Просмотр полной версии : Первые блюда
Королева Марина
20.07.2015, 13:17
Arti, я просто чеснок вообще не ем, исключение- маринованный или вареный с картошкой, который потом с ней же в пюре превращается. Свежий не могу(
Королева Марина, ой, а у меня чеснок и лук - единственные два овоща, которые должны быть всегда! :)
Arti, спасибо за напоминание про хлеб, намазанный смальцем, мммм! вкуснятина. Я обычно уже в тарелке мелко нарезанное сало с чесноком и зеленью перетираю в сметане, а потом через пару минут борщ наливаю. Сама не знаю почему, у кого-то, наверное, увидела когда-то. Смотрю на картинку, и, что-то мне сдается, что на хлебе и шкварочки перетопленные, нет?
смирна, рецепт смальца я писала тут (http://forum.aromarti.ru/showthread.php?p=585177#post585177). Это он на фото.
Суп из чечевицы с копченостями
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc07982.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc07983.jpg
Надо:
Копченые ребрышки. У меня парочка с огромным количеством мяса.
Лук.
Морковка.
Сельдерей.
Чечевица.
Чабрец добавила (не добавляйте, лишний все-таки, мешал).
Перец.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sup-iz-chechevicy-s-kopchenostjami.866/)
Рыбный суп с печенью трески
Я раз попробовала в рыбный суп добавить печень трески и мне так понравилось, что периодически начала повторять.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc09044.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc09046.jpg
Надо:
Какие-то рыбные зап. части - у меня голова осетра, плавники, хвост от него. Еще от каких-то рыб остатки. Там и мяса будет достаточно.
Лук.
Морковь.
Лаврушка.
Душистый перец.
Пшено.
Печень трески.
Укроп.
Петрушка.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/rybnyj-sup-s-pechenju-treski.892/)
Snusmumrik
01.09.2015, 09:26
Arti, а ты пшено сразу кладёшь в бульон? Я кипяточком заливаю предварительно, чтобы горечь ушла.
Snusmumrik, да. Правда, оно у меня в теплой водичке полежало немного, пока бульон доваривался. Горечи не замечала.
Борщ на перепелином бульоне
С некоторых пор мне очень нравится перепелиный бульон. Перепелка - птичка маленькая, навар дает отличный!
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc08752.jpg
Надо:
Перепелки.
Лук.
Морковка.
Лавровый лист.
Душистый перец горошком.
Помидоры.
Томатная паста.
Свекла.
Капуста.
Перец болгарский.
Соль.
Перец.
Сало.
Чеснок.
Зелень.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-na-perepelinom-bulone.895/)
Щи от бабушки на баранине
Когда мама попробовала эти щи, то сразу сказала: "Бабушка так готовила". Рецептов от бабушки у меня не осталось, но вкусы я местами помню. Действительно, что-то вроде. А когда мы с мамой обсудили рецепт, выяснилось, что да, вот так бабушка и готовила. Видимо, рецепты попадают нам в голову в качестве генетического бонуса.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc09806.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc09792.jpg
Набор продуктов минимальный, а результат очень радует.
Надо:
Баранина. У меня некондиционная баранья корейка, что осталась от шашлыка (помните?)
Кислая капуста.
Лук.
Пшено.
Соль.
Перец.
Душистый перец.
Лаврушка.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/schi-ot-babushki-na-baranine.920/)
Борщ со свекольной ботвой
Очередная серия борща. Не, ну мне сказали, что с ботвой вкусно, а чего не попробовать? В этот раз с капустой и ботвой. В другой раз я пошла дальше, но об этом именно в другой раз. :)
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc01983-1.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc01985-1.jpg
Надо:
Помидоры.
Свекла.
Цыпленок (или любое другое мясо, на котором вы хотите сварить бульон).
Морковка.
Лук.
Острый перец.
Душистый перец.
Лаврушка.
Перец сладкий.
Капуста.
Свекольная ботва.
Зелень.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-so-svekolnoj-botvoj.955/)
Суп Пити на бараньей корейке
Люблю. Люблю этот суп.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc01347.jpg
Надо:
Баранина, у меня корейка.
Нут.
Курдючный жир.
Соль.
Шафран.
Лук.
Картошка.
Кислая слива.
Мята.
Зира.
Красный лук.
Сумах.
Лаваш тонкий.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sup-piti-na-baranej-korejke.965/)
Суп из зеленого горошка с копченым сыром
Давно хотела попробовать сварить не просто гороховый суп, а из зеленого горошка. Вот просто какая-то идея фикс была. И что-то никак я сообразить не могла, как его сделать и что из этого получится. Да... обычно, берясь за готовку какого-то блюда я уже по составу продуктов примерно представляю вкус. Ну это если я не готовлю какое-нибудь вовсе неизвестное мне блюдо из неизвестных ранее продуктов. Такое тоже бывает, но редко. А тут вот заклинило и никак не могла сообразить, что надо сделать, чтоб суп получился вкусным? Пока однажды внезапно не осенило.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03422.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03432.jpg
Надо:
Конечно, для супа пюре очень желательно добавление картошки, она сильно влияет на консистенцию - суп приобретает необходимую густоту и кремовость. Но добавлять много картошки не хотелось, поэтому я взяла всего одну картофелину, а для пущей густоты взяла цукини. У цукини нейтральный слегка сладковатый вкус, поэтому я решила, что он удачно дополнит вкус гороха.
Читать дальше (http://aromarti-cafe.ru/threads/sup-iz-zelenogo-goroshka-s-kopchenym-syrom.970/)
Щавелевые щи с говядиной
Я, как всегда, летом с холодцом, а зимой со щавелевым супом. Ну уж так получается, не обессудьте. Тем более у всех, наверняка, есть или замороженный, или консервированный щавель. А если нет, то консервированный можно купить.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc04800.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc04811.jpg
Надо:
Говядина.
Лук.
Морковь.
Лаврушка.
Душистый перец.
Картошка.
Петрушка.
Укроп.
Щавель.
Яйца вареные.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/schavelevye-schi-s-govjadinoj.972/)
Рассольник
http://www.picshare.ru/uploads/151210/zBilM5UcX0.jpg (http://www.picshare.ru/view/6946486/)
Как-то я совсем забыла про этот суп, много-много лет не готовила. Но вот купила огурцы, а они оказались таки-и-ими солеными, что есть их просто невозможно. Пару недель простояли они у меня в холодильнике, сразу выбросить целое ведерко огурцов рука не поднялась. И смотрела я на них, и смотрела :repa: и… вспомнила про рассольник. Отличный, кстати, супчик, для разнообразия вполне пойдет, опять же, огурцы в дело пристроила, почувствовала себя рачительной хозяйкой. :smeil:
Понадобится:
Курица свежая – 1 небольшая (если крупная, то берем половину)
Картофель – 3-4 шт
Морковь средняя – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Огурцы соленые – 5 шт
Огуречный рассол – 100-150 г
Рис – 2/3 стакана
Свежая зелень укроп и петрушка – несколько веточек.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/rassolnik.982/)
Борщ с перепелкой и свекольною ботвой без капусты
Все-таки хоть убейте меня, но больше всего я люблю борщи на птичьем бульоне. Хотя и на говяжьем тоже люблю. Но на птицах больше. И в первый раз у меня получился цвет борща на фотографиях, схожий с тем, что было на самом деле. Обычно получается светлее. Из-за освещения, конечно. Увы, дневной для меня зачастую недоступен, а при искусственном цвет борща получается светлее еще и из-за того, что жир, плавающий сверху, отражает свет и в результате борщ на фото выглядит оранжевым, а не бордовым. Ну ничего, посокрушалась немного и будет, ибо ни график фотографирования я из-за этого не поменяю, ни спец.свет покупать не буду, ибо это совсем не главное в моей жизни. :) Просто красиво уж больно борщ выглядит в этот раз. :)
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc01045.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc01088.jpg
Надо:
Где-то на 2,5 литра - одна перепелка.
Морковь.
Лук.
Помидоры.
Томатная паста.
Свекла.
Перец сладкий.
Перец острый.
Свекольная ботва.
Соль.
Перец.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-s-perepelkoj-i-svekolnoju-botvoj-bez-kapusty.1023/)
Суп из подосиновиков
Вообще прям все просто-просто.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc04032.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc04033.jpg
Надо:
Подосиновики.
Лук.
Морковь.
Картошка.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sup-iz-podosinovikov.1039/)
Альтернативный гороховый суп
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03111.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03116.jpg
Надо:
Варено-копченая грудинка.
Лук.
Картошка.
Банка консервированного горошка.
Перец.
Соль.
Пол литра молока.
Две столовых ложки гороховой муки.
Тмин.
Бродинский хлеб.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/alternativnyj-goroxovyj-sup.1052/)
Суп из подосиновиков с пшенкой
А вот захотелось чего-то очень сытного, но с грибами.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc02155.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc02161.jpg
Надо:
Пшенка - чашка или пол чашки.
Морковка.
Подосиновики мороженые (а вообще любые лесные грибы).
Картошка.
Лук.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sup-iz-podosinovikov-s-pshenkoj.1055/)
Arti, спасибо невероятное за суп из зеленого горошка)) делала чуть иначе, сварила бульон из подкопченных ребрышек, мясо с них после пюрирования закинула в суп, и, соответственно, плавленый сыр был обычный, кинула пару сырков. Очень вкусно!
И самое приятное - суп не дал типичного "музыкального эффекта"! :) ни мужу, ни мне, ни ребенку (он на съеденное мной реагирует ого-го как, я по капусте уже прям страдаю).
Mirror, а зачем же вы мясо пюрировали? Раз уж положили, то кусочками его съесть приятней было бы. Не?
Arti, так я и закинула после пюрирования! аж перечитала два раза. Т.е. сначала суп блендером в пюре, потом туда мясо. а то чтоб я, да мясо так нехорошо уделала! Я мяско люблюююююю:girl_dance:
Mirror, это правильно! :)
Хотела грибной суп-пюре, как Кнорр, а получилось в сто раз лучше
Прошлась по составу супа и пошла готовить.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc07507.jpg
Надо:
Сухие грибы, лучше лесные.
Лук.
Морковь.
Петрушка.
Куркума.
Перец.
Соль.
Любисток (или эфирное масло любистока).
Сливки.
Крахмал - на 2 литра около десертной ложки.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/xotela-gribnoj-sup-pjure-kak-knorr-a-poluchilos-v-sto-raz-luchshe.1067/)
Уха по-венгерски. Халасле
Насмотрелась у Сергея Пожара. (http://sergej-pozhar.livejournal.com/126275.html) Так аппетитно выглядело, что ужас как захотелось попробовать. Но одно "но" меня беспокоило. Я никак не могла принять для себя сочетание помидоров и рыбы. В моей голове они диссонировали прочно. Может, потому, что я из детства помнила каким нелепым мне казалось блюдо под названием "бычки в томате". Бычки, томат - дичь какая-то. Но Сергей меня успокоил, мол, решайся, не пожалеешь. И решилась, и не пожалела. В супе - это вам не в банке. Все совсем по-другому и горааааздо вкуснее.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06428.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06420.jpg
Надо:
Карпуша.
Соль.
Перец.
Паприка.
Перец болгарский.
Морковка.
Перец острый.
Лук.
Помидоры. Не жалеть.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/uxa-po-vengerski-xalasle.1076/)
Борщ на бульоне из печеной курицы
Оставался у меня хлуп от печеной курицы. А почему бы мне его в дело не пустить? И пустила.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05603.jpg
Надо:
Курица запеченная.
Помидоры.
Свекла.
Лук.
Морковь.
Перец болгарский.
Перчик острый.
Капуста.
Сало.
Чеснок.
Соль.
Лаврушка.
Душистый перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-na-bulone-iz-pechenoj-kuricy.1084/)
Суп куриный с лапшой
Ничего лишнего в этот суп добавлять не надо, так как тут получается очень вкусный, наваристый бульон, к которому не надо много добавок.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03011.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03013.jpg
Надо:
Суповой набор из курицы.
Лук.
Морковка.
Соль.
Перец.
Петрушка у меня сухая.
Лук-резанец у меня сухой.
Лапша.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sup-kurinyj-s-lapshoj.1093/)
Борщ на бульоне из цыпленка-корнишона
Любимый борщ на птичке.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06804.jpg
Надо:
Цыпленок-корнишон.
Лук.
Помидоры.
Морковь.
Сладкий перец.
Капуста.
Свекла.
Чеснок.
Лавровый лист.
Душистый перец.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-na-bulone-iz-cyplenka-kornishona.1119/)
Кулеш на утке
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc07439.jpg
Надо:
Утиные запчасти, я взяла суповой набор. Там несколько сердечек было, и мяса на костях предостаточно.
Пшено.
Лавровый лист.
Душистый перец.
Чеснок.
Бекон.
Лук.
Морковь.
Соль.
Зелень.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kulesh-na-utke.1121/)
Королева Марина
31.05.2016, 14:56
Arti, я как захожу- сразу в кулинарную тему! Сижу, как всегда, слюни глотаю! Готовить не люблю, но вкусно покушать- очень!:oops: остаётся любоваться фотками.
Хотя, как то зимой ещё варила борщ и заодно напекла пирогов с капустой. С тех пор меня от плиты отстранили))
Королева Марина, у меня уже складывается стойкое ощущение, что кулинарную тему никто не читает. :) Так что спасибо! :) Порадовали.
Почему от плиты отстранили? Вы не справились? Они они борщи не едят?
Королева Марина
01.06.2016, 02:51
Arti, едят, ещё как! Видимо, слишком хорошо получилось, меня отстранили, как конкурента) просто они там как то странно готовят- для простоты все перетирают в суп на терке, морковь, свёклу, лук, и весь суп потом воняет этим вареным луком, который я ненавижу с детства. А я делаю, как мама учила, с пассеровкой, и суп душистый и ароматный получается. Время тратится ненамного больше.
Королева Марина, ух ты ж, блин, конкуренция! На терке в борщ - это каша какая-то будет. Не согласна. Сама раньше терла для быстроты, но ощутила разницу! Хоть видеть, что ешь.
Вы там национальные блюда секите и нам рассказывайте. Ужасно интересно!
Щавелевые щи со свининой
Да дело было после пасхи. :)
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc06545.jpg
Надо:
Свинина. У меня такой вот некондиционный кусман был.
Лаврушка.
Душистый перец.
Лук.
Морковь.
Картоха.
Щавель.
Петрушка.
Яйца вареные.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/schavelevye-schi-so-svininoj.1128/)
Харчо с бараниной
Не знаю, как для вас, а для меня харчо существует только с бараниной.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc08320.jpg
Надо:
Баранина.
Лаврушка.
Душистый перец.
Лук.
Рис.
Помидоры.
Хмели-сунели.
Соль.
Укроп.
Петрушка.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/xarcho-s-baraninoj.1134/)
Финский грибной суп
Очень простой и очень вкусный суп.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc09195.jpg
Надо:
Лук.
Грибы желательно лесные.
Мука у меня рисовая.
Сыр плавленый.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/finskij-gribnoj-sup.1145/)
Луковый суп
Луковый суп меня никогда не манил, но однажды, приехав во Францию, к концу пребывания я просто взвыла без первого. Представляете, французы такие странные, они практически не едят первое, соответственно и не подают его в ресторанах. А я без первого - не человек! Мне надо было срочно первого. Но во Франции два варианта первого в меню - луковый суп и полное отсутствие оного. Пришлось соглашаться на луковый суп. Думаете тут я напишу, что он покорил мое сердце? Да хрена с два! Большей гадости я в жизни не едала. Поверх воды из жженого лука, в котором плавал размокший багет возвышалась огромная плавленная шапка сыра толщиной с палец! Я пока до бульона продралась уже наелась. А потом пока из булок бульон отжимала - уматерилась.
И не ела я этот суп больше никогда, и даже не тянуло, а тут вот как бес попутал. Стало мне срочно надо его приготовить. Но я помнила, что из жженого лука мне суп точно не надо. А вот из тушеного можно попробовать.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07319.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07324.jpg
Надо:
Косточка для бульона. У меня говяжья.
Масло сливочное.
Хорошая компания.
Много лука.
Чеснок.
Мука любая, у меня рисовая.
Тимьян.
Соль.
Перец.
Херес.
Вино белое сухое.
Хлеб.
Сыр.
Оливковое масло.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/lukovyj-sup.1156/)
Борщ на говядине
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc08704.jpg
Надо:
Говядина.
Лук.
Душистый перец.
Лаврушка.
Помидоры.
Свекла.
Морковь.
Перец сладкий.
Перец острый.
Капуста.
Сало.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-na-govjadine.1161/)
Snikelura
07.08.2016, 22:51
Arti, всё забываю!
Я ж таки приготовила Гречневый суп! На копчёных ребрышках ))) Густоват вышел..
Не все поняли мои порывы ))) Но я поела с удовольствием!
Snikelura, с тушенкой вкуснее. :) А с острым перцем ели?
Snikelura
09.08.2016, 09:38
Arti, тушёнку -сама не делаю, поэтому другую и не ем ))
А на косточках супы, наверное, самые любимые - с чечевицей - очень вкусный!
Snikelura,с чечевицей-то конееееечно!
Сырный суп с брокколи и цветной капустой
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc04202.jpg
Надо:
Брокколи.
Цветная капуста.
Сельдерей.
Лук.
Масло сливочное.
Сыр (лучше чеддер).
Сливки - грамм 200 на 2,5 л супа.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/syrnyj-sup-s-brokkoli-i-cvetnoj-kapustoj.1193/)
Куриный суп с хлебными фрикадельками
Посмотрела я на этот суп однажды и очень захотелось мне попробовать сделать такие вот хлебные фрикадельки. Суп получился довольно интересным, но самым вкусным получился бульон. На его вкус, конечно, фрикадельки совсем не повлияли, но довольно интересно его обогатили.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc02708.jpg
Надо:
Куриные зап. части на бульон. Я суповой набор купила на рынке.
Морковь.
Лук.
Панировочные сухари.
Масло растительное - 1-2 ст. ложки.
Пармезан.
Пара яиц.
Острый перец.
Пара куриных грудок.
Немного сливок.
Соль.
Перец.
Тимьян.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kurinyj-sup-s-xlebnymi-frikadelkami.1208/)
Snikelura
18.09.2016, 22:19
Осень.. сезон тыкв... никто супы не делает тыквенные? :oops:
Snikelura, у меня лично до супов пока дело не дошло, но очень рекомендую такой вот рецепт с тыквой (http://aromarti-cafe.ru/threads/kurinye-goleni-zapechennye-s-tykvoj-i-greckimi-orexami.1209/).
Snikelura
19.09.2016, 18:44
Arti Спасибо! интересно, если куплю таки тыкву - попробую )
А я подумала, что она у вас уже есть и вы не знаете, что с ней делать. :)
Snikelura
19.09.2016, 20:31
Arti, не.. я как-то купила бутылочную тыкву и пекла тыквенный пирог -не впечатлил..
а вот свежую так есть -мне понравилось) прям репка со вкусом дыни!
Но это только молодая свежая..
А когда полежит.. то уже не такая вкусная..
пробовала как-то тыквенный сорбет - тоже не моё..
вот хотела супчика испробовать)
Snikelura, офигенное крем-брюле Олик выкладывала, поищите. На тыкве именно. Вообще не понятно, что там тыква!
Борщ на индоутке
Странная странность, конечно, но почему не попробовать? Особенно, если у вас остались всякие косточки и обрезки от индоутки? Выбросить что ль? Ну нет! Я же прям вижу, какой наваристый бульон из них получится!
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc02302.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc02304.jpg
Надо:
Обрезки и кости от запеченной индоутки.
Помидоры.
Свекла.
Морковь.
Лук.
Сладкий перец.
Капуста.
Чеснок.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-na-indoutke.1221/)
Шкембе-чорба очередная
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc02001.jpg
Надо:
Говяжья требуха (рубец).
Лук.
Паприка (много).
Масло сливочное.
Чеснок.
Острый перец.
Молоко.
Уксус.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/shkembe-chorba-ocherednaja.1234/)
Быстрый борщ на цыпленке
В чем быстрота борща? Да в том, что берутся продукты, которые быстро готовятся, или уже готовые продукты.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03293.jpg
Надо:
Цыпленок.
Морковь.
Лук.
Помидоры в собственном соку консервированные.
Свекла вареная в магазине купленная.
Сахар, если надо.
Перец сладкий.
Перец острый.
Капуста.
Соль.
Аджика у меня самодельная.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/bystryj-borsch-na-cyplenke.1245/)
Гороховый суп на копченых свиных ребрышках
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03911.jpg
Надо:
Копченые свиные ребра.
Горох.
Сельдерей у меня сушеный.
Душистый перец.
Лавровый лист.
Лук.
Морковка.
Лук-порей у меня сушеный.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/goroxovyj-sup-na-kopchenyx-svinyx-rebryshkax.1255/)
Суточные щи с грибами
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc02733.jpg
Надо:
Говяжьи ребра.
Пшенка.
Грибы (у меня мороженные подосиновики).
Лук.
Капуста квашеная.
Перец острый по желанию.
Петрушка.
Лук зеленый.
Соль.
Перец черный свежемолотый.
Душистый перец горошком.
Лаврушка.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sutochnye-schi-s-gribami.1286/)
Борщ по-быстрому
Суть быстрого борща - в загашнике, состоящего из заготовок.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc04787.jpg
Надо:
Что у меня? Косточки куриные. Пара кусков свинины.
Морковь.
Лук.
Перец сладкий.
Помидоры.
Капуста.
Сало.
Петрушка.
Чеснок.
Соль.
Свекла вареная. У меня в морозилке лежит. Самое долгое - это варить свеклу, поэтому не плохо, если у вас есть в морозилке уже заранее сваренная свекла.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-po-bystromu.1289/)
Гороховый суп на копченых ребрах
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05979.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05980.jpg
Надо:
Копченые ребрышки.
Горох.
Морковь.
Лук.
Соль
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/goroxovyj-sup-na-kopchenyx-rebrax.1292/)
Шкембе-чорба - 4
Да люблю и всем советую.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05464-1.jpg
Надо:
Говяжья требуха (рубец).
Паприка.
Молоко.
Масло сливочное.
Чеснок.
Перец красный острый желательно свежий или стручок сухой.
Уксус.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/shkembe-chorba-4.1297/)
Сборная солянка
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07480.jpg
Надо:
Колбасные изделия и мясы разные.
Морковка.
Лук.
Перец болгарский.
Огурца маринованные (я люблю маринованные добавлять, вы можете соленые).
Томатная паста.
Соль.
Перец.
Тимьян.
Душистый перец.
Оливки.
Аджика, ну или острый перец с чесночком.
Каперсы.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sbornaja-soljanka.1302/)
Крем-суп из шампиньонов
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07552.jpg
Надо:
Шампиньоны.
Сливочное масло.
Лук.
Базилик.
Рисовая мука.
Молоко.
Сливки.
Лимон.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/krem-sup-iz-shampinonov.1325/)
Борщ на свинине
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc06824.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc06938.jpg
Надо:
Свинина.
Помидоры.
Свекла.
Капуста.
Морковка.
Лук.
Перец болгарский.
Чеснок.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-na-svinine.1328/)
Грибной суп с белыми грибами
Как же вкусно, а особенно зимой супчика грибного похлебать!
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07418.jpg
Надо:
Грибы лучше лесные.
Картошка (кто мне тут пенял, что я супы без картошки варю и картошку не люблю? Вот варю).
Лук.
Морковь.
Петрушка.
Соль.
Перец.
Лаврушка.
Перец душистый.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/gribnoj-sup-s-belymi-gribami.1331/)
Суп с фрикадельками на бульоне из куриных косточек
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc00582.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc00587.jpg
Надо:
Куриные запчасти для бульона (можно что-то другое взять), просто у меня остались куриные.
Фарш свино-говяжий - грамм 300.
Лук.
Морковь.
Перец болгарский.
Картошка.
Петрушка.
Соль.
Душистый перец.
Лавровый лист.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sup-s-frikadelkami-na-bulone-iz-kurinyx-kostochek.1338/)
Гороховый суп на ребрышках копченых
Простой и вкусный суп, любимый у моего мужа, поэтому готовлю часто, и каждый раз получается по-разному.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07999.jpg
Надо:
Копченые свиные ребрышки.
Горох желтый. Если брать желтый получается более традиционный вкус, если зеленый, то вкус сладковатый.
Лук.
Морковь.
Петрушка сухая, или свежая.
Соль.
Сухарики.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/goroxovyj-sup-na-rebryshkax-kopchenyx.1349/)
Борщ на свиных ребрышках и с ботвой
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc09060.jpg
Надо:
Свиные ребрышки.
Свекла.
Томаты в собственном соку (самопальные), ну или просто помидоры.
Морковь.
Перец сладкий.
Лук.
Капуста.
Ботва свекольная.
Аджика самодельная и самодельная шрирача вместо перца, ну или перец.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-na-svinyx-rebryshkax-i-s-botvoj.1362/)
Буйабес - не буйабес
Давно манил этот суп, кто-то подразнил, решила-таки рискнуть.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc01275.jpg
Надо:
Лук порей.
Репчатый лук.
Рыбные зап. части.
Морковка.
Фенхель.
Корень сельдерея.
Помидоры (у меня в собственном соку).
Гвоздика.
Душистый перец.
Лаврушка.
Белое вино.
Шафран.
Соль.
Чеснок.
Рыба.
Какие-то морепродукты, я лангустинов взяла, креветки особо не ем, но их берут тоже, и мидии берут.
Для гренок:
Белый хлеб.
Сливочное масло.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/bujabes-ne-bujabes.1380/)
Быстрый борщ на перепелке
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc00931.jpg
Надо:
Перепелка и я еще взяла бедро куриное для того, чтоб мяса побольше было.
Морковка.
Лук.
Помидоры в собственном соку заранее заготовленные.
И перец в помидорном соке тоже заранее заготовленный.
Капуста.
Свекла я купила уже вареную, борщ-то быстрый.
Аджика тоже из заготовок.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/bystryj-borsch-na-perepelke.1393/)
Snikelura
11.05.2017, 21:29
Увидела тут Ваш рецепт "Гороховый суп на ребрышках копченых"
и вспомнила что недавно готовила супчик по заказу ) Просили чечевичный, но с картошкой :dontknow:.
Бульон с копч.косточек варила вечером за день до. Он потом днем настоялся и мне кажется стал насыщеннее. Может зря ) :shuffle:
Так вот суп "заказчику" понравился: съел две тарелки, а на другой день уточнил : мы там у тебя остатки не забирали? ))
Так что вкуснящий суп! Очень всем нравится!
Snikelura, однозначно не показалось. Чтоб бульон был наваристей, мясо (кости) лучше охладить в бульоне, он тогда реально становится насыщенней.
А я сейчас как раз варю гороховый. :)
Snikelura
11.05.2017, 21:58
Arti, спасибо за разъяснение про бульон!
А вот с гороховым у меня как-то не сложилось... Ни обычный суп, ни пюре, ни даже кашу, которую любит моя мама.
А вот чечевицу разную -всякую очень люблю и стараюсь готовить почаще !
Snikelura, так чечевица и горох по вкусу-то почти идентичные. Чечевица только музыкальней. :)
Snikelura
11.05.2017, 23:01
Arti, а мне наоборот ) от гороха и фасоли, бобов - дискомфорт.
А чечевица -норм и вкус больше нравится ) Но я чаще красную-желтую делаю -она мельче, мягче.
Гороховый суп на копченых хрящиках
Мои любят гороховый суп, поэтому хочешь, не хочешь, а готовь. С годами его полюбила и я. Один из любимых супов.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc00198.jpg
Надо:
Копченые свиные хрящики.
Лук.
Морковь.
Горох.
Душистый перец.
Лаврушка.
Соль.
Сухарики пшеничные.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/goroxovyj-sup-na-kopchenyx-xrjaschikax.1411/)
Грибной суп с лесными грибами
Прелесть грибов в том, что они отлично хранятся в замороженном виде, и после разморозки их можно, как отварить, так и пожарить. И выглядеть будут, как новые.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc09398.jpg
Надо:
Сливочное масло.
Лесные грибы.
Морковка.
Лук.
Петрушка.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/gribnoj-sup-s-lesnymi-gribami.1424/)
Утиный бульон с лапшой
Помните ту утку с сухофрутками? А скелет-то остался. Вот давайте из него вкусный супчик и сделаем. При чем без особых усилий.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc09224.jpg
Надо:
Утиные остатки.
Морковка.
Лук.
Лавровый лист.
Душистый перец.
Соль.
Лапша.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/utinyj-bulon-s-lapshoj.1426/)
Куриный бульон с лапшой и курицей с картошкой на второе
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04354.jpg
Надо:
Курица домашняя.
Лук.
Картошка.
Лапша.
Зелень.
Яйцо.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kurinyj-bulon-s-lapshoj-i-kuricej-s-kartoshkoj-na-vtoroe.1436/)
Сырный суп с горохом и капустой
Очень простой, сытный и быстрый в приготовлении суп.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc00729.jpg
Надо:
Лук.
Морковь.
Картошка.
Капуста.
2-3 плавленых сырка.
Петрушка.
Банка горошка.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/syrnyj-sup-s-goroxom-i-kapustoj.1469/)
Суп рыбный изо всяких остатков
Когда я разделываю рыбу на филе, я не выбрасываю всякие хребты и плавники, а замораживаю по чуть-чуть.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01391.jpg
И вот накопилось достаточное количество, можно и суп сварить.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01395.jpg
Надо:
Всякие рыбные остатки.
Кусочки рыбы (можно обрезки).
Лук.
Морковь.
Душистый перец.
Соль.
Морковь.
Цуккини.
Помидоры черри.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sup-rybnyj-izo-vsjakix-ostatkov.1476/)
Гороховый суп с копчеными ребрышками
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07459.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07464.jpg
Надо:
Копченые ребрышки.
Горох.
Лук.
Морковь.
Петрушка.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/goroxovyj-sup-s-kopchenymi-rebryshkami.1518/):
Почти кулеш с курицей
Почти кулеш, но полегче будет. Вкусный и простой в приготовлении.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/img_8633.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/img_8635.jpg
Надо:
Куриные зап. части.
Пшено.
Картошка.
Петрушка.
Соль-перец.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/pochti-kulesh-s-kuricej.1584/):
Овощной суп с фаршированными мини-перчиками
Суп очень вкусный и оригинальный. Всем очень нравится. Насыщенный, ароматный. Попробуйте!
http://foto.aromarti.ru/cook/004/img_8432.jpg
Надо:
Мини-перчики.
Фарш смешанный.
Лук.
Морковь.
Рис.
Соль-перец.
Мята.
Куркума.
Помидоры.
Петрушка.
Кориандр.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ovoschnoj-sup-s-farshirovannymi-mini-perchikami.1593/):
Борщ на куриных остатках
С некоторых пор совсем не выбрасываю всякие косточки от курицы, да и от другого мяса. Бульон на них получается наваристый. Да и на обрезках этих столько мяса остается, что на целый суп хватает. А вот со свеклой в этот раз не повезло. Попалась такая, что никакого окраса борщу не дала, но вкус от этого хуже не стал. Хотя за цвет и обидно.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc05275.jpg
Надо:
Куриные остатки.
Морковь.
Лук.
Перец сладкий.
Капуста.
Помидоры.
Чеснок.
Свекла.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-na-kurinyx-ostatkax.1631/):
Хуплама. Зимний томатный суп
Уже достаточно холодно для того, чтобы начать готовить согревающие супы? Тогда предлагаю сделать это.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc02656.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc02663.jpg
Надо:
Лук.
Фарш.
Чеснок.
Зеленая редька.
Морковка.
Картошка.
Базилик.
Орегано.
Черный перец.
Соус шрирача.
Базилик.
Томатный сок.
Зеленый лук.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/xuplama-zimnij-tomatnyj-sup.1643/):
Суп Харчо на бараньих ребрышках
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05915-jpg.827/
Надо:
Бараньи ребрышки.
Рис.
Кислый лаваш.
Лук.
Помидоры в собственном соку, или свежие.
Петрушка.
Острый перец.
Хмели сунели.
Соль.
Кориандр.
Душистый перец.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sup-xarcho-na-baranix-rebryshkax.1500/):
Гороховый суп - опять
Вот вроде готовишь каждый раз одинаково, а получается по-разному.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04898.jpg
Надо:
Ребрышки копченые.
Горох.
Лук.
Морковь.
Соль.
Лаврушка.
Душистый перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/goroxovyj-sup-opjat.1733/):
Солянка мясная
Нет, это не тушеная капуста.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09114-jpg.1636/
Надо:
Лук.
Вареное-копченое мясо (окорок, грудинка).
Грибы.
Перец сладкий.
Огурцы соленые.
Острая колбаса (у меня чорризо).
Помидоры.
Острый перец.
Бульон или вода.
Зелень.
Оливки.
Лимон.
Сметана.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/soljanka-mjasnaja.1654/#post-2940)
Харчо на бараньих ребрах
А я люблю на баранине. И плевать мне на аутентичности всякие.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06926-jpg.1124/
Надо:
Бараньи ребра.
Рис.
Лук.
Помидоры.
Соль.
Перец.
Хмели-сунели.
Чеснок.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/xarcho-na-baranix-rebrax.1532/#post-2793)
Борщ на куриных окорочках
В очередной раз фотографируя приготовление борща, я что-то заглянула в оглавление и увидела сколько там борщей. Естественно, сразу возник вопрос - на фига я его фотографирую? Может, хватит уже, или повторенье - мать ученья? Стоит периодически напоминать о нем, или не надо уже?
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07660-jpg.1286/
Надо:
Куриные окорока.
Лук.
Морковь.
Свекла.
Капуста.
Помидоры.
Болгарский перец.
Чеснок.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-na-kurinyx-okorochkax.1547/)
Суп из осетрины
Коптила я осетрину, коптила, и набрались у меня остатки в виде хвостов и голов. Томились в морозилке. Когда от второй рыбины остатки появились, то я уже поняла, что (Боливар) морозилка не выдержит двоих. Надо что-то с этим делать. А не сделать ли нам суп? И вот так, не сильно мудря, и не сильно вкус рыбы перебивая? А и чего бы и не сделать? http://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02496-jpg.2057/
Надо:
Рыбные остатки. По сути можно взять любые.
Цуккини.
Помидоры черри.
Душистый перец.
Гвоздика.
Лаврушка.
Соль.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/sup-iz-osetriny.1688/)
Бульон из петуха с лапшой
Обломился мне тут петух. Прям самый настоящий, деревенский. Драчливый был, гад, злой, вот его хозяева и порешили. Порешили и мне подарили. Смотрела я на этого петуха, смотрела и поняла, что ничего другого из него особо не придумаешь. Ах, как вкусно получилось!
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07990-jpg.1390/
Надо:
Петух, или пол петуха.
Морковка.
Лук.
Лапша.
Картошка.
Соль.
Яйцо.
Масло сливочное.
Зелень.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/bulon-iz-petuxa-s-lapshoj.1616/#post-2900)
Мексиканский суп с тефтелями
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06674-jpg.3646/
Надо:
Фарш смешанный.
Перцы сладкие.
Острый перец.
Соль.
Зира.
Кориандр.
Чеснок.
Лук.
Фасоль.
Помидоры в собственном соку кусочками.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/meksikanskij-sup-s-tefteljami.1824/):
Щи суточные с грибами
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02102-jpg.1912/
Надо:
Говядина.
Пшено.
Перец сладкий.
Перец острый.
Грибы (у меня мороженые лесные).
Лук.
Морковь.
Капуста на этот раз свежая, можно взять кислую.
Соль.
Лаврушка.
Душистый перец.
Помидоры.
Петрушка.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/schi-sutochnye-s-gribami.1676/):
Суп гуляш в хлебе
Обожаю. Чуть заморочно, но очень вкусно. Прикусывать горячим хлебушком... Этот суп хоть раз в жизни должен приготовить каждый!
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06487-jpg.3565/
Надо:
Хлеб круглый, небольшой, можно белый, можно черный, мне чертовски повезло, я купила хлеб с тмином - это было нереально вкусно!
Говядина.
Лук.
Морковь.
Я решила попробовать приправу для гуляша. Нормально, но лучше все-таки взять свои приправы. Без балластов.
Картошка.
Острый перец.
Пассата.
Томатная паста.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sup-guljash-v-xlebe.1817/):
Какая посуда красивая где щи суточные :)
Ага :) гжель :)
У меня ее мама очень любит, и мне получается любовь привила к ней :)
Красиво :)
В сувенирных магазинах копейки стоит. Да и в интернет-магазинах тоже.
Странно, но в детстве мне все эти гжели жуть как не нравились. А сейчас смотрю - кайф же!
Точно ! Я постоянно бухтела по поводу забитых посудой шкафов :)
Ага. На фиг она нужна.
Да и до последнего времени прям радовалась, когда что-то разбивала. А потом по чуть-чуть начала сама посуду покупать, и уже жалко стало. Покупать пока, правда, некуда. Старого еще бить и бить. Но я и на него уже посмотрела другими глазами и многое стало жалко.
Щи щавелевые
Щавель пошел. Дома размораживался кусок свинины. Хотела сделать картошку тушеную. Поехала в магазин, а там щавель. Подумала - да ну на фиг эту картошку, пущу мясо на щи. Очень люблю щи из щавеля.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07860-jpg.4166/
Надо:
Мясо. У меня кусок свинины.
Щавель - два пучка. Я люблю побольше щавеля добавлять. Во-первых, попадая в суп, он, как любая зелень, резко теряет в объеме. Во-вторых, я люблю ощутимую кислинку.
Лук.
Морковь.
Картошка
Соль.
Вареные яйца.
И даже приправ мне в этот раз никаких не понадобилось. И без них было очень вкусно.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/schi-schavelevye.1869/):
Грибной супчик
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02630-jpg.2086/
Надо:
Грибы лесные.
Лук.
Морковь.
Картошка.
Соль.
Вот так без мудрежа, с минимумом компонентов.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/gribnoj-supchik.1691/):
ещё можно всё это блендером и сыра туда плавленого, но это уже будет совсем другое блюдо...
Arti, а это что у вас там, не шампиньон случайно?
Ну да, будет суп-пюре. :) Сливок еще.
Нееее, какой шампиньон? Боровичок. :)
Понятно, а то мы тут в лесу шампиньоны нашли недавно.
Шампиньоны в лесу? Удивительно. Но я уже не первый раз слышу о таких случаях. Кто-то намеренно, видимо, в леса заносит грибницу шампиньонов. Интересно по вкусу они отличаются от магазинных?
По вкусу не шибко отличаются, но там и лес-то сомнительный, народ бегом занимается, кафе стоит, может из него надуло споры.
Суп гороховый с копченостями
Пора уже, или нет еще? Мне кажется - пора. На ребрышках - самый вкусный гороховый суп. Но это не последняя версия. Будут еще. А пока эта.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03148-jpg.2321/
Надо:
Копченые ребрышки.
Горох.
Лук.
Морковь.
Петрушка.
Соль.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/sup-goroxovyj-s-kopchenostjami.1710/):
Грибной суп с лапшой
Грибы пошли вроде. Давайте суп варить. Грибы лучше взять лесные, они ароматнее и вкуснее.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03944-jpg.2926/
Надо:
Грибы.
Лук.
Морковь.
Лапша.
Лавровый лист.
Душистый перец.
Петрушка.
Соль.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/gribnoj-sup-s-lapshoj.1768/):
У вас пошли, а у нас уже закончились.
Мы вообще в этом году без грибов. Сушь все лето была, и грибов, соответственно, ноль. Вот только-только повылазило что-то. Я прям извелась вся.
А, понятно, у вас-то там тепло ещё. Мы их тут всё лето ели, у меня спортсмен как побежит на пробежку ежедневную, так кулёк тащит обратно, они прямо возле дорожки растут: белые там всякие, рыжики, опята, и ещё экзотические какие-то, хотя я больше всего сыроежки люблю, но они тоже были.
Не, у нас уже холодно и дождливо, поэтому, если грибы соизволят, то вылезут самые кошерные - без червей. Ибо черви уже спать легли.
А если с пробежки - белые всякие и рыжики - это вообще мечта! У нас-то любой гриб - подарок. Местами даже мухомор. Поскольку, если мухомор вырос, то рядом уже и благородные будут. А этим летом даже мухоморов и поганок не было. Сухо. Прям не знаешь, что лучше - то ли теплое лето, то ли грибы. Что называется - выбирай. И разрываешься, как та мартышка. :)
Борщ на свиных ребрах
Борщ на свиных ребрышках люблю не меньше, чем на птице. Два самых любимых бульона для борща.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03586-jpg.2698/
Надо:
Свиные ребрышки.
Капуста.
Свекла.
Помидоры.
Морковь.
Болгарский перец.
Лук.
Чеснок.
Сало.
Соль.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/borsch-na-svinyx-rebrax.1749/):
Гороховый суп-пюре
Уже не планировала показывать гороховые супы, поскольку ну сколько можно? Но! Оказалось, можно. Одну фишку вам покажу, которая сильно изменит вкус привычного супа и сделает его в разы вкуснее. Мало того... я пошла чуть дальше, и были еще пара экспериментов, так что это не последний гороховый суп, который я размещаю.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06190-jpg.3452/
Надо:
Горох.
Копченые свиные ребра.
Морковь.
Лук.
Соль.
Лавровый лист.
Душистый перец.
Белые сухарики.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/goroxovyj-sup-pjure.1802/):
Легкий весенний суп с куриными клецками
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06731-jpg.3709/
Надо:
Куриный фарш.
Петрушка.
Соль. Вы уже попробовали прекрасную гималайскую соль? https://aromarti.ru/gimalaiskaya_rozovo_belaya_sol_0,5-1mm_500g.html
Перец. А свежайший зеленый перец? https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Паприка. Ароматную паприку? https://aromarti.ru/paprika_molotaya_30g.html
Сухой чеснок. Деликатный чеснок? https://aromarti.ru/cesnok_sushonyi_30g.html
Куркума. Свежайшую куркуму? https://aromarti.ru/kurkuma_molotaya_30g.html
Тимьян. Головокружительный тимьян? https://aromarti.ru/tim'yan_sushenyy_30g.html
Сливки.
Морковка.
Лук.
Консервированная кукуруза.
Зеленый горошек или мороженный, или из банки.
Приготовление:
В фарш нарубить петрушку. Помельче.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06709-jpg.3694/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06710-jpg.3695/
Добавить приправы и немного сливок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06711-jpg.3696/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06712-jpg.3697/
Хорошо вымешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06713-jpg.3698/
Морковку пожарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06715-jpg.3699/
Как изменит цвет, добавить к ней лук.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06716-jpg.3700/
Жарим примерно до такого состояния.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06717-jpg.3701/
Отправить в воду для супа (можно взять бульон, у меня просто вода, все равно будет вкусно).
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06718-jpg.3702/
Добавить туда же кукурузу и горошек. Не по банке, а по вкусу. Не надо много кукурузы, чтоб суп не стал слишком сладким.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06719-jpg.3703/
Из фарша сформовать клецки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06720-jpg.3704/
С помощью ложек.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06721-jpg.3705/
И опускаем каждую клецку аккуратно в суп. Сам суп не забыть подсолить и приправить по вкусу. И варить до готовности клецек. Это 15-20 минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06722-jpg.3706/
Довольно быстро, ароматно и вкусно. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06730-jpg.3708/
Ароматный суп с палтусом
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07744-jpg.4069/
Надо:
Рыбные зап.части.
Палтус.
Петрушка.
Укроп.
Лук порей.
Морковка.
Картошка.
Соль.
Лимон.
Душистый перец. Напоминаю, у нас очень ароматный перец! https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
Приготовление:
Из рыбных зап. частей сварить бульон.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07666-jpg.4056/
Когда бульон почти сварился, добавить зелень и душистый горошек, поварить минут пять.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07673-jpg.4057/
Я разделывала палтуса. Часть - запекаться, часть в суп. Вон ту мелко порезанную мелочь, что на заднем плане, очень даже можно в суп.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07675-jpg.4058/
Морковку пожарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07676-jpg.4059/
Бульон процедить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07677-jpg.4060/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07678-jpg.4061/
Как морковка начнет менять цвет, добавить к ней лук порей и пожарить все вместе.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07679-jpg.4062/
Картошку порезать мелкими кубиками. И отправить вариться в бульон.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07681-jpg.4063/
Через 5 минут добавляем овощи и рыбу. И варим еще 5 минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07682-jpg.4064/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07685-jpg.4065/
Укроп мелко порубить. Сделать несколько тонких долек лимона.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07686-jpg.4066/
Добавить все это в суп. Посолить. Перемешать, сразу выключить, дать постоять 10 минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07687-jpg.4067/
Можно есть.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07742-jpg.4068/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07747-jpg.4070/
Суп из лесных грибов
Грибы пошли, самое время готовить грибной суп!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08395-jpg.5446/
Надо:
Грибы лесные.
Морковка.
Лук.
Болгарский перец.
Картошка.
Петрушка.
Соль. Прекрасная гималайская https://aromarti.ru/gimalaiskaya_rozovo_belaya_sol_0,5-1mm_500g.html
Приготовление:
Грибы у меня были еще замороженные, но сейчас полно свежих. Чистим, отправляем вариться. Я не знаю, как вы, но я часами грибы не варю. Смысл их варить часами? Они от этого не разварятся, мягче не станут, и никакого особого вкуса не приобретут. Если вы уверены в грибах, то зачем их варить дольше 15-20 минут? А если не уверены, то зачем их вообще варить?
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08360-jpg.5438/
Из овощей делаем зажарку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08361-jpg.5439/
Картошку режем небольшими брусочками, или кубиками. Отправляем все в суп. Солим, варим до готовности картошки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08369-jpg.5440/
Петрушку режем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08370-jpg.5441/
На последнем этапе добавляем петрушку и сразу выключаем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08371-jpg.5442/
Подаем со сметаной, можно с сухариками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08392-jpg.5443/
Обалденно ароматный и вкусный суп готов.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08394-jpg.5445/
Суп-пюре из лесных грибов и шампиньонов
Грибов в лесах - навалом. Самое время приготовить вкусный, насыщенный грибной суп.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08518-jpg.5516/
Надо:
Лесные грибы.
Шампиньоны.
Лук.
Картошка.
Лавровый лист. Очень дешевый лавровый лист https://aromarti.ru/lavrovyi_list_30g.html
Сливки.
Черный свежемолотый перец. У нас высочайшего качества перец https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
Соль. А эту красавицу пробовали? https://aromarti.ru/gimalaiskaya_rozovo_krasnaya_sol_2-5mm_500g.html
Приготовление:
Лесные грибы отварить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08451-jpg.5504/
Минут через 10 после варки грибов добавить к ним картошку и лук. Можно целиком, можно крупно порубить. Это не важно, поскольку потом все равно всё пойдет под блендер.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08452-jpg.5505/
Шампиньоны помыть, Отделить ножки от шляпок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08453-jpg.5506/
Ножки отправить вариться к лесным грибам. Добавить лаврушку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08454-jpg.5507/
Шляпки порезать не очень тонкими пластинками и обжарить на сковородке.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08455-jpg.5508/
Выложить на бумажное полотенце.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08456-jpg.5509/
Как картошка сварилась, убираем из супа лаврушку, и пробиваем блендером.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08457-jpg.5510/
Добавляем соль, перец, сливки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08458-jpg.5511/
Доводим до кипения и тут же выключаем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08459-jpg.5512/
Украшаем суп жареными шампиньонами и едим с удовольствием! Можно добавить сухарики.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08514-jpg.5513/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08517-jpg.5515/
Луковый суп с рыбой
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08425-jpg.5501/
Надо:
Филе белой рыбы.
Лук.
Соль.
Свежемолотый черный перец.
Душистый перец горошком. У нас можно приобрести ооочень ароматный https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
Лавровый лист. https://aromarti.ru/lavrovyi_list_30g.html
Соль.
Рисовая мука.
Масло сливочное.
Приготовление:
Рыбу промыть, обсушить, порезать порционными кусками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08382-jpg.5488/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08383-jpg.5489/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08384-jpg.5490/
Перцы растереть в ступке.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08385-jpg.5491/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08388-jpg.5492/
На дно формы для запекания (у меня горшок) выложить порезанный полукольцами лук.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08408-jpg.5493/
Добавить приправы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08409-jpg.5494/
Потом приправленную рыбу.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08410-jpg.5495/
И опять много лука. Лук присолить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08411-jpg.5496/
Посыпать лук небольшим количеством рисовой муки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08412-jpg.5497/
И выложить кусочки сливочного масла. Залить горячей водой, не покрывая полностью лук.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08413-jpg.5498/
Отправить в духовку. До готовности лука. Я предпочитаю томить на небольшом огне.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08424-jpg.5500/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08427-jpg.5503/
Суп гороховый с копчеными ребрышками
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00747-jpg.5818/
Надо:
Копченые ребрышки.
Горох.
Лук.
Морковь.
Петрушка.
Соль.
свежемолотый зеленый перец. Очень вкусный https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Сухарики белые (лучше сделать самим).
Приготовление:
Ребра и горох заложить вместе в воду и варить до разваривания гороха.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00735-jpg.5808/
Морковь нарезать мелким кубиком и обжарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00736-jpg.5809/
Как морковь поменяет цвет, добавить порезанный таким же мелким кубиком лук.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00737-jpg.5810/
Обжарить до прозрачности лука.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00740-jpg.5811/
Как горох разварится, вынуть ребра. Суп пробить блендером. Из ребер убрать кости, мясо поместить обратно в кастрюлю. Добавить специи и зажарку. Поварить еще минут 5. Выключить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00741-jpg.5812/
Подавать с сухариками. Сухарики сделать просто. Лучше брать свежий хлеб. Порезать на кубики и подсушить в духовке при температуре 90-100 градусов (не больше, а то сгорят).
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00742-jpg.5813/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00748-jpg.5819/
Гороховый суп-пюре с картошкой
Продолжаем готовить гороховые супы на разные лады. Теперь с картошкой.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00969-jpg.5915/
Надо:
Горох.
Копченые свиные ребра.
Лук.
Морковь.
Картошка.
Лавровый лист.
Душистый горошек. У нас очень душистый https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
Картошка.
Сухарики белые.
Соль.
Приготовление:
Это очень вкусный гороховый суп. Очень! Попробуйте приготовить его именно так и ощутите разницу!
Ребра порезать и отправить в кастрюлю.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00947-jpg.5903/
Туда же крупно нарезанный лук и морковку, лавровый лист, душистый горошек.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00948-jpg.5904/
Горох. Залить водой и варить до разваривания гороха и размягчения мяса.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00950-jpg.5906/
Лук и морковь порезать мелким кубиком и сделать из них румяную зажарку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00951-jpg.5907/
Ребра достать и отделить мясо.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00952-jpg.5908/
Из супа выловить душистый горошек и лаврушку, остальное содержимое пробить блендером.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00953-jpg.5909/
И процедить. Процедите обязательно, так у супа будет болеешелковистая структура.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00954-jpg.5910/
Теперь возвращаем суп на плиту, добавляем мелко порезанную картошку, солим. Варим 5 минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00956-jpg.5912/
Мясо тоже порубить мелким кубиком (чтоб все овощи и мясо были примерно одинаковые по размеру) и возвращаем его в суп. Затем кладем зажарку и варим еще пять минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00957-jpg.5913/
Суп готов! Подаем с сухариками или обжаренным багетом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00967-jpg.5914/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00970-jpg.5916/ .
Финский грибной суп из лисичек
Суп очень простой и очень вкусный. Лисички я еще летом отварила и заморозила. Вы тоже можете взять мороженные.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01158-jpg.6047/
Надо:
Лисички.
Лук.
Рисовая или обычная мука. Мне больше нравится с рисовой, у нее нет мучнистого вкуса и она дает более кремовую текстуру.
Соль.
Перец. У нас очень классный зеленый перец https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Сливки.
Петрушка.
Приготовление:
Лук обжарить на сливочном масле.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01110-jpg.6032/
Добавить к нему лисички. Обжарить все вместе.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01111-jpg.6033/
Добавить муку, обжарить немного все вместе.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01114-jpg.6036/
Отправить грибы в кипящую воду.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01115-jpg.6037/
Посолить, поперчить, поварить минут 5.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01116-jpg.6038/
Добавить сливки, довести до кипения и сразу выключить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01117-jpg.6039/
Добавить петрушку, перемешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01121-jpg.6040/
Вкусный супчик готов.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01153-jpg.6042/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01159-jpg.6048/
Сборная солянка мясная
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01269-jpg.6139/
Надо:
Огурцы соленые.
Грудинка варено-копченая.
Колбаски копченые.
Сосиски.
Лук.
Томатная паста.
Перец душистый. У нас очень ароматный https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
Лаврушка.
Перец свежемолотый. У нас очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
Оливки.
Каперсы.
Лимон.
Приготовление:
Огурцы почистить, порезать ломтиками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01191-jpg.6127/
Грудинку отварить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01197-jpg.6128/
Колбаски порезать не мелко. Кружками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01203-jpg.6129/
Колбаски обжарить. Масло я не добавляла, хватает того жира, который вытапливается из колбасок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01204-jpg.6130/
Колбаски отложить, в оставшемся жире обжарить лук.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01205-jpg.6131/
Как лук обмякнет и начнет румяниться, добавить томатную пасту.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01206-jpg.6132/
Обжарить лук вместе с пастой до изменения аромата пасты. Добавить к луку бульон.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01207-jpg.6133/
Грудинку порезать кубиками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01208-jpg.6134/
Сосиски кружками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01209-jpg.6135/
Отправляем огурцы, колбаски, сосиски, грудинку, зажарку с луком в бульон. Туда же приправы. Поварить все вместе минут пять.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01210-jpg.6136/
Маслины порезать на половинки или четвертинки, тоже добавить в бульон.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01211-jpg.6137/
Чайную ложку каперсов туда же. Довести до кипения, сразу выключить, дать настояться минут 15.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01212-jpg.6138/
И подавать с лимончиком. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01272-jpg.6142/
Суп из лесных грибов с лапшой
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01524-jpg.6396/
Надо:
Лесные грибы.
Масло сливочное.
Лук.
Морковь.
Лапша.
Петрушка.
Соль.
Перец.
Приготовление:
Очередная вариация грибного супчика. Грибы у меня мороженные. Я их не размораживая отправила на сковородку со сливочным маслом и обжарила. Затем отправила в воду вариться.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01499-jpg.6388/
На той же сковородке обжарила лук и морковь. После того, как грибы поварились минут 20, добавила зажарку и лапшу. Варила до готовности лапши. За пару минут добавила соль и перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01502-jpg.6389/
И в самом конце свежую петрушку. Сразу выключила суп, чтоб петрушка не варилась.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01507-jpg.6390/
Дала немного постоять и можно есть.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01519-jpg.6391/
Вкусный, ароматный супчик готов. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01525-jpg.6397/
Солянка сборная - быстро и просто
Пошаговых фото нет, потеряла куда-то. Только финальные.
Люблю солянку не только за вкус, но и за то, что это один из самых быстрых супов.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01348-jpg.6245/
Надо:
Копчености разные, какие есть, включая сосиски. У меня обязательно идет грудинка свиная варено-копченая и какие-то копченые колбаски - охотничьи, краковская.
Соленые огурцы.
Много лука.
Томатная паста.
Маслины.
Каперсы.
Лимон.
Перец свежемолотый черный.
Лаврушка.
Душистый перец. У нас очень душистый. https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
Приготовление:
Мясные изделия порезать и отправить жариться, чтобы вытопилось максимум жира.
Огурцы порезать (соломкой или дольками) и отправить вариться минут на 20.
Как копчености начнут румяниться, выловить их и отложить.
На оставшемся жире пожарить лук.
Как лук обмякнет, добавить к нему томатную пасту и пассеровать все вместе.
К огурцам добавить мясо, поварить минут 5.
Затем добавить в суп лук, маслины и каперсы и приправы.
Еще 5 минут поварить. Дать настояться минут 20.
Подавать с лимоном. Можно добавить сметану, можно зелень.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01351-jpg.6248/
Щавелевые щи со свиными ребрышками
Вот кто-то готовит щавелевые щи без мяса. Муж у меня долго удивлялся: "С мясом", - "А с чем?" Ну как без мяса-то? Ни навара тебе, ни чувства сытости. У меня всегда с мясом. А у вас?
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03263-jpg.7160/
Надо:
Свиные ребра.
Щавель (приличный пучок).
Лук.
Морковь.
Картошка.
Корень петрушки.
Лавровый лист.
Перец горошком.
Укроп.
Петрушка.
Соль.
Приготовление:
На ребрышках сварить бульон. Вынуть мясо, удалить кости, порезать мясо на порционные куски.
Лук, морковь, картошку порезать. Лук кубиком, морковку соломкой, картошку тоже ломтиком.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03199-jpg.7149/
Картошку и корень петрушки отправить в бульон вариться. Мясо туда же. Петрушка у меня сухая. Свежая будет лучше.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03200-jpg.7150/
Лук и морковь обжарить. Как начнут менять цвет, добавить их также в бульон.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03201-jpg.7151/
Туда же отправить лаврушку и душистый перец. Поварить 5 минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03203-jpg.7152/
Щавель можно взять консервированный, а лучше свежий. Как и укроп с петрушкой. Бульон посолить, отправить туда зелень, довести до кипения, сразу выключить и дать настояться с пол часа. Это надо для того, чтобы щавель отдал свою кислоту.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03204-jpg.7153/
Подавать с вареным яйцом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03255-jpg.7154/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03260-jpg.7157/
Говяжьи хвосты томленые с овощами
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08255-jpg.11188/
Надо:
Говяжьи хвосты.
Черешки сельдерея.
Морковка.
Лук.
Душистый перец.
Лаврушка.
Помидоры черри.
Соль.
Зелень.
Приготовление:
Хвосты отварить до готовности. Варятся они 2-3 часа.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08207-jpg.11178/
Хвосты вынуть, остудить, обобрать с них мясо и отправить обратно в бульон.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08244-jpg.11179/
Овощи порезать, отправить в кастрюлю вместе с душистым перцем и лаврушкой. Посолить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08245-jpg.11180/
После того, как овощи станут готовы, в самый последний момент добавить порезанные на половинки помидоры черри и сразу выключить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08246-jpg.11181/
Дать настояться минут 10, подавать посыпав зеленью.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08252-jpg.11186/
Суп с фаршированными перцами и фрикадельками
Время фаршированных перчиков!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02330-jpg.6873/
Надо:
Маленькие сладкие перчики.
Фарш.
Гречка.
Лук.
Морковь.
Помидоры крупные.
Помидоры черри.
Соль.
Свежемолотый перец. У нас белый очень ароматный https://aromarti.ru/perets_belyy_goroshek_30g.html
Один острый перчик.
Мята.
Куркума. У нас жирненькая, вкууууснаааяяя! Вы такую нигде не найдете. Это 100 процентов! https://aromarti.ru/kurkuma_molotaya_30g.html
Петрушка.
Чабрец.
Соль.
Приготовление:
Морковь и лук пассеровать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02308-jpg.6857/
Часть добавить к фаршу. Туда же гречку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02309-jpg.6858/
В фарш добавить соль, свежемолотый перец, мяту, острый перчик.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02310-jpg.6859/
Пассеровку отправить в кастрюлю. Туда же порезать один болгарский перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02311-jpg.6860/
Добавить куркуму.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02312-jpg.6861/
Порезанные помидоры.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02313-jpg.6862/
Перчики начинить фаршем и туда же в кастрюлю.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02314-jpg.6863/
Из оставшегося фарша накатать небольшие фрикадельки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02315-jpg.6864/
В кастрюлю налить воду и поставить супчик вариться.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02316-jpg.6865/
Добавить петрушку, свежемолотый перец, соль, чабрец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02317-jpg.6866/
Как суп закипит, докинуть в него фрикадельки. И варить до готовности на небольшом огне, не допуская бурления.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02318-jpg.6867/
Когда суп будет готов, добавить в него помидоры черри. Сразу выключить, накрыть крышкой и дать настояться минут 10.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02319-jpg.6868/
Ароматный, вкусный осенний суп готов! Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02324-jpg.6869/
Новым участникам форума напоминаю, что у нас есть форум, посвященный кулинарии, где все рецепты упорядочены. Будем рады видеть вас и там! https://aromarti-cafe.ru/
Щи суточные с сушеными грибами
Ох, как я их люблю. А вы?
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03902-jpg.7211/
Надо:
Говядина. Я люблю на ребрышках.
Лук.
Морковь.
Картошка.
Лаврушка.
Душистый перец.
Квашеная капуста.
Сухие грибы. Ну или свежие. Но сухие дают больше аромата.
Чеснок.
Петрушка.
Соль.
Приготовление:
Мясо отправить вариться до мягкости. Бульон не выливать!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03790-jpg.7193/
Как сварится, мясо достаем, убираем кости и режем на порционные куски.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03805-jpg.7194/
Лук и морковь обжариваем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03806-jpg.7195/
В горшок укладываем мясо, картошку целиком, мясо, лаврушку, душистый перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03807-jpg.7196/
Капусту. Грибы. Не обязательно их предварительно размачивать, но можно и размочить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03808-jpg.7197/
Потом зажарку, соль.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03810-jpg.7199/
Петрушку, чеснок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03811-jpg.7200/
Заливаем оставшимся бульоном. И в духовку. Томить несколько часов. Сначала часок на 150, потом каждый час убираем по 10 градусов. Количество часов определяйте сами, но не меньше трех.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03812-jpg.7201/
Как приготовится, достаем картошку и немного мнем ее, не в труху, а на кусочки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03851-jpg.7202/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03853-jpg.7203/
Ох, какая красота в горшочке получается! Так и хочется съесть. Но нет, оставляем на ночь в холоде, а едим уже на следующий день.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03861-jpg.7206/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03901-jpg.7210/
Суп Харчо с бараниной
А я люблю с бараниной!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05331-jpg.7733/
Надо:
Можно брать любые бараньи части. Разница лишь в том, как долго вы будете это мясо варить. А варить до мягкости.
Чеснок.
Лук.
Рис.
Томатная паста.
Петрушка.
Аджика.
Корень петрушки.
Уцхо-сунели.
Острый перец.
Кориандр.
Лаврушка.
Соль.
Приготовление:
Варим мясо до мягкости. Потом убираем кости и режем на порционные куски. Отправляем обратно в кастрюлю.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05288-jpg.7723/
Добавляем рис и варим до готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05310-jpg.7725/
Туда же корень петрушки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05314-jpg.7729/
Параллельно лук режем. Чеснок мелко рубим и пока откладываем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05309-jpg.7724/
Лук обжариваем до прозрачности. Как станет румяниться, добавляем томатную пасту.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05311-jpg.7726/
И петрушку. Обжариваем все вместе до приятного аромата пасты.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05312-jpg.7727/
Выключаем. Добавляем аджику, чеснок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05313-jpg.7728/
Добавляем в суп приправы. Солим.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05315-jpg.7730/
Я купила такую вот аджику, попробовала добавить ее в суп, потому что знаю, что многие добавляют. Ну не плохо. Вот всю эту зажарку с аджикой перемешиваем и отправляем в суп. Доводим до кипения, выключаем и даем настояться под крышкой минут 10.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05316-jpg.7731/
Все. Суп готов! Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05332-jpg.7734/
Рассольник
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02401-jpg.6914/
Надо:
Потрошки всякие. У меня желудки и сердечки куриные.
Перловка.
Лук.
Морковь.
Картошка.
Огурцы соленые.
Душистый перец.
Лаврушка.
Лук.
Свежемолотый белый перец.
Сухой чеснок.
Приготовление:
Потрошки помыть, почистить. Сердечки порезать пополам, желудки удобными кусочками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02360-jpg.6904/
Отправить вариться вместе с перловкой. До готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02366-jpg.6906/
Лук и морковку пассеровать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02368-jpg.6907/ https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02369-jpg.6908/
Картошку порезать кубиком. Как перловка почти сварится, добавить картошку, поварить минут пять, добавить зажарку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02370-jpg.6909/
И порезанные кубиками огурцы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02372-jpg.6910/
Добавить приправы. Варим еще 5 минут, выключаем. Даем настояться минут 10-20.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02373-jpg.6911/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02405-jpg.6918/
Вчера тоже рассольник готовила, только вегетарианский и специй разных побольше, по виду такой как у Арти получился. Сейчас так ферментированных продуктов хочется, огурчики там, капуста квашеная, В12 в общем.
Думаете в витаминах дело? Я в детстве все эти квашения-соления ненавидела. Сейчас только покажи, сразу, как зомбированная за ними тянусь. И ладно огурцы соленые, но капуста квашеная для меня была, что по запаху, что по вкусу - фууу. А сейчас только увижу - наложите пол ведра. :)
И в витаминах тоже, ведь есть же такое - чего-то очень хочется и оказывается организму это нужно, связь есть однозначно. В детстве я равнодушна к солёностям была, а рассольник не ела вообще, а сейчас как Вы, слюни текут на капусту квашеную.
Кулеш с куриными сердечками
Любите кулешик? Я готовлю не часто, но очень люблю. Рекомендую попробовать, если еще не ели.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04254-jpg.7380/
Надо:
Пара окорочков.
Куриные сердечки.
Бекон.
Пшено.
Морковка.
Лук.
Чеснок.
Петрушка.
Соль.
Лаврушка.
Душистый перец.
Приготовление:
Подготовить мясные продукты и отварить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04212-jpg.7369/
Бекон порезать полосками и поджарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04223-jpg.7370/
Пшено добавить к мясу, отварить до готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04224-jpg.7371/
Бекон отложить. На оставшемся жире обжарить морковь.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04225-jpg.7372/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04226-jpg.7373/
И лук.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04227-jpg.7374/
Потом жир сцедить. Обжарку добавить в суп. Туда же специи, соль.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04230-jpg.7375/
За пару минут до готовности добавить бекон в суп.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04233-jpg.7378/
Окорочка выловить, разобрать на волокна и вернуть обратно.
Как суп будет готов, а готовится он довольно быстро, добавить мелко нарубленные чеснок и петрушку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04231-jpg.7376/ https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04235-jpg.7379/
Дать настояться минут десять и можно лопать! Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc04258-jpg.7381/
Солянка сборная - снова
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02842-jpg.6979/
Надо:
Всякие копчености.
Лук.
Помидор.
Томатная паста.
Соленый огурец.
Сладкий перец.
Душистый перец.
Соль.
Лавровый лист.
Острый перец.
Каперсы.
Оливки или маслины.
Лимон.
Приготовление:
Лук обжарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02823-jpg.6963/
Как начнет румяниться, добавить порезанный помидор без шкурки и томатную пасту. Обжарить пару минут все вместе. Отложить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02824-jpg.6964/
Огурец почистить, порезать соломкой. Отправить в сковородку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02825-jpg.6965/
Туда же порезанные соломкой копчености. Обжарить до легкого румянца.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02827-jpg.6967/
Туда же порезанный соломкой болгарский перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02828-jpg.6968/ https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02831-jpg.6971/
Отправляем все у бульон или воду. Варим минут пять, потому что по сути у нас уже все готово. Добавляем приправы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02832-jpg.6972/
Перед выключением добавляем порезанные колечками маслины и немного каперсов. Доводим до кипения, выключаем. Даем настояться минут 20. Надо, чтоб вкусы переженились.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02833-jpg.6973/
И подаем с лимончиком. Отличный согревающий супчик для зимы! Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02835-jpg.6975/
Суп из сушеных лесных грибов
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06892-jpg.8789/
Надо:
Сушеные грибы - у меня супница на пол литра, вот половину этой супницы грибов.
Лук.
Морковь.
Картошка.
Соль.
Лаврушка.
Душистый перец.
Петрушка.
Приготовление:
Грибы залить теплой водой и дать набухнуть. Минимум час.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06878-jpg.8782/
Грибы отправить вариться где-то на пол часа. Воду, в которой они размокали, не выливать. Если грибы мытые, то эту воду отправить в ту же кастрюлю, если не мытые, то процедить и также добавить в кастрюлю.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06879-jpg.8783/
Морковь порезать соломкой, лук кубиками. Обжарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06880-jpg.8784/
Картошку порезать небольшими кубиками. Отправить вариться к грибам. Минут через 10 добавить туда же зажарку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06881-jpg.8785/
И приправы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06882-jpg.8786/
Через пять минут добавляем нарубленную петрушку, доводим до кипения и сразу выключаем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06883-jpg.8787/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06894-jpg.8790/
Борщ на цесарке
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01442-jpg.8828/
Надо:
Запчасти цесарки. Я купила суповой набор.
Лук.
Морковь.
Болгарский перец.
Помидоры.
Лавровый лист.
Душистый перец.
Соль.
Смесь специй для первых блюд.
Капуста.
Свекла.
Чеснок.
Приготовление:
Цесаркины запчасти отправить вариться. Пусть потомится минут 40. Не давать бульону бурлить. Обязательно убрать пену и увернуть огонь на минимум. Как все сварится, процедить бульон, отделить мясо от костей.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06936-jpg.8834/
Параллельно обжариваем лук, морковь, как первые обмякнут, добавляем сладкий перец (я люблю много, тогда борщ становится очень ароматным), обжариваем все вместе.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06938-jpg.8836/
Как перец начнет менять цвет, добавить обесшкуренные и порезанные кубиками помидоры и тушим все вместе, пока помидоры не потеряют форму и не дадут сок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06939-jpg.8837/
Бульон возвращаем на плиту, туда же отправляем мясо, добавляем приправы. Доводим до кипения, снова уворачиваем огонь до минимума и варим пять минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06941-jpg.8839/
Добавляем капусту, снова до кипения, снова пять минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06942-jpg.8840/
Свеклу предварительно запечь в духовке до готовности. Я заворачиваю в фольгу, добавляю туда же немного воды и час-полтора на 250 градусах. Половину свеклы режем соломкой. Половину нарезаем под блендер, наливаем бульон и измельчаем блендером до однородности. Прям гладкое пюре должно получиться.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06943-jpg.8841/
Чеснок мелко рубим. И все это добавляем одновременнно в борщ, перемешиваем, огонь на максимум, доводим до кипения и тут же выключаем. Не варим больше! Накрываем крышкой и даем настояться минимум пол часа.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06944-jpg.8842/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png На самом деле я просто хотела показать, какой красивый у меня получился борщ. https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01444-jpg.8830/
Шкембе чорба из куриных желудков
Шкембе чорба - популярное блюдо в Болгарии и готовится оно из свиной требухи, но часто с ней не охота возиться, да и купить не всегда просто, а вот куриные желудки продаются везде и суп из них получается не менее вкусным. Не думайте, что сочетание продуктов странное. На самом деле это оооочень вкусно. Еще этот суп в Болгарии считается антипохмельным. Такой вариант хаша по-болгарски.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06877-jpg.8781/
Надо:
Куриные желудки.
Молоко.
Паприка.
Острый перец.
Чеснок.
Уксус.
Приготовление:
Желудки надо хорошо почистить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06867-jpg.8772/
И нарезать небольшими кусочками, такими, чтоб удобно было класть в рот. Отправить вариться до мягкости. На это уйдет минимум три часа. Воду не подливать, нам надо, чтоб минимум треть кастрюли была пустой.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06868-jpg.8773/
Делаем заправку. Мелко рубим острый перец, чеснок и заливаем их уксусом. Это будет заправка. Она обязательна!!! Без нее вкус будет не тот. Хранится она, как вы понимаете, довольно долго.
Как желудки сварятся, добавляем в кастрюлю столовую ложку, а то и две паприки. Варим еще минут пять, чтоб паприка "прижилась".
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06870-jpg.8775/
Затем солим, добавляем молоко вместо выкипевшей воды. Лучше, если у вас литр воды, литр молока. Доводим до кипения и выключаем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06871-jpg.8776/
Подавать можно сразу. Обязательно добавить заправку. Суп должен иметь кисло-острый, слегка сладковатый вкус. Будете такой готовить? Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06873-jpg.8778/
Почти Марсельский рыбный суп
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07044-jpg.8910/
Надо:
Рыбные зап. части для бульона.
Кусочки белой и красной рыбы.
Лук.
Морковь.
Чеснок.
Пассата.
Картошка.
Душистый перец.
Лавровый лист.
Соль.
Свежемолотый черный или зеленый перец.
Итальянские травы.
Помидоры.
Приготовление:
На рыбных зап. частях сварить бульон с добавлением лаврушки, душистого перца, черного перца. Варить примерно пол часа. Потом процедить бульон, отварить в нем кусочки рыбы для супа буквально 5 минут. Вынуть и отложить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06996-jpg.8891/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07002-jpg.8897/
Лук порезать полукольцами, морковку соломкой, обжарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06997-jpg.8892/
Как овощи начнут становиться мягкими, добавить порезанный соломкой чеснок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06998-jpg.8893/
Как чеснок даст аромат, добавить пассату, потушить все вместе.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06999-jpg.8894/
Картошку порезать кубиком, добавить в бульон, варить 5 минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07000-jpg.8895/
Добавить зажарку из овощей.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07001-jpg.8896/
Добавить соль и итальянские травы. Варить еще 5 минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07003-jpg.8898/
Кусочки рыбы снять с костей. Отправить обратно в суп.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07004-jpg.8899/
Туда же или помидоры-черри или толстые дольки помидоров. Довести до кипения. Сразу выключить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07005-jpg.8900/
Дать настояться минут пять и подавать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07021-jpg.8901/
Пока готовите в духовке можно запечь ломтики хлеба, посыпанные сыром. Приятного!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07041-jpg.8907/
Сырный суп с куриными клецками
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07092-jpg.8975/
Надо:
Куриный фарш.
Хлеб.
Соль.
Перец.
Картошка.
Плавленый сыр.
Грибы.
Чеснок.
Петрушка.
Сухарики для подачи.
Приготовление:
Из куриного фарша и небольшого количества замоченного и отжатого хлеба замесить фарш, посолить, поперчить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07070-jpg.8963/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07071-jpg.8964/
В кипяток (будущим суп) отправить картошку брусочками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07072-jpg.8965/
Из фарша двумя ложками формует клецки и опускаем их к картошке.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07073-jpg.8966/
Добавляем туда же грибы (у меня замороженные подосиновики). Варим минут 20.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07074-jpg.8967/
Когда суп почти готов, добавляем плавленый сыр, Аккуратно помешиваем, чтобы сыр полностью разошелся, но не превратить суп в кашу.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07075-jpg.8968/
Подсолить, поперчить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07076-jpg.8969/
В самом конце добавить мелко порубленный чеснок и петрушку. Сразу выключаем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07077-jpg.8970/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07078-jpg.8971/
Даем настояться минут 10, подаем с сухариками. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07094-jpg.8976/
Харчо с бараниной - снова
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07551-jpg.9236/
Надо:
Баранина.
Рис.
Лук.
Пассата или помидоры.
Душистый перец.
Лаврушка.
Кинза.
Чеснок.
Соль.
Острый перец.
Хмели-сунели.
Сахар по необходимости.
Смесь специй для харчо.
Приготовление:
Лук порезать кубиками и обжарить на масле.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07516-jpg.9223/
Как лук начнет румяниться, добавляем пассату и жарим все вместе несколько минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07517-jpg.9224/
Баранину отвариваем на небольшом огне до мягкости.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07518-jpg.9225/
Как баранина сварится, добавляем рис.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07519-jpg.9226/
Перец горошком и лаврушку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07520-jpg.9227/
Варим минут 15, добавляем зажарку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07521-jpg.9228/
Когда суп готов, солим, добавляем хмели-сунели.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07522-jpg.9229/
Пробуем суп, если кисловат, чуть-чуть добавляем сахара. Затем мелко нарубленный чеснок и зелень. Перемешиваем, доводим до первых бульков, сразу выключаем. Даем настояться минут 20-30.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07523-jpg.9230/
Еще вкусно добавить специи для харчо.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07524-jpg.9231/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07547-jpg.9232/
Уха из осетрины с пирожками с осетриной, репой и тыквой
Это очень вкусная и простая в изготовлении уха с очень вкусной добавкой в виде таких же простых пирожков. Обязательно попробуйте!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09011-jpg.10745/
Надо:
Обрезки рыбы для бульона.
Пара кусочков осетрины.
Репа.
Тыква.
Лаврушка.
Душистый перец.
Картошка.
Морковка.
Лук.
Соль.
Перец свежемолотый.
Помидоры черри.
Тесто фило.
Приготовление:
Из остатков рыбы сварить бульон. Залить холодной водой и поставить вариться где-то 30-40 минут. Не допускать бурления, пену снимать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08964-jpg.10724/
Репу порезать мелким кубиком.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08965-jpg.10725/
Тыкву тоже.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08966-jpg.10726/
И быстро обжарить их до полуготовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08967-jpg.10727/
Как снимите пену с бульона, добавить лаврушку и душистый перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08968-jpg.10728/
В процессе приготовления опустить в бульон стейки осетрины и поварить их буквально минут пять до готовности. И сразу вынуть. Не переваривать иначе рыба станет сухой.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08969-jpg.10729/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08970-jpg.10730/
Как бульон сварится, процедить его и снова вернуть на огонь. Остатки рыбы выбросить, они уже не нужны. Осетрину только не выбросьте! Морковку порезать кубиком, картошку крупными кусочками, отправить вариться в бульон.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08973-jpg.10731/
Часть осетрины разобрать на небольшие кусочки и добавить к репе и тыкве.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08974-jpg.10732/
Посолить, поперчить, перемешать. Это начинка для пирожков.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08981-jpg.10734/
Как картошка на половину сварится, добавляем в суп лук.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08980-jpg.10733/
Буквально через пять минут возвращаем в суп кусочки рыбы (очищенные от шкурки и хрящей).
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08982-jpg.10735/
Туда же отправляем помидоры черри, солим. Доводим до кипения и сразу выключаем. Помидоры и рыбу больше не варим, а просто оставляем в горячем супе и даем ему настояться минут 10.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08983-jpg.10736/
Раскладываем листы теста фило, смазываем маслом, сверху еще лист, опять смазываем, и так минимум листа три, лучше четыре.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08989-jpg.10737/
Разрезаем листы пополам, чтоб получились длинные полоски. На каждую полоску выкладываем начинку и складываем, как левый лист.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08990-jpg.10738/
Завернули вот так пирожочки и отправили их в духовку запекаться до румяности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08992-jpg.10739/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08994-jpg.10741/
И теперь подаем наш супчик с пирожками. Посмотрите какой прозрачный бульон! А какой ароматный! Да с пирожочком... ммммм! Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09008-jpg.10742/
Овощной суп с фаршированными перцами
Очень вкусный супчик. Два в одном. И перцы вам фаршированные, и наваристое, ароматное первое. Обязательно попробуйте!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07741-jpg.9403/
Надо:
Бульон или просто вода.
Мини-перцы сладкие или небольшие обычные перчики.
Фарш.
Хлеб.
Лук.
Морковь.
Помидоры черри.
Пастернак.
Чеснок.
Острый перец.
Петрушка.
Рис.
Соль.
Перец.
Куркума.
Сухой чеснок.
Тимьян.
Лаврушка.
Душистый перец.
Приготовление:
Я из супового набора сварила бульон. Хотя это совсем не обязательно и можно взять воду. Все равно получится вкусно. Но на бульоне получается еще более насыщенный вкус.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07679-jpg.9383/
Хлеб замочить в воде. Отжать, добавить в фарш. Туда же мелко порубить лук, добавить соль и перец, рис. У перцев отрезать крышечки и аккуратно почистить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07687-jpg.9386/
Также в фарш добавляем сухой чеснок, куркуму и тимьян.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07688-jpg.9387/
Начинить этим фаршем перцы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07689-jpg.9388/
Из оставшегося фарша скатать фрикадельки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07691-jpg.9390/
Бульон процедить. Вернуть на плиту, довести до кипения. Остатки супового набора больше не нужны.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07690-jpg.9389/
В бульон аккуратно опускаем перцы и фрикадельки. И варим минут 20 на небольшом огне, не допуская бурного кипения.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07692-jpg.9391/
Лук и морковку обжариваем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07693-jpg.9392/
Пастернак чистим, режем полукольцами и также обжариваем с овощами или прям сырым добавляем в суп. Пусть варится с перцами. Я очень люблю добавлять пастернак, он придает особенно насыщенный вкус и аромат супам, но если у вас его нет, то просто не добавляйте.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07694-jpg.9393/
Бульон солим, добавляем в него остатки перцев (крышечки я не выбрасываю, а отправляю в суп), туда же острый перец, чеснок мелко рубим.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07695-jpg.9394/
Зажарку туда же.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07696-jpg.9395/
Хорошо добавить куркумы в сам суп для цвета и аромата.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07697-jpg.9396/
Душистый перец, лаврушка. Варим еще пять минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07698-jpg.9397/
Потом добавляем помидоры черри и порубленную петрушку с чесноком. Аккуратно перемешиваем, доводим до первых бульков и сразу выключаем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07699-jpg.9398/
Дать настояться минут 20 и можно подавать. Очень вкусно!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07736-jpg.9399/
Борщ на мраморной говядине без моркови и лука
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08062-jpg.9615/
Надо:
Я беру набор для холодца из мраморной говядины Мираторг. Не люблю эту фирму, но этот набор просто шикарный и борщ получается очень вкусный.
Морковь.
Лук.
Свекла.
Болгарский перец.
Капуста.
Аджика из сырых помидоров и чеснока.
Чеснок.
Приготовление:
Мясо отварить до мягкости.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07962-jpg.9601/
Вместе с морковкой и луком. Лук и морковь передадут свой вкус бульону, и потом мы их удалим, и больше добавлять ни в каком виде не будем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07964-jpg.9602/
Свеклу запечь в духовке. Или отдельно отварить целиком в воде. Перец порезать полосками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07975-jpg.9603/
Нашинковать капусту.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07982-jpg.9604/
Как мясо сварилось, убираем морковку и лук, добавляем перец, капусту, аджику и варим минут пять.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07985-jpg.9606/
Половину свеклы режем полосками, половину произвольно под блендер.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07986-jpg.9607/
И вторую половину измельчить блендером с добавлением небольшого количества бульона. Чеснок мелко порубить. И вот это все добавляем в готовый борщ. Перемешиваем и сразу выключаем. Даем настояться с пол часика и едим.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07988-jpg.9609/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08065-jpg.9618/
Томатный суп из свинины и сельдерея
Остро-кисло-сладко-соленый пикантный, ароматный суп. Обязательно попробуйте!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08120-jpg.9745/
Надо:
Свинина.
Сельдерей черешки.
Чеснок.
Белая часть зеленого лука.
Пассата.
Маринованные огурцы.
Копченая голень индейки.
Острый перец.
Соль.
Душистый перец.
Лаврушка.
Сахар.
Приготовление:
Свинину порезать на кусочки, обжарить до румяности, но не до готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08100-jpg.9730/
Отправить в воду вариться до мягкости.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08101-jpg.9731/
Сельдерей и лук порезать полосками, чеснок шайбами. Обжарить до легкого румянца.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08102-jpg.9732/
Добавить немного бульона.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08103-jpg.9733/
Пассату и потушить все вместе до легкого загущения пассаты.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08105-jpg.9735/
Перекладываем овощи к мячу. Варим 5 минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08111-jpg.9736/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08112-jpg.9737/
Огурцы нарезаем кружочками, с голени обираем мясо. Добавляем их в суп. А также и острый перец. Варим две-три минуты, пробуем на соль.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08113-jpg.9738/
Душистый перец и лаврушку тоже в суп. Пробуем. Если кисло, то добавляем немного сахара. Выправляем на вкус. Выключаем, даем настояться минут 20 и подаем, посыпав зеленью.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08114-jpg.9739/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08119-jpg.9744/
Суп Вишисуаз
Простой и вкусный суп. Пробуйте обязательно!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07898-jpg.9520/
[B]Надо:
Лук порей
Репчатый лук.
Луковый порошок. У нас классный попробуйте обязательно https://aromarti.ru/lukovyi_poroshok_30g.html
Картошка
Оливковое масло
Сливки
Черный перец
Соль
[B]Приготовление:
Белую часть лука порея порезать кружками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07859-jpg.9503/
Зеленую хорошо промыть, также порезать кружками и обжарить на оливковом масле до мягкости.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07860-jpg.9504/
Белую часть отправить в кастрюлю.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07861-jpg.9505/
Туда же репчатый лук, порезанный кубиком.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07863-jpg.9507/
Соль, луковый порошок, немного масла и обжариваем минут 5.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07864-jpg.9508/
Картофель нарезать кубиком.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07866-jpg.9509/
Добавить к обмякшему луку. Все вместе еще обжарить минут пять, помешивая.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07867-jpg.9510/
Зеленую часть с маслом пробить блендером.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07868-jpg.9511/
К белой части добавить воду и варить до готовности картофеля.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07869-jpg.9512/
Как картофель приготовится добавляем сливки (мл 400), выправляем на соль, перчим и, если надо, добавляем еще лукового порошка для усиления вкуса. Вкус усиливает очень хорошо.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07870-jpg.9513/
Как закипело, пробиваем все блендером.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07873-jpg.9514/
Подаем с каплями лукового масла из зеленой части и кусочком копченой или жареной курицы.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07899-jpg.9521/
Клэм-чаудер в двух вариантах
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08694-jpg.11074/
Надо:
Бекон
Лук
Чеснок
Сельдерей
Картошка
Лаврушка
Перец душистый
Соль
Перец
Морепродукты (у меня было крабовое мясо и очищенные мидии)
Багет
Сыр пластинками
Пассата
Вустерский соус
Табаско
Сливки
Приготовление:
Бекон порезать полосками, обжарить до хрусткости
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08654-jpg.11034/
Откладываем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08656-jpg.11036/
На оставшемся жире обжариваем лук кубиком
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08657-jpg.11037/
И мелко порезанный чеснок
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08658-jpg.11038/
Как лук начнет румяниться, добавляем сельдерей, порезанный кубиком. Обжариваем до прозрачности сельдерея.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08659-jpg.11039/
Зажарку выкладываем в кастрюлю, туда же картошку кубиком, лаврушку, душистый перец
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08660-jpg.11040/
Заливаем водой, бросаем горстку бекона (но не весь) и варим до готовности картошки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08661-jpg.11041/
Не забыть поперчить и посолить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08662-jpg.11042/
Как картошка будет готова, добавляем крабовое мясо и мидии. Варим пару минут после закипания
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08663-jpg.11043/
Параллельно нарезаем багет, сбрызгиваем оливковым маслом, подсаливаем
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08664-jpg.11044/
Укрываем сыром и в духовку до румяности
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08665-jpg.11045/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08666-jpg.11046/
Дальше суп я поделила на две части
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08667-jpg.11047/
В одну часть пошли сливки, во вторую пассата
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08668-jpg.11048/
Вустерский соус и табаско. Варим еще пару минут, выправляем на соль.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08670-jpg.11050/
Два варианта супа готовы. Не забываем посыпать беконом и зеленью и подать с гренками. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08676-jpg.11056/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08685-jpg.11065/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08697-jpg.11077/
Суп в тайском стиле с фаршированными куриными крылышками
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08900-jpg.10930/
Надо:
Куриные крылья
Лук
Морковь
Чеснок
Репа
Сельдерей черешок
Птичьи сердечки (у меня перепелиные, очень нежные получаются)
Лаврушка
Соевый соус
Перец черный
Пекинская капуста
Имбирь
Лапша
Яйцо
Приготовление:
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08761-jpg.10902/
Репу, сельдерей порезать небольшими кубиками,туда же несколько зубчиков чеснока. Часть морковки полосками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08763-jpg.10903/
Сердечки промыть, отварить до готовности. Вынуть.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08861-jpg.10904/
В оставшийся бульон отправить вариться овощи. Варим минут пять.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08864-jpg.10906/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08865-jpg.10907/
Добавляем лавровый лист.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08866-jpg.10908/
Морковку полосками и лук кубиками обжарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08867-jpg.10909/
Как начнут менять цвет, добавить немного соевого соуса и тертый чеснок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08869-jpg.10911/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08870-jpg.10912/
Также черный перец и пару минут все пожарить вместе.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08871-jpg.10913/
У крылышек отрезать первую фалангу. Она нам больше не нужна.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08873-jpg.10915/
Вторую и третью фалангу тоже отделить друг от друга и удалить косточки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08874-jpg.10916/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08876-jpg.10917/
Можно часть крылышек пустить на фарш, а можно взять куриную грудку, сделать из нее фарш, сердечки мелко порубить, добавить к куриному филе.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08877-jpg.10918/
Туда же часть обжарки, китайскую капусту.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08878-jpg.10919/
Натертый на терке имбирь.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08880-jpg.10921/
Добавить яйцо, чуть соевого соуса, перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08881-jpg.10922/
Перемешать и получившимся фаршем начинить куриные крылья. Затем обжарить их на сковородке до румяности, но не до готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08882-jpg.10923/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08883-jpg.10924/
Отправляем крылышки вариться в суп. Туда же лапшу, перец, и тоже немного соевого соуса.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08884-jpg.10925/
Следом остаток зажарки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08885-jpg.10926/
Крылья варятся достаточно быстро, поэтому ждем до готовности лапши и можно сразу подавать, посыпав зеленым луком. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08901-jpg.10931/
Шурпа из баранины и нута
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09065-jpg.10687/
Надо:
Баранина
Лук
Острый перец
Нут
Морковь
Базилик
Чабер
Соль
Перец
Паприка
Красный лук
Укроп
Лимон
Картошка
Помидоры черри
Сладкий перец
Чеснок
Барбарис
Курдючный жир
Приготовление:
Баранину отправить в кастрюлю и варить до готовности. В этот раз я решила сварить баранину отдельно, чтоб не томить часами овощи. Им это не надо.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09043-jpg.10667/
Пока отложить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09044-jpg.10668/
Лук порезать перьями.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09045-jpg.10669/
Вместе с острым перцем отправить вариться в бульон от баранины.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09046-jpg.10670/
Туда же замоченный нут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09047-jpg.10671/
Морковку крупными кубиками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09048-jpg.10672/
Добавить приправы. Поварить минут пять.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09049-jpg.10673/
Баранину порезать порционными кусками. Разложить по горшочкам.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09050-jpg.10674/
Также по горшочкам разложить мелкие картошки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09054-jpg.10676/
И помидоры черри.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09055-jpg.10677/
И сладкий перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09056-jpg.10678/
Зубчики чеснока, барбарис.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09057-jpg.10679/
Курдюк порезанный кубиками или пластинками. Посолить, если надо. И отправить в духовку на 180 градусов на час.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09058-jpg.10680/
Красный лук порезать кольцами, добавить порубленный укроп, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09051-jpg.10675/
Подавать шурпу с маринованным луком и свежим хлебом. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09059-jpg.10681/
Щавелевые щи на свинине
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00381-jpg.12174/
Надо:
Свинина
Щавель
Лаврушка
Душистый перец
Соль
Укроп
Петрушка
Картошка
Яйца вареные
Приготовление:
Свинину отварить до готовности. Пену не забыть снять.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00357-jpg.12166/
Как свинина приготовится, вынуть из бульона и нарезать порционными кусками, вернуть обратно в кастрюлю.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00363-jpg.12167/
Добавить приправы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00364-jpg.12168/
Щавель и зелень порубить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00365-jpg.12169/
Картошку порезать небольшими кубиками, отправить в кастрюлю. Варить 10 минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00366-jpg.12170/
Потом добавляем зелень. Перемешиваем, доводим до первых бульков и сразу выключаем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00367-jpg.12171/
Подавать с порубленным вареным яйцом и сметаной.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00383-jpg.12176/
Грибной суп из грибного ассорти
На мой взгляд приготовить грибной суп ну проще простого.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09166-jpg.10535/
Надо:
Лесные грибы из них получается вкуснее всего
Лук
Морковка
Лавровый лист
Душистый перец
Соль
Картошка желательно мелкая
Приготовление:
У меня замороженные грибы, я их отвариваю, пока жарится зажарка. Для вкусноты можно и грибы предварительно обжарить на сливочном масле, так вкус будет насыщенней.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09150-jpg.10525/
Морковку порезать соломкой, лук кубиком и обжарить все вместе до прозрачности лука.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09151-jpg.10526/
Мелкую картошку почистить, отправить вариться к грибам, добавить приправы. Варить 10 минут, затем добавить зажарку, варить еще 5 минут. И все, суп готов.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09157-jpg.10527/
Гороховый суп бюджетный
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09761-jpg.11680/
Надо:
Свинина копченая. Знаете, я случайно в магазине увидела копченые свиные хрящи, они стояли прям пять копеек, а что еще надо для горохового супа? Любой формы копчености. И получилось, как на ребрах. Не отличишь.
Горох
Морковка
Лук
Душистый перец
Лаврушка
Картошка
Сухарики
Соль
Приготовление:
Хрящи отварить вместе с горохом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09738-jpg.11672/
Как все будет готово, достаем мясо. Добавляем морковку и лук порезанные произвольно.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09739-jpg.11673/
Туда же приправы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09740-jpg.11674/
Другую морковку и луковку режем кубиками, обжариваем до легкого румянца.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09742-jpg.11675/
Как овощи сварятся, вылавливаем перец и лаврушку, пробиваем суп блендером.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09749-jpg.11676/
Картошку режем небольшими кубиками и отправляем в суп.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09750-jpg.11677/
Туда же зажарку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09751-jpg.11678/
И снятые с ребер кусочки мяса. Варить до готовности картошки, это 5-7 минут.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09752-jpg.11679/
Подавать с сухариками. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09764-jpg.11683/
Уха из осетрины
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09365-jpg.11301/
Надо:
Суповой набор для ухи
Морковка
Лук
Душистый перец
Лаврушка
Осетрина
Картошка
Сельдерей черешковый
Лук порей
Болгарский перец
Помидоры черри
Соль
Приготовление:
Суповой набор отварить вместе с морковью, луковицей, лаврушкой и душистым перцем. От получаса до часа. Чем дольше, тем больше будет навара.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09340-jpg.11287/
Процедить бульон. Суповой набор больше не нужен, его можно выкинуть. Но если там много мяса, то можно и его добавить в суп.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09341-jpg.11288/
У меня был большой стейк осетра, его достаточно на 2 литра супа. Его я отправляю в бульон минут на 5.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09342-jpg.11289/
Туда же картошку мелким кубиком.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09348-jpg.11290/
Туда же морковку соломкой.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09350-jpg.11291/
И остальные овощи.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09354-jpg.11292/
Осетрину вынимаем, очищаем от кожи, хрящей, разделяем на крупные порционные кусочки. И отправляем обратно в бульон. Не забыть посолить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09355-jpg.11293/
Варим 5-10 минут до готовности овощей. В конце закидываем помидоры черри и сразу выключаем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09356-jpg.11294/
Даем настояться минут 20 и подаем! Вкусный, ароматный, наваристый суп готов! Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09359-jpg.11295/
Солянка из копченой индейки
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00020-jpg.11904/
Надо:
Копченая индейка
Грудинка варено-копченая
Соленые огурцы
Сливочное масло
Лук
Томатная паста
Душистый перец
Зеленый перец горошком
Лаврушка
Маслины
Каперсы
Лимон
Приготовление:
Огурцы почистить, нарезать полукольцами, обжарить несколько минут на сливочном масле.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00007-jpg.11893/
Грудинку порезать брусками и обжарить до румяности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00008-jpg.11894/
Мясо индейки порезать кубиком.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00009-jpg.11895/
Грудинку отложить, на оставшемся жире обжарить индейку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00010-jpg.11896/
Тоже отложить. И на оставшемся жире обжарить лук полукольцами.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00011-jpg.11897/
Как лук станет прозрачным, добавить томатную пасту и обжарить вместе несколько минут, пока паста не поменяет цвет.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00012-jpg.11898/
Теперь заливаем огурцы водой, туда же отправляем лук, грудинку и индейку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00013-jpg.11899/
Добавляем приправы. Варим минут 5-10.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00014-jpg.11900/
В конце добавляем маслины и каперсы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00015-jpg.11901/
Даем настояться с пол часика и подаем с зеленью и дольками лимона.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00016-jpg.11902/
Густая грибная похлебка
Когда хочется чего-то очень насыщенного и сытного.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09514-jpg.11411/
Надо:
Сухие грибы
Замороженные или свежие грибы
Картошка
Морковка
Лук
Чеснок
Лаврушка
Зелень
Перец черный
Соль
Приготовление:
Сухие грибы замочить в горячей воде - на пол часа - час.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09457-jpg.11398/
После замачивания бульон не выливать!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09458-jpg.11399/
Картошку, морковку, лук порезать как вам нравится. Выдавить туда же зубчик чеснока.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09461-jpg.11400/
Добавить лаврушку и обжарить все в казанке.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09462-jpg.11401/
Затем добавить свежие грибы и еще все вместе пожарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09465-jpg.11402/
Добавить сухие грибы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09466-jpg.11403/
Мелко порубленную зелень, добавить бульон от замоченных грибов.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09467-jpg.11404/
Варить минут 20.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09468-jpg.11405/
Затем добавляем соль
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09469-jpg.11406/
Перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09470-jpg.11407/
Добавляем воды или бульона, чтоб получилась густоватый суп. Варим ее 5 минут и все готово!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09471-jpg.11408/
Подаем со сметаной и зеленью. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09517-jpg.11413/
Powered by vBulletin® Version 4.2.5 Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.