Смотря какие энзимы и какую они дают реакцию. Энзимы тоже белки. К тому же пептиды шелка уже расщеплены. Энзимы, дающие кислую реакцию, могут инактивировать часть пептидов шелка, но что-то останется. Вы же не будете добиваться агрессивного кислотного перекоса в вашем креме. В любом случае прямых запретов "не совмещать" нет.