-
Праздничное меню
Девочки,интересно было бы узнать ,что было у вас на столе в новогоднюю ночь.Заодно и поделимся интересными рецептиками.
Начну с нашего стола
Милости просим:
Салаты:
1 Оливье
2 Шуба
3 Черепаха-с копченной курицей
4 Ананасовый с курицей
5 С креветками
Горячее:
1 Куриные отбивные +картошка
2 Ножка ягненка запеченная в духовке
3 Жульен
4 Мясной пирог
Сладкое
Мой традиционный пирог с фейхоа
-
-
-
- Вес репутации
- 47
-
-
хе,хе Вот писала и занал все начнут спрашивать про черепаху
) Ковычки не вставила
)) Как говорится ,для новогоднего настоеницца
)))
А рецепт вот
САЛАТ ЧЕРЕПАХА
Для салата необходимо: 3 варённых яйца, 2средних кисло-сладких яблока, 300 гр мяса копчённой (или варённой) курицы, майонез, 100гр грецких орехов. 1й слой - мелко нарезанный белок, 2й слой курица (тоже мелко нарезанная),3й слой - желток, 4й слой - яблоки натёртые на крупной тёрке и очищенные от кожицы, 5й слой - мелко нарубленные грецкие орехи. Каждый слой необходимо смазать майонезом (кроме последнего).
-
-
А вот салат, с которым я заняла первое место(было 3 первых места
) на работе:
Салат "Апельсин"
200 гр. куриного филе, 2 апельсина, 2 свежих огурца, 2 зеленых яблока, 1 ст. л. тертого сыра, зелень.
Отварить и мелко порезать куриное филе, мякоть апельсина, огурцы без кожи соломкой, яблоки без кожи соломкой. Перемешать, заправить майонезом и посыпать сыром.
-
Вот вы мне скажите, а он не поплыл этот салат? Мне кажется сока очень много должно из него выделиться.
-
Лара
Сухофрукты ,это по всей видимости курага и чернослив? И если не трудно рецептик в студию
-
- Вес репутации
- 49
вот народ! ничего не читают
пишешь-пишешь, а они "рецептик в студию"
а вот же он рецептик, пылью покрывается который день
http://forum.aromarti.ru/viewtopic.p...r=asc&start=20
тока по рецепту я не делаю, отсебятничаю конечно
-
Этот народ не все темы досконально читает и хочет чтобы рецепт был именно в его темке
)
-
Arti , хоть и позновато отвечаю, но ...
салатик не поплыл, я думаю потому, что курочка пропиталась соком апельсина
-
- Вес репутации
- 100
Поскольку у меня сейчас времени вагон и целая тележка, пишу, что я делала на Новый Год. Я каждый год вынуждена делать минимум 5 салатов, так как у меня подаренный свекровью на свадьбу салатник из пяти посудин на круглой вертушечке. Поэтому салаты языковый (язык. огурцы мар., все соломкой, лук полукольцами, вымоченный в хол воде, чтобы убить горечь, все заправлено майонезом), мясной, традиционный оливье, шубу с селедкой, шуба с грибами, салат из куриного филе с кари и ананасами. Обязательный на Новый Год холодец.Получился удачный. Варила 16 часов. Обязательно курица, тушеная в духовке. Стейки из форели с соком граната ( из лосося получше именно стейки, а вот малосоленая форель мне нравится больше, из нее и были наделаны бутерброды). Гарнир я сделала из отварного картофеля с подливой из куриного филе, грибов потушенных в сливках. Был такжк рис с такой же подливкой. И блюдо со всякими копченностями. Ну вот, на считая сладкого, все. А т.к. фрукты я не выращивала, конфеты не делала, а торт не пекла, а все было куплено, так и нечего хвалиться.
-
bella
Очень впечатляющее меню!!
Заинтерисовала форель и рецептик гарнира.Если не трудно
-
и про подливу из куриного филе поподробнее пожалуйста
-
- Вес репутации
- 100
Докладую. Подлива делается по типу... Забыла, как блюдо из грибов, тушеных в сливках делается, а в конце сыр добавляется. Короче. берем грибы. моем и режем соломкой. Т.к. у моего мужа желудок не принимает никакие блюда из свеже сваренных или свежетушеных грибов. беру консервированные. но не маринованные. можно соленые. А так в оригинале нужно брать свежие. Шинкую лук репчатый, можно порей. Также режу соломкой филе. Все солю, сюда добавляю кари, другого ничего. Кто любит, можно перчиками разными побаловаться (т.к. наши казачки на нем выросли), но мне кажется, что это должно быть понежнее. Все обжариваю на растительном масле, но не допускаю золотистой корочки на луке, он должен только припустится. Потом заливаю сливками. Сливки чем жирнее, тем лучше. На очень медленном огне тушу долго, порядка часа-полутора часов. Минут за десять добавляю мелко нарезанную петрушку и укроп, но это на любителя, можно и без них. Можно добавить натертый сыр (это в самом конце. нужно только, чтоб он распустился. но не варить). Вот все о подливе.
Теперь о форели. Я делала с лососем, было лучше. Форель нежнее, но она разваливается, только смотри. Берутся ксочки рыбы из лососевых, раскладываем на блюде. Делаем смесь из соли и сахара 1:2 и обильно натираем кусочи.Рыба сама возьмет, сколько ей надо. Минут через 30 обтереть салфеткой и на сковородку с маслом. Предварительно нужно размять гранат, затем сделать надрез ножем в кожуре и поливать стейкисоком все время жарки. Лучше делать их перед самой подачей на стол. Все довольно просто и вкусно.
-
-
-
- Вес репутации
- 100
В принципе, ведь ничего сложного нет, главное, правильно распределить, что делать заранее, а что в день праздника. У меня было 2 дня. Я пришла с ночной смены 30-го и поставила варить холодец ( 4 свиных ножки, рульку, куриных косточек с грудки). Легла спать, дочку попросила, чтобы следила. А что там следить, ну варится себе. Просто нельзя же при включеном газе спать дома одному. Когда встала, добавила в варево кусок говядины с костью, сама стала шубы делать и подливку. Варился также язык и овощи к салату. А вечером уже холодец разбирала. 31 декабря уже делала все остальное. Вообще я очень люблю Новый Год и запах елки меня вдохновляет на творчество. Муж всегда помогает делать закупки. И еще, девочки, я ведь жена "со стажем", так что научилась уже все быстро делать и время рассчитывать. Все блюда уже много раз деланы. Да. еше забыла, что делела зразы с грибами. И делаю всего по немногу, ведь не все едят все. А остается. конечно. Ничего. зато два дня готовить не надо было. Я не сторонница Дюма, который говорил что-то типа того, что хуже остывшей пищи может быть только подогретая, некоторые блюда только выигрывают от того, что постоят, а потом их разогревают.
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума