
Яйца.
Морковка.
Свекла.
Майонез.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/seledka-pod-shuboj-kubikami.1552/)
Салат из форели горячего копчения
Мега-вкусный и легкий салат!
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02848-jpg.2191/
Надо:
Форель (у меня речная, поэтому мелкая).
Щепки.
Соль.
Лимон.
Йогурт.
Хрен.
Перец свежемолотый.
Лук красный, ну или белый.
Оливковое масло.
Салат.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-iz-foreli-gorjachego-kopchenija.1700/)
Капрезе с базиликовым желе
Красивааааа, вкуснаааа... и эффектно.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02555-jpg.2079/
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02548-jpg.2075/
Надо:
Базилик.
Буррата или моцарелла.
Помидоры черри.
Каррагинан.
Соль.
Готовится просто, не бойтесь: (http://aromarti-cafe.ru/threads/kapreze-s-bazilikovym-zhele.1690/)
Салат с копченой уткой и грушей
Из серии быстро-вкусно.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05182-jpg.3031/
Надо:
Микс-салат.
Копченая утка.
Груша.
Соль-перец.
Оливковое масло.
Немного лимонного сока.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-kopchenoj-utkoj-i-grushej.1775/)
Винегрет ломтиками
А захотелось ломтиками. Я в одном ресторане ела в таком виде и мне понравилось.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06659-jpg.3682/
Надо:
Свекла.
Морковь.
Картошка.
Лук репчатый.
Лук зеленый.
Огурцы соленые.
Масло подсолнечное душистое (обязательно душистое).
Селедка.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/vinegret-lomtikami.1828/#post-3145):
Простой салат из редьки
Вот вообще не знаю стоит ли что-то рассказывать про этот салат. Но вдруг кто-то не знает и мимо такой вкусноты ходит.
Из редьки можно сделать миллион салатов, и, я уверена, что кто-то обязательно скажет: "А я делаю вот так". Но есть и такой вот совершенно простой, но очень вкусный. И в качестве гарнира отлично, и от кашля помощь. http://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05930-jpg.3331/
Надо:
Редька зеленая, или черная. Я люблю из черной.
Обязательное условие - душистое подсолнечное масло, без него ничего не получится.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/prostoj-salat-iz-redki.1790/):
Arti однозначно стоит рассказывать :)
Даже если кто-то знал вы напомните , про такую вкусноту :)
Надо бы редьку купить ;)
Капрезе с бурратой
Обожаю! Обожаю! Вообще я - мясоед, и без мяса голодная. Но этим салатом я могу накидаться так, что никакого мяса не надо. А как все просто делается!
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03400-jpg.2493/
Помидоры послаще (тут купила помидоры розовые - обалденно вкусные, уже пошли вкусные помидоры). Базилик. Буррата. Соль и оливковое масло.
И салатик готов! Приятного! http://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03402-jpg.2494/
Салат Ташкент - снова
Любимы мы этот салат, поэтому делаем регулярно.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02991-jpg.2280/
Надо:
Редька, у меня в этот раз зеленая.
Филе говядины.
Яйца.
Лук.
Зира.
Кориандр.
Соль.
Наршараб.
Мука.
Перец.
Лимонный сок.
Чеснок.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/salat-tashkent-snova.1707/):
Винегрет с селедкой, грибами и капустой
Одну фишечку мне тут подсказали. Как сделать так, чтоб винегрет не по уши окрашивался свеклой. Я попробовала - работает!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03917-jpg.2904/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03913-jpg.2902/
Надо:
Свекла.
Картошка.
Морковка.
Горошек.
Соленые огурцы.
Лук.
Селедка.
Капуста.
Соленые грибы.
Масло обязательно душистое.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/vinegret-s-seledkoj-gribami-i-kapustoj.1765/):
У двоечниц вопрос имеется :)
А вот про селедку в молоке , ее сколько примерно там держать и что потом, как то водой смыть это молоко ? Или прям так :)
Да пока режете все остальное. А так прям попробовать можно - если нормально стало по соли, то можно вынимать. Если нет, то еще подержать. Мыть не надо, конечно. Зачем? Просто вынули и все.
Arti спасибо :drink:
А насчет зачем, да кто ж его знает, лучше переспросить ;)
Салат Цезарь с курицей и кедровыми орешками
Не надо мне рассказывать, что Цезарь делают без орехов. Я люблю с орехами. Попробуйте - сами поймете, почему. Это самый вкусный Цезарь в мире!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03731-jpg.2793/
Надо:
Куриная грудка.
Приправа для курицы.
Салат романо.
Сухарики (лучше сделать самим).
Кедровые орешки.
Пармезан (лучше пластинками, у меня просто не было, был тертый).
Помидоры черри.
Яйцо.
Чеснок.
Вустерский соус.
Анчоусы.
Каперсы.
Лимон.
Оливковое масло.
Соль.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/salat-cezar-s-kuricej-i-kedrovymi-oreshkami.1757/):
Салат Капрезе с бурратой
Главная фишка этого салата - вкусные помидоры. С пластмассовыми нужного вкуса не получится. Помидоры должны быть спелые и сладкие. И тогда это божественно!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03876-jpg.2885/
Надо:
Буррата или моцарелла. Но с бурратой вкуснее.
Базилик свежий.
Спелые и вкусные помидоры (у меня в этот раз черри).
Песто.
Оливковое масло.
Соль-перец.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/salat-kapreze-s-burratoj.1764/):
Салат Столичный
Вообще я люблю классический советский оливье - с колбасой и всеми делами. Но иногда надоедает и хочется разнообразия. И тогда вспоминается салат "Столичный", который я знаю, как сделать не менее вкусным.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03845-jpg.2811/
Надо:
Какртошка.
Яйца.
Сливочное масло.
Куриные бедра без кожи.
Морковка.
Зеленый горошек.
Огурцы соленые.
Огурцы свежие.
Яблоко кисло-сладкое.
Обязательно зелень - укроп и зеленый лук.
Майонез.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/salat-stolichnyj.1758/):
Искусительница :)
Ну почему я всегда в ночи открываю вкусные темы ааа.... :%):
Мне кажется я даже вкус этого салата чувствую :)
Зато можно не ломать голову, что приготовить завтра. У меня с этим вечная проблема. :(
Грызу яблоко :))) отвлекаюсь от дурных мыслей :)
А насчет не ломать голову это точно, спасибо большое за идею :)
На здоровье. Подкидывайте свои. :)
Салат с кальмарами и яйцом
Напоминалка о любимом салате и маленькая фишечка варки кальмаров. https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05121-jpg.3028/
Надо:
Кальмары.
Яйца.
Лук.
Майонез.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/salat-s-kalmarami-i-jajcom.1774/):
Зеленый салат с яичным омлетом
Вот что вы делаете, когда у вас от какого-то блюда остаются белки? Желтки израсходовали, а белки куда? Может, например, вот так? В салат?
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05972-jpg.3365/
Надо:
Яичные белки.
Молоко.
Салатная смесь.
Помидоры.
Лук.
Соль-перец.
Оливковое масло.
Бальзамический уксус.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/zelenyj-salat-s-jaichnym-omletom.1793/):
Можно наверное помидорки огурцами заменить, тоже хорошо будет.
Можно, но тогда вкус потеряет яркость и будет довольно невыразительным, ибо все пресное. Надо какой-то сладинки-кислинки добавить. Например, перец болгарский. Или фруктину какую-то кисло-сладкую - виноград, например. Или сливы.
Теплый салат с перепелкой
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06011-jpg.3326/
Надо:
Перепелка.
Грибы.
Салатный микс.
Соль.
Перец.
Соевый соус.
Оливковое масло.
Бальзамический крем.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/teplyj-salat-s-perepelkoj.1789/):
Теплый салат с копченой радужной форелью
Это очень простой, и очень вкусный салат.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06141-jpg.3394/
Надо:
Щепки.
Форель радужная, или какая-то похожая рыба.
Листья салата.
Соль.
Лимонный сок.
Йогурт.
Хрен.
Черный перец.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/teplyj-salat-s-kopchenoj-raduzhnoj-forelju.1796/):
Сельдь под шубой тертая
Вы шубу в этом году делать будете? Попробуйте сделать так. Это гораздо вкуснее и не так избито. Старый салат под новой шубой. https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06372-jpg.3535/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06374-jpg.3536/
Надо:
Почти все также, как обычно.
Селедка.
Яйца.
Картошка.
Морковка.
Свекла.
Лук.
Майонез.
И... творожный сыр.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/seld-pod-shuboj-tertaja.1814/):
Салат рыбный простой и вкусный
Все очень просто. Фотки специальные не делала, уж извините.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06270-jpg.3469/
Надо:
Рыба белая (любая).
Яйца.
Лук.
Сахар.
Уксус.
Гвоздика.
Майонез.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/salat-rybnyj-prostoj-i-vkusnyj.1805/):
Салат столичный с курицей
Это все тоже было "на вынос", поэтому никаких специальных фоток. Ну и мой вариант салата. Мне он нравится своей свежестью.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06262-jpg.3462/
Надо:
Курица (я взяла бедрышки без костей и кожи). Грудки брать не советую.
Соль
Перец.
Яйца.
Зеленый горошек.
Свежие и соленые огурцы.
Картошка.
Морковка.
Зеленый лук.
Укроп.
Майонез.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/salat-stolichnyj-s-kuricej.1804/):
Салат Оливье с соусом кабуль и домашним майонезом
Для тех, кто хочет заморочиться, - одна из вариаций любимого салата (не последняя). Про соус Кабуль пару слов - с ним как раз и заморочка. По сути получается обычный кетчуп, так что можно ограничиться им. Но мне было интересно попробовать сделать его самой. Не пожалела. Вкусно, но оооочень похоже на кетчуп.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07022-jpg.3749/
Надо:
Свиное копытце.
Лук.
Морковь.
Куриные бедра.
Розовая гималайская соль https://aromarti.ru/gimalaiskaya_rozovo_belaya_sol_2-5mm_500g.html
Острый перец https://aromarti.ru/perec_krasniy_struchkoviy_30g.html
Гвоздика свежайшая, крупная, ароматная https://aromarti.ru/gvozdika_celaya_30g.html
Душистый перец крупный, ароматный https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
Томатная паста.
Винный и обычный уксус.
Горчица.
Яйцо.
Рафинированное растительное масло.
Огурцы.
Вареная картошка.
Каперсы.
Оливки.
Креветки для украшения (лучше раки, раков не было, взяла креветки).
Приготовление:
Морковку почистить, разрезать пополам. Лук промыть, тоже разрезать пополам и обжечь на сухой сковородке срезом вниз прям до черноты. Копытце обработать и сварить из копытца, лука и морковки крепкий бульон - несколько часов томить на небольшом огне, как холодец. Чтоб получился ланспик (холодец без мяса).
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06985-jpg.3727/
Как бульон будет готов, процедить его.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06988-jpg.3729/
Подсолить его, залить в форму и охладить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06986-jpg.3728/
Курицу посолить, поперчить и поджарить до готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06992-jpg.3730/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06993-jpg.3731/
Варим соус кабуль. Я варила немного, поэтому вместо бульона отпилила часть ланспика. Растопила его в кастрюльке, добавила туда томатную пасту, специи, пару столовых ложек уксуса и начала варить на небольшом огне.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06995-jpg.3732/
Добавила морковку кубиком, острый перец. И поварила до полуготовности морковки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06996-jpg.3733/
Добавила лук.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06997-jpg.3734/
И все это томила и уваривала до готовности лука.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06998-jpg.3735/
Как овощи стали мягкими, измельчила соус блендером.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06999-jpg.3736/
И протерла через сито.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07001-jpg.3737/
Теперь майонез. Яйцо взбить с горчицей и солью. Начать по чуть-чуть добавлять масло. В процессе добавить уксус по вкусу.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07007-jpg.3738/
Майонез получается довольно быстро, консистенция густая.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07008-jpg.3739/
Собираем салат. Курицу разобрать на небольшие кусочки (не очень мелко).
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07010-jpg.3740/
К ней добавить полукольца огурца.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07012-jpg.3741/
Брусочки картошки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07013-jpg.3742/
Оливки без косточек, каперсы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07014-jpg.3743/
Майонез смешать с соусом Кабуль.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07015-jpg.3744/
Заправить полученным соусом салат. Выложить его на салатные листья.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07016-jpg.3745/
Сверху выложить порезанный кубиками ланспик, затем креветки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07018-jpg.3746/
Знаете, это вкусно. Это прям очень вкусно. И не так сложно, как кажется. Рискнете попробовать? Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07020-jpg.3748/
Салат с редиской и зеленью
Как я жду момента, когда можно делать этот салат.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08334-jpg.5428/
Надо:
Много укропа.
Много зеленого лука.
Молодая редиска.
Соль.
Сметана, или ароматное подсолнечное масло.
Приготовление:
Лук и укроп мелко порезать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08328-jpg.5423/
Редиску ломтиками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08330-jpg.5424/
Перемешать вместе с солью.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08331-jpg.5425/
Добавить или сметану, или ароматное масло. Мне нравится и так, и так.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08333-jpg.5427/
Как же ароматно и вкусно!
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08334-jpg.5428/
Салат Ташкент с дайконом
Чем салат с дайконом отличается от салата с редькой? Более мягким вкусом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08247-jpg.5317/
Надо:
Говядина или телятина.
Соль.
Перец.
Зира. Ароматнейшая https://aromarti.ru/kumin_zira_30g.html
Дайкон.
Яйца.
Лук.
Чеснок.
Наршараб.
Лимон.
Перец халапеньо. Необычный https://aromarti.ru/halapenio_perec_30g.html
Растительное масло без запаха.
Приготовление:
Мясо помыть, обсушить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08199-jpg.5299/
Посолить, поперчить, приправить зирой.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08200-jpg.5300/
Обжарить до готовности, в масло, в котором жарится мясо, тоже добавить немного зиры.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08201-jpg.5301/
Дайкон почистить, порезать тонкой соломкой.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08231-jpg.5302/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08232-jpg.5303/
Мясо охладить и тоже порезать соломкой. Масло от мяса не выливать! Оно нам понадобится для соуса.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08233-jpg.5304/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08234-jpg.5305/
Яйцо порубить кубиком.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08236-jpg.5307/
Лук обжарить в оставшемся от мяса масле. До румяности и хрусткости.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08237-jpg.5308/
Выложить лук на сито, чтоб стекло масло.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08239-jpg.5310/
Масло остудить. Делаем соус. Пара зубчиков чеснока. Сок примерно трети лимона (но по вкусу), соль тоже по вкусу, перец халапеньо, наршараб. Еще яйцо сырое забыла сфоткать. Яйцо и все это взбиваем блендером до пены и измельчения чеснока.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08238-jpg.5309/
И теперь постепенно начинаем вливать масло, продолжая взбивать блендером. До загустения соуса.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08240-jpg.5311/
Перемешиваем все компоненты, заправляем соусом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08241-jpg.5312/
Наш чудесный салат готов! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08246-jpg.5316/
Салат Мимоза с горбушей
Совсем не обязательно готовить мимозу только на праздник. Почему не приготовить на выходных? Приготовив салат таким образом, вы можете быть уверены, что он у вас не потечет.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08263-jpg.5373/
Надо:
Картошка.
Консервированная горбуша.
Морковка.
Зеленый лук.
Яблоко.
Яйца.
Майонез.
Приготовление:
Дно формы немного намазать майонезом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08223-jpg.5363/
Сверху отваренную картошку, натертую на крупной терке. Смазать майонезом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08224-jpg.5364/
С горбуши слить сок, измельчить рыбу вилкой, выложить в форму, опять майонез.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08225-jpg.5365/
Потом зеленый лук. Можно и репчатый, но с зеленым салат будет нежнее. Майонез тут не нужен.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08226-jpg.5366/
Потом отварную морковку также на крупной терке. Майонез.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08227-jpg.5367/
Потом яблоко на мелкой терке. Майонез на яблоко не надо.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08228-jpg.5368/
Потом белок натертый на мелкой терке. Аккуратно немного майонеза.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08229-jpg.5369/
И потом желток.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08230-jpg.5370/
Салат готов. https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08261-jpg.5371/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08264-jpg.5374/
Салат столичный с зеленью
Финальной фотки, к сожалению, нет, но и без нее все понятно. Когда привычный оливье надоел, можно сделать более свежий вариант - столичный.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09115-jpg.5682/
Надо:
Курица.
Картошка.
Яйца.
Морковка.
Свежий огурец.
Зеленый горошек.
Зеленый лук.
Укроп.
Майонез.
Приготовление:
Курицу можно отварить, но я предпочитаю пожарить со специями, так вкуснее. Остудить, порезать кубиками. Вареную картошку тоже кубиками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09110-jpg.5678/
Яйца тоже отварить и порубить кубиками, вареную морковку также.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09112-jpg.5679/
Огурец тоже порезать кубиками и вместе с горошком выложить на некоторое время на сито, чтобы ушла лишняя влага и салат не потек.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09113-jpg.5680/
Зелень помыть и обсушить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09114-jpg.5681/
Порезать помельче. Все перемешать, заправить майонезом.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png:)
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09115-jpg.5682/
Snusmumrik
30.10.2019, 19:48
Арти, т.е., получается, от оливье отличается свежими огурцами вместо солёных и курицей вместо колбасы? Надо будет попробовать!
Нееее... зеленью еще. Или ты кладешь в оливье зелень? И горох, кстати, можно взять замороженный и отварить.
Snusmumrik
31.10.2019, 10:30
Зелень не кладу в оливье. Я попробую без неё сделать твой салат.
Нееее, лучше с ней. Вот в этом варианте лучше с ней, она свежести придает.
Вот сколько раз сама себе говорила не читать кулинарные темы в ночи :))))
Сразу есть захотела :))))
Нужно их читать утром или днём, а по ночам исключительно несъедобные :)
Арти это такая красота ! Я вот тоже люблю зелени побольше в оливье, да и в любой салат :) в принципе зелень люблю :)
П.С. И специи у вас замечательные :) едим с удовольствием :)
Зелень свежесть придает, но с курицей, не с колбасой. С языком еще хорошо. В общем, простор для фантазии. :)
Попробовали специи? Поделитесь, плиз, впечатлением, а то их у нас уже выносят мешками, заказывать не успеваем, и все молчат. Я, ей-богу, сама не ожидала, какая разница бывает. Хотя собаку сожрала уже с ними. Но когда мы начали прорабатывать вопрос, то подошли также, как к маслам, плюс учитывая мой опыт. И, хотя его, казалось бы, достаточно, при изучении вскрылось столько нюансов, что мы прям, как по горячим углям шли. Готовились к открытию раздела несколько лет. Года три - точно. Просто все детально щупали, пробовали, нюхали.
Самый яркий пример, это, конечно, сумах. Я до сих пор в шоке от того, какую гадость ела все годы. И все удивлялась, что это он то один, то другой, то кислый, то не очень. Да он, блин, всегда кислый, если настоящий! И цвет другой!
И с корицей, и с шафраном, и даже, казалось бы, с куркумой. Она реально такая жирная, что через пакет плавит надписи на этикетках. Я такой ароматной куркумы отродясь не видела. Мне она всегда была - только для цвета. А тут, оказывается, имеет и аромат, и вкус!
Гвоздику, ваниль, розовый перец, что еще сейчас не вспомню, но не только их, мы везем напрямую с Мадагаскара. Корицу да, тоже, которая в палочках альба. Это просто - бомба. Я такого удовольствия и экстаза давно не получала. Разве что, когда первую иномарку купила, и первые масла из Франции и Болгарии привезла.
Точно точно про куркуму так и есть !
(надо пойти в корзину закинуть, опять же забуду еще взять) Моя мама вашу куркуму очень оценила, она что-то там для пользы здоровья ее ест сейчас можно сказать постоянно и теперь имеет большой опыт и сравнение с разными фирмами которые в магазине. Кстати вот оказывалось большая редкость в обычных магазинах, что бы просто куркума а не в составе смесей, но в любом случае у вашей качество другое, мне это даже внешне и по состоянию пакетика видно.
Потом еще красится смесь для пельменей :)
И я ее полюбила, а купила тааак просто всяко разно на пробу.
Пошла состав посмотрела :паприка сладкая молотая, лук, чеснок, перец душистый, пастернак.
ну вот на мой вкус она ооочень вкусная. Я и при варке картошки ее добавляла , мне больше чем смесь специй для Картофеля понравилось.
Аааа состав для картошки :кориандр, перец черный, петрушка, лук, укроп, чеснок, соль.
Видимо дело в петрушке, я ее ем , но меньше всего люблю из зелени.
Так же эта самая для пельменей у меня в омлеты идет, туда же и перец светофор шел (это такие большие сушеные кусочки) и в рис, да куда я только не клала.
Корицу я не брала (теперь возьму :)))) я тоже хочу прям что бы бомба :))) )
у меня корица в разных смесях присутствует.
Очень все это вкусно и для кофе и для выпечки ! мы на даче просто из замороженного теста делали всякие штучки и сверху посыпали коричневым сахаром и вот этими смесями - аромат на весь дом :)
А ваниль это какая ? это вот стручок которая ? ваниль мне всегда надо :)
Snusmumrik
08.11.2019, 15:21
Juli_R, я стручки ванили с сахаром в кофемолке перемалываю, красота! Ещё порошок лука прям огонь, я его везде кладу, даже туда, где лук уже есть в обжаренном виде)) Копчёная паприка тоже на ура идёт. А нежный карри - это ж куда угодно его положи, везде будет в тему!
Я тоже люблю иногда просто картошки варёной поесть, она многие приправы принимает, или смеси или зелень какую, с розмарином прям очень вкусно!
Я тут эчпочмаки готовила, так посыпАла их кунжутами чёрным и белым, так красивенько получилось, пироги заливные тоже посыпаю кунжутиками, и полезно и красиво.
Ой точно я про кунжут забыла написать. Мы им тоже всяко разно из теста и сыра посыпали.
Кстати пока не купила в аромарти, то и не знала что есть черный кунжут.
На лепешках его ела, но думала что поджарился так потому и черный :)
А что такое эчпочмаки ??? :%):
Пошла в яндексе поищу :)))
Snusmumrik
08.11.2019, 16:30
Juli_R, на ютубе есть канал Голодный мужчина называется, так вот я готовила именно по его рецепту, и получилось очень-очень вкусно! И рецепт довольно простой.
Спасибо за подсказку :)
Поищу я этого мужчину на ютубе :))))
Juli_R, смеси - отдельная тема. Я смеси обычно не люблю, но тут они настолько продуманные, что мы решили взять их на пробу. И не пожалели. Я и рыбу уже мариновала с лимонной солью. Вот просто ею натерла, и ничего не надо было больше, и получилось ну очень. И солила рыбу со специями для рыбы и для морепродуктов. Тоже только специями натерла и соль добавила. Рыбина была одна, а засолила два куска по-разному и они реально с разным вкусом получились. Даже моя свекровь, которая не любит специи, но очень любит рыбу, была в восторге. Муж спросил ее: "Ты специи почувствовала?" - "Конечно! Но в этот раз мне все очень понравилось и они были очень в тему!"
Я в итоге набрала себе все-все, теперь не знаю, куда запихнуть. Так и лежат на кухне в пакете. Когда что надо, достаю пакет и копаюсь там по пол часа. :)
Ваниль - да, стручки.
Салат с овощами и печенью трески
Вот это очень вкусный салат, не устаю его повторять! Обязательно надо попробовать, ибо очень вкусно!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00840-jpg.5824/
Надо:
Помидоры.
Огурцы.
Лук.
Яйца вареные.
Майонез.
Печень трески.
Приготовление:
Огурцы нарезать четвертькружками.
Помидоры примерно такими же кусочками.
Лук тонко порезать и тоже на небольшие сегменты разрезать кружки. Не мельчите. Кусочки должны ощущаться.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00836-jpg.5820/
Туда же порубить не мелко яйца.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00837-jpg.5821/
Заправить майонезом и сверху выложить кусочки печени. Салат получается не жирный, вкусный, можно даже на праздничный стол. Кстати, а не пора ли начинать выкладывать праздничные блюда? Как думаете? Напишите какие рецепты вам бы были интересны.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00838-jpg.5822/
Салат Оливье с рябчиками
Так мне хотелось попробовать один из оригинальных рецептов, что я-таки решила добыть этих рябчиков.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07142-jpg.3822/
Надо:
Рябчики.
Соль.
Свежемолотый зеленый перец. У нас он очень качественный https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Свиные, или говяжьи копытца.
Морковка.
Лук.
Душистый перец. У нас очень душистый https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
Лавровый лист. Тоже у нас https://aromarti.ru/lavrovyi_list_30g.html
Картошка.
Огурцы свежие.
Каперсы.
Оливки.
Листья салата.
Майонез (лучше самодельный).
Соус кабуль (лучше тоже самодельный или кетчуп).
Раки или раковые шейки. Лучше раки.
Перепелиные яйца.
Красная или черная икра (можно взять икру палтуса).
Приготовление:
Рябчиков мне привезли вот таких. Замучилась чистить. У птицы своеобразный вкус. Наверное, как у любой дичи. С перепелкой мне салат понравился больше, но этот вариант для любопытных, как я.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07090-jpg.3808/
Птичка маленькая. Я ее почистила и разобрала, как смогла, на части, чтобы пожарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07095-jpg.3809/
Можно отварить, но жарить мне нравится больше. Жарится быстро, поэтому важно не пересушить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07097-jpg.3810/
Посолить и поперчить птичку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07098-jpg.3811/
Варим ланспик (холодец без мяса) из копыт, лука, морковки, душистого перца и лаврушки. Варим, как обычный холодец. Охлаждаем, отправляем в холодильник остывать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07102-jpg.3812/
Птицу отделить от костей и порезать не мелкими и не крупными кусочками. Выложить в миску.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07122-jpg.3813/
Затем охлажденный отваренный картофель - крупными брусками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07123-jpg.3814/
Огурец полукольцами.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07125-jpg.3815/
Немного каперсов (чайную ложку, ну две, кому нравится). Несколько оливок поломанных кусочками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07126-jpg.3816/
Кабуль смешать с майонезом. Заправить получившимся соусом салат, аккуратно перемешать. Тарелку выложить листьями салата.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07127-jpg.3817/
Выложить на листья салата смешанный салат. Сверху выложить раковые шейки, кубики ланспика, половинки перепелиных яиц, украшенных икрой.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07130-jpg.3818/
С перепелкой ли, с рябчиком ли, с курицей ли, но этот салат получается довольно вкусным. Напоминает ли советский оливье? Да, в какой-то мере, а в какой-то нет. Он получается нежнее, пикантнее.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07131-jpg.3819/
Хотя бы разок приготовить обязательно стоит. Я уже несколько раз делала в разных вариациях. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07144-jpg.3823/
Я слышала что оливье совсем не тот, но что настолько даже и не подозревала :) :)
На самом деле почти всё так. Огурец, картошка, мясо, яйца. Только нет морковки и горошка. Ланспик и в обычный оливье хорошо добавлять. Он делает вкус более нежным. Ну а икра и раковые шейки - так, баловство. :)
Оливье с цыплятами-корнишонами и без картошки
Еще один очень интересный и вкусный вариант оливье. Очень удивил меня вкус этого салата и очень понравился.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01041-jpg.5969/
Надо:
Цыплята корнишоны.
Соль.
Перец свежемолотый. Очень свежий и пока еще не молотый https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png у нас https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
Огурцы соленые.
Огурцы свежие.
Морковка.
Яйца.
Салат айсберг.
Зеленый горошек.
Хрен сливочный.
Майонез.
Приготовление:
Корнишоны для этого салата крупноваты (в качестве украшения), поэтому для украшения лучше взять или окорочка перепелок, или вовсе использоваться перепелок для салата. Будет не менее вкусно.
Цыплят промыть, обсушить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01009-jpg.5960/
Разобрать на кусочки, поперчить, посолить и обжарить до готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01010-jpg.5961/
Огурцы порезать кубиками и отложить на сито, чтоб ушла лишняя влага и салат не потек. И горошек тоже.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01011-jpg.5962/
Морковку отварить, порезать. Яйца потереть на крупной терке.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01012-jpg.5963/
Салат порезать небольшими кубиками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01013-jpg.5964/
Добавить к салату огурцы и горошек.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01025-jpg.5965/
Цыплят разделить руками на некрупные волокна (если надо порезать кусочками). Ножки оставить для украшения.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01027-jpg.5966/
Добавить в салат несколько ложек сливочного хрена и майонез, перемешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01039-jpg.5967/
Для порционной подачи - выложить салат через кулинарное кольцо, сверху положить ножку цыпленка. Если подача не порционная, то просто в большом блюде выложить сверху ножки цыплят.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01040-jpg.5968/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01044-jpg.5972/
очень аппетитно, я думаю, что свежие огурцы придадут салату нотку свежей( простите за тавтологию) лёгкости, а курица именно бдро тоже очень мощный носитель вкуса. пока муж морщится, дети заглатывают, крылья ноги бёдра куриные на ура. единтсвенное, что я позволю себе тут заметить - это горошек. в швейцарии нет таких продуктов как в России, или они сильно отличаются от привычных, на этой почве мы, русские за границей реально научились выкручиваться и экспериментировать с тем, что есть. так я пришла к выводу, что свежезамороженный и слегка отваренный горошек в салатах типа оливье вкуснее, чем из банки
Capra, абсолютно точно и замена консервированного гороха замороженным отварным - это только в плюс салату и довольно широко практикуется у нас и у домохозяек, и в ресторанах. Я тоже часто делаю с отварным горошком, когда он у меня есть и когда мне не лень с ним возиться.
Салат с копченой курицей и вялеными помидорами
Это очень вкусный и быстрый в исполнении заказ.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00976-jpg.5931/
Надо:
Куриная грудка горячего копчения.
Салат.
Виноград.
Вяленые помидоры.
Оливковое масло.
Немного лимонного сока.
Соль.
Перец. У нас очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
Приготовление:
Салат помыть, обсушить, выложить горочкой в тарелку.
Виноград помыть, разрезать пополам, выложить поверх салата.
Масло, лимонный сок, соль и перец смешать. Немного сбрызнуть этим соусом листья салата.
Курицу порезать пластинками, выложить на салат. Вокруг выложить помидоры черри.
Сверху также полить соусом.
Салат готов. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00980-jpg.5934/
Баварский картофельный салат
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01149-jpg.6063/
Надо:
Картошка.
Грудинка варенокопченая.
Огурцы маринованные.
Лук зеленый.
Лук лучше красный, но можно и обычный взять.
Горчица.
Рассол от огурцов.
Луковый порошок. У нас очень вкусный https://aromarti.ru/lukovyi_poroshok_30g.html
Соль.
Приготовление:
Грудинку порезать полосками, обжарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01118-jpg.6049/
Лук порезать полукольцами или четвертинками колец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01119-jpg.6050/
Когда из грудинки вытопится жир и она подрумянится, выловить ее из жира.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01120-jpg.6051/
И отправить к луку. Огурцы порезать полосками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01122-jpg.6052/
Картошку отварить, порезать, подогреть в небольшом количестве оставшегося жира.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01123-jpg.6053/
Рассол смешать с горчицей.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01124-jpg.6054/
Залить этим соусом картошку, добавить луковый порошок, соль, прогреть немного вместе.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01125-jpg.6055/
Горячую картошку добавить к овощам.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01126-jpg.6056/
Перемешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01127-jpg.6057/
Добавить зеленый лук, снова перемешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01128-jpg.6058/
Салат готов. Подавать теплым. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01146-jpg.6060/
Сочный, свежий салат из огурцов и капусты
Сейчас уже весна - прям весна и хочется погрызть каких-то витаминов. Вот прям тазиками похрустеть. Помнится, привела меня мама с собой на работу в министерство. И пошли мы в обед в министерскую столовую. И ела я там какое-то вкусное мясо с каким-то обычным, но очень вкусным салатом из капусты. И помнила я этот вкус с детства. Вообще, я все подряд не ела, меня было очень сложно накормить. Но вот этот вкус я хорошо запомнила. И только во взрослом возрасте случилась эврика! Я поняла, что я ела! Это была обычная отварная говядина с салатом из свежей капусты! Гениально и просто!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01366-jpg.6287/
Надо:
Капуста.
Огурцы.
Укроп.
Лимон.
Масло подсолнечное душистое.
Соль.
Приготовление:
Капусту тонко нашинковать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01356-jpg.6280/
Огурцы тоже тонкой соломкой, укроп мелко.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01359-jpg.6281/
Выдавить в салат сок лимона, добавить масло, соль. Перемешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01360-jpg.6282/
Это и просто салат, и гарнир. Как вам нравится. Я очень люблю и так похрустеть, и в виде гарнира к любому мясу. Особенно вкусно с отварной говядиной. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01361-jpg.6283/
Салат из крабов и авокадо с зеленым соусом
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01412-jpg.6309/
Надо:
Авокадо.
Лимон.
Помидоры черри.
Крабовое мясо.
Петрушка.
Укроп.
Перец лонг яванский.
Оливковое масло.
Соль.
Руккола.
Кинза.
Приготовление:
Авокадо порезать крупными кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01376-jpg.6289/
Помидоры порезать пополам, добавить к авокадо.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01377-jpg.6290/
Крабовое мясо порезать или порвать крупными кусочками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01378-jpg.6291/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01379-jpg.6292/
Из укропа и петрушки, перца, масла и соли сделать зеленый соус - перебив и в блендере.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01380-jpg.6293/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01381-jpg.6294/
Рукколу и немного кинзы выложить на дно тарелки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01382-jpg.6295/
Потом смесь крабов с овощами. Сверху полить зеленым соусом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01390-jpg.6303/
И верху выложить крупные кусочки крабов.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01410-jpg.6307/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01414-jpg.6311/
Свежий салат с печенью трески
Очень люблю этот салат и рекомендую попробовать хотя бы раз.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01406-jpg.6319/
Надо:
Печень трески.
Помидоры желательно черри.
Огурцы.
Зеленый лук.
Вареные яйца.
Майонез.
Приготовление:
Помидоры порезать на половинки. Огурцы полукольцами, если огурцы крупные, то кружки порезать на четвертинки. Лук зеленый порезать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01400-jpg.6313/
Туда же порезать немного яиц.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01402-jpg.6315/
Не мешая салат с майонезом выкладываем овощную смесь, на нее несколько капель майонеза. Еще раз овощную смесь, снова несколько капель майонеза (как бы слоеный салат, но майонез не размазываем), сверху кусочки печени трески.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01404-jpg.6317/
Салат готов. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01407-jpg.6320/
Теплый салат с куриной печенью и виноградом
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01451-jpg.6345/
Надо:
Куриная печень.
Соль.
Перец.
Салатный микс.
Помидор.
Виноград.
Бальзамический крем.
Приготовление:
Куриную печень посолить, поперчить, отложить в сторонку помариноваться.
На тарелку стожком выкладываем салатный микс, вокруг дольки помидоров (попробуйте розовые бычье сердце - это мега-вкусные помидоры, я таких отродясь не ела), потом половинки винограда.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01447-jpg.6341/
Печень пожарить. Выложить на салат, штрихами добавить бальзамический крем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01449-jpg.6343/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01452-jpg.6346/
Теплый салат с авокадо и семгой с соусом из хрена
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01570-jpg.6457/
Надо:
Семга.
Салатные листья.
Помидоры черри.
Авокадо.
Лук репчатый.
Соевый соус.
Хрен сливочный.
Йогурт.
Соль.
Свежемолотый перец. У нас шикарный зеленый перец https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Приготовление:
Листья салата порвать и выложить на блюдо.
Сверху половинки помидоров.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01565-jpg.6452/
Потом кусочки авокадо и кружки лука.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01566-jpg.6453/
Из йогурта, хрена, соли и перца смешать соус.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01567-jpg.6454/
Выложить соус сверху на овощи.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01568-jpg.6455/
Семгу сбрызнуть соевым соусом, дать помариноваться минут 20 и запечь на гриле. Или на сковородке-гриль.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01569-jpg.6456/
Еще горячую рыбу поломать на кусочки, выложить сверху на салат и подавать тут же, пока рыба не остыла.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01571-jpg.6458/
Салат с копченой уткой, карамелизированной грушей и вялеными помидорами
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05558-jpg.7908/
Надо:
Салатная смесь.
Груша.
Утка холодного копчения.
Каперсы.
Вяленые помидоры.
Бальзамический крем.
Сливочное масло.
Сахар.
Куантро.
Соль.
Оливковое масло.
Приготовление:
Грушу порезать на дольки, вынуть сердцевину.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05551-jpg.7903/
Растопить сливочное масло, добавить к нему сахар. Как сахар начнет плавиться, добавить в сковордку дольки груши, карамелизовать их, в конце фламбировать с куантро.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05552-jpg.7904/
Салат посолить, смешать с оливковым маслом, выложить в центр тарелки горочкой. По кругу чередуя выложить ломтики утки и груши. Ломтики утки сбрызнуть бальзамическим кремом. Украсить салат каперсами, сверху на салат положить вяленый помидор.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05553-jpg.7905/
Салат готов. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05557-jpg.7907/
Салат с брокколи, капустой Пак Чой и кетой
Попросили у меня рецепт с капустой Пак чой. Делюсь очень вкусным рецептом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06967-jpg.8889/
Надо:
Рыба красная любая.
Кабачок.
Сельдерей черешки.
Брокколи.
Пак чой.
Чеснок.
Вино белое.
Соль.
Свежемолотый зеленый перец. Если не пробовали, то обязательно попробуйте, он деликатней, чем черный перец. У нас очень свежий и по гуманной цене https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Сливочное масло.
Приготовление:
У меня была целая рыбина, поэтому я ее филеровала и для разных целей разложила. На пожарить для салата хвостик отрезала.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06954-jpg.8877/
Кабачок нарезать брусочками. Сельдерей длинными полосками. Брокколи разобрать на мелкие соцветия. Отправить на сковородку с каплей оливкового масла, быстро обжарить не мешая, но потряхивая сковородку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06955-jpg.8878/
Через пару минут добавить ломтики чеснока. Еще минуты две жарим. Смотрите, чтобы была полуготовность и овощи не размякли и не потеряли форму.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06956-jpg.8879/
Теперь добавляем пак чой, порезанный вдоль на две или четыре части, в зависимости от размера черешка. Добавляем немного белого вина, солим, перчим.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06957-jpg.8880/
Минуту жарим потряхивая сковородку. Добавляем кусочек сливочного масла и еще минуту жарим. Долго капусту не жарить иначе она превратится в сопли.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06958-jpg.8881/
Параллельно обжариваем подсоленную рыбу на небольшом количестве масла.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06959-jpg.8882/
Теперь собираем салат. Овощи выкладываем на тарелку, сверху разобранные кусочки рыбы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06962-jpg.8885/
Очень вкусный и изысканный салат. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06968-jpg.8890/
Селедка под шубой не по стандартам
Не знаю, как вам, а мне очень надоел стандартный вариант селедки под шубой, поэтому я ищу и нахожу новые варианты. И вот этот мне ну очень понравился. Попробуйте.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01654-jpg.6539/
Надо:
Селедка.
Лук.
Картошка.
Морковка.
Яйца вареные.
Свекла.
Сливочный сыр.
Майонез.
Приготовление:
Селедку почистить, порезать кубиками, смешать с мелким кубиком лука.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01602-jpg.6525/
Вареную картошку натереть на крупной терке, смешать с майонезом, выложить на тарелку через кулинарное кольцо.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01603-jpg.6526/
Вареную морковь тоже натереть на крупной терке и тоже смешать с майонезом. Выложить на картошку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01604-jpg.6527/
И яйца потереть на крупной терке, также смешать с майонезом и выложить на морковь.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01605-jpg.6528/
Затем выложить селедку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01606-jpg.6529/
А вот свеклу трем на мелкой терке и смешиваем со сливочным сыром. Выкладываем сверху на селедку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01607-jpg.6530/
Даем настояться несколько часов в холодильнике. Впрочем, можно и сразу подавать, поскольку майонезом мы уже все "пропитали" и пропитываться салату особо не надо. Украшаем чипсами из бородинского хлеба, килькой или кусочком селедки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01648-jpg.6533/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01650-jpg.6535/
Fatiniass
20.09.2020, 20:28
Признаюсь в страшном) ни разу не делала селедку под шубой...
Ничего страшного. Многие не делали. :)
Я хоть недавно от гостей, как говориться "пожрамши", на рецепт Арти слюньки потекли. Солёненького охота!
Я делаю вегитарианскую "шубу", используя нори.
Snusmumrik
20.09.2020, 22:17
Lalana, а напишите рецепт, очень интересно.
Fatiniass
21.09.2020, 21:20
Arti, вы меня сподвигли) Сделала селедку под шубой только что! Правда решила для начала основной рецепт, по такому случаю даже майонез свой. Он оказывается так просто делается и быстро. А вот с селедкой я провозилась весь вечер
Майонез - да, легче легкого. :) Ну и как вам салат?
С селедкой, видимо, с непривычки. Появится сноровка, будете быстро разделывать. :)
Fatiniass
21.09.2020, 22:51
Он у меня пока настаивается), пока делала появилась масса вопросов, вроде: а крупно тереть? и в рецептах про соль ничего, но я все ж немного посолила, потом сомневалась в пропорциях.., еще подумала а не маловато ли одного слоя селедки? потом понятнее станет как лучше, наверно все же помельче.
Про терку я писала в рецепте. :) Соль... А зачем там соль? Там соленая селедка. Майонез тоже соленый. Я не фанат безсолевых диет и не придерживаюсь правила - использовать меньше соли. Соль использую, как все среднестатистические люди, но при этом никогда не солю салаты с майонезом, потому что того, что есть в майонезе, мне вполне достаточно.
Snusmumrik, извините ,что долго не отвечала...
Вегетарианская "шуба" очень просто готовится. Нужны отварные картофель, морковь и свекла, майонез и листы нори. В салатник натираю картошку, тут я сбрызгиваю этот слой растительным маслом, люблю льняное, оно ведь со вкусом "рыбьего жира". Далее промазываю майонезом и сверху лист нори на всю площадь. Сверху натереть морковь, промазать майонезом, лист нори. Тут опять можно майонезиком пройтись, чтоб красиво получилось и в завершение тёртая свекла. Украшаю мелконарезанной свежей зеленью (укроп, петрушка). Дать настояться.
Это базовый рецепт. Маслины тоже тут уместны, можно их между слоями проложить. Ещё, как Арти, можно сыр добавить. Майонез использую Веганез с нори. Можно, наверное, сначала перемешивать тёртые овощи с майонезом, а уж потом салат формировать. Готовится быстро, получается ну очень вкусно!
Я ещё в вегетерианскую шубу солёное авокадо вместе с нори добавляю, оно по консистенции селёдку изображает в салате.
А я тут немного намудрила. Верхний слой свёклы нужно майонезом промазать.
Fatiniass
29.09.2020, 08:37
Мне идея Камелии понравилась с авокадо, его можно и к основным овощам также потереть, где-нибудь рядом с картошкой
Авокадо лучше резать кубиками, и эти кубики круто посолить минут на 20. Ну, чтоб оно на селёдку похоже стало. Хотя может можно и потереть на тёрке, но я не пробовала.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5 Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.