Сладкие блюда - 1

[anavrin]

Габи, да, именно печенье+орехи+масло сливочное+сгущенка + я еще какао добавляю и шоколад. Но я не знала, что это не картошка, а каштаны, то-то я думаю, что вкус у моей "картошечки" не такой, как у покупной В следующий раз обязательно сделаю с сухарями по Вашему рецепту (а Вы сахар добавляете или только мед?). Нужно только сухари найти

[Svetlena-777]

Габи, вроде "картошку" придумали в ресторане "Прага", используя в нее обрезки от бисквитов и нереализованные торты-пирожные. Ну а дома народ делал их из разнх сладких сухариков. И правда, в детстве это пирожное казалось самым вкусным, лучше всяких эклеров; может,и потому, что эклеры тогда для многих были в диковинку..
Я, когда их делаю, добавляю панировочные сухари и.. подсохший батон (если есть, конечно)..Вот тогда получается такой же вкус, как в детстве

[Irina Schmidt]

Габи, anavrin спасибо девочки, вы прям захвалили. Мне кажется каждый может это сделать, лишь бы было желание и немного фантазии. Ну ладно теперь еще один детский тортик как обещала


Добавлено через 19 минут


а это был тортик для взрослых.

[Габи]

anavrin , ну, каштаны были моим любимым домашним пирожным в детстве, а картошка - любимым покупным Я сахар не добавляла по той причине, что делала для друга, а у него сахарный диабет. Вообще, думаю, коричневый сахар должен быть очень в тему, а еще - кофе немножко попробую в следующий раз добавить и сушеный лайм или лимон (это уже импровизация пойдет, у меня всегда так))

Добавлено через 30 секунд

Irina Schmidt , взрослый тортик очень аппетитный, а почему вы рецептами не делитесь?

[anavrin]

Габи, понятно, а то я подумала может там по рецепту без сахара делается, будем пробовать
Irina Schmidt, ммм....какая вкуснятина, до обеда еще далеко, а у меня уже аппетит проснулся, глядя на Ваши тортики
А чем Вы крем для тортов окрашиваете (все тортики такого нежного розового цвета )?

[martina777]

Irina Schmidt , у Вас такие шикарные торты, почему Вы не участвуете в этом конкурсе?

[Tata]

Творожный десерт, который можно приготовить за день, или даже за 2 дня до торжества, т.к. он прекрасно хранится в холодильнике. Если доживает, конечно J Потому что очень-очень вкусный!
Время приготовления – 1 час, плюс 20-30 минут на выпекание.
Подавать можно горячим и холодным.
На 20 порций (стандартный поддон для духовки).
Тесто: 300 г. муки, сухие дрожжи, 125 мл молока, 40 г. сахара, 100 г. сливочного масла, соль, Ѕ ч.л. тертой цедры лимона, 1 яйцо.
Начинка: 100 г. сливочного масла, 200 г. сахара, 3 яйца, 1 кг творога (я обычно беру 1,2 кг), Ѕ ч.л. тертой цедры лимона, 1 пакетик смеси для ванильного пудинга (можно использовать смесь для сливочного пудинга, или смесь для приготовления творожной запеканки), соль на кончике ножа.
Глазурь: 4 яйца, 150 г. сахара, 50 г. сливочного масла, 40 г. муки, 1 пакетик ванильного сахара или ванилин по вкусу.
+ Миндальные орешки – 50-100 г.
Приготовление
1. Готовим тесто. Муку просеять в миску или кастрюлю, сделать углубление. Засыпать дрожжи (примерно 0,3 пакетика). Молоко подогреть, вылить в дрожжи, добавить 1 ч.л. сахара. Все перемешать.
2. На сковороде растопить сливочное масло (на очень маленьком огне, чтобы не закипало). Остатки сахара и Ѕ ч.л. цедры перемешать с растопленным маслом. Погасить огонь. Разбить яйцо и быстро перемешать, чтобы яйцо не превратилось в яичницу J Горячую массу добавить к муке с дрожжами, замесить тесто и оставить на 10-15 минут.
3. Поддон смазать маслом, выложить тесто и разровнять по всей площади поддона, включая стенки. Наколоть вилкой в нескольких местах.
4. Готовим начинку. Яйца взбить в пышную пену, добавить сахар, цедру, смесь для приготовления пудинга, чуть-чуть соли. Растопить на сковороде сливочное масло и добавить к взбитым ингредиентам. Все хорошо перемешать. Добавить творог и взбить хорошенько до однородного состояния. Готовую начинку выложить поверх теста и разровнять ложкой, чтобы получился более-менее ровный верх пирога.
5. Готовим глазурь. Яйца хорошенько взбить, добавить сахар, ванилин и муку. Масло растопить и, взбивая, добавить в смесь. Полученную массу аккуратно распределить на пироге, ровняя ложкой.
6. Миндальные орешки порезать острым ножом и посыпать пирог.
7. Духовку разогреть до 175-180* Выпекать 15-25 минут до золотистого цвета. Когда пирог зарумянится, аккуратно проверить верхний слой. Глазурь не должна вытекать. Если глазурь растекается в месте надреза, то можно выключить духовку и дать пирогу еще постоять.

8. Можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.
пирог.jpg

[Мечта]

Очень меня выручает этот простой пирожок.если гости нежданные намечаются,и у меня есть около часа времени)

Пирог для гостей.

(ну и для себя любимых конечно)

2/3 пачки маргарина (я беру "Хозяюшку"-любой сливочный маргарин для выпечки)
1 стакан сахара, 3 желтка, ванильный сахар, сода,
2-2.5 стакана муки
яблочное повидло.

Яблочное повидло многие из нас заготавливают по осени,можно использовать и другое повидло.

3 желтка размешать с сахаром, всыпать ванильный сахар.
Просеять в яичную смесь 2,5 стакана муки.
Маргарин я обычно покупаю 2 пачки-как раз на 3 пирога)всегда есть заначка в холодильнике.
Итак 2/3 пачки маргарина натереть на терке в муку.
Неполную чайную ложку соды погасить уксусом и добавить в тесто.

Выместь тесто. Получится такой "шарик". Отделите от него поменьше половины и отложите в сторону.

Возьмите форму для пирога или небольшой противень (у меня тефлоновый противень 20 на 30 см). смажьте растительным маслом-не очень много.

От большего шарика теста отрывайте по кусочку и укладывайте на противень,соединяя кусочки между собой. Раскатывать не надо!Все прекрасно спечется). Покройте тестом все дно формы. От другого шарика отрывать небольшие кусочки теста и скатывать жгутики-сделать маленькие бортики по всему периметру формы.
Выложить на тесто повидло,разравнять- у меня обычно уходит 0,5 литра повидлы.
Из оставшегося теста скатать жгутики и сделать поверх повидлы плетенку.
Поставить в духовку,разогретую до 175-180 градусов (ну свои духовки вы лучше знаете)
Выпекать минут 30-40. Пирог должен зарумяниться.

Попробуйте-очень вкусно)Съедается моментально) А главное-не очень хлопотно)
Приятного аппетита!

[Irina Schmidt]

Габи а что надо рецепт? Если вы хотите для взрослых который был, так я его в этой темке нашла недавно когда всю темку читала, здесь
http://forum.aromarti.ru/showpost.ph...&postcount=115
и еще немного в измененном виде здесь
http://forum.aromarti.ru/showpost.ph...&postcount=148

anavrin если "медведя" то глазурь, если "божья коровка" и "взрослый" то свежие или мороженные ягоды, люблю кисло-сладкие фруктовые торты.

martina777 ну незнаю , не думала что кому то интересно (на конкурсе). Это же просто украшение или оформление торта.

[Alexa_Alexa]

КАжется, такой рецепт еще не выкладывали

Баунти

Ингредиенты:
200г кокосовой стружки (если крупная, то можно смолоть её в кофемолке, что бы стала нежнее)
100мл сливок ( рекомендуют 35-48% жирности, но я использовала и 22%)
35-50г сахара (лучше смолоть его в сахарную пудру)
70г кокосового или сливочного масла (я использовала масло бэби-кокосиков aromarti )
200г шоколада (черного или молочного - по вашему желанию)
по желанию: до 1мл ромового экстракта или пара капель какого-нибудь алкоголя

Приготовление:
Смешайте стружку кокосового ореха и сахарную пудру.
Разогрейте сливки и масло на маленьком огне, что бы масло растворилось.
Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с сахаром.
Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.
С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики - масса будет довольно неаккуратной и шарики нельзя будет скатать, а, скорее, сформировать.
Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру), как минимум на час.
Растопите шоколад.
Каждый кокосовый шарик погрузите в растопленный шоколад.
Для этого можно накалывать каждый шарик на зубочистку.
Разложите конфеты на блюдо, покрытое пергаментной бумагой, накройте и оставьте в холодильнике на 30-60 минут или больше.
Приятного аппетита!

[anavrin]

Alexa_Alexa, какая красота, выглядит невероятно вкусно. Завтра же бегу за кокосовой стружкой. Спасибо за рецепт

[martina777]

Alexa_Alexa , и мне очень понравился рецепт, обязательно попробую! Спасибо. А нет ли у Вас рецептика зефира в шоколаде?

[Ирина-Эльвира]

Рецепт класс! Но я боюсь такой делать , потому что не знаю меры в таких вкусных штучках. Могу за раз все съесть...

[martina777]

Ирина-Эльвира , так Вы делайте полпорции к тому же у Алексы вроде как всегда рецепты лайт, так что ничего страшного, можно и побаловать себя Я уже селала заказ на кокосовую стружку)))))))))))))))

[Ирина-Эльвира]

Не, martina777, я сейчас худею. А вот на Новый Год обязательно сделаю.

[Alexa_Alexa]

martina777, ну, как раз, "Баунти" - довольно жирные конфетки из-за сливок и масла, так что тут, конечно, не совсем "лайт".
Зефир я сама не делала, а рецепт неплохой есть тут. Готовые зефиринки, просто, в растопленный шоколад надо окунуть быстро и охладить - и будет зефир в шоколаде.

Добавлено через 7 минут

Поскольку я обожаю конфеты "Вишня в шоколаде с коньяком", то я нашла как приготовить нечто подобное в домашних условиях!

Вишня "пьяная" в шоколаде

I Вариант - вишня в вине
Ингредиенты:
2 чашки красного сухого вина
1 чашка сахара
немного лимонной цедры (по желанию)
24 свежих вишенки/черешни с палочкой, лучше удалить косточки
180г черного шоколада растопленного

Приготовление:
Смешайте вино, сахар, лимонную цедру.
Доведите до кипения, положите вишни и тушите 2 минуты.
Снимите с огня и дайте вишенкам остыть , прямо, в сотейнике.
Выньте вишни из соуса и дайте стечь жидкости.
Держа каждую вишенку за "хвостик", опустите ягодки по очереди в шоколад.
Разложите вишни на подносе и дайте остыть в течение 20 минут.

II Вариант - вишня в коньяке
(для тех, кто любит более "крепкий" вариант)
Ингредиенты:
Ром/Коньяк/Бренди
Черный шоколад
Свежая вишня/черешня с хвостиками

Приготовление:
Вишню или черешню разложить по банкам и залить коньяком, смешанным с подсластителем (по желанию).
Банки закрыть крышкой, дать вишне настояться от 2 недель.
Растопите шоколад.
Каждую ягоду обмакните в шоколад как в варианте с вином.
Оставшийся коньяк можно использовать для маринада (например, для утиных грудок).

Источник: по мотивам рецептов cdkitchen.com

Правда, свежей вишни сейчас не достать - планирую с замороженной попробовать. Хотя, конечно, без "хвостиков" будет немного менее эффектно, чем на фото.

[татьянаст]

Alexa_Alexa ,ой,как вкусно и красиво!!! все ингридиенты у меня есть,только вишня без хвостиков,придется сделать,попробовать, без хвостиков.должно быть очень вкусно.а коньяк ,наверное,заменю на Cointreau,что бы сильно не обжигало,хотя тоже 40 градусов.

[Alexa_Alexa]

Да, конечно, вишенки вместо коньяка можно залить ликером - тогда уже дополнительно сахар добавлять не нужно

[Ирина-Эльвира]

Alexa_Alexa, аааааа, очень красиво, и очень вкусно, конечно, будет!
Вишня замороженная у меня в морозилке есть, надо будет сделать.
А если чернослив попробовать, как думаете, ничего получится? Или он в себя много алкоголя вберет, слишком пьяно будет?

[Alexa_Alexa]

Думаю, можно и чернослив так вымочить, а что бы алкоголя меньше взял, нужно его, просто, не так долго вымачивать. Не две недели, а денек, например