Блюда из мяса [Архив] - Страница 3

Arti

29.04.2019, 16:38

Если получится сетку найти, то лучше в ней сделать, там веревочки не нужны. А если все-таки с веревками, то сгорят да и фиг с ними. Мясо они не спалят, а функцию свою уже выполнят, поскольку она заключается в том, чтоб зафиксировать бекон на мясе, пока он не схватится. Пока веревки загорятся, все уже схватится.
И огонь полыхнет по-любому, как только закапает жир. Поэтому запасайся крышкой, водой, или чем там ты его гасишь?

Capra

29.04.2019, 18:50

Девы, а зачем вы с веревочками мучаетесь. закрепить бекон можно одной , максимум двумя зубочистками. я всегда так делаю. когда салтимбоку готовлю.
Ну я к тому, что фиксиующей работы меньше. и гореть практически нечаму. лавное едоков предупредить, что в мясе деревяшки

Arti

29.04.2019, 19:43

Тут очень много зубочисток потребуется, поскольку кусочков бекона много. И аккуратней получается, если веревочкой обмотать.

Snusmumrik

09.05.2019, 17:34

Арти, вот мой фотоотчёт. На мангале не получилось приготовить, погода подвела, но в духовке тоже очень вкусно. Жир с мяса стекает в овощи, ммм...

https://c.radikal.ru/c21/1905/3f/917e157a3d4e.jpg

Arti

10.05.2019, 11:51

О! Вот это вот "жир от мяса на овощи" - мое самое любимое. Не столько даже от мяса балдеешь, сколько от пропитанных его соками овощей. :) Картофан еще впитывает все шикарно, ум отъесть можно. Я дико люблю делать котлеты из утки, которые запекаются в индивидуальных формочках, и под котлету эту положить кружки картошки. Котлету можно уже не есть, главное там картошка. :)

Arti

27.06.2019, 19:45

Свиные ребрышки на гриле

Кто, что любит в свинине? Я вот больше всего люблю ребрышки. Для кого-то это спорное, "жирное" мясо, а я знаю, что без жирка сочное мясо не приготовишь.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07866-jpg.4176/

Надо:
Свиные ребра с жирком, не надо их зачищать, как в ресторанах. Жир вы сможете обрезать потом, если уж вам он так не нравится.
Лук.
Соль.
Перец. Прекрасный зеленый перец горошком https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Пажитник. Ароматнейший https://aromarti.ru/pazhitnik_molotyy_30g.html
Лимон.

Приготовление:
Ребра промыть и обсушить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07851-jpg.4168/

Лук порезать полукольцами.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07852-jpg.4169/

Добавить специи и лимонный сок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07853-jpg.4170/

Ребра порезать на сегменты.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07854-jpg.4171/

Лук хорошо размять вместе со специями. Замариновать ребра в луке. Оставить или на несколько часов, а лучше на ночь.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07855-jpg.4172/

А на другой день пожарить в духовке на режиме "гриль". Или на мангале.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07856-jpg.4173/

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07862-jpg.4174/

Мои любимые ребрышки готовы!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07864-jpg.4175/

Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07869-jpg.4177/

Arti

22.07.2019, 16:36

Кому басма, кому дымляма

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08257-jpg.5341/

Надо:
Баранина.
Курдючное сало.
Капуста.
Лук.
Морковь.
Картошка.
Чеснок.
Болгарский перец.
Петрушка.
Помидоры.
Зира. В обычном магазине вы зиру с таким ароматом не найдете, а у нас найдете https://aromarti.ru/kumin_zira_30g.html
Свежемолотый перец. Обалденный зеленый перец https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Кайянский перец по желанию, я люблю остренькое. Свежайший, злейший https://aromarti.ru/perec_kayenskiy_molotyi_30g.html
Соль. Ах, какая красавица! https://aromarti.ru/gimalaiskaya_rozovo_krasnaya_sol_2-5mm_500g.html

Приготовление:
Капусту подержать в микроволновке, чтоб листья размякли. Можно бланшировать. Разобрать на листья и выложить часть листьев на дно горшка (толстостенной кастрюли).

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08202-jpg.5319/

Сверху кусочки курдючного сала.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08203-jpg.5320/

Потом лук полукольцами.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08204-jpg.5321/

Кусочки баранины.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08205-jpg.5322/

Морковка.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08206-jpg.5323/

Добавляем специи.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08207-jpg.5324/

Картошка и чеснок.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08208-jpg.5325/

Болгарский перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08209-jpg.5326/

Петрушка.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08210-jpg.5327/

Помидоры.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08211-jpg.5328/

Баранина.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08212-jpg.5329/

Лук.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08213-jpg.5330/

Курдючное сало. Специи.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08214-jpg.5331/

Капуста. И все придавливаем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08215-jpg.5332/

И в духовку томиться градусов на 150 на 2, а то и 4 часа.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08249-jpg.5333/
Это божественно ароматно! И божественно вкусно! Особенно бульон.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08253-jpg.5337/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08257-jpg.5341/

Arti

22.08.2019, 17:59

Фаршированные перцы и ежики - два в одном

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09096-jpg.5627/

Надо:
Смешанный фарш (говядина и свинина).
Белый хлеб.
Морковка.
Лук.
Чеснок.
Перец сладкий.
Рис.
Соль.
Перец.
Базилик. Свежайший https://aromarti.ru/bazilik_sushonyi_30g.html
Орегано. Душистый https://aromarti.ru/oregano_sushoniy_30g.html
Помидоры.
Пассата.

Приготовление:
Хлеб размочить в воде.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09058-jpg.5607/

Лук и морковь пассеровать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09059-jpg.5608/

Как изменят цвет, добавить чеснок. Выключить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09060-jpg.5609/

Такие у меня интересные перцы. Померила - сколько в кастрюлю влезет.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09062-jpg.5611/

Срезала крышки, удалила семена. Крышки порезала и на дно посуды выложила.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09063-jpg.5612/

К фаршу добавила отжатый хлеб, рис.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09064-jpg.5613/

Приправы.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09066-jpg.5615/

Половину зажарки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09067-jpg.5616/

Вторую половину выложила на дно формы для тушения. Туда же помидор.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09068-jpg.5617/

Перцы наполнила фаршем, выложила в форму.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09069-jpg.5618/

Добавила пассату.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09070-jpg.5619/

В оставшийся фарш положила еще риса.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09071-jpg.5620/

Накрутила шариков. Небольших, где-то 3-4 см в диаметре.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09072-jpg.5621/

Долила в форму немного воды и выложила сверху шарики. Не обязательно их "топить", пусть готовятся на пару.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09073-jpg.5622/

Накрыла крышкой и тушила минут 40.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09079-jpg.5623/

На небольшом огне.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09080-jpg.5624/

Результат превосходный! Ароматный, сочный.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09095-jpg.5626/

Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09099-jpg.5629/

Arti

07.01.2020, 17:03

Баранина запеченная с кус-кусом

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00987-jpg.5929/

Надо:
Баранина.
Оливковое масло.
Помидоры.
Лук.
Острый перец.
Чеснок.
Кус-кус.
Соль.
Свежемолотый черный перец. У нас очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
Бульон.

Приготовление:
Баранину промыть, обсушить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00958-jpg.5917/

Горшок для запекания слегка смазать оливковым маслом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00959-jpg.5918/

Баранину обжарить до румяной корочки, но не до готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00960-jpg.5919/

Помидоры выложить на дно горшка.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00961-jpg.5920/

Лук полукольцами на помидоры, острый перец туда же.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00962-jpg.5921/

Баранину порезать удобными для вас порционными кусочками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00963-jpg.5922/

Выложить на овощи. Посолить, поперчить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00964-jpg.5923/

Выложить сверху дольки чеснока.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00965-jpg.5924/

Запаренный кус-кус сверху. Посолить, поперчить, проделать отверстия в кускусе, в которые влить бульон. Накрыть крышкой и отправить в духовку томиться. Лучше не делать сильным жар, чтоб баранина хорошо протомилась. И постепенно снижать жар.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00966-jpg.5925/

Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00989-jpg.5930/

Arti

17.01.2020, 14:57

Совсем ленивые голубцы

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00871-jpg.5855/

Надо:
Капуста.
Фарш смешанный.
Рис.
Лук.
Яйцо.
Соль.
Перец зеленый. У нас очень свежий https://aromarti.ru/perec_zelenyi_goroshek_30g.html
Пассата или томатная паста.

Приготовление:
Капусту мелко порубить и слегка отварить, потом откинуть на сито, чтоб стекла лишняя жидкость.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00846-jpg.5837/

Рис отварить почти до готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00847-jpg.5838/

В фарш добавить яйцо и мелко порезанный лук.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00848-jpg.5839/

Посолить, поперчить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00850-jpg.5841/

Добавить отжатую капусту.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00851-jpg.5842/

Рис.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00852-jpg.5843/
Хорошо перемешать. Из полученного фарша слепить большие котлетки и обжарить их до румяности, но не до готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00854-jpg.5845/

В кастюлю выложить голубцы, туда же еще нашинкованной капусты.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00855-jpg.5846/

Добавить пассату и воду так, чтоб получился жидкий соус, который не полностью прикрывает голубцы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00856-jpg.5847/

Подсолить соус и поставить кастрюлю томиться на небольшом огне около часа.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00857-jpg.5848/

Нежные, сочные, вкусные голубцы готовы. Мне, кстати, больше нравятся именно ленивые голубцы, а не настоящие.А вам?
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00869-jpg.5853/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00874-jpg.5857/

Arti

04.02.2020, 18:16

Рулька запеченная в медовом маринаде

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01262-jpg.6025/

Надо:
Рулька свиная.
Мед.
Оливковое масло.
Соль.
Паприка. У нас очень ароматная https://aromarti.ru/paprika_molotaya_30g.html
Паприка копченая. Вообще супер! В магазине такую не купишь! https://aromarti.ru/paprika_kopchonaya_30g.html
Пажитник. Свежий, ароматный https://aromarti.ru/pazhitnik_molotyy_30g.html

Приготовление:
Готовить очень просто. Рульку промыть и обсушить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01107-jpg.6019/

Все компоненты для соуса смешать. Должна получиться такая густая кашица.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01108-jpg.6020/

Которой хорошенько надо обмазать рульку. И лучше оставить на ночь мариноваться.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01109-jpg.6021/

А затем запекаем в духовке при небольшой температуре часа два. Небольшая температура - это не выше 160 градусов. А так от духовки зависит. Как понять, что готово? Когда цвет станет румяным и из духовки пойдет обалденный аромат.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01143-jpg.6022/

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01144-jpg.6023/

Подавать вкусно с тушеной капустой.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01264-jpg.6027/

Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01267-jpg.6030/

Arti

15.02.2020, 19:13

Бараньи ребрышки с кус-кусом и сухофруктами в тажине

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01163-jpg.6081/

Надо:
Бараньи ребра.
Кус-кус.
Лук репчатый.
Морковка.
Болгарский перец.
Сливочное масло.
Курага.
Чернослив.
Соль. У нас натуральная, гималайская не крашеная https://aromarti.ru/gimalaiskaya_rozovo_krasnaya_sol_0,5-1mm_500g.html
Свежемолотый перец.
Зира. У нас очень ароматная https://aromarti.ru/kumin_zira_30g.html
Куркума. С большим содержанием эфирного масла. В магазине такую не купишь! https://aromarti.ru/kurkuma_molotaya_30g.html
Кориандр. Ароматнейший https://aromarti.ru/koriandr_molotyi_30g.html Есть и целый https://aromarti.ru/koriandr_celiy_30g.html
Белое сухое вино.

Приготовление:
Ребрышки помыть, обсушить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01130-jpg.6065/

Порезать на сегменты и обжарить до румяности, но не до готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01131-jpg.6066/

Кус-кус запарить по инструкции.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01132-jpg.6067/

Лук слегка обжарить на масле, оставшемся от ребрышек.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01133-jpg.6068/

Добавить к нему морковь - четвертинки колец. Как обжарятся, выложить в тажин.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01134-jpg.6069/

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01137-jpg.6072/

Потом обжарить полукольца болгарского перца с добавлением небольшого количества сливочного масла.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01135-jpg.6070/

К кус-кусу добавить порезанные на не тонкие полоски курагу и чернослив. Посолить, поперчить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01136-jpg.6071/

Перец выложить на лук. Приправить зирой, куркумой, кориандром.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01138-jpg.6073/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01139-jpg.6074/

Сверху выложить ребрышки. Посыпать кориандром.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01140-jpg.6075/

Сверху выложить кус-кус. Подлить грамм 100 вина.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01141-jpg.6076/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01142-jpg.6077/

Добавить бульон или воду. Поставить на медленный огонь и томить несколько часов на очень-очень медленном огне.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01161-jpg.6079/

Крышку лучше не открывать до подачи. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01164-jpg.6082/

Arti

28.04.2020, 19:16

Казан-кебаб с ягнятиной

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01526-jpg.6413/

Надо:
Картошка.
Корейка ягненка.
Соль.
Зира. У нас очень ароматная https://aromarti.ru/kumin_zira_30g.html
Паприка. У нас просто шикарная. Попробуйте, не пожалеете. Вы нигде такую не найдете! https://aromarti.ru/paprika_molotaya_30g.html
Перец острый. У нас разной степени остроты и все просто шикарные! https://aromarti.ru/specii/percy/

Приготовление:
Картошку обжарить в большом количестве растительного масла. До румяности, но не до готовности. Масло должно быть хорошо разогрето.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01508-jpg.6409/

Картошку отложить, добавить к ней приправы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01509-jpg.6410/

Корейку также обжарить порционными кусками до румяности, но не до готовности.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01510-jpg.6411/

Убираем из казана жир. Выкладываем на дно картошку, сверху корейку - добавляем специи. Плотно накрываем крышкой и доводим до готовности на небольшом огне. Мешать не надо.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01511-jpg.6412/

Подаем, посыпав зеленью!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01527-jpg.6414/
Очень люблю. Очень вкусно, очень просто и очень ароматно! Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01533-jpg.6420/

Arti

01.10.2020, 18:44

Макароны по-флотски - снова

Ну признайтесь, что периодически это еда богов! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05549-jpg.7900/

Надо:
Макароны настоящие советские с дыркой.
Фарш смешанный.
Лук.
Соль.
Перец.

Приготовление:
Лук порезать помельче и обжарить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05543-jpg.7895/

Как лук начнет румяниться, добавляем к нему фарш.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05544-jpg.7896/

Подливаем водички и начинаем интенсивно рубить фарш лопаточкой, чтоб он не схватился в один кусок, а разбился, как нам надо. Тушим минут 10, ну пока вода сама не испарится и дальше уже дожариваем до румяности. Не забыть поперчить и посолить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05545-jpg.7897/

А потом варим макарохи, смешиваем с фаршем и наслаждаемся! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05550-jpg.7901/

Arti

10.10.2020, 18:58

Цеппелины - снова

https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190622_143440-jpg.8134/

Надо:
Картошка.
Лук.
Фарш смешанный.
Соль.
Перец.
Грудинка варено-копченая.
Мука.

Приготовление:
Половину картошки отварить, половину оставить сырой.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190620_195041-jpg.8123/

Бекон нарезать брусками, обжарить до золотистости.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190620_195047-jpg.8124/

Добавить лук и обжарить все вместе.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190620_195608-jpg.8125/

В фарш мелко порезать лук, добавить соль и перец. Хорошо перемешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190620_212854-jpg.8126/

Из вареной картошки сделать пюре. Сырую картошку натереть на мелкой терке, откинуть на сито, отжать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190622_133337-jpg.8127/

Смешать картофельное пюре с сыром картошкой, солью и добавить буквально 1 столовую ложку муки (у меня рисовая).
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190622_133805-jpg.8128/

Хорошо вымешать картофельную массу. Из мяса сформировать кнели. Картошку разделить на порции, скатать шарики, потом из каждого шарика сделать лепешку, в центр фарш и залепить в виде больших кнелей.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190622_134627-jpg.8129/

Воду вскипятить, подсолить, поставить на минимальный огонь. Кипения не допускать. Опустить кнели из картошки в воду и варить, не допуская кипения. После всплытия еще минут 10 варить, также не допуская кипения.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190622_140000-jpg.8130/
Подавать со сметаной и с беконом и луком. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190622_143428-jpg.8132/

Arti

11.10.2020, 16:55

Перец фаршированный

https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190628_155657-jpg.8194/

Надо:
Перец сладкий.
Морковь.
Лук.
Фарш смешанный.
Рис.
Чеснок.
Острый перец.
Петрушка.
Паприка.
Душистый перец.
Лаврушка.
Пассата.

Приготовление:
Морковку натереть на крупной терке, лук кубиком, обжарить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190627_220842-jpg.8186/

В фарш добавить рис и специи.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190627_222517-jpg.8187/

Часть обжарки. Хорошо перемешать и начинить этой начинкой перцы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190627_223354-jpg.8188/

На дно горшка выложить зажарку, зубчики чеснока, острый перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190627_225139-jpg.8189/

Затем зелень, обрезки от перца. Еще перчик можно подрезать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190627_225644-jpg.8190/

Добавить пассату, паприку, лаврушку, душистый перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190627_230212-jpg.8191/

Выложить в соус перцы. Долить воды так, чтоб она не полностью покрывала перцы. Подсолить соус. И отправить в духовку томиться на небольшом жаре (150-160 градусов) часа на два.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190627_230423-jpg.8192/

Ароматные перцы готовы. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png Подавать обязательно со свежим хлебушком.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/img_20190628_155647-jpg.8193/

Arti

15.12.2020, 19:11

Картошка, запеченная с пикантной грудинкой

Очень рекомендую попробовать это блюдо. Оно довольно простое и оооочень вкусное!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03881-jpg.7292/

Надо:
Картошка.
Грудинка варено-копченая или окорок.
Масло сливочное.
Яйцо.
Молоко.
Лук.
Соль.
Острый перец.
Устричный соус.
Кинза.

Приготовление:
Картошку отварить, пюрировать. Добавить сливочное масло.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03792-jpg.7278/

Яйцо, соль, молоко, тщательно перемешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03793-jpg.7279/

Грудинку порезать брусочками, добавить лук полукольцами, немного сливочного масла и обжарить.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03849-jpg.7281/

До легкой румяности и мягкости лука.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03854-jpg.7282/

Добавить немного воды, устричный соус, свежемолотый перец.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03855-jpg.7283/

Потушить все вместе до легкого загустения соуса.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03856-jpg.7284/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03857-jpg.7285/

На этом этапе надо добавить кинзу и сразу выключить, но для тех, кто не любит кинзу, можно добавить ее в порции. Вот у меня две порции, одна для того, кто не любит кинзу, а вторая для любителя. Кинзу перемешать с мясом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03873-jpg.7286/

Сверху выложить картофельное пюре, два тонких ломтика сливочного масла и отправить в духовку запекаться.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03874-jpg.7287/

До легкой румяности картошки. Вверху получается нежное пюре, внизу сочная, ароматная начинка. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03875-jpg.7288/

Arti

12.03.2021, 14:53

Дымляма

Готовить очень просто, а результат восхитительный!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05207-jpg.7567/

Надо:
Баранина.
Лук.
Морковь.
Баклажан.
Капуста.
Помидоры.
Болгарский перец.
Картошка.
Острый перец.
Черный свежемолотый перец.
Соль.
Зира.
Лаврушка.
Зелень.

Приготовление:
Баранина режется крупными кусками.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05171-jpg.7558/
Выкладываем в горшок или казан на дно.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05173-jpg.7559/
Посыпаем приправами.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05174-jpg.7560/
Овощи режутся крупно и укладываются слоями, в принципе порядок произвольный.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05175-jpg.7561/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05176-jpg.7562/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05177-jpg.7563/
Только капусту оставляем на потом. Ею прикрываем все это добро.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05178-jpg.7564/
Добавляем сверху еще специй и хорошо так прижимаем. Заметьте, воду не добавляем! Фишка в том, что должно быть много овощей, чтобы из них выделилось много сока. Поэтому и прижать надо. Закрываем крышкой, отправляем в духовку, первый час 180-200 градусов, потом уворачиваем до 130-150 и томим еще часа два-три. Можно делать и на открытом огне, просто тогда тушить на небольшом огне под крышкой.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05179-jpg.7565/
Это изумительно ароматной и вкусно! Подавать с лепешкой. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05205-jpg.7566/

Arti

19.05.2021, 19:19

Говядина по-строгановски

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06933-jpg.8815/

Надо:
Говядина.
Картошка.
Белое вино.
Грибы.
Соль.
Перец.
Сливки.
Лук.
Для украшения укроп, маринованные огурцы, сухой жареный лук.

Приготовление:
Говядину порезать не толстыми кусочками (где-то 0,5 см), отбить и порезать тонкими полосками. Не делайте крупные куски, иначе мясо будет жестким!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06906-jpg.8802/

Обжарить до легкого румянца. Отложить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06907-jpg.8803/

В оставшемся масле обжарить лук. Тоже отложить и в оставшееся масло добавить миликов 50 вина. Немного выпарить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06908-jpg.8804/

Добавить немного воды и отправить туда грибы. Потушить их до готовности.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06909-jpg.8805/

Затем добавить мясо.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06910-jpg.8806/

Посолить, поперчить, потушить вместе минут 10.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06911-jpg.8807/

Затем добавить сливки и лук.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06912-jpg.8808/

Прогреть все вместе до легкого загустения, минуты три, не дольше, а то соус или свернется, или сильно загустеет.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06913-jpg.8809/

Подавать так. Выкладываем картофельное пюре в центр тарелки, делаем в нем легкое углубление, туда выкладываем беф-строганов, посыпаем хрустящим луком, украшаем веточками укропа и дольками огурцов. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06925-jpg.8810/

Arti

02.06.2021, 18:42

Ароматный чанахи

Я обожаю чанахи. Блюдо исключительно простое, в тоже время праздничное, ароматное и вкусное!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06923-jpg.8826/

Надо:
Мясо можно взять любое, но я люблю с бараниной.
Баклажаны.
Морковка.
Сладкий перец.
Чеснок.
Лук.
Помидоры.
Картошка.
Соль.
Перец.
Чабер.
Орегано.
Много зелени.

Приготовление:
Все режется крупными кусками. Мясо порционными. Выкладываем его на дно горшка или глубокой формы. Еще момент, чанахи обычно готовится в духовке в порционных горшках, но я делаю в одном большом горшке, а вы можете сделать в горшочках, чтобы подача была более эффектной.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06914-jpg.8817/

Потом баклажан крупно.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06915-jpg.8818/

Морковка, лук, перец, чеснок.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06916-jpg.8819/

Помидоры, картошка.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06917-jpg.8820/

Приправы.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06918-jpg.8821/

Порубленная зелень. Подливаем немного воды. На горшок в три литра у меня уходит пара стаканов, а то и меньше, поскольку овощи сами дадут сок и это вкуснее, чем с избытком воды. Отправляем томиться в духовку. Лучше первый час на 180 градусах, а потом уворачиваем на 140, а то и 120 и томим несколько часов.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06919-jpg.8822/

Блюдо получается достаточно густое. Мешать его в процессе приготовления нельзя. Подавать со свежим хлебом или лепешкой. Хлеб обязательно макать в бульон. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06920-jpg.8823/

Arti

16.06.2021, 18:05

Ароматный тушеный фарш с картошкой

Это очень простое, но очень вкусное блюдо. Попробуйте обязательно, удивитесь!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07380-jpg.9093/

Надо:
Фарш 500г
Две крупные луковицы.
Чеснок - минимум 4 крупных зубчика.
Картошка.
Соль.
Перец.

Приготовление:
Фарш отправить в кастрюлю, долить воды так, чтоб фарш в ней буквально плавал, подливы должно быть достаточно. Разбиваем фарш лопаточкой. Оставляем тушиться на небольшом огне.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07197-jpg.9080/

Лук и чеснок мелко рубим и отправляем к фаршу.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07199-jpg.9081/

Тушим около получаса.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07200-jpg.9082/

Минут за пять до готовности солим и перчим.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07201-jpg.9083/

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07204-jpg.9085/

Подавать с картофельным пюре. Вкуснее даже смешать с ним. Это очень вкусно! Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07381-jpg.9094/

Arti

22.09.2021, 21:16

Кассуле на современный манер

Это очень вкусно. Попробуйте!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09613-jpg.11521/

Надо:
Морковь.
Лук.
Чеснок.
Утиные окорочка.
Сосиски.
Колбаса копченая (типа краковской).
Фасоль консервированная в собственном соку (можно отварить сухую, если хочется заморачиваться).
Пассата.
Лавровый лист.
Соль.
Перец.
Розмарин.
Тимьян.
Бульон или вода.
Сухарики.

Приготовление:
Морковку порезать крупно. Обжарить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09561-jpg.11496/

Добавить перья лука. Обжарить до прозрачности лука.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09562-jpg.11497/

Выложить овощи в горшок. Туда же отправить зубчики чеснока.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09564-jpg.11499/

Окорочка обжарить до румяности, но не до готовности. Выложить в горшок.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09565-jpg.11500/

Туда же добавить фасоль вместе с жидкостью.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09566-jpg.11501/

Пассату.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09567-jpg.11502/

Сосиски обжарить до румяности. И все туда же - в горшок.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09573-jpg.11503/

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09574-jpg.11504/

С колбасой поступаем также. Заметили, что все крупно?

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09575-jpg.11505/

Добавляем приправы.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09576-jpg.11506/

Добавляем немного бульона или воды. Накрываем крышкой и отправляем в духовку томиться часа на два.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09577-jpg.11507/

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09600-jpg.11508/

Подаем посыпав сухариками. Очень сытно и обалдеть, как вкусно! Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09601-jpg.11509/

Arti

16.02.2022, 15:52

Говядина тушеная с грибами и луком

Это очень вкусное разварное мясо. Обязательно попробуйте!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05927-jpg.15542/

Надо:
Говядина, лучше толстый или тонкий край.
Грибы.
Лук.
Соль.
Перец.
Сахар.
Мука лучше рисовая.
Петрушка.
Чеснок.
Тимьян.
Уксус винный.
Соевый соус.

Приготовление:
Мясо посолить, поперчить, присыпать мукой.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05902-jpg.15532/

Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05903-jpg.15533/

Грибы порезать крупными кусочками.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05904-jpg.15534/

Обжарить их вместе с луком.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05905-jpg.15535/

С добавлением чайной ложечки сахара.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05906-jpg.15536/

В грибы выкладываем мясо. Добавляем воду или бульон, так, чтобы они были мясу примерно по пояс. И тушим на медленном огне часа два.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05907-jpg.15537/

Опционально: измельчить горстку сухих грибов и добавить в бульон. Это придаст более насыщенный и ароматный вкус бульону.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05908-jpg.15538/

Минут за 15 до готовности мяса, добавляем в бульон измельченные петрушку и укроп. Столовую ложку винного уксуса, солим, перчим, тимьяним.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05909-jpg.15539/

Минут за пять до готовности добавляем соевый соус (можно добавить на предыдущем этапе, вместе с уксусом за 15 минут) и рисовую муку (около столовой ложки для легкого загустения соуса).

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05920-jpg.15545/

Подаем с картофельным пюре. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05925-jpg.15540/

Arti

05.04.2022, 19:51

Свинина с овощами и рисом

Вкусная, сочная, ароматная свинина.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07648-jpg.9357/

Надо:
Свиная грудинка с кожей.
Лук.
Морковь.
Пастернак.
Острый перец.
Чеснок.
Перец болгарский.
Айва.
Баклажан.
Кабачок.
Помидоры.
Розмарин.
Тимьян.
Баилик.
Соль.
Черный перец.
Куркума.
Имбирь.
Рис.
Бульон.
Зелень.
Если чего-то нет, можно или заменить, или исключить.

Приготовление:
В форму для запекания выкладываем нарезанный перьями лук, кружками морковка и пастернак, зубчики чеснока, острые перцы.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07630-jpg.9340/

Болгарский перец соломкой, дольки айвы.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07631-jpg.9341/

Кружками баклажан и кабачок.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07632-jpg.9342/

Помидоры сверху. У меня были черри и пассата.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07633-jpg.9343/

Добавляем приправы.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07634-jpg.9344/

Выливаем в форму стакан бульона.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07636-jpg.9346/

Свиную кожу надрезаем крест на крест.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07635-jpg.9345/

Хорошо натираем имбирем, куркумой, солью и перцем.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07637-jpg.9347/

Овощи посыпаем зеленью.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07638-jpg.9348/

Сверху свинину кожей вверх и в духовку запекаться градусов на 180 и часа на полтора. Ее лучше на 160 и часа на два.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07639-jpg.9349/

Как свинина будет готова, убираем ее.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07640-jpg.9350/

К овощам добавляем рис, не мешаем, аккуратно рассыпаем сверху так, чтоб он слегка утонул, если бульона мало, добавить еще. И снова в духовку до готовности риса.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07641-jpg.9351/

Подаем вместе со свининой. Это просто объедение!
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07642-jpg.9352/

Arti

14.04.2022, 18:18

Рожки Болоньезе

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07921-jpg.9537/

Надо:
Рожки.
Лук.
Чеснок.
Фарш.
Перец острый.
Перец черный.
Прованские травы.
Пассата.
Соль.
Петрушка.

Приготовление:
Лук порезать кубиком, чеснок мелко порубить, обжарить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07874-jpg.9522/

Добавить к луку фарш, обжарить все вместе, разбивая лопаточкой фарш.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07876-jpg.9524/

Добавить приправы. Пассату и потушить все вместе.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07877-jpg.9525/

Под конец добавить нарубленную петрушку. Перемешать и сразу выключить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07878-jpg.9526/

Рожки отварить, выложить на них мясной соус, посыпать сыром. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07917-jpg.9533/

Arti

30.04.2022, 23:42

Котлетки в баклажанах в томатном соусе со скордалией

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08297-jpg.11172/

Надо:
Баклажаны
Картошка
Оливковое масло
Чеснок
Лимон
Соль
Перец
Смешанный фарш
Белый хлеб
Чабер
Базилик
Кориандр
Гранатовый сок
Анчоусы
Пассата
Помидоры черри

Приготовление:
Баклажаны порезать тонкими пластинками и запечь до готовности в духовке

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08208-jpg.11152/

Картошку тоже запечь в духовке

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08218-jpg.11153/

Готовый картофель размять в пюре, добавить немного растительного масла, немного лимонного сока, соль, перец, выдавить пару зубчиков чеснока

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08224-jpg.11154/

В фарш добавить размоченный и отжатый белый хлеб.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08233-jpg.11155/

Соль, перец, чабер, базилик и кориандр

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08234-jpg.11156/

Немного гранатового сока. Вымешать

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08235-jpg.11157/

В баклажанные лепестки завернуть фарш, выложить в форму по кругу

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08238-jpg.11158/

В центр выложить вымешанное картофельное пюре (скордалью)

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08239-jpg.11159/

Базилик, пару анчоусов и пассату пробить блендером

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08240-jpg.11160/

Выложить на котлетки и скордалью порезанные на половинки помидоры черри и залить томатным соусом

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08242-jpg.11161/

Отправить в духовку запекаться до готовности фарша

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08284-jpg.11162/

Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08298-jpg.11173/

Arti

30.04.2022, 23:45

Жареная свинина с йоркширским пудингом и соусом на основе Грейви

Удивите своих домашних английской классикой!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08640-jpg.11125/

Надо:
Свиная котлета
Лук
Морковка
Бульон
Красное вино
Мука 100г
Молоко 100г
Яйца 2 шт
Соль
Перец
Тимьян

Приготовление:
Свинину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, потимьянить, хорошо втереть специи, дать помариноваться минут 30. Потом пожарить на сковородке.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08230-jpg.11105/

Морковку и лук измельчить в блендере.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08231-jpg.11106/

На оставшихся от мяса жире и соках обжарить овощи до готовности.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08232-jpg.11107/

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08236-jpg.11108/

Потом влить грамм 200 бульона и грамм 50 вина.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08237-jpg.11109/

Потушить все вместе до легкого загустения.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08241-jpg.11110/

Посолить, поперчить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08243-jpg.11111/

Смешать компоненты для теста - муку, яйца, молоко, соль по вкусу.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08627-jpg.11112/

Получится довольно жидкое тесто. В форму выложить по небольшому количеству утиного жира. Нет жира, используйте масло.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08628-jpg.11113/

Выкладываем в формочки тесто, отправляем запекаться на 180 градусов до румяности.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08629-jpg.11114/

В духовке тесто сильно поднимется, а потом вот так опадет, образовав лунки.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08630-jpg.11115/

Вот в эти лунки выкладываем в одну - получившийся соус, во вторую овощной салат и подаем с мясом. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08643-jpg.11128/

Arti

10.05.2022, 20:53

Котлеты с жареным луком

Приготовьте обязательно! Сочные, нежные котлеты покорят вас!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09002-jpg.10718/

Надо:
Смешанный или говяжий фарш
Много лука
Сливочное масло
Соль
Перец
Яйцо
Чеснок
Панировочные сухари

Приготовление:
Лук порезать произвольно, обжарить на смеси растительного и сливочного масла.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08971-jpg.10706/

Обжаривать на небольшом огне до легкого карамельного цвета. Сцедить масло.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08972-jpg.10707/

В фарш добавить яйцо, соль и перец. Хорошо вымешать.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08985-jpg.10708/

Лук измельчить в блендере или мясорубке.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08986-jpg.10709/

Добавить к фаршу, туда же выдавить несколько зубчиков чеснока, вымешать и отбить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08987-jpg.10710/

Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на небольшом огне минут по пять с каждой стороны.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08995-jpg.10711/

Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08996-jpg.10712/

Arti

14.05.2022, 20:17

Грудинка запеченная с картошкой и помидорами

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09172-jpg.10491/

Надо:
Свиная грудинка
Соль
Перец
Розмарин
Тимьян
Помидоры Чеснок
Картошка

Приготовление:
Грудинку натереть специями. Щедро.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09138-jpg.10481/

Помидоры порезать мелким кубиком, чеснок раздавить чуть порубить и смешать с помидорами, выложить помидоры на ту часть грудинки, что без кожи. Завернуть в фольгу, отправить мариноваться на ночь.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09139-jpg.10482/

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09140-jpg.10483/

На другой день картошку режем кружками, солим, перчим, сверху выкладываем грудинку кожей вверх и на нее выкладываем помидорную массу. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку томиться часа на три при 160 градусах.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09155-jpg.10484/

После этого открываем фольгу, скидываем помидоры со шкуры, фольгу не закрываем, отправляем снова в духовку на 180 градусов до румяности кожи.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09156-jpg.10485/

Кажется все готово. Ах, как ароматно!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09167-jpg.10486/

И совершенно сумасшедшая получается картошка, пропитанная соками мяса и овощей. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09169-jpg.10488/

Arti

27.05.2022, 00:39

Голубцы ленивые в томатном соусе

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09708-jpg.11617/

Надо:
Смешанный фарш
Рис
Капуста
Лук
Пара яиц
Соль
Черный перец
Пассата

Приготовление:
Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09655-jpg.11607/

Капусту порезать мелкими кубиками, бланшировать минут пять. Слить воду, отжать.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09656-jpg.11608/

Рис, капусту, яйца добавить к фаршу

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09661-jpg.11610/

Туда же много лука мелким кубиком.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09662-jpg.11611/

Солим, перчим и хорошо вымешиваем.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09663-jpg.11612/

Формируем из полученной массы котлетки, обжариваем до румяности, но не до готовности. Перекладываем в форму для запекания, добавляем пассату, солим ее, если надо добавляем сахар. И отправляем в духовку под крышкой на часок 180 градусов.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09667-jpg.11613/

Получается такая вот прелесть. Очень вкусно и сочно. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09710-jpg.11619/

Arti

05.06.2022, 15:33

Беф-строганов с корнишонами и хрустящим луком

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09915-jpg.11830/

Надо:
Говядина
Лук
Шампиньоны
Сливки
Соль
Перец
Хрустящий лук
Маринованные огурцы

Приготовление:
Телятина нарезать примерно 5 мм шириной, отбить, порезать на полоски 5 мм.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09887-jpg.11821/

Обжарить до румяности, но не до готовности.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09888-jpg.11822/

Отложить, на оставшемся масле обжарить полукольца лука.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09889-jpg.11823/

Как лук начнет румяниться, добавить к нему мясо и порезанные пластинками шампиньоны.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09891-jpg.11824/

Обжарить несколько минут все вместе. Залить водой, так, чтоб покрывала мясо и потушить все вместе около получаса. До мягкости мяса.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09892-jpg.11825/

Под конец добавить сливки и приправы, перемешать, довести до кипения и выключать.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09896-jpg.11826/

Подавать с картофельным пюре. Выложить пюре в виде кольца.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09909-jpg.11827/

И в это кольцо помещаем беф-строганов. Посыпаем хрустящим луком, украшает корнишонами.
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09910-jpg.11828/

Arti

05.06.2022, 15:34

Отварная говядина с салатом из капусты

Вот это для меня просто легендарное блюдо! Моя мама работала в министерстве и, временами, когда меня было некогда деть, брала меня с собой на работу. Мне было строго-настрого запрещено выходить из кабинета, потому что там по коридорам "ходит министр". После этого я долго дико боялась начальства.
Ну а на обед меня почему-то можно было выводить, потому что министр в это время, видимо, тоже ел, но где-то в другом месте.
Известно, что в советских столовках особого разнообразия не было, поэтому ели, что дают. Даже в министерствах. И вот мне выдали тарелку с каким-то мясом и каким-то салатом.
Выглядело не очень. Но когда я попробовала, мне почему-то так понравилось, что я долгие годы вспоминала это блюдо.
Вспоминала с ностальгией и с вопросом - что же это было? Пока не напряглась и не сообразила, что это была просто отварная говядина с капустным салатом! Но какое это прекрасное сочетание!
Пробовать обязательно всем!

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09414-jpg.11358/

Надо:
Говядина
Лаврушка
Душистый перец
Капуста
Огурцы
Морковка
Укроп
Душистое масло
Соль
Сахар

Приготовление:
Говядину отварить со специями до мягкости.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09401-jpg.11345/

Капусту нашинковать, морковь и огурец порезать соломкой, укроп порубить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09402-jpg.11346/

Салат приправить маслом и солью, и чуть сахара. Салат должен быть с легкой сладинкой.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09403-jpg.11347/

И подавать говядину с салатом. Это, правда, очень просто и очень вкусно!
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09404-jpg.11348/

Arti

12.06.2022, 17:59

Arti

12.06.2022, 18:08

Мясные пальчики с картофельным пюре

Это оригинальное и простое блюдо. Попробуйте обязательно.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09814-jpg.11722/

Надо:
Свинина
Морковь
Лук
Чернослив
Чеснок
Сметана
Лаврушка
Душистый перец
Соль

Приготовление:
Морковку натереть на мелкой терке, отправить обжариваться.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09785-jpg.11716/

Как начнет менять цвет, добавляем лук кубиком. Жарим до прозрачности лука.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09786-jpg.11717/

Свинину порезать на тонкие пласты, отбить, посолить, поперчить, выложить кусочки чернослива и пластинки чеснока, скрутить в рулетики.
Рулетики обжарить до румяности, но не до готовности.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09795-jpg.11718/

Зажарку выложить на дно кастрюли, сверху рулетики.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09796-jpg.11719/

На них сметану, лаврушку, душистый перец.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09797-jpg.11720/

Залить водой так, чтоб она почти покрывала рулетики. И на небольшом огне потомить пол часа - час, до мягкости мяса.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09798-jpg.11721/

Подавать можно и с рисом, а у меня с картофельным пюре. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09818-jpg.11726/

Arti

23.06.2022, 18:00

Запеченная свиная грудинка

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09533-jpg.11446/

Надо:
Свиная грудинка
Смесь специя для мяса
Копченая паприка
Соль

Приготовление:
Свиную кожу надрезать крест-накрест. Щедро сдобрить специями, хорошо втереть их в мясо. Отправить в форму для запекания, туда же плеснуть стакан воды. Накрыть фольгой и томить в духовке 3 часа на 150 градусах. Потом открыть фольгу и дать шкурке зарумяниться в духовке.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09474-jpg.11442/

Свинина получается очень нежная и ароматная. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09534-jpg.11447/

Arti

23.06.2022, 18:06

Кассуле с гигантской фасолью

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09701-jpg.11603/

Надо:
Гигантская фасоль
Свиная грудинка
Колбаса копченая не крупнокалибеная
Морковь
Лук
Чеснок
Лаврушка
Тимьян
Черный перец
Соль
Сухарики

Приготовление:
Фасоль отварить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09654-jpg.11589/

С грудинки снять шкуру. Мясо порезать порционными кусками.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09658-jpg.11590/

Шкуру порезать крупными квадратами, выстелить ей дно горшка.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09659-jpg.11591/

Грудинку обжарить до румяности, но не до готовности.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09660-jpg.11592/

Колбаски порезать кружочками, обжарить на том же масле.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09664-jpg.11593/

Затем на том же масле пожарить морковку крупными сегментами.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09665-jpg.11594/

Добавить к ней перья лука. До прозрачности лука.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09666-jpg.11595/

Выкладываем все в горшок послойно. Сверху зубчики чеснока.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09668-jpg.11596/

И фасоль.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09669-jpg.11597/

Добавить воды, чтоб слегка прикрывала продукты, добавить специи. И отправляем в духовку томиться. Часа три на 160 градусах.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09670-jpg.11598/

Готовое блюдо посыпаем сухариками и наслаждаемся. Это оооочень вкусно! Готовьте обязательно!
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09697-jpg.11599/

Arti

28.06.2022, 20:52

Казан-кебаб из бараньей корейки - снова

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00109-jpg.12026/

Надо:
Баранья корейка
Картошка
Соль
Перец
Зира
Кориандр

Приготовление:
Картошку почистить, пожарить целиком в большом количестве масла до румяности

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00090-jpg.12010/

Картошку отложить, в этом же масле обжарить корейку

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00091-jpg.12011/

Слить масло

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00092-jpg.12012/

Налить в казан немного воды, выложить туда корейку

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00093-jpg.12013/

Добавить приправы

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00094-jpg.12014/

Картошку выложить по кругу, посолить

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00095-jpg.12015/

Накрыть крышкой и томить на небольшом огне минут 40

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00096-jpg.12016/

Подавать с маринованным луком. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00097-jpg.12017/

Arti

06.07.2022, 19:32

Запеченная баранья нога

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00044-jpg.11914/

Надо:
Баранья нога
Чеснок
Перец острый
Зира
Кориандр
Черный перец
Соль
Оливковое масло

Приготовление:
Чеснок пропустить через пресс, все специи смешать (специй не жалеть), добавить оливковое масло, довести до кашеобразного состояния.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00024-jpg.11907/

С ноги счистить пленки.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00025-jpg.11908/

И щедро, массируя обмазать специями.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00026-jpg.11909/

Лучше дать ночку помариноваться, ну а нет, так и нет.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00027-jpg.11910/

Кладем в форму для запекания, добавляем чуть воды, накрываем фольгой.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00028-jpg.11911/

И запекаем час на 180 градусах, потом уворачиваем на 140 и томим еще часа два. Тогда мясо получится сочным и нежным.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00035-jpg.11912/

Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc00046-jpg.11916/

Arti

11.07.2022, 21:15

Тефтели и голубцы в сметанном соусе

Получается очень вкусный соус к голубцам, тефтелям, фаршированному перцу.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09988-jpg.11875/

Надо:
Лук
Морковь
Сметана
Бульон

Приготовление:
Лук и морковь обжарить до румяности. Выложить на дно казана. Сверху выложить голубцы.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09950-jpg.11869/

Опять выложить морковь и лук, сверху тефтели.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09951-jpg.11870/

Затем сметана и бульон, можно долить воды, если бульона мало.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09952-jpg.11871/

Если хотите, чтоб соус не расслаивался, добавьте муки. Готовим на небольшом огне при маленьких бульках до готовности. Если надо, то соус можно подсолить и подсластить.

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09954-jpg.11873/

Просто и вкусно. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png

https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc09992-jpg.11877/