Olik, блин, ну так же низзя издеваться над прирожденными сладкоежками. Это ж произведение искусcтв! Ну ооочень классно!
Olik, блин, ну так же низзя издеваться над прирожденными сладкоежками. Это ж произведение искусcтв! Ну ооочень классно!
Olik шикарный торт! Прослойка слюнопускательная! Умничка, вот уж дедушка был рад, (а муж горд!)
Какая красота
Представляю какой вкус...
Olik, уже пора открывать собственный бутик- кондитерскую !!!
Такие вкусности и с таким талантом !
Представляю себе - какой был вкус сказочным , а в разрезе торт - просто красавец!
Аленka, а это что у вас такой интересное? Выглядит очень-очень
Я сегодня тоже вся в сладком, у мамы завтра день рождения, гости будут два дня поэтому у меня два торта. Один уже в холодильнике застывает, второй только в виде заготовок - бисквитный корж и прослойка черничного желе, а суфле буду завтра делать. А еще испекла завитушки с маком, красивенькие и вкусненькие получились, если время будет все сфоткаю
Success is not final, failure is not fatal: it is the courage to continue that counts. W.Churchill
Аленka , какая красотаааа!!! Расскажите нам подробнее , пожалуйста ! Очень интересно ! Это пироженки или конфетки?
Поддерживаю просьбу пантеры! Аленка, а рецепты в студию?
Получилось снять только один из тортиков, вкусный получился, еле успела
Торт-суфле со свежими ягодами и белым вермутом Мартини
***
Бисквитный корж по Аленкиному рецепту, Аленка,
3 яйца
6 ст. ложек коричневого сахара
100 г сметаны
150 г сливочного масла
2 стакана муки + разрыхлитель 1 упаковка
Вермут белый Мартини – 50 мл (для пропитки).
***
Прослойка – черничное желе:
Черничное варенье – 250 г
Вода – 250 г
Белый вермут мартини – 50 мл
Сок лимона – 1 ст. ложка.
***
Суфле:
1.Сливки (35%) – 500 мл
Желатин – 25 г
Вермут белый Мартини – 80 мл
Свежая малина – 150 г
2.Молоко – 250 мл
Яичные желтки – 8шт
Сахар – 120 г
Крахмал кукурузный – 9 г
Крахмал рисовый – 9 г
Стручок ванили – 1 шт
Соль.
***
Украшательства:
Сливочное масло – 100 г
Вареная сгущенка – 0,5 банки.
Свежие ягоды: малина, крыжовник, черная смородина 2вида, листочки мяты.
Заливка:
Шампанское Asti Martini – 300 мл
1 ст. ложка сахара
Желе для торта – 1 упаковка.
1.Из варенья, воды, вермута, лимонного сока и желатина сделать желе, залить в форму, выстланную фольгой, диаметром на 2-3 см меньше, чем форма, в которой выпекался корж, отправить застывать в холодильник.
2.Испечь бисквитный корж. Пропитать вермутом с небольшим количеством воды.
3. По центру положить черничное желе. Поставить вокруг бортик от разъемной формы (в которой пекли бисквит).
4.Суфле: приготовить заварной крем из продуктов 2, охладить. Желатин замочить и распустить. Взбить сливки. Смешать желатин с заварным кремом, затем ввести взбитые сливки и вермут.
5. Выложить половину суфле на торт, разложить ягоды малины (хаотично), выложить оставшееся суфле, разровнять поверхность, слегка стукнуть торт об стол (чтобы не осталось пустот). Действовать нужно быстро, суфле застывает прямо на глазах. Отправить в холодильник часа на 2-3.
6.Взбить масло с вареной сгущенкой в пушистую массу, переложить в кондитерский мешок с насадкой звездочка.
7. Снять с торта бортик от разъемной формы, предварительно пройдясь тонким ножом по бокам.
8. Разложит на поверхности торта ягоды.
9.Приготовить желе из шампанского, быстро залить им ягоды и поверхность торта. Заливать горячим и очень быстро, желе застывает мгновенно.
10. Смазать бока торта кремом, сделать бороздки. Сделать кремовые бордюрчики по верху и низу торта.
11. Листочками мяты украсить непосредственно перед подачей на стол (они довольно быстро вянут).
Success is not final, failure is not fatal: it is the courage to continue that counts. W.Churchill
Olik, очередной шедевр! Брава!
Olik, может Вам тоже книгой заняться? А то фотографии прямо так и просятся туда, чтобы соблазнять.
Olik, вот лишний раз убеждаюсь, что талантливый человек талантлив во всём! Я вчера вечером одним глазом глянула тортик, так он мне ночью приснился. Пойду куплю бутылку Мартини и выпью за здоровье Олика! Спасибо, Олик, за такую красоту!
Мурочка, а тебе уже можно мартини-то?
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Ой, мне уже давно всё можно Серёга не обидится. Особенно когда по поводу...Выпить-то не с кем, ё-моё!
Мурочка, конечно, давай с ребенком пить.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Arti, не..С несовершеннолетними не пью
Olik , согласна с Revival - уже книгу надо издавать , такие рецепты шикарные !
Или передачу вести,как Джейми Оливер .
Надеюсь,что какой нибудь хороший и толковый продюссер заметит твои шедевры и предложит выгодный контракт.
Девушки, спасибо
Обещанные завитушки с маком, ну..., они скорее крендельки, а может печеньки в общем, сама не знаю как это назвать, да и не важно, главное - готовится быстро и довольно вкусно и симпатично получается.
Крендельки из слоеного теста с маковой начинкой.
Понадобится упаковка слоеного теста и маковая начинка, ее количество может быть любым, от этого зависит, насколько толстым будет маковый слой. Я использовала грамм 250 начинки, (остатки после приготовления макового рулета). Но можно сделать и специально для таких крендельков.
1.Мак нужно запарить горячим молоком, остудить, смолоть помельче вместе с коричневым сахаром, добавить одно яйцо и немного крахмала. Получится пластичная начинка.
2.Рулон теста разрезать пополам (поперек), раскатать тонко, смазать всю поверхность равномерным слоем начинки.
3.Скатать рулетом, сначала с одной стороны до середины пласта, потом с другой, так чтобы рулетики теста встретились посередине.
4.Нарезать острым ножом на кусочки шириной 1-1,5 см.
5.Поместить на противень, выстланный бумагой для выпечки, оставить между крендельками расстояние 2-2,5 см, они увеличатся при выпечке.
6.Поверхность крендельков смазать желтком, смешанным с водой.
7.Выпекать в заранее разогретой духовке (190-200 °С) до золотистого цвета.
На фото, разумеется, не все крендельки, их довольно много получается.
Success is not final, failure is not fatal: it is the courage to continue that counts. W.Churchill