Хочу, хочу супы пюре! Arti, давайте!
Тока вегетарианские можно ко мне в темку закидывать, чтобы я потом не искала, ОК?
Хочу, хочу супы пюре! Arti, давайте!
Тока вегетарианские можно ко мне в темку закидывать, чтобы я потом не искала, ОК?
(И тут она сделала хитрую морду ). А зачем тогда тему открывали, чтоб и туда и туда?
Шучу! Шучу! Не бейте меня.
Но я практически специально для вас вот сейчас чисто вегетарианский расскажу. Если, конечно, вы бульонный кубик за курицу не принимаете. А! Ну тогда можно грибной взять!
Итак нонешний супец из кольраби с грибами.
Я маленькую кострюльку делала (максимум полтора литра) на нее и количество продуктов брала.
Один (одну, одно) кольраби очистила, кубиками нарезала и в воду (где-то литр), варить. Туда же настрогала соломкой шампиньоны (получилось довольно густо, но это и хорошо). Пару кубиков грибных туда кинула и оставила вариться, пока кольраби не сварится.
Когда сварилось, отловила немного грибов, остальное в блендере перебуровила. Туда же грибы кинула и заправила половиной стакана сливок, растертыми с желтком и столовой ложкой сливочного масла. (Вегетарианцы масло могут не добавлять).
И тут же можно подавать на стол с гренками. Ничего так получилось. Кольраби, правда, в этот раз варилось (-лась, -лся) долго. А все остальное - мигом.
Я к стыду своему ещё не все овощи освоила. Кольраби, в частности, не знаю как выглядит. Надо будет провести допрос торгующих бабушек . Или это лучше в супермаркетах спрашивать?
Бульонный кубик для меня неприемлем, но я найду чем заменить.
Масло и прочие молочные прдукты я пока ещё ем.
А вот желтков стараюсь избегать по возможности
Ладно. Грибы - это хорошо. Капуста тоже. Симпровизируем
Кольраби - это капуста такая не листовая, а на репу похожая. Бабушки в обморок упадут если вы их об этом вопрошать начнете. Идите в супермаркет. На всякий случай - она не дорогая. Еще ее, думаю. можно цветной заменить.
Насчет сливок, кстати, сейчас заменитель такой есть - типа Рамы. Забыла кто производит, но называется это растительные сливки. Они по вкусу, как настоящие, но сделаны не из молока.
А кубики почему неприемлемы?
Ну тогда поперчить, посолить надо будет. Можно еще травок каких-нибудь кинуть для вкуса.
Ой, ну про желток забыла я... Ну упразднить его и все. Думаю, что на вкус это не повлияет.
А гренки вам тоже получается нельзя?
Ну травок и специй у меня всяких полно, так что сориентируюсь.
А гренки можно. Они из хлеба делаются. А простой хлеб без яиц пекут .
А кубики фик знает из чего делаются. Я их и раньше то сторонилась
Девочки, являюсь страстной поклонницей супов-пюре.
Сегодня на ужин придумала такой супец.
Суп пюре из баклажанов (на 3 порции)
3 маленьких баклажана
1 луковица
1 морковь
1 сладкий перец
2 картофелины
кусочек сельдерея
Специи.
Всё порезала, травки-муравки туда, залила водичкой. Отварила все, превратила в пюре. При подаче зелень, ложка сметанки. Аромат стоял обалденный.
Супчик бесподобный!!!
Делюсь рецептами дальше.
Обощной суп-пюре.
Где-то на полтора литра воды - один корень сельдерея, два стебля лука-порея, зелень всякая, пара картофелин. Суп должен быть густым (пора не размолоченный). Варите это дело до готовности, приправляете солью, специями, как нравится и в блендер. Потом добавляете пакетик сливок. Размешиваете. И все! А! Мускатный орех можно доавбить.
И еще один вспомнила. Грибы отварить, воду слить. Цветную капусту (грамм 200), картошку (пару штук), корень петрушки, морковку отварить, слить отвар. Все это перемолотить в комбайне. Взять литр молока, довести до кипения, ввести измельченные овощи и грибы, посолить, довести до кипения, снять с огня. Заправить смесью яичных желтков (2 шт),сливок (пол стакана) и маслоам (40 г). Разлить в тарелки, посыпать зеленью.
Хочу поделиться супом-пюре гороховым.
То очень вкусно. Вот просто гороховый суп – это одно (если он с копченостями – тогда ням), а вот суп-пюре гороховый – прелесть!
Горох отвариваю отдельно. Отдельно так же отвариваю картофель, сладкий перец, лук, морковь, всю пюрирую, соединяю, добавляю зелень, черный перец, сметану.
З.Ы. хо спросить. Кто-нибудь загущает (сорри, не знаю как верно написать глагол) суп-пюре, по правилам – мукой обжаренной на слив масле + сливки?
Я – не. Меня это не бодрит. Я загущиваю манкой или вообще никак, исключительно овощами.
З.Ы.
почему темка глохнет?неужели вы НЕ Варите супы-пюре????
Неа, не варим. Никак блендером не огребемся. Все зарплаты ждем да с моря погоды.
Я обычно не загущаю. только если совсем жиденько получится, могу крахмала добавить или муки той же. Сливки добавляю часто, но не для густоты, а для вкуса.
да я блендер и не достаю (мне лень) - толкушкой для пюрешки пользуюсь, хорошо развариваю, а потом чик-чик - и всё
Недавно попробовала рецепт - и теперь лопаю литрами
Самое интересное, что это в моей жизни первый самолично приготовленный суп-пюре
Вот рецепт - попробовать в обязательном порядке!!!!!!!!!
Пряный суп-пюре из тыквы
Ингридиенты
1 кг. тыквы
2 ст.л.оливкового масла
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
1 ч.л. натертого свежего имбиря
1 ч.л. молотого тмина (ground cummin)
1 литр куриного бульона
соль, перец.
Приготовление:
Тыкву порезать на небольшие кусочки.
В сковородке разогреть масло и обжарить мелко нарезанную луковицу.
Добавить давленный чеснок.
Добавить натертый на терке имбирь.
Добавить кусочки тыквы и все еще обжарить.
Добавить соль, перец, зиру.
Залить бульоном и варить 30 минут до готовности тыквы.
Дать остыть 10-15 минут.
Все содержимое кастрюли провернуть в кухонном комбайне или измельчить блендером (у меня блендер).
Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы и добавив по одной столовой ложке натурального йогурта (или сливок) на тарелку.
Приятного аппетита!
Для зимних вечеров нет ничего лучше этого супика!
Я влюбилась!
Carpe diem...
bella, спасибки, что тему подсказали!
Попробуйте этот суп-пюре!
ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!
Carpe diem...
Спасибо! Я примерно такой и делаю, но вот странно, вроде я рецептик помещала, а здесь его нет.
МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ
на 1,5-литровую кастрюлю полкило моркови, несколько ложек овсянки, пару ложек раст. масла.
Морковь почистить, нарезать кубиками. Масло нагреть в кастрюльке (используем кастрюлю из нержавейки с толстым дном) и обжарить на нём морковь, добавить немножко воды, накрыть крышкой и тушить мин. 10. Добавить остальную воду, овсянку, довести до кипения и варить мин. 30-40. Пюрерировать.
А я такой делала уже пару раз:
Суп-пюре с плавленным сырком
В привычную для меня кастрюльку (у каждого же своя кастрюлька для супов) нарезаю мелко побольше картошки, одну-две моркови, заливаю водой и ставлю варить (на этом этапе, думаю, можно добавить кто что любит: кабачок или баклажан или еще что, просто у меня ничего тут зимой такого нет). Консистенция должна быть густой, а объем "супа" такой, чтобы еще немного жидкости поместилось в кастрюле.
Отдельно делаю зажарку лука и моркови (морковь режу мелкими-мелкими кубиками, а не натераю - в готовом супе она очень красива).
Как картошка сварится, добавляю зажарку, пюрирую все, в одном стакане горячего молока расплавляю один плавленный 100 г сырок (вообще, количество сырков - на любителя и на объем кастрюли. У меня кастрюля на 5-6 тарелок) и выливаю в суп. Добавляю мелко порезаный укроп и как закипит (помешиваю постоянно, молоко все же ) - выключаю.
Очень красивый супчик получается с вкраплениями обжаренной моркови и укропа! И вкусный
Советую!
Если кто решится попробовать - поделитесь мнением...
Алина А как сырок в молоке разводить? И как морковь будет видна, если блендером ее пюрерировать?
Абажаю суп-пюре из шампиньонов!!!!правда я готовлю его из пакетика Магги,но модернизирую потом-добавляю шампиньоны,картошечку мелко нарезаную,которую потом толку и зелень-петрушку!!!ням-ням
Настоящая женщина та,которая заставляет забыть об Идеальной
ребенок мой подсел на супы-пюре
некоторые продукты потребляет только в таком виде
например, чечевицу
Суп-пюре из чечевицы
Чечевица - 300 г
картофель
репчатый лук
чеснок
белый хлеб
соль
чечевицу варим с картофелем, чеснок свежий, хлеб лучше размачивать
блендим по приготовлению
счастья всем!