Арахисовое масло

[Arti]

Арахис масло /Arachis hypogaea/

Этот товар можно купить в интернет-магазине ароматерапии "Aromarti.ru"
http://forum.aromarti.ru/images/aromarti-1/button_buy_now.gif (http://aromarti.ru/arahis50ml.html)

Ботаническое название: Arachis hypogaea L, Oleum arachides
Синонимы: Peanut Oil, арахис культурный, арахис подземный, земляной орех.
Семейство: Papillionaceae (Мотыльковые) или Leguminosae (Бобовые).
Описание: Арахис культурный — однолетнее растение 25—40 (70) см высотой с сильно ветвистыми побегами. Корень стержневой, ветвистый. Стебли прямостоячие, слегка четырёх-пятигранные, голые или опушённые, с направленными вверх или с лежачими боковыми ветвями. Плоды — вздутые, овальные, с паутинистым рисунком, созревая, наклоняются к земле и зарываются в неё, где и дозревают.
Области произрастания: Арахис, как полагают, происходит из Центральной Америки, откуда был вывезен испанскими завоевателями. Сегодня, арахис широко культивируются в Китае, Индии, африканских странах и США. На территории бывшего СССР возделывается в некоторых районах Закавказья, реже в южных районах европейской части и в Средней Азии.
Используемая часть: Плоды.
Получение: Прессование из измельченной мякоти арахиса, по технологии холодного отжима.
Цвет: От светло-желтого до красно-бурого цвета.
Запах: Теплый, сладкий, ореховый из обжаренных ядер с сильным запахом. Его аромат трудно «перекрыть» эфирными маслами.
Физико-химические характеристики:
Удельный вес при 25°С – 0.912-0.920
Йодное число - 84-108
Число омыления -185-195
Застывает при температуре +5 °С
Химический состав: Плоды содержат до 53 % жирного масла. В состав масла входят глицериды арахиновой, лигноцериновой, стеариновой, пальмитиновой, гипогеевой, олеиновой, линолевой, лауриновой, миристиновой, бегеновой, ейкозеновой и церотиновой кислот. Белки, фитостеролы, β-ситостерин, ресвератрол витамин Е (100г масла содержит 15,69мг альфа-токоферола и 15,91мг гамма-токоферола), железо, цинк.
Кроме масла, в семенах есть белки (до 37 %), глобулины (до 17 %), арахин и конарахин, глютенины (около 17 %), крахмал (до 21 %), сахара (до 7,47 %), тритерпеновые сапонины, аминокислоты, пурины, а также витамины B (особенно в кожуре семени), витамин E, пантотеновая кислота, биотин и др. В состав оболочки плодов входит гликозид арахидозид, а также лейкоцианидин и лейкодельфинидин. Из жмыха семян выделены жидкий алкалоид арахин, бетаин и холин.
Жирнокислотный состав:
Ненасыщенные кислоты:
Олеиновая - 40-70%
Линолевая - 15-35%
Насыщенные кислоты:
Арахиновая, пальмитиновая, стеариновая - до 20%

Косметическое действие:
- В косметике применяется в качестве эмолента и как источник линолевой кислоты.
- Подходит для ухода за сухой, тусклой, увядающей кожей.
- Оказывает антиоксидантное воздействие.
- Насыщает кожу необходимыми питательными веществами.
- Способствует омоложению кожи, разглаживает морщинки.
- Придает коже эластичность и упругость.
- Помогает удерживать влагу в коже, способствует увлажнению.
- Защищает кожу от вредного воздействия окружающей среды.
- Предотвращает преждевременное старение кожи.
- Способствует избавлению от угрей.
- Отлично подходит для ухода за губами, - увлажняет, придает мягкость.
- Является идеальным маслом-носителем для эфирных масел.
- Прекрасно питает кожу, не оставляя ощущения жирности.
- Отличное масло для массажа.
- Хорошая основа для массажа.
- Прекрасно питает кожу, не обременяя ее жирами.
- Благотворно воздействует на волосы и кожу головы.
- Разглаживает и утолщает волос.
- Увлажняет волосы и способствует устранению посеченные кончиков.
- Помогает избавиться от перхоти.
- Дарит радостное настроение своим запахом и цветом.

Целебное действие:
- Арахисовое масло применяют при лечении гнойных и труднозаживающих ран.
- Очень эффективно при лечении геморрагических диатезов у детей, при которых снижается свертываемость крови, возникают многочисленные кровоизлияния под кожей и др.
- Благоприятствует профилактике нормального функционирования нервной ткани, сердца, печени.
- Ресвератрол, присутствующий в арахисовом масле имеет защитную функцию против рака, сердечно-сосудистых заболеваний, дегенеративных заболеваний нервной системы, болезни Альцгеймера и вирусных/ грибковых инфекций.
- Значительное количество витамина E, являющегося мощным жирорастворимым антиоксидантом, обеспечивает целостность клеточных мембран слизистых оболочек и кожи, защищая ее от вредного воздействия кислорода и свободных радикалов.
- Считается одним из самых эффективных желчегонных средств.
- Полезно при утомляемости, бессоннице.
- Улучшает память, внимание и слух.
- Способствует повышению потенции, либидо.
- Замедляет разрушение эндорфинов - "гормонов удовольствия".
Справедливости ради нужно отметить: в арахисе меньше жира, чем в других орехах.

Внутреннее применение:
- Не содержит холестерина.
- Арахисовое масло очень питательный продукт, усиливает чувство сытости, составляет основу диет для снижения веса и особо популярен среди фотомоделей, а также людей, которые хотели бы максимально сократить потребление мяса в своем рационе.
- Арахисовое масло по своим характеристикам аналогично всем известному оливковому маслу, но имеет более выраженные кулинарные свойства. Оно очень экономично, при жарке блюд оно не дымит и не выгорает (температура дымления -232°С). Прекрасно подходит для заправки салатов из овощей.

Методики применение:
- Помада, бальзамы, блески для губ.
- Аnti-aging кремы, сыворотки, маски, бальзамы.
- Кремы, сыворотки для области вокруг глаз.
- Всевозможные увлажняющие кремы, лосьоны для лица и тела.
- Солнцезащитные косметические средства для лица и тела.
- Маски, бальзамы, кондиционеры для волос.
- Смягчающие кремы для рук и ног.
- Массажные масла и кремы.
- Для изготовления мыла.

Дополнительно : Высоко ценится, как диетический продукт, известно, что арахисовое масло изобрел в 1890 году диетолог, долгое время пытавшийся найти равноценную замену мясу, яйцам, сыру. Пользующееся огромной популярностью в соединенных Штатах Америки и Европейском Союзе арахисовое масло является одним из основных диетических продуктов.
Арахис – растительный белок, богатый витаминами группы А, D и Е, В1, В2, РР, фолиевой кислотой, которая способствует росту и обновлению клеток, а также микроэлементами (железом, кобальтом, цинком, калием, магнием, кальцием, йодом, фосфором), клетчаткой и абсолютно лишен холестерина.

Меры предосторожности: Может вызвать аллергию у детей, а также у людей страдающих астмой. Не рекомендуется использовать людям, страдающим аллергией на орехи.

Срок хранения: В герметичном контейнере, в прохладном, сухом, защищенном от света и влаги месте от 1 года до 2 лет.

http://www.nutrition-and-you.com/peanut-oil.html
https://ru.wikipedia.org
http://articles.mercola.com/herbal-oils/peanut-oil.aspx
https://www.ewg.org

[Воронина]

барышни!
а кто нибудь арахисовое применял каким то образом?
нашла вчера у себя в заначке бутыль 250 мл, купленную полгода назад (память девичья :? )

[Arti]

Вообще вроде оно должно хорошо внутрь идти (ну судя по названию по крайней мере). А! Нет! И не по названию! Вообще вкусное говорят и в фильмах показывают, как забугорные дети с удовольствием это масло на хлеб мажут, и считают это лакомством! Оно твердое что ли? :repa:

[Воронина]

дык нет, жидкое! :lol:
на хлеб которое мажут, я тоже иногда потребляю, но это скорей не масло, а паста, обычно с добавкой тех же самых орехов :roll:

[selenas]

сегодня купила масло арахисовое ,изготовленное методом прессования,100мл,в магазине на диетической полке.Куда можно его приспособить, с чем смешать ?

[Воронина]

похоже мы с вами будем независимыми экспертами и первоиспытателями этого масла :rzhu:
давайте уже пробовать куда нибудь, сразу на лицо то я наверное не буду, а на руки-ноги постараюсь приспособить...ну в крайнем случае в салаты пойдет :)

[selenas]

а я намазала на ночь на лицо ! и под глаза тоже ! сделала горячий компресс потом,который снял излишки жира,реультата вполне удовлетворил.Утром под глазами не было отеков даже,кожа бархатная.А сегодня под вечер намазалась льняным маслом,это второе из имеющихся у меня.Ощушения похуже,возникает чувство стянутости даже,но потом проходит :)

[Воронина]

ну льняное все же полезней будет внутрь :yes:
а я сегодня свое разглядела, а оно у меня рафинированное оказывается, так что дорога ему в салаты :)
я еще вспомнила, вместе с ним я покупала тыквенное и по моему вин. косточку, так вот они не рафинированные были, а арахисовое зарафинировать решили :(

[selenas]

да,у меня оказалось арахисовое нерафинированное,100 мл стоит 78 рублей,в салат жалко.Еще есть тыквеол-масло тыквенных семян,но я его пью,не знаю,можно ли намазывать куда-либо :wallhead1:

[Svetlana]

Мы используем арахисовое масло в аромасмесях.Оно достаточно жирное и поэтому хорошо идет на сухую кожу особенно зимой.Можно смешивать с виноградной косточкой.У меня жидкое арахисовое масло фирмы Olitalia(Италия) 1л в железной банке,покупала на Сухаревке в "Индийских специях".У этой фирмы покупала кукурузное .А вот кунжутное там беру индийское,есть светлое -это для смесей,а есть темное для салата.Очень вкусно :yes: :)

[Виталина]

Девушки, вы знаете что оно очень камедогенно?

[Svetlana]

Что-то заклинило на камедогенности.Я, например,им мажу тело и никаких камедогенов не наблюдаю.Арахис смешиваю с виноградной косточкой.Его лучше использовать зимой,оно теплое и сухое.И ,вообще ,если душ принять ,то все нормально. :wink: :)

[Воронина]

у меня жидкое было, и эта бутыль очень замечательно ушла в салаты :yes:
а твердое, это же не чистое масло

[Nastya1980]

Гы. Я енто масло обыскалась два дня! У меня выходные так сказать и я была занята поисками арахисового масла! нашла все - даже арбузное, не знала что такое есть:-)
нету нигде.
В итоге а разздразнилась арахисовой пастой и купила кг арахиса, подсушила его в духовке и взблендырила. Смешала с медом, и сижу ем с хлецами на ночь. Очень полезно для прыщей :lol:
Оно что? дефицита? Или опять сказывается георграфическая аппендицитность моего местонахождения :(

[olga_fun]

Девочки,

ТО, что на хлеб намазывают (как тут сказали дети в заграничных фильмах :) ), это паста арахисовая, правда, называется по-английски "peanut butter", вкусная штука очень, но к маслу расттельному не имеет никакого отношения. Только что проверила состав, делается из 97% жареных орехов арахиса

То, что растительное масло, это ground nut oil, это и есть растительное жидкое масло арахисовое.

[Nastya1980]

получается нельзя сказать peanut oil?

[Sunnyel]

Настя, можно :yes: в книгах по ароматерапии оно именно так и называется Peanut Oil - Arachis hypogeae :)

[Lika]

Девочки, а масло земляных орехов и есть арахис? Я сегодня купила, но там толко на шведском. И можно ли его пить, как льняное?

[margul]

Да, земляные орехи - это арахис. Можно конечно пить, но скорее как оливковое. :wink:

[Lika]

спасибо маргулчик, а польза то от него будет какая нибудь?

[margul]

Да безусловно. Как источник ПНЖК, потом в описании написано о пользе внутреннего применения. Оно конечно не самое ценное масло для приема внутрь, но одназначно полезное, особенно если в вашем питании ПНЖК мало. Выскажу свое личное мнение - все же наверное его лучше просто в пищу использовать, а для поддержания красоты другое масло выбрать для внутреннего приема.

[Lika]

Я вот что нашла об этом масле.Его рекомендуют тем кто хочет быть стройным! :yes:
Когда закончу с льняным, примусь за него!

[Габи]

Лика, его рекомендуют желающим похудеть по той причине, что это масло способствует быстрому насыщению, т.е. если использовать его в кулинарии, то блюда будут более сытными. :yes: Ну и, конечно, улучшение работы ЖКТ способствует лучшей усваемости пищи...

[Arti]

Рецепты с арахисовым маслом

СВИНИНА С РИСОВОЙ ВЕРМИШЕЛЬЮ
Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свинина - 500 г мякоти
сок апельсиновый - 4 ст. ложки
ликер лимонный - 4 ст. ложки
имбирь свеженатертый - 1 ст. ложка
масло арахисовое - 2 ст. ложки
вермишель «Макфа» рисовая - 200 г
мята мелко рубленная - 2 ст. ложки
сок лайма или лимона - 2 ст. ложки
уксус винный - 1 ст. ложка
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Свинину нарежьте брусочками. Апельсиновый сок соедините с ликером и имбирем, добавьте к мясу и маринуйте 3 часа, периодически перемешивая.
Излишек жидкости слейте. Свинину обжарьте в раскаленном масле в течение 3–4 минут.
Вермишель положите в салатник и залейте ее слегка подсоленной кипящей водой так, чтобы вода покрыла вермишель. Оставьте на несколько минут, чтобы вермишель размягчилась, затем воду слейте. Добавьте свинину, перемешайте.
Соедините сок лайма с уксусом, тонкой струйкой влейте масло, постоянно помешивая. Заправьте салат.
Салат подают горячим, посыпав мелко рубленной мятой.

ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин. + маринование
Тип блюда: Блюда из птицы, дичи;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
индейка - 400 г филе
шпик - 100 г
масло сливочное - 50 г
цедра лимонная тертая, порошок карри, корица, семена кинзы - по 1 ч. ложке
лук репчатый - 2 головки
соевый соус - 2 ст. ложки
мед - 2 ст. ложки
арахис подсоленный - 6 ст. ложек
чили перец сушеный - 3 стручка
кокосовая стружка - 3 ст. ложки
масло арахисовое - 100 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Филе индейки и шпик нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, одну луковицу мелко нарежьте, вторую натрите на мелкой терке.
Сливочное масло растопите в 100 мл кипящей воды, перемешайте, остудите. Добавьте цедру, мелко нарезанную луковицу, кинзу, соевый соус. Взбейте миксером смесь, замаринуйте в ней на 2 часа кусочки филеи сала. Затем наденьте их на шампуры и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.
Для соуса арахис и перец чили пропустите через мясорубку. Добавьте натертую луковицу, кокосовую стружку, корицу, карри, мед, арахисовое масло и перемешайте.
Подавайте шашлык с соусом.

ОЛИМПИЙСКАЯ КУРИЦА ПО-СЕУЛЬСКИ
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.
Тип блюда: Блюда из птицы, дичи;
Вид кухни: Повседневная кухня

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
куриные окорочка без кожи - 8 шт.
чеснок - 10 зубчиков
уксус 3%-й - 60 г
соевый соус - 3 ст. ложки
масло арахисовое - 2 ст. ложки
мед - 2 ст. ложки
имбирь измельченный - 1/4 ч. ложки
перец красный - 0,5-1 ч. ложка семян
фасоль стручковая , сваренная на пару
тыква желтая для оформления
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Разогрейте масло и обжаривайте окорочка до готовности.
Очистите и нарежьте чеснок.
Смешайте уксус, соевый соус, мед и имбирь.
Удалите лишний жир со сковороды. Добавьте уксусную смесь, чеснок и семена перца. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15 минут.
Сварите фасоль в кипящей воде, смешайте с вареной тыквой.
Положите порции курицы на отдельные тарелки, добавьте соус, в котором курица тушилась. Подайте с фасолью и тыквой.

ГАДО-ГАДО (ОВОЩНОЙ САЛАТ С АРАХИСОМ)
Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин.
Тип блюда: Салаты разные;
Национальная кухня: Индонезийская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста белокочанная мелко нашинкованная - 200 г
фасоль - 100 г побегов
картофель вареный нарезанный кусочками в 1 см - 200 г
помидоры без кожицы и семян, нарезанные ровными кусочками - 50 г
яйцо вареное - 2 шт.
масло растительное - 60 мл
лук репчатый мелко измельченный - 50 г
чеснок толченый или измельченный - 1 зубчик
чили зеленый мелко измельченный - 1 шт.
масло арахисовое с кусочками орехов - 50 г
уксус солодовый - 2 ч. ложки
молоко кокосовое - 125 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
1. Обсушивают капусту и побеги фасоли и смешивают вместе.
2. Добавляют картофель и помидор, слегка солят.
3. Аккуратно раскладывают в отдельные блюда перед подачей и украшают четвертушками сваренного вкрутую яйца.
4. Готовят заправку так: нагревают масло в сотейнике и жарят, перемешивая лук, чеснок и чили, в течение 2 минут.
5. Перемешивают с арахисовым маслом, уксусом и кокосовым молоком, варят на медленном огне еще 2–3 минуты.
6. Поливают салат сверху горячим соусом или подают его отдельно.

СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
Количество порций: 4
Время приготовления: 50 мин.
Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свинина нарезанная кубиками - 500 г мякоти
херес сухой или рисовое вино - 2 ч. ложки
яйцо - 1 шт.
крахмал - 7 ст. ложек для жарки и 1 ч. ложка - для соуса
масло арахисовое - 2,5 стакана
лук зеленый - 5 г
ростки бамбука консервированные - 100 г
перец сладкий сладкий - 1 шт.
соль морская - 0,5 ч. ложки
чеснок - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 1 ч. ложка
сахар - 2 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
уксус солодовый - 3 ст. ложки
перец белый
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Смешайте соль, рисовое вино и яйцо. Обмакните в эту смесь кубики мяса, а затем обваляйте их в крахмале. Нагрейте в сковороде «вок» арахисовое масло до появления дымка и жарьте свинину в течение 5 минут до хрустящей корочки. Шумовкой выньте свинину и подсушите на бумаге.
Слейте масло из сковороды, оставив 2 столовые ложки. Положите нарезанные овощи и чеснок и жарьте 3 минуты. Затем добавьте свинину и помешайте.
Для приготовления соуса, смешайте сахар, растителное масло, солодовый уксус, 1 ч. ложку крахмала, морскую соль и белый перец, нагревайте на умеренном огне 4 минуты, постоянно помешивая.
Полейте соусом свинину и подержите немного на огне.
Перед подачей на стол сбрызните кунжутным маслом
PS: Солодовый уксус можно заменить на винный или яблочный уксус.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ
Количество порций: 4
Время приготовления: 35 мин.
Тип блюда: Салаты разные
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста квашеная - 400 г
яблоки - 2 шт.
масло сливочное - 1 ст. ложка
сало копченое - 80 г
вино белое - 2 ст. ложки
изюм без косточек - 2 ст. ложки
горчица готовая - 1 ч. ложка
уксус яблочный - 2 ст. ложки
масло арахисовое - 2 ст. ложки
зелень петрушки
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Изюм промойте, замочите в горячей воде на 5 минут, затем воду слейте.
Для заправки смешайте горчицу с уксусом, добавьте арахисовое масло. Капусту заправьте и перемешайте.
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте соломкой и обжарьте на разогретом сливочном масле в течение 3–4 минут. Выньте, добавьте изюм, поперчите, перемешайте и поставьте в теплое место.
Сало нарежьте кубиками и обжарьте в течение 2–3 минут, затем добавьте капусту, вино и тушите, помешивая, в течение 2–3 минут.
При подаче выложите капусту на блюдо, гарнируйте яблоками с изюмом и оформите зеленью.

САЛАТ С БРОККОЛИ И ЖАРЕНЫМИ ФИСТАШКАМИ
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин
Тип блюда: Салаты разные;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
брокколи - 500 г
окорок копченый - 80 г
масло арахисовое - 1 ст. ложка
фисташки - 40 г
уксус 3%-й - 1 ст. ложка
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
масло оливковое - 3 ст. ложки
сыр тертый - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Брокколи разберите на соцветия, промойте и бланшируйте в кипящей воде в течение 3 минут. Выньте, дайте воде стечь. Охладите.
Окорок нарежьте ломтиками, обжарьте в арахисовом масле в течение 2–3 минут. Выньте, дайте маслу стечь.
Фисташки обжарьте без масла в течение 1–2 минут на сильном огне, постоянно помешивая, затем охладите.
Для заправки смешайте уксус с мускатным орехом, добавьте оливковое масло, соль, перец.
При подаче выложите на блюдо соцветия брокколи, ломтики окорока, полейте приготовленной заправкой, посыпьте сыром.

ГОРЯЧИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин.
Тип блюда: Салаты разные
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
картофель - 2-3 шт.
спаржа зеленая - 150 г
фасоль стручковая консервированная - 150 г
уксус яблочный - 2 ст. ложки
масло подсолнечное - 3 ст. ложки
масло арахисовое - 1 ст. ложка
фундук рубленый - 2 ст. ложки
листья зеленого салата
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Картофель очистите, разрежьте клубни вдоль пополам, отварите в подсоленной воде, охладите и нарежьте кубиками.
Спаржу очистите, разрежьте пополам и варите в кипящей подсоленной воде 10 минут. Воду слейте.
Для заправки соедините уксус с подсолнечным и арахисовым маслом. Посолите, поперчите.
Промойте и обсушите листья салата. Выстелите ими дно салатника. Уложите слоями картофель, спаржу, зеленую фасоль.
При подаче заправьте салат и посыпьте орехами.

САЛАТ РИСОВЫЙ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рис - 80 г
перец сладкий красный, зеленый и желтый - по 1/2 шт.
помидоры - 1 шт.
авокадо - 1/2 шт.
сок лайма - 2 ст. ложки
лук репчатый красный - 30 г
масло арахисовое - 1 ст. ложка
кинза рубленая - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Промытый рис отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
Овощи промойте, у перца удалите плодоножки с семенами. Нарежьте перец и помидор тонкими ломтиками.
Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте кубиками и заправьте соком лайма.
Соедините подготовленные продукты с мелко нарубленным репчатым луком и зеленью. Приправьте маслом, солью и перцем.
Перед подачей охладите.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
печень говяжья - 400 г
листья салата - 200 г
уксус 3%-ный - 1 ст. ложка
масло арахисовое - 1 ст. ложка
масло оливковое - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
арахис
соль и перец черный молотый по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Печень зачистите от пленки, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на разогретом растительном масле в течение 3–4 минут, постоянно помешивая. Посолите, поперчите. Дайте остыть.
Листья салата промойте, обсушите и нарежьте соломкой.
Для заправки соедините уксус с арахисовым и оливковым маслом.
Перед подачей перемешайте печень с салатом, полейте заправкой и оформите обжаренным арахисом.

КРИНЫЕ ГРУДКИ С ГОРЧИЦЕЙ
Количество порций: 2
Время приготовления: 35-40 мин.
Тип блюда: Блюда из птицы, дичи;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
курица - 2 шт.
масло растительное - 1 ст. ложка
горчица - 2 1/2 ст. ложки
сухари панировочные - 2 ст. ложки
томатная паста - 1 ч. ложка
лисички - 200 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
семечки тыквенные очищенные - 50 г
капуста китайская - 1 кочан
эстрагон рубленый - 1 ст. ложка
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
мед - 1 ч. ложка
масло арахисовое - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Филе обжарьте на растительном масле. Смешайте 2 столовые ложки горчицы с томатной пастой и сухарями, смажьте филе приготовленной смесью и запекайте в духовке 10 минут.
Лисички крупно нарежьте, обжарьте на сливочном масле. Тыквенные семена подсушите, соедините с грибами.
Капусту нарежьте полосками, уложите на блюдо, полейте заправкой, приготовленной из смеси уксуса, эстрагона, арахисового масла, оставшейся горчицы, меда и соли. Сверху выложите грибы и филе.

ВЕСЕННИЕ РУЛЕТИКИ ПО-КИТАЙСКИ
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин.
Тип блюда: Разные основные блюда;
Национальная кухня: Китайская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
соевые ростки консервированные - 50 г
тесто слоеное дрожжевое - 500 г
вермишель «Макфа» рисовая - 50 г
кукуруза консервированная мини - 50 г
грибы сушеные китайские - 40 г
морковь - 2 шт
соевый соус - 3 ст.ложки
масло арахисовое - 2 ст. ложки
перец сладкий - 1 шт
перец красный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Пластины теста разморозить прямо в упaковке. Прозрачную лапшу и грибы залить по отдельности крутым кипятком на 10 мин. Лапшу измельчить, грибы нарезать кусочками.
Ростки сои промыть и дать стечь воде. Зелёный лук, красный перец и морковь вымыть, обсушить, очистить и снять кожицу, всё нарезать мелкими кубиками.
Обжарить овощи на растительном масле. Затем добавить лапшу, а потом приправить соевым соусом.
После этого поперчить и посолить по вкусу, добавить специи и остудить.
На тесто на одну половину положить начинку, накрыть другой половиной, загнуть края и сбрызнуть водой, свернуть рулетом, край смазать водой и прижать.
Рулеты порциями жарить во фритюре по 3-4 мин, затем дать лишнему маслу стечь и подавать на стол с кисло-сладким соусом.

ЖАРЕНЫЙ ШПИНАТ С ЧЕСНОКОМ
Количество порций: 1
Время приготовления: 30 мин.
Тип блюда: Разные основные блюда;
Вид кухни: Кухня Фэн-шуй;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
шпинат - 200 г
чеснок - 1 зубчик
масло арахисовое - 2 ст. ложки
семена кунжута обжареные - 2 ст. ложки
соль морская - 1/2 ч. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Шпинат нарежьте широкими полосками, обжарьте на масле, добавьте рубленый чеснок, посолите.
Посыпьте шпинат семенами кунжута и перемешайте.
Подавайте блюдо горячим.

РИС С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Тип блюда: Блюда из птицы, дичи;
Вид кухни: Кухня Фэн-шуй;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рис - 120 г
филе куриное - 400 г
лук репчатый - 1 головка
лук-порей - 200 г
морковь - 2 шт.
капуста савойская - 200 г
креветки очищенные - 100 г
яйца - 2 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
масло арахисовое - 2 ст. ложки
соевый соус - 3 ст. ложки
вода - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Рис отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг.
Филе нарежьте порционными кусками, обжарьте на арахисовом масле.
Репчатый лук мелко порубите, лук-порей нарежьте кольцами, морковь — мелкими кубиками, савойскую капусту нашинкуйте соломкой.
Овощи соедините с мясом и тушите 5 минут.
Добавьте креветок, соевый соус, рис, посолите, поперчите, тушите еще 10 минут.
Яйца смешайте с водой, взбейте и поджарьте омлет на растительном масле. Готовый омлет сверните руоетом и нарежьте.
При подаче рис выложите на блюдо,сверху уложите омлет.

ЛАПША С ИМБИРЕМ
Количество порций: 2
Время приготовления: 30 мин
Тип блюда: Блюда из макаронных изделий;
Вид кухни: Кухня Фэн-шуй;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лапша яичная - 200 г
кинза - 1 пучок
лук зеленый - 5 г
масло арахисовое - 3 ст. ложки
корень имбиря - 10 г
соевый соус - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Кинзу крупно порубите.
Лапшу отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, промойте водой, обсушите. Полейте лапшу арахисовым маслом и перемешайте.
Имбирь порубите и обжарьте. Затем добавьте лапшу и зеленый лук, нарезанный соломкой, посолите, поперчите и жарьте все вместе еще 3 минуты.
При подаче полейте лапшу соевым соусом, оформите зеленью.

ХРУСТЯЩАЯ ЛАПША С ОВОЩНЫМ АССОРТИ
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Тип блюда: Блюда из макаронных изделий;
Вид кухни: Кухня Фэн-шуй
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лапша стеклянная - 200 г
морковь - 1 шт.
кабачки - 200 г
перец чили - 1/4 шт.
огурец - 1 шт.
лук зеленый - 20 г
шампиньоны - 100 г
капуста китайская - 6 листов
фасоль стручковая - 100 г
фасоль пророщенная или соя - 70 г
масло арахисовое - 2 стакана
корень имбиря - 0,5 см
соевый соус - 2 ст. ложки
вино белое сухое - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Морковь, кабачки, перец чили и зеленый лук нарежьте соломкой, огурец и грибы– ломтиками, листья капусты разрежьте на части.
Лапшу наломайте кусочками длиной 7 см и обжаривайте ее во фритюре 2 минуты.
Стручковую фасоль нарежьте кусочками и обжаривайте на арахисовом масле 3 минуты. Добавьте тертый корень имбиря, чили, грибы, морковь, капусту, огурец, кабачки, пророщенную фасоль и зеленый лук. Влейте соевый соус, вино, посолите и тушите 5 минут.
Перед подачей овощное ассорти выложите на блюдо, сверху уложите лапшу, оформите базиликом.

РЫБНОЕ ФИЛЕ В ПРЯНОЙ КОРОЧКЕ
Количество порций: 5
Время приготовления: 30 мин.
Тип блюда: Блюда из рыбы и морепродуктов;
Вид кухни: Кухня Фэн-шуй;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе рыбы судак - 800 г
помидоры - 3 шт.
лук зеленый - 10 г
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 1/2 стакана
масло сливочное - 2 ст. ложки
масло арахисовое - 2 ст. ложки
сухари панировочные - 1/2 стакана
соевый соус - 2 ст. ложки
приправа для рыбы - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Муку смешайте с приправой, солью и перцем.
Филе запанируйте сначала в приготовленной смеси, затем во взбитом яйце, в сухарях и обжарьте на арахисовом масле до готовности.
Лук нарежьте полукольцами, помидоры, очистив от кожицы, — кубиками.
Подготовленные овощи пассеруйте на сливочном масле 2 минуты, затем влейте соевый соус и тушите 5 минут.
При подаче рыбу уложите на тарелку, полейте приготовленным томатным соусом. Оформите нарезанным соломкой сладким перцем и зеленым луком.

ТУШЕНАЯ ИНДЕЙКА С БРОККОЛИ
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Тип блюда: Блюда из птицы, дичи;
Вид кухни: Кухня Фэн-шуй
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе индейки - 450 г
брокколи - 100 г
грибы - 100 г
кукуруза - 70 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
мука кукурузная - 1 ч. ложка
масло арахисовое - 3 ст. ложки
масло кунжутное - 1 ст. ложка
бульон куриный (см. Доп. рецепты) - 1/2 стакана
соус устричный готовый - 3 ст. ложки
соевый соус - 1 ст. ложка
сок лимонный - 2 ч. ложки
корень имбиря тертый - 2 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Индейку нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите.
Брокколи разберите на соцветия, стебли нарежьте ломтиками.
Кукурузную муку смешайте с устричным соусом, бульоном, лимонным соком и соевым соусом.
Обжарьте индейку на арахисовом масле до золотистого цвета.
Лук и чеснок порубите, соедините, добавьте имбирь и жарьте 5 минут. Положите брокколи, грибы, кукурузу, жарьте еще 2 минуты. Добавьте индейку, влейте соус, посолите, поперчите, сбрызните кунжутным маслом. Тушите до готовности.
При подаче индейку вместе с соусом выложите на блюдо, посыпьте рубленым зеленым луком. Гарнируйте отварной рисовой лапшой.

ТАРАМАСАЛАТА
Тип блюда: Закуски холодные разные;
Национальная кухня: Греческая кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
икра тресковая - 225 г
сок 1/2 лимона
- 150 мл
масло арахисовое - 150 мл
чеснок - 1 зубчик, толченый
зелень петрушки - 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Перед тем как начать, замочить икру в холодной воде на несколько часов, затем промыть и слить воду. Очистить от пленок. Затем положить икру в миску, размять вилкой и хорошо взбить миксером, постепенно добавляя лимонный сок.
Постепенно добавить масло, вливая его по капле, продолжая взбивать, пока смесь не станет густой и сухой. Когда образуются комки, добавить немного горячей воды, ровно столько, чтобы смесь стала похожа на мягкий мусс. В конце добавить толченый чеснок и петрушку.
Подавать с гренками или теплым хлебом питта и греческими оливками.

САЛАТ С МАКАРОНАМИ И РЫБОЙ
Тип блюда: Салаты с макаронными изделиями;
Вид кухни: Праздничные рецепты;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
макаронные изделия "Макфа" "трубочки" - 200 г
филе скумбрии копченое - 100 г
лук-порей - 1 стебель
перец маринованный - 1 шт.
кукуруза консервированная - 100 г
уксус винный - 1 ст. ложка
масло арахисовое - 4 ст. ложки
перец кайенский молотый - по вкусу
перец черный молотый ,соль - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
1. Трубочки отварите в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и заправьте частью масла.
2. Лук-порей нарежьте кружочками, перец — соломкой, соедините овощи с трубочками и кукурузой.
3. Филе скумбрии нарежьте ломтиками и соедините с салатом. Уксус взбейте с оставшимся маслом, солью, перцем, заправьте салат и перемешайте.
При подаче посыпьте салат рубленой зеленью и орехами.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-ПОЛЬСКИ
Тип блюда: Разные основные блюда;
Вид кухни: Микроволновая кухня;
Национальная кухня: Польская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста цветная - 1 небольшой кочан
масло арахисовое - 1/2 стакана
мед - 2 ст. ложки
йогурт натуральный - 1 стакан
яйца вареные - 2 шт.
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
сухари панировочные - 1/2 стакана
соль - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Капусту разберите на соцветия, уложите в неглубокую посуду, залейте водой и под крышкой готовьте 6–8 минут при полной мощности. Воду слейте.
Масло смешайте с медом и прогревайте 1 минуту при полной мощности. Добавьте йогурт, посолите и залейте капусту полученным соусом.
Посыпьте смесью рубленых яиц с зеленью петрушки и сухарями. Запекайте в режиме выше средней мощности и при включенном гриле до образования золотистой корочки.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ГРУШАМИ И ОРЕХАМИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
картофель - 900 г
горчица дижонская - 1 ч. ложка
винный уксус - 2 ч. ложки
арахисовое масло - 3 ст. ложки
масло фундука - 1 ст. ложка
мак - 2 ч. ложки
груши - 2 шт.
сок лимонный - 2 ч. ложки
листья шпината рубленые - 175 г
орехи пекан или бразильские обжаренные - 75 г
молотый черный перец
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Промойте картофель и отварите до готовности. Слейте воду, разрежьте картофель на половинки.
Для заправки смешайте горчицу и уксус. Постепенно введите масла до загустения смеси. Добавьте мак и приправьте по вкусу солью и перцем.
Полейте горячий картофель заправкой. Груши разрежьте на 4 части, вырезав сердцевину. Нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком. Картофель соедините с листьями шпината, ломтиками груши и обжаренными орехами.
Полейте салат оставшейся заправкой.

РЫБА С АРАХИСОМ
Тип блюда: Блюда из рыбы и морепродуктов;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе рыбы - 700 г
мука - 3 ст. ложки
яйцо - 2 шт.
масло для фритюра
рис - 1 стакан
лук репчатый - 2 головки
перец сладкий красный и зеленый - по 1 шт.
Для соуса:
масло арахисовое - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
карри - 1 ч. ложка
арахис - 200 г
сок яблочный - 2 ст. ложки
соль и перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Рыбу нарежьте крупными кубиками. Запанируйте в муке, потом в яйцах и обжарьте во фритюре.
Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, слейте воду и обсушите. Нарежьте лук и перец кубиками и обжарьте на масле.
Соедините рис, перец, кусочки рыбы.
Для соуса спассеруйте лук, добавьте карри, яблочный сок, рубленый арахис, соль, молотый перец. Доведите до кипения и тушите 5 минут.
При подаче рыбу с овощами полейте приготовленным соусом.

АРАХИСОВЫЙ СОУС
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
арахисовое масло твердое - 225 г
перец кайенский - 1 ч. ложка
бульон куриный - 250 г
мука кукурузная или крахмал - 1-2 ч. ложки
соевый соус - 5-7 капель
растительное масло для жаренья
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Добавьте в бульон арахисовое масло и кайенский перец. Медленно доведите смесь до кипения. Смешайте муку с небольшим количеством воды, влейте в бульон и варите, помешивая, 2 минуты. Приправьте соевым соусом.

ФОНДЮ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
Тип блюда: Блюда из рыбы и морепродуктов;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе камбалы - 225 г
филе трески - 225 г
филе морского черта - 225 г
сок 2 лимонов
мука кукурузная - 3 ст. ложки
Для соуса:
масло арахисовое твердое - 225 г
перец кайенский - 1 ч. ложка
бульон куриный - 250 г
мука кукурузная - 1-2 ч. ложки
соевый соус - 5-7 капель
растительное масло для жаренья
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Рыбу нарежьте кубиками, полейте лимонным соком и уберите в холодильник на 30 минут. Затем разложите рыбу на блюде и присыпьте кукурузной мукой.
Для соуса бульон доведите до кипения, добавив арахисовое масло и перец, затем влейте смесь кукурузной муки с небольшим количеством воды и варите 2 минуты, помешивая. Приправьте соевым соусом. Перелейте соус в пиалу.
Масло доведите в фондюшнице до кипения. Опускайте кусочки рыбы в масло и жарьте до образования золотистой корочки.

ЗАТЕ ИЗ СВИНИНЫ
Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть свинины - 750 г
кориандр молотый - 1 ч. ложка
куркума молотая - 1/2 ч. ложки
арахисовое масло - 1 ст. ложка
подсолнечное масло - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
перец черный молотый , соль по вкусу
растительное масло для жаренья
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Соедините кориандр, куркуму, арахисовое и подсолнечное масло, соевый соус, соль и перец. Добавьте нарезанную кубиками свинину и перемешайте.
Закройте смесь крышкой и уберите в холодильник на 1 час. В течение этого времени мясо нужно несколько раз перемешать.
Нагрейте в фондюшнице масло и обжаривайте в нем свинину, накалывая кусочки мяса на вилку.
Подайте к фондю арахисовый соус, сладкий пряный соус, соус из огурца с мятой.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛОСОСЯ С АРАХИСОМ
Тип блюда: Закуски горячие разные;
Вид кухни: Повседневная кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе лосося - 600 г
арахис жареный не соленый - 1 стакан
масло арахисовое - 2 ст. ложки
соус соевый - 1 ст. ложка
перец чили измельченный - на кончике ножа
сахар - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Филе лосося нарежьте тонкими ломтиками. Арахис растолките, добавьте соевый соус, перец чили, соль, сахар, арахисовое масло и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите на каждый ломтик лосося и сверните рулетиками. Рулетики закатайте в фольгу, выложите на противень, запекайте при 180°С 25 минут.

МЕДОВЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Тип блюда: Закуски горячие разные;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
шампиньоны - 300 г
масло арахисовое - 1 ст. ложка
мед - 1 ст. ложка
соус соевый - 1 ст. ложка
масло кунжутное - 1 ч. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Вытереть грибы влажной бумажной салфеткой и отрезать ножки.
Разогреть масло в воке и добавить грибы и обжаривать 1 минуту на среднем огне. Добавить мед и соевый соус и перемешать с грибами, убавить огонь и накрыть крышкой. Снять крышку и готовить до тех пор, пока сироп не сгустится, мешать до тех пор, пока грибы не окажутся в глазури. Выключить огонь под сковородкой, побрызгать кунжутным маслом и перемешать. Подавать как горячие, так и холодные.

МОРОЖЕНОЕ С ШОКОЛАДНЫМ СОУСОМ
Тип блюда: Мороженое, парфе;
Вид кухни: Детская кухня;
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
сюпрем из курицы (см. рецепт на сайте) - 2 шт.
орехи грецкие крупно измельченные - 100 г
яичный белок - 2 шт.
шерри сухой - 1 ст. ложка
масло кунжутное - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 50 г
вода - 60 мл
специи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
По этому рецепту получают 20 кусочков размером «на один зуб», подаваемых в качестве закуски для возбуждения аппетита.
1. Готовят сюпрем из курицы.
2. Разворачивают каждый сюпрем, разрезая пополам почти горизонтально. Раскрывают и плоско раскладывают. Отбивают, придавая плоскую форму.
3. Смешивают в миске яичные белки, шерри, воду, кунжутное масло и специи. Постепенно перемешивают с просеянной мукой.
4. Нагревают в сковороде такое количество масла, чтобы оно закрывало дно.
5. Окунают четыре куска курицы в муку, обваливая с обеих сторон. Затем посыпают измельченными грецкими орехами.
6. Обжаривают в горячем масле, соблюдая осторожность, чтобы орехи не горели. Переворачивают и готовят другую сторону.
7. Готовую курицу нарезают на небольшие кусочки и подают на бумаге.

Суп с арахисовым маслом на молоке
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- арахисовое масло - 1 стакан
- молоко - 4 стакана (можно разбавленное водой)
- лук репчатый - 1 луковица
- мука - 1 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
При желании молоко разбавить водой. Поставить на огонь, вскипятить, положить нарезанную луковицу и варить до тех пор, пока лук не станет мягким. Затем луковицу протереть через сито, добавить в молоко и снова поставить на огонь.
Арахисовое масло смешать с мукой, разбавить небольшим количеством молока, полученную смесь добавить в горячее молоко и размешать до получения однородной консистенции. Прокипятить в течение 10 минут, положив соль, перец и, по желанию, чайную ложку сливочного масла. К столу суп подать горячим.

Суп арахисовый по-сенегальски
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- картофель сладкий - 2 шт.
- помидоры - 12 шт.
- арахисовое масло - 4 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- перец черный - 1/2 ч.л.
- порошок карри - 2 ст.л.
- желтый лук - 3-4 луковицы
- чеснок - 1-2 зубчика
- кайенский перец - 2 ч.л.
- арахисовая паста - 2 стакана
- куриный бульон - 4-5 стаканов
- несладкое кокосовое молоко - 2 ст.л.

Инструкции по приготовлению:
В хорошо прогретой духовке, в течение 35-45 минут обжарить сладкий картофель в кожице (до размягчения), в небольшом количестве арахисового масла (1ч.л.). Рекомендуется один раз перевернуть картофель в процессе приготовления. После того, как картофель остынет, очистить его от кожицы. Помидоры разрезать на половинки, перемешать с 1 ч.л. масла и уложить на сковороде в один слой. Добавить немного соли и перца и выдерживать в духовке до тех пор, пока помидоры не сморщатся (примерно 20 минут). В небольшой кастрюле слегка разогреть оставшееся масло, добавить порошок карри и обжаривать в течение 2-х минут, постоянно помешивая. Добавить лук и готовить его до размягчения, после этого добавить чеснок, а потом арахисовую пасту и хорошо перемешать. Объединить с томатами, сладким картофелем, бульоном и коксовым молоком и довести до кипения. После этого тушить на медленном огне еще 15 минут. Готовый суп хорошо перемешать при помощи миксера или блендера. Подавать горячим, соль и перец добавить по вкусу.

Рецепт приготовления «Пицца с курицей и арахисовым маслом»
Ингридиенты:
• 2 ст л арахисового масла
• 1 ст л сока лайма
• 1 ст л соевого соуса
• 3 ст л молока
• 1 красный перец чили
• порезанный и очищенный
• 2 зубчик чеснока
• раздавленный
• 176 гр (6 oz) готового мяса курицы
• нарезанной
• тесто для пиццы
• готовый томатный соус
• 4 пера зеленого лука
• 60 гр (2 oz) сыра Моццарелла
• оливковое масло
• соль и перец
•
Пицца с курицей, маринованной в ореховом соусе.
1. Смешать ореховое масло, сок лайма (или лимона), молоко, соевый соус, чили и чеснок в неметаллической миске, приправить. Добавить в маринад курицу и тщательно обвалять. Накрыть и мариновать 20 мин в прохладном месте.
2. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Накрыть и оставить на 10 мин, дать слегка подняться.
3. Когда тесто поднялось, смазать томатным соусом почти до самых краев.
4. Посыпать порезанным зеленым луком, разложить кусочки курицы и выложить ореховый соус. Посыпать сверху сыром, оливковым маслом и приправить.
5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста. Время приготовления: 2 часа 45 мин + 20 мин

КУРИЦА СО СПЕЦИЯМИ В АРАХИСОВОМ МАСЛЕ
- белое куриное мясо - 500г
- арахисовое масло - 2 стакана
- темный соевый соус - 1 ст. л.
- бренди - 1 ст. л.
- китайский порошок из пяти специй - 1/2 ч. л.
- коричневый сахар - 1/2 ч. л.
- имбирный корень (свежий) - 1 см
- зеленый лук - 2 перышка
- чеснок - 2 зубчика
- яйцо - 1 шт.
- кукурузная мука - 3 ст.л.

Курицу нарезать небольшими кубиками, смешать с имбирным корнем, предварительно очищенным и измельченным. Чеснок истолочь и добавить к курице.
Смешать 2 ст. ложки арахисового масла, соевый соус, бренди, порошок из специй, сахар, имбирь, зеленый лук и чеснок и обвалять в этой смеси кубики мяса. Затем обмакнуть каждый кусочек во взбитое яйцо и муку.
Разогреть оставшееся арахисовое масло в сковороде "вок" на умеренном огне, добавть куриное мясо и обжарить во фритюре в течение 4 минут. Увеличить огонь и жарить еще 2 минуты, пока не образуется румяная корочка. Достать мясо шумовкой и подсушить избыток масла на бумаге.

БОБОВЫЕ БУРГЕРЫ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
- тофу (твердый) - 400г
- черные бобы (сваренные) - 2 стакана
- овсяные хлопья (быстроразваривающиеся) - 1/2 стакана
- красный лук (мелко порезанный) - 1/2 стакана
- морковь (натертая) - 1.2 стакана
- натертого имбирь (натертый) - 2 ст.л.
- соевый соус - 2 ст.л.
- сахар (или мед) - 2 ст.л.
- красный перец (порошок) - 1.5-2 ст.л.
- растительное масло
для соуса:
- арахисовое масло - 3 ст.л.
- лимонный сок - 3 ст.л.
- зелень (свежая измельченная) - 2 стакана.

Измельчают тофу, помещают его в миску, добавляют все компоненты, кроме масла, массу хорошо перемешивают и затем с помощью миксера взбивают в однородную пасту. С помощью ложки формуют бургеры, обваливают их в муке и жарят в разогретом растительном масле с каждой стороны примерно 4 минуты. Подают на тостированных ломтиках хлеба, поливают арахисовым соусом и украшают ломтиками томата, огурчика, зеленью.
Способ приготовления: смешать арахисовое масло с лимонным соком, взбить и добавить зелень.

СЛИВОЧНОЕ ПОЛЕНО С КОКОСОМ
- мед - 1/2 стакана
- миндальное, арахисовое или обычное сливочное масло - 1/2 стакана
- финики (мелко нарубленные) 1/2 стакана
- молочный порошок (средней или низкой жирности) - 2/3 стакана
- тертый свежий кокосовый орех - 1.5 стакана
- розовая вода (если есть) - 1/2 ст. л.

Соедините в миске мед с маслом, финиками и сухим молоком и месите руками, пока не получится мягкое не липкое тесто. (При необходимости добавьте еще молочного порошка или воды) Вымыв и насухо вытерев руки, скатайте тесто в полено длиной 50 см. Положите тертый кокос на большой лист вощеной бумаги, сбрызните розовой водой и тщательно перемешайте.
Разделите молочное полено пополам и хорошо обкатайте обе половины в тертом кокосовом орехе. Разрежьте каждое полено на 10 частей и, если хотите, разложите кусочки в бумажные формочки.
Эти сладости можно хранить охлажденными в герметичной упаковке до 7 дней. Перед подачей доведите до комнатной температуры.

МАСЛЯНАЯ ЗАПРАВКА С СОЕВЫМ СОУСОМ
- соевый соус - 50 мл
- кунжутное масло - 50 мл.
- сок одного лайма
- арахисовое масло - 5 ст.л.

Соевый соус влить в кунжутное масло, хорошо перемешать, добавить сок лайма и арахисовое масло. Заправка подходит для овощных салатов.

ВОСТОЧНЫЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ
- морковь - 400г
- арахисовое масло - 3 ст.л.
- кунжутное масло - 1/2 ч.л.
- имбирь - 1 ч.л.
- чеснок - 1 зубчик
- красный перец чилли (сушеный толченый) -1 шт.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- арахис (толченый жареный) - 2 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
- листья кинзы - для украшения.

Приготовьте заправку. Поджарьте измельченные имбирь и чеснок и толченный красный перец чилли на 1 ст. ложке арахисового и 0,5 чайной ложки кунжутного масла до золотистого цвета. Смешайте с оставшимся маслом, лимонным соком, сахаром и снимите с огня.
Нарезанную длинной тонкой соломкой морковь залейте приготовленной заправкой, добавьте орехи и хорошо перемешайте. Накройте и маринуйте 30 минут. Еще раз хорошо перемешайте, добавьте специи и украсьте листьями кинзы.

Закусочные шампиньоны с арахисовым маслом
Ингредиенты:
180 г маленьких шампиньонов
5 ч.л. воды
1 ст.л. арахисового масла
1 ч.л. томатного пюре
50 г измельченного бекона

Приготовление:
Все ингредиенты смешать в стеклянной миске. Поставить в микроволновку и включить ее на полную мощность на 2,5 минуты, в середине приготовления микроволновку отключить, грибы перемешать. Подать грибы на поджаренном тосте.

Фондю с арахисовым маслом
Для основы:
40 г полусладкого шоколада
1/2 стакана арахисового масла

Для подачи:
ломтики ананаса и банана
лимонный сок
изюм
кубики кекса
зефир
клубника
дольки яблок

Шоколад поломать на кусочки, растопить, соединить с арахисовым маслом и перемешать до однородности. Фрукты обсушить, порезанные яблоки и бананы сбрызнуть лимонным соком, чтобы не чернели. Разложить фрукты, зефир и кубики кекса на большом плоском блюде вокруг горшочка с фондю.

Курица рижская
(курица, рижский бальзам, лайм, арахисовое масло; авторский рецепт на основе классической французской кухни)
Курицу нарезать на порционные куски. Замариновать в составе: сок лайма, один острый перец кусочками, две ложки арахисового масла, шесть больших измельченных луковиц, соль, перец, рижский бальзам.

После вымачивания в маринаде зажарить куски курицы на гриле, проследив за тем, чтобы они подрумянились со всех сторон. Вынуть лук из маринада и обжарить его в кастрюле с небольшим количеством растительного масла. Когда лук поджарится, долить маринад и полстакана воды. Когда жидкость закипит, положить в нее курицу.

Закрыть кастрюлю крышкой и потомить курицу примерно полчаса. Подать с рисом.

ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСО «ЧАЙ-СУЙ»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свинина филе - 500 г
соевый соус - 2 ст. ложки
глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки
вино столовое - 2 ст. ложки
сахар - 3 ст. ложки
масло арахисовое
помидоры - 50 г
соль - по вкусу
зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Смешать все ингредиенты, кроме свинины и овощей. Залить свинину полученной смесью и оставить на 1 час.
Разогреть духовку до 200 °С. Подготовленное мясо поместить на решетку над противнем и запекать в течение 15–20 минут, пока выделяющийся сок не станет прозрачным.
При подаче оформить зеленью, свежим помидором.
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин.

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ОРЕХАМИ КЕШЬЮ
Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
фасоль стручковая - 500 г
сок лимонный - 2 ст. ложки
масло арахисовое - 3 ст. ложки
мята мелко рубленная - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль ароматизированная - 2 ч. ложки
базилик мелко рубленный - 1 ст. ложка
кешью - 2 ст. ложки измельченных орехов
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
У фасоли удалите боковые прожилки, нарежьте стручки наискось, отварите в кипящей подсоленной воде 5 минут, промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг и обсушите.
Орехи кешью обжарьте в течение 3–4 минут, измельчите, приправьте солью.
Лимонный сок соедините с маслом, мятой и базиликом. Поперчите, перемешайте.
Салат выложите на блюдо, полейте заправкой с пряными травами, сверху посыпьте измельченными орехами кешью.
Тип блюда: Салаты разные;

[olga_fun]

Мне вот почему-то кажется, что речь в большинстве рецептов идет все-таки об арахисовом масле/пасте, которое peanut butter!! Однозначно большинтсво рецептов мясных, особенно где маринады делаются с имбирем, соевым соусом, горчица и т.п.

У меня таких рецептов очень много и готовлю по ним часто, очень вкусно всегда получается...

[Arti]

Вряд ли. :) Так как нам эти рецепты любезно предоставила фирма-производитель. Они вряд ли бы стали подбирать рецепты со сладким маслом.

[olga_fun]

Арти,

Арахисовая паста/масло вообще не сладкое :? Только что посмотрела состав, арахис 98%, морская соль и растительное масло (vegetable oil)

Маринады для мяса и вообще мясные блюда получаются просто ням.... ну, это нам уже, наверное, у кулинарную тему надо :lol: Просто в азиатской кухне очень часто используются сочетания, данные выше... ну, да, ладно....

А вообще рецептики замечатльные, спасибо!!!

[Алина]

Уже несколько раз читала, что арахисовое масло согревает... И поэтому, хорошо для кожи зимой. Что думаете? Никто так и не попробовал его в смеси для лица?!

[Sunnyel]

Алина, не совсем понимаю почему оно должно быть хорошо для кожи именно зимой :repa: согревающее масло хорошо использовать для массажа, при болях в мышцах, суставах и т.п. А в случае косметического применения нанесёте вы его на кожу, через 15-20 минут удалите остатки и всё...ну не будет же оно потом целый день кожу греть :roll:

[Алина]

Я тоже не очень поняла, просто вычитала, вот и делюсь... Вообще, не встречала в описании кремов на сайте - чтобы кто-то его использовал... Это случайно так, или целенаправленно никто не пользуется для лица?!

[Славяна]

Арахисовая маска "Коэнзим Q10":

2 ст. л арахисового масла (арахис является источником коэнзима Q10)
1 яичный желток
1/2 ст. л мёда
небольшое количество лимонного сока.

Смешать арахисовое масло с желтком, добавить лимонный сок и мёд. Нанести на лицо на 30 мин. Смыть тёплой водой.

Источник: skin-care-recipes-and-remedies.com

[Аленka]

Купила сегодня арахисовое масло, пищевое, Италия.
Вопреки описанию ни запаха, ни вкуса (рафинированое?).
Практически бесцветное. Пьется очень легко, мягкое и не жирное. Остальное посмотрим со временем

[laluna]

Аленka, а зачем пьешь рафинированное масло для жарки? Я здесь встречаю только такое и не думаю что оно будет полезно...

[Аленka]

laluna на нем не написано, что оно рафинированое, это я предполагаю судя по практически полному отсутствию запаха.

[yogaholic]

Недавно купила в Индийских специях арахисовое масло Olitalia. Похоже что рафинированное, хотя тоже не написано, нет ни насыщенного запаха, ни цвета, бледно-желтое такое, а на вкус вообще подсолнечное напоминает. Но в салаты - хорошо идет!:smeil:

[otsebya]

регулярно покупаю арахисовое масло Golden Kings - сначала решила попробовать внутрь, потому что вроде как полезное. ОЧЕНЬ сильный вкус и запах именно ореха,и очень долго во рту остается вкус.А я его не очень люблю.. Внутреннее употребление не вышло, решила намазать на тело - вот это аромат!.. ничем не забиваемый!..:%): , даже небольшой процент дает убойный запах ореха.. не смогла пользоваться кремом для тела из-за его сильного запаха:no:и тут пришла основная причина непереводимости масла арахиса в холодильнике - кот чуть не зализал меня до дыр:ha-ha: теперь покупаю масло специально для кота:smeil:. Масло этой фирмы застывает в холодильнике как авокадо или оливка. Коту нравится, шерстка блестит:ha-ha: