Блюда из птицы

[Arti]

Перепелиные ножки с булгуром и сухофруктами в тажине

Сломалась полочка в ванной. Послала помощника в магазин, выдала полочку, мол, купишь точно такую же, с такими же крепежами, смотри внимательно, крепежи на таком же расстоянии должны быть. Понял? Понял. Привез. Крепежи не такие, расстояние не такое, все не так. - Давайте сдам обратно. - Дай подумать, завтра в случае чего сдашь.

Покрутила полочку, раскрутила все винтики, перекрутили со старой полочки винтики на новую, они подлиннее, крепежи сняла, расстояние тоже исправила, стала крутить полочку на старые крепежи. Одна сторона хорошо села, вторая никак. Нашла железячку, подложила, прикрутила. Довольная собой позвонила маме и мужу рассказала какая я молодец. Муж спросил - чего меня не подождала? - А мне сейчас помыться надо, а без полочки неудобно. Я мыться пошла.

Ну вот теперь помылась, можно и рецепт написать.





Надо:
Перепелиные окорочка.
Имбирь.
Соль.
Перец.
Сухофрукты - вишни сушеные, финики, курага, изюм.
Лук.
Морковь.
Лимонный сок.
Сахар.
Корица.
Орегано.
Куркума.
Кориандр.
Кардамон.
Перец сладкий.
Яблоки свежие завалялись, добавила.
Булгур.

Приготовление

[Arti]

Утиные грудки с тархуном

А вот финального-то фото у меня и нет. А куда оно делось - одному богу известно. Но и без него все понятно, в принципе.



Надо:
Пару утиных грудок. На мордку по штуке.
Соль.
Перец.
Тархун.

Приготовление

[Arti]

Курица по Блюменталю

Насмотрелась я, как народ курицу по этому мужику готовит, решила тоже попробовать. Интересно же.





Надо:
Курица.
Масло с травами.
Лимон.
Соль.

Приготовление

[Arti]

Индоутка запеченная с айвой и яблоками

Индоутку я готовила впервые. Очень хотела попробовать.





Надо:
Индоутка.
Соль.
Перец.
Портвейн.
Горчица.
Мед.
Немного ликера Амаро, но это опционно, и можно взять другой приятный ликер. Тот же портвейн можно взять.
Айва.
Яблоки.
Сахар.
Корица.
Картошка.

Приготовление

[Arti]

Куриные бедра фаршированные грибами





Надо:
Куриные бедра, лучше с удаленной косточкой, но у меня с косточкой были.
Лук.
Масло сливочное.
Грибы лучше лесные.
Чеснок.
Соль.
Перец.
Немного маринада от маринованных овощей. Лучше от перца, чтоб душистый маринад был.

Приготовление

[Arti]

Курица, запеченная с айвой





Надо:
Курица.
Паприка.
Чеснок сухой.
Соль.
Перец.
Мед.
Айва.
Виноград опционно.

Приготовление

[Arti]

Котлеты по-киевски с укропным маслом

Страшненькие, зато по-быстрому, чтоб с косточкой не возиться и не носиться потом с остатками курицы.





Надо:
Куриные грудки - одна на лицо. Хотя такие грудки сейчас пошли, что одной котлетины на два лица иной раз хватает.
Масло сливочное.
Укроп.
Соль.
Перец.
Яйцо.
Панировочные сухари.
Масло для обжаривания.

Приготовление

[Arti]

Цыплята фаршированные кус-кусом с индейкой





Надо:
Цыплята.
Грудка индейки.
Лук.
Морковь.
Соль.
Перец.
Кус-кус.
Пажитник.

Приготовление

[Arti]

Курица запеченная на хлебе

Рецепт увидела то ли в сообществе тематическом, то ли на кулинарном сайте. Забыла. С одной стороны он меня совсем не заинтересовал, потому что - ну что там может быть вкусного? Размокший хлеб? Да фу. Но с другой стороны меня удивили отзывы, все писали, что это дико вкусно. Я отложила этот рецепт в долгий ящик, чтоб потом, может быть, когда-нибудь попробовать. И уже даже не знаю, что меня натолкнуло попробовать. Видимо, совсем идей в башке не было, и добралась до старых рецептов, потом подумала - была - не была! Ну и что вы думаете? Хлеб не сказать, что прям размокает. Да, пропитывается соками, но снизу поджаривается, поэтому не каша из хлеба получается, совсем не каша. Плюс с боков тоже зарумянивается, и все это вместе с пропиткой соками от овощей и курицы, и получается... довольно вкусный хлеб, который даже не понятно, что это хлеб. Я еще на какой-то праздник умудрилась это забацать и все были дико удивлены и схомячили все за милую душу. Правда, неожиданно вкусно. Попробовать стоит.



Надо:
Куриные запчасти.
Соль.
Перец.
Базилик.
До фига чеснока.
Оливковое масло.
Много лука.
Багет, или чиабатта.

Приготовление

[Arti]

Гедлибже

Люблю кавказскую кухню, поэтому ну никак не могла не приготовить.





Надо:
Курица. Я цыплака взяла, потому что целой курицы нам много.
Соль.
Перец.
Лук.
Паприка.
Мука, у меня рисовая, мне с ней вкуснее.
Сметана (много), я взяла полкиловую пачку.
Чеснок.

Приготовление

[Arti]

Индейка с начинкой из вяленых помидоров и сыра





Надо:
Грудки индейки. Желательно небольшие.
Сыр.
Вяленые помидоры.
Чеснок.
Соль.
Перец.
Помидоры опционно.

Приготовление

[Arti]

Окорочка фаршированные с апельсинами

Вкусная такая штука получилась.



Надо:
Окорока курячьи.
Соль.
Перец.
Горчица.
Немного рассола от маринованных огурцов или помидоров.
Апельсин.
Орегано.
Имбирь
Чеснок.

Приготовление

[Arti]

Мясной хлеб из индейки и кабачков

Про мясной хлеб недавно упоминала в фуршете, пишу рецепт.





Надо:
Фарш индюшачий - грамм 600-700.
Кабачок молоденький.
Яйцо.
Сухари панировочные - пара столовых ложек.
Мускатный орех.
Соль.
Перец.
Пажитник.
Кедровые орехи.
Сыр.

Приготовление

[Arti]

Салат Цезарь - опять



Надо:
Куриные груди.
Приправа для курицы.
Салат романо и только романо!
Белый хлеб.
Кедровые орехи.
Лимонный сок.
Вустерский соус.
Оливковое масло.
Яйцо.
Анчоусы.
Каперсы.
Соль.
Чеснок.
Пармезан.

Приготовление

[Arti]

Курица с рисом и овощами



Надо:
Куриные окорока. Или курица целиком. Это не важно.
Чеснок.
Лимон.
Соль.
Перец.
Лук.
Сладкий перец.
Томаты в собственном соку резанные.
Вино я беру полусладкое белое - со стакан.
Кориандр.
Острый перец.

Приготовление

[Arti]

Ароматная курица в томатной подливе





Надо:
Куриные части, у меня голени, но можно и другие части брать.
Чеснок.
Оливковое масло.
Розмарин.
Лук.
Банка или две томатов в собственном соку. Можно и свежие помидоры взять.
Базилик.
Соль.
Перец.

Приготовление

[Arti]

Курица с пюре из брокколи

В общем ничего сложного тут нет. Курица и курица. А про пюре уже неоднократно было написано, но, что называется, повторение - мать учения. Тем более, что это очень вкусный гарнир.



Надо:
Курица.
Приправа к курице.
Брокколи.
Картошка.
Масло сливочное.
Яйцо.
Соль.

Приготовление

[Arti]

Куриные голени, запеченные с тыквой и грецкими орехами





Надо:
Курица, или какие-то ее части, я взяла голени.
Бальзамик.
Оливковое масло.
Соль.
Перец.
Тимьян.
Кленовый сироп.
Грецкие орехи.
Тыква.
Лук лучше красный.
Чеснок.

Приготовление

[Arti]

Ароматная курица, запеченная с айвой и яблоками





Надо:
Курица.
Айва.
Яблоки.
Мед.
Винный уксус.
Сахар.
Тимьян.
Розмарин.
Перец свежемолотый.
Соль.
Чеснок.
Картошка.

Приготовление

[Arti]

Котлеты из перепелиного фарша

Купила перепелиный фарш. Ну продавался, чего не взять? Тем более было интересно.



Надо:
Перепелиный фарш.
Хлеб белый немного.
Лук.
Соль.
Перец.

А что им еще-то надо? Ничего не надо, чтоб вкус распробовать. Это потом уже можно извращаться, а при первом знакомстве не обязательно.

Приготовление