Химический состав растительных масел

[MKaterina]

Лунный свет,
из яндекса:

йодное число- показатель содержания непредельных жирных кислот* в жире или масле, выражаемый количеством йода в граммах, присоединяющегося к 100 граммам исследуемого органического вещества

* ненасыщенные ЖК


неомыляемая фракция /каротиноиды, витамин Е, фитостерины, др.вещ-ва/
Могу сказать только относительно мыловарения - неомыляемая фракция при соединении с щелочью не образует мыла.

[Лунный свет]

MKaterina, а что означает йодное число - чем больше, тем лучше или хуже. Простите за глупый вопрос....
Тоже по неомыляемой фракции - для мыла понятно, а нужно ли на него обращать внимание при выборе несущего масла. Или этот показатель только для мыловарения?

Добавлено через 28 минут

Вот например, йодное число Бабассу = 15, виноградной косточки 134, киви =190? Какие выводы по этим цифрам я могу сделать?

[Хлоя]

Лунный свет – в ответе Катерины уже содержится вектор информации – «показатель содержания непредельных жирных кислот».

Вам нужно спокойно, размеренно разложить в голове по полочкам некоторые моменты:

1. что такое жирная кислота
2. какими они бывают
3. каковы свойства отдельных представителей жирных кислот и от чего они зависят (вот на этом этапе у Вас теоретически все должно проясниться)
4. каким образом компоновать жирные масла в смесях и кремах, исходя из насущных потребностей собственной кожи.

Никто, кроме Вас самих этого сделать не сможет.
Все мы это проходили в той или иной степени погружения.

Про неомыляемую фракцию – тоже нужно просто еще некоторое время почитать форум.
Опять таки – несколькими постами выше Sunnyel давала описания именно компонентов неомыляемой фракции.
А, если Вы наберете в поиске это словосочетание – несколько часов непрерывного чтения Вам будут обеспечены

[Славяна]

Словарь кислот:

ascorbic acid - аскорбиновая кислота
alpha-hydroxy acids - альфа-оксикислоты
acetic acid - уксусная кислота
adipic acid - адипиновая кислота
alginic acid - альгиновая кислота
amino acids - аминокислоты
angelic acid - ангеликовая кислота
anisic acid - анисовая кислота
arachidonic acid - арахидоновая кислота
aspartic acid - аспарагиновая кислота
azelaic acid - азелаиновая кислота
benzoic acid - бензойная кислота
bioamino acids - аминокислоты, полученные методом биотехнологии
biohyaluronic acid - гиалуроновая кислота, полученная методом биотехнологии
boric acid - борная кислота
butyric acid - масляная кислота
capric acid - каприновая кислота
caprylic acid - каприловая кислота
carboxylic acids - карбоновые кислоты
chelidamic acid - хелидамовая кислота
chelidonic acid - хелидоиовая кислота
cinnamic acid - коричная кислота
coconut fatty acids - жирные кислоты кокосового масла
crotonic acid - кротоновая кислота
dilute acid - разбавленная кислота
erucic acid - эруковая кислота
fatty acids - жирные кислоты
folic acid - фолиевая кислота
fruit acids - фруктовые кислоты
fusaric acid - фузаровая кислота
gallic acid - галловая кислота
gamma-linolenic acid - гамма-липолеповая кислота
glulamic acid - глутаминовая кислота
glyccric acid - глицериновая кислота
glycolic acid - гликолевая кислота
glycyrrhctinic acid - глициррстиновая кислота
hyaluronic acid - гиалуроповая кислота
hydroxy acids - оксикислоты
kojic acid - койевая кислота
lactic acid - молочная кислота
lauric acid - лауриновая кислота
linoleic acid - линолевая кислота
linolenic acid - линоленовая кислота
linolic acid - линолевая кислота
maleic acid - малеиновая кислота
malic acid - яблочная кислота
myristic acid - миристиновая кислота
oleic acid - олеиновая кислота
organic acids - органические кислоты
palmitic acid - пальмитиновая кислота
palmitoleic acid - пальмитолеиновая кислота
para-aminobcnzoic acid - пара-аминобензойная кислота
pelargonic acid - пеларгоновая кислота
phosphoric acid - фосфорная кислота
picolinic acid - никелиновая кислота
propionic acid - пропиоповая кислота
retinoic acid - ретиносвая кислота
ricinolic acid - рициполсвая кислота
saturated acids насыщенные кислоты
sorbic acid - сорбиповая кислота
stearic acid - стеариновая кислота
succinic acid - янтарная кислота
tartaric acid - винная кислота
terpenic acids - терпеновыe кислоты
thioglycolic acid - тиогликолевая кислота
undecylenic acid - ундециленовая кислота
unsaturated acids - ненасыщенные кислоты
urocanic acid - уроканиновая кислота.

Источник:freylau.com.ua

[Пани Клякса]

Альфа-линоленовая кислота (С18:3)

так она еще в льняном масле содержится вроде,а в списке нету ((( так есть она или нет?

[Esna]

Пани Клякса, есть линоленовая кислота, у которой положение двойных связей может быть разным. Благодаря этому есть альфа-линоленовая и гамма-линоленовая кислоты. Часто эти две кислоты упрощенно называют просто "линоленовая кислота".

[НатальяИвановна]

Я в восторге от информации в этой теме, интересно почитать и просветиться. Я новичок, тыкаюсь пыкаюсь везде, а эта информация меня заинтересовала. Спасибо, что есть такие просвещенные люди на свете.