Фасоль

[Лара]

Девочки, я поклонница фасоли. Очень ее люблю. Давайте делиться рецептами (ИСПРОБОВАННЫМИ). Вот вам мои три рецепта я придумала их сама.

Фасолька с грибами
Это легкая закуска или же самостоятельное второе блюдо

Примерно стакан белой крупной фасоли
250-300 г. шампиков
250 г аджики
1 большая луковица
морковь
Заранее замоченную фасоль отварить, посолить. Лук с морковью пожарить, добавить грибы, малёхо потушить и в конце добавить фасоль, аджику, зелень.
Я просто млею от этого блюдика


Салатик из фасоли "Свежесть"
фасоль
капуста свежая
морковь-1 шт.
огурец-1 шт.
лук зеленый
укроп
майонез
2 яйца
Фасоль отварить, добавить лук + укроп + огурец (кольцо)+морковь (соломка) + капуста (кубик)+яйцо (кубик), заправить майонезом

Закуска
Обжарить лук, морковь, сладкий перец, помидор и добавить отваренную фасоль. Послить, поперчить ,вкусно и в холодном, и в горячем блюде.


Это уже не сама, накопала по миру, но вкусняшечка

Фасоль с печенью
500 г печени
Морковь – 2 шт., обжарить
Лук обжарить
1 банка белой фасоли в томатном соусе.
З.Ы. лучше обычную, не в томатном


Закуска
Обжариваю на сковороде 2 средние луковиц (кубик), добавляю 2 стакана отварной фасоли, солю, перчу хорошо, и добавляю 100-150 гр. чернослива, порезанного полосками. Тушу пару минуток и выключаю. Добавить полстакана грецких орехов (можно и без них). Подавать холодным, это блюдо не сладким должно быть. Мне нравится оно очень. Попробуйте

[Sunnyel]

Ой, Ларочка, а Вы случаем не телепатка? :shock:
5 минут назад замочила фасоль дабы завтра её приготовить и решила пойти разузнать чего из неё можно сотворить, а Вы уже тут с рецептами :worthy:

правда по продуктам у меня пока только последний рецепт проходит :repa:

[Aster]

Такс... Соя, фасоль, чечевица - почти полноценные заменители мяса. Белка в них, хоть отбавляй.

Так что, наряду с орешками - это такое разнообразие белковых продуктов!!! :) .

Я существо неприхотливое, могу и просто маслицем полить и всё слопать. Но в томатном соусе фасоль особенно хороша. Беру любую, какая есть. Чаще всего попадается красная и пёстрая фасоль.

Так вот, отвариваю её до полуготовности (предварительно можно с вечера замочить). Сливаю воду.

На сковородке пассерую лук в масле (лучше сливочном, но можно и в растительном). Затем добавляю либо свежие помидоры (мелко нарезанные), либо томатную пасту, либо готовый томатный соус (кетчуп). Всё перемешиваю, жду, когда закипит. Если это не готовый соус, то добавляю специи (соль, перец, базилик, любисток и всё что любите), чеснок (мелко нарезаный - люблю много) и фасоль. Накрываю крышкой и фасоль доваривается в этой ароматной субстанции на медленном огне. Время от времени нужно помешивать, чтобы не пригорело.
Потом вываливаю в тарелку и всё быстро съедаю :) .

Фасоль с грибами у нас попроще готовится. Там только грибы, фасоль и лук. Точный рецепт попрошу завтра у мамы. Но я очень люблю, когда она так делает :oops: .

[Sunnyel]

Вот! я обычно так же готовлю, только ещё морковку и болгарский перец добавляю :yes:

[Лара]

случаем не телепатка?
я думала, вы раньше об этом догадаетесьhttp://yelims3.free.fr/Inclassables/Inclassable78.gif

девочки, ну что вы делаетеhttp://yelims3.free.fr/Inclassables/Inclassable18.gif фасоль в томатном соусе это то же, что я в верху писала.
Даешь новые рецепты народу, испробованные, неиспроб у нас тоже есть

[Sunnyel]

готовила я сегодня фосоль и чего то она у меня какая-то горькая получилась :P с чего бы это?

[Лара]

с чем готовили? специи?

[Sunnyel]

не-е, специи не причем, она сама по себе горькая была :cry:

[Лара]

цвет фасоли, сестра, цвет?

[Sunnyel]

как бы её описать-то? :repa: пестрая такая - розовая с бардовыми пятнышками :oops:

[Лара]

ооооооооооо, я так и думала
с такой это бывает
никогда не ошибетесь с белой, по крайней мере, у меня проколов не было.

з.ы. она еще осталась? тады сделайте паштет

[Sunnyel]

паштет? запросто! Вы мне только раскажите - КАК? :wink:

[Лара]

http://smiles.mitosa.net/smiles/big_smiles/super_smilies077.gif
ни за что не скажу (шутю)

достаете мясорубку, перемалываете вашу фасоль, потом перемалывает обжар лук и морковь (побольше) , мона сладкий перец (если имеется в морозилке), грецких орехов подкиньте, чесночка побольше. малёхо масла слив (чуточку прям, просто для нежности). Соль, перчик.
усё.

з.ы. шо там с нашими йогуртами?

[Sunnyel]

в мясорубку я надеюсь уже готовую фасоль? :repa:
а горчить уже не будет?

З.Ы. *тяжело вздыхая* пойду писать отчёт про йогурт http://www.kolobok.wrg.ru/smiles/light_skin/sorry.gif

[Лара]

верно надеетесь
вам же не мука фасолевая нужна? :rzhu:

если не пожлобитесь на лук и морковь, то не будет. А еще мож у вас там грибочки завалялись, дык вы их обжарьте и зашуруйте

[Sunnyel]

ох, вы Леночка и шустренькая!!!
попробую
а паштет ГОТОВ?? :evil: Паштет...ну...это...того...я честно хотела :oops:
Тока пока я тут выясняла как его готовить, фасоль была употреблена по назначению моим родителем :repa: И Вы думаете он заметил что она была горькая? Ню-ню http://forum.cosmo.ru/style_emoticons/default/shuffle.gif

[Sunnyel]

а зачем, я может тоже телепатка?http://forum.cosmo.ru/style_emoticons/default/brows.gif http://www.kolobok.wrg.ru/smiles/light_skin/mosking.gif

Нет, Ларочка, у меня конечно с памятью проблемы, но не столько же тяжёлые - Вы же мне несколько дней назад рецепт рассказывали, причем в этой же темкеhttp://www.kolobok.wrg.ru/smiles/light_skin/rofl.gif

[Лара]

эх, вы - святая моя наивностьhttp://yelims1.free.fr/Amour/Amour29.gif

да неужто вы думаете, что я ничего нового не придумала к тому времени?
повторим наш урок
2 стакана фасоли отварить
2 большие луковки обжарить
2 большие морковки обжарить
перец сладкий обжарить
Крутим всё на мясорубочке, + 10 зубков чеснока. И тут ВНИМАНИЕ!!!! 100 гр копч сыра - это НЕЧТО, я вам скажу!!! аромат и смак - бесподобный. Соль, черный перчик не забудьте

а вы говорите - телепатка

з.ы. я еще хотела добавить чернослив, но не рискнула, так как не помню его надо в паштет из фасоли добавлять или в паштет из печени

:rzhu:

[Лара]

о, чуть не забыла!!
три кусочка малых сала добавила

[Sunnyel]

ну я так не играю :no:
где же я по вашему в 10 часов вечера копченый сыр то найду http://forum.cosmo.ru/style_emoticons/default/cry2.gif

[Лара]

лано, моя сладкая, так как это мое ноухау
давайте без сыра
НО в следующий раз - попробуйте - обалдеете

вот мой
http://img281.imageshack.us/img281/4340/11vd.gif

[Hind]

Лара,сегодня приготовила паштет по вашему рецепту.От лица своего семейства выражаю благодарность! Очень вкусно!!! Только вот чесночка побоялась 10 зуб. положить. На мой вкус хватило и 4. :aplod:

[Лара]

Hind, как же вы меня ПОРАДОВАЛИ!! Очень рада!!! что вам понравилось.http://yelims1.free.fr/Animaux/Animaux06.gif

ну чеснок ведь разный, есть зубки, есть зубочки, есть зубище :yes:

[Лара]

а сыр копч добавляли?

[nvn]

Девочки, а чечевицу кто-ниудь пробовал готовить? Я нашла только самый простой рецепт- замочить, отварить, обжарить на масле с мелко нарезанным луком. Делала так раза 3- мне нравится, вкус необычный у нее, на мясо слегка похоже. Может кто знает что-нибудь поинтереснее?

[Hind]

Лара, сыр добавляла.Самое то.А чеснок у меня именно зубищами.

[Лара]

Hind, ага сыр придает легкую пикантность.

nvn, а вот Oriental в темке супов давала рецепт чечевичного супа

[Oriental]

Как я люблю фасоль! Пока не могу себе позволить ,кормлю дочку молочком,а она плохо реагирует на фасоль.Спасибо Лара Закончу кормление ,оторвусь по полной :) Особенно твой паштет с копченным сыром ,запал в душу:)

[vert]

фасоль спаржевая зеленая
зеленый горошек
брусника
зам.овощи тушу в воде недолго
посыпаю горячие холодной брусникой
(зимнее блюдо)

[Barbarella]

Девочки, а чечевицу кто-ниудь пробовал готовить? Я нашла только самый простой рецепт- замочить, отварить, обжарить на масле с мелко нарезанным луком. Делала так раза 3- мне нравится, вкус необычный у нее, на мясо слегка похоже. Может кто знает что-нибудь поинтереснее?

а я просто отвариваю с петрушкой,луком-пореем и морковкой. под конец добавляю оливковое масло (пару ложек)
жарить не люблю, это не оч полезно.. :no:

[Эвочка]

Стручковая фасоль в горшочке :wink:

500г стручковой фасоли, 500г свинины, 2 луковицы, 2 помидора, 1 ст.л. томатной пасты, 250г свежих грибов, 1 яйцо, 1 ч.л. муки, 2-3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. тертого сыра, соль, перец по вкусу.
Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить с измельченным луком и помидорами. Когда мясо будет наполовину готово, положить очищенные от волокон и разрезанные пополам стручки зеленой фасоли, залить горячей водой, приправить солью и перцем. Тушить на слабом огне. Грибы очистить, хорошо вымыть, нарезать и протушить до мягкости, добавить томатную пасту, яйцо, сметану, посыпать мукой и еще немного потушить. Затем смешать грибы с фасолью, сложить все в керамический огнеупорный горшочек, посыпать сверху тертым сыром и поставить в горячую духовку, чтобы запеклось, а сверху образовалась румяная корочка.

[laluna]

Решила поделиться нашим любимым супчиком, делается из фасоли, или чечевицы, сегодня варю из нута, вкусно всегда очень, поэтому готовлю этот супчик часто.
Итак, отварить фасоль (нут, чечевицу до готовности, нут я сегодня в скороварке варила, т.к. он очень долго разваривается), слить воду и налить свежую, но не очень много, суп должен быть густым. Посолить, дать закипеть, добавить щедро оливкового масла, натертых помидоров, зубчик чеснока, все это потомить, добавить или перца чили или, что лучше, аджику или какую-нибудь очень острую штучку. Я нашла одну такую в магазине, называется бомба, сделана из мелких перчиков и овощей. Дает замечательный аромат. Короче, добавить остроты, еще немного потомить. Все:smeil:
Вкусно - не передать.:girl_dance:

[Gorty]

Лобио
Это типа картошки только для грузин.
Берется фасоль, грамм 500-600, замачивается часа 2...
Вода сливается, фасоль ни в коем случае не белая.
Отваривается на небольшом огне в холодной воде до готовности, помешивая..
Одну луковицу среднего размера пасеруем с зернами киндзы, то бишь кориандра.
Часть фасоли разминаем вилкой и кладем обратно в кастрюлю. Консистенция должна быть жидковатая, хотя кому как нравится.
Перед окончанием готовки добавляем обжареный лук, несколько головок чеснока давим, свежий кориандр, мелко нарезанный и немного хмели-сунели.. :girl_dance:

[vampirochka]

я тоже хочу поделиться рецептом супчика с фасолью и копчеными ребрышками
беру разное количество ребрышек, в зависимости от того, сколько хочу приготовить супа, в среднем где-то 500 гр.
фасоли стакан граненый, лучше красной, она красивее выглядит, замачиваю в горячей воде на 1-2 часа, она так разваривается быстрее.
ребрышки режу примерно по 5 см длиной, но это тоже в зависимости от вашего желания, главное, чтоб в кастрюлю влезли
ребрышки начинаю варить в подсоленой воде
через 40-50 минут добавляю фасоль и другие овощи по вкусу (морковку, лук).
когда фасоль сварится - суп готов ))) очень вкусно
Для ускорения процесса можно консервированную фасоль использовать, но тогда надо как минимум через час ее закладывать, а то мясо от ребрышек будет плохо отставать
Я покупаю говяжьи ребрышки, они менее жирные
В принципе, вместо ребрышек можно использовать любые копчености

[Мартинка]

Я как раз тоже фасолью увлеклсь, и нашу темку прочитала и у настеньки - пока сварила и смешав с чесноком использовала в качестве гарнира, ну и вкусно же получилось, а сытно то как :yes:

[Kатарина]

laluna, сделала по Вашему рецепту суп из чечевицы, очень мне понравилось:yes: Щедро насыпала красного, черного и молотого душистого перца - то что надо:ok: Вместо оливкового масла добавила растительное, к-е ароматное, не поняла мешает мне это или нет:repa: В следующий раз попробую без запаха масло.

[Arti]

Лобио

Бывает так, что вот прям захочется чего-то... вот прям хочу не могу. А лобио - история не короткая. Фасоль мочить надо, ждать, а ждать сил нет, вот хочу лобио и все. И тут приходит на выручку банка консервированной фасоли. И думаешь - а что выйдет в итоге? А можно ли? А почему не попробовать? Попробовала. Лобио я и делала, и пробовала не раз, так что оценить результат могу. Ну отлично! И даже не различишь, что фасоль из банки. Так что если вам также приспичит, вспомните про этот рецепт. Я еще и хмели-сунели собирала вручную, потому что у меня его не оказалось, а ведь был где-то!

http://s019.radikal.ru/i607/1309/8f/817f5152d633.jpg

Берем:
Консервированную или замоченную на ночь и отваренную фасоль.
Лук.
Грецкие орехи.
Хмели-сунели.
Чеснок.

Готовим:
Лук пассеруем.

http://s43.radikal.ru/i099/1309/1a/bd1f3297a4b1.jpg

Грецкие орехи измельчаем.

http://s55.radikal.ru/i147/1309/60/ee3ac496e9d6.jpg

Не очень мелко, не в кашу, но и совсем не крупно.

http://s020.radikal.ru/i721/1309/c9/82f8859815ea.jpg

Хмели-сунели я собирала сама из: острого красного перца, лаврушки, петрушки, сельдерея, укропа, майорана, базилика, кориандара, чабера, мяты, шафрана. Еще туда пажитник надо бы добавить, но у меня его не было.

http://s019.radikal.ru/i607/1309/c0/eae8e91ace38.jpg

В обжаренный лук добавила приправы и грецкие орехи. Перемешала, прогрела...

http://i038.radikal.ru/1309/ed/b6d66ccc97be.jpg

И добавила фасоль, с которой попыталась слить жидкость, но можно и с ней. Перемешиваем и тушим все вместе минут 10.

http://s020.radikal.ru/i720/1309/a4/fe72cbb798aa.jpg

Под занавес добавляем давленый чеснок по вкусу. Еще немного прогреваем и выключаем.

http://s002.radikal.ru/i200/1309/6b/b3ca2481ebc3.jpg

Все готово! Есть можно и горячим, и холодным. Я ела с начосами.

http://i011.radikal.ru/1309/e8/5d5fc1622ff1.jpg

Приятного! :girl_dance:

http://i021.radikal.ru/1309/3e/b23885f5dbf3.jpg

[Arti]

Фейжоада

Выговорить это слово я не в состоянии, но не это главное. Главное, что это ооооочень вкусно!

http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03455-jpg.2515/

Надо:
Фасоль.
Лук.
Чеснок.
Грудинка жирненькая сважая.
Грудинка варено-копченая.
Чоризо.
Паприка копченая.
Лаврушка.
Петрушка.
Помидоры.
Перец сладкий.
Оливковое масло.
Лимонный сок.
Рис.
Соль.

Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/fejzhoada.1727/):

[Juli_R]

Увидела эту фасоль и вспомнила про лобио, поняла что прям хочу :)
Ну и поиск в помощь, сразу нашлись рецепты :)
А еще вспомнила что подруге пообещала ссылку дать, ну и как обычно не дала, сейчас исправлюсь :)
По кремам и маслам она сама не хочет, на меня расчитывает :))) а вот мои рассказы про рецепты ее очень заинтересовали :)
П.С. Вот я конечно :)))) рецепт прям на этой же странице выше, можно было и без поиска :)))
Ну болею , поэтому туплю :)))

[Arti]

Juli_R, там не один рецепт. Еще есть. Раз (http://aromarti-cafe.ru/threads/lobio-po-bystromu.1410/). Два (http://aromarti-cafe.ru/threads/zakuska-iz-zharenoj-fasoli.1167/#post-2299).

[Juli_R]

Arti спасибо :)
Хочу попробовать ту где не нужно фасоль измельчать, ну это просто личные предпочтения, больше нравится когда она не перемолота :)
Вроде у меня почти все есть, как своих уложу спать попробую повторить :)

[Arti]

Там делать-то нечего. И консервированная фасоль ничуть не уступает отваренной. А возни меньше.