Olik ,я приобрела агар 900 и вчера сделала опять мармелад, и он ,и вправду,быстро схватился, и все получилось хорошо, но хочу сказать что те мармеладки которые я вынула из формочек через час а то и меньше,стали мокнуть,а вот которые я оставила на ночь при комнатной температуре,они малость как бы усохли,т.е. чуть уменьшились, и после выемки стоят сухие и не надо обсыпать сахаром,так что не надо торопиться вынимать,надо оставить на сутки а то и на двое,как я читала в ин-те.