PDA

Просмотр полной версии : Кориандр



Arti
04.11.2005, 01:15
КОРИАНДР /CORIANDRUM SATIVUM/

Этот товар можно купить в интернет-магазине ароматерапии "Aromarti.ru"
http://forum.aromarti.ru/images/aromarti-1/button_buy_now.gif (http://aromarti.ru/koriandr_10ml.html)

Ботаническое название: Coriandrum sativum L.
Синонимы: кинза; клоповник; кишнец посевной; кориандр посевной; Coriander
Семейство: Зонтичные (Apiaceae/Umbellifereae)
Описание:
Цвет: бесцветный или бледно-желтый
Аромат: cладкий, древесно-пряный с муксусным обертоном, цветочный, теплый.
Метод получения: перегонка с водяным паром.
Используемая часть растения: размолотые семена
Область произрастания: Испания, Северная Африка, Дальний Восток. Родина кориандра — Средиземноморье. В качестве пищевой пряности и лекарственного средства известен со времен Древнеегипетской цивилизации.
Другие виды:
Класс:
Характеристика:
Химический состав: кориандрол. пинен, гераниол, дипентен.

Психо-эмоциональное действие
Теплый запах кориандра успокаивает, способствует восстановлению сил после болезней, усталости, стресса.
Успокаивает при нервных потрясениях, чувстве страха, нервозности, раздражительности, улучшает память, повышает творческий потенциал, усиливает сексуальную активность.

Косметическое действие
Для любого типа кожи только в смесях в малых дозах. Увеличивает циркуляцию крови, очищает кожу от свободных радикалов, восстанавливает текстуру кожи. Уменьшает сальность жирной кожи. Точечное применение только при угревой сыпи. Избавляет от черных точек (blackhead) на лице. Восстанавливает разрушенные капиляры (купероз).
Является природным дезодорантом, особенно популярно в мужской косметике и парфюмерии.

Целебное действие
Кориандр обладает сильным бактерицидным и противоглистным действием, возбуждает аппетит, является желчегонным средством. Рекомендуется при метеоризме кишечника, пищевых отравлениях. Хорошее согревающее и обезболивающее средство от ревматических болей.
Нормализует процесс пищеварения, снижает уровень сахара в крови, нормализуя содержание инсулина, способствует выработке эстрогена, обладает обезболивающим, противовоспалительным, антисептическим и мочегонным действием, препятствует накоплению продуктов окисления липидов в организме, разжижает секрет в бронхах и способствует его удалению.

Внутреннее употребление: ветрогонное, улучшает работу желудка; возбуждающее, улучшает память. Аэрофагия, затрудненное пищеварение, спазмы; скопление газов, анорексия нервная, нервное переутомление.

Внешнее применение: болеутоляющее. Ревматические боли. В виде лосьонов, мазей при ревматических болях, насморках, синуситах, ангинах, отитах, носовых кровотечениях, фурункулах, бородавках, лишаях, обморожениях, инфицированных гнойных ранах; укусах насекомых; грибковых заболеваниях кожи; при чесотки, веснушках.

Другое применение
Эфирное масло используется при производстве многих аперитивов и ликеров, пастилок для курильщиков, входит в состав парфюмерной «Мелиссовой воды кармелиток», «Пармской» и «Кельнской» туалетной воды, солей для ванн и кремов.
Кориандр у нас на юге часто называют кинзой. В почете он там у кулинаров больше, чем укроп или петрушка. Кориандром ароматизируют изделия из теста и пиво, колбасы и сыры, маринады и соусы. Его пахучие семена кладут в тушеные блюда из мяса и дичи. Зелень хороша свежая, но ее можно и посушить впрок.
Запах семян обусловлен содержанием эфирных масел. В народной медицине растертые плоды кинзы назначают как ветрогонное средство, настойку же прописывают при судорогах. Листья молодых растений – ценный источник витаминов: аскорбиновой кислоты, каротина, рутина.
Кориандр – однолетник. Стебли у него прямые, ветвистые, длиной свыше полуметра. Листья сильно рассечены на узкие дольки; молодые листья исключительно нежны и душисты. Именно они-то и предназначены в приправу к мясным и овощным блюдам. Стебли оканчиваются зонтиками, усеянными белыми или розоватыми цветками. В период плодоношения трава обзаводится желтовато-бурыми семенами. На вкус семена сладковатые, с сильным своеобразным ароматом. Недозрелые семена пахнут дурно.

Методики применения
Массаж (5 капель смешать с 10 мл растительного масла)
* при невралгии;
* при ревматизме.
Оказывает обезболивающее действие, однако не рекомендуется наносить кориандровое масло на открытые раны.
Внутреннее применение:
* 2 капли с медом или чаем с травами после еды. Помогает при истощении, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, препятствует газообразованию.
Применение в аромакурительнице:
* помогает преодолевать депрессивные состояния.

Меры предосторожности:
Превышение дозировки содержания масла кориандра в смесях вызывает раздражение на коже. Может спровоцировать обострение у тех, кто страдает аллергией на пряные духи или пищу. Избегать при фиброзах и раке груди. С эфирным маслом кориандра нужно обращаться очень осторожно. Обладает наркотическим эффектом. Противопоказано во время беременности.
Не применять инфаркте миокарда, тромбофлебите. Не рекомендуется наносить на открытые раны.
В виде 6%-ного раствора в петролятуме за 48 час. не вызывает раздражения кожи человека, не оказывает сенсибилизирующего действия.
Не имеет ограничений IFRA на применение в парфюмерии и косметики.

Ощущения: Легкое жжение.

Комплиментарные ароматы
Хорошо смешивается с Мускатным орехом, Анисом, Базиликом, Бензоином, Бергамотом, Черным Перцем, Корицей, Цитронеллой, Шалфеем мускатным, Кипарисом, Ладаном, Геранью, Имбирем, Жасмином, Лимоном, Лаймом, Нероли, Сосной, Сандалом, Туберозой и Иланг-Илангом
Срок хранения:

margul
17.05.2006, 00:34
Рецепты:

При колите, энтероколите, энтерите у взрослого человека:
ЭМ Кориандра – 3 мл; ЭМ Фехеля - 3 мл; ЭМ Кумина (Cumimum cymimum) - 2 мл; ЭМ Чайного дерева - 5 мл; ЭМ Эстрагона - 5 мл;
Масло лесного ореха – 30 мл
Наносить по 10 капель 4 раза в день на живот и низ спины в течение 5 - 7 дней.
Источник: "Huiles essentielles - 2000 ans de dйcouvertes aromathйrapeutiques pour une mйdecine d'avenir" de Dominique Baudoux

При гастрите:
ЭМ Кориандра - 2 мл; ЭМ Можжевельника - 2 мл; ЭМ Фенхеля - 2 мл
Зверобойное масло - 30 мл; Оливковое масло - 30 мл
Мягко массировать область солнечного сплетения и ниже по часовой стрелке. Повторять 1-2 раза в день по необходимости.
Внутреннее употребление:
По 1 капле ЭМ: кориандр, фенхель, можжевельник
Растворить по 1 капле каждого ЭМ в десертной ложке оливкового масла или меда, или на кусочке хлеба. Принимать внутрь от 1 до 3 раз в день.
Источник: "ABC des huiles essentielles" du Dr Telphon

При расстройствах пищеварения:
ЭМ Кориандра - 4 мл; ЭМ Тмина - 9 мл; ЭМ Мускатного ореха - 6 мл; ЭМ Кумина - 1 мл
Наносить по 5 капель смеси на область желудка и брюшной полости после приема пищи. Для чувствительной кожи растворить в чайной ложке растительного масла.
Источник: " L'aromathйrapie" de Nelly Grosjean

Skadi
12.09.2006, 15:46
Маслице - чудо. Добавила 2 капельки вместе с оливковым маслом в фарш (1,2 кг) - котлетки прям необыкновенно ароматные получились. :?
Плюс польза :yes:
Даже матушка с ее проблемным ЖКТ не мучалась, да еще и на добавку налегала.

Alexa_Alexa
24.08.2007, 22:12
Аромат: cладкий, древесно-пряный с муксусным обертоном, цветочный, теплый.
Аромат можно описать гораздо проще: "Бородинский хлеб" :wink:
Вкусный аромат - действительно, хочется его во что-нибудь "съедобное" добавить, вроде котлеток... :?

olga_fun
24.08.2007, 23:35
Девочки,

Ну, нельзя же так!!! :? Бородинский хлеб, котлетки..... или мне в тему про кулинарию уже пора...

Кориандр моя одна любимейшая специя.... срочно надо прикупать масло.... только как бы и без того хороший аппетит не увеличить :roll:

Alexa_Alexa
25.08.2007, 15:39
"Зацепил" меня кориандр!!!!
Сейчас вчиталась в описание и вот что особенно меня привлекло в действии:
- уменьшает сальность жирной кожи
- избавляет от черных точек (blackhead) на лице
- восстанавливает разрушенные капиляры (купероз)
- является природным дезодорантом
Просто чудо, а не эфирчик! Правда, и аппетит он возбуждает очень заметно - один "нюх" и я уже побежала к холодильнику :lol:

Maria_27
15.04.2008, 16:53
А кориандр был когда-нибудь в аромарти? (если нет, пойду заявочку оставлю в соотв. теме). И ещё такой вопрос, есть что-нибудь на него похожее? Спасибо!

Arti
15.04.2008, 19:52
Не было. Из похожего, наверное, что-то пряное.

Molly
21.02.2009, 18:25
Кориандр

Coriandrum sativum Зонтичные

Ареал распространения – Центральная Европа, СССР, Могадор и т.д.
Эта пряность отличается своей способностью к акклиматизации в умеренных широтах: египтяне завезли ее на наш континент и в XVIII в. кориандр выращивали даже в районе Парижа.

Используемая часть
Плоды (неправильно называемые семенами). Эфирное масло получают методом паровой дистилляции из семян (выход: 1%).

Основные составляющие:
90% - кориандрол (изомер борнеола), гераниол, пинен, цинеол, терпинен и пр.

Свойства

Внутреннее употребление
Ветрогонное действие.
Улучшает работу желудка.
Возбуждающее.
Раньше использовалось как афродизиак и для улучшения памяти.
Наружное применение
Обезболивающее.

Показания:
Внутреннее употребление
Аэрофагия.
Затрудненное пищеварение.
Скопление газов в кишечнике.
Спазмы.
Нервная анорексия, нервное переутомление.
Наружное применение
Ревматические боли.

Способ употребления
Внутреннее употребление
Настой: кофейная ложка семян на стакан воды. Довести до кипения и настаивать 10 мин. Принимать по чашке после каждого приема пищи.
Спиртовая настойка: 10-20 капель после еды.
Эфирное масло: 1-3 капли 2-3 раза в день после еды в небольшом количестве меда.
Наружное применение
В виде кремов и мазей при ревматических болях.

Примечание
Свежие плоды размером примерно с перечное зернышко и пахнут клопами. В процессе просушки запах становится более приятным и благородным.
При употреблении внутрь небольших количеств сока, получаемого путем отжима свежих плодов кориандра, наступает эффект, сходный с действием алкоголя – сначала возбуждающее действие, а потом – упадок сил. Большие количества вызывают сильное опьянение с последующей прострацией (Cadeac & Menier).
Кориандр используется в качестве специи, в частности, на пивоваренных заводах для ароматизации пива. В Алжире кориандр, вместе с солью и перцем используют для натирания мяса, предназначенного для длительного хранения.
Кориандр входит в состав многочисленных аперитивов и ликеров: иццара баск, амброзия, ратафия «4 зерна» (куда входят также семена дягиля, сельдерея и укропа) и пр. Без него немыслимо приготовление блюд «по-гречески» (грибы, артишок и пр.).
Кориандр входит в состав немецкой водки, Сиенского сиропа, мелиссовой воды, а также – с семенами аниса, тмина и укропа – образуют «Смесь четырех горячих семян» (с ветрогонным действием).
И, наконец, именно кориандру обязана своей популярностью знаминитая Кармельская туалетная вода (изготавливаемая кармелитами в Париже в XVII в.).

Источник: Jean Valnet "Aromatherapie"

Sweety
15.08.2009, 02:16
Я все искала приятные для себя сочетания эфиров с кориандром. Как-то в журнале наткнулась на описание духов Йоджи Ямамото: кориандр, ромашка, танжерин, кардамон. Кардамона у меня нет, но и с остальными эфирами в равных количествах получился крем с очень приятным травянисто-цитрусовым ароматом!

Dasha7
13.09.2011, 23:52
Португальские ученые установили, что кориандр (или кинза) является природной альтернативой антибиотикам. Это растение долгое время использовалось в народной медицине как средство от тошноты, болей, колик, грибковых инфекций и проблем с пищеварением, а теперь его лечебные свойства выявлены научным путем. В ходе исследований доказано, что кинза прекращает рост 12 видов бактерий, включая сальмонеллу и стафилококк. В лабораторных тестах использовался раствор, содержащий 1,6 процента масла кориандра. "Судя по всему, даже такое небольшое количество повреждает мембрану клеток бактерии,— констатирует руководитель проекта Фернанда Домингез из Университета Бейра Интериор.— Это разрушает барьер, отделяющий бактерию от внешней среды, и тормозит жизненные процессы микроорганизма, включая дыхание. В результате бактерия умирает". Ученые предполагают, что кориандр можно внедрить в состав медицинских препаратов и улучшить тем самым эффективность борьбы с различными инфекциями и пищевыми отравлениями.

Источник http://www.kommersant.ru/doc/1756322