Голосование. Конкурс на самое оригинальное блюдо к новогоднему столу.

[_MTV_]

Итак, наш любимый скромный творожный тортик , для которого потребуется (естественно, пропорции можно уменьшить вдвое):

- творог – 1 кг
- желатин – 20 гр
- сок 1 – 1,5 лимонов (по вкусу)
- тертая (на мелкой терке) цедра 1 апельсина
- около стакана сахара (или больше, по вкусу)
- зеленый пищевой краситель

дополнительно (то есть, по желанию ):

- изюм
- белый зефир
- орешки (лесные, фундук, миндаль, арахисовые)
- украшения для торта (сахарные шарики с блестящим покрытием)
- кокосовая стружка

Желатин развести водой (если творог сухой – 70-80 миллилитров; если из магазинных пачек влажный – соответственно меньшим количеством, около 50 миллилитров). Творог поместить в большую высокую миску (кастрюлю), добавить сахар, сок одного лимона, хорошо перемешать блендером (если нужно, добавить еще сахара и лимонного сока по вкусу). Размокший желатин развести полностью на самом малом огне, помешивая, затем влить в миску и снова перемешать\взбить блендером - должна получиться вязкая пастообразная творожная масса, которую подкрасить пищевым красителем до среднего зеленого оттенка. Добавить в нее тертую апельсиновую цедру, по вкусу изюм и немного измельченных жареных арахисовых орешков (грецкими не заменять – они придают горечь), поместить в форму (желательно круглую, с плоским донышком) и поставить в холодильник на несколько часов.

Когда застынет, вынуть форму из холодильника и поместить на минуту-две в емкость с горячей водой, аккуратно пройтись ножом вдоль стенок формы. Положить сверху блюдо (как крышку - естественно, донышком вверх)) и перевернуть форму, придерживая блюдо (можно чуть постучать по донышку формы, чтобы творожная масса лучше отстала от нее).

Если оформлять в виде обычного круглого тотра - приложить сверху вырезанную из бумаги елочку, и посыпать "снегом" из кокосовой стружки.

Снять бумажный трафарет – тортик можно убирать в холодильник, дальнейшие украшения оформляются непосредственно перед тем, как ставить на стол и есть (потому что и зефир, и украшения подмокают, и если сразу украсить заранее, за несколько часов – от них попусту останется мокрое место).
Если вырезать в виде елочки – сформировать из части обрезанной творожной массы верхушку елки, остальное поместить сверху елки и художественно распределить-взлохматить ножом; затем убрать в холодильник до момента подачи на стол.


Непосредственно перед подачей на стол тортик украшается орешками, блестящими шариками, и по краям блюда половинками зефира – особенно дети любят это художественное творчество, можно туда еще и свечки маленькие поставить.


Прикольный момент: сразу после отрезания кусочков у срезов желтоватый цвет (наверное, за счет лимонной кислоты), который через минуту перецветает в зеленый.



(Сорри за мобильное качество фото - хороший фотик не завели исчо)

Вкус творога с кислинкой интересно сочетается со сладким зефирным, если ложкой одновременно отламывать по кусочку и того, и другого. А вообще это – довольно-таки низкокалорийное лакомство (конечно, без зефира) – кстати, наше любимое, периодически его замешиваем на выходные.
Приятного аппетита!

[Elerosh]

_MTV_ Упс... Вы меня опередили Даже сначала не хотела выкладывать свой рецепт. Потом еще раз почитала... нет, все же они разные. Да и трудов затраченных жалко.

Вобщем, девочки, на Ваш суд, если решите, что рецепты слишком похожи для этого конкурса, то пускай мой убирают.

Торт "Зима в корзинке"

Инградиенты:

Сливочное масло 100г.
Горький шоколад 100г.
Кукурузные хлопья 150г. (берем самые простые без добавок. Если возьмете глазированные, то корж будет довольно хрустящий , если нет, то он будет помягче и похрустывать будет совсем чуть чуть. Кому как нравится.)
Желатин 15г.
Сахарный песок 100г.
Желток яйца 2 шт.
Сок 1 лимона.
Творог классический 250г. (творог берем мелкозернистый и протираем через сито)
Сливки 33% 200г.
Ягоды вишня или клубника 400г. (с вишней покислее, с клубничкой послаще. Идеальный вариант свежие, я беру замороженные, можно консервированные. Косточки вытащить не забудте )
Марципановая масса для украшения (я беру готовую, можно сделать самим)
Пищевые красители для пасхальных яиц (это для марципана, на Ваше усмотрение)

Итак, приступаем:

1. Топим на слабом огне масло с шоколадом:



2. Полученную массу смешиваем с кукурузными хлопьями. Смешивается плохо, немного жамкаем руками. Все равно она такая рассыпчатая получается.



3. Лист пергамента смазываем маслом и выкладываем на него "шишечки" прижимаем по плотней. И в холодильник на час. Это пойдет на украшение.


4. подходящую салатницу выкладываем намаслянным пергаментом, и размазываем по дну оставшуюся массу с заходом на стенки. Это будет корзиночка. В холодильник на час.



5. Замачиваем желатин в холодной воде. А сами готовим крем:
Расстираем песок с двумя желтками, добавляем сок лимона и творог. Все перемешиваем.



6. Взбиваем сливки. Желатин растворяем в паре "бульков" кипятка. Желатин и сливки добавляем в крем и хорошо перемешиваем.



7. Вытаскиваем из холодильника нашу форму с корзиночкой, и заливаем в нее половинку крема. Выкладываем туда ягоды (оставьте несколько штук для украшения), и заливаем оставшийся крем. Убираем на час в холодильник.




8. Подкрашиваем марципановую массу красителями и лепим белочку.



Для натуральности подкрашиваем белочке спинку какао, а животик сахарной пудрой.

9. За пергамент вытаскиваем торт из формы, ставим на блюдо, обрываем лишний пергамент, подрезаем края торта (0брезки пойдут на украшения).



10. Выкладываем торт "шишечками", часть их растираем и пускаем на бока, обрезки белого крема - сугробики, ставим в центр белочку (на салфеточку из пергамента, а то расстает). Торт готов. Ставим в холодильник и ждем гостей



Отдельное спасибо моему мужу за фото