Вот нашла ещё такую информацию про хитозан. Дата новости июнь 2010.
"Водорастворимые производные хитозана, на основе которых создан новый антибактериальный препарат Catacidin, способен разрушать бактериальную биопленку, образующуюся на поверхности зубов в виде зубного налета. Хитозан является производным от биополимера хитина, который составляет основу панцирей ракообразных.. В ходеиспытаний ученые обнаружили, что после обработки препаратом, количество патогенных микроорганизмов Str.mutans и Str. Sanguinis в полости рта снизилось в течение одного часа в 3 раза, а при повышении концентрации уничтожаются симбиотические бактерии Str. Sanguinis.
Ученые пришли к выводу, что производные хитозана способны эффективно понижать количество зубного налета, облегчать его удаление. Препарат может быть использован и в хирургии для антибактериальной обработки катетеров и ран."


Надо попробовать пасту на нём замешать.